तोरी से स्वादिष्ट सब्जी स्टू कैसे पकाएं। तोरी, गाजर और टमाटर का स्टू

आमतौर पर, सब्जी का स्टू हर चीज से बनाया जाता है। इस रेसिपी में, मैंने ऐसी सब्जियाँ इकट्ठा करने की कोशिश की जो स्वाद से बिल्कुल मेल खाती हों, और पकवान को अधिक संतोषजनक बनाने के लिए, मैंने इसमें आलू मिलाए।

आलू के साथ तोरी स्टू का उपयोग साइड डिश और स्वतंत्र व्यंजन दोनों के रूप में किया जा सकता है। यह कम कैलोरी वाला है, इसमें पशु उत्पाद शामिल नहीं हैं और यह शाकाहारियों, बच्चों और उपवास करने वालों के लिए बिल्कुल सही है।

तो चलो शुरू हो जाओ। गाजर को मध्यम कद्दूकस पर पीस लें। प्याज को बारीक काट लीजिये.

एक फ्राइंग पैन में जैतून का तेल गर्म करें और उसमें प्याज डालें। इसे पारदर्शी होने तक भूनें. गौरतलब है कि इस डिश को बिना तले भी बनाया जा सकता है, सब्जियों को तुरंत पानी में उबालना शुरू कर दें, अगर जरूरत हो तो पानी मिला लें. मेरी राय में, बिना तले हुए तोरी और आलू का स्टू उतना बुरा नहीं बनता।

भूनने में गाजर डालें और मध्यम आंच पर हिलाते हुए लगभग 5-7 मिनट तक पकाएं।

- इसी बीच आलू को छीलकर बड़े टुकड़ों में काट लीजिए. पैन में डालें.

शिमला मिर्च को धोइये और बीज निकाल दीजिये. आधा काटें और पतली स्ट्रिप्स में काटें।

तोरई को धोकर उसका छिलका हटा दें। क्यूब्स में काटें और फ्राइंग पैन में भी डालें। हम इस मिश्रण को बीच-बीच में हिलाते हुए करीब 10-15 मिनट तक भून लेंगे. आप सब्जियों पर थोड़ा सा तेल छिड़क सकते हैं।

इस बीच, टमाटर को स्लाइस में काट लें और डिल को बारीक काट लें। उन्हें पैन में डालें, लहसुन भी निचोड़ लें, नमक और पिसी हुई काली मिर्च डालें। हिलाएँ, सब्जी स्टू को पैन में ढक्कन से ढक दें और आलू तैयार होने तक 20 मिनट तक धीमी आँच पर पकाएँ।

आलू के साथ तोरी स्टू तैयार है, आप इसे ब्रेड या मीट स्नैक्स के साथ परोस सकते हैं.

बॉन एपेतीत!

नमस्ते!

जिनकी तोरी पक गई है, वे हाथ ऊपर उठाएं और काम की ओर दौड़ें। आज हम तोरई जैसी अद्भुत सामग्री के बारे में बात करेंगे। हम इससे एक अद्भुत स्टू तैयार करेंगे. विभिन्न प्रकार की सब्जियों का उपयोग अवश्य करें। जो टेबल पर आने के लिए भी कहते हैं. हमें उन्हें कहीं न कहीं निपटाने की जरूरत है। मैं आपको विश्वास दिलाता हूं कि एक विकल्प मिल गया है।

अभी हाल ही में हमने सूप की अद्भुत तैयारी की और... अब हम न केवल शीतकालीन स्टू विकल्पों पर विचार करेंगे, बल्कि हर दिन के लिए भी। कभी-कभी आप एक तोरी चुनते हैं, और अपने दिमाग में पहले से ही सोच रहे होते हैं कि परिवार के लिए क्या स्वादिष्ट बनाया जाए। और हमारे जवानों के लिए एक विशेष आश्चर्य होगा। अधिक तृप्ति के लिए, हम व्यंजनों में से एक में चिकन जोड़ेंगे। बेहतर स्वाद के लिए, हम कई प्रकार के उत्पादों का उपयोग करते हैं। जैसे बैंगन, टमाटर, पत्तागोभी आदि।

तोरी स्टू एक काफी सरल व्यंजन है। जिसे एक ही सांस में तैयार किया जा सकता है. मुख्य बात सभी सिफारिशों का पालन करना है। परिणामस्वरूप, आपको स्वादिष्ट और त्वरित दोपहर का भोजन मिलेगा, और शायद रात का खाना भी। इसे और अधिक स्वादिष्ट बनाने के लिए, आप इसमें मांस, मशरूम और फलियाँ मिला सकते हैं।

सब्जियों की तैयारी भी उतना ही महत्वपूर्ण बिंदु है। किसी भी परिस्थिति में हम सड़े-गले उत्पादों का उपयोग न करें। और यदि सामग्री अधिक पक गई है, उदाहरण के लिए तोरी, तो पहले उसका छिलका हटा दें। ऐसा लगता है कि ये छोटी-छोटी बातें हैं, लेकिन मैं आपको विश्वास दिलाता हूं कि इनका स्वाद पर बहुत गहरा प्रभाव पड़ेगा।

उंगलियों को चाटने वाली तोरी स्टू रेसिपी कैसे बनाएं

तोरी का स्टू बनाना बहुत आसान है. सबसे खास बात यह है कि इस डिश को डाइटरी कहा जा सकता है. चूँकि इसमें वनस्पति तेल न्यूनतम मात्रा में होता है। लेकिन हम जितना हो सके ताज़ी सब्जियों का उपयोग करें।

ऐसा व्यंजन तैयार करने के लिए अपने बगीचे की सब्जियों का उपयोग करने की सलाह दी जाती है। या उन्हें बाज़ार से अपनी दादी से खरीदें। दुर्भाग्य से, आयातित सामग्रियों से इतना उत्कृष्ट परिणाम प्राप्त करना संभव नहीं होगा।

हमें ज़रूरत होगी:

• तोरी - 2 पीसी। (मध्यम आकार)
• गाजर - 1 पीसी।
• टमाटर - 1 पीसी।
• मीठी लाल मिर्च - 1 पीसी।
• आलू - 4 पीसी।
• प्याज - 1 पीसी।
• पानी - 2 गिलास
• नमक, काली मिर्च स्वादानुसार
• तलने के लिए वनस्पति तेल - 20-40 मिली।

तैयारी:

1. सबसे पहले आपको सब्जियां तैयार करना शुरू करना होगा। आइए आलू से शुरू करें, हम उन्हें छीलते हैं। धोकर मध्यम आकार के क्यूब्स में काट लें। फिर एक गहरे कटोरे में पानी भरें और उसमें आलू के टुकड़े डालें। इस तरह हम बचे हुए स्टार्च को हटा देंगे।

2. तोरी को धो लें और सड़े हुए हिस्से को हटा दें। हमने डंठलों को दोनों तरफ से काट दिया और उन्हें लंबाई में दो बराबर भागों में काट दिया। फिर हम उनमें से प्रत्येक को आधे और क्यूब्स में विभाजित करते हैं।

यदि तोरई का फल पहले से ही अधिक पका हुआ है, तो उसका छिलका और बीज हटा दें।

3. टमाटरों को ठंडे बहते पानी के नीचे धो लें. हमने डंठल काट दिया, मनमाने ढंग से काटा, लेकिन मोटा नहीं।

4. मीठी मिर्च को धोइये, बीज और कोर हटा दीजिये. फिर बचे हुए बीजों को झाड़ दें। इस मामले में टुकड़ा करना टमाटर के समान है।

5. प्याज को छील लें. पर्याप्त बारीक काट लें. ताकि प्याज काटते वक्त आपके आंसू न निकलें. साफ करने के बाद इसे ठंडे पानी में डाल दें. और इसे 10-20 मिनट तक ऐसे ही रखें. और आप सुरक्षित रूप से काटना शुरू कर सकते हैं।

6. गाजर को छील लें. इसे कद्दूकस से रगड़ें, या आप इसे फूड प्रोसेसर में डाल सकते हैं। लेकिन मुझे लगता है कि आपको एक सब्जी के लिए परेशान नहीं होना चाहिए।

7. आइए स्टू तैयार करना शुरू करें। एक पर्याप्त गहरे फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल डालें। इसके बाद कटा हुआ प्याज डालें. इसे 5 मिनट तक भूनें, फिर इसमें कद्दूकस की हुई गाजर डालें और भूनते रहें.

