Kreemjas pastakaste. Tõeline moos! Kreemjas spagetikaste: toiduvalmistamise saladused Pasta kreemjas kastmes Lihtne retsept

Itaallased on kindlad, et korralikult valmistatud pastakaste on peaaegu tähtsam kui pasta ise. Ja võite neid usaldada, sest see rahvas, nagu keegi teine, armastab süüa maitsvat ja rammusat toitu ning mõistab pastat paremini kui keegi teine. Valmistades head pastakastet, saate ühe toote põhjal luua erinevaid roogasid, proovida iga kord midagi uut ja isegi peita mõned vead pasta enda valmistamisel. Selles artiklis räägime teile, kuidas valmistada klassikalisi pastakastmeid, kasutades erinevaid koostisosi.

Lihtne pastakaste

Lihtsaim pastakaste on kaste, mis põhineb tomatitel või nende konserveeritud viljalihal (pomito). Lihtsalt väike lahtiütlemine – itaallased ise ei kasuta kunagi kastmete valmistamiseks tomatipastat, eelistades õigustatult värskeid tomateid või pomitot. Kui te pole aga täielik gurmaan, sobib kvaliteetne tomatipasta suurepäraselt, eriti talvel.

Tomatikaste pasta jaoks

Tomatikastmega pasta valmistamiseks läheb kindlasti vaja vürtse, oliiviõli, küüslauku, aga ka riivitud parmesani ja kuiva punast veini. Kuidas siis tomatipastakastet teha? Retsepti jaoks võtke:

- keskmise suurusega tomatid - 5 tk.

- küüslauk - 3 nelki

- oliiviõli - 2 spl. lusikad

- kuiv valge vein - 50 g

- riivitud parmesan - 50 g

sool, basiilik, must pipar, pune - maitse järgi

Prae oliiviõlis peeneks hakitud küüslauk, lisa pannile tükeldatud tomatid (pomito või 4-5 spl tomatipastat). Küpseta tomateid, kuni need muutuvad pehmeks ja vabastavad mahla.

Soola kaste ja lisa vajalikud maitseained, seejärel vala sinna vein. Pärast seda keeda kastet veel 5 minutit, et alkohol aurustuks ja kaste omandaks meeldiva viinamarja aroomi.

Küpsetamise lõpus lisa kastmele riivitud parmesan ja sega läbi. Lihtne, kuid maitsev tomatikaste pasta jaoks on valmis!

Pesto pasta jaoks

Teine lihtne pastakastme retsept on pesto. Selle ettevalmistamiseks võtke:

- värske roheline basiilik - 1 hunnik

- küüslauk - 5 nelki

- männipähklid - 4 spl. lusikad

- parmesan - 50 g

- oliiviõli - 8 spl. lusikad

sool, must pipar - maitse järgi

Elementaarne ettevalmistus! Pane kõik koostisosad blenderisse ja blenderda. Itaallased ise jahvatavad aroomi säilitamiseks uhmris basiilikut, küüslauku ja pähkleid, kuid blender on hea alternatiiv uhmrile. See ei mõjuta ei maitset ega lõhna!

Pestokastme eeliseks on ka see, et see säilib külmkapis 7-10 päeva maitset kaotamata.

Kreemjas pastakaste

Kreemjat pastakastet, nagu ka tomatikastet, peetakse teenitult klassikaks. Kastme aluseks on raske koor, mis annab kastmele pehmuse ja kerguse ning õrna kreemja maitse. Kastmele soovitud konsistentsi andmiseks kasutatakse nisujahu. Makarone võid keeta kreemjas kastmes seente, sibula, paprika, küüslaugu vms.

Õrn kreemjas kaste

Pasta kreemja kastmega osutub väga õrnaks ja aromaatseks ning krevettide seltsis sobib ideaalselt romantiliseks õhtusöögiks. Kreemja pastakastme valmistamiseks läheb vaja:

- koor 20% rasva - 200 ml

- või - 50 g

- jahu - 50 g

sool, pipar, muskaatpähkel, kuivatatud Itaalia ürdid - maitse järgi

Kõigepealt prae jahu kuival pannil kuldpruuniks, pärast võid lisada võid. Segage segu hoolikalt ja prae seda veidi.

Vala sisse koor, see peaks olema toatemperatuuril. Koore sissevalamise ajal sega segu pidevalt, et ei jääks tükke.

1-2 minutit enne keetmise lõppu soola ja pipart kaste ning lisa ürte. Kaste on valmis!

Soovi korral võid sellele kastmele lisada sibulat ja seeni (need tuleks enne koore lisamist läbi praadida) või hakitud peekoniviile, iga kord tuleb uus maitse.

Kreemjat kastet võib lisaks pastale serveerida kala, liha ja köögiviljadega.

Juustukaste pasta jaoks

Lõpuks räägime teile, kuidas valmistada juustukastet pasta jaoks. Muide, juustukaste spagettide jaoks võib olla kas kreemjas või tomatipõhine, kõik sõltub teie maitse-eelistustest.

Klassikaline juustukaste

Klassikalise juustukastme valmistamiseks vajate:

- koor - 150 ml

- pehme juust (brie, camembert jne) - 200 g

paprika, sool, pipar, vürtsid - maitse järgi

Kuumuta koor potis ilma keemiseni, seejärel lisa sellele eelnevalt tükeldatud juust ja kuumuta tasasel tulel pidevalt segades, kuni juust hakkab sulama. Selleks kulub umbes 10 minutit.

Kui juust on täielikult sulanud, lisa kastmele sool ja pipar ning lisa paprika ja ürdid. Soovi korral võid paprika asendada karriga.

Juustukaste on valmis! Serveeri mac-juustu kastet kindlasti väga kuumalt, et kaste jääks vedel ja ei taheneks. Head isu!

Krevetipasta kreemjas kastmes on maitsev ja rahuldav mereanniroog, mida saab valmistada õhtusöögiks kogu perele. Ideaalne romantiliseks õhtusöögiks, sest teatavasti on mereannid tugev afrodisiaakum.

Pakume kreemja krevetipasta kõige maitsvamaid variante.

kooritud krevetid - 500-600 g;
mis tahes pasta - 1 pakend;
koor 25% - 300-400 ml;
parmesan - 120 gr;
kuivatatud pune - 1 tl;
maa must pipar - 1,5 tl;
kurkum - paar näputäis;
oliiv õli - 2-3 tabelit. l.;
sool - maitse järgi.

Pese krevetid põhjalikult ja vala viis minutit keeva veega.

