Kuidas on noor sõnajalg kasulik? Sõnajalg - kasulikud omadused ja vastunäidustused, sõnajala kasutamine rahvameditsiinis

Sõnajalga peetakse üheks iidseimaks taimeks meie planeedil. See ilmus mitu miljonit aastat tagasi. Vana-Venemaal oli usk, et iga saladus avaldatakse inimesele, kes selle lille leidis. Euroopa kultuuris usuti, et see ilmus tänu jumalanna Veenusele, kes kaotas oma juuksed. Lill võib olla nii kasulik kui ka kahjulik.

Struktuur ja paljunemine

Taimel ei ole seemneid, kuid selle põhjas on sori (eosed), mis võimaldavad tal paljuneda. Taime lehed on sulgjas lahatud, meenutades ähmaselt linnutiiva sulestikku.

Põõsas on üsna laiade pruunide risoomidega ja paljude juhuslike juurtega. Kasvades jõuab sõnajalg 30–90 sentimeetri kõrguseks. Kuna ta paljuneb eoste abil, pole õitsemine talle omane.. Eoste valmimine on õitsemisega vaid ähmaselt sarnane.

Sisemine sõnajalg

Tänu kaunitele nikerdatud lehtedele pakub lill lille- ja taimesõpradele suurt huvi. Olemas mitmed siseruumides kasutatavad liigid. Nende hulgas on Nephrolepis, millel on kuni 70 sentimeetri kõrgused sulgjad lehed. Ja ka - asplenium, millel on kindel, tihe lehestik.

Kodus kasvatamisel vajab taim hoolikas ja hoolikas hooldus. Ta ei armasta otsest päikesevalgust, kuid eelistab jahedust, seega on tema eluks ja arenguks parim temperatuur kodus +16 °C. Taime tuleks kasta mõõdukalt, mitte lasta mullal läbi kuivada.

Lisaks juba mainitutele on siseruumides kõige populaarsemad:

• Neitsijuuksed.
• Blekhnum.
• Davallia.
• Dixonia.
• Platycerium.

Teisi tüüpe käsitletakse allpool.

Kaug-Ida vaade – omadused

Taimel on ka suur hulk looduslikke liike. Vaatleme lähemalt Kaug-Ida liike, mida kutsutakse ka harilikuks. See liik sai selle nimetuse tänu sellele, et varre põiki lõikamisel meenutab veresoonte kimpude muster tiibu sirutavat kotkast.

Bracken kuulub sugukonda Dennstedtiaceae (sajajalgsete sõnajalgade perekond) ja on mitmeaastane taim. See sõnajalg alustab oma arengut maa all, kus moodustuvad lehed - lehed (kreeka keelest tõlgitud kui "palmi oks"), mis esialgu näevad välja nagu teokarp. Hiljem, veidi lahti rulludes, omandavad lehed konksutaolise kuju ja alles siis muutuvad nad täielikult lahti rulludes sarnaseks linnutiiva sulestikuga.

Bracken levimus

Bracken on väga levinud kogu planeedil, kuid suurim kasvukontsentratsioon on Venemaa Kaug-Idas. Ta elab leht- ja okasmetsades, lagedatel küngastel, teiste põõsaste tihnikutes.

Aeg-ajalt moodustab kõrvits suurel alal tihedaid tihnikuid, mis domineerivad rohukattes teiste taimede hulgas. Looduslikus kasvukohas kasvab ta peaaegu igal pinnasel, isegi liivasel ja kivisel. Bracken kasvab sageli väikeste kolooniatena. See põõsas on kõrge elujõulisusega ja kasvab samas kohas ka pärast tulekahju.

Tai

Tai vaade on ilus akvaariumi taim mitme pika risoomi ja piklike erkrohelise värvi keeruka kujuga lehtedega. Tavaliselt ei ületa selline taim 30 sentimeetrit. Täielikuks arenguks vajab see talvel akvaariumi seinte soojendamist ja suvel jahutamist. Sage veevahetus pole vajalik.

Hea valguse korral kasvavad sellel liigil suured lehed, millel on rikkalik roheline värv. Selleks piisab, kui kasutada ühte või kahte keskmise võimsusega hõõglampi ja valgustada taime nendega iga päev 12 tundi.

Indiaanlane

India liik on laialt levinud kogu maailmas. troopilise kliimaga piirkondades. See liik on kogu perekonna kõige populaarsem toataim. Sellel on peeneks tükeldatud lehed pehme rohelise varjundiga. Sageli ei kasva India liik rohkem kui 50 sentimeetrit. See sobib ideaalselt väikese ja keskmise suurusega akvaariumi jaoks. Kui temperatuur langeb + 20 °C-ni, aeglustub kasv oluliselt ja lehed muutuvad äärmiselt väikeseks. Seda liiki on vaja kaitsta otsese päikesevalguse eest, kuid samal ajal tagada sellele hea kunstlik valgustus.