परिणामस्वरूप, हमें एक तैयार सॉटे मिलना चाहिए।

जलने से बचाने के लिए भूनने को समय-समय पर हिलाते रहना याद रखें। इसे मध्यम या धीमी आंच पर पकाने की सलाह दी जाती है।

8. एक बार जब तलना तैयार हो जाए, तो आप सुरक्षित रूप से बची हुई सामग्री डाल सकते हैं। हम इसे कई चरणों में करेंगे। आलू डालें, उसके बाद तोरी, टमाटर और शिमला मिर्च डालें। सभी चीजों को सावधानी से मिलाएं और स्वादानुसार नमक डालें। आवश्यक मात्रा में पानी डालें। ढक्कन से ढक दें और पक जाने तक धीमी आंच पर पकाएं।

स्टू की तैयारी निर्धारित करने के लिए, आलू का स्वाद चखें। अगर यह आपके दांतों पर नहीं कुरकुराता है, तो सारी सामग्रियां तैयार हैं.

आप दोपहर के भोजन और रात के खाने के लिए तोरी स्टू परोस सकते हैं। इस विटामिन डिश के अलावा आप ताजी सब्जियों का हल्का सलाद भी बना सकते हैं.

आलू और पत्तागोभी के साथ तोरी का स्वादिष्ट स्टू पकाना

दो सामग्रियों का एक काफी सरल संयोजन: गोभी और आलू। लेकिन उन्हें एक ही डिश में एक साथ मिलाकर देखना कितना बढ़िया है। यही वह चीज़ है जो हमारे स्टू को न केवल संतोषजनक बनाती है, बल्कि बहुत स्वास्थ्यवर्धक भी बनाती है।

अधिक तीखे स्वाद के लिए, हम संरचना में कई और प्रकार की सब्जियाँ जोड़ेंगे। उदाहरण के लिए, लहसुन अतिरिक्त सुगंध और तीखापन जोड़ देगा। टमाटर पकवान को अद्भुत रस से भर देंगे, और गाजर - आप पहले से ही जानते हैं कि यह सबसे अधिक विटामिन युक्त उत्पाद है।

हमें ज़रूरत होगी:

• तोरी - 2 पीसी। (छोटे आकार)
• आलू - 5 पीसी।
• पत्ता गोभी – 1/2 सिर
• प्याज - 1 पीसी।
• गाजर - 2 पीसी।
• लहसुन - 4 कलियाँ
• टमाटर - 1 पीसी।
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए
• सूरजमुखी तेल - 50 मिली।
• पानी - 1 गिलास

तैयारी:

एक बार फिर, कोई व्यंजन बनाते समय हम सब्जियों से शुरुआत करते हैं। यह किसी अन्य तरीके से हो ही नहीं सकता. जब बात तोरी स्टू की आती है।

1. सबसे पहले, सौते तैयार करें। ऐसा करने के लिए, गाजर को छील लें और उन्हें धोना सुनिश्चित करें। लम्बाई में दो बराबर भागों में काट लें। प्रत्येक को आधे छल्ले में काटें, मोटाई 5 मिमी तक।

प्याज छील लें. हमने इसे बेतरतीब ढंग से काटा, लेकिन बड़े टुकड़ों में नहीं। इसे छोटा रखने का प्रयास करें, क्योंकि... हर कोई प्याज नहीं खाता. लेकिन यह इस डिश में मौजूद होना चाहिए।

लहसुन को छीलकर पतले टुकड़ों में काट लें। देखिए, लौंग की संख्या अलग-अलग हो सकती है। आपकी स्वाद प्राथमिकताओं पर निर्भर करता है।

- अब कढ़ाई में तलने के लिए वनस्पति तेल डालें. हम अपनी सारी कटी हुई सब्जियां इसमें डाल देते हैं और तलना शुरू कर देते हैं.

जब सब्जियाँ भुन रही हों, तो आप बचा हुआ खाना काटना शुरू कर सकते हैं।

2. इस व्यंजन में, आलू भी उतना ही महत्वपूर्ण घटक है, और अब हम यही करेंगे। फलों को छीलकर धो लीजिये. फिर बड़े टुकड़ों में काट लें, जैसा नीचे फोटो में दिखाया गया है।

बाकी सब्ज़ियों के साथ पैन में डालें और तलने की प्रक्रिया जारी रखें। पूरे मिश्रण को मिलाना सुनिश्चित करें।

3. तोरी को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें. कृपया ध्यान दें कि यदि फल बिल्कुल छोटे नहीं हैं, तो आपको छिलका छीलकर बीज निकालना होगा।

पैन में तोरी डालें और सभी सामग्री को मध्यम आंच पर 3 मिनट तक भूनना जारी रखें। मिश्रण को समय-समय पर हिलाते रहें। फिर एक गिलास पानी डालें, ढक्कन से ढक दें और उबालने की प्रक्रिया जारी रखें।

4. आइए गोभी तैयार करना शुरू करें. हम पत्तागोभी का एक सिर लेते हैं और उसके ऊपर के पत्ते हटा देते हैं। - दो बराबर भागों में बांट लें, एक से डंठल हटा दें. दूसरे को आप ढक कर फ्रिज में रख सकते हैं, हमें इसकी जरूरत नहीं पड़ेगी.

हम सफेद पत्तागोभी को पतली स्ट्रिप्स में काट लेंगे. फिर इसे एक गहरे बाउल में डालें। हल्का नमक डालें और मिलाएँ। हिलाने की प्रक्रिया रगड़ने के साथ होनी चाहिए। यानी कि हाथ से हल्का-हल्का तब तक मिलाते रहें जब तक रस न दिखने लगे.

जैसे ही रस दिखाई दे, आप सुरक्षित रूप से बाकी उत्पादों के साथ गोभी को पैन में डाल सकते हैं।

5. टमाटरों को धोकर छील लीजिये. बस इन्हें 10 मिनट के लिए उबलते पानी में डाल दें। फिर निकालकर ठंडा पानी भर दें। अब आप फिल्म को हटा सकते हैं और काटना शुरू कर सकते हैं। हम इसे तोरई की तरह ही छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लेंगे.

पैन में टमाटर डालें. सभी सब्जियों को अच्छी तरह मिला लें। स्वाद के लिए नमक व कालीमिर्च डालकर ज़ायकेदार बनाइए। ढक्कन से ढकें और उबालने की प्रक्रिया जारी रखें।

ऐसी डिश तैयार करने में औसतन 50-55 मिनट का समय लगता है। फिर, यह सब उत्पादों, उनकी गुणवत्ता और ताजगी पर निर्भर करता है।

तोरी स्टू को गर्मागर्म परोसना बेहतर है। इसके बावजूद, मेरा बेटा ठंडा होने पर इसे दोनों गालों पर निगल लेता है। मुझे इसमें कुछ भी गलत नहीं दिखता, क्योंकि इसमें वसा की न्यूनतम मात्रा होती है।

धीमी कुकर में बैंगन के साथ सब्जी स्टू

और फिर हमारा सहायक हमारी सहायता के लिए आया। मैं अपने पसंदीदा मल्टीकुकर के बारे में बात कर रहा हूं। क्या आपकी रसोई में ऐसा कोई दोस्त है? नहीं, एक अवश्य लें, यह खाना पकाने को एक परी कथा में बदल देता है। यदि हां, तो आइए काम पर लग जाएं।

आज हम बैंगन मिलाकर एक अद्भुत स्टू तैयार करेंगे। मेरी राय में, तोरी और बैंगन का संयोजन बस अद्भुत है। इस व्यंजन के अलावा, ये सब्जियाँ ग्रिल पर बहुत अच्छी लगती हैं। इसे अवश्य आज़माएँ, मैं बिल्कुल प्रसन्न हूँ...