Vahepeal kuumuta õli, lisa pune ja kurkum, sega, kuumuta paar minutit. Aseta krevetid vürtsikas õli sisse ja prae 3-4 minutit, seejärel lisa pipar, sool ja koor, sega uuesti läbi ja küpseta veel paar minutit, et kaste veidi pakseneb.

Keeda pasta vastavalt pakendil olevale juhisele.

Serveeri lauale järgmiselt: pane nõule veidi pastat, vala peale kaste ja laota krevetid välja.

Pasta kreemjas küüslaugukastmes

Krevetipasta kreemjas küüslaugukastmes on väga aromaatne, rahuldav ja pikantne.

Kreemjas küüslaugukastmes on ainult üks koostisosa – loomulikult küüslauguküüned. Paki pasta ja 500 grammi krevettide jaoks piisab 1 suurest küünest, kui teile väga meeldib küüslauk, võite kasutada rohkem.

Kaste valmistatakse järgmiselt:

Küüslauku ja vürtse praetakse õlis paar minutit.
Pane ettevalmistatud krevetid vürtsikasse õlisse ja prae kaanega 2-3 minutit.
Krevettidele lisatakse koor ja juust, kõik segatakse ja keedetakse paar minutit - kaste peaks hakkama paksenema.

Küüslaugulisandiga kaste jääb vürtsikamaks ja aromaatsemaks. Eelkeedetud makarone saab serveerida kahel viisil: panna see koos kastme ja krevettidega pannile, segada ja kuumutada paar minutit või eraldi nõudele panna - kõigepealt pasta ja kõige peale kaste koos. mereannid.

Märkusel. Kui sulle meeldib paks kreemjas kaste, aga kasutad vedelat koort, võid enne keetmise termilist etappi koores lahjendada 1-2 spl jahu.

Hiidkrevettidega

Hiidkrevettidega pasta erineb eelmistest valikutest ainult selle poolest, et kasutatakse seda tüüpi suuri krevette. Need muudavad roa pidulikumaks ja rahuldavamaks. Praetud krevette võib kasutada ka roa kaunistamiseks enne serveerimist.

Lisatud seentega

pasta - 350 gr;
kooritud krevetid - 150-200 g;
seened (šampinjonid, mee seened või kukeseened) - 150 g;
koor 30% - 250 g;
riivitud kõva juust - 100 g;
praadimisõli;
sool pipar.

Koori küüslauk ja haki peeneks. Pese seened ja lõika viiludeks/kuubikuteks, nagu sulle meeldib.

Kuumuta õli koos küüslauguga, minuti pärast lisa krevetirümbad, küpseta paar minutit, seejärel lisa seened. Kõigi nende toodete praadimise ajal pane pasta vesi keema. Keeda pasta pooleks keedetud.

Vala praepannile koor, lisa peeneks riivitud juust, sega ja küpseta veel paar minutit, kuni kaste pakseneb.

Serveeri roog, kaunistatud ürtidega.

Krevettide ja rannakarpidega

150 grammi krevette ja rannakarpe;
näputäis soola, pune ja magus paprika;
200 grammi Itaalia pasta;
250 g koort;
paar küüslauguküünt;
paar supilusikatäit postiõli

Valmistame pasta - reeglina peab see keema ainult 4-5 minutit keevas vees.

Järgmisena liigume kastme ja mereandide juurde. Esmalt sulatage ja peske mereannid, vajadusel puhastage. Sega vürtside ja soolaga. Prae esmalt krevetid ja paari minuti pärast lisa rannakarbid ja küpseta kõike koos veel 2-4 minutit.

Kastme valmistamine käib järgmiselt: purusta küüslauk noaga tasasel asendis, siis prae õlis mitu minutit, siis vala juurde koor, maitsesta ja lisa veidi soola, küpseta veel 3-4 minutit, pärast mille eemaldame küüslauguküüned - need andsid kastmele oma maitse ja aroomi ning polnud enam vajalikud. Kaste tuleks keeta võimalikult madalal kuumusel, see ei tohiks keeda.

Kaste peaks veidi paksenema, mille järel paneme sinna mereannid ja valmispasta. Soojendage kõike koos 2-4 minutit. Serveeri, lisades soovi korral värskeid ürte ja riivjuustu.

Tomati-koorekastmes

kuningkrevetid - 400 gr;
värsked tomatid - 300 gr;
roheline tšilli - 1;
kõva juust - 50 g;
spagetid - 1 standardpakend;
küüslauk - 3 nelki;
rohelised - hunnik;
näputäis tšillipulbrit;
keskmise rasvasisaldusega koor - ½ tassi;
soola.

Keeda spagetid soolaga maitsestatud vees. Küpsemise ajal lõika tomatid kuubikuteks, tükelda ürdid ja küüslauk ning eemalda tšillilt seemned. Hauta valmistatud tooteid veinis mitu minutit näpuotsatäie tšilliga, aeg-ajalt spaatliga segades. Maitsesta soolaga, puista peale riivjuust ja vala sisse koor. Oodake, kuni kaste keeb ja veidi pakseneb, seejärel jätke see kaetult veerand tunniks välja lülitatud pliidile.

Kastme tõmbamise ajal valmista krevetid: loputa, sega soola ja pipraga ning prae igast küljest 5-7 minutit, kuni tekib kerge koorik.

Aseta krevetid kastmesse, lisa sinna spagetid ja sega korralikult läbi. Soojendage kogu roog madalal kuumusel ja serveerige.

Pasta tiigerkrevettidega

Valmistage tiigerkrevettide pasta järgmiselt:

pakk fettuccine pasta;
500 grammi kooritud tiigerkrevette;
3 küüslauguküünt;
sidrun;
tee järgi l. kuivatatud ürdid majoraan ja tüümian;
veerand klaasi valget lauaveini;
400 ml rõõska koort rasvasisaldusega 20-22%;
klaas riivitud parmesani;
pool teed l. jahvatatud kuum pipar ja sama kogus musta;
paar oksa värsket peterselli.

Pasta tuleks valmistada vastavalt pakendil olevale juhisele. Jätke keedetud pastast kindlasti klaas vett - kui roa kaste osutub liiga paksuks, võib seda lahjendada.

Lase krevettidel mõnda aega marineerida. Vahepeal alustame kastme valmistamisega: vajuta küüslauguküüned, prae neid paar minutit õlis, seejärel lisa vein, hauta vaid minut, seejärel lahjenda koorega ning maitsesta vürtside ja kuivatatud ürtidega. Ärge unustage soola. Kastme valmistamisel peaks kuumus olema minimaalne. Viiest minutist piisab, et kaste pärast kõigi koostisosade lisamist valmis saaks. Selle aja jooksul kaste veidi pakseneb.

