Lihtne retsept marineeritud suvikõrvitsa jaoks talveks. Marineeritud suvikõrvits talveks ilma steriliseerimiseta liitrises purgis

Suvikõrvitsa populaarsus käib lihtsalt läbi katuse - neist valmistatakse pajaroogasid, pannkooke, kõikvõimalikke suupisteid ja loomulikult konserve. Need osutuvad uskumatult maitsvaks ja isuäratavaks tänu sellele, et suvikõrvits on õrn, mahlane köögivili, mis imeb suurepäraselt teiste koostisosade ja vürtside aroome. Suvikõrvitsapreparaatide valmistamine on puhas nauding ja kui tore on aimata oma tööviljade maitset ja eeliseid, mida teie pere ja sõbrad saavad nautida. Üldiselt kindlad eelised. Kutsume teid seda ise vaatama ja talveks näppu limpsivad suvikõrvitsad ette valmistama.

Kuna suvikõrvitsal ei ole eristatavat maitset, saab seda soodsalt kasutada hoidistele teatud maitsenootide andmiseks teiste komponentide kaudu. Sa oled meeldivalt üllatunud, kui palju erinevaid preparaate talveks saab lihtsast suvikõrvitsast - need on marineeritud, soolatud ja marineeritud köögiviljad, mitmesugused köögiviljasalatid, adžika, letšo, kaaviar ja isegi moos kompottide ja mahladega. Tänu oma neutraalsele maitsele sobib suvikõrvits suurepäraselt kõigi juur- ja puuviljadega. Jah, ärge imestage, suvikõrvitsast saab suurepärase moosi, kui lisada köögiviljadele apelsine, sidrunit või aprikoose. Lisaks saab õuntega varieerida squashi kaaviari või adžikat. Ükskõik, mida otsustate suvikõrvitsast küpsetada, teadke, et need moodustavad täiusliku tandemi mis tahes koostisosadega – peate vaid valima ja nautima.

Selleks, et suvikõrvitsatooted oleksid maitsvad ja isuäratavad, tuleks valida õiged köögiviljad. Konserveerimiseks on kõige parem võtta õhukese ja õrna nahaga noori suvikõrvitsaid. Kui te siiski marineerite küpset suvikõrvitsat, eemaldage kare nahk ja eemaldage seemned. Suvikõrvitsaid valides pöörake tähelepanu nende välimusele – köögiviljade pinnal ei tohiks olla mõlke, plekke ega kriimustusi. Viljad ise peaksid olema tihedad ja tugevad.

Talveks näppu lakkuvat suvikõrvitsat saab valmistada kahel viisil - ilma steriliseerimiseta (sel juhul peate kasutama säilitusainet, mis on enamasti äädikas) ja steriliseerimisega, kui konteiner tuleb steriliseerida mitte ainult tühjaks, vaid ka koos suupistega veevannis. Järgige retsepti proportsioone, olge kannatlik ja küpsetage armastusega ning siis saavad maitsvad hoidised teie ja teie lähedaste rõõmuks eredaks mälestuseks päikesepaistelisest suvest. Alustame!

Koostis:
3 kg suvikõrvitsat,
1 kg paprikat (eelistatavalt punast),
1/2 kg tomateid,
2 tšillipipart,
2 küüslaugu pead,
1 klaas taimeõli,
1/2 tassi 9% äädikat,
1 tass suhkrut,
2 spl soola.

Ettevalmistus:
Lõika suvikõrvits suurteks viiludeks. Püreesta kooritud tomatid, seemnetest puhastatud paprika ja tšillipipar ning kooritud küüslauk blenderis või hakklihamasinas. Asetage saadud mass kastrulisse, lisage taimeõli, suhkur ja sool. Sega korralikult läbi ja lisa suvikõrvits. Sega uuesti ja hauta kaane all keskmisel kuumusel umbes 20 minutit peale keemist. Lisa äädikas, sega, keeda 2 minutit ning aseta suvikõrvits ja kaste steriliseeritud purkidesse. Keerake steriliseeritud kaanega purgid kokku, keerake tagurpidi ja laske sooja teki all jahtuda.

Sinepimarinaadis marineeritud suvikõrvits on vürtsika maitse ja magusate nootidega suurepärane eelroog. See on hea nii eraldi kui ka liha- ja lisandina.

Koostis:
Kolme pooleliitrise purgi jaoks:
900 g suvikõrvitsat,
6 küüslauguküünt,
3-4 loorberilehte,
3 hernest vürtspipart,
80 ml 9% äädikat,
5 g sinepit,
5 g soola,
7 g suhkrut.

Ettevalmistus:
Lõika suvikõrvits pikkadeks viiludeks ja vala need steriliseeritud pooleliitristesse purkidesse. Lisa igasse purki küüslauguküüned, loorberilehed ja piment. Marinaadi valmistamiseks sega kastrulis 650 ml vett, sinep, sool ja suhkur. Kuumuta keemiseni ja vala sisse äädikas. Vala suvikõrvitsatele marinaad, kata purgid kaanega ja steriliseeri potis keeva veega umbes 15 minutit. Pärast steriliseerimist sulgege purgid hermeetiliselt, keerake need tagurpidi ja mähkige need sooja teki sisse, laske hoidistel täielikult jahtuda. Nüüd saab suvikõrvitsat hoida jahedas ja pimedas kohas.

Õrn suvikõrvits maitsvas tomati- ja paprikatäidises tuletab teile meelde sooja aastaaega talvisel külmal ajal. Seda hoidist on kiire ja lihtne valmistada, kuid see rõõmustab teie peret väga-väga pikka aega.

Köögiviljasalat suvikõrvitsast, porgandist, sibulast, tomatist ja paprikast koos riisilisandiga on suurepärane lisand liharoale ja tõeline päästja, kui ukselävele ilmuvad ootamatud külalised.

Koostis:
500 g suvikõrvitsat,
250 g porgandit,
250 g tomateid,
250 g sibulat,
1 paprika,
3-4 küüslauguküünt,
1/4 tassi riisi,
1/4 tassi taimeõli,
2-3 supilusikatäit suhkrut,
1/2 supilusikatäit soola,
25 ml 70% äädikat,
jahvatatud must pipar maitse järgi.

Ettevalmistus:
Jahvatage tomateid ja paprikaid segistiga, kuni saadakse homogeenne konsistents. Valage saadud segu kastrulisse, lisage maitse järgi taimeõli, suhkur, sool ja must pipar. Sega ja lisa poolrõngasteks lõigatud sibul, keskmisele riivile riivitud porgand ja väikesteks kuubikuteks lõigatud suvikõrvits. Keeda 2-3 minutit, seejärel lisa riis ja 200 ml sooja vett. Hauta kaane all umbes 20 minutit, kuni riisikas on valmis. Kõige lõpus lisa hakitud küüslauk ja äädikas. Segage, küpseta veel 2 minutit, seejärel asetage salat steriliseeritud purkidesse. Keerake steriliseeritud kaanega purgid kokku, keerake tagurpidi ja jahutage, mähkides teki sisse.

