Šašlik kebab praepannil. Piknik köögis ehk kuidas sealiha kebabi pannil praadida Kuidas kebabi pannil praadida

Šašlõkk sealihapannil on mahlane isuäratav roog, mida saab kodus valmistada. See on alternatiiv aasta soojal hooajal grillil küpsetatavale maitsestatud grillile. Lihadelikatess valmib nii pliidil kui ahjus. Varu olulisi toiduaineid ja meisterda valitud retseptid.

Toiteva hõrgutise saamiseks, millest lauale õhkub imelist lõhna, võid pannil praadida kebabi.

Valmistage järgmised toidud:

sealiha - 1 kg;
sibul - 300 g;
äädikas - 1⁄4 spl.;
lauasool - 1 tl;
must pipar, jahvatatud - 1⁄4 tl;
päevalilleõli - 1 spl.

Samm-sammult juhised:

Esimene samm on sealiha sulatamine ja jooksva veega loputamine. Puhastage liha paberrätikuga ja lõigake suurteks tükkideks.
Vürtsitage. Selles etapis tuleb hoiduda soolast, liha konsistents võib muutuda kõvemaks ja kaotada oma mahlasuse.
Valage kuumale pannile päevalilleõli. Pane lihatükid kuumutatud õli sisse, sega ühtlaselt, kui toode on pruunistunud.
Liha praadimise ajal valage valmistatud osa äädikhapet klaasi ja valage puhta puhastatud veega. Valage panni sisu selle lahusega. Hauta 20 minutit keskmisel kuumusel. Segage koostisosi vastavalt vajadusele.
Koorige sibulad, loputage veega, lõigake õhukesteks rõngasteks.
Lisage lihale sibul, sool ja prae mitte rohkem kui 1-2 minutit.

Soolane omatehtud grill on valmis. Roog sobib hästi ketšupi, adžika või ahjuköögiviljadega.

Varrastel küpsetamine

Varrastel küpsetatud liha ei erine maitse poolest looduses praetud grillist. See õhtusöök rõõmustab teie perekonda ja sõpru.

Nõutavad tooted:

sealiha kael - 800 g;
sibul - 200 g;
sinep - 2 spl. l .;
sojakaste - 70 ml;
mesi - 2 spl. l .;
jahvatatud pipar - 1 tl;
lauasool - 1 näputäis.

Valmistamismeetod:

Lõika pehme liha väikesteks tükkideks.
Sega suures kausis hakitud sibul, pipar ja sool. Mahla eraldamiseks pigistage neid komponente kergelt. Valige suuremad sibulatükid eraldi anumasse.
Lisa sealiha ja sega hoolikalt maitseainetega.
Valage sojakaste, sinep, mesi kruusi ja loksutage hoolikalt.
Valage valmistatud segu lihatükkidele ja suurtele sibulatükkidele, keerake toorained fooliumisse või toidukilesse ja saatke tunniks ajaks külma kohta.
Kui 60 minutit on möödunud, võta toorik välja, nööri lihatükid soovi korral varrastele vaheldumisi sibulaga.
Pane pann tulele - grill. Kui anum on kuum, asetage keedetud vardas. Pöörake eri suundades kuni kuldpruunini.

Toekas ja aromaatne liharoog on söömiseks valmis.

Ilja Lazersoni samm-sammult retsept

Maitsev lihamarinaad on võrreldamatu edu iga grilli valmistamisel.

Nõutavad koostisosad:

sealiha - umbes 1 kg;
oliiviõli - 2 tl;
konjak - 1/5 spl;
sidrun - pool;
sool maitse järgi;
maitse järgi paprika segu.

Tootmisjuhend:

Lõika sulatatud liha portsjoniteks.
Valmista marinaad. Valage sügavasse kastrulisse 2 spl oliiviõli, pool klaasi brändit, pigistage välja pool tsitruselistest. Soola ja pipar segu.
Kastke tükeldatud sealiha ettevalmistatud marinaadi ja jätke 3 tunniks seisma.
Kolme tunni pärast nöörida vardad mõnusalt lõhnava lihaga ja prae roog eelkuumutatud pannil - grilli kuldpruuniks.
Aeg-ajalt piserdage praetud kebabi marinaadi jääkidega.