Krevetid võib panna kastmesse ja küpsetada umbes 10-12 minutit. Kui need on valmis, muutuvad need roosaks.

Roog serveeritakse järgmiselt: pasta pannakse portsjonitena taldrikutele, peale krevetid ja kaste. Kõik puistatakse üle juustu ja hakitud peterselliga.

Pasta maitse sõltub otseselt kasutatavast kastmest. Itaallased pööravad selle valmistamisele palju tähelepanu, kasutades parimaid tooteid, vürtse ja loomulikult rõõska koort.

Lõppude lõpuks on need kõige sagedamini maitsva kastme aluseks. Las pasta sädeleb parimate maitsetega!

Kreemjas pastakaste – üldised toiduvalmistamise põhimõtted

Kõik koorekastmed vajavad kuumtöötlust. Tavaliselt küpsetatakse neid pannil või paksu põhjaga pottides. Paksendamiseks lisatakse jahu. Selleks, et see ei jääks tükkideks, praaditakse toode kõigepealt läbi, valatakse koor õhukese joana ja segatakse kindlasti spaatliga. Koor lisatakse tavaliselt pärast juurvilju 5 minutit enne kastme keetmise lõppu.

Mida nad veel lisavad:

Köögiviljad (sibul, küüslauk, tomatid);

erinevat tüüpi juustud;

Või, köögiviljad;

Mereannid.

Koorekastme oluline koostisosa on vürtsid. Lisaks piprale võite lisada värskeid või kuivatatud ürte. Provence või Itaalia segud tõstavad ideaalselt esile pasta maitse. Kuid võite võtta mõned ürdid eraldi: pune, tüümian, majoraan, rosmariin, mate, basiilik. Kui sul midagi pole, siis sobivad till ja petersell.

Pärast keetmist tuleks kreemjal kastmel lasta 5-10 minutit seista, et viimastel lisatud toodetel (ürdid, vürtsid, oliivid) jõuaks maitse välja kujuneda. Kuid pikka aega säilitamine ja õrnade kastmete soojendamine ei ole soovitatav.

Lihtsaim kreemjas pastakaste

Lihtsa, mitmekülgse, odava, kuid väga õrna ja maitsva kreemja pastakastme retsept. Selle maitse ja aroom sõltuvad otseselt kasutatud ürtidest. Siin on tegemist ainult itaaliapärase seguga, kuid saate selle oma maitse järgi kokku panna.

Koostisained

260 ml koort;

30 g sl. õlid;

1 tl. jahu;

Sool ja pipar;

1 tl. maitsetaimed

Ettevalmistus

1. Aseta või väikesele praepannile ja sulata.

2. Lisa kuhjaga teelusikatäis jahu. Prae. Segage kindlasti, et see ei kõrbeks.

3. Niipea, kui jahu on kergelt pruunistunud, valage õhukese joana sisse koor ja jätkake kastme segamist. Selles ei tohiks olla tükke.

4. Ootamata, kuni kreem kuumeneb, lisa kaks näpuotsatäis soola ja sama palju pipart. Kui vajad teravamat maitset, suurenda kogust.

5. Kaste hakkab paksenema, segage pidevalt. Niipea, kui mass muutub tarretiseks, eemaldage see tulelt. Jahtudes muutub konsistents veelgi paksemaks.

6. Vala kaste pannilt sobivasse anumasse või kaussi, lisa kohe oma maitse järgi Itaalia ürte või mõni muu segu.

7. Sega kiiresti, kata, jäta selles vormis 20 minutiks seisma, et viimased vürtsid paljastaksid oma aroomi.

Kreemjas parmesani pastakaste

Traditsiooniline Itaalia kaste koore ja parmesaniga, mis sobib mitte ainult pasta kõrvale. See sobib hästi riisi, seente ja tavalise pastaga.

Koostisained

90 g parmesani;

Klaas koort;

50 grammi sl. õlid;

Kuivad maitsetaimed;

Sool ja pipar.

Ettevalmistus

1. Valage kuumutatud praepannile õli. On hea, kui see on kvaliteetne minimaalse veekogusega.

2. Riivi parmesan. Kastmeks võib kasutada ka muud juustu, aga see peab hästi sulama.

3. Sega juust ja kuumuta, kuni see kõik on sulanud. Tuld pole vaja tugevaks teha.

4. Lisa koor, sega. Kuumuta keemiseni, keera kuumust veelgi madalamaks. Kaste peaks keema.

5. Lisa sool ja pipar.

6. Lisa kuivade ürtide segu ja sega. Niipea kui keemisest on möödunud neli minutit, võib kastme tulelt eemaldada. Nirista pastale aromaatse kastmega.

Kreemjas pastakaste "Küüslaugumaitseline"

Väga maitsev koore-küüslaugupastakastme retsept. Sellele on lisatud ka juustu, kuid see peab olema vannist pehme.

Koostisained

180 g koort;

80 g sl. juust;

2 tl. oliiviõli;

1 tl. maitsetaimed;

Neli küüslauguküünt;

Sool, jahu.

Ettevalmistus

1. Koori küüslauguküüned. Kaks neist tuleb purustada. Ülejäänud kaks purustame noaseljaga lamedate kookide saamiseks.

2. Kuumuta oliiviõli, lisa sellele purustatud küüslauk, prae kuldpruuniks. Me võtame selle välja ja viskame minema.

3. Nüüd lisa aromaatse õli hulka hakitud küüslauk, prae minut aega, lisa 0,5 tl. valge nisujahu, mõne sekundi pärast vala koor.

4. Võid kastmele kohe soola lisada. Vürtsikuse saamiseks lisa näputäis jahvatatud punast pipart. Lase koorel keema tõusta, tõsta tulelt.

5. Lisa kuivad ürdid, jahuta kreemjas segu soojaks.

6. Nüüd sõtku lusikaga pehme juust, lisa vähehaaval kreemjas kaste küüslauguga. Sega iga kord korralikult läbi, et ei tekiks tükke.

7. Niipea, kui kreemjas mass on valmis, peate kastet proovima. Vajadusel lisa veel soola või vürtsi.

Kreemjas kaste pastale seentega

Seenekastme variant, mis ei vaja lisandeid, kuna sisaldab seeni. Vala sisse keedetud spagetid või tavaline pasta ja roog ongi valmis!

Koostisained

0,2 kg šampinjone;

Üks sibulapea;

Kaks küüslauguküünt;

230 ml koort;

1 tl. jahu;

100 ml vett;

30 ml õli.