Vaid kahe lihtsa ja soodsa koostisosaga – suvikõrvits ja porgand – saad valmistada uskumatult mahlase, isuäratava ja krõbeda köögiviljasalati. Kuumtöötlemise puudumine võimaldab teil säilitada köögiviljades maksimaalselt toitaineid.

Suvikõrvits porgandiga korea keeles talveks

Koostis:
1,5 kg suvikõrvitsat,
400 g porgandit,
120 ml taimeõli,
2-3 supilusikatäit Korea porgandimaitseainet,
4 spl suhkrut,
1 spl soola,
80 ml 9% äädikat.

Ettevalmistus:
Korea salatite jaoks riivi suvikõrvits ja porgand. Pane köögiviljad suurde kaussi, lisa taimeõli, suhkur, sool, maitseained ja äädikas. Sega hoolikalt, kata kauss ja jäta 3 tunniks seisma, et köögiviljad saaksid oma mahla vabastada. Pärast seda pane salat steriliseeritud purkidesse (määratud kogusest saad umbes 4 purki mahuga 0,5 liitrit). Kata purgid kaanega ja aseta suurde kastrulisse, mille põhja on rätik. Valage vett, kuni see jõuab purkide riidepuudeni, laske vesi keema ja steriliseerige umbes 20 minutit. Keera purgid kokku, keera tagurpidi, mässi sooja teki sisse ja jahuta.

Kellele ei meeldiks kuum ja aromaatne adžika? See imeline kaste sobib imehästi liha kõrvale ja seda saab kasutada ka muude roogade valmistamisel. Kutsub teid proovima ebatavalist adžika versiooni, mis on valmistatud suvikõrvitsast, õuntest ja paprikatest.

Adžika suvikõrvitsast õuntega talveks

Koostis:
1 kg suvikõrvitsat,
2 õuna,
2 paprikat,
2 tšillipipart,
9 küüslauguküünt,
100 ml taimeõli,
2,5 supilusikatäit suhkrut,
1,5 supilusikatäit soola,
30 ml 9% äädikat.

Ettevalmistus:
Haki köögiviljad ja õunad jämedalt. Jahvatage lihaveski või segisti abil. Valage saadud segu kastrulisse. Lisage taimeõli, sool ja suhkur. Segage ja küpseta keskmisel kuumusel segades 40 minutit. Lisa hakitud küüslauk ja äädikas, küpseta veel 10 minutit. Asetage adžika steriliseeritud purkidesse, sulgege purgid steriliseeritud kaantega ja jahutage sooja teki all.

Suvikõrvitsa letšo paprikaga on kerge aromaatne eelroog, mis sobib hästi mitte ainult tööpäevadel, vaid võib kaunistada ka pühadelauda. Särav, isuäratav letšo ei jäta kedagi ükskõikseks.

Koostis:
1,5 kg suvikõrvitsat,
1,5 kg paprikat,
2 kg tomateid,
3 küüslauguküünt,
kuum pipar maitse järgi,
200 ml taimeõli,
100 ml õunasiidri äädikat,
100 g suhkrut,
45 g soola.

Ettevalmistus:
Kuumuta tomatid keeva veega, eemalda nahk ja peenesta saumikseriga või hakklihamasinaga. Lõika paprika ribadeks, suvikõrvits viiludeks. Vala tomatisegu kastrulisse, lase keema tõusta ja keeda 5 minutit, eemaldades vahu. Lisa suvikõrvits ja paprika, sega. Kuumuta keemiseni, lisa maitse järgi taimeõli, suhkur, sool ja terav pipar. Keeda 15 minutit, seejärel lisa peeneks hakitud küüslauk ja äädikas. Küpseta veel 5 minutit. Asetage letšo steriliseeritud purkidesse ja sulgege need tihedalt. Pöörake purgid tagurpidi, mässige need teki sisse ja laske jahtuda.

Suvikõrvitsa kaaviari võib pidada selle köögivilja klassikaliseks preparaadiks. Seda suupistet armastab iga põlvkond selle suurepärase maitse tõttu. Soovitame teil valmistada kõrvitsa kaaviari tervislikuma versiooni ilma küpsetatud köögiviljadest praadimata. Kaaviar valmib ahjus täielikult ja tänu segistis jahvatamisele osutub see eriti õrnaks.

Küpsetatud taimne squash kaaviar

Koostis:
1 suvikõrvits,
1 porgand,
2 sibulat,
3 tomatit,
2 küüslauguküünt,
2 spl õunasiidri äädikat,
sool, suhkur ja jahvatatud must pipar maitse järgi,
taime- või oliiviõli.

Ettevalmistus:
Koori suvikõrvits. Haki kõik köögiviljad (v.a küüslauk) jämedalt ja tõsta fooliumiga kaetud ahjuplaadile. Piserda köögiviljad õliga ja küpseta 200 kraadini eelsoojendatud ahjus pool tundi. Selle aja möödudes alanda ahju temperatuuri 100-120 kraadini ja küpseta veel umbes tund. Eemalda tomatitelt koor. Pange kõik köögiviljad koos mahlaga kaussi. Lisa küüslauk ja püreesta segisti abil. Lisa maitse järgi soola, suhkrut ja musta pipart. Sega, aseta segu ahjuvormi ja küpseta ahjus pool tundi. Lisa õunasiidri äädikas ja sega läbi. Asetage kaaviar steriliseeritud pooleliitristesse purkidesse ja sulgege steriliseeritud kaantega. Jahuta teki all.

Miks mitte suvikõrvitsast moosi teha? Uskuge mind, tõenäoliselt ei tuvasta teie lähedased seda köögivilja magusas delikatessis ja on väga üllatunud, kui saavad teada, millest see on valmistatud. See kerge tsitruseliste nootide ja meeldiva hapukusega magustoit sobib suurepäraselt kuklitele, sarvesaiadele ja röstsaiadele.

Suvikõrvitsamoos sidruniga talveks

Koostis:
1 suur suvikõrvits või 2-3 väikest,
1 sidrun,
1 tass suhkrut.

Ettevalmistus:
Riivi suvikõrvits peenele riivile. Lase 10 minutit seista, seejärel nõruta saadud vedelik. Riivi koore saamiseks keeva veega kõrvetatud sidrun. Püüdke mitte lasta valgel kihil koore sisse sattuda, kuna see annab kibeduse. Pigista sidrunist mahl välja. Sega potis riivitud suvikõrvits, sidrunimahl ja suhkur. Küpseta keskmisel kuumusel 10 minutit, seejärel eemalda tulelt ja jahuta 20 minutit. Seejärel pane segu uuesti 10 minutiks tulele ja jahuta uuesti. Moosi pole vaja segada. Lõpuks vala moos steriliseeritud purkidesse ja sule.

