Retsept hautatud kanalihased pastaga. Kanamagude retseptid koos fotodega

Väga sageli võite kauplustes leida väga odavat delikatessi, kuid õigesti valmistades nii maitsvat - kanalihaste vatsakestes. Kes on vähemalt korra proovinud korralikult küpsetatud kanamagusid, ei saa neist järgmine kord mööda minna. Kogu saladus seisneb selles, et kui lõpetate lihaste vatsakeste küpsetamise, kostitatakse teid maitsva pehme lihaga, mis meeldib isegi valivale lapsele. Ja peate küpsetama umbes kaks tundi, mitte vähem. Selles retseptis räägime teile, kuidas valmistada kanamagudest maitsvat kastet, kuidas kanamagu õigesti küpsetada.

Maitseteave Pearoad kartulist / Teiseks: rups

Koostisosad kana-kurgukastmele

kanalihased 500g.
jahu 1 spl,
tomatipulber või tomatipasta 1-2 spl.,
piment herned, jahvatatud must pipar,
sool, maitseained lihale vastavalt soovile.

Kartulipudru jaoks vajame 500 g kartulit, 1-1,5 sl piima, soola ja veidi võid.

Kuidas küpsetada hautatud kanalihaseid kartulipüreega

Valage 4 tassi vett praepannile, eelistatavalt paksu põhja ja seintega. Asetage kanalihased vette ja lisage soola. Lülitage gaas sisse, laske kõrgel kuumusel keema, seejärel keerake gaas madalaks ja keetke umbes 2 tundi.

Sel ajal, kui vatsakesed küpsetavad, valmistage tulevane kaste. Valage sügavasse kaussi jahu, tomatipasta või tomatipulber, jahvatatud must pipar, lisage paar vürtsihernest ja lihamaitseainet.

Vala 1 spl. vesi, segage segu.

Vatsakeste küpsemine võtab kaua aega, nii et on aega kartulite koorimiseks, mis pärast koorimist loputada ja vette panna. Vala pannile veidi rohkem vett kui kartulid. Asetage pann koos kartulite ja veega tulele.

Lisa soola alles pärast seda, kui vesi on pannil keema läinud. Küpseta valmis ja me tunneme selle valmisoleku ära noa kergest libisemisest pannilt isegi kõige suurema kartuli sügavusse, justkui võis. Kui oleme veendunud, et kartul on valmis, tühjendage pannilt vesi ja valage piim.

Keera kartulid blenderiga pehmeks ja pehmeks püreeks, lisa ka või.

Selleks ajaks peaksid vatsakesed olema keedetud.

Valage meie eelnevalt valmistatud kastme segu vatsakestega pannile.

Sega.
Kata kaanega ja hauta 5-10 minutit väga madalal kuumusel, selle aja jooksul oleme valmistanud kanamagudest maitsva kastme.

Täna räägin teile, kuidas hapukoores hautatud pastaga kõri küpsetada. Hautamiseks vajate sügavat panni või kastrulit. Võite kasutada ka väikest pada või aeglast pliiti.

Kõigepealt tuleb keeta pardi- või kanamaod, nii et seda tehakse eelnevalt. Kõrvalsaadused tuleb veega korralikult puhtaks pesta ja 1,5-2 tundi soolaga maitsestatud vees pehmeks keeta, lisada võib ka loorberilehte. Ja selleks, et roog oleks väga maitsev, on soovitatav praadida sibulat koos koorega.

Pastat ka keedetakse, aga seda võib teha ka poolenisti. Kõik koostisained segatakse ja alles lõpus lisatakse hapukoor ja küüslauk. Tänu sellele saadakse kõige õrnem maoga pasta. Soovi korral võid lisada kanasüdameid ja maksa. Peaasi on rups eraldi keeta ja siis pastaga segada. Kuna peaaegu kõik koostisosad on valmis, ei haudu need hapukoores kaua, piisab 5-10 minutist.

Pardi nabapasta tuleks serveerida kuumalt. Roog on üsna rammus, sobib nii lõuna- kui õhtusöögiks. Seda saab täiendada värskete köögiviljade või hapukapsaga.