Ettevalmistus

1. Pese šampinjonid, eemalda pikad varred. Lõika seenekübarad pika noaga ettevaatlikult viiludeks. Paksus on umbes kolm millimeetrit.

2. Kuumuta õli. Kasutame laia panni. Parem on võtta oliivi- või võiõli. Lisa šampinjonid ja prae peaaegu valmis.

3. Tükelda sibul. Lisa see seentele. Prae kõik koos. Siin on oluline sageli segada, et sibul kõrbema ei läheks, vastasel juhul tekib kastmesse ebameeldiv aroom.

4. Haki küüslauk ja lisa kogumassile.

5. Sega koor jahuga ja vala seente hulka. Niipea kui kaste hakkab keema, valage pool klaasi kuuma vett ja segage.

6. Lisa vürtsid, pipar ja sool, kata praepann. Seadke kuumus madalaimale astmele, et kaste keeks. Küpseta veel umbes kolm minutit, nii et seened oleksid koorega läbi imbunud.

Kreemjas pastakaste krevettide ja juustuga

Veel üks võimalus kreemise pastakastme jaoks, mis täiendab teie pastat suurepäraselt. Retseptis on märgitud kooritud krevettide kaal. Samamoodi võite kasutada tükeldatud kalmaari ja muid mereande.

Koostisained

120 grammi krevette;

Klaas koort;

1 spl. l. sidrunimahl;

3 spl. l. oliiviõlid;

10 oliivi;

1 tl. Itaalia maitsetaimed;

1 küüslauguküünt;

30 g parmesani.

Ettevalmistus

1. Kuumutage õli tavalisel praepannil. Lisa kooritud krevetid. Ärge unustage neilt sooleveeni eemaldada.

2. Prae krevette minut, vala peale sidrunimahl. Segage ja oodake, kuni see aurustub.

3. Lisa üks hakitud küüslauguküüs ja prae paar sekundit.

4. Valage soolakoor, segage ja soovi korral lisage kastmele jahvatatud pipart.

5. Kui kreem on soojenenud, võid lisada riivitud parmesani ja kuivatatud ürte. Segage kõik hästi, oodake täielikku sulamist, lülitage pliit välja.

6. Lõika oliivid rõngasteks, sega läbi, määri pastale kaste ja serveeri kohe.

Kreemjas pastakaste ilma kooreta

Peibutuskastme retsept, mis aitab, kui teil pole koort. See on valmistatud piimaga, soovitatav on kasutada toodet, mille rasvasisaldus on üle 3%.

Koostisained

250 ml piima;

10 g jahu;

30 g sl. õlid;

50 g juustu;

2 küüslauguküünt;

Ettevalmistus

1. Sulata või ja lisa sellele jahu. Prae regulaarselt segades beežiks.

2. Lisa õhukese joana piim. Keeda tarretis, lisa sool ja pipar.

3. Riivi juust ja lisa kastmele. Soojendage minut.

4. Haki küüslauk, lisa kuumale segule, sega läbi, lase kastmel keema tõusta ja tõsta tulelt.

5. Kõige lõpus lisa kuivad ürdid. Kui kasutatakse värskeid lehti, tuleb need peeneks hakkida ja lisada veidi jahutatud kastmele.

Kreemjas pastakaste lõhega

Lõhega valmistatud koorekastme kalaversioon. Tegelikult sobib sellesse retsepti iga punane kalafilee, isegi igav ja kuiv roosa lõhe.

Koostisained

200 g lõhet;

200 g koort;

1 tl. maitsetaimed;

4 spl. l. oliiviõli;

30 g parmesani;

Sool pipar;

20 g jahu;

1 spl. l. sidrunimahl.

Ettevalmistus

1. Lõika lõhe väikesteks kuubikuteks. Piserdage sidrunimahlaga ja laske kümme minutit marineerida.

2. Asetage praepann pliidile, lisades retseptiõli.

3. Puista lõhe jahuga ja sega kätega. Aseta praepannile. Prae mõõdukal kuumusel kuldpruuniks, kuid ära kata kaanega. Kuna tükid on väikesed, küpseb kala kiiresti.

4. Vala sisse koor. Kuumuta kaste peaaegu keemiseni.

5. Lisa erinevaid vürtse, lisa Itaalia ürte.

6. Kõige lõpus lisa riivitud parmesan. Lase kastmel keema ja lülita see kohe välja.

7. Segage kiiresti, katke pann kaanega ja laske kümme minutit tõmmata.

Kreemjatel kastmetel on omadus muutuda jahtudes paksemaks, mistõttu pole vaja neid kaua keeta, piisab, kui kuumalt saadakse tarretise konsistents.

Kui kastet jääb üle, pole vaja seda ära visata. Sobib suurepäraselt shawarma jaoks, saab kasutada salatikastmena, määrida lasanjekihte, lisada erinevatele kastmetele ja kastmetele.

Kui kaste on liiga soolane, peate maitset lahjendama. Lihtsaim viis on lisada rohkem koort või hapnemata juustu.

Kas kaste tuli välja jahutükkidega? Seda kõike on lihtne parandada! Segu võib kurnata, läbi sõela hõõruda või lihtsalt blenderiga blenderdada.

Pasta on mitmekülgne toode, mis sobib hästi paljude koostisosadega. Neid valmistatakse kana, mereandide, peekoni ja seentega. Kuid pasta koorega osutub eriti maitsvaks. Selliste roogade kõige lihtsamad ja originaalsemad retseptid esitatakse tänases artiklis.

Pasta on üsna kapriisne toode. Lõpproa maitse sõltub suuresti sellest. Seetõttu valmistame kreemja pasta ainult kvaliteetsest pastast.

Kuumtöötlemise käigus ei tohi kalduda kõrvale originaalpakendil märgitud soovitustest. Soovitav on küpsetada suurel paksuseinalisel pannil, mis on täidetud keeva veega. Ühe liitri vee kohta lisage tavaliselt 100 grammi pastat ja 12 g kivisoola.

Kuna neid kombineeritakse hiljem kuuma kastmega, ei saa neid pehmeks keeta. Pärast eelnevat kuumtöötlust peaksid need jääma poolküpseks.

Ärge unustage, et valmis pasta muutub kiiresti märjaks ja kaotab oma esteetilise välimuse. Ebameeldivate üllatuste vältimiseks soovitavad paljud kogenud kokad vahetult enne serveerimist kuuma koorekastmega üle valada. Soovi korral lisatakse roale mitte ainult põhilisi koostisosi, vaid ka seeni, mereande, liha või peekonit. Tänu nende komponentide olemasolule omandab valmis pasta rafineerituma maitse ja rikkaliku aroomi.