Alusta oma näppu limpsiva talvesuvikõrvitsa ettevalmistamisega kohe, et külmal aastaajal nautida imelisi hoidiseid! Head isu!

Suvikõrvitsahooajal teeme me kõik talviseid ettevalmistusi ja vaatamata sellele, et külmutatud toitude moodi dikteerib aeg ning paljud peavad konserveerimist postsovetliku mineviku jäänukiks, valmistatakse juur- ja puuvilju „konservivormingus“. ” on endiselt aktuaalne.

Külmadel talveõhtutel on nii mõnus avada purk suvikõrvitsasalatit või lihtsalt määrida suvikõrvitsa kaaviari leivale...

Nagu artikli pealkirjast võis arvata, räägime suvikõrvitsa talveks ettevalmistamisest. Järgmises artiklis räägin teile, kuidas suvikõrvitsat talveks külmutada, kuid siin käsitleme suvikõrvitsa ettevalmistamist konserveerimisega.

Enamuse siintoodud talikõrvitsapreparaatidest võtsin ema ja vanaema vihikust (neil on mõlema jaoks üks). Need suvikõrvitsa valmistamise retseptid on ajaproovitud, proportsioonid on 100% õiged, nii et neid võib julgelt nimetada "Klassikalise konserveerimise kuldfondiks".

Kallid sõbrad, kui teil on talveks oma tõestatud retsepte suvikõrvitsapreparaatide jaoks, jagage neid kommentaarides.

Suvikõrvits riisiga talveks

Suvikõrvitsasalat talveks tomatipasta ja küüslauguga

Kui sulle meeldivad lihtsad talikõrvitsavalmistised, siis tänane suvikõrvitsasalat tomatipasta ja küüslauguga meeldib sulle kindlasti. Selle talvise suvikõrvitsasalati retsepti ilu seisneb selle lihtsuses ja minimaalses koostises. Vajame ainult suvikõrvitsat, tomatipastat ja küüslauku. Retsept koos fotoga.

Suvikõrvitsahautis talveks

Paljud koduperenaised varuvad talveks suvikõrvitsaid, valmistades neist erinevaid konserve. Üks neist on suvikõrvitsahautis talveks ilma steriliseerimiseta. Hoidis tuleb väga maitsev, aromaatne, tänu teravale piprale kergelt vürtsikas (kogust saab maitse järgi reguleerida). Kuidas süüa teha, vaata.

Squashi kaaviar majoneesiga talveks

Suvikõrvitsa kaaviar majoneesiga talveks on minu pere üks lemmikuid. Kaaviar osutub väga maitsev, aromaatne ja veidi vürtsikas. Mulle meeldib köögivilju blenderis püreestada, nii saab kaaviar eriti õrn ja homogeenne. Vaata retsepti koos fotoga.

Vürtsikas suvikõrvitsasalat talveks

Vürtsikas suvikõrvitsasalat talveks ilma steriliseerimiseta on maitsev omatehtud salat, lihtne valmistada ja kõigile kättesaadav. Selle retsepti jaoks pole vaja palju aega. Suvikõrvits tuleb lihtsalt hakitud tomatite, paprikate ja küüslaugu segus hautada ning seejärel salat purkidesse keerata. Kuidas süüa teha, vaata.

Suvikõrvitsast "Yurga" talveks

Suvikõrvits yurga on maitsev salati eelroog, mis külmal aastaajal tõenäoliselt väga kiiresti läbi müüakse. Kõik Yurga koostisosad on lihtsad ja soodsad, nii et olen kindel, et ka teil pole selle valmistamine keeruline, et saaksite talveks sahvrisse portsu suurepäraseid konserve. Retsept koos fotoga.

Talvine suvikõrvitsa eelroog tomatikastmega

Suvikõrvitsast saab teha palju huvitavaid preparaate, mitte ainult tuntud suvikõrvitsa kaaviari. Oma sõnade kinnituseks tahan teile tutvustada üht väga maitsvat talvist suvikõrvitsa eelrooga. Sisaldab ka paprikat – sobib hästi suvikõrvitsaga. See suvikõrvitsa eelroog on valmistatud ka tomatikastme, küüslaugu ja äädika abil, nii et see osutub pikantseks ja erksa maitsega. Vaata retsepti koos fotoga.

Marineeritud suvikõrvits talveks ilma steriliseerimiseta (kolmekordne täidis)

Kui teile mingil põhjusel ei meeldi koostisainetega purkide steriliseerimine keevas vees, siis kindlasti meeldib teile minu retsept talveks marineeritud suvikõrvitsa jaoks. Suvikõrvitsa magushapu marinaadi edukas retsept on mu märkmikusse juba ammu kirja pandud, mistõttu otsustasin valmistada marineeritud suvikõrvitsat kolmekordse valamisega, et tutvustada teile, kallid sõbrad, seda suvikõrvitsa marineerimise meetodit ilma steriliseerimiseta. Üksikasjalik retsept koos fotodega.

Squashi kaaviar nagu poes

Külalised küsivad minult sageli selle valmistise retsepti, nii et ma arvan, et see on teilegi huvitav. Ma ei väida, et see on GOST-i järgi poe moodi suvikõrvitsa kaaviari retsept, kuid see on fakt, et valminud kaaviari maitse ja välimus on väga lähedane poe omale. Küpsetusprotsessis pole midagi keerulist, kuid siiski on teatud nüansid. Vaata retsepti koos fotoga.

Suvikõrvitsa ja kurgi salat tšilliketšupiga

Esitan teie tähelepanu uue suvikõrvitsa ja kurgi salati tšilliketšupiga. Kurkide ja suvikõrvitsa proportsioone salatis saab oma äranägemise järgi muuta, aga mina jään retseptis “kuldse keskmise” juurde ja juurvilju lisasin 50/50. Suvikõrvitsa-kurgisalati retsept on üsna lihtne, kuid selleks, et kurgid ja suvikõrvits valminult krõbedad saaksid, tuleb purkide steriliseerimisel preparaatidega nokitseda. Vaata retsepti koos fotoga.

Väga maitsev ja vürtsikas suvikõrvitsasalat meeldib kõigile magushapude marinaadide austajatele. Salatis olevad suvikõrvitsad osutuvad krõbedaks, hoolimata sellest, et need on pärast kuumtöötlemist oma erkrohelise värvuse pisut kaotanud. Retsept koos samm-sammult fotodega .