Koostisosad pardikõripasta valmistamiseks

Pasta - 200 g.
Pardi kõhud – 250 g.
Sibul - 80 g.
päevalilleõli - 2 spl.
Vesi (pasta jaoks) – 1 l.
Hapukoor - 3 spl.
Küüslauk - 2 hammast.
Paprika - ¼ tl.
Jahvatatud koriander - ½ tl.
Sool - maitse järgi.

Kuidas valmistada pastaga hapukoores hautatud kõri

Eemaldage noaga sibulalt kestad ja loputage vee all. Lõika sibul poolrõngasteks.

Valage kuumale praepannile päevalilleõli. 1 minuti pärast lisa hakitud sibul. Prae keskmisel kuumusel kuldpruuniks.

Lõika keedetud maod suurteks tükkideks, soovi korral lõigake kõhred välja.

Lisa sibulale pardikõrred ja prae umbes 3 minutit.

Keeda pasta soolaga maitsestatud vees 10-15 minutit.

Aseta pasta kurn ja loputa jooksva vee all.

Lisa praadimiseks keedetud pasta. Lisa paprika, koriander ja sool ning sega läbi.

Koori küüslauguküüned ja lõika väikesteks tükkideks. Põhisegule lisa hapukoor ja küüslauk.

Segage koostisained ja katke kaanega. Hauta 10 minutit madalal kuumusel.

Serveeri pasta koos pardikoorega. Soovitav on kasutada head hapukoort, ideaalis omatehtud. Sellest saab nabade lisamisega väga maitsev pastaroog. Pardi kõri saab hõlpsasti asendada kana rupsiga. Head isu!

Hautatud kanalihased (nabad) pastaga

Hautatud kanalihased pastaga

Lihtne ja isuäratav roog kanalihast, mis on maitsev pastaga. Või serveerida koos riisi, tatrapudruga või serveerida kartulipudru kastmena. Mina küpsetasin väikeste koortega.

Ühend

6-8 portsjoni jaoks. Küpsetusaeg on umbes 1 tund.

Kana kõri - 0,8-1 kg;
Sibul - 1-2 pead;
Sool - maitse järgi;
Vürtsid (kuivatatud basiilik, piparmünt, piment või must pipar, kui sulle meeldib vürtsikas - veidi terav pipar) - maitse järgi (sosina);
Taimeõli praadimiseks (või taimne + või);
Soovi korral - tomatikaste või tomatipasta (2-3 supilusikatäit) + 1 spl suhkrut;
Garneeringuks pasta - pakk või vähem (olenevalt sellest, kui palju inimesi on vaja praegu toita).

Kuidas süüa teha

Vatsakesed: puhastage, kui pole veel puhastatud, lõigake vatsake, eemaldage sisu ja eemaldage KÕIK kollane kile. Kui te seda ei eemalda, on see mõru maitse. Loputama. Lõika igaüks 4 osaks (mul oli kõhud puhastatud, pestud ja kääridega lõigatud, see oli kiire).
Prae sibul: Lõika sibul õhukesteks pool- või veerandrõngasteks. Aseta kuumutatud taimeõlisse ja prae ja hauta aeg-ajalt segades läbipaistvaks.
Kustutage vatsakesed: lisage sibulaga kastrulisse või pannile vatsakesed ja 1 klaas vett. Kuumuta keemiseni ja hauta tasasel tulel poolavatud kaane all 20-25 minutit. Soola, lisa maitseained, tomatikaste (+ suhkur, kui kasutad tomatit). Soovi korral võid lisada veel värskeid ürte (koriander, basiilik). Hauta madalal kuumusel veel 10 minutit. Kui kastet on palju, ei pea te seda kaanega katma. Hautamise ajal sega aeg-ajalt.
Keeda pasta: Kuni kaste on valmis. Asetage valmis pasta kurni.
Kuumuta pastakaste uuesti: Kombineeri pasta kastmega (kui lisand 6-8 inimesele, sama mis kastmega). Kui teil on vähem söödavaid toiduaineid kui kastmeportsjoneid, võite kurnatud pasta pannile tagasi panna ja lisada vajaliku koguse lihakastet. Ja kui kaste ja pasta on ühendatud, soojendage neid veidi (3 minutit), aeg-ajalt segades. Lülitage pliit välja.
Laske valmis roal 5-10 minutit seista ja serveerige seejärel. Pärast veidi jahtumist kaste pakseneb ning nii pasta kui ka kõri on maitsvamad.