Võimalus seente ja kanaga

See retsept on tõeline pääste paljudele hõivatud koduperenaistele, kellel pole piisavalt aega keerukate roogade valmistamiseks. Seda tehnoloogiat kasutades saate täieliku ja maitsva lõuna- või õhtusöögi. Lisaks pole häbiasi sellist pasta koorega külaliste ootamatu külaskäigu korral lauas serveerida. Selle loomiseks vajate:

400 grammi pasta.
Sibul.
200 grammi värskeid šampinjone ja mis tahes kõva juustu.
250 milliliitrit koort.
300 grammi kanafilee.
Sool, aromaatsed ürdid ja taimeõli.

Järjestus

Kooritud ja pestud sibul lõigatakse väikesteks kuubikuteks ja asetatakse kuumale praepannile. Umbes viie minuti pärast lisa kanafilee tükid. Sega kõik korralikult läbi ja prae mõõdukal kuumusel. Kümme minutit hiljem pane samale pannile viiludeks lõigatud šampinjonid. Kõik see soolatakse, maitsestatakse aromaatsete vürtsidega ja jäetakse madalaimale tulele hauduma.

Kümne minuti pärast lisatakse praetud koostisosadele koor ja valatakse. Saadud kastet kuumutatakse korraks pliidil ja eemaldatakse põletilt. Eelkeedetud pasta pannakse serveerimistaldrikule ja peale kaste. Soovi korral puista pasta koorega ja juust hakitud ürtidega. Seda serveeritakse eranditult kuumalt.

Variant peekoniga

See aromaatne roog võib olla rahuldav ja maitsev eine kogu teie perele. See on valmistatud kõige lihtsama tehnoloogia abil ja eelarve koostisosadest. Kuna see kreemjas pasta retsept eeldab teatud toodete komplekti olemasolu, varuge kõik vajalik juba ette. Sel juhul vajate:

Pool kilo spagette.
Sibul.
Peekoni pakendamine.
Küüslauguküünt.
Kollased neljast kanamunast.
200 grammi pehmet juustu.
20% koort, soola ja vürtse.

Toiduvalmistamise algoritm

Peekon lõigatakse väikesteks tükkideks ja praetakse kuumal pannil. Mõne minuti pärast lisatakse sellele hakitud küüslauk ja hakitud sibul. Sega eraldi kausis pool olemasolevast juustust, munakollased ja koor. Kõik see soolatakse, maitsestatakse aromaatsete vürtsidega ja valatakse peekonisse.

Saadud kastet kuumutatakse madalal kuumusel. Mõni minut hiljem lisatakse samale praepannile eelkeedetud pasta. Sega kõik korralikult läbi ja hauta korraks pliidil. Vahetult enne serveerimist tõsta taldrikutele pasta koos koore ja peekoniga ning puista peale ülejäänud juust.

Mereandide valik

See roog on valmistatud võimalikult lihtsa tehnoloogia abil. See sobib suurepäraselt pere lõunasöögiks. Samuti on oluline, et see koosneb väga kasulikest ja odavatest komponentidest, mille ostmine teie rahakoti seisukorda praktiliselt ei mõjuta. Enne kreemja pasta valmistamist veendu, et sul oleks kõik vajalik käepärast. Sellises olukorras peaks teil käepärast olema:

250 grammi pasta.
Pool kilo mereande.
30 grammi võid.
Kümmekond oliivi.
100 grammi mis tahes kõva juustu.
150 milliliitrit mitte liiga rasket koort.
Sool ja aromaatsed ürdid.

Järjestus

Sulatatud mereannid kastetakse keevasse soolaga maitsestatud vette ja keedetakse kolm minutit. Seejärel praetakse neid kuumutatud võis. Paari minuti pärast lisa samale pannile koor ja hauta tasasel tulel. Seejärel lisa peaaegu valmis kastmele eelnevalt riivjuust ja sega korralikult, kuni see sulab. Seejärel kõik see soolatakse ja puistatakse aromaatsete ürtidega.

Viimases etapis lisa kastmele oliivid ja eelnevalt keedetud pasta. Valmis pasta koorega, mille retsepti koos fotoga on näha tänases artiklis, laotakse taldrikutele ja serveeritakse õhtusöögilauale.

Võimalus kreeka pähklitega

Allpool kirjeldatud tehnoloogia abil valmistatud roog on õrna maitse ja peene meeldiva aroomiga. Selle valmistamise protsess on äärmiselt lihtne ega võta palju aega. Oma perele toeka õhtusöögi toitmiseks varuge kõik vajalik ette. Sa vajad:

350 grammi tagliatelle pasta.
250 milliliitrit 20% koort.
100 grammi kooritud kreeka pähkleid.
Sibul.
60 grammi parmesani.
Paar küüslauguküünt.
25 grammi võid.
Sool, aromaatsed vürtsid ja värske petersell.

Keeda pasta soolaga maitsestatud vees ja nõruta kurnis. Sel ajal, kui liigne vedelik sellest välja voolab, saate ülejäänud koostisosadega töötada. Prae pannil, kus on juba või, praadida kooritud küüslauk ja visata mõne minuti pärast minema. Asetage tükeldatud sibul vabasse ruumi ja praadige läbipaistvaks.

Mõne minuti pärast lisa koor ja röstitud hakitud pähklid. Kõik see aetakse keema ja lastakse tasasel tulel podiseda. Niipea, kui kaste saavutab vajaliku konsistentsi, lisatakse sellele eelnevalt keedetud pasta. Sega kõik korralikult läbi ja eemalda pliidilt. Valmis pasta koorega asetatakse portsjonitena taldrikutele, puistatakse üle riivjuustuga ja serveeritakse lõuna- või õhtusöögiks. Soovitatav on seda rooga tarbida eranditult kuumalt, kuna pärast jahutamist kaotab see suurema osa oma esialgsest maitsest.

Tänu Itaalia kokkadele slaavi rahvale tuntuks saanud roog on rammus roog, mille maitse meeldib paljudele. Roa valmistamiseks vajate ainult linnuliha, toorjuustu ja peamist koostisosa - pastat.

Kuidas valmistada pastat kanaga koores

Kui olete mures, et teie roog osutub täiuslikuks, siis teadke, et peaksite võtma ainult nuudleid, mis on valmistatud teravilja taimede kõvasortidest. Üldiselt on pasta valmistamine kanaga lihtne, peaasi, et keedad pannile rohkem vett valades, sest nii ei kee pasta üle ja säilitab oma kuju. Kastme pehmena hoidmiseks kasuta naturaalset võid või head koort.

