Mis on burrito? Parim burrito retsept: üksikasjalik kirjeldus

Särav ilmekas salsa, tugev aromaatne tekiila ja terava tšillipipraga maitsestatud burritod – kõik need on Mehhiko köögi komponendid. Kõigil ei ole võimalust Mehhikot külastada, kuid igaüks saab korraldada salsapeo, juua tekiilat ja kostitada oma sõpru tõelise Mehhiko burritoga. Kui salsa ja tequilaga on kõik enam-vähem selge, siis burritodega on olukord keerulisem. Burritod on tõelise Mehhiko kire kontsentratsioon. Kirge, nagu iga teist tugevat tunnet, on võimatu kirjeldada, sest igaüks kogeb seda omal moel, seega on seda raske määratleda, nagu igaühel on oma burrito.

Mehhiko burrito meenutab välimuselt meie tavalisi pannkooke, see on õhuke pehme vormileib, millesse on pakitud väga erinevaid täidiseid. Ideaalis peaks burrito olema väga vürtsikas, kuigi mis ideaalist me räägime, sest selle roa retsepte võib leida väga palju ja ühte klassikalist toiduvalmistamisvõimalust pole endiselt olemas. Peamine, millest burrito valmistamisel juhinduda, on kasuks ka teie enda maitse. Burritot tasub proovida teha nii, et peale väikest näksimist on tunda kõrvetava päikese kuumust, salsa selget rütmi ja hiiglasliku Mehhiko kaktuse jahedat varju.

Kas olete juba otsustanud proovida kätt tõelise burrito valmistamisel? Alustame siis. Iga burrito muutumatu osa on alati olnud tortilla – see on sama vormileib, millesse täidis on pakitud. Mehhiklased ei kasuta seda vormileiba mitte ainult erinevate roogade valmistamiseks, vaid tortillaks on kokku rullitud taldrik, kahvel ja lusikas. Peaaegu iga Mehhiko roa võib tortillale asetada ja sama tortillaga süüa, sellega saab kastet kühveldada, lihatükki käes hoida ja väikesest tšillipiprast möllanud tuld suus kustutada. Traditsiooniliselt küpsetatakse tortillasid lahtisel tulel savipannides, mida nimetatakse koomadeks, kuid nii tehakse seda ka meie omast kaugel asuvas Mehhikos. Meil, Venemaa elanikel, on tortillade hankimiseks kolm võimalust: osta valmistoode poest, kuigi pole sugugi tõsiasi, et meeldejääva nimega särav pakend sisaldab täpselt seda, mida vajate, asendage tortilla lavašiga, kuid siis nimetatakse teie burritot banaalseks shawarmaks või proovige küpsetada oma Mehhiko tortillasid. Meie kaldume viimase variandi poole ja soovitame burrito valmistamist alustada tortilla valmistamisega.

Koduseks tortilla valmistamiseks läheb vaja 2 tassi maisijahu, 1 tl soola, 50 grammi seapekki või margariini ning umbes klaasi ja veerand kuuma vett. Valage jahu sügavasse kaussi, lisage sellele sool ja segage. Riivi seapekk või margariin jämedale riivile ja lisa jahule. Segage ja hakake jahu ja searasva kätega hõõruma, kuni segu hakkab murenema. Seejärel valage õhukese joana kuuma vett, ärge unustage tainast segada, kuni see muutub pehmeks ja painduvaks. Lisa veel veidi jahu ja sõtku tainas, jaga 10-12 tükiks ning kata mõneks minutiks sooja niiske rätikuga. Rulli iga taignatükk palliks. Puista laud jahuga üle ja rulli taignarulliga iga pall väga õhukeseks koogiks. Kuumuta malmist praepann, alanda kuumust ja prae ilma õli lisamata iga tortillat mõlemalt poolt umbes 30-40 sekundit. Kata valmis tortillad rätikuga.

Pool võitlust on tehtud! Jääb vaid valida, millist burritot küpsetada. Ja valikut on palju. Burritosid saate teha liha, linnuliha, köögiviljadega, vürtsikaid ja isegi magusaid. Õhukesesse tortillasse võid keerata kõike, näiteks keedetud ube või riisi, liha ja mune, paprikat ja sibulat ning kindlasti ka mingit kastet. Pakume kolme burrito retsepti: liha, taimetoitlane ja magus. Milline neist valikutest valmistada, milline koostisosa eemaldada ja milline lisada, on teie otsustada.

Koostis:
2 kanarinda,
3 laimi,
2 punast paprikat,
2 rohelist paprikat,
1 sibul,
4 tortillat,
2 tomatit
60 grammi juustu,
koriander,
salat,
jahvatatud musta pipart,
soola.

Ettevalmistus:
Eemalda kanarindelt kondid ja loputa liha põhjalikult jooksva vee all. Soola ja pipar ning asetage kana sügavasse kaussi. Pigista laimist mahl välja ja lisa 2/3 sellest kanale. Jäta kana 15 minutiks marineerima. Pese ja lõika paprika õhukesteks ribadeks, koori ja lõika sibul rõngasteks, tükelda tomatid. Kui teil on grillpann, praadige sellel kana, kui ei, võite kasutada tavalist panni. Aseta praekana lõikelauale ja lase jahtuda, seejärel lõika õhukesteks ribadeks. Aseta tortillad puhtale pinnale, pane peale paprikat, sibulat, tomatit, ürte ja kana ning piserda peale ülejäänud laimimahl. Riivi juust peenele riivile ja puista tortillade peale. Vormi burrito ja pane 15 minutiks eelsoojendatud ahju.