Head isu!

Kastrul kananabadega (kõht)
Kastme kombineerisin pastaga. Ja ülejäänu kasutasin hiljem kartuliga.
Maitsev ja lihtne omatehtud lõuna- või õhtusöök

Kõhud on odavad, see on üsna maitsev liha, mis lisab teie traditsioonilistele lõuna- ja õhtusöökidele meeldivat vaheldust

Kui soovite vatsakestest valmistada kastme dieetversiooni, võite eemaldada sibula ja õli, lihtsalt vatsakesed tükeldada, lisada vett ja hautada koos minimaalsete vürtsidega (võib kasutada vürtspipart või basiilikut, kuivatatud piparmünti). Või kui teil on värskeid ürte, siis koriandriga. Võib-olla ei tule see nii mahlane ja rikkalikult aromaatne kui koos maitset tõstvate kuumade ja vürtsikate lisanditega, kuid see on ka hea.

Kui soovite kastmele midagi lisada, võite sibulale lisada 1 porgandi (jämedalt riivitud), baklažaani (keskmise suurusega kuubikud), paprikat, värskeid kuubikuteks lõigatud või püreestatud tomateid ja mõned oliivid. Või hauta keedetud ubadega tomatis (soovitav on lisada värskeid ürte - koriandrit, peterselli, piparmünti, küüslauku). See tuleb väga maitsev.

Rups ei ole igaühe maitse. Paljud inimesed eelistavad looma kõhu sisu põlglikult minema visata ja selliseid tooteid kauplustes vältida. Kuid ka inimeste hulk, kes neid tooteid delikatessiks peavad, on suur.

Lõppude lõpuks muutuvad need õige töötlemise korral tõeliselt maitsvaks, õrnaks ja tervislikuks. Eelkõige räägime kanamagudest või, nagu neid rahvasuus nimetatakse, "nabadest".

Mis kasu sellest on?

Ligikaudu ¼ kanamagudest koosneb loomsetest valkudest, lisaks on nende koostis rikas kiudainete poolest, mis aitab parandada organismi seedefunktsioone, tuhk on looduslik sorbent, aga ka palju kasulikke mikroelemente (kaalium, fosfor, tsink); , raud, vask). Vitamiinide loetelust võib esile tõsta fool-, askorbiin-, pantoteenhapet ja riboflaviini.

Kõik ülaltoodud asjaolud muudavad kanalihased väga kasulikuks:

suurenenud söögiisu;
seedimisprotsessi stimuleerimine;
soolestiku loomuliku puhastamise funktsiooni parandamine;
juuste tugevdamine;
naha seisundi parandamine;
keha barjäärifunktsioonide säilitamine.

Foolhape ja vitamiin B9 osalevad rakkude kasvu ja jagunemise protsessides, kudede moodustumisel, seetõttu soovitatakse seda toodet sagedamini kasutada rasedatel ja väikelastel.

Hautatud kanamaod säilitavad kõige kasulikumad omadused, mille valmistamiseks kasutati väikest kogust õli ja vett.

Kalorite sisaldus ja koostis

Kõigist eelistest hoolimata peetakse kanalihaseid dieettooteks, mille kalorisisaldus on vahemikus 130–170 kcal 100 g toote kohta.

Puhastusprotsess

Kana nabad koosnevad lihaskoest, mis on pealt kaetud rasvakihiga, samuti elastsest membraanist, mis kaitseb sisemist õõnsust kahjustuste eest. Kõhud tarnitakse kauplustesse enamasti puhastatud kujul, kuid kui teil on "õnne" osta puhastamata kõht, valmistuge üsna raskeks ja hoolikaks tööks.

Nõuanne! Puhastusprotsess läheb kiiremini, kui maod on eelnevalt jäävees leotatud.

Puhastamine toimub vastavalt järgmisele algoritmile:

asetage toode lõikelauale;
söögitoru ava kaudu jagame selle pikisuunas;
loputage kõht uuesti;
eemaldage elastne membraan, kangutades seda sõrmedega;
eemaldage rasvkude seestpoolt.