हमें ज़रूरत होगी:

• तोरी - 1 पीसी।
• बेल मिर्च - 1 पीसी।
• बैंगन - 1 पीसी।
• गाजर - 1 पीसी।
• टमाटर - 1 पीसी।
• प्याज - 1 पीसी।
• साग, सीताफल - 1 गुच्छा।

तैयारी:

1. सबसे पहले सब्जियां तैयार करते हैं. हम बैंगन और तोरी को क्यूब्स में काट लेंगे। बाकी उत्पाद छोटे-छोटे टुकड़ों में हैं। मुझे नहीं लगता कि यह विस्तार में जाने लायक है कि कुछ हिस्से को भूसी और खाल से साफ करने की जरूरत है।

एकमात्र चीज जिस पर मैं ध्यान देना चाहता हूं वह है बैंगन। काटने के बाद इसे ठंडे नमकीन पानी में 20 मिनट तक भिगोने की सलाह दी जाती है. इस तरह हमें अतिरिक्त कड़वाहट से छुटकारा मिल जाएगा।

2. आपने शायद देखा होगा कि इस प्रकार का स्टू तैयार करने में हम वनस्पति तेल का उपयोग नहीं करते हैं। जो इसे कई गुना स्वास्थ्यवर्धक और कम कैलोरी वाला बनाता है।

तो चलिए अपना मल्टीकुकर तैयार करते हैं। हम सब्जियाँ एक ही बार में रखेंगे, लेकिन ढेर में नहीं, बल्कि परतों में। आगे, मैं सामग्रियों की सूची बताऊंगा कि क्या उपयोग करना है। मैं बिल्कुल नीचे से शुरू करूंगा: प्याज, गाजर, बैंगन, तोरी, मीठी मिर्च, टमाटर।

यदि आप स्वस्थ आहार पोषण के अग्रदूत नहीं हैं, बल्कि केवल स्वादिष्ट भोजन खाना चाहते हैं। प्याज और गाजर को शुरू में तला जा सकता है, और फिर बाकी उत्पाद मिला सकते हैं।

अब जब सभी सामग्री मिल गई है, तो आप खाना बनाना शुरू कर सकते हैं। विद्युत उपकरण का ढक्कन बंद कर दें। अब हमारा काम वांछित मोड सेट करना है। इस मामले में, यह "चावल, अनाज" है; खाना पकाने का समय 35 मिनट है। अधिकांश प्रकार के मल्टीकुकर पर, इस मोड को आमतौर पर "पिलाफ" के रूप में लिखा जाता है। तो आप इसका उपयोग कर सकते हैं, मुख्य बात यह है कि समय को सही ढंग से निर्धारित करना है।

इस समय, आप साग तैयार करना शुरू कर सकते हैं। धनिया का एक गुच्छा लें और इसे बहते पानी के नीचे धो लें।

बेहतर कीटाणुशोधन के लिए साग को सिरके और पानी के घोल में रखा जाता है। 10-15 मिनट के लिए यह न्यूनतम समय है।

धनिये को बारीक काट लीजिये. अब जब मल्टीकुकर का समय आ गया है, तो ढक्कन खोलें। इसमें कटा हुआ गुच्छा डालें, इसे बंद करें और "हीटिंग" मोड सेट करें, खाना पकाने का समय 10 मिनट।

आपने देखा होगा कि इस रेसिपी में नमक का उपयोग नहीं किया गया है। यह बेशक वैकल्पिक है, आप स्वाद के लिए नमक और पिसी हुई काली मिर्च मिला सकते हैं।

समय बीत जाने के बाद अपनी डिश का स्वाद चखें. अगर सारी सामग्री तैयार है तो आप इन्हें प्लेट में निकाल कर परोस सकते हैं. बॉन एपेतीत!

काली मिर्च, गाजर और टमाटर स्टू का एक मसालेदार संस्करण

यह कितना अच्छा है जब आप एक डिश में कई सामग्रियों को आसानी से मिला सकते हैं। मैं हमारी अगली रेसिपी के बारे में बात कर रहा हूं, जिसमें हम सबसे स्वास्थ्यप्रद सब्जियों का उपयोग करेंगे। जो शरद ऋतु में किसी भी बगीचे में पाया जा सकता है। तो, आइए फसल काटें और व्यापार में लग जाएँ...

हमें ज़रूरत होगी:

• तोरी - 1 पीसी।
• प्याज - 1 पीसी।
• गाजर - 1 पीसी।
• लहसुन - 1 कली
• शिमला मिर्च - 1/2 भाग
• आलू - 2 पीसी।
• टमाटर - 1 पीसी।
• साग - स्वाद के लिए
• नमक और पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए
• गंधहीन वनस्पति तेल - 50-60 ग्राम।

तैयारी:

1. चलिए सब्जियां काटना शुरू करते हैं. प्याज छील लें. छोटे क्यूब्स में काट लें.

2. गाजर को छील लें. कद्दूकस से रगड़ें या गोल आकार में काट लें।

फ्राइंग पैन में थोड़ी मात्रा में वनस्पति तेल डालें। - इसके बाद गाजर और प्याज डालकर मध्यम आंच पर भूनें.

3. जब तक सॉस तैयार हो रहा है, बाकी सब्ज़ियां तैयार कर लें. हम शिमला मिर्च को धोते हैं, बीज और डंठल हटा देते हैं। हम इसे दो बराबर भागों में विभाजित करते हैं, एक को अलग रख देते हैं, हमें इसकी आवश्यकता नहीं होगी। दूसरे भाग को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें.

कटी हुई काली मिर्च को बाकी सब्जियों के साथ पैन में डालें और तलने की प्रक्रिया जारी रखें। सुनिश्चित करें कि आग बहुत तेज़ न हो। यदि आवश्यक हो तो इसे मध्यम कर दें।

4. तोरई को धोइये, छिलका और बीज हटा दीजिये. इस मामले में, हमारा फल अधिक पका हुआ है, इसलिए इसे दोहरी सफाई से गुजरना पड़ता है। दो भागों में विभाजित करें, प्रत्येक को कम से कम 7 मिमी की मोटाई के साथ आधे छल्ले में काटें।

कटी हुई तोरी को पैन में डालें और सब्जियाँ भूनना जारी रखें।

5. अगला घटक आलू है। हम इसे छीलते हैं. छोटे क्यूब्स या स्लाइस में काटें, लेकिन बड़े नहीं। बचा हुआ स्टार्च निकालने के लिए बहते पानी के नीचे कुल्ला करें। फिर आग पर बाकी सामग्री डालें।

6. चलिए आखिरी सब्जी काटना शुरू करते हैं. हम टमाटरों को धोते हैं और यदि कोई सड़न हो तो उसे हटा देते हैं। आलू के समान छोटे क्यूब्स में काट लें। और इसे फ्राइंग पैन में डालें.

स्टू में स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें। जो लोग तीखा पसंद करते हैं उनके लिए आप इसमें तीखी मिर्च डाल सकते हैं। तैयारी से 5 मिनट पहले, लहसुन डालें। इसे पहले ही प्रेस के माध्यम से पारित कर दिया।

सब्जी के मिश्रण को पकने तक धीमी आंच पर पकाएं। यदि भोजन जलने लगे, लेकिन अभी तक पूरी तरह से पका नहीं है, तो आप थोड़ी मात्रा में गर्म पानी मिला सकते हैं। ढक्कन से ढकें और स्टू करने की प्रक्रिया जारी रखें।

तैयार स्टू को एक डिश में रखें और परोसें। यह बहुत ही खुशबूदार और बहुत स्वादिष्ट बनता है.