Koostis:
2 tortillat,
2 magusat paprikat,
2 tomatit
200 grammi rohelisi ube,
1 spl. keedetud riis,
jahvatatud paprika,
jahvatatud tšillipipar,
oliiviõli,
rohelus,
soola.

Ettevalmistus:
Koori seemned ja lõika paprika õhukesteks ribadeks, koori ja tükelda tomatid, haki värsked ürdid peeneks. Tõsta tulele pann ja kuumuta selles veidi oliiviõli, lisa rohelised oad, hakitud paprika ja tomatid. Hauta tasasel tulel 10 minutit, seejärel lisa riis, sool ja pipar ning lisa ürdid. Tõsta veidi jahtunud täidis tortilladesse, vormi burrito ja pane mõneks minutiks eelkuumutatud ahju.

Koostis:
50 g võid,
8 tortillat,
400 g kirsimoosi,
200 grammi värskeid kivideta kirsse,
1 tl kaneel,
1 spl. tuhksuhkur.

Ettevalmistus:
Jaga moos ja kirsid ühtlaselt 8 vormileivale ning rulli tortillad ümbrikutesse. Määri küpsetusplaat õliga ja aseta sellele saadud ümbrikud. Pintselda iga ümbrik sulavõiga ja puista üle kaneeliga. Küpseta magusat burritot 190°C-ni eelsoojendatud ahjus 12-15 minutit. Puista valmis burrito tuhksuhkruga ja serveeri.

Juba ainuüksi nende uskumatult maitsvate burritode nägemine tõstab tuju. Näib, et kõik on juba valmis, peske käed, võtke ja sööge, kuid see polnud nii. Burrito ilma kastmeta pole päris burrito! Kastmed on kogu Mehhiko köögi kvintessents, ilma nendeta ei valmi ükski rahvusroog, nii et miks jätta end ilma kuulsa salsa või guacamole valmistamise naudingust.

Koostis:
2 küpset avokaadot,
1 punane sibul,
2 küüslauguküünt,
1 laimi mahl,
1 suur tomat
1 tšillipipar või 1 tl. tabasco kaste,
jahvatatud pipar,
soola.

Ettevalmistus:
Lõika avokaado pikuti, koori ja eemalda süvend. Lõika viljaliha väikesteks tükkideks, tükelda sibul ja blenderda kõik blenderis püreeks. Pigista pressi abil kastmesse kaks küüslauguküünt, lisa laimimahl. Koori tomat ja haki väga peeneks, lisa kastmele. Pipar, sool ja maitse järgi Tabascot või tšillipipart.

Koostis:
1 laim,
4 tomatit
1 punane sibul,
1 tšillipipar ilma seemneteta
2 spl. peeneks hakitud koriander,
¼ tl. sool,
¼ tl. jahvatatud musta pipart.

Ettevalmistus:
Riivi laimilt koor ja pigista välja 2 spl. mahla Sega koor ja mahl. Koori tomatid ja lõika väikesteks kuubikuteks, lisa koorele ja mahlale. Haki sibul väga peeneks, eemalda pipralt seemned ja haki peeneks. Lisa tomatitele sibul, tšilli, koriander, sool ja must pipar. Sega korralikult läbi.

Alena Karamzina

Suvi. Kuumus. Mehhiko. Istud puude varjus väikese kohviku laua taga ja vaatad, kuidas naeratav mehhiklane valmistab sulle burritot. Mida? Sa ei tea, mis on burrito?! See on üle maailma kuulus Mehhiko roog, mis koosneb tortillast ja sellesse keeratud täidisest ning täidiseid on nii uskumatult palju, et isegi mehhiklased ise ei tea neid kõiki. Ja kuna mehhiklastega Venemaal pole vahet, siis peame ise sellest välja saama! Proovime küpsetada paar variatsiooni ja samal ajal lisada oma aardelaekasse vähemalt üks burrito retsept?

Kust algab burrito?

Iga burrito retsept algab loomulikult tortillast. Ja et meie roog oleks võimalikult mehhikopärane, ei asenda me tortillasid (nagu mehhiklased lapileiba kutsuvad) pitaleivaga, vaid küpsetame ise. Nii et alustame!

Küpsetame tortillasid!

Võtke kaks ja pool klaasi jahu, klaas kuuma vett, 50 g rasva (võid või margariini), teelusikatäis soola. Valage sügavasse kaussi kaks klaasi jahu ja soola, seejärel segage rasv ja sõtke see kätega korralikult läbi, segades jahuga. Vala sisse klaas kuuma vett (mitte keeva veega!), tainast kahvliga põhjalikult segades, tõsta see lauale ja jätka sõtkumist, lisades järk-järgult ülejäänud jahu. Tainas peaks olema hästi töödeldav ja mitte väga sitke. Kata kilega ja jäta pooleks tunniks puhkama. Seejärel sõtku tainast veel veidi ja jaga tennisepalli suurusteks tükkideks. Rullige need õhukesteks lamedaks kookideks, mida küpsetame kuival praepannil umbes kolmkümmend sekundit, kuni ilmuvad pruunid laigud. Küpsetamise ajal virna koogid küngasse, segades need pärgamendilehtedega. Valmis koogid keerake kilesse, et vältida kuivamist, siis on täidise sisse keeramine lihtne. Ükskõik, millise burrito retsepti valite, sobib see vormileib sellega suurepäraselt.