Kreemjas pastakaste

Pasta jaguneb lühikesteks või pikkadeks. Nende suuruse põhjal peate valima kastme. Seega on lühike pasta kreemja kastme ja tükkideks lõigatud kanaga heterogeense kastmega roog ning Itaalia kokad soovitavad pikad nuudlid valada homogeense kastmega. Samuti soovitatakse kanaga spagettide koorekastmesse lisada parmesani ning maitse andmiseks lisada küüslauku ja vürtse.

Pasta retsept kanaga kreemjas kastmes

Tänu kulinaarspetsialistide fantaasiale sündis palju võimalusi pasta valmistamiseks. On retsepte, kus küpsetusprotsessi käigus kombineeritakse kaste liha ja spagettidega, on retsepte, kus koostisained lisatakse kastmele päris lõpus või kallatakse lihtsalt enne serveerimist peale. Valige kreemja kastme ja kanaga pasta retsept ning kiirustage seda õrna maitset hindama.

Pasta kanaga kreemjas kastmes

Küpsetusaeg: 50 minutit.
Portsjonite arv: 4 inimest.
Nõu kalorisisaldus: 225 kcal.
Eesmärk: lõunaks.
Köök: Itaalia köök.

See meetod sobib neile koduperenaistele, kes kogenematuse tõttu ei tea veel, kuidas seda Itaalia rooga valmistada. Klassikalist retsepti kanaga kreemjas kastmes spagettide valmistamiseks kirjeldatakse samm-sammult, nii et teil ei tohiks selle käigus raskusi tekkida. Roa meeldiva vürtsika aroomi tagamiseks vali Itaalia ürtide segu ja kastmeks kasuta parmesani.

Koostis:

oliiviõli - 2 spl. l.;
parmesan - 150 g;
spagetid - 400 g;
sool - maitse järgi;
kanafilee - 2 poolikut;
küüslauk - 5 nelki;
või - 40 g;
koor - 200 ml;
Itaalia ürdid - maitse järgi.

Küpsetusmeetod:

Valage täis pannile vett, keetke vedelik, lisage lusikatäis oliiviõli, lisage soola ja asetage spagetid keevasse vette. Segage pasta koheselt, seejärel uuesti, kui see keeb, ja 2 korda keetmise ajal.
Puhastage filee olemasolevast kilest ja rasvast. Pese mõlemad pooled ja lõika. Soola kuubikud või viilud kanalihale ja puistake üle ürdiseguga.
Kuumuta oliiviõli, vala see pannile ja prae valmis filee. Keerake liha perioodiliselt 10 minutit. Tõsta koorunud tükid puhtasse kaussi.
Valage peeneks hakitud küüslauk praepannile, kus filee oli, ja prae segades 5 minutit. Vala koor ja hauta küüslauku veel 5 minutit.
Lõika riivile tükk Parmesani juustu, lisa see segule koos küüslauguga, lisa õli, keeda segu veel 2 minutit ja jäta kaane alla.
Nõruta spagetid kurn ja laota portsjoniteks. Vala kõige peale koorekaste ja aseta peale filee.

Pasta kana rinnaga kreemjas kastmes

Portsjonite arv: 4 inimest.
Nõu kalorisisaldus: 187 kcal.
Eesmärk: õhtusöögiks.
Köök: Itaalia köök.
Valmistamise raskus: lihtne.

Kui olete huvitatud ja otsite kirjeldust, kuidas valmistada maitsvat ja suhteliselt dieetilist õhtusööki, siis valige see originaalroog. Sellel kooreses kastmes kanafileega pastal on oma nüanss – kombinatsioon lahjast kanast, peekonist ja veinist. Roa valmistamise aeg võtab sõna otseses mõttes 25 minutit, kui küpsetate liha enne tähtaega ega vala saadud kanapuljongit välja.

Koostis:

kanafilee - 400 g;
küüslauk - 5 nelki;
valge vein (kuiv) - 0,5 spl;
koor - 0,5 spl;
punane pipar - 0,5 tl;
peekon - 2 riba;
pasta - 250 g;
konserveeritud tomatid - 100 g;
kana puljong - 1 spl;
sool, ürdid - maitse järgi.

Küpsetusmeetod:

Valmista ained, millest roog kokku pannakse: lõika väikesed konservtomatid pooleks, kui sul on ainult suured tomatid, siis lõika need väiksemaks, lõika keedetud filee piki tera ribadeks.
Valmistatud tooteid kuumtöödelda: keeda pasta, järgides pakendil märgitud ajakava. Prae peekon, asetades selle laiale Hollandi ahjule. Veidi hiljem lisa tükeldatud keedetud filee, väikesed küüslaugutükid ja pipar. Prae toitu, kuni küüslauk muutub pruuniks, seejärel kata see alkoholi, koore ja puljongiga.
Sega valmis pasta kastmega, lase enne seda veidi podiseda.
Kuumuta koostisaineid koos veel 3 minutit, seejärel serveeri koos tomativiiludega taldrikul.

Pasta šampinjonide ja kanaga kreemjas kastmes

Küpsetusaeg: 40 minutit.
Portsjonite arv: 3 inimest.
Nõu kalorisisaldus: 218 kcal.
Eesmärk: lõunaks.
Köök: Itaalia köök.
Valmistamise raskus: lihtne.

Vaadake, kuidas valmistada roogi Itaalia retsepti järgi aeglase pliidi abil. Pasta kana, šampinjonide ja koorega valmistatakse spetsiaalses anumas, mis asub multikeetja kausi kohal – see seade tuleb varustusega kaasa. Proovige seda õrna spagetit kanahakklihaga, leotatud kreemja kastmega.

Koostis:

Itaalia pasta - 300 g;
šampinjonid - 250 g;
või - 100 g;
vürtsid, sool - maitse järgi;
raske koor - 200 ml;
kanahakkliha - 250 g.

Küpsetusmeetod:

Aseta multikookeri põhikaussi viiludeks tükeldatud šampinjonid ja kanahakkliha, vala toodetele koor. Kui teil pole rasket koort, võite selle asemel kasutada piima, kuid see on ka kõrge rasvasisaldusega. Maitsesta koostisained, lisa soola.
Asetage auruga küpsetamiseks mõeldud kausile täiendav anum. Aseta sinna Itaalia spagetid ja pane peale võid.
Seadistage seadme ekraanil režiim "Aurutamine".
15 minuti pärast avage seade, pange spagetid üle, segades need heterogeense kreemja seguga.
Serveeri, asetades koostisained värsketele salatilehtedele.

Pasta kanaga kreemjas juustukastmes

Portsjonite arv: 4 inimest.
Nõu kalorisisaldus: 217 kcal.
Eesmärk: lõunaks.
Köök: Itaalia köök.
Valmistamise raskus: lihtne.