Punane ja troopiline

Punane erineb teistest liikidest selle poolest, et selle lehtedel on punakas toon, mida iseloomustab lai ja suur kuju. Punane sõnajalg kasvab kuni 30 sentimeetri kõrguseks. Selle liigi jaoks on ideaalne temperatuur vahemikus +20 kuni +30 °C. See sõnajalg kasvab aeglaselt, kuid ei vaja erilist hoolt.

Troopiline, kasvab, ulatub 20 sentimeetri kõrguseni ja sellel on mahukas juhuslik juurestik. Troopilised liigid jagunevad alamliikideks. Mõned, nagu viinapuud, tõusevad mitme meetri kõrgusele mööda naaberpuude tüvesid, kus on palju päikesevalgust. Troopilised samblasõnajalad eelistavad niiskust ja elavad maapinnas väikestes lohkudes.

Arenenud juurestikuga imavad nad endasse palju neis kohtades leiduvat niiskust.

Mis kasu on sõnajalgadest?

Sõnajalga kasutatakse laialdaselt erinevate haiguste raviks. Selle raviomadustest kirjutasid oma teaduslikes töödes ka Dioscorides ja Plinius. Avicenna koostas 11. sajandil selle taime üksikasjaliku kirjelduse ja selle, kuidas seda erinevate haiguste raviks kasutada. Sellel põõsal ja selle alusel loodud ravimitel on inimkehale palju kasulikku mõju.

Nimelt ta:

Keetmiste ja mitmesuguste ravimite valmistamisel kasutatakse nii taime lehestikku kui ka juuri.

Need sisaldavad suurt hulka kasulikke aineid, nimelt:

Kasutamine rahvameditsiinis

Sõnajalga kasutatakse Hiina meditsiinis palavikualandajana hepatiidi infektsioonide korral. India meditsiinis kasutatakse selle keetmist põrna infiltratsiooni korral. Alkoholi tinktuure kasutatakse nagu antibiootikumi aine.

Rahvameditsiinis aitab risoomi tõmmis võitluses usside ja lapsepõlves esineva rahhiidi vastu. Seda kasutatakse ka haavade paranemise ja köhavastase ainena. Lehtede keetmine kasutatakse kompresside tegemisel reuma, abstsessi ja ekseemi puhul.

Samuti on ette nähtud lehtede keetmine ägedate hingamisteede haiguste ravis ja liigesevalu leevendamiseks. Taime juurtest valmistatud pulber aitab vabaneda helmintidest ning parandab soolte ja põrna funktsionaalsust.

Söömine

Venemaal, Koreas, Hiinas, Jaapanis, Lõuna-Aafrika ja Polüneesia riikides kasutatakse toiduks sõnajalgade (rachis) noori lehti ja võrseid. nagu tavalised köögiviljad. Sõnajalg pannakse toorelt salatitesse, praetakse, keedetakse, marineeritakse ja marineeritakse. Seda kasutatakse ka maitseainena.

Kamtšatka ja Primorski territooriumil kogutakse sõnajalgu tööstuslikus mastaabis ning eksporditakse seejärel toorelt ja töödeldud kujul Hiinasse ja Jaapanisse. Venemaa Kaug-Idas sõnajalgu praetakse ja konserveeritakse.

Hiinas ja Jaapanis tärklist saadakse kuivatatud sõnajalajuurtest. Jaapanlased ja korealased valmistavad sõnajalgadest kondiitritooteid. Taime kuivatatud, purustatud juuri kasutatakse leiva küpsetamiseks. Kuna sõnajala juured sisaldavad umbes 45% tärklist, kasutatakse seda õllepruulimisel ja liimi valmistamisel.

Uus-Meremaa (maoorid) ja Põhja-Ameerika põlisrahvad valmistasid ersatsileiba (surrogaat) sõrmjalgade kuivatatud juurtest ja sõid seda toorelt. Näljaajal küpsetati Euroopas ka sõnajalaleiba.

Taotlus talus

Põllumehed kasutavad murulehti mädanemise vältimiseks. Loomaarstid kasutavad sõnajalga loomade ja lindude epideemiliste haiguste ravis.

Brackenit kasutati Euroopas keskajal väetisena ja kütusena. Sõnajalatuhk sisaldab suures koguses kaaliumkarbonaati (kaaliumkloriidi), mida kasutati klaasi ja seebi valmistamisel. Kaaliumkloriidi pleegitavaid ja puhastavaid omadusi kasutati kuni 19. sajandini.

Sõnajala risoomide abil värvitakse vill mustaks ja erinevaid kollaseid toone. Taime lehed annavad rohelist ja oliivivärvi, mida kasutatakse siidi värvimiseks. Sõnajalga kasutatakse lutikate, puukide, prussakate ja kärbeste tõrjevahendina.

Sõnajalg - kasu ja kahju samal ajal

Vaatamata kõigile sõnajala eelistele ja eelistele on sellel ka vastunäidustusi. Esiteks ei tohiks me seda unustada see sisaldab mürgiseid aineid. Seetõttu on enne selle kasutamist vajalik konsulteerida homöopaadi või taimearstiga. Rasedatel ja rinnaga toitvatel naistel on rangelt keelatud sõrmjalgade söömine või keetmine ja leotiste kasutamine.