Teeme täidise!

Nüüd alustame täidise ettevalmistamist ja et teil oleks palju valida, esitame kaks võimalust.

Kana burrito täidis

Vaja läheb paari kanarinda, keskmise suurusega sibulat, klaasi piima, purki konservmaisi, sada grammi kõva juustu, supilusikatäit jahu, paari küüslauguküünt, köömneid, hapukoort, võid ja taimeõli praadimiseks.

Lõika kana kuubikuteks ja sibul rõngasteks ning prae neid kergelt taimeõlis. Selles etapis lisage köömned ja sool. Püreesta mais koos purgist saadud mahlaga segisti abil ja vala pannile. Lisa pool klaasi piima, või ja jahu. Küpseta keskmisel kuumusel kuni paksenemiseni. Lisa küüslauk ja hauta veel kümme minutit. Kui täidis on valmis, pane see tortilladele, puista peale riivjuust ja keera tortillad kolmest küljest kokku. Aseta burritod ahjuplaadile ja küpseta ahjus, kuni juust sulab.

Omleti Burrito retsept

Selle täidise jaoks võtame neli muna, pool klaasi kõva juustu, jahvatatud musta pipart, hapukoort, oliiviõli, sada grammi rohelist tšillipipart.

Klopi lahti munad, lisa pipar ja sool. Kuumuta suurel pannil taimeõli ja prae tšillipipart umbes minut. Seejärel täitke need lahtiklopitud munaga ja segage, kuni need tahentuvad. Täidis on valmis, pane vormileivale, puista peale juust ja keera kolmelt poolt kokku. Nüüd teate, kuidas burritot valmistada, saate hõlpsalt oma ellu lisada väikese Mehhiko!

Mehhiko burrito sarnaneb välimuselt meie vene pannkookidega. See on õhuke ümmargune pehme vormileib, millesse on mässitud erinevaid täidiseid. Kuidas kodus burritot õigesti valmistada ja millist täidist valida? Lugege sellest ülevaatest.
Retsepti sisu:

Viimasel ajal on Mehhiko köök muutunud üha populaarsemaks. Paljudest erinevatest roogadest on populaarseim Mehhiko burrito. Hoolimata asjaolust, et paljud peavad seda rooga kiirtoiduks, ei saanud kõik, kes seda proovisid, ükskõikseks jääda. Vilunud kokad kasutavad oma kujutlusvõimet ja loovad midagi maitsvat ja elavat. Mis on sellise armastuse saladus? Uurime välja!

Mehhiko tortillat on kahte tüüpi, valmistatud maisi- või nisujahust. Kodus on see traditsioonilisem - mais ja meie riikides on see nisu. Selle teine ​​nimi on tortilla. Igasugune toit on sellesse mähitud ja pärast rullimist praetakse seda sageli mõlemalt poolt sulatatud või võis, et tekiks krõbe koorik. Burritosid grillitakse või küpsetatakse ka ahjus, puistatakse üle juustuga.

Burrito täidiste retseptid on erinevad, kuid need on alati täis erksavärvilisi koostisosi. Mehhikos söövad nad seda ainult ühe või kahe koostisosaga. Levinuim täidis on konservoad, hautatud sibul ja kitsejuust. Sama värviline täidis on vürtside, tomatite ja ürtidega praetud kanafilee. Nõutud on ka õlis hautatud köögiviljade ja oliivide täidis, praetud hakkliha sibula ja avokaadoga. Tihti on täidises riis ja tatar. Ja rafineerituse lisamiseks lisavad kohalikud kokad seakõrvu või peekoniribasid. Lisaks on magusad desserttortiljad banaanide ja maasikatega.

Kuulsa Mehhiko roa valmistamiseks ja tulise Mehhiko meeleolu tundmiseks peate kõigepealt õppima tortillat valmistama. See samm-sammult burrito retsept ütleb teile, kuidas seda valmistada.

• Kalorite sisaldus 100 g kohta - 130 kcal.
• Portsjonite arv - 10 tk.
• Küpsetusaeg - 1 tund

Koostis:

• maisijahu - 500 g
• Küpsetuspulber - 1 tl.
• Sool - 4 tl.
• Vesi - 1,5 spl.
• Taimeõli - 100 g

Burrito samm-sammult valmistamine (klassikaline retsept):

1. Vala anumasse jahu, sool, küpsetuspulber ja sega kuivained.
2. Valage segusse taimeõli ja jahvatage segu, kuni moodustub puru.
3. Lisa vähehaaval kuum vesi ja sõtku tainas elastseks.
4. Jaga valmis tainas väikesteks pallideks, kata niiske rätikuga ja jäta pooleks tunniks kerkima.
5. Puista tööpind jahuga üle ja veereta iga pall õhukeseks, et moodustada umbes 20 cm läbimõõduga pannkook.
6. Asetage pann pliidile ja soojendage.
7. Aseta tortilla kuivale pinnale ja prae 1 minut mõlemalt poolt.
8. Aseta valmis pannkook rätikule ja kata rätikuga.
9. Serveeri Mehhiko burritot kuumalt või soojalt.