Fotoga retsept aitab neid, kellel pole enne külaliste saabumist või pärast tööd aega välja mõelda, mida maitsvalt valmistada, et see kõigile meeldiks. Pasta kana ja juustuga on rammus roog, mida saab hõlpsasti valmistada ka kodus, nagu Itaalia restoranis, peamine on järgida samm-sammult kava, sealhulgas toodete valmistamine ja küpsetamine.

Koostis:

kanafilee - 300 g;
sibul - 1 tk;
raske koor - 250 ml;
oliiviõli - 3 spl. l.;
rohelised - maitse järgi;
pipar, sool - maitse järgi;
šampinjonid - 200 g;
Itaalia pasta - 400 g;
kõva juust - 200 g.

Küpsetusmeetod:

Valmista nuudlitele lisakomponendid: lõika kanafilee kangideks, šampinjonid viiludeks, lõika juust suurteks riivisteks, tükelda sibul.
Valmista roa koostisained: keeda pasta, järgides täpselt pakendi tagaküljel soovitatud aega. Kuumuta pannil paar supilusikatäit oliiviõli, prae selles esmalt sibulakuubikud, seejärel lisa filee ja veel veidi oodates šampinjoniviilud. Küpsetamise viimane etapp on juustu ja koore lisamine. Toorjuustukastet tuleb tulel hoida sõna otseses mõttes 5 minutit.
Valmista roog serveerimiseks: aseta kana pastale, vala kõige peale kaste ja puista peale hakitud petersellilehti.

Pasta suitsukanaga kreemjas kastmes

Portsjonite arv: 2 inimest.
Nõu kalorisisaldus: 234 kcal.
Eesmärk: lõunaks.
Köök: Itaalia köök.
Valmistamise raskus: lihtne.

Kui olete üksluistest einetest tüdinud, proovige valmistada seda originaalset rooga, mis on meile tuntud tänu Itaalia kokkadele. Ainus asi, mida pead tegema, on järgida samm-sammult suitsukana pasta retsepti ja leida penne pasta. Roog on suurepärase maitse ja aroomiga tänu kreemjale kastmele, mis on valmistatud küüslaugu ja kuivade ürtide segust.

Koostis:

oliiviõli - 2 spl. l.;
suitsukana - 200 g;
majoraan, koriander - maitse järgi;
oliivid - 9 tk;
Penne pasta - 170 g;
koor - 100 ml;
küüslauk - 1 nelk;
sool - 0,5 tl.

Küpsetusmeetod:

Keeda penne, kui valmis, vala pannilt klaasi 60 ml vett ja kurna pasta ise.
Kuumuta õli, lisa pannile veel poolitatud küüslauku. Viska kuldseks muutuma hakanud pooled minema, vala kaussi koor, lisa sool, maitsesta, vala juurde pastast järelejäänud puljong, sega, keeda 3 minutit.
Lisa pasta, viilutatud kana ja õhukesed oliivirõngad.
Lase roog keema ja serveeri.

Pasta Carbonara kanaga kreemjas kastmes

Küpsetusaeg: 35 minutit.
Portsjonite arv: 3 inimest.
Nõu kalorisisaldus: 196 kcal.
Eesmärk: lõunaks.
Köök: Itaalia köök.
Valmistamise raskus: lihtne.

Seda tüüpi Itaalia spagetid on ebatavalise, kuid rikkaliku maitsega, kuna sellele on lisatud väikseid guanciale (seapõsk), parmesani ja vürtsidega mune. Pasta Carbonara kanaga kooreses kastmes ei ole just kõige soodsam lõuna- või õhtusöök, kuid maitsva toidu austajail tasub seda ette valmistada. Retsept koos singi ja seente lisamisega on üks parimaid võimalusi.

Koostis:

šampinjonid - 300 g;
Parmesani toorjuust - 100 g;
toored munakollased - 4 tk;
Carbonara - 300 g;
sink - 250 g;
koor - 250 ml;
kana - 200 g;
sool - 1 tl;
pipar - 0,25 tl.

Küpsetusmeetod:

Lõika värske omatehtud singi tükk ribadeks.
Lõika valitud kanaosa küljes olev liha pikkadeks tükkideks.
Eemaldage seentelt ülemine saastunud kiht, loputage need ja lõigake ribadeks.
Prae sink ja kana, visates need kastrulisse. Kuumus tuleks lülitada maksimaalselt sisse, kuid toitu ei tohi praadida kauem kui 5 minutit.
Gaasi alandades lisa valmistatavatele koostisosadele šampinjoniviilud ja küpseta veel 7 minutit.
Riivi parmesan, sega pooled laastud koorega ja lisa munakollased. Maitsesta segu soovi korral soola ja pipraga.
Keeda itaalia spagetid al dente, kurna, lisa seentele ja lihale, seejärel vala roog koore ja juustu seguga.
Hauta pasta koos kana ja singiga segades 1 minut. Serveeri, puista iga portsjon juustuga.

Pasta brokkoli ja kanaga kreemjas kastmes

Küpsetusaeg: 60 minutit.
Portsjonite arv: 4 inimest.
Nõu kalorisisaldus: 176 kcal.
Eesmärk: lõunaks.
Köök: Itaalia köök.
Valmistamise raskus: lihtne.

Kes ütles, et pasta on ebatervislik toit? Kui tead, kuidas neid valmistada näiteks köögiviljade ja dieetkana lisamisega, siis võid sellist rooga süüa ka dieedil olles. Vaata retseptist, kuidas valmistada pastat kana ja brokoliga – igas vanuses inimesele mõeldud tervislikku toitu, millest on saanud oma õrna kreemja kastme tõttu paljude gurmaanide lemmik.

Koostis:

brokkoli - 500 g;
raske koor - 450 ml;
sidrunimahl - maitse järgi;
küüslauk - 3 nelki;
või (nõrutamine) - 30 g;
rinnatükk - 500 g;
kreemjas parmesan - 130 g;
rohelised herned - 1 purk;
kuivatatud ürdid - maitse järgi;
porgandid - 300 g;
Itaalia pasta - 500 g;
pipar - maitse järgi;
sool - 1 spl. l.;
oliiviõli - 2 spl. l.