Serveeri marineeritud kartuleid koos toitva lihaga või võid nautida seda iseseisva roana. Värsked köögiviljad on suurepäraseks lisandiks omatehtud kebabidele.

Praepannil - grill

Pereliikmeid maikuu kebabiga kostitama pole vaja minna loodusesse. Aromaatne ja mahlane sealiharoog saadakse kodus, kui kasutate grillpanni.

Nõutavate toiduainete loetelu:

sealiha - 1 kg;
sibul - 500 g;
kuiv valge vein - umbes 150 ml;
sool maitse järgi;
jahvatatud pipar - maitse järgi.

Üksikasjalik grilli ettevalmistamine:

Jaga pestud sealihaosa väikesteks tükkideks, tõsta sügavasse kaussi.
Koorige sibul, loputage, lõigake õhukesteks ringideks.
Kombineeri lihakomponendiga.
Nirista peale valget veini, pipart, püreesta koos sibulaga, et vürtsikas köögivili laseb mahla välja. Marineeri sealiha vürtsikas segus tund aega.
Pane kiht liha eelkuumutatud panni põhja. Pöörake ümber, kui pinnale ilmub röstitud koorik. Eemaldage sibul lihast, kuna see võib põletada.

Sel ajal kui sealiha on praetud ja eritab imelist aroomi, haki lisandiks värskeid köögivilju ja ürte. Kurkide, tomatite, rohelise sibula ja pehme pitaleiva kooslus, mida täiendab isetehtud grill, on võrreldamatu.

Kiireim viis liha küpsetamiseks

Kui maitsva liharoa saamiseks jääb aega väheks, võib kasutada kiirmarineerimise ja praadimise võimalust.

Ingverimarinaadis grilli valmistamiseks vajate:

sealiha - 1 kg;
värske ingver - 100-200 g;
küüslauk - 8 nelki;
mesi - 1 spl. l .;
sool - 2 tl;
jahvatatud pipar - 1 tl;
sidruni (laimi) mahl - 2 tl;
seesamiõli - 1⁄4 tassi

Küpsetamine etapiviisiliselt:

Kõigepealt peate valmistama marinaadi. Selleks valage hakitud ingver sügavasse kastrulisse. Lisa riivitud küüslauk, sool, pipar, mesi. Vala sisse seesamiõli ja sidrunimahl. Segage saadud koostis hoolikalt.
Pane liha suure tükina marinaadi, kattes toote sellega täielikult. Asetage see kotti, sulgege tihedalt. Jäta toatemperatuurile 30 minutiks või külmkappi üleöö.
Kui liha on külmkapis infundeeritud, tuleb see välja võtta, hoida tund aega toatemperatuuril, seejärel asuda viilutama.
Prae kuumas õlis aromaatse sealiha tükid.

Vürtsika ingveri lõhn täidab sisefilee mitte ainult hämmastava aroomi, vaid ka unustamatu maitsega.

Aleksander Guštšin

Maitse eest ei saa garanteerida, aga kuum saab olema :)

Sisu

Kui tänaval tekkis halb ilm või ootamatult katkes planeeritud vaba aja veetmine ja liha on juba marineeritud, saate kodus grilli valmistada, kasutades tavalist panni. Skeptikud võivad olla nördinud, et te ei saa kuulsat tulekahju aroomi saavutada, kuid praktikas kasutavad kokad mõningaid nippe, mis võimaldavad teil soovitud efekti saavutada.

Pannil grilli valmistamise üldpõhimõtted

Esimene samm grillimiseks liha valimisel on veenduda, et see on värske. Sellest ei tohiks tekkida ebameeldivat lõhna ja viljaliha ise vetsub sõrmega vajutamisel veidi. Selle roa valmistamiseks sobivad sealiha (kael, sisefilee), lambaliha (rind, seljatükk), vasikaliha ja kanafilee. Parem on võtta lahja liha, vastasel juhul on kebab rasvane ja kaloririkas, mida tervisliku eluviisi järgijad ei tervita. Külmutatud liha ei ole selle roa jaoks soovitatav.