Kana kõhud hapukoores - samm-sammult retsept koos fotodega

Kana kõri on väga tervislik toode ja ka ülimalt maitsev. Kananabad sobivad suurepäraselt pere toidulauale. Selle kiire ja lihtsa retseptiga saate neid valmistada. Ideaaljuhul sobivad hapukoores hautatud kanalihased serveerimiseks teie lemmikroaga. Kuid see roog on ka suurepärane eraldi maiuspala. Säästliku õhtusöögi valmistamise lihtsa protsessiga saab hakkama iga koduperenaine, sest kanamagu on odav toode.

Nõutavad komponendid:

kanamaod (nabad) – 1 kg
sibul - 80 g
porgandid - 80 g
hapukoor 15% - 100 g
rohelised (petersell) - 10 g
lauasool - 7 g
loorberilehed - 2 tk.

Samm-sammult toiduvalmistamise protsess:

Kõigepealt peate valmistama kana kõhulihased. Peske neid hästi, seejärel keetke neid soolaga maitsestatud vees, kuni need on täielikult keedetud. See samm võib kesta umbes tund.

2. Nõruta vedelik pannilt koos ettevalmistatud magudega. Lõika pehmed kanalihased keskmisteks tükkideks.

3. Koorige sibul ja tükeldage see noaga.

4. Pese porgandid ja riivi jämedalt.

5. Prae pannil sibul ja porgand. Enne praadimist soojendage pann ja valage selle põhja veidi õli.

6. Asetage pannile kanamagude tükid. Segage tooted hästi. Prae madalal kuumusel 5 minutit.

7. Pange hapukoor koos kõigi koostisosadega pannile. Sega kõik korralikult läbi.

8. Lisa kohe loorberilehed ja ürdid. Hauta väga madalal kuumusel 5 minutit.

9. Võid süüa hautatud kanamagu hapukoores.

Kuidas valmistada maitsvaid kanalihaseid aeglases pliidis

Aeglases pliidis küpsetatud kanaliha on suurepärane roog õhtusöögiks või lõunasöögiks. Nii tulevad need eriti pehmed ja õrnad ning nende ettevalmistamine peaks olema minimaalne. Kuum tšillikaste aitab roale vürtsi lisada. Kui see lisand ei sobi teile, asendage see traditsioonilise tomatipastaga.

Nõutavad koostisosad:

0,5 kg kananabasid;
¾ spl. vesi;
2 sibulat;
3 spl. hapukoor;
50 ml tšillikastet;
sool, vürtsid.

Kõige õrnemate kanamagude valmistamise protseduur:

Loputame ja vastavalt ülaltoodud mehhanismile puhastame rupsi ja lõikame need ribadeks.
Haki sibul peeneks ja prae õlis režiimil “Küpsetamine”.
5-7 minuti pärast. Kinnitame nabad vööri külge.
Veel 5 minuti pärast lisa nabadele hapukoor, vesi ja kaste, maitsesta vürtsidega ja lisa soola.
Lülitage sisse "Kustutamine", seadke taimer 2 tunniks. Selle aja jooksul segage paar korda.

Pannil hautatud kanamagude retsept

Nõutavad koostisosad:

1 kg rupsi;
2 sibulat;
1 porgand;
200 g hapukoort;
100 g tomatipastat;
2 liitrit vett;
sool, vürtsid.

Kana nabade hautamise protseduur pannil:

Sulatame maod loomulikult üles, loputame ja puhastame ülalkirjeldatud viisil.
Pange kõik kõrvalsaadused kastrulisse, lisage 1,5 liitrit vett, lisage sool ja laske keema tõusta, vähendage leegi intensiivsust ja jätkake küpsetamist veel tund aega.
Kurna vedelik ja lase rupsil jahtuda.
Loputage külma veega ja lõigake iga naba mitmeks tükiks.
Lõika kooritud sibul veerandrõngasteks.
Riivi kooritud porgandid keskmisele riivile.
Prae sibul ja porgand kuumas õlis läbi.
Köögiviljadele kinnitame kõhud, täidame kõik poole liitri veega ja hautame veerand tundi kaane all.
Pärast määratud aja möödumist lisa hapukoor, loorberileht, maitsesta vürtsidega ja lisa soola.
Jätkake keetmist pool tundi.

Praetud kanalihased - vürtsikas retsept

Maitsva kastme kombinatsioon praetud sibula ja küüslauguga lisab sellele roale pikantsust.