Talvised suvikõrvitsapreparaadid on ehk kõige populaarsem säilitusviis ja suvikõrvitsa konserveerimise retseptid hämmastab oma kulinaarse mitmekesisusega. Ja ma soovitan teil proovida valmistada huvitavat, maitsvat ja odavat suvikõrvitsat vürtsikas kastmes. Suvikõrvitsakonservide retsept on väga lihtne, see valmib kiiresti ja lihtsalt, ilma pikkade ettevalmistuste ja keetmiseta. Näete, kuidas küpsetada suvikõrvitsat talveks vürtsikas kastmes

Konserveeritud suvikõrvits tšilliketšupiga

Kui sulle meeldivad talveks uued ja huvitavad ettevalmistused suvikõrvitsast, siis suvikõrvitsakonserv tšilliketšupiga on suurepärane põhjus traditsioonilisi retsepte veidi muuta. Tšilliketšupiga konserveeritud suvikõrvitsa retsepti koostis on väga lihtne ning tänu väikesele portsjonile on suvikõrvitsa konserveerimine kiire ja lihtne. Kuidas valmistada konserveeritud suvikõrvitsat tšilliketšupiga (samm-sammult retsept koos fotodega), vt.

Kuidas suvikõrvitsat talveks külmutada: tõestatud meetod!

Näete fotodega retsepti, kuidas suvikõrvitsat talveks külmutada .

Konserveeritud suvikõrvits ämma retsepti järgi (ilma steriliseerimiseta)

Tasakaalustatud magus-hapu marinaad, küüslauk, vürtsid ja aromaatsed ürdid on kõik, mida vajate täiusliku suvikõrvitsakonservi jaoks. Vaadake retsepti koos samm-sammult fotodega.

Näete kuulsa Uncle Bensi suvikõrvitsasalati retsepti.

Vürtsikas suvikõrvits sinepiga

Juhin teie tähelepanu huvitavale retseptile suvikõrvitsa konserveerimiseks sinepi, küüslaugu ja tilliga. Krõbedad suvikõrvitsatükid magushapus täidises, millel on selgelt eristuv sinepi ja küüslaugu maitse, kaaslaseks till ja must pipar, meeldisid kõigile minu pereliikmetele. Kirjutasin, kuidas valmistada suvikõrvitsat talveks sinepiga.

Marineeritud suvikõrvits talveks tomatitega

Näete, kuidas küpsetada marineeritud suvikõrvitsat tomatitega.

Adžika suvikõrvitsast talveks õuntega

Kuidas valmistada adžikat suvikõrvitsast õuntega, kirjutasin

Praetud suvikõrvits tomatikastmes

Väga maitsev ja huvitav ettevalmistus talveks suvikõrvitsast! Proovige seda, teile meeldib see kindlasti! Retsept samm-sammult fotodega.

Näete küüslauguga marineeritud suvikõrvitsa valmistamise retsepti.

Talvine suvikõrvitsasalat “Riddle”

Kas tead, miks salatil selline nimi on? Sest valmiskujul on asjatundmatul väga raske aimata, et see omatehtud preparaat sisaldab suvikõrvitsat - nende maitset pole üldse tunda. Kirjutasin, kuidas salatit valmistada .

Squashi kaaviar nagu poes

Koostis:

• 1 kg suvikõrvitsat
• 150 grammi porgandit
• 200 grammi sibulat
• 2 küüslauguküünt,
• 2 spl. lusikad tomatipastat
• rafineeritud päevalilleõli praadimiseks,
• sool, pipar, 1 loorberileht, kuivatatud ürdid (till, petersell, basiilik, pune).

Ettevalmistus:

Koori suvikõrvits ja lõika väikesteks kuubikuteks, prae suvikõrvitsad kuumas õlis kuldpruuniks, pidevalt segades, et mitte kõrbeda. Järgmisena asetage need pada või kastrulisse.

Riivi porgandid jämedale riivile, tükelda sibul, prae ka köögiviljad eraldi kuldpruuniks ja tõsta paja.

Lisa köögiviljadele tomatipasta, küüslauk, loorberileht, sool, maitse järgi vürtse ja lõpuks 150 grammi keedetud vett ning hakka aeg-ajalt segades tasasel tulel podisema.

Kõike tuleks hautada vähemalt tund, kui vedelikku jääb liiga väheks, lisa veidi, aga ära liialda, kaaviar ei tohi olla liiga vedel, vaid ka kuiv.

Kui teil on aeglane pliit, saate seda kaaviari valmistada režiimis "Hautis".

Lase kaaviaril veidi jahtuda, klopi köögikombainis või blenderis läbi ja jahuta külmkapis. Kaaviar on söömiseks valmis.

Kui otsustad selle kokku rullida, pane vahustatud kaaviar tagasi paja ja keeda (ettevaatust, see võrseb väga kuumaks, keeda kaaviari madalal kuumusel 20-30 minutit pidevalt segades, soovitavalt kummikinnastega).

Steriliseerige purgid ja kaaned eelnevalt, täitke purgid kaaviariga ja steriliseerige 1 tund keevas vees. Keerake või rullige kokku. Mähi teki sisse, kuni see on täielikult jahtunud.

Kallid sõbrad, teie arvukate taotluste põhjal kommentaarides koostasin teile marineeritud suvikõrvitsa retsepti liitrise purgi jaoks. Küpsetame suvikõrvitsat liitrises purgis ilma steriliseerimiseta - kolmekordse täidisega, mis lihtsustab oluliselt kogu konserveerimisprotsessi.

Marineeritud suvikõrvits talveks ilma steriliseerimiseta osutub väga maitsvaks, mahlakaks ja krõbedaks. Maitsetaimed ja vürtsid muudavad need uskumatult maitsvaks. Ma kasutan neid marineeritud suvikõrvitsaid sageli salatite valmistamiseks konserveeritud kurkide asemel. Tuleb väga maitsev ja originaalne, soovitan kindlasti proovida.

Arvutasin mugavuse huvides välja vajaliku koguse soola, suhkrut ja äädikat, et suvikõrvits 1 liitrise purgi kohta oleks krõbe ja mahlane. Kui konserveerite mitu purki korraga, suurendage vastavalt kõigi koostisosade kogust.

Koostis liitrise purgi jaoks:

• 3 noort suvikõrvitsat
• 2 küüslauguküünt
• 1 loorberileht
• 1 leht kirsi, õuna ja sõstrat
• 1 tilli vihmavari
• 3 vürtsihernest
• 1 mädarõika leht
• 1 oksake estragon
• 1 liiter vett
• 25 g jämedat lauasoola
• 25 g suhkrut
• 50 ml äädikat

Kuidas sulgeda suvikõrvits liitristesse purkidesse:

Kõigepealt valmistame ette liitrised purgid. Peseme need põhjalikult ja paneme koos metallkaantega steriliseerimiseks kokku. Täida suur kastrul veega ja aseta pliidile keema.

Nüüd valmistame ette kõik vajalikud koostisosad. Pese rohelised, tükelda mädarõikalehed, estragon ja till jämedalt. Koori küüslauguküüned. Lõika suvikõrvitsal sabad, lõika köögiviljad 1 sentimeetri paksusteks või veidi õhemateks rõngasteks, nagu nõuab liitrise purgi marineeritud suvikõrvitsa retsept.

Kasutage värskeid, kahjustamata köögivilju, et suvikõrvits liitrises purgis ilma steriliseerimiseta häguseks ei läheks ja purgid ei lõhkeks käärimisprotsessi tõttu.