Lihapõhi tuleks rasva- ja sidekoejääkidest korralikult puhastada, jooksva vee all loputada ja rätikuga kuivatada. Traditsiooniliselt lõigatakse liha kuubikuteks, mille külg on 3-5 sentimeetrit. Marinaadiks kasutatakse sageli äädikat, granaatõuna, sidrunimahla, kuiva veini. Marineerimisprotsess pehmendab liha kiude, küllastab viilud spetsiifilise maitsega.

Grilli maitset saate pannil mitmekesistada, kasutades oma lemmikvürtse ja -ürte. Enne praadimist nööritakse liha puust varrastele vaheldumisi sibula, tomati, paprika või muude köögiviljadega. Parem on kebabe praadida paksul malmpannil või grillpannil. Toorikuid võib praadida võis, taimeõlis või nende segus. Oluline on saavutada kuldne koorik.

Need lisavad vedela suitsuga tulel küpsetatud ehtsa grilli aroomi. Seda saab osta suurtes supermarketites või tellida veebipoest. Kui lõkke aroom pole oluline, siis vedela suitsu parem mitte kasutada, kuna arvatakse, et see on tervisele kahjulik. Šašlõkk sobib hästi värskete köögiviljade ja ürtidega. Seda saab serveerida erinevate, peamiselt tomatipõhiste kastmetega. Liha tuleks süüa kohe pärast küpsetamist, nii et selle maitse ja aroom oleksid võimalikult küllastunud.

Kebabi retsept pannil

Kodus praepannil kebabi valmistamine pole üldse keeruline. On tehnikaid, mis võimaldavad isegi praepannil saavutada tulel küpsetatud roa aroomi. Paljud erinevat tüüpi lihast valmistatud kebabi retseptid rahuldavad igaühe maitse-eelistusi. Erinevad marinaadid võimaldavad teil muuta tavalise lihatüki tõeliseks kulinaarseks kunstiteoseks.

Vardad sealiha pannil äädikaga

Aeg: 45 minutit.
Portsjonid konteineri kohta: 10.
Kalorite sisaldus: 228 kcal / 100 g.
Eesmärk: põhiline.
Köök: Kaukaasia.
Raskusaste: lihtne.

Ärge laske end hirmutada retseptis sisalduvast äädikast. Selline sealiha kebab pannil on looduses küpsetatud roale võimalikult maitselähedane. Retseptis ei kasutata keemilist essentsi, vaid looduslikku õunasiidri äädikat. See ei muuda sealiha sitkeks, vastupidi, pehmendab liha struktuuri, andes samal ajal lihaviiludele tõelise grilli maitse.

Koostis:

sealiha kael - 1 kg;
sibul - 4 tk;
õunasiidri äädikas - 50 ml;
taimeõli - 40 ml;
sool, pipar - valikuline.

Küpsetusmeetod:

Loputage, kuivatage sealiha, lõigake kuubikuteks umbes 4 cm küljelt, nagu fotol näidatud.
Maitsesta viilud soola ja pipraga.
Prae liha kuumas taimeõlis, kuni viilud on kaetud isuäratava koorikuga.
Valage lihvitud klaasi äädikas, valage külma veega ja saatke lihale.
Alanda kuumust keskmisele, hauta sealiha umbes 20 minutit, aeg-ajalt keerates, kuni vedelik on täielikult aurustunud.
Koorige sibulad, lõigake rõngasteks, kui vedelik aurustub, lisage lihale.
Maitsesta kõik maitseainetega, tõsta kuumust ja prae panni sisu 1 minut.

Sidruni ja sibulaga

Aeg: 35 minutit.
Portsjonid konteineri kohta: 10.
Kalorite sisaldus: 215 kcal / 100 g.
Eesmärk: põhiline.
Köök: Kaukaasia.
Raskusaste: lihtne.

Maitsva varda pannil saab, kui küpsetad seda rohke sibula ja sidruniga. Isuäratav kuldpruun koorik tekib tänu sellele, et sealiha praetakse võis. Sidrunimahla ja sibula marinaad leotab liha hästi, küllastab selle maitsega ja muudab selle pehmemaks. Seda rooga saab serveerida traditsioonilise tomatikastme, värskete ürtide ja köögiviljadega.