Ravimi tootmisprotsessis on vajalik annuste range järgimine. Kui seda reeglit ei järgita ja toodetud ravimit kasutatakse, võivad ilmneda järgmised sümptomid:

• Tung oksendada.
• Tugev peavalu.
• Krambid.
• Pearinglus.
• Harvadel juhtudel on isegi surm võimalik.

Kui ülaltoodud sümptomid ilmnevad, peate viivitamatult konsulteerima arstiga ja loputama kõhtu.

Muud vastunäidustused

Samuti on vastunäidustatud sõnajalgade baasil valmistatud ravimite kasutamine selliste vaevuste korral nagu:

• Erinevad neeruhaigused.
• Maohaavand.
• Maksahaigused.
• Tuberkuloos.
• Mitmed erinevad kroonilised haigused.

Enne kui otsustate, kas hakata kodus sõnajala kasvatama või mitte, peaksite põhjalikult uurima selle taime kahjulikke ja kasulikke omadusi.

Sõnajalg ebausus

On arvamus, mille kohaselt omadused nn energia vampiir, võttes ära eluenergia teda ümbritsevatelt inimestelt. Selle tulemusena muutuvad nad väsinud, uniseks ja nõrgaks.

Iidsetel aegadel usuti, et koos koju toodud sõnajalaga tõi inimene endaga kaasa erinevaid kurje vaime, mis hiljem inimesest energiat ammutavad.

Mõnes kultuuris arvatakse vastupidi, et kui majas kasvab sõnajalg, siis see annab kodule ja selle elanikele rahu ja rahu. Muidugi suhtuvad kaasaegsed inimesed sellistesse asjadesse reeglina mõistliku skeptitsismiga. Kuigi, millesse uskuda ja millesse mitte, on igaühe isiklik valik.

Selles artiklis esitatud teavet analüüsides võime järeldada, et sõnajalal on endiselt rohkem positiivseid kui negatiivseid omadusi. Kui seda taime õigesti ja targalt kasutada, võib inimene saada palju eeliseid.

Kirjeldus

Sõnajalg on rohttaim, Osmundaceae perekonna esindaja. Teadlased peavad oma kodumaaks Põhja-Hiinat, Koread ja Kaug-Ida. Sõnajalga leidub Venemaa, Ukraina, Soome, Kesk-Aasia ja Mehhiko metsades. Taim on roheline vars, millel on pinnapealselt tükeldatud lehed (vt fotot). Sõnajalga peetakse üheks iidsemaks taimeks planeedil, mis pärines Devoni perioodist. Teadlaste sõnul sai pressitud sõnajalapuidust kivisöe materjal.

Selleks, et mõista, mis see taim on, on vaja jälgida selle arenguetappe: sõnajala vars kasvab maa all, kevadel hakkavad moodustuma noored lehed, mida nimetatakse lehtedeks, siis lehed kasvavad ja meenutavad kõige rohkem tohutut tigu, lehed rulluvad lahti ja muutuvad nagu konks . Sõnajalg ei õitse, vaid paljuneb eoste abil.

Taim sai oma teadusliku nime Pteridium aguillinum (rauast sõnajalg) sarnasuse tõttu tohutu linnu tiivaga (preton on kreeka keelest tõlgitud kui "tiib", aqulia tähendab "kotkas").

Sõnajalgaga on seotud palju huvitavaid legende. Inimesed olid selle taime suhtes väga ettevaatlikud, sest see nägi väga salapärane välja. Meie esivanemad ei mõistnud, kuidas see taim paljuneb, kui ta kunagi ei õitse. Inimesed ootasid sõnajala õitsemist kui erilist püha. Tuntud veendumuse kohaselt võib inimene, kes leiab selle taime lille Ivan Kupala puhkusel, saada uskumatult rikkaks, kuna sel ööl avaneb maa ise ja näitab peidetud rikkusi. Venemaal uskusid nad, et see taim suudab avada mis tahes luku ja sõnajala ees ei saa varjata ühtki saladust. Iidse legendi järgi ilmus sõnajalg tänu armastusjumalannale Veenusele, arvatavasti lasi ta oma kaunid juuksed maha ja sellest kasvas see hämmastav taim. Teine legend räägib, et tüdruk kukkus kaljult alla ja sellesse kohta ilmus allikas ning tema juustest sai linnutiivaga sarnane taim.

Kalorite sisaldus: 34 kcal.

Sõnajalga toote energiaväärtus:

• Valgud: 4,55 g.
• Rasv: 0,4 g.
• Süsivesikud: 5,54 g.