Asetage lehed, till, küüslauk ja vürtsid iga steriliseeritud purgi põhja.

Seejärel täitke need suvikõrvitsa ringidega, asetades need tihedalt üksteise külge.

Kallake liitristesse purkidesse suvikõrvitsad keeva veega. Katke need rätikuga ja mähkige need teki sisse, et hoida sisetemperatuuri. Laske neil veidi jahtuda, umbes 15-20 minutit.

Kui purke saab hoida ilma käsi kõrvetamata (15-20 minutit), valage neist kuum vesi pannile tagasi.

Aja vesi uuesti keema, vala see meie suvikõrvitsatele liitristesse purkidesse.

Kata rätiku ja tekiga ning jäta suvikõrvitsal veel 15 minutiks seisma.

Seejärel vala vesi pannile tagasi ja valmista marinaad. Lisage soola ja suhkrut kiirusega 25 grammi 1 liitri kohta. Segage, kuni koostisosad lahustuvad.

Valage igasse purki 50 ml 9% lauaäädikat, et suvikõrvitsakonserv liitristes purkides säiliks hästi. Pange tähele, et äädikas peab olema värske.

Nüüd täidame suvikõrvitsad liitristes purkides talveks keeva soolveega kolmandat korda.

Täiskasvanutele ja lastele vajalik vitamiinirikas, mahlane toode, sagedane dieet- ja terapeutilise toitumise element, suvikõrvits on hea mis tahes kujul. Külmutatud köögivilju hautatakse ja küpsetatakse sageli ning aia värske saak sobib soolamiseks või marineerimiseks. Siit saate teada, kuidas suvikõrvitsat kiiresti ja maitsvalt marinaadis küpsetada, et saaksite hiljem vahustada mis tahes rooga.

Kuidas marineerida suvikõrvitsat

Selle toote valmistamise üldpõhimõte on leotamine happelises keskkonnas, mille tekitab kas äädikas või selle essents. Harvadel juhtudel kasutavad koduperenaised sidrunhapet, mis on mao limaskestale vähem kahjulik. Leebeim variant on värske puuviljamahl. Kuid igal marineeritud tootel on negatiivne mõju seedetraktile, seetõttu tuleks seda kasutada ettevaatlikult ja gastriidi või haavandite korral menüüst välja jätta. Roa kvaliteet sõltub järgmistest tingimustest:

• Ainult värsked, vaevuküpsed köögiviljad. Noorel suvikõrvitsal on õhukesed pehmed seemned, mida ei ole vaja välja lõigata, nii et kogu mass kulub tööks. Märkimisväärne pluss on see, et küpsetamine võtab vähem aega.
• Kui soovid väga tihedaid tükke, mis ka pärast pikemat leotamist krõmpsuvad, siis võta suvikõrvits: neil on tihkem viljaliha.
• Kerge ja kiire suupiste ilma marineeritud köögiviljadele omase väljendunud vürtsikuseta saate, kui võtate ainult 1 tl. 9% äädikat liitri purgi kohta. Seda indikaatorit ei tohiks vähendada, eriti kui paned marineeritud suvikõrvitsa talveks ilma steriliseerimiseta - vastasel juhul ei kesta toode kaua.
• Soola kogus arvutatakse anuma mahu järgi, kuhu köögiviljad paned, olenemata sellest, kas võtsid 2 suvikõrvitsat või 10. Tavaline variant on 35 g liitri kohta.
• Steriliseerimise kestus sõltub anuma mahust: liitrised purgid nõuavad 30 minutit, pooleliitrised purgid 12-15 minutit.

Kiiresti marineeritud suvikõrvits

Koostisosade komplekt on väga lihtne – juurvilja mahlase viljaliha annab esile ainult küüslaugu pikantsus ja taimeõli õrnus ning sool ja äädikas säilitavad tooted. Ei midagi ekstra, nii et saate omatehtud preparaate kasutada kõikjal. Selle roa koostis on järgmine:

• suvine värske suvikõrvits – 0,6 kg;
• sool - 1/2 tl;
• taimeõli - 1/2 spl;
• lauaäädikas 9% - 2 spl. l.;
• küüslauguküüs - 1 tükk;
• vürtsid ja ürdid.

Ettevalmistus:

1. Kui suvikõrvits pole noor, eemaldatakse kest ja südamik. Värsked suvised lõigatakse kohe pärast pesemist, tehes paksud ringid - vähemalt 2 cm.
2. Soola suvikõrvits ja pigista poole tunni pärast välja. Valage mahl välja.
3. Haki küüslauk, sega õli ja vürtsidega. Spetsialistid soovitavad lisada oksake kuiva rosmariini 3-5 minutiks ja seejärel eemaldada - see annab marinaadile ereda ja ainulaadse aroomi.
4. Vala suvikõrvitsale äädikas, seejärel õlisegu, kata ürtidega.
5. Poole tunni pärast saate tooriku ladustamiseks eemaldada.

Korea marineeritud suvikõrvits

See roog sobib ideaalselt liharetseptide jaoks ning seda saab kasutada võileibade ja salatite jaoks. Vürtsikas maitse, rikkalik särav aroom, kuldne toon - sellele on väga raske vastu seista. Ideaalne marineeritud suvikõrvitsa retsept talveks vürtsikate maitseelamuste austajatele:

• kuiv punane pipar - 1,5 spl. l.;
• sibul - 1 tk;
• suured porgandid - 300 g;
• tugev küps suvikõrvits - 700 g;
• taimeõli - 1/3 spl;
• sojakaste - 1 spl. l.;
• äädika essents - 1 tl;
• suhkur, sool - igaüks 1 tl;
• seesam - noa otsas;
• Korea maitseained - valikuline;
• rohelised (mis tahes).

Ettevalmistus:

1. Pese ja lõika suvikõrvits ribadeks. Maitsesta soolaga ja suru raske taldriku või panniga alla.
2. Koori porgandid ja riivi.
3. Haki sibul ja pruunista lusikatäie õlis.
4. Pigista suvikõrvits ja kombineeri porgandi ja sibulaga.
5. Ülejäänud taimeõlis lahustage suhkur sojakastmega, valage see vedelik köögiviljadele.
6. Haki küüslauk ja maitsesta korea seguga. Lisa maitseained, äädika essents, ürdid.
7. Jaotage töödeldav detail purkidesse ja steriliseerige.

Kiiresti marineeritud suvikõrvits

Selle roa tipphetk on juustumass, mis muudab selle toitvaks ja õrnaks. Kas see valmib kiiresti, on lahtine küsimus, kuid see pühitakse laualt silmapilguga. Spetsialistid soovitavad komponentide mahtu kohe kahekordistada. 2 suure portsjoni jaoks läheb vaja:

• noor suvikõrvits - 500 g;
• Adygei juust - 70 g;
• õunasiidri äädikas - 100 ml;
• riivitud küüslauk - 3 spl. l.;
• petersell - hunnik;
• oliiviõli - 150 ml;
• sool - 1 spl. l.