Koostis:

sealiha kael - 1 kg;
sibul - 8 tk;
sidrunimahl - 100 ml;
või - 100 g;
sool, pipar - valikuline.

Küpsetusmeetod:

Loputage kael jooksva vee all, kuivatage.
Lõika viljaliha keskmise suurusega tükkideks.
Aseta viilud sobiva suurusega klaas- või emailnõusse.
Tõsta peale hakitud sibularõngad, vala sisse mahl ja maitsesta maitseainetega.
Sega kõik kätega läbi, samal ajal liha hästi masseerides.
Katke nõud kaanega ja saatke need 5-8 tunniks külmkapi riiulile.
Kuumuta pann võiga korralikult läbi.
Eralda lihaviilud sibulatest.
Prae sealiha igast küljest kuldpruuniks.
Lisa sibularõngad, kata kaanega ja hauta tasasel tulel 15 minutit.

Konjakiga

Aeg: 50 minutit.
Portsjonid konteineri kohta: 10.
Kalorite sisaldus: 271 kcal / 100 g.
Eesmärk: põhiline.
Köök: Kaukaasia.
Raskusaste: lihtne.

Alkohol, antud juhul konjak, annab šašlõkile iseloomuliku varjundi ja aroomi. Küpsetamise ajal alkohol kuumuse mõjul aurustub, mistõttu ei tasu karta alkohoolse joogi mõju. Taimeõli ja või segu tekitab röstimisel isuäratava kuldse kooriku. Erilise maitse annavad sidruniviilud, mis pärast röstimist muutuvad tõeliseks delikatessiks.

Koostis:

sealiha - 1 kg;
sibul - 3 tk .;
sidrun - 1 tk;
või - 80 g;
konjak - 50 ml;
päevalilleõli - 50 ml;
sool, pipar - valikuline.

Küpsetusmeetod:

Valmista liha ette, lõika 5 cm kuubikuteks.
Pese sidrun, lõika ringideks.
Tõsta liha sobiva suurusega anumasse.
Lisa sool, pipar, kalla peale brändi, pane peale sibula- ja sidruniviilud.
Segage kõik, katke kaanega, pange peale press, saatke 3 tunniks külmkappi.
10 minutit enne marineerimise lõppu kuumutage pann päevalilleõliga.
Aseta marineeritud tükid puuvarrastele ja pane pannile.
Pane kebabide peale võid.
Prae mõlemalt poolt kuldpruuniks.
Lisa sibul ja sidrun, vala üle marinaadiga, alanda kuumust ja hauta 30 minutit, kebabe regulaarselt keerates.

Aeg: 40 minutit.
Portsjonid konteineri kohta: 4.
Kalorite sisaldus: 227 kcal / 100 g.
Eesmärk: põhiline.
Köök: Kaukaasia.
Raskusaste: lihtne.

Sealiha soja-ingveri marinaadis osutub väga mahlakaks ja maitselt originaalseks. Retsept ei vaja lisavürtse, sojakastmes on piisavalt soola, et liha hästi leotada. Soovi korral lisa veidi jahvatatud musta pipart. Laimimahl annab kerget mõrkjust. Kui teile see komponent selle kibeduse tõttu ei meeldi, võib selle asendada sidrunimahlaga.

Koostis:

lahja sealiha - 500 g;
sojakaste - 50 g;
mesi - 20 g;
küüslauk - 1 nelk;
ingver - 1 cm;
laimimahl - 80 ml;
pipar on valikuline.

Küpsetusmeetod:

Valmistage sealiha, lõigake 30-40 grammi kuubikuteks.
Koorige küüslauk, ingver, tükeldage sobival viisil.
Valage sojakaste eraldi anumasse, lisage maitse järgi laimimahl, mesi, küüslauk, ingver ja pipar.
Vala marinaad lihale ja pane 3 tunniks külmkappi.
Leota puupulki 15 minutit vees.
Tõsta marineeritud liha varrastele ja aseta kuumale mittenakkuvale pannile.
Prae kebabi pannil madalal kuumusel 20 minutit, aeg-ajalt keerates.