Vaatamata sellele, et mehhiklased valmistavad tortillasid kõige sagedamini kahe komponendiga, võime kodus lisada kõike, mida hing ihkab. Liha, ubade ja juustuga burrito retsepti valmistamine kodus on väga lihtne.

Koostis:

• Burritod - 4 tk.
• Jahvatatud veiseliha - 300 g
• Tomatikaste - 100 ml
• Sibul - 1 tk.
• koor - 50 ml
• Keedetud oad - 200 g
• Juust - 200 g
• Sool - 1 tl. või maitse järgi
• Taimeõli - praadimiseks

Burrito samm-sammult valmistamine liha, ubade ja juustuga:

1. Koorige sibul, tükeldage ja praege taimeõlis läbipaistvaks.
2. Lisage hakkliha praepannile koos praetud sibulaga ja segage. Küpseta segades, kuni hakkliha on täielikult küpsenud. See peaks olema murenev ilma tükkideta.
3. Vala pannile tomatikaste ja koor ning sega korralikult läbi.
4. Prae eelkeedetud oad eraldi pannil õlis.
5. Riivi juust.
6. Kuumuta burritot kaanega pannil, kuni see muutub elastseks.
7. Aseta kuumale tortillale hakkliha, mõned oad ja juustulaastud.
8. Keerake tortilla sisse, keerates kõik servad sisse, et kaste ei pääseks välja.
9. Aseta burrito ahjuplaadile ja küpseta ahjus 180°C juures 3-5 minutit.

Selle Mehhiko burrito retsepti jaoks ei pea te ise tortillat valmistama. Seda saab osta poest valmis kujul või asendada õhukese pitaleivaga. Igal juhul tuleb kana- ja seenetäidisega roog väga maitsev ja rahuldav.

Koostis:

• Tortillad - 7 tk.
• Šampinjonid - 200 g
• Kanafilee - 500 g
• Sibul - 1 tk.
• Magus pipar - 2 tk.
• Tomatid - 2 tk.
• Juust - 150 g
• Petersell - 1 kamp
• Küüslauk - 2 nelki
• Päevalilleõli - praadimiseks

Burrito samm-sammult valmistamine kana ja šampinjonidega:

1. Keeda kanaliha. Suurema maitse saamiseks lisage veele musta pipra tera. Retsepti jaoks pole puljongit vaja, kuid ärge visake seda välja ja kasutage seda esimesel käigul.
2. Koorige sibulad ja praege pannil taimeõlis.
3. 2 minuti pärast lisa pannile tükeldatud seened.
4. 5 minuti pärast lisa keedetud tükeldatud filee.
5. Seejärel lisa tükeldatud paprika, tomatid ja suru küüslauk läbi pressi.
6. Viimases etapis lisage täidisele sool, lisage petersell, segage ja jahutage veidi.
7. Täida tortilla täidisega, pane peale riivjuustu ja keera ümbrikusse.
8. Pane burrito 5 minutiks 180°C ahju, et juust veidi sulaks.

Mehhiko köögis on mitu tortilla lapileival põhinevat rooga. Mehhikos saavad nad hõlpsalt asendada nii kahvli kui ka lusika. Kohalikud kühveldavad supi ja kastme vormileiva sisse, hoiavad lihast ja juurviljadest kinni ning söömise lõpus söövad selle lihtsalt ära. Palju maitsvam on aga valmis täidis sisse keerata ja tortillat iseseisva roana serveerida. Mis on burrito ja kuidas seda õigesti valmistada, räägime teile meie artiklis. Siin pakume välja praetud burrito - chimichanga retsepti.

Mis on burrito

Krõbe tortilla ja seest mahlane täidis – nii saab kirjeldada seda Mehhiko rahvusrooga. Kuid tänapäeval teavad mitte ainult mehhiklased, vaid ka eurooplased hästi, mis on burrito. Kana, hakkliha, seente või köögiviljade täidisega vormileib muutub kogu maailmas üha populaarsemaks. Seda rooga armastavad paljud just selle valmimiskiiruse ja mitmekülgsuse poolest, sest täidisena saab kasutada peaaegu kõiki koostisosi ning Mehhiko vormileivad saab vajadusel asendada õhukese Armeenia lavašiga.

Roa ajalugu on tihedalt seotud tortillakookidega, mida indiaanlased lahtisel tulel küpsetasid. Nad mässisid valmis omleti, tomatid ja punase kuuma pipra sisse ning sõid valmis roa hommikusöögiks. Burritosid on mitut sorti, näiteks friteeritud (chimichanga) või ahjus küpsetatud (enchilada). Tänu täidistega katsetamise võimalusele sobib roog ka vegankööki.

Klassikaline kana burrito

Burrito jaoks praetakse kõik koostisosad eelnevalt läbi ja segatakse ning asetatakse siis lihtsalt tortillale ja mähitakse torusse. Roa maitse sõltub täielikult täidise koostisest ja valmistusviisist. Olenevalt kasutatud koostisosadest võib see olla liha- või veganburrito.