Ettevalmistus:

1. Soola äädikas, viska sisse rebitud hunnik peterselli, sega õliga.
2. Riivi juust, lõika suvikõrvits kuubikuteks. Valage ülalt saadud vedelik.
3. Maitsesta roog küüslauguga ja pane külmkappi.

Marineeritud suvikõrvits mee ja küüslauguga

Täiesti sõltumatu roog õrna magusa maitse ja hämmastava aroomiga. Köögiviljade grillimine enne söömist on ideaalne vahepala kaalujälgijatele. Kiiresti marineeritud suvikõrvits on valmistatud järgmistest toodetest:

• tatramesi - 2 spl. l.;
• suvikõrvits - 3 tk;
• küüslauguküüs - 1 tk;
• värske õunamahl - 200 ml;
• värske lilla basiilik - mitu lehte.

Üldine kiirküpsetamise tehnoloogia:

1. Keeda õunamahl ja sega meega.
2. Lase küüslauk läbi pressi.
3. Viiluta suvikõrvits õhukeselt. Aroomi tugevdamiseks hõõru basiilikut sõrmede vahel.
4. Sega kõik koostisosad ja jäta külma.

Suvikõrvitsa marineerimine

Lovage väärib retseptis erilist tähelepanu: koduperenaised eelistavad lisada seda kõigile talveks mõeldud suvikõrvitsapreparaatidele pikaajaliseks säilitamiseks. Soovitatav on lisada tilli vihmavarju seemnetega. Kiiresti valmiva marineeritud suvikõrvitsa retseptis märgitud äädikat saab hõlpsasti asendada essentsiga (1 tl liitri purgi kohta).

• paprika - 3 tk;
• baklažaan - 1 tk;
• porgandid - 2 tk;
• suvikõrvits - 4 tk;
• mitmesugused pipraterad – 6-7 tk;
• leevik, sõstra lehed - maitse järgi;
• sool - 2 spl. l.;
• äädikas - 3 tl.

Marineeritud suvikõrvitsa valmistamine:

1. Koorige köögiviljad, tükeldage, asetage restile. Küpseta grillil, kuni see on oluliselt tumenenud.
2. Keeda liiter vett, lisa sool ja nõruta läbi marli. Lisa kuumale vedelikule äädikas.
3. Jaota köögiviljad purkidesse, puista peale paprikat ja ürte. Vala sisse veidi jahtunud (80 kraadi) marinaad.
4. Keeda kaaned ja steriliseeri purgid preparaadiga.
5. Valmis roog rulli kokku.

Video: retsept kiirmarineeritud suvikõrvitsa jaoks

Professionaalide allolevatest videotest saate teada, kuidas saada konserveeritud toode, mis ei erine välimuselt ja maitselt värskest, kuid peab vastu terve talve. Igaüks saab hõlpsasti õppida pikaajalise säilitustoodetega töötades arvutama optimaalset soola ja äädika kogust ning tutvuda kiirretseptidega koheseks tarbimiseks.

Kiirmarineeritud suvikõrvits ilma õmblusteta

Kiirelt marineeritud suvikõrvits

Kuidas kiiresti talveks suvikõrvitsat valmistada

Tere päevast.

Räägime uuesti, kuidas seda imelist köögivilja talveks varuda. Ja täna pakun välja purkides marineerimise teema.

Sellest kollektsioonist leiate 10 erinevat viisi, kuidas neid nii eraldi kui ka koos teiste köögiviljadega marineerida, kuidas anda neile seenemaitset või esile tuua enda oma.

See köögivili sobib üldiselt hästi teistega, rikastades nende maitset. Ja pole vahet, kuidas te neid valmistate, need on mõlemal kujul võrdselt head. Ja see seletab minu armastust suvikõrvitsa vastu ja tervet saidi osa, mis on pühendatud ainult neile.

Ja näete ka, et suvikõrvitsale saab anda peaaegu igasuguse kuju, mis muudab valmistised mitte ainult uskumatult maitsvaks, vaid ka huvitavaks ja ilusaks. Lõppude lõpuks saate lisaks klassikalistele kuubikutele ja ringidele mähkida rulle, teha täidisega tähti ja isegi bageleid.

Kõik need võimalused ei ole teie kujutlusvõime jaoks küntud põld, kui teil on vaba aega ja entusiasmi.

Suvikõrvitsa marineerimine talveks purkides ilma steriliseerimiseta

Alustame kõige lihtsama retseptiga, milles on minimaalsed koostisosad, et saaksite aru, milliseid üldisi samme peate järgima.

Samuti teeme selle valiku puhul täidetud purkide steriliseerimiseta, kuid see ei tähenda, et purke ise enne kasutamist steriliseerida ei pea. See on absoluutselt vajalik, muidu läheb suvikõrvits hapuks ja kaaned lendavad aja jooksul maha.

• Suvikõrvits - olenevalt suurusest 1-3 tk
• Tilli vihmavari
• Küüslauk - 2 nelki
• Loorberileht - 1 tk
• Musta pipraterad - 8 tk
• Pipar - 1 tk
• Mõru punane pipar - 1 rõngas
• Äädikas 70% - 1 tl.

Marinaad 1 liitri vee jaoks:

• 1 kuhjaga sl soola
• 2 spl. l ilma suhkruta

Ettevalmistus:

1. Asetage loorberileht, vihmavari tilli, väike rõngas teravat pipart (valikuline) ja kõik muud vürtsid eelnevalt steriliseeritud purkidesse.

2. Täida purgid tihedalt suvikõrvitsarõngastega, lõika paari sentimeetri paksuseks. Kusagil keskel lisa küüslauk.

3. Valage väga ettevaatlikult purkidesse keev vesi, püüdes tagada, et oja tabaks suvikõrvitsat, mitte seinu. Teeme kõike aeglaselt, et purgid järsust temperatuurimuutusest ei lõhkeks. Täida need lõpuni, kata steriliseeritud kaantega ja jäta 20 minutiks seisma.

4. Vahepeal valmistame marinaadi. Seda tehakse lihtsalt: lahustage sool ja suhkur vees, pange tulele ja laske keema. Kõik.

2-liitrise suvikõrvitsapurgi jaoks on vaja umbes 1 liiter marinaadi.

5. Kurna jahtunud purkidest vesi välja ja vala marinaad kuni riidepuudeni. Lisage igasse purki 1 tl. äädikhape ja lisa marinaad kõige peale. Seejärel keerame või keerame kaaned kokku, keerame purgid ümber, katame tekiga ja jätame nii, kuni need täielikult jahtuvad.

Edaspidi hoidke jahedas kohas.

Kiire ja maitsev retsept marineeritud suvikõrvitsa valmistamiseks purgis

Kui teile ei meeldi purkide eelsteriliseerimisega seotud vaev, võite selle sammu vahele jätta. Kuid siis on vaja juba täidetud purgid steriliseerida. Otsustage ise, milline neist etappidest on teie jaoks lihtsam.