आलू और चिकन के साथ तोरी स्टू की त्वरित रेसिपी

आइए एक अन्य विकल्प पर विचार करें, जो परिवार में सभी के लिए उपयुक्त हो। यदि पिछले संस्करणों में हमने मांस के बिना स्टू तैयार किया था। इस मामले में, हम रचना में चिकन का उपयोग करेंगे। यह व्यंजन न केवल आपका पेट भर देगा, बल्कि आपको एक अद्भुत स्वाद से प्रसन्न करेगा।

न्यूनतम मात्रा में सामग्री के साथ हम आश्चर्यजनक परिणाम प्राप्त करेंगे।

हमें ज़रूरत होगी:

• चिकन मांस - 300 ग्राम।
• तोरी - 1 पीसी।
• आलू - 3 पीसी।
• प्याज - 1 सिर
• गाजर - 1 पीसी।
• वनस्पति तेल - 50 मिली।
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए
• टमाटर का पेस्ट - 2 बड़े चम्मच

तैयारी:

1. प्याज को छीलकर छोटे क्यूब्स में काट लें. गाजरों को छीलकर कद्दूकस करके तीन टुकड़ों में काट लीजिए. एक फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल डालें और उसमें कटी हुई सब्जियाँ भूनें।

2. चिकन मीट को धोकर मध्यम आकार के टुकड़ों में काट लें. सब्जियों के साथ पैन में रखें. सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लीजिए और थोड़ा सा नमक डाल दीजिए. ढक्कन से ढकें और ढक्कन बंद करके धीमी आंच पर पकाएं।

अब आप अगली सब्जी काटना शुरू कर सकते हैं. तोरी को धोइये, यदि बीज हों तो निकाल दीजिये. छोटे क्यूब्स में काट लें। बाकी सामग्री के साथ पैन में डालें।

2-3 मिनिट बाद पैन में टमाटर का पेस्ट डाल दीजिए. फिर से मिलाएं और धीमी आंच पर पकाएं।

3. आलू को छीलकर तोरई की तरह ही काट लीजिए. मध्यम आकार के क्यूब्स. कटी हुई सब्जी को फ्राइंग पैन में डालें. नमक और काली मिर्च स्वादानुसार। ढक्कन से ढक दें और पक जाने तक धीमी आंच पर पकाते रहें।

औसतन, स्टू करने में 40 मिनट तक का समय लगता है। शायद इससे भी अधिक, यह सब आपके द्वारा पकवान में उपयोग किए जाने वाले उत्पादों पर निर्भर करता है।

तैयार स्टू परोसा जा सकता है। इसे एक अद्भुत ताज़ा सुगंध देने के लिए, ऊपर से कटी हुई जड़ी-बूटियाँ छिड़कें। इस व्यंजन को अधिमानतः गर्म परोसा जाता है।

सर्दियों के लिए सब्जी स्टू कैसे पकाने के बारे में वीडियो

आप जानते हैं कि तोरई एक अनोखी सब्जी है। जिसका उपयोग न सिर्फ सामान्य व्यंजन बनाने में किया जा सकता है. लेकिन इसका उपयोग सर्दियों की तैयारियों के लिए भी किया जाता है। यही कारण है कि मैं आपको सर्दियों के लिए स्टू का एक अद्भुत संस्करण प्रदान करता हूं। जो वसंत तक अपने सभी लाभकारी गुणों को बरकरार रखेगा।

ठंड के दिनों में ऐसे जार को निकालकर मेज पर पेश करने से बेहतर क्या हो सकता है। अपने परिवार और दोस्तों का इलाज करें। खैर, चलो पढ़ाई शुरू करें। मैं आपके ध्यान में एक छोटी लेकिन बहुत जानकारीपूर्ण वीडियो रेसिपी लाता हूं।

मम्म, यह नुस्खा सचमुच अद्भुत है। मुख्य बात यह है कि इसे तैयार करने के लिए समय हो और फलदायी तोरी के क्षण को न चूकें। ऐसी तैयारी करना खुशी की बात है; मुख्य बात यह है कि ताजी सामग्री का स्टॉक करना और काम पर लगना।

हमारे पास काफी विविध चयन है। मुझे यकीन है कि आपको अपने लिए कुछ उपयुक्त मिल गया है। और वे पहले से ही एक नई रेसिपी के साथ अपने परिवार को खुश करने के लिए दौड़ पड़े। सबसे खास बात ये है कि ये डिश हर दिन के लिए परफेक्ट है.

इससे मेरा नोट समाप्त होता है। मैं आपके शानदार धूप वाले दिनों की कामना करता हूं। और मेज पर स्वादिष्ट खाना. फिर मिलेंगे दोस्तों!

सब्जियों के किसी भी सेट से स्वादिष्ट सब्जी स्टू तैयार किया जा सकता है, और हर बार पकवान अद्वितीय स्वाद प्राप्त करेगा। गर्मियों में ज्यादातर गृहिणियां क्यारियों में उगने वाली या इस समय अपेक्षाकृत कम कीमत पर बिकने वाली मौसमी सब्जियों से स्टू बनाना पसंद करती हैं। यह विकल्प उचित है, क्योंकि ऐसी सब्जियाँ स्वास्थ्यवर्धक और स्वाद में नाजुक होती हैं। बहुत बार, गर्मियों और शरद ऋतु में, विभिन्न परिवार तोरी के साथ सब्जी स्टू तैयार करते हैं। तोरी में बहुत अधिक फाइबर होता है, इसलिए यह आपको पेट में भारीपन महसूस किए बिना और किनारों पर वसा जमा किए बिना पकवान को भरने की अनुमति देता है। इसके अलावा, वेजिटेबल तोरी स्टू एक स्वादिष्ट और आसानी से तैयार होने वाला व्यंजन है।

खाना पकाने की विशेषताएं

तैयारी में आसानी के बावजूद, हर कोई तोरी स्टू में समान रूप से सफल नहीं होता है। बात यह है कि इस व्यंजन को तैयार करने की तकनीक की अपनी बारीकियाँ हैं जिनके बारे में हर गृहिणी को जानना आवश्यक है।

• सबसे कोमल और स्वादिष्ट स्टू नई सब्जियों से बनाया जाता है। आप इसे परिपक्व तोरी से भी बना सकते हैं, लेकिन वे अधिक रेशेदार होंगी और उतनी स्वादिष्ट नहीं होंगी।
• बस छोटी तोरी को धो लें और रेसिपी में बताए गए आकार के टुकड़ों में काट लें। बड़ी तोरी को बीज साफ करके छील लेना चाहिए। सब्जी छीलने वाले छिलके से उनका छिलका निकालना सुविधाजनक होता है। बीज निकालने के लिए तोरई को लंबाई में काट लीजिए. इसके बाद यदि आप उपयुक्त आकार के चम्मच का उपयोग करेंगे तो बीज निकालना मुश्किल नहीं होगा।
• तोरी से बने सब्जी स्टू में बैंगन भी शामिल किया जा सकता है। उन्हें प्रारंभिक तैयारी की जरूरत है. तथ्य यह है कि उनमें सोलनिन होता है, एक हानिकारक पदार्थ जो सब्जियों को कड़वाहट देता है। इसे आप नमक से दूर कर सकते हैं. ऐसा करने के लिए, बैंगन को काट लें, नमक डालें और 20-30 मिनट के लिए छोड़ दें, जिसके बाद उन्हें धो लें। दूसरा विकल्प यह है कि बैंगन को एक लीटर तरल में एक चम्मच नमक घोलकर उसी समय के लिए नमकीन पानी में भिगो दें।
• यदि आप इसकी संरचना में टमाटर शामिल करते हैं तो तोरी स्टू अधिक स्वादिष्ट होगा, जो पकवान में एक सुखद खट्टापन जोड़ देगा। यदि आप चाहते हैं कि डिश में अधिक नाजुक स्थिरता हो, तो टमाटर को छीलना होगा। ऐसा करने के लिए, उन पर एक क्रॉस-आकार का कट बनाया जाता है (डंठल के विपरीत तरफ), जिसके बाद उन्हें उबलते पानी में कुछ मिनटों के लिए ब्लांच किया जाता है, ठंडे पानी के साथ एक कंटेनर में रखकर ठंडा किया जाता है। इसके बाद त्वचा बिना किसी परेशानी के निकल जाती है।
• सब्जी स्टू तैयार करते समय एक और नियम का पालन किया जाना चाहिए, वह है सब्जियों को जोड़ने के सही क्रम का पालन करना। सख्त सब्जियाँ, जिन्हें पकाने में अधिक समय लगता है, पहले रखी जाती हैं, और अधिक नाजुक संरचना वाली सब्जियाँ आखिरी में रखी जाती हैं।
• तोरी के साथ सब्जी स्टू को आहारीय बनाया जा सकता है यदि आप सब्जियों को भूनते नहीं हैं, बल्कि केवल उन्हें स्टू करते हैं। हालाँकि, सब्जियाँ तलने से पकवान का स्वाद अधिक सुखद हो जाता है और इसकी तृप्ति बढ़ जाती है। इसके अलावा, तलने के दौरान, सब्जियों को सुनहरे भूरे रंग की परत से ढक दिया जाता है, जो उन्हें स्टू करते समय अपना आकार बनाए रखने की अनुमति देता है।