Retsept koos fotodega kodus on järgmine:

1. Kanarind (500 g) lõigatakse õhukesteks ribadeks ja praetakse taimeõlis kuni küpsetamiseni.
2. Eraldi pannil praetakse rõngasteks lõigatud sibul ja tšillipipar.
3. Sega sügavas kausis tükeldatud jahtunud kanarind, sibul ja terav paprika, paprika, konservoad (300 g) ja veidi hiina kapsast. Kõik koostisained segatakse hästi.
4. Plaatleivale pannakse salatileht, mille peale paar supilusikatäit täidist.
5. Tortilla rullitakse torusse, valatakse üle tomatikastmega ja puistatakse üle riivjuustuga. Juustu sulatamiseks asetage burrito minutiks mikrolaineahju või ahju.

Burrito hakkliha ja ubadega

Burrito valmistamiseks võite kasutada nisu- või maisijahust valmistatud tortillat, Armeenia lavašši või õhukesi vene pannkooke. Peaasi, et täidis oleks mahlane ja isuäratav.

Mis on burrito ja kuidas seda fotode ja samm-sammult valmistada, kirjeldame järgmistes juhistes:

1. Burrito on suure koguse täidisega tortilla. Kindlasti ei tasu koonerdada koostisosade kogusega, muidu osutub roog kuivaks.
2. Kohustuslik koostisosa on kaste. Selle valmistamiseks haki ja prae pannil sibul, küüslauk, tomat ja paprika peeneks pehmeks (2 tükki kõiki koostisosi). Maitse järgi lisatakse soola ja vürtse.
3. Eraldi pannil praetakse veisehakkliha (500 g) ja seejärel lisatakse konserveeritud oad (400 g).
4. Täidise lihaosa kombineeritakse kastmega, segatakse ja asetatakse vormileivale. Sellest koostisosade kogusest saab umbes 10 burritot.
5. Täidis puistatakse peale juustuga, misjärel keeratakse vormileib torusse.

Kana ja maisi burrito retsept

Kana ja maisi burrito täidis on kerge ja samas kõhtutäitev, mahlane ja tervislik. Täidise võid keerata pehme ja õhukese pitaleiva sisse. Saadud kogusest saab koguni 8 portsjonit.

Fotoga burrito retsept (pita leivast kanaga) viiakse läbi järgmises järjestuses:

1. Kõigepealt tuleb pitaleht lõigata 3-4 tükiks, et see meenutaks suuruselt tortillat.
2. Järgmisena praetakse taimeõliga pannil (2 supilusikatäit) sibul poolrõngasteks ja keedetud kanarind (250 g) lõigatakse kuubikuteks.
3. Järgmisena lisa kuubikuteks lõigatud tomat, sool, pipar ja konservmais (1 purk).
4. Niipea kui täidis on jahtunud, asetatakse see pitaleiva keskele, puistatakse peale riivjuustu ja ürte.
5. Pita leib keeratakse torusse ja puistatakse uuesti juustuga.

Pita leivast valmistatud taimne burrito

Pita leiva sisse keeratud kerge taimne suupiste võib samuti väita, et see on otseselt seotud burritoga. See on roa lihtsustatud versioon, mille saab kodus valmistada vaid 10 minutiga. Tänu samm-sammult juhistele saab selgeks, mis on burrito ja kuidas seda valmistada nii tortilla kui pita leivaga.

Toiduvalmistamise järjekord:

1. Šampinjonid (100 g) lõigatakse õhukesteks viiludeks ja praetakse taimeõlis.
2. Tomatid (2 tk.) lõigatakse õhukesteks viiludeks või kuubikuteks.
3. Paprika ja avokaadod purustatakse sarnaselt.
4. Kaste valmistatakse hapukoorest (150 ml), sinepist (1 tl), küüslaugust (2 nelki), soolast ja suhkrust (mõlemat ½ tl).
5. Lavašileht lõigatakse pooleks (2 portsjoni jaoks), kaste jaotatakse peale ning laotakse köögiviljatäidis, riivjuust ja peeneks hakitud ürdid.
6. Pita leiva serv volditakse sissepoole, et vältida täidise väljakukkumist, misjärel keeratakse burrito toruks kokku.

Vegan burrito koos fotodega kodus

Vegantoitumise või kirikupaastu põhimõtetest kinni pidades võid süüa mitte vähem mitmekülgselt kui tavaelus. Järgmises roas asendatakse lihas leiduv loomne valk täielikult taimse valguga. See tähendab, et keha saab piisavas koguses toitaineid ja vitamiine. Allpool pakume burrito retsepti koos fotodega.

Kodus valmistatakse roog samm-sammult järgmises järjestuses:

1. Konserveeritud oad (2 purki) pannakse praepannile ja hautatakse koos tomatitega, kuni vedelik on täielikult aurustunud. Täidisele lisatakse maitse järgi soola ja vürtse.
2. Tortiljat määritakse kuuma tšillikastmega (igaüks 1 tl).
3. Jahtunud oad ja tomatid, riivjuust ja avokaadoviilud asetatakse vormileiva keskele.
4. Tortilla pakitakse ümbrikusse või torusse ja serveeritakse lauale.