Koostis 2-liitrise purki jaoks:

• 1 kg noort suvikõrvitsat ilma seemneteta
• 50 g tilli
• 4-6 küüslauguküünt, 2-3 purgi kohta
• 8 vürtsihernest, 4 purgi kohta
• 30 musta pipart, 15 tk purgi kohta
• 1 liiter vett marinaadi jaoks (ja eraldi keev vesi soojendamiseks)
• 2 spl suhkrut - 50 g
• 2 supilusikatäit ilma slaidita soola - 40g
• 3 spl äädikat 9% - 1,5 spl purgi kohta

Ettevalmistus:

1. Võtke puhtad purgid, eelistatavalt soodaga pestud, ja täitke need vürtside ja suvikõrvitsaga. Kõige põhja panime pooled keedetud hakitud ürtidest ja pooled pipraterad ning pool küüslaugust. Täida purk poole sentimeetri paksuste suvikõrvitsarõngastega. Aseta peale teine ​​pool vürtsidest.

Täida purgid ettevaatlikult ääreni keeva veega, kata puhaste metallkaantega ja jäta 10 minutiks seisma.

2. Sel ajal valmista marinaad – lahusta vees sool ja suhkur, pane tulele ja lase keema.

3. 10 minuti pärast tühjendage purkidest vesi, valage äädikas ja täitke need keeva marinaadiga.

4. Võtke sügav pann, asetage selle põhjale puuvillane rätik, asetage purgid ja täitke see veega nii, et see ulatuks purkide riidepuudeni.

Kuna purgid sisaldavad kuuma marinaadi, tuleb pannile valada kuum vesi.

Aja vesi keema ja steriliseeri purke 10 minutit keevas vees.

5. Seejärel keera kaaned tihedalt kinni ja jäta purgid tagurpidi, teki sisse mähituna umbes 12 tunniks jahtuma.

Edaspidi hoidke purke jahedas kohas.

Talveks marineeritud suvikõrvits porgandiga korea keeles

See meetod sobib suurepäraselt suurte seemnetega üleküpsenud suvikõrvitsa jaoks.

Koostis 1 liitrise purgi jaoks:

• Suvikõrvits - 1-2 tükki (200 g)
• Porgand - 1 tk.
• Tilli vihmavarjud - 2 tk.
• Küüslauk - 2 nelki
• Loorberileht - 1 tk
• Pipraterad
• Vürtspipar
• Kuum paprika - 1 väike rõngas
• Äädikas 9% - 2 spl. l

Marinaad 1 liitri vee jaoks:

• 1 spl. l soola
• 1,5 spl. l suhkur

Ettevalmistus:

1. Lõika suvikõrvits ühe sentimeetri paksusteks rõngasteks ning eemalda südamik ja seemned. Saate selle eemaldada kas lihtsalt noaga või mõne sobiva esemega, näiteks klaasiga.

Koori eemaldame ainult siis, kui see on muutunud täiesti karedaks.

2. Riivi porgandid Korea riiviga.

3. Edasine ettevalmistus kordab peaaegu esimest retsepti. Aseta eelnevalt steriliseeritud purki tilli vihmavarjud, küüslauk, loorberileht, terav piprarõngas ja pipraterad. Järgmisena saadetakse porgandid ja seejärel suvikõrvitsarõngad.

Täida ääreni köögiviljadega täidetud purk keeva veega, kata steriliseeritud kaanega ja jäta 10-15 minutiks seisma.

4. 10-15 minuti pärast tühjendage vesi, lisage purki äädikas ja valage kaelani keev marinaad. Mähime või keerame kaane tihedalt kokku, keerame purgi ümber ja jätame teki alla, kuni see täielikult jahtub.

Säilitage valmis suupiste jahedas kohas.

Fotoretsept eelroa jaoks paprikaga

Marineeritud suvikõrvitsa maitset saate mitmekesistada, kui küpsetate neid koos teiste köögiviljadega. Lisaks porgandile sobiks hästi paprika.

Koostis:

• Suvikõrvits 1-1,5 kg
• Küüslauk - 6 nelki
• Till - hunnik
• Paprika - 1-2 tk.
• Kuum pipar - paar rõngast
• Porgand - 1 tk.

Marinaadi jaoks:

• 1,5 liitrit vett
• õunasiidri äädikas - 80 ml
• Sool - 60 g
• Suhkur - 60 g
• Marineerimissegu - 1 spl. liumäega

Näidatud koostisainetest piisab 1 1-liitrise ja ühe 0,7-liitrise purgi jaoks.

Ettevalmistus:

1. Võta steriliseeritud purgid ja pane nende põhjale till. Seda saab lõigata või otse okstesse panna. Lisa pooleks lõigatud küüslauk, Korea riiviga riivitud porgandid ja rõngas või paar teravat pipart.

2. Seejärel paneme suvikõrvitsarõngad steriliseeritud purkidesse ja ülejäänud vabasse ruumi paprika ribad.

Esmalt eemalda suvikõrvitsalt koor, lõika need sentimeetri paksusteks rõngasteks ja eemalda keskosa koos seemnetega.

3. Täida purgid ääreni keeva veega (ettevaatlikult), kata kaantega ja 10 minuti pärast tühjendage vesi.

Teeme seda toimingut kaks korda.

Marineerimissegu juures on hea see, et see sisaldab juba vajalikus vahekorras vürtse, aga ka teralist sinepit – lisagarantii, et purgid ei kääri.

5. Täida purgid kaelani kuuma marinaadiga ja sulge kaaned tihedalt.

Laske neil katmata toatemperatuuril jahtuda.

Video suvikõrvitsaviilude marineerimisest

Mida arvate ideest lõigata suvikõrvits mitte tükkideks või rõngasteks, vaid õhukesteks viiludeks? Vaata, kui ilus see välja tuleb. Kuid see on ka uskumatult maitsev.

Kiire krõbeda suvikõrvitsa retsept

Krõbeda suvikõrvitsa peamine saladus on sellele mädarõikalehe lisamine. Mädarõigas on väljendusrikka krõmpsu võti.

Koostis 3-liitrise purki jaoks:

• 1,7 kg suvikõrvitsat
• 6 küüslauguküünt
• 9 oksa tilli
• 6 kirsi lehte
• 1 suur mädarõika leht
• 3 oksa peterselli
• 6 loorberilehte
• 15 tk. musta pipraterad
• 6 tk. piment herned
• 3 spl. l. kuhjaga suhkur = 75 g (1 kuhjaga sl suhkrut = 25 g)
• 3 spl. l. sool ilma alusklaasita = 45 g (1 spl. soola ilma alusklaasita = 15 g)
• 3 spl. l. 9% äädikat = 45 ml (1 spl 9% äädikat = 15 ml)

Ettevalmistus:

1. Võtke steriliseeritud purgid, jagage lehed ja vürtsid 3 osaks ning asetage need purkidesse.

2. Pese suvikõrvits voolavas vees, lõika sentimeetri paksusteks rõngasteks ja pane tihedalt purkidesse.

3. Täida purgid keeva veega, kata need kaanega ja jäta 10 minutiks seisma. Seejärel tühjendage jahtunud vesi ja valage uuesti 10 minutiks keeva veega.