तोरी के साथ सब्जी स्टू तैयार करने के लिए बहुत सारे विकल्प हैं, इसलिए चुनी गई रेसिपी के आधार पर तकनीक थोड़ी भिन्न हो सकती है। हालाँकि, मूल सिद्धांत वही रहेंगे और चाहे आप कोई भी नुस्खा चुनें, इसका उपयोग किया जा सकता है।

तोरी, मीठी मिर्च और हरी मटर के साथ सब्जी स्टू

• तोरी - 0.5 किलो;
• गाजर - 0.2 किलो;
• प्याज - 0.2 किलो;
• शिमला मिर्च - 0.5 किलो;
• हरी मटर - 0.2 किलो;
• टमाटर - 0.5 किलो;
• नमक, मसाला, जड़ी-बूटियाँ - स्वाद के लिए;
• वनस्पति तेल - जितना आवश्यक हो।

खाना पकाने की विधि:

• तोरी को धो लें, कागज़ के तौलिये से थपथपा कर सुखा लें और लगभग 1 सेमी आकार के क्यूब्स में काट लें।
• गाजर छीलें और लगभग 2-3 मिमी मोटे गोल टुकड़ों में काट लें। यदि गाजर का व्यास बड़ा है, तो आप उन्हें अर्धवृत्त या चौथाई-वृत्त क्षेत्रों में भी काट सकते हैं।
• काली मिर्च धो लें. मिर्च के डंठल काट कर बीज निकाल दीजिये. प्रत्येक काली मिर्च को 4 टुकड़ों में काट लें और छल्ले को चौथाई भाग में काट लें।
• प्याज को छीलकर पतले आधे छल्ले में काट लें।
• टमाटर छीलें, स्लाइस या क्यूब्स में काट लें।
• साग को चाकू से काट लीजिये.
• -सब्जियां मिलाएं, हरी मटर डालना न भूलें.
• एक गहरे फ्राइंग पैन या कड़ाही को वनस्पति तेल से अच्छी तरह चिकना कर लें। वहां सब्जी का मिश्रण रखें.
• कढ़ाई को स्टोव पर रखें और सब्जियों को बीच-बीच में हिलाते हुए 30 मिनट तक उबालें। तैयार होने से 10 मिनट पहले, स्टू पर जड़ी-बूटियाँ छिड़कें, नमक और काली मिर्च डालें।

इस वेजिटेबल स्टू रेसिपी को आहार कहा जा सकता है। यह स्वास्थ्यवर्धक होता है और इसमें कैलोरी की मात्रा कम होती है। इसे मुख्य व्यंजन के रूप में परोसा जा सकता है या साइड डिश के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है। मांस, चिकन और सॉसेज इसके साथ अच्छे लगते हैं।

तोरी और आलू के साथ सब्जी स्टू

• तोरी - 0.4 किलो;
• बैंगन - 0.2 किलो;
• गाजर - 100 ग्राम;
• प्याज - 150 ग्राम;
• आलू - 0.3 किलो;
• मीठी मिर्च - 0.2 किलो;
• लहसुन - 2 लौंग;
• टमाटर - 0.5 किलो;
• नमक, मसाला - स्वाद के लिए;
• वनस्पति तेल - जितना आवश्यक हो।

खाना पकाने की विधि:

• बैंगन को छीलें, लंबाई में आधा काटें, नमक डालें और 20 मिनट के लिए एक कोलंडर में रखें।
• तोरी को धोकर क्यूब्स में काट लें. टुकड़ों का इष्टतम आकार 1 सेमी है।
• आलू छीलें और तोरी के समान आकार के क्यूब्स में काट लें।
• अतिरिक्त नमक निकालने के लिए बैंगन को धो लें. क्यूब्स में काटें.
• प्याज को छीलकर चाकू से काट लें.
• काली मिर्च को धोइये, बीज हटाइये और डंठल हटा दीजिये. स्ट्रिप्स या चौकोर टुकड़ों में काटें।
• टमाटरों को छीलकर छलनी से छान लीजिए. ब्लेंडर का उपयोग करके टमाटरों की प्यूरी बनाना एक अच्छा विचार है।
• टमाटर प्यूरी में लहसुन निचोड़ें, नमक और मसाले डालें, मिलाएँ।
• गाजर को छीलकर कद्दूकस कर लीजिए.
• एक कढ़ाई में वनस्पति तेल गरम करें। - इसमें प्याज और गाजर डालकर कुछ मिनट तक भून लें. आलू डालें. इसे हल्का सा ब्राउन कर लीजिए.
• बैंगन डालें. - इनके साथ आलू को करीब 5 मिनट तक भूनें.
• बची हुई सब्ज़ियों को कड़ाही में रखें, हर चीज़ के ऊपर टमाटर सॉस डालें। धीमी आंच पर 30 मिनट तक उबालें। स्टू को जलने से बचाने के लिए उसे समय-समय पर हिलाते रहें। यदि आवश्यक हो तो आप इसमें थोड़ा सा पानी या टमाटर का रस भी मिला सकते हैं।

परोसने से पहले, वेजिटेबल स्टू पर जड़ी-बूटियाँ छिड़कना एक अच्छा विचार है। इस रेसिपी के अनुसार, यह संतोषजनक साबित होता है, इसलिए यह पूरी तरह से रात के खाने की जगह ले सकता है।

तोरी के साथ वेजिटेबल स्टू सबसे अच्छे साइड डिशों में से एक है, जो विशेष रूप से गर्मियों या शरद ऋतु में पकाने के लिए अच्छा है। यह व्यंजन मांस, सॉसेज और चिकन के साथ अच्छा लगता है। यदि वांछित है, तो इसे एक स्वतंत्र व्यंजन के रूप में भी इस्तेमाल किया जा सकता है, क्योंकि तोरी के साथ स्टू काफी संतोषजनक होता है।

नमस्ते! खैर, यह पहले से ही जून के मध्य में है, जिसका मतलब है कि हमारे बिस्तरों में सब्जियां और जड़ी-बूटियां, फल और जामुन पक रहे हैं। और इस तथ्य के बावजूद कि अब आप पूरे वर्ष स्टोर में कोई भी उत्पाद खरीद सकते हैं, घर के बने उत्पाद, और विशेष रूप से अपने हाथों से उगाए गए उत्पादों को अधिक महत्व दिया जाता है, और उनका स्वाद अधिक स्वादिष्ट होता है।