Veini ja ploomidega

Aeg: 50 minutit.
Portsjonid konteineri kohta: 10.
Kalorite sisaldus: 299 kcal / 100 g.
Eesmärk: põhiline.
Köök: Kaukaasia.
Raskusaste: keskmine.

Kaukaasia köögis võib sageli leida kuivatatud puuviljadega roogasid. Lõhnav sealihagrill praepannil ploomidega ei jäta tõelisi gurmaane ükskõikseks. Kuivatatud puuviljad nõuavad spetsiaalseid ettevalmistusi. Ploomid keedetakse suures koguses veinis, tänu millele omandavad viljad pehmuse ja rikkaliku maitse. Selle retsepti valmistamiseks kasutatakse kuiva valget veini. Soovi korral võite kasutada punast värvi.

Koostis:

sea sisefilee - 1 kg;
kuiv valge vein - 750 ml;
ploomid - 500 g;
valge pipraterad - 10 g;
nelk - 2 pungad;
koriander - 10 g;
ghee - 400 g;
jahvatatud must pipar - 2 g;
must pipar pipar - 2 g;
sool on valikuline.

Küpsetusmeetod:

Loputa ploomid, tõsta kastrulisse, kata veiniga, lisa terav valge pipar, nelk, koriander ja sool.
Sulgege kõik kaanega, pange tulele ja keetke 10-12 minutit.
Eemaldage keedetud ploomid tulelt, laske 40 minutit tõmmata.
Eemaldage kuivatatud puuviljad vedelikust, kuivatage.
Lõika pestud kuivatatud liha ploomidega samasuurusteks kuubikuteks.
Puista lihaviilud jahvatatud musta pipra ja pipraga, sega korralikult läbi.
Tõsta sealihatükid vaheldumisi ploomidega varrastele.
Prae kebabi pannil sulavõiga 20 minutit igast küljest kuldpruuniks.

Aeg: 30 minutit.
Portsjonid konteineri kohta: 8.
Nõu kalorisisaldus: 173 kcal / 100 g.
Eesmärk: põhiline.
Köök: Kaukaasia.
Raskusaste: lihtne.

Vasikalihapannil grilli õrn maitse ei unune teie külaliste poolt kauaks. Liha marineeritakse kiiresti, see tähendab, et see on küllastunud marinaadist tulenevate maitsete ja aroomidega. Veinist saadav alkohol aurustub kuumtöötlemise käigus, mistõttu võib praetud vasikaliha viiludega sööta inimesi, kes mingil põhjusel alkoholi ei joo. Roa maitset saad mitmekesistada tänu erinevatele ürtidele, näiteks pune või rosmariin sobivad hästi vasikaliha kõrvale.

Koostis:

vasikaliha - 1 kg;
sibul - 2 tk;
kuiv valge vein - 200 ml;
taimeõli - 40 ml;
sool, pipar, kuivad ürdid - valikuline.

Küpsetusmeetod:

Loputage, kuivatage liha, lõigake kuubikuteks 4 cm külgedel.
Koori kaks sibulat, lõika rõngasteks, vala peale keev vesi, paari minuti pärast kurna vesi.
Tõsta liha ja sibul suurde kastrulisse, soola ja pipart, lisa maitse järgi ürte.
Vala kõige peale vein, sega, kata kaanega, jäta vähemalt 3 tunniks marineeruma.
Nööri bambusvarrastele 3-4 tükki kebabi, vaheldumisi sibularõngastega.
Prae kebabi üks külg pannil taimeõlis, seejärel keera ümber, kata kaanega ja küpseta 5-7 minutit.
Minut enne küpsetamise lõppu eemalda pannilt kaas, et liigne niiskus aurustuks.

Kana rinnatükk

Aeg: 50 minutit.
Portsjonid konteineri kohta: 4.
Nõu kalorisisaldus: 220 kcal / 100 g.
Eesmärk: põhiline.
Köök: Kaukaasia.
Raskusaste: lihtne.