Kasulikud omadused

Sõnajala kasulikud omadused tulenevad tema väärtuslikust keemilisest koostisest. Taim on rikas alkaloidide, tärklise, eeterlike õlide, flavonoidide ja tanniinide poolest. Sõnajala võrsed sisaldavad karoteeni, tokoferooli (E-vitamiini), riboflaviini või B2-vitamiini. Alkaloidide olemasolu muudab taime suurepäraseks valuvaigistiks.

Sõnajalg sisaldab suures koguses teravilja valguga sarnaseid valke, mis on kergesti seeditavad ja avaldavad organismile positiivset mõju. Regulaarsel kasutamisel on taimel positiivne mõju kasvuprotsessidele.

Sõnajalg mõjub soodsalt närvisüsteemi talitlusele ja toniseerib organismi. On tõendeid, et taim aitab radionukliide inimkehast eemaldada.

Taime risoomi, mis koristatakse septembris, kasutatakse meditsiinilistel eesmärkidel. Sõnajalg on efektiivne veenilaiendite, istmikunärvi põletiku ja säärelihase krampide korral. Nende haiguste puhul on ravikuur 3 nädalat.

Kasutamine toiduvalmistamisel

Sõnajalga on toiduvalmistamisel kasutatud iidsetest aegadest. Toiduks kasutatakse ainult kahte tüüpi sõnajalgu: käpa ja jaanalinnu. Niinimetatud rachis ehk taime võrsed on söödavad. Ja selle noori lehti lisatakse salatitele, praetakse, marineeritakse ja kasutatakse maitseainena. Sõnajala võrsed maitsevad nagu seened. Valkude suure sisalduse tõttu armastavad taime Jaapani, Korea ja Kaug-Ida elanikud. Selle toote kalorisisaldus on 34 kcal 100 grammi kohta.

Sõnajalgade valmistamist on kahte tüüpi: keetmine ja konserveerimine. Igal juhul tuleb enne taime ettevalmistamist selle võrsed kõigepealt keeta. Ärge jätke seda etappi tähelepanuta ja praadige värskeid rakhisid: see rikub roa, sest sõnajalg maitseb mõru. Lehed pestakse soolaga maitsestatud vees. Kui vesi keeb, kurnatakse see mõne minuti pärast, pestakse taim ja täidetakse uuesti soolase veega. Järgmisena keedetakse sõnajalg pehmeks. Võrsed ei tohiks murda, piisab, kui viia need olekusse, kus nad kergesti painduvad. Keedetud taim pannakse kurn ja kasutatakse kulinaarsete retseptide järgi.

Populaarne sõnajala valmistamise võimalus on selle marineerimine. Tänu soolamisele säilib toode kaua ning saad ka suurepärase “pooltoote”, millest saab väga kiiresti hämmastavalt maitsva roa. Taim pestakse põhjalikult, seejärel asetatakse klaaspurki ja kaetakse soolaga, sõnajalg volditakse kihiti, puistatakse lauasoolaga. Järgmisena surutakse konteiner taimega millegi raskega alla ja asetatakse 14 päevaks jahedasse kohta. Kahe nädala pärast on vaja soolvesi tühjendada ja võrsed teise konteinerisse viia. Veelgi enam, taim volditakse uuesti kihtidena selle erinevusega, et peal olnud kiht peaks olema kõige all. Sõnajalg täidetakse taas soolveega, mille soolasisaldus on vähemalt 22%. Sellisel kujul säilib sõnajalg mitu aastat.

Müügil on spetsiaalselt toiduks valmistatud sõnajalg. Ostetud toodet tuleb leotada mitu tundi puhtas vees, et eemaldada liigne kibedus ja sool. Selle aja jooksul on parem vett perioodiliselt tühjendada ja taim uue veega täita. Kahe tunni pärast viiakse sõnajalg pannile ja küpsetatakse umbes 15 minutit ilma vürtse lisamata. Samal ajal tuleb hakkida sibul ja liha. Järgmisena tuleks liha ja sibul taimeõlis praadida. Pärast kuumtöötlemist lõigatakse sõnajalg väikesteks tükkideks ja praetakse koos ülejäänud koostisosadega. Küpsetamise lõpus lisa roale 1 spl. l. sojakaste. Roog serveeritakse kuumalt.

Tuntud retsept selle taime valmistamiseks on "Korea stiilis sõnajalg". Ribadeks lõigatud sibulat ja porgandit hautatakse oliiviõlis kuldpruuniks. Lisa pannil olevatele köögiviljadele sõnajalavõrsed ja sega korralikult läbi. Saadud mass segatakse uuesti põhjalikult ja maitsestatakse korea keeles porgandite küpsetamiseks mõeldud maitseainetega. Järgmisena hautatakse köögivilju 15 minutit pehmeks.

Sõnajalgade eelised ja ravi

Taime kasulikud omadused on rahvameditsiinis juba ammu teada. Sõnajalga kasutatakse valuvaigistina liigese- ja peavalude korral. Reuma korral on soovitatav võtta soojad vannid koos sõnajala keetmisega. Samuti on taime keetmised tõhusad kollatõve, soole- ja põrnahaiguste korral. Väliselt kasutatakse taime ekseemi, abstsesside ja skrofuloosi korral. Sõnajalajuurepulber leevendab ummistusi soolestikus ja põrnas.