तो, आप पहले से ही स्वस्थ खाना बना सकते हैं या बना सकते हैं। और स्ट्रॉबेरी पहले से ही पकी हुई है, इसलिए यह आपके शरीर को विटामिन से संतृप्त करने का समय है। बेशक, कई सब्जियाँ अभी अंकुरित होने लगी हैं और हम उनके प्रकट होने का इंतजार नहीं कर सकते हैं ताकि हम अपने पसंदीदा ग्रीष्मकालीन व्यंजन तैयार करना जारी रख सकें। ऐसा ही एक व्यंजन आसानी से तैयार होने वाला वेजिटेबल स्टू है। आज हम इसी बारे में बात करेंगे।

यह व्यंजन दूसरों से इस मायने में अलग है कि इसकी कोई विशिष्ट संरचना नहीं है, क्योंकि यह आपके पास मौजूद सब्जी सामग्री के आधार पर हमेशा बदल सकता है। साथ ही स्वाद हमेशा बेहतरीन रहेगा। इसके अलावा, यह मत भूलो कि ऐसा काढ़ा बहुत स्वस्थ और आहार संबंधी है, मुख्य बात इसे प्यूरी में बदलना नहीं है, बल्कि कटे हुए उत्पादों के आकार को बनाए रखना है।

इस चयन में नए आलू और तोरी के साथ भोजन पर जोर दिया जाएगा। लेकिन मैं दोहराता हूं, आप हमेशा इस या उस सब्जी को जोड़कर या नहीं जोड़कर संरचना को बदल सकते हैं। वैसे, इस लेख के लिए व्यंजनों का संकलन करते समय, मुझे bitbat.ru नामक एक वेबसाइट मिली। तो इसमें केवल बैंगन के साथ हमारी डिश कैसे तैयार करें, इस पर एक अच्छा लेख है। इसलिए, यदि आप "लिटिल ब्लू" के प्रशंसक हैं, तो मैं इस ब्लॉग पर जाने की सलाह देता हूं।

सामग्री:

• तोरी - 2 पीसी ।;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• आलू - 3 पीसी ।;
• बेल मिर्च - 1-2 पीसी ।;
• टमाटर प्यूरी - 300 ग्राम;
• नमक स्वाद अनुसार;
• मसाले - स्वाद के लिए;
• साग - स्वाद के लिए;
• वनस्पति तेल - तलने के लिए.

खाना पकाने की विधि:

1. प्याज और गाजर को छील लें. इन्हें बारीक क्यूब्स में काट लीजिए और तेल में सुनहरा होने तक तल लीजिए.

2. आलू और तोरई को धोकर छील लें. क्यूब्स में काटें. पहले आलू को ग्रिल पर रखें, फिर तोरी को। नमक डालें और 20 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।

ऐसी तोरी लेना सबसे अच्छा है जो बहुत छोटी और कोमल हो ताकि इसे बीज और छिलके के साथ उबाला जा सके।

3. काली मिर्च को धोइये, बीज हटाइये, मनमाने आकार में काट लीजिये. सब्जियों में डालें, सब कुछ अच्छी तरह मिलाएँ। टमाटर प्यूरी, मसाले और नमक डालें। ढक्कन बंद करें और अगले 10 मिनट तक धीमी आंच पर पकाते रहें।

4. सबसे अंत में कटी हुई जड़ी-बूटियाँ डालें, आँच बंद कर दें और इसे 10-15 मिनट तक पकने दें।

क्या आप जानते हैं कि, फ्रेंच से अनुवादित, वनस्पति स्टू का अर्थ है "भूख को उत्तेजित करता है।"

धीमी कुकर में सब्जी पकाना

मुझे लगता है कि पहली रेसिपी पढ़ने के बाद आपको एहसास हुआ कि यह काढ़ा तैयार करना वाकई आसान है। लेकिन फिर से, मैं दोहराता हूं कि इस प्रक्रिया में मुख्य बात कटे हुए उत्पादों के आकार को संरक्षित करना है। और यहां एक मल्टीकुकर बचाव में आ सकता है, क्योंकि हर कोई जानता है कि यह इसमें डाली गई सामग्री की सुरक्षा के लिए जिम्मेदार है।

सामग्री:

• तोरी - 1-2 पीसी ।;
• नए आलू - 3 पीसी ।;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• वनस्पति तेल - 1-2 चम्मच;
• साग - वैकल्पिक.

खाना पकाने की विधि:

1. सबसे पहले आपको सभी उत्पाद तैयार करने होंगे। प्याज को छीलकर बारीक क्यूब्स में काट लें। गाजरों को धोकर छील लें, मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें या पतले क्यूब्स में काट लें।

तोरी को धोने और छीलने की जरूरत है, बीज हटा दें। और फिर इन्हें स्लाइस में काट लें. - आलू को छीलकर छोटे क्यूब्स में भी काट लीजिए.

2. मल्टीकुकर चालू करें, 150 डिग्री, खाना पकाने का समय 20 मिनट। वनस्पति तेल डालें, कटोरे में प्याज और गाजर डालें। सब्जियों को ढक्कन बंद करके 7 मिनिट तक भूनिये. फिर तोरी डालें और 5 मिनट तक भूनें, पहले ढक्कन खुला रखें, फिर ढक्कन बंद करके 5 मिनट तक भूनें।

3. इसके बाद, स्वाद के लिए आलू, नमक और काली मिर्च डालें, द्रव्यमान को हिलाएं और आप थोड़ा पानी मिला सकते हैं। 1 घंटे के लिए "स्टू" प्रोग्राम चुनें। बाद में, थोड़ा ठंडा करें, सर्विंग प्लेट में निकालें और ऊपर से अपनी पसंदीदा कटी हुई और ताजी जड़ी-बूटियाँ छिड़कें।

यह रेसिपी काफी जल्दी बन जाती है. इसलिए, यदि आप थके हुए हैं या रात के खाने के लिए तत्काल कुछ पकाने की आवश्यकता है, तो इस पर ध्यान दें!

तोरी, बैंगन और आलू के साथ ओवन में पकाया हुआ स्टू

यहां खाना पकाने की एक और बहुत दिलचस्प विधि दी गई है। आख़िरकार, ऐसी स्वादिष्टता को आमतौर पर ओवन में तलने के बजाय फ्राइंग पैन में पकाया जाता है। लेकिन यह पता चला है कि ओवन में बेकिंग के लिए 100% विकल्प मौजूद है। यदि आप बेकिंग बैग का उपयोग करते हैं, तो आपको बहुत रसदार स्टू मिलेगा। मुझ पर विश्वास नहीं है? इसलिए इसे स्वयं पकाने का प्रयास करें। मुझे यकीन है आपको ये रेसिपी पसंद आएगी.

सामग्री:

• बैंगन - 2 पीसी ।;
• तोरी - 2 पीसी ।;
• गाजर - 3-4 पीसी ।;
• आलू - 3 पीसी ।;
• लहसुन - 3-4 लौंग;
• वनस्पति तेल;
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए.

खाना पकाने की विधि:

1. बैंगन को धोइये और डंठल तोड़ दीजिये. क्यूब्स में मोटा-मोटा काट लें। फिर इन्हें एक गहरे बाउल में डालें और नमक छिड़कें। इसे करीब 20 मिनट तक इसी अवस्था में छोड़ दें, इससे सब्जी की अतिरिक्त कड़वाहट दूर हो जाएगी.

2. तोरी को भी धोकर छीलना है और बीज निकाल देना है। इन्हें क्यूब्स में काट लें.

3. हम गाजर के साथ भी ऐसा ही करते हैं: धोएं और छीलें, हलकों या क्यूब्स में काट लें। लहसुन को छील लें.