Chimichanga - praetud burrito kuuma kastmega

See Mehhiko roog pole midagi muud kui friteeritud burrito. Õhuke krõbeda kooriku ja mahlase täidisega leib meeldib kindlasti kõigile, kes jaksavad süüa kaloririkkamaid toite.

Niisiis, mis on burrito ja kuidas seda valmistada, esitati ülal. Nüüd on aeg õppida chimichanga valmistamist. Küpsetamise järjekord on järgmine:

1. Peeneks hakitud küüslauk praetakse taimeõlis, seejärel keedetud kanarind (250 g). Lisage pannil olevatele koostisosadele veidi ketšupit (2 supilusikatäit) ja keedetud riisi (70 g). Soola lisatakse maitse järgi.
2. Täidis asetatakse vormileivale, puistatakse üle juustuga ja pakitakse.
3. Valmis tortilla ümbrikud täidisega praetakse kuumutatud taimeõlis keskmisel kuumusel ja serveeritakse kuumalt.

Burrito ahjus juustuga

Kui täidist mitte ainult tortilla sisse mässida, vaid ka kastet peale määrida, juustuga puistata ja ahju panna, saad täiesti uue roa - enchilada. Selle jaoks saate valmistada mis tahes liha- või köögiviljatäidise. Olenevalt sellest saad kas kerge suupiste või täitsa burrito. Allpool pakutakse retsepti koos fotoga kodus ahjus:

1. Veiseliha (300 g) tükeldatakse terava noaga ja praetakse taimeõlis. Lisa sibul, kuubikuteks lõigatud tomatid (2 tk), paprika ja küüslauk. Kui liha ja köögiviljad on valmis, lisage konservoad (200 ml).
2. Täidis asetatakse tortilla keskele, misjärel rullitakse tortilla ümbrikusse ja asetatakse ahjuvormi.
3. Iga vormileib on kaetud vürtsika tomatikastmega ja puistatakse üle riivjuustuga.
4. Tortillasid küpsetatakse ahjus 7 minutit 180° juures, misjärel on need veel kuumad ja serveeritakse lauale.

Head isu!

Burrito on kuulus Mehhiko roog, mis koosneb traditsioonilisest Mehhiko tortillast ja täidisest.

Burrito on roog neile, kes armastavad loovust, nii et ärge piirake end koostisosade valimisel – proovige midagi uut.

• Kana rinnad - 2 tk. (eelnevalt keeta soolaga maitsestatud vees)
• Magus paprika - 1 tk.
• Värsked tomatid - 2 tk.
• Värsked šampinjonid - 200 g (või 1 purk soolatud)
• Sibul - 2-3 pead (parem on kasutada punast)
• Petersell - 1 kamp
• Küüslauk - 1-2 nelki
• Taimeõli - 3 spl. lusikad
• Juust - 150 g (poolkõvad sordid)
• Armeenia lavaš - 6 tk. (võid kasutada tortillasid)
• Ketšup - 2 spl. lusikad
• Majonees - 1 spl. lusikas
• Pipar

Koorige sibul ja lõigake poolrõngasteks. Keedetud kana rinnafilee - kuubikud. Magus pipar - keskmised tükid. Haki petersell peeneks. Tomatid - kuubikuteks lõigatud. Riivi juust. Haki küüslauk peeneks. Kui seened on värsked, lõigake need risti õhukesteks viiludeks, aga kui need on konserveeritud, siis lõigake tükkideks, siis pole vaja midagi teha.

Kuumutage taimeõli praepannil. Prae sibul. Lisa peeneks hakitud küüslauk ja prae seda kõike 2-3 minutit kuldpruuniks.

Lisa kana, sega ja prae 2-3 minutit.

Lisa seened. Kui kasutad tooreid šampinjone, pikenda praadimisaega 5 minutini. Segage.

On aeg lisada tükeldatud tomatid. Sega kõik läbi ja prae 2-3 minutit.

Järgmisena lisa hakitud petersell. Ilma rohelisteta pole burrito nii maitsev ja ilus! Sega ja hauta veidi – 2-3 minutit. See on kõik, burrito täidis on valmis. Nüüd tuleb oluline osa: burrito täidis.

Burrito voltimine väärib erilist tähelepanu. Püüdsin selle võimalikult selgeks teha. Rulli pita leib (või tortilla) lahti ja pane keskele täidis, mis peab veidi jahtuma. Kata pealt lavaššiga ja tõmba see servani. Seejärel mähime servad paremalt ja vasakult ning voldime ümbrikusse. Järgmisena mähkige kogu pita leib täielikult. Burrito on valmis.

Teeme ka kõik pita leivad. Puista burrito peale riivjuust. Ja pane ahju või mikrolaineahju (võid kasutada grilli funktsiooni – nii muutub juust roosilisemaks).

Eemaldage burrito mikrolaineahjust (või ahjust). Kandke muster peal majoneesi ja ketšupiga.