Kana rinnakebab on suurepärane võimalus kiireks lõuna- või õhtusöögiks kogu perele. Köögiviljadega varraste roog näeb välja väga esteetiliselt meeldiv. See retsept ühendab kanafilee paprika, tomati ja sibulaga. Seda koostisosade komplekti võib vastavalt iga külalise maitse-eelistustele lahjendada teiste köögiviljadega, näiteks kabatšokkide või baklažaanidega.

Koostis:

kanafilee - 500 g;
bulgaaria pipar - 1 tk;
tomat - 1 tk;
sibul - 3 tk .;
kana maitsestamine - 5 g;
oliiviõli - 40 ml;
õunasiidri äädikas - 50 ml;
vesi - 100 ml;
sool on valikuline.

Küpsetusmeetod:

Koorige, tükeldage sibul jämedalt.
Tõsta kaussi, kata veega, lisa veidi soola ja äädikat, sega läbi, jäta 15 minutiks marineeruma.
Lõika filee portsjoniteks, maitsesta vürtsidega, hõõru oliiviõliga ja jäta samuti 15 minutiks seisma.
Tükeldage paprika ja tomatid kuubikuteks.
Tõsta kebabid varrastele: kõigepealt sibul, siis rinnatükk, pipar, jälle kana, sibul, filee, tomat.
Prae kebabid kuumal kuival pannil igast küljest pehmeks.

Lambaliha

Aeg: 45 minutit.
Portsjonid konteineri kohta: 8.
Nõu kalorisisaldus: 216 kcal / 100 g.
Eesmärk: põhiline.
Köök: Kaukaasia.
Raskusaste: lihtne.

Lambaliha kebabi küpsetamiseks pannil on parem võtta rinnatükk või seljatükk. Granaatõunamahla ja sibula immutamine sobib seda tüüpi liha maitsega hästi. Või annab praadimisel kreemja maitse ja kuldse isuäratava kooriku. Seda lambaliha kebabi saab traditsiooniliselt serveerida ketšupi, värskete köögiviljade, ürtidega.

Koostis:

lambaliha - 1 kg;
sibul - 2 tk;
granaatõuna mahl - 100 ml;
või - 100 g;
sool, pipar - valikuline.

Küpsetusmeetod:

Pese, kuivata lambaliha, lõika 50–60 grammi tükkideks.
Koorige sibul, lõigake rõngasteks.
Murra lambaliha ja sibul sügavasse kaussi, lisa sool ja pipar.

Kas leidsite tekstist vea? Valige see, vajutage Ctrl + Enter ja me parandame selle!

Arutage

Šašlik kebab pannil: retseptid

Ükski ilm või pigem halb ilm: vihm, lörts, tugev pakane, tuisk ei saa teie plaane rikkuda ega võta teilt võimalust maitsta imelist sealihakebabi, kui õpite seda pannil suurepäraselt küpsetama.

See roog valmib väga kiiresti ja peamise saladuse teadasaamisel nõuab kokk minimaalset pingutust. Nipp seisneb selles, et erinevalt traditsioonilisest grillretseptist saab selle puhul (soovi korral) ühe pika etapi vahele jätta – mitu tundi marineerimist.

Kuid liha valimisel peate keskenduma mitte traditsiooniliselt populaarsele kaelaosale, vaid abaluule. Turult otsige kondita toppi. See on kõige õrnem piirkond, mõõdukalt rasvane. Selles on triibud, mis annavad šašlõkile soovitud konsistentsi - tundub, et see sulab suus.

Vajalikud tooted

Sea aba (kondita) - 1,6 kg.;
Sibul - üks pea;
Sool - 1 tabel. lusikas.;
Vürtside kuiv segu grillimiseks - 1 laud. lusikas;
Sidrun - 1 tk.

Toiduvalmistamise sammud

Muidugi ei saa me ilma sealihakebabide marinaadita. Ja siin on mõned peensused. Kuidas sealiha grillimiseks marineerida? Kõigepealt lõigake liha risti, püüdes jagada see võrdse suurusega tükkideks.

Seejärel hakkame tegema sealiha kebabi marinaadi. Pane ettevalmistatud portsjonitükid anumasse, vala peale sool ja sega korralikult läbi.