4. आलू को अच्छी तरह धोकर छील लीजिये. बड़े क्यूब्स, नमक और काली मिर्च में काटें। आप अपने पसंदीदा मसाले भी डाल सकते हैं. ऊपर से लहसुन की कलियाँ निचोड़ लें या कद्दूकस कर लें।

5. अब अतिरिक्त तरल निकालने के लिए बैंगन को एक कोलंडर में रखें।

6. एक बेकिंग बैग लें और उसमें सभी तैयार सामग्री डालें, वनस्पति तेल डालें। यदि आवश्यक हो तो नमक, काली मिर्च और मसाला भी डालें। बैग बांध लें, लेकिन सब्जियों के लिए थोड़ी जगह छोड़ दें। हर चीज को धीरे से हिलाएं.

7. एक साफ और सूखी बेकिंग शीट लें और उस पर मोटा नमक डालें यानी नमक का बेस बना लें. उस पर हमारी तैयारी एक बैग में रखें और इसे 200 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें। 1 घंटे तक पकाएं.

8. समय बीत जाने के बाद, सामग्री को सावधानीपूर्वक एक गहरी प्लेट में डालें और ताजी जड़ी-बूटियाँ, जैसे कि डिल, छिड़कें। अपने स्वास्थ्य के लिए स्वयं की मदद करें!

यूट्यूब से चिकन सौते रेसिपी वीडियो

बेशक, कोई भी सब्जी व्यंजन हमेशा मांस घटक के साथ भिन्न हो सकता है। इसके अलावा, बिल्कुल कोई भी मांस स्टू के लिए उपयुक्त है। और फिर, सब कुछ तैयार करना बहुत सरल है।

तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी: आलू, तोरी, पत्तागोभी, टमाटर, चिकन पट्टिका, प्याज और गाजर।

वैसे, टमाटर का छिलका पहले से ही हटा देना बेहतर है ताकि यह पकवान खाने की प्रक्रिया में हस्तक्षेप न करे।

तोरी, आलू और पत्तागोभी के साथ सब्जी स्टू पकाएँ

निम्नलिखित नुस्खा मेरे लिए क्लासिक माना जाता है, क्योंकि मैं बिल्कुल इसी संरचना के साथ और सब्जियां जोड़ने के उसी क्रम में पकवान तैयार करता हूं। यह वास्तव में स्वादिष्ट और बहुत सुंदर भी बनता है। तो आप इस ऐपेटाइज़र को ठंडा करके किसी भी हॉलिडे टेबल पर ठंडा परोस सकते हैं।

सामग्री:

• आलू - 500 ग्राम;
• सफेद बन्द गोभी- 200 जीआर;
• तोरी - 1 पीसी ।;
• बल्गेरियाई काली मिर्च- 2 पीसी ।;
• टमाटर - 3 पीसी ।;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• लहसुन - 3 लौंग;
• सूरजमुखी का तेल- 50 मिली;
• टमाटर का पेस्ट - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• सुगंधित जड़ी-बूटियाँ - स्वाद के लिए;
• पानी - 200 मिली.

खाना पकाने की विधि:

1. प्याज और गाजर को धोकर छील लें. सब्जियों को आधा छल्ले में काट लें.

2. तोरई को धोकर छील लीजिये, अगर बीज बड़े हैं तो उन्हें भी निकाल दीजिये. सब्जी को टुकड़ों में काट लीजिए. काली मिर्च को धोइये, बीज हटाइये, पतली स्ट्रिप्स में काट लीजिये.

3. एक फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल गरम करें और प्याज और गाजर को हल्का सा भून लें। फिर तोरी और काली मिर्च डालें, सभी चीजों को एक साथ 5-7 मिनट तक भूनें।

ऊँचे किनारों वाले फ्राइंग पैन का उपयोग करें, क्योंकि पूरी डिश इसमें पकाई जाएगी।

4. इस समय पत्तागोभी को काट लें.

5. तथाकथित तलने में पत्तागोभी डालें, आंच कम करें और सब्जियों को उबालना जारी रखें।

6. यदि आपके पास नए आलू हैं, तो उन्हें धो लें और स्लाइस में काट लें। यदि यह पुराना है, तो पहले इसे छील लें।

7. फ्राइंग पैन में आलू को मुख्य द्रव्यमान में जोड़ें और सब कुछ फिर से मिलाएं।

8. टमाटरों को धोएं और छीलें, क्यूब्स में काटें और आलू के साथ फ्राइंग पैन में रखें।

9. अब टमाटर के पेस्ट को पानी में पतला कर लें और इस तरल को हमारी सब्जियों के ऊपर डालें। नमक और काली मिर्च, चाहें तो मसाले डालें। आलू तैयार होने तक एक बंद ढक्कन के नीचे धीमी आंच पर पकाएं। और सबसे अंत में कटा हुआ लहसुन, ताजी जड़ी-बूटियाँ और जड़ी-बूटियाँ डालें।

10. आंच बंद कर दें और इसे 10-15 मिनट तक पकने दें और खाना शुरू करें।

सब्जी और मांस स्टू कैसे पकाएं

वास्तव में, यह व्यंजन न केवल स्वास्थ्यवर्धक और आहारवर्धक माना जाता है, बल्कि संतोषजनक भी माना जाता है। हालाँकि, जो लोग अपनी भूख संतुष्ट न होने से डरते हैं, उनके लिए मैं मांस जोड़ने का सुझाव देता हूँ: चिकन, सूअर का मांस या बीफ़। सिद्धांत रूप में, मांस नुकसान नहीं पहुंचाएगा। आपको सही रात्रिभोज या दोपहर का भोजन मिलेगा)।

सामग्री:

• मांस - 300 ग्राम;
• आलू - 3-4 पीसी ।;
• गाजर - 2 पीसी ।;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• लहसुन - 4-5 लौंग;
• तोरी - 1 पीसी ।;
• काली मिर्च - 2 पीसी ।;
• टमाटर - 2-3 पीसी ।;
• वनस्पति तेल - 8 बड़े चम्मच। चम्मच;
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• तेज पत्ता - 2 पीसी ।;
• टमाटर का पेस्ट - 200 ग्राम;
• डिल या अजमोद - स्वाद के लिए।

खाना पकाने की विधि:

1. सब्जियों को धोकर छील लें. आलू को बड़े क्यूब्स में, लहसुन को स्लाइस में, गाजर को पतली स्ट्रिप्स में और प्याज को आधा छल्ले में काटें।

2. एक फ्राइंग पैन में सूरजमुखी तेल डालें और गर्म करें, आलू डालें और उन्हें एक बंद ढक्कन के नीचे और मध्यम आंच पर उबालना शुरू करें। इस समय, मांस को छोटे टुकड़ों में काट लें। एक अलग फ्राइंग पैन में, वनस्पति तेल में मांस भूनें।

3. इस समय तोरी, मिर्च और टमाटर को धो लें. तोरी को छीलकर क्यूब्स में काट लें और तुरंत आलू में मिला दें। टमाटर और मिर्च को मनमाने टुकड़ों में काट लें.

4. अब ब्राउन मीट में प्याज, गाजर और लहसुन डालें. नमक, काली मिर्च डालें और मिलाएँ। मध्यम आंच पर भूनना जारी रखें। और आलू में मिर्च और टमाटर डाल दीजिये.