Sõnajala risoomide keetmist saab valmistada kodus. Selleks keetke 10 grammi purustatud risoomi 10 minutit 200 ml vees. Keetmist tuleks võtta 1 tl. koos mesilase meega. Mõnikord segatakse puljong jahuga ja jagatakse “tainas” 10 osaks. Sõnajalg on võimas ravim, millel põhinevaid preparaate ei tohi ilma meditsiinilise näidustuseta võtta. Pärast taime võtmist tehke kindlasti klistiir ja võtke soolalahtistit. Muud tüüpi lahtistite võtmine on rangelt keelatud.

Väliselt kasutatakse sõnajala keetmist vanni või hõõrumisena. Keetmisega vanni valmistamiseks vajate 50 grammi risoomi 3 liitri vee kohta. Puljongit infundeeritakse mitu tundi ja valatakse seejärel jahedasse vanni.

Sõnajalgade kahjustused ja vastunäidustused

Kontrollimatu kasutamise korral võib taim kehale kahjustada. Parem on kasutada sõnajala taimearsti või raviarsti järelevalve all, kuna taim on mürgine.

Sõnajalg on rasedatele vastunäidustatud.

Selle kasutamise vastunäidustused on ka palavik, aneemia, tuberkuloos, maksa- ja neeruhaigused, haavandid, kroonilised haigused.

Üleannustamise korral peab patsient loputama magu ja pöörduma viivitamatult arsti poole.

Huvitavaid fakte

Sõnajalg on üks vanimaid taimi maa peal, mis on säilinud tänapäevani. Teadlased usuvad, et iidsete sõnajalgade kokkupressitud puidust sai kivisöe peamine materjal.

Kõik teavad usku, et kes Ivan Kupala ööl sõnajalaõie leiab, see leiab üles kõik aarded ja avab kõik südamed. See on lihtsalt legend – sõnajalg ei õitse kunagi.

Sõnajalg on endiselt üks salapärasemaid taimi. Esimese asjana meenub ilus legend ühest õhtust Ivan Kupala pühal. Noored lähevad otsima salapärast sõnajalaõit, mis legendi järgi õitseb just sel ööl vaid hetke. Igaüks, kellel on õnn leida sõnajalaõie ja suudab selle ära korjata, saab tohutu maagilise jõu, juurdepääsu piiramatule rikkusele ja suure õnne. Kahjuks pole keegi veel jõudnud sõnajalaõit korjata.
Sõnajalg on väga ilus ja iidne taim. Selle vanus ületab enam kui 400 miljonit aastat. Kunagi oli kogu planeet kaetud tohutute sõnajalgadega, kuid nüüd on need muutunud, kahanenud ja mõnest liigist on saanud toataimed. Tänapäeval on umbes 10 000 sõnajalgade sorti, millest ainult 2000 kasvab Venemaal.

Siseruumides asuvate sõnajalgade eest hoolitsemine

Toas sõnajala kasvatamine pole keeruline. Piisab mõne reegli järgimisest. Esimene ja peamine on sõnajalgade suur kapriissus vees. Potis olev muld peaks olema pidevalt niiske ja ruumi õhk ei tohiks olla väga kuiv. Sõnajalgadele mõjub üle +22 ja alla +10 C temperatuur Parem asetada õis ida- või läänepoolsele aknale. Põletav päike ei kõrveta selle lehti ja niiskus ei aurustu nii kiiresti. Sõnajalga on vaja kogu päeva jooksul pihustada pehme, hästi settinud veega. Lisaks saate õhku niisutada, asetades selle kõrvale veenõu.
Tänapäeval on lillekasvatajate seas levinumad sõnajalad Adiantum Ruddy, Nephrolepis Pelleia, Cyrthomium, Davallia, klassikaline sõnajalg ja paljud teised. Nad erinevad üksteisest oma roseti ja leheplaadi poolest. Kui paned sõnajala teiste taimede kõrvale, jälgi, et tema lehtedele jääks piisavalt ruumi. Kahjustatud lehed on hädavajalik eemaldada ja siis võivad nende asemele kasvada uued ja ilusad. Mõned sõnajala liigid paljunevad eostega, kuid peamiselt mitme lehega juure jagamisel.