Retsept 2: Mehhiko Türgi Burrito juustuga

• 200 gr. Kalkunifilee
• 2 tk. Tortilla
• 50 gr. Rohelus
• 80 gr. Tomatipüree
• 50 gr. juust
• Pipar
• 80 gr. Oad
• 50 gr. Pirn
• Tšilli jahvatatud

Eemalda lihast sooned ja lõika see väikesteks piklikeks tükkideks.

Pärast seda peate kanatükke koos peeneks hakitud küüslauguga praadima, kuni liha muutub kuldpruuniks.

Kui kalkunifilee on saavutanud soovitud värvi, tuleb sellele lisada punased oad ja tšillipipar. Võid lisada ka muid vürtse, näiteks pool teelusikatäit karrit.

Lisage siia tükeldatud paprika, hautage saadud massi 5 minutit ja lisage 200 grammi tomatipastat.

Hauta saadud segu 5-10 minutit ja lisa peeneks hakitud rohelised.

Niipea, kui meie burrito täidis on valmis, peate selle panema tortilladele või pitaleivale ja pakkima ümbrikesse.

Soovi korral võid valmis burritod üle puistata riivjuustuga ja panna 5-7 minutiks 180 kraadini eelsoojendatud ahju.

Meie burrito on valmis! Nagu näete, on burrito retsept väga lihtne ja maitsva roa valmistamiseks kulub mitte rohkem kui 30 minutit. Kuid saate oma lauda mitmekesistada mõne muu maitsva ja tervisliku roaga. Head isu!

Retsept 3: Kodune kana burrito köögiviljadega

• Tortillad - 8 tk.
• Kanafilee - 250 g.
• päevalilleõli - 2 spl.
• Küüslauk - 4 nelki
• Ketšup "Chili" - 6 spl. (või maitse järgi)
• Konserveeritud punased oad - 1 purk (400 g)
• kõva juust - 60 g.
• Paprika - 3-4 tk.
• Jahvatatud must pipar - maitse järgi
• Maitseained (karri, kurkum, paprika) - maitse järgi
• Sool - maitse järgi
• Petersell - 8 oksa

Lõika kanafilee ribadeks.

Asetage praepann tulele. Vala veidi taimeõli ja prae kanatükid mõlemalt poolt. Maitsesta soola ja maitseainete ning musta pipraga. Päris praadimise lõpus lisa hakitud küüslauk.

Pese paprika. Eemaldage seemned. Lõika pikkadeks ribadeks.

Prae paprika teisel pannil taimeõlis.

Aseta kana, oad ja ketšup koos paprikatega pannile. Soola kergelt. Sega kõik läbi. Prae kõike koos 1-2 minutit.

Riivi juust jämedale riivile.

Tõsta tortilla taldrikule ja aseta sellele ettevalmistatud täidis. Puista peale riivitud kõva juust.

Murra vormileib ümbrikusse (et täidis välja ei kukuks).

Kaunista valmis burritod ürtidega. Parim serveerida kuumalt.

Retsept 4: Burrito hakkliha, kuuma tšilli ja ubadega

• tortilla lapileib - 4 tk
• seahakkliha - 500 gr
• oad - 200 gr
• sibul - 1 tk.
• küüslauk - 3 nelki
• tšilli pipar - 1 tk.
• tomatid - 6 tk
• sool, pipar, ürdid

Kõigepealt koorige sibulad. Võite kasutada mis tahes sibulat, pesta see vee all ja seejärel lõigata kuubikuteks.

Siis peame tšillipipra hoolikalt lõikama. Lõikamisel peaksite kandma kindaid, kuna see võib põhjustada käte nahale põletushaavu. Loomulikult peseme kõigepealt kõik köögiviljad jooksva vee all. Kohe pärast tšillipipra lõikamist tuleks laud ja nuga puhtaks pesta.

Niipea, kui kõik köögiviljad on valmis, hakkame hakkima. Saab osta valmis, aga liha võib ka ise hakklihamasinas jahvatada. Võtke kindlasti erinevate loomade liha, siis saate maitsva, mahlase roa, mis annab teile unustamatu aroomi. Niipea, kui hakkliha on valmis, pange pann tulele.

Niipea, kui taimeõli on kuum, pange kõigepealt välja hakkliha ise. Seejärel prae kuldseks või lihtsalt tumedaks.

Seejärel lisa sellele sibul ja kuum tšillipipar. Peate kasutama kogu pipart, kuna see roog peaks olema vürtsikas, kuid kodus saate vürtsi reguleerida.

Siis, niipea kui hakkliha ja köögiviljad on praetud, peame lisama tomatid. Esmalt peseme need läbi ja paneme keevasse vette, tehes mitu lõiget. Eemalda nahk ja pane praepannile. Võid lisada veidi vett ja hakkliha veidi aega hautada.

Kohe kui hakkliha valmis, paneme selle kas õhukesele taignaleivale või pitaleivale.

Me pakime kõik ümbrikusse ja asetame taldrikule. Kaunista tomatite, tükeldatud rõngaste ja ürdioksakestega. Naudi oma einet!

Retsept 5: omatehtud oa-burrito

• Hakkliha - 500 gr
• Konserveeritud oad - 1 purk
• Mais - 1 purk
• Tomat
• paprika
• Paprika (pulber)
• Köömned
• Jahvatatud must pipar
• Jahvatatud tšillipipar
• pune
• Küüslaugupulber või kaks peeneks hakitud küünt
• Kaks või kolm tšillipipart
• Tükk juustu

Asetage pannile hakkliha koos väikese koguse taimeõliga.