Teisel korral valame pannile vee ja paneme keema - seda kasutatakse lõplikuks täidiseks.

4. Valage supilusikatäis soola, suhkrut ja äädikat otse purkidesse.

5. Valage keev vesi purkidesse, keerake kaaned kokku, keerake ümber ja jätke teki alla, kuni need täielikult jahtuvad.

Konserveeritud suvikõrvits tomatikastmes

Marinaadina saate kasutada rohkem kui tavalist vett. See osutub väga maitsvaks, kui lisate sellele tomatikastme. Tuleb suvikõrvits tomatikastmes.

Koostis:

• 3 kg suvikõrvitsat
• Vürtsikas tomatikaste – 0,5 l
• 2 tassi suhkrut (klaas -200 ml)
• 2 spl soola
• 250 ml 9% äädikat
• 1 liiter vett
• Jahvatatud punane pipar - maitse järgi

Tänu köögiviljade tihedale pakkimisele saab kindlaksmääratud koostisosade kogusest 8 pooleliitrist purki marineeritud suvikõrvitsat.

Ettevalmistus:

1. Lõika suvikõrvits pikuti viiludeks (nagu kurgid) ja pane tihedalt steriliseeritud purkidesse. Viilude suurus peaks vastama purkide kõrgusele.

Ülejäägid, mis ei sobi, saab lõigata rõngasteks ja panna eraldi purki.

2. Sega tomatikaste 1 liitris vees, lisa sool, suhkur, sõna otseses mõttes pool teelusikatäit punast pipart ja pane keskmisele kuumusele. Kuumuta keemiseni, lisa äädikas ja keeda veel 2-3 minutit. Marinaad on valmis.

3. Vala kuum marinaad suvikõrvitsaga purkidesse.

4. Aseta täidetud purgid suurde kastrulisse, mille põhjas on puuvillane rätik, kalla sinna kuuma vett nii, et see ulatuks purkide kitsenemiseni ja tõsta tulele. Kui vesi keeb, arvestage steriliseerimiseks veel 10 minutit. Purgid peavad olema kaanega kaetud.

Seejärel võtame purgid välja, rullime kokku, keerame ümber, katame tekiga ja jätame nii, kuni need täielikult jahtuvad. Edaspidi hoidke jahedas kohas.

Marineeritud suvikõrvits nagu seened

Järgmised kaks retsepti on valmistatud nii, et need ei erineks maitse poolest seentest. Nende erinevus seisneb selles, et esimeses versioonis ei kasutata muid köögivilju (välja arvatud küüslauk).

Koostis 7 pooleliitrise purgi jaoks:

• 3 kg suvikõrvitsat
• 3 küüslaugu pead
• 100 ml 9% äädikat
• 100 ml päevalilleõli
• 100 g suhkrut
• 2 spl soola
• 1 tl jahvatatud musta pipart
• 10 tk pimentherneid
• 5 tk loorberilehti

Ettevalmistus:

1. Selles retseptis ei ole vaja marinaadi keeta, mis muudab selle mõnevõrra lihtsamaks. Näeb välja nagu kokkamine.

Koorige suvikõrvits, eemaldage viljaliha ja seemned ning lõigake need kuubikuteks, mille suurus on umbes 2 x 2 sentimeetrit. Asetage suurde anumasse. Lisage samasse anumasse hakitud ürdid, hakitud küüslauk ja kõik vürtsid, sealhulgas äädikas ja päevalilleõli. Sega korralikult läbi ja jäta 2 tunniks marineerima.

2. 2 tunni pärast eraldub suvikõrvitsast mahl, mis seguneb vürtsidega. Sellest saab marinaad.

Maitse marinaadi ja vajadusel lisa maitse järgi soola, suhkrut või pipart.

3. Võtke puhtad (steriliseerimata) purgid ja täitke need tipuni suvikõrvitsaga. Seejärel lisa marinaad nii, et see ulatuks purgi keskele. Kõrgemale ei ole vaja minna, kuna edasise steriliseerimisega eraldavad köögiviljad rohkem mahla.

Erinevate olukordade jaoks on mugav kasutada erineva suurusega purke. Suured pidusöögiks, väikesed pereõhtusöögiks.

4. Noh, siis katame purgid kaanedega, paneme kastrulisse, täidame veega kuni purgihoidjateni (erineva suurusega purgid steriliseeritakse erinevates kastrulites), kuumutame keemiseni ja ootame 15 minutit. pooleliitrised purgid ja 6-7 minutit purkide puhul mahuga 0,25 l.

Seejärel keerame purgid kokku ja jätame tekiga kaetult tagurpidi jahtuma.

Kuidas marineerida suvikõrvitsat nii, et see maitseks nagu piimaseened

Selles retseptis kasutatakse lisaks suvikõrvitsale ka porgandit ja paprikat, mis muudab preparaadi maitse aromaatsemaks ja rikkalikumaks.

Koostis:

• 3 kg suvikõrvitsat
• 6 väikest porgandit (300 g)
• 3 paprikat (300 g)
• Kimp tilli
• 2 küüslaugu pead
• 1 tl. jahvatatud musta pipart
• 60 g soola (2 supilusikatäit väikese slaidiga)
• 100 g suhkrut (4 spl)
• 150 ml lauaäädikat 9%
• 200 ml taimeõli

Ettevalmistus:

1. Kooritud ja seemnetest eemaldatud suvikõrvits, lõika kuubikuteks ja aseta sügavasse kaussi. Saadame ka rõngasteks lõigatud porgandi, ribadeks lõigatud paprika, hakitud küüslaugu ja ürte.

2. Lisa vürtsid, äädikas ja taimeõli. Sega hoolikalt, kata kaanega ja jäta 2-3 tunniks marineeruma.

Selle aja jooksul on soovitav köögivilju paar korda segada.

3. Asetage ettevalmistatud köögiviljad puhastesse purkidesse, tihendage need tihedalt.

4. Steriliseerige täidetud purke kastrulis veega 10 minutit, seejärel sulgege kaaned tihedalt ja jätke purgid tagurpidi teki alla jahtuma.

Suvikõrvitsa marineerimine talveks purkides sidrunhappega

Noh, kollektsiooni lõpus pakun välja teise marineerimismeetodi ilma äädikat kasutamata.

See on täna nii lai teema. Retsepte kogudes aga märkasin veel paar huvitavat võimalust suvikõrvitsa talveks säilitamiseks. Nii et see teema aina kasvab ja laieneb.

See on tänaseks kõik, tänan tähelepanu eest.