5. 7 मिनट के बाद, तले हुए मांस को आलू और अन्य सब्जियों के साथ पहले फ्राइंग पैन में डालें। धीमी आंच पर 10 मिनट तक पकाते रहें।

6. टमाटर के पेस्ट को थोड़ी मात्रा में उबलते पानी में घोलें, नमक और काली मिर्च डालें और तेज पत्ता डालें। इस सॉस को हमारी सब्जियों और मांस के ऊपर डालें, सब कुछ मिलाएं और पकने तक पकाएं जब तक कि तरल थोड़ा कम न हो जाए। परोसने से पहले साग-सब्जियों को बारीक काट लें और उनसे डिश को सजाएं।

एक पैन में तोरी और फूलगोभी के साथ सब्जी स्टू

जैसा कि आप देख सकते हैं, इस व्यंजन के लिए इतने सारे अलग-अलग व्यंजन हैं कि बस चक्कर आ जाता है। तो अब मेरा सुझाव है कि आप काढ़े में विविधता लाएं और अधिक फूलगोभी डालें।

सामग्री:

• बैंगन - 2 पीसी ।;
• आलू - 5-7 पीसी ।;
• फूलगोभी - 1 सिर;
• तोरी - 2 पीसी ।;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• वनस्पति तेल - 5 बड़े चम्मच। चम्मच;
• नमक, काली मिर्च, मसाले - स्वाद के लिए;
• परोसने के लिए ताजी जड़ी-बूटियाँ।

खाना पकाने की विधि:

1. सभी सब्जियों को अच्छे से धोकर सुखा लें.

2. बैंगन को क्यूब्स में काटें और नमक के साथ मिलाएं। कड़वाहट दूर करने के लिए 20 मिनट के लिए छोड़ दें।

3. प्याज को छीलकर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें. इसे वनस्पति तेल के साथ गर्म फ्राइंग पैन में तलना शुरू करें।

4. गाजर को छीलकर छोटे क्यूब्स में काट लें. इसमें प्याज डालें और सब्जियों को 5 मिनट तक भूनते रहें।

5. रोस्ट को एक सॉस पैन में स्थानांतरित करें, जहां भविष्य में स्टू पकाया जाएगा। नए आलूओं को बिना छीले, क्यूब्स में काट लें और फ्राइंग पैन में रखें जहां प्याज और गाजर तले हुए थे। इसे सुनहरा भूरा होने तक भूनें और अंत में थोड़ा सा नमक डालें।

6. आलू को तलने के लिए भेजें, और फूलगोभी के फूलों को एक फ्राइंग पैन में 8-10 मिनट तक भूनें, नमक डालना न भूलें।

7. पत्तागोभी को पैन में तीसरी परत में रखें. और एक कढ़ाई में बैंगन को 3-5 मिनिट तक भून लीजिए और इन्हें भी कढ़ाई में डाल दीजिए.

8. तोरी को छोटे क्यूब्स में काटें और 5 मिनट तक भूनें, नमक और काली मिर्च डालें, मसाला डालें और फिर बैंगन के ऊपर रखें।

9. भरे हुए पैन को धीमी आंच पर रखें और गर्म पानी (2/3 कप) भरें, ढक्कन से ढक दें। द्रव्यमान को 30-40 मिनट तक उबालें। इसे चखें और यदि आवश्यक हो तो थोड़ा नमक डालें। तैयार व्यंजन को जड़ी-बूटियों और ताज़े टमाटर के स्लाइस से सजाएँ।

फिर भी, सब्जी स्टू को एक सार्वभौमिक व्यंजन माना जाता है और इससे असहमत होना असंभव है। आख़िरकार, यह इतना कोमल और सुगंधित हो जाता है कि कोई भी पेटू इसे पसंद करेगा। हालाँकि मेरे पति को यह व्यंजन वास्तव में पसंद नहीं है और वह इसे केवल मांस के साथ खाते हैं। आपके परिवार को इस शराब के बारे में कैसा महसूस होता है? और क्या आपको यह खाना पसंद है? टिप्पणियाँ लिखें, आइए मिलकर इस पर चर्चा करें! खैर, मैं आपको अलविदा कहता हूं और सुखद भूख!

करें

वीके को बताओ

यदि आप चाहते हैं कि आपका आहार स्वस्थ और स्वादिष्ट हो, तो सब्जियों की ओर रुख करने से बेहतर कुछ नहीं है। उनसे आप कई व्यंजन तैयार कर सकते हैं जिन्हें आपका शरीर खुशी से स्वीकार करेगा, एक विटामिन असाधारण प्राप्त करेगा।

मैं उत्कृष्ट पेशकश करना चाहता हूं तोरी स्टू रेसिपी, जो जल्दी और स्वादिष्ट तैयार हो जाते हैं - सामग्री के विभिन्न सेटों के साथ - आप चुन सकते हैं कि किसे क्या अधिक पसंद है। तोरी इस मायने में अलग है कि यह अन्य सब्जियों की सुगंध को अच्छी तरह से अवशोषित करती है, जिससे पकवान को एक विशेष कोमलता मिलती है।

स्वादिष्ट आहारीय तोरी स्टू की विधि

बरतन:मटका।

सामग्री

आप दुर्लभ अपवादों के साथ, इस स्टू में विभिन्न सब्जियां डाल सकते हैं (उदाहरण के लिए, खीरे काम नहीं करेंगे)।

तोरी के साथ सब्जी स्टू को स्वादिष्ट तरीके से कैसे पकाएं

परिणामस्वरूप, हमें कम कैलोरी वाला व्यंजन मिलता है जिसे परोसा जा सकता है मांस और मछली के साथ, क्या मैं कम वसा वाले पनीर के साथ मिलाएं.

रेसिपी वीडियो

स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक कम कैलोरी वाली सब्जी स्टू तैयार करने पर एक मास्टर क्लास, जिसका मुख्य घटक तोरी है।

तोरी, आलू और पत्तागोभी के साथ सब्जी स्टू की रेसिपी

खाना पकाने के समय: 1 घंटा।
सर्विंग्स की संख्या: 6.
बरतन:हंडा।

सामग्री

गाजर	2-3 पीसी।
तुरई	1 पीसी।
शिमला मिर्च	3 पीसीएस।
प्याज	2 पीसी.
टमाटर	3 पीसीएस।
आलू	6-7 पीसी।
पत्ता गोभी	¼ पीसी।
काली मिर्च	स्वाद
नमक	स्वाद
वनस्पति तेल	40 ग्राम
टमाटर का पेस्ट	1 छोटा चम्मच। एल
करी	वैकल्पिक
मसाला	वैकल्पिक
हरियाली	वैकल्पिक
पानी	आवश्यकता से
बे पत्ती	1 पीसी।
चीनी	3-4 ग्राम

आलू और पत्तागोभी के साथ तोरी स्टू पकाना

आप इस स्टू में हरी मटर, हरी फलियाँ और शतावरी मिला सकते हैं।

रेसिपी वीडियो

वीडियो में आलू और पत्तागोभी सहित विभिन्न सब्जियों को मिलाकर तोरी स्टू बनाने का पाठ दिखाया गया है।

फोटो के साथ तोरी स्टू की रेसिपी

खाना पकाने के समय:पच्चीस मिनट।
सर्विंग्स की संख्या: 1.
बरतन:ग्रेटर, फ्राइंग पैन.

सामग्री

तोरी और टमाटर का स्टू पकाना

जड़ी-बूटियाँ छिड़क कर परोसें।

रेसिपी वीडियो

एक सरल, स्वस्थ और स्वादिष्ट व्यंजन - तोरी और टमाटर का स्टू कैसे तैयार करें, इस पर वीडियो ट्यूटोरियल।

बेशक, यह स्टू दूसरे तरीके से तैयार किया जा सकता है। उदाहरण के लिए, कोई बढ़िया रेसिपी है, या आप कुछ और बना सकते हैं। सामग्री को प्राथमिकताओं के अनुसार आसानी से बदला जा सकता है, वैसे, केवल सब्जियां ही नहीं।

इसका स्वाद या कीमा लाजवाब होता है। लेकिन व्यक्तिगत रूप से, मुझे यह इसके समृद्ध, मसालेदार स्वाद और अद्वितीय ग्रीष्मकालीन सुगंध के लिए सबसे अधिक पसंद है।

प्रिय शेफ,मैं वास्तव में प्रस्तावित व्यंजनों के बारे में आपकी राय जानना चाहूंगा। आप तोरी स्टू कैसे तैयार करते हैं? हमें इस स्वादिष्ट व्यंजन के अपने संस्करण भेजें।