1 kg rupsi;
2 sibulat;
5 küüslauguküünt;
40 ml sojakastet;
Puljongikuubik.
Sool, vürtsid.

Vürtsikate kanamagude valmistamise protseduur:

Keeda pestud ja puhastatud magu soolaga maitsestatud vees umbes tund aega, ära unusta protsessi käigus vahtu eemaldada.
Nõruta vedelik, jahuta ja lõika suvalisteks tükkideks.
Prae sibul kuumas õlis kuldpruuniks, lisa kõri.
Lahusta puljongikuubik vees, vala rupsi hulka, hauta 20 minutit, seejärel lisa sojakaste ja pressitud küüslauk. Jätkame keetmist veel veerand tundi.
Suurepärane lisand soolastele nabadele oleks kartuli- või riisipuder.

See roog meeldib neile, kes armastavad kanaliha ja palju muud. Praetud sibula, küüslaugu ja kastmega – need lihtsalt anuvad, et neid söödaks! Roog on kombineeritud kartuli või riisi lisandiga.

Kuidas küpsetada ahjus kanalihaseid

Nõutavad koostisosad:

1 kg rupsi;
1 liiter naturaalset jogurtit või keefirit;
0,15 g juustu;
1 sibul;
1 porgand;
sool, pipar, ürdid.

Ahjus küpsetatud kananabade valmistamise protseduur:

Puhastame ja keedame rupsi pehmeks.
Laske neil jahtuda, tükeldage jämedalt ja pange sügavasse kaussi.
Lõika kooritud sibul poolrõngasteks ja riivi porgandid keskmisele riivile.
Kinnita köögiviljad nabadele, lisa sool ja maitseained, vala keefir, sega läbi ja lase umbes tund aega marineerida.
Tõsta nabad koos marinaadiga ahjuvormi, purusta juustuga, vala peale sulavõi ja aseta sügavale eelkuumutatud ahju. 20 minuti pärast võtke see välja ja purustage koos ürtidega.

Kuidas küpsetada kana kõri kartulitega

Nõutavad koostisosad:

0,6 kg rupsi;
1 sibul;
1 porgand;
0,6 kg kartulit;
2 küüslauguküünt;
sool, vürtsid, ürdid.

Toiduvalmistamise etapid:

Nagu kõigi eelmiste retseptide puhul, valmistame ka kõhud ette (pese, puhasta, küpseta, lõika).
Kuumuta pajas või paksuseinalises pannil õli ja prae selles peeneks hakitud sibul.
Lisa sibulatele riivitud porgandid. Jätkame nende koos praadimist umbes 5 minutit.
Lisa köögiviljadele ettevalmistatud nabad, puista üle kuivad vürtsid, lisa sool, alanda leegi intensiivsust, vala peale veidi vett ja hauta umbes veerand tundi.
Lisa kõhtudesse tükeldatud kooritud kartul ja vajadusel lisa vett.
Puista valmis roog ürtide ja küüslauguga.

Maitsvad kanamagud sibulaga

Nõutavad koostisosad:

0,3 kg rupsi;
2 sibulat;
1 porgand;
sool, loorberileht, vürtsid.
kana kõhud. 300 gr.

Toiduvalmistamise protseduur:

Riivi porgandid, lõika sibul poolrõngasteks, prae kuumas õlis.
Eemalda praepannilt.
Keeda puhastatud magu tund aega soolaga maitsestatud loorberilehtedega vees, jahuta ja lõika suvalisteks tükkideks.
Prae maod samal pannil, kus praadimise valmistasid.
Asetage valmis rups taldrikule, puistake meie praad peale ja soovi korral puistake peeneks hakitud ürtidega.

Kana-magu salat

Luba endale kerge ja maitsva kananaba salatiga. Nõutavad koostisosad:

0,5 kg rupsi;
0,1 kg Korea porgandit;
0,1 kg juustu;
2 kurki;
1 porgand ja sibul;
loorberileht;
50 g pähkleid (kreeka pähklid, mandlid või mänd);
majonees, rohelised.