Järgmine toiming on sibula ettevalmistamine. Võtame peene riivi ja hõõrume pead. Lisame selle pudru soolalihale. Ja alles siis pigistame sidrunist mahla välja ja valame sisse kuivmaitseaine. Nüüd teate, kuidas marineerida liha grillimiseks, mis täidab maja erakordse aroomiga.

Kui teie ja teie külalised pole liiga näljased, jätke see kaane või toidukilega kaetult külmkappi seisma. Aeg? Teie äranägemise järgi.

Pöörake tähelepanu veel ühele olulisele nüansile - nõud. Vardad sealihapannil ei tööta, kui võtate uudse õhukese panni, millel on mittenakkuva teflon- või keraamiline kate. Meile sobib rohkem jõhker, ajaproovitud malm.

Panime üsna tugevale tulele, soojendame. Käivitamise temperatuur on optimaalne ainult siis, kui teete katset: panni pinnale langev veetilk peaks koheselt aurustuma.

Laotame tükid ühe kihina ja jätame paariks minutiks seisma. Seejärel keera ümber, prae sama palju teiselt poolt. Peab moodustuma kuldpruun koorik, et kogu maitsev mahl jääks liha sisse.

Nüüd, tähelepanu, võtame pool klaasi vett ja valame selle pannile. Katke kaanega, vähendage veidi tule võimsust ja jätke, kuni kogu vedelik on aurustunud. Meie eesmärk on tagada, et liha oleks kergelt omas mahlas hautatud.

Kuid ärge laske sellel täielikult aurustuda. See annab roale erilise pikantsuse, õrna aroomi. Ärge unustage tükke uuesti ümber pöörata, et need saaksid mõlemalt poolt soovitud kuldse värvi, nagu tõeline söega grill.

Pärast seda on kebab sealiha pannil valmis. Nüüd on peamine serveerida seda õigesti, valides sobiva lisandi. Värsked köögiviljad sobivad ideaalselt. Mida rohkem neid ja mida mitmekesisem on nende valik, seda parem. Seda kinnitavad isegi kõige sealihaskeptilisemad toitumisspetsialistid.

Meie roog osutus üsna rasvaseks ja selleks, et keha selliste liialdustega mitte üle koormata, tuleb korraga süüa rohelist ja juurvilju. Need sisaldavad happeid, mis lagundavad ja neutraliseerivad aktiivselt rasvu.

Meie traditsioonide kohaselt ei saa ilma leivata lauda katta. Kuid šašlõkk on Kaukaasia riikidele tüüpiline roog ja seetõttu ärge olge laisk ja leidke poest, turult tõeline õhuke Armeenia lavašš. Muide, ta asendab teie salvrätikud ja taldrikud. Koduse söögi tegemine erakordne.

See on kõik, nüüd on teil saladus, kuidas sealihavardaid marineerida ja oskuslikult katuse all igal aastaajal praadida. Jääb vaid soovida teile ja teie külalistele head isu!

Kirjeldus

Šašlõkk sealihapannil on väga maitsev roog, mida on lihtne valmistada. Marinaadi kui sellist pole vaja. Ja kodus saab üsna kiiresti roa valmis nii pannil (tavaliselt või grillil) kui ka ahjus. Teil on vaja ainult koostisosi ja vardasid. Paljud inimesed muretsevad, et koostises on äädikat, kuid see ei riku valmis kebabi sugugi. Keerulisema maitse saamiseks võib seda praadida koos seentega.

Pakume samm-sammult retsepti koos fotoga, mis aitab teil sealihapannil grillida. Jääb üle tutvuda toiduvalmistamise etappidega ja siis ei teki enam küsimusi, kuidas liha maitsvalt praadida. Sealiha on soovitatav lõigata suurteks osadeks. See muudab valmis roa mahlasemaks ja maitsekamaks.

Koostisained

(kael või sink, 1 kg)
(2-3 tk.)
(1/4 st.)
(1 tl.)
(1/4 tl.)

Toiduvalmistamise sammud

Sealihapannil kebabi küpsetamise fotoga samm-sammult retsepti esimeses etapis peaks ette valmistama kõik vajalikud tooted. Valmista liha, äädikas, sibul, õli, sool ja pipar. Ja siis saab juba kokkama hakata.