Küpsetusmeetod:

Lõika kanarind tükkideks, haki porgand ribadeks, haki küüslauk peeneks, jaga brokoliõisikud omavahel, riivi parmesani juust.
Marineerige liha, asetades tükid 15 minutiks vürtside, soola ja sidrunimahla marinaadi.
Valmista kreemjas kaste: keeda koor, lisa parmesan, lisa tükk võid, maitsesta segu.
Prae küüslauku veidi, vala pannile oliiviõli, lisa rinnatükk, prae koostisosi segades 7 minutit.
Keeda Itaalia pasta, järgides rangelt juhistes näidatud ajakava.
Lisa rinnale rohelised herned, brokoli õisikud, porgand ja prae veel 3 minutit.
Sega kana heterogeense kastmega köögiviljadega, kuumuta läbi, lisa veest kurnatud pasta ja serveeri.

Pasta kanaga kreemjas küüslaugukastmes

Küpsetusaeg: 55 minutit.
Portsjonite arv: 4 inimest.
Nõu kalorisisaldus: 216 kcal.
Eesmärk: lõunaks.
Köök: Itaalia köök.
Valmistamise raskus: lihtne.

Fettuccine on üks vitamiinirikkamaid Itaalia pastasid, mistõttu soovitatakse seda vähemalt vahel süüa. Kana küüslaugupasta on suurepärane võimalus nende õhukeste pastaribade kasutamiseks. Sageli keedetakse pasta pehmeks muutmiseks kreemja kastmega, kuid kreemja küüslauguga muutuvad tooted veelgi aromaatsemaks ja maitsvamaks.

Koostis:

küüslauk - 1 pea;
filee - 2 rinda;
õli (taimne) - 2 spl. l.;
šampinjonid - 250 g;
Fettuccine - 400 g;
koor - 200 ml;
sool - 1 tl.

Küpsetusmeetod:

Loputa liha, seened ja küüslauk, kurna koostisosad veest välja.
Lõika ettevalmistatud koostisosad ribadeks, millest saab pastakujuline.
Pane koostisained pannile, lisa õli, prae seeni, liha ja küüslauku 17 minutit.
Keeda täis pannil soolaga maitsestatud vees Itaalia pasta. Küpsetamise ajal võite lisada loorberilehe - see annab toodetele erilise maitse.
Tõsta valmis pasta praetavatele toiduainetele, vala kõige peale ühe hakitud küüslauguküünega vahustatud koor.
Serveeri rooga ürtidega üle puistatult.

Pasta kreemja kastme, kana ja seentega

Küpsetusaeg: 45 minutit.
Portsjonite arv: 2 inimest.
Nõu kalorisisaldus: 212 kcal.
Eesmärk: lõunaks.
Köök: Itaalia köök.
Valmistamise raskus: lihtne.

Isegi need, kes alles õpivad kokanduse põhitõdesid, peaksid valmistama Itaalia roogasid. Pasta kanaga kreemjas kastmes ei saa lihtsalt ebaõnnestuda, kui järgite selle valmistamise soovitusi. Proovige valmistada õrna, heterogeenset kastet puravikest - see annab roale suurepärase maitse ja aroomi. Siit saate teada, kuidas valmistada pastat metsaseentega kreemjas kastmes.

Koostis:

filee või muu kanaliha - 300 g;
koor - 200 ml;
sool - 1 tl;
porcini seened - 300 g;
klassikaline pasta - 400 g;
õli (taimne) - 2 spl. l.;
sibul - 1 tk;
küüslauk - 3 nelki.

Küpsetusmeetod:

Pese seened. Keeda tükeldatud puravikud ja 15 minuti pärast tõsta need kurn, et vesi tühjendada.
Asetage seened praepannile, kus õli on kuum, seades kuumuse 5 minutiks keskmisele tasemele.
Koori sibul, küüslauk, lõika kuubikuteks, lisa puravikele.
Pese kana suvaline osa (parem on võtta filee), lõika umbes 2x1,5 cm suurusteks tükkideks ja lisa köögiviljadele.
Keeda pasta, lisades vette soola. See protsess võtab aega 7-9 minutit.
Kurna pasta, lisa pannile koostisosade hulka ja vala hulka koor. Maitsesta roog maitse järgi, vajadusel lisa soola.
Hauta koostisaineid veel 3 minutit ja tõsta kohe taldrikutele.

Pasta kana, köögiviljade ja koorekastmega

Küpsetusaeg: 25 minutit.
Portsjonite arv: 2 inimest.
Nõu kalorisisaldus: 186 kcal.
Eesmärk: lõunaks.
Köök: Itaalia köök.
Valmistamise raskus: lihtne.

See Itaalia toidu valmistamise võimalus on väga lihtne: sõna otseses mõttes poole tunni pärast on teie ees maitsev ja väga rahuldav roog. Kreemjas pasta kanalihaga sobib ka neile, kes on dieedil, sest koostisosade hulgas on sellerit, mis võitleb aktiivselt liigsete rasvaladestustega. Kasutage kanakintsu – nii muutub roog toitvamaks ja mahlasemaks.

Koostis:

koor - 150 ml;
kana reied - 2 tk;
kuiv vein - 100 ml;
porgandid - 0,5 tk;
Penne - 300 g;
oliiviõli - 2 spl. l.;
sibul - 0,5 tk;
selleri vars - 1 tk;
meresool - maitse järgi.

Küpsetusmeetod:

Porgand, sellerivars, sibul kuubikuteks lõigatud.
Prae köögiviljakuubikud läbipaistvaks.
Eemalda kanareitelt kondid ja lõika viljaliha keskmisteks tükkideks.
Viska lihatükid köögiviljade hulka ja hoia veel 3 minutit tulel.
Valage pannile koos pooltoodetega vein, oodake, kuni alkohol aurustub, ja seejärel valage koor. Hauta segu seni, kuni kolmandik massist on aurustunud.
Keeda penne, nagu on kirjeldatud juhendi tagaküljel – see tagab, et pasta on al dente.
Sega pasta liha- ja köögiviljaseguga, keeda ja serveeri.

Kas teadsite, et ühe ülalkirjeldatud retsepti järgi valmistatud valmisroa maitsest sõltub pool pasta enda õigest valikust? Kui soovite Itaalia kööki ellu äratada, eelistage kvaliteetset toodet. Pasta kana ja koorega on kapriisne roog ning selleks, et see oleks välimuselt atraktiivne ja maitsev, peate järgima põhireegleid:

Toiduvalmistamiseks võtke suur paksude seintega anum.
Keeda pasta, lisades vette soola ja viies esmalt keemiseni. Järgige ajakava.
Küpseta spagetid al dente, sest protsessi lõpus pead need lihakastmes soojendama või kuuma koorekastmega üle valama.
Kasta pasta vahetult enne serveerimist, muidu läheb see kiiresti läbimärjaks.

Video: Fettuccine kana ja seentega kreemjas kastmes