Kana nabasalati valmistamine:

Keeda magu mitu tundi koos sibula, toore porgandi, loorberilehtede, soola ja pipraga.
Jahutage keedetud rups ja lõigake kuubikuteks;
Lõika kurgid ja juust kuubikuteks.
Lase küüslauk läbi pressi. Tükeldame rohelised.
Kombineeri kõik koostisosad, sega, määri majoneesiga ja purusta hakitud pähklitega.

Kana-magu supi retsept

Kas soovite oma lõunamenüüd mitmekesistada? Seejärel soovitame teil pöörata tähelepanu allolevale retseptile.

Nõutavad koostisosad:

0,5 kg rupsi;
1 keskmine porgand ja sibul;
5-6 kartulimugulat.
1 sulatatud juust;
3 küüslauguküünt;
hunnik rohelust;
loorberileht, sool, vürtsid.

Kana kõrvalsaadustega supi valmistamise protseduur:

Loputame ja puhastame naba põhjalikult, täitke need 5 minuti pärast veega. Pärast keetmist tühjendage vesi, täitke see uuesti veega ja vähendage leegi intensiivsust miinimumini.
Vahu moodustumisel eemaldage see, lisage puljongile loorberileht, sool ja pipraterad.
Umbes tunni pärast lisa peeneks hakitud kartul ja riivitud porgand.
Prae sibul kuumas õlis koos vürtsidega, lisa sibulale. Soovi korral võid lõhestatud lusikaga eemaldada leemest kõrid ja praadida need koos sibulaga.
Tõsta kõhud koos praetud sibulaga puljongisse tagasi, oota, kuni kartulid on valmis, lisa riivjuust sulatatud juust ja küpseta veel veerand tundi.
Maitseme oma esimese roa soolasust ja vajadusel lisame veidi.
Maitsva supikastme valmistamiseks sega hakitud küüslauk, hakitud ürdid ja hapukoor.

Originaalretsept – Korea kanalihased

Kellele maitseb vürtsikas, sellele meeldivad kindlasti allpool kirjeldatud retsepti järgi valmistatud kananabad. Selle tulemusena saame huvitava aromaatse hõrgutise, mis võib üllatada külalisi ja lähedasi.

Nõutavad koostisosad:

1 kg rupsi;
2 suurt porgandit;
3 suurt sibulat;
3 küüslauguküünt;
1 spl. toiduäädikas;
50 ml sojakastet;
100 ml kasvab. õlid;
2 spl. kivisool;
½ tl. Korea porgandi vürtsid;
¼ tl. must pipar, paprika ja koriander.

Vürtsikate kanamagude valmistamise etapid:

Nabad peseme ja puhastame põhjalikult, keedame soolaga maitsestatud vees umbes tund aega.
Nõruta puljong ja lase rupsil jahtuda, lõika ribadeks või suvalisteks tükkideks.
Lõika sibul poolrõngasteks ja prae kuumas õlis läbipaistvaks.
Riivi porgandid Korea porgandiotsakuga või jämeda riiviga.
Kombineerige sibul ja nabad eraldi anumas, segage, lisage hakitud küüslauk, toiduäädikas, sojakaste ja kõik valmistatud maitseained.
Kuumuta pannil õli ja vala see eelmises etapis tekkinud massile. Vajadusel lisa veel soola ja pipart.
Valmis roog aseta paariks tunniks külmkappi.
Saadud suupistet saate säilitada umbes nädal, kuid ainult külmkapis.

Peamine raskus, mis kokkadel kanamagude valmistamisel on, on nende pehmeks muutmine. Spetsialistid soovitavad teha järgmist:

Külmunud nabad sulatatakse loomulikult õhtul, viies koti külmkappi.
Pikaajaline kuumtöötlus aitab muuta selle toitva toote pehmeks. Keeda, hauta või prae hapukoore või koorekastmes vähemalt tund.
Enne küpsetamist, et roog oleks pehme, tuleb see pärast põhjalikku puhastamist vähemalt paariks tunniks jaheda veega täita. Kui see aeg on möödas, lisage uus portsjon vett ja keetke umbes tund aega soola, vürtside ja juurtega.
Isegi kui ostetakse kooritud magude versioon, tuleks neid kontrollida, ega neil pole alles jäänud sitke nahk.
Mao taluversioon müüakse tavaliselt koos elastse kilega, see tuleb tõrgeteta puhastada, muidu on rups sitke.