Omatehtud kebabi valmistamise järgmine samm on liha valmistamine. Seda tuleb pesta jooksva vee all ja kuivatada paberrätikutega. Nüüd tuleb sealiha osadeks lõigata. Et mõista, kui palju neid vaja on, tuleks keskenduda pereliikmete maitse-eelistustele.

Paprika tükeldatud liha. Selles etapis on soolamine võimatu, kuna liha on kuiv ja sitke.

Nüüd tuleks pann gaasipliidile panna ja gaas tööle panna. Pann (võib kasutada ka grillpanni) tuleb korralikult soojaks ajada ja lisada taimeõli. Kui õli on kuum, lisa liha. Seda tuleks sageli segada, kuna sealiha pruunistub kuumal pannil väga kiiresti..

Kuni liha igast küljest pruunistub, on vaja äädikat ette valmistada. See tuleks valada tavalisse klaasi ja lahjendada veega poole võrra.

Vala lihaga pannile äädikas veega. Sealiha tuleks hautada keskmisel kuumusel umbes 20 minutit, kuni vedelik on täielikult aurustunud. Aeg-ajalt segage liha.

Samal ajal peaksite sibula ette valmistama. Selleks tuleb see maha koorida, pesta jooksva vee all ja lõigata rõngasteks või poolrõngasteks.

Lisa pannile sibul ja sega läbi.

Soola kebab maitse järgi ja jätka sibulaga praadimist. Praadimine ei tohiks kesta kauem kui minut..

Kiire vardas sealiha pannil on valmis. Seda saab serveerida värskete või küpsetatud köögiviljade, adžika või ketšupiga.

Head isu!

Kui looduses pole võimalik ehtsat grilli küpsetada, saab lahtisel tulel varrastel röstitud marineeritud liha maitset taasluua köögis, kasutades tavalist praepanni. Midagi pannil praadida, samal ajal sülitades, pole kuigi mugav. Seetõttu on parem, kui searibide luud toimivad sel juhul "vardadena". Samuti annavad need liha praadimisel erilise maitse.

Parimad on värsked searibid. Et neid oleks mugavam marineerida ja praadida, on parem kondiga sealiha “grilli” suurusteks tükkideks lõigata. See on maitsvam, kui igas lihatükis on kont või kõhr.

sealihavarraste retsept

Koostis:

searibid,
sibul,
küüslauk,
vürtsid,
sool,
äädikas,
vesi,
Loorberileht.

Küpsetusprotsess:

Marinaadi valmistamiseks vajate sibulat ja küüslauku. Et tulemus oleks veelgi kebabi sarnane, on parem hakkida sibul jämedalt, näiteks poolrõngasteks.

Lamedad küüslauguviilud puutuvad lihatükkidega tugevamalt kokku.

Vürtsikate maitsetega leotatud liha valmistamiseks vajate vürtse. Olgu selleks loorberilehed, must pipar ja "poe" segu liha marineerimiseks. Veidi veega lahjendatud viinamarjaäädikat aitab sealiha küllastada.

Marineerimiseks sobib kaanega anum. Sellesse peate panema sibulat ja küüslauku. Lisa neile loorberilehed, must pipar ja muud vürtsid. Sinna tuleb üle kanda kõik lihatükid.

Ja vala üle lahjendatud äädikaga. Marineerimine võib kesta mitu tundi.

Marineeritud kebabe võid pannil võis praadida. Selleks pane kuumal pannil sulavasse võisse sealihatükid.

Ja prae neid erinevates suundades keerates krõbedaks.

Peale võib neile peale panna marinaadist tulnud sibulat ja küüslauku. Selleks, et kebab ei kaotaks oma mahlasust, peate järk-järgult valama pannile vedelikku, milles liha marineeriti.

Liha täielik küpsemine ei võta kaua aega. Liha on seest mahlane, pealt kuldse koorikuga kaetud, valmis.

Taldrikutele laotatud valmiskebabi kõrvale võib lisada näiteks keedetud maisitangudest valmistatud lisandit. See imab kastme hästi sisse, kui panna peale sibulat ja küüslauku, mis koos lihaga praetud.

Anna (melissa) rääkis, kuidas pannil kebabi praadida.