Aia taimeliigid

Toas olev sõnajalg kaunistab teie interjööri hästi, kuid lisaks kodusele kasvatamisele leidub ka kohapeal istutamiseks liike. Neist levinuim on harilik jaanalind. Looduses võib teda kohata soode ja niiskete metsade läheduses. Aiamaal paljuneb üsna kiiresti ja moodustab lopsakaid tihnikuid. Kasvu ajal sirguvad sõnajala noored lehed järk-järgult ja juuni keskpaigaks moodustavad nad suure rohelise lehtri. Kuu aja pärast kasvavad taime keskel eoseid kandvad võrsed, mida lilleaednikud laialdaselt kasutavad lillekompositsioonide loomiseks. Kasvab hästi nii varjus kui ka päikesepaistelisel alal, peaasi, et muld ümberringi oleks alati niiske.
Levinud on ka isaskilpsõnajalg. Selle küpsed lehed ulatuvad 1,5 meetri pikkuseks ja varjutavad hästi aia vajalikke alasid. Ta saavutab oma tohutu suuruse alles kolmandal eluaastal. See on tema lill, mida nad üritavad Ivan Kupala ööl leida.
On ka teist tüüpi sõnajalgu, mis ei saa mitte ainult kaunistada, vaid ka rõõmustada oma kasulike omadustega. Näiteks sõnajalg on kuulus oma risoomide poolest, mis sisaldavad palju kasulikke omadusi. Rahvameditsiinis kasutatakse selle kuivatatud juuri köha, skrofuloosi, liigesevalu, eesnäärmepõletiku ja ussidest vabanemiseks.

Vitamiini koostis

Nagu varem mainitud, on murujuur väga kasulik. See sisaldab tärklist, saponiine, alkaloide, vesiniktsüaniid- ja parkhappeid, eeterlikke õlisid ja rasvu. Taime noored võrsed on rikkad vitamiinide, tokoferooli, riboflaviini ja karoteeni poolest. Sõnajalavalgud on koostiselt ja omadustelt sarnased teraviljavalkudele ning on kergesti seeditavad. Sõnajalgade kasutamine avaldab positiivset mõju luustiku kasvuprotsessidele, suurendades närvisüsteemi aktiivsust, suurendades efektiivsust, parandades endokriinsüsteemi, kiirendades ainevahetust ja eemaldades organismist radionukliide.

Kasutamine toiduvalmistamisel

Sõnajalga kasutatakse erinevates maailma köökides. Noortest lehtedest valmivad maitsvad salatid, neid ka keedetakse, talveks marineeritakse, praetakse ja kasutatakse laialdaselt liha maitseainena. Peaasi on meeles pidada, et sõnajalgade kasutamine toorelt on keelatud, kuna see sisaldab mürgiseid aineid ja võite kergesti mürgitada. Sõnajalgade kalorisisaldus on vaid 34 kcal 100 grammi kohta, samas kui toiteväärtus on: valgud - 4,55 g, rasvad - 0,4 g, süsivesikud - 5,54 g

Kasulikud omadused

Sõnajalga on rahvameditsiinis kasutatud sajandeid. Risoomide ja ürtide keedust võetakse suu kaudu valude liigestes, kõhulahtisuse, kollatõve, põrna- ja sooltehaiguste, peavalude ja valu rinnus korral. Keetmist kasutatakse lahtistina, valuvaigistina, diureetikumina ja anthelmintikumina. Väliselt kasutatakse keetmist ekseemi, haavade ja abstsesside ravis. Tinktuurvannide kujul kasutatakse seda haavandite ja reuma korral.

Kasutamise vastunäidustused

Sõnajalaleotiste ja -keetmiste kasutamisel tuleb olla äärmise ettevaatusega ja eelistatavalt kogenud taimeteadlase juhendamisel. See sisaldab mitmeid happeid, millel on inimkehale kahjulik mõju. Raseduse ajal on see keelatud haiguste raviks. Üleannustamine võib põhjustada iiveldust, oksendamist, pearinglust, madalat vererõhku, krampe, hingamisdepressiooni ja isegi surma.

Sõnajala nime all on peidus 10 560 liiki.

Need on inimkonnale teada juba paleosoikumi ajastust – nad on ainuke iidne taim, mis on suutnud tänapäevani säilitada sellist liigirikkust.

Need on levinud üle kogu maailma ja erinevad üksteisest märkimisväärselt.

Milliseid tüüpe inimesed kasutavad?

Sõnajalgade perekond on ulatuslik, kuid mitte kõiki neid ei kasutata.

Vaatame kõige levinumaid.

Isane (Dryopteris filix-mas) ehk kilprohi

Tuntud põhjapoolkeral, parasvöötme kliimavööndites.

Risoomidest valmistatakse ravimpreparaadid, süüakse võrseid.

Taime ise kasutatakse aktiivselt dekoratiivses maastikukujunduses. Mõnda tüüpi kasutatakse parfüümide tootmisel.

Teaduslik nimi Dryopteris (lat.) on tõlgitud kui tammemetsa sõnajalg.

Suured maismaataimed, mille tugevad risoomid ulatuvad maapinnast kõrgemale ja kaetud soomustega.

Lehed on kahe- või kolmekordsed, ülemine leheplaat on sile ja alumine leheplaat sisaldab eoslehekesi, mille abil toimub paljunemine.

lehed rachis kaetud samade soomustega nagu risoom.

Ažuurse mustriga lehed kogutakse korralikesse kimpudesse ja on väga dekoratiivsed. Täiskasvanud taimede kõrgus on keskmiselt 0,3-1 m, mõnikord rohkem.