Samal ajal ava oad ja hauta/keeda need teisel pannil keskmisel kuumusel. Mida pehmemad oad, seda parem. Ärge unustage lisada vett (natuke) vastavalt vajadusele.

Haki sibul ja mõlemad tšillipipar peeneks.

Pigista neisse pool laimi ja sega kergelt pigistades kõik läbi. Pildil peaks olema näha, et sibulad on roosaks muutunud.

Hakkliha praetakse. Nõruta vedelik ja lase hakklihal kurnis seista. Mida vähem rasva, seda parem.

Haki tomat ja paprika peeneks ning sega läbi.

Sega oad ja hakkliha.

Lisage kõik vürtsid, igat teelusikatäis. Segage.

Lisa veidi vett ja keeda aeg-ajalt segades. Ootame, kuni vesi keeb.

Riivime juustu.

Kas vesi on peaaegu ära keenud? Nõruta ülejäänud ja lase kurnis seista.

Kuumuta tortillad mikrolaineahjus.

Aseta liha ja oad tortillale. Enne seda võite valada mis tahes kastme (tabasco) või te ei pea seda valama.

Peal on kõik muud komponendid vastavalt soovile.

Painutame servad vasakule ja paremale nii, et keskmine kolmandik ei oleks kaetud.

Painutage tortilla teile lähimast osast pooleks.

Ja pista see täidise alla.

Valmis burrito saab mõneks sekundiks grillpressi panna.

Burrito on valmis! Head isu!

Retsept 6: kana burrito valgete ubadega (koos fotoga)

• Nisutortillad - 5 tk.
• Kanafilee - 1 tk. (150 gr.)
• Sibul - 1 tk.
• Paprika - 1 tk.
• Vürtsikas tomatikaste või ketšup - 3 spl.
• Konserveeritud valged oad tomatis - 1 purk
• kõva juust - 60 g.
• Maitseaine kanalihale - 1 spl.
• Sool - maitse järgi
• Taimeõli - praadimiseks
• Igasugune rohelus - kaunistamiseks.

Tükelda kanafilee. soola. Puista peale maitseaine.

Koorige sibul ja lõigake poolrõngasteks. Pese pipar ja eemalda seemned. Lõika ribadeks või mis tahes suurteks tükkideks.

Küpseta kahel pannil korraga. Ühel praeme kanafilee tükid.

Teisel pannil prae sibul ja paprika.

Sega köögiviljad kanalihaga. Lisa oad, kuum kaste ja prae kõike koos 2 minutit.

Lõika juust pikkadeks õhukesteks ribadeks. Aseta täidis vormileivale. Lõika juust pikkadeks õhukesteks ribadeks ja aseta täidise peale paar juusturiba.

Rullime koogid ümbrikutesse.

Kaunista burrito tilli või muude ürtidega.

Maitsvad kanaburritod kiireks ja kõhtutäitvaks suupisteks on valmis! Head isu!

Retsept 7, samm-sammult: burrito seente ja omletiga

• Värsked šampinjonid 150 g
• Zira (köömned) jahvatatud 1 tl
• Kartulid 2 tk
• Peekon (või vorst) 100 g
• Valge sibul ½ tükki
• Või 3 spl.
• Piim ¼ spl
• Kuiv tšillipipar 1 tl
• Magus pipar ½ tükki
• Tortilla 6-8 tk
• Küüslauk 1 nelk
• Värske spinat 2 tk
• Kana munad 5 tk

Sulata suurel pannil keskmisel kuumusel või. Lisa sibul ja kartul ning küpseta, kuni kartulid on kuldpruunid. Seejärel lisage paprika.

Lisa seened ja küpseta, kuni need on pehmed.

Nüüd riisutage köögiviljad panni ühele küljele ja praege ülejäänud ruumis vorst või peekon. Liha peaks olema täielikult läbi küpsenud. Seejärel ühenda liha ja köögiviljad, lisa vürtsid ja sega korralikult läbi.

Lisa spinat ja küpseta umbes minut.

Vahusta eraldi kausis munad piimaga.

Kui teie pann on piisavalt suur, kraabi köögiviljad ja liha kõrvale ning prae samal pannil omlett (ärge unustage lisada veidi õli!). Kui ei, siis tehke seda eraldi pannil.

Ja siis kombineeri köögivilja ja liha seguga.

Täida tortillad valmistatud täidisega ja serveeri oma lemmikkastmega. Head isu!

Retsept 8: Burrito ubade ja kanaga (samm-sammult fotod)

• kanafilee - 200 gr
• päevalilleõli - 10 ml
• must pipar - 1 näputäis
• sool - 1 näputäis
• kõva juust - 20 g
• värske till - 10 g
• küüslauk - 2 nelki
• sibul - 30 gr
• magus pipar - 50 gr
• värske petersell - 10 g
• vürtsikas tomatikaste - 80 gr
• tortilla - 2 tk.
• konserveeritud punased oad - 20 g

Lisa paprikatele ja sibulatele liha, oad, kaste ning kuumuta 1 minut. Lisa maitse järgi soola ja pipart.