Paljuneb eostega, ei õitse. Jääb mõistatuseks, miks on müüt Ivan Kupala ööl õitsevast sõnajalgast inimeste seas nii laialt levinud.

Taim on mürgine, seetõttu pole seda soovitatav ise kasutada.

Bracken (Pteridium aquilinum)

Kaunite kahe- ja kolmekordsete lehtedega (lehelehtedega) mitmeaastane rohttaim, mõnikord nn. Jeesuse rohi.

Üldiselt on selle hariliku sõnajala nime päritolu kohta mitu versiooni.

Mõned inimesed näevad selles leheplaadi sarnasust linnutiivaga, teised nägid riigiembleemilt kotkast varre lõikel, teiste jaoks meenutab taim kotka kehahoiakut.

Hariliku muru risoomid asuvad sügaval, mis soodustab vegetatiivset paljunemist.

Lehed ei kasva kimpudena, vaid üksikult moodustavad tihnikud pideva vaiba.

Levitatud Venemaa Euroopa-osas ja väljaspool Uurali - seda on palju Siberis ja Kaug-Idas.

Brackenit kasutatakse toiduna paljudes riikides, Jaapanis ja Hiinas peetakse seda delikatessiks.

Tihedalt keerdunud, nagu kevad, noored mahlakad võrsed, millel pole veel aega lahti rulluda, sobivad kasutamiseks ainult spetsiaalse töötlemise tingimusel - neid ei sööda värskelt, sest need on mürgised.

Töötlemine toimub kohe pärast kogumist - lõigatud noored idud muutuvad koheselt jämedamaks, samal ajal kui mürgiste ainete kontsentratsioon suureneb.

Noorte võrsete kogumine sarnaneb lillekimbu korjamisega - haprad varred murtakse 15-20 cm kõrguselt maha ja kogutakse kimpudesse.

Särtsa kasutamine ei piirdu ainult noorte võrsetega.

Saagikoristusaeg on varakevad või sügis.

Juured (loe hobuhapuoblika raviomaduste kohta) kaevatakse spaatliga välja, puhastatakse mullast, lõigatakse tükkideks ja kuivatatakse temperatuuril mitte üle 40 kraadi.

Kasulikud omadused säilivad aastaringselt.

Koristamisel jäetakse osa taime juuri (takja raviomadusi kirjeldatakse artiklis) puutumata, et see kasvaks edasi.

Kui me räägime sõnajalgade koristamisest toiduks, siis kogumise teema on noored võrsed - rachis.

Tarbimiseks sobivad vaid väga väikesed, kuni 20 cm pikkused võrsed.

Need peaksid olema haprad ja rabedad- kui põgenemist ei saa katkestada, siis ärge isegi proovige seda teha - sel juhul see enam ei sobi. Võrsete kõige maitsvam osa on keerdosa (“teod”).

Huvitav on see, et värskeid võrseid ei tarbita toiduna;

Selleks keetke need soolaga maitsestatud vees, muutes vett mitu korda. Te ei saa pikka aega küpsetada, piisab 3 minutist.

Eesmärk on vabaneda kibedusest ja toksiinidest, kuid mitte lubada pehmenemist.

Võrsed peaksid jääma tugevad ja krõbedad.

Pärast keetmist kasutatakse neid salatite, lisandite ja iseseisvate roogade valmistamiseks.

Marineerimiseks on kaks meetodit:

1. Värske sõnajala kihid puista peale soola, suru raskusega alla.
   2 nädala pärast soolvesi kurnatakse, sõnajalg kantakse üle ja kaetakse uuesti soolaga, vähendatakse ainult kontsentratsiooni.
   Enne toiduks kasutamist leotatakse soolatud võrseid kaks päeva külmas vees, vett vahetatakse 6-8 korda.
2. Kiirendage soolamisprotsessi, aitab vee keetmine ja tühjendamine.
   Seejärel kaetakse võrsed soolaga kiirusega 250-300 g 1 kg sõnajala kohta.
   Enne kasutamist leotage samamoodi nagu esimesel juhul.

Soolatud sõnajalg vabastatakse soolveest ja kuivatatakse. Sõnajalgu marineeritakse samamoodi nagu seeni.

Kahju ja vastunäidustused

Tõeline kahju tuleneb ainult sõnajalgade ebaõigest kasutamisest raviks või toitumiseks.

Põhjuseks on taime mürgised omadused. Sõnajalga ja sellel põhinevate preparaatidega ei tohi ravida lapsi, rasedaid ega nõrgenenud immuunsüsteemiga inimesi.

Ravimite üleannustamine on ohtlik. Ravi viiakse läbi raviarsti järelevalve all.

Vaata meistriklassi, kuidas valmistada kodus sõnajalalehtedest tervislikku rooga.

Tänapäevased sõnajalad (lat. Polypodiphyta) on üks väheseid iidseid taimi (ilmusid umbes 400 miljonit aastat tagasi), mis on säilitanud märkimisväärse mitmekesisuse, mis on võrreldav minevikuga. Sõnajalad on väga erinevad suuruse, eluvormide (leitakse nii rohtseid kui puitunud eluvorme), elutsüklite (vahelduvad mittesugulised ja sugulised põlvkonnad), struktuuritunnuste ja muude tunnuste poolest. Nende välimus on nii iseloomulik, et inimesed kutsuvad neid tavaliselt ühtemoodi - sõnajalgadeks, kahtlustamata, et see on suurim eostaimede rühm: seal on umbes 300 sõnajalgade perekonda ja üle 10 000 liigi.

Sõnajalad on kõikjal, kuigi nad ei tõmba alati tähelepanu. Kuid nende suurim mitmekesisus on seal, kus on soe ja niiske: troopikas ja subtroopikas. Leitud kogu Venemaa kasemetsades. Laialt levinud Uuralites, Siberis, Altais ja Kaug-Idas.
Nende peamine omadus on see, et neil pole seemneid ja nad paljunevad peamiselt eoste abil.

Nende peamine omadus on see, et neil pole seemneid. Ja nad paljunevad eostega.

Iga sõnajalga ei saa süüa: sõrmi peetakse söödavaks (pteridium aquilinum), harilik jaanalind (matteuccia struthiopteris), Osmunda kaneel (osmunda cinnamomea) ja mitmed teised liigid, samas kui teised on täiesti maitsetud või lausa mürgised.

Ühend

Sõnajalgade risoom sisaldab tärklist, alkaloide, saponiine, vesiniktsüaniid- ja muru-parkhapet, eeterlikke õlisid, flavonoide, rasvu ja tanniine. Noored võrsed on rikkad vitamiinide, tokoferooli, riboflaviini, karoteeni ja nikotiinhappe poolest.
Mikroelementidest akumuleerib braken joodi, kaaliumi, kaltsiumi, magneesiumi, mangaani, vaske, naatriumi, niklit, väävlit ja fosforit.

Sõnajalgade valgud on oma omadustelt ja koostiselt sarnased teravilja valkudega ning kergesti seeditavad. Kaug-Ida taigaelanikud, aga ka Korea ja Jaapani elanikud on sõnajala pikka aega toiduna kasutanud. Sõnajala kasutamine mõjutab soodsalt kasvuprotsesse, aitab kaasa luustiku kujunemisele, ainevahetusele, närvisüsteemi aktiivsusele, tõstab efektiivsust, parandab endokriinsüsteemi seisundit, soodustab radionukliidide väljutamist organismist.

Sõnajalgade kalorisisaldus ja toiteväärtus

Sõnajalgade kalorid - 34 kcal.

Sõnajala toiteväärtus: valgud - 4,55 g, rasvad - 0,4 g, süsivesikud - 5,54 g

Kasulikud omadused

Sõnajalga on meditsiinilistel eesmärkidel kasutatud pikka aega. Risoomide ja ürtide keedust võetakse seespidiselt põrna- ja sooltehaiguste, liigesevalu, kõhulahtisuse, kollatõve, peavalu ja rindkerevalu, kuiva pleuriidi, pea- ja kõrvamüra korral, lahtistina, diureetikumina, valuvaigistina ja anthelmintikumina. .
Bracken stimuleerib ainevahetust ja leevendab stressi.

Väliselt kasutatakse sõnajala risoomide keetmist haavade, ekseemi, skrofuloosi ja abstsesside korral. Infusiooni võib kasutada haavandite ja reuma korral vannide kujul.

Vastunäidustused

Sõnajalgade tõmmiseid ja keedusi tuleb kasutada väga ettevaatlikult, kogenud ravimtaimede juhendamisel, kuna sõnajalg on mürgine.

Raseduse ajal sõnajala kasutada ei saa!

Üleannustamine võib põhjustada iiveldust, oksendamist, peavalu, peapööritust, krampe, madalat vererõhku, hingamisdepressiooni, südamefunktsiooni nõrgenemist ja isegi surma.

Kasutamine toiduvalmistamisel

Sõnajalga kasutavad toiduvalmistamisel maailma erinevad rahvad. Noortest lehtedest valmistatakse salateid, “teod” keedetakse, praetakse, marineeritakse ja soolatakse talveks ning kasutatakse liha maitseainena.

Huvitav fakt: Slaavi mütoloogias omistati sõnajalaõiele maagilised omadused, kuigi sõnajalad ei õitse. Ivan Kupala ööl otsivad armastajad seda müütilist sõnajalaõit (legendi järgi õitseb see vaid hetke), uskudes, et see toob nende paarile igavese õnne.

Huvitav on see, et Lõuna-Ameerika, Austraalia ja Uus-Meremaa söövad sõnajalgade tärkliserikkaid risoome. Ja Lääne-Euroopas kasutati neid kunagi jahu valmistamiseks ja isegi õlle valmistamiseks.
Põhineb saidi wikipedia.org, gastronom.ru, lady.mail.ru materjalidel