iHerb की प्राकृतिक सोया सॉस। स्वादिष्ट और स्वस्थ! सोया सॉस प्राकृतिक किण्वित सोया सॉस ब्रांड

सोया सॉस के बिना कल्पना करना मुश्किल है। हमारे लिए, यह सिर्फ मांस या मछली के लिए ड्रेसिंग का एक प्रकार है। लेकिन जापान में सोया सॉस का इस्तेमाल नमक की तरह किया जाता है। इसे न केवल मांस और मछली में जोड़ा जाता है, बल्कि तली हुई और उबली हुई सब्जियों में, सूप में भी मिलाया जाता है। यह वह उत्पाद है जो आपको व्यंजनों का सही स्वाद प्राप्त करने की अनुमति देता है। लेकिन कौन सा सबसे अच्छा है यह निर्धारित करना मुश्किल है। आखिरकार, बड़ी संख्या में निर्माता हैं। इसके अलावा, ड्रेसिंग विभिन्न स्वादों के साथ उपलब्ध है। सबसे पहले, इसके गुणों पर विचार करें।

सोया सॉस कैसे बनता है

हमारे देश में दुकानों में सबसे अच्छा उत्पाद कौन सा खरीदा जा सकता है? प्रश्न का उत्तर देने के लिए, आपको रचना पर ध्यान देना चाहिए और निश्चित रूप से, सोया सॉस तैयार करने की विधि को समझना चाहिए। ड्रेसिंग बनाने के लिए सोयाबीन और गेहूं का उपयोग किया जाता है। अवयव आमतौर पर ठंडे पानी से भरे होते हैं। उसके बाद, नमकीन, नमक और कोजी कवक को जोड़ा जाता है। अंतिम उत्पाद एक खट्टा है जो सोयाबीन पर उगाया जाता है। सभी घटकों को अच्छी तरह मिलाया जाता है। परिणाम एक जरूरी है जिसे "मोरोमी" कहा जाता है। इस रूप में, उत्पादों को किण्वन के लिए छोड़ दिया जाता है। प्रक्रिया के अंत में, द्रव्यमान को फ़िल्टर्ड किया जाता है और उबाल लाया जाता है। यह आपको सभी बैक्टीरिया से छुटकारा पाने की अनुमति देता है।

सोया सॉस की किस्में

यह समझने के लिए कि मांस, चिकन या रोल के लिए कौन सा सोया सॉस सबसे अच्छा है, आपको इस ड्रेसिंग की मुख्य किस्मों पर विचार करना चाहिए। फिलहाल, जापानी व्यंजनों में तीन प्रकार के उत्पादों का उपयोग किया जाता है:

सोया सॉस स्वस्थ है?

कौन सा सबसे अच्छा है? किसी उत्पाद की एक तस्वीर उसके स्वाद को निर्धारित करने में मदद करने की संभावना नहीं है। और ऐसी ड्रेसिंग चुनते समय, रचना पर विशेष ध्यान दिया जाना चाहिए। वहीं कई लोगों का मानना ​​है कि सोया सॉस से हमारे शरीर को कोई फायदा नहीं होता है। हालाँकि, ऐसा नहीं है। सभी उपयोगी घटक सोयाबीन में निहित हैं।

यह वह उत्पाद है जिसमें भारी मात्रा में प्रोटीन होता है, जो अपने गुणों में मांस उत्पादों में पाए जाने वाले पदार्थों से नीच नहीं होते हैं। इसके अलावा, यह स्टार्च, अमीनो एसिड, खनिज, फाइटोएस्ट्रोजेन और विटामिन में बहुत समृद्ध है। यह ध्यान देने योग्य है कि ये बीन्स मानव शरीर को लगभग सभी आवश्यक पोषक तत्व प्रदान करने में सक्षम हैं। सोयाबीन के लाभकारी गुणों की सराहना करने वाले पहले चीन के लोग थे। इस देश में, सेम एक पवित्र संस्कृति बन गई है।

सबसे अच्छा सोया सॉस कौन सा है

इस उत्पाद के लाभ पहले ही सिद्ध हो चुके हैं। हालांकि, हर कोई नहीं जानता कि कौन सी ड्रेसिंग खरीदना बेहतर है और इसके साथ क्या इस्तेमाल किया जा सकता है। सोया सॉस न केवल रोल के लिए आदर्श है। इस उत्पाद को आटा उत्पादों, मांस, सब्जी और मछली के व्यंजनों में जोड़ा जा सकता है। ड्रेसिंग अनाज और मुर्गी दोनों के लिए उपयुक्त है। इसे लहसुन, मशरूम और अन्य ड्रेसिंग की तैयारी के लिए आधार के रूप में लिया जाता है।

एक हल्का और गहरा सॉस है। उनके महत्वपूर्ण अंतर हैं। और अगर आप इसे पहली बार आजमाने का फैसला करते हैं, तो हल्के गैस स्टेशनों को वरीयता देना बेहतर है। इनमें थोड़ा नमक होता है और इसे किसी भी डिश में डाला जा सकता है। डार्क सोया सॉस के लिए, इसका उपयोग मछली, मांस और पोल्ट्री व्यंजनों के साथ सबसे अच्छा किया जाता है। इस उत्पाद का स्वाद अधिक समृद्ध है। यह ध्यान देने योग्य है कि सोया सॉस विभिन्न marinades के निर्माण में बस अनिवार्य है। यहां सबसे लोकप्रिय गैस स्टेशनों की सूची दी गई है। यह निर्धारित करेगा कि सुशी या मांस के लिए कौन सा सोया सॉस सबसे अच्छा है।

सॉस

इस ड्रेसिंग का नुस्खा लगभग 300 साल पहले बनाया गया था। सभी आवश्यकताओं के अनुसार उत्पाद का उत्पादन करें। इसी समय, मुख्य घटकों के अनुपात - नमक, गेहूं, सेम और पानी - अपरिवर्तित रहते हैं। यह ध्यान देने योग्य है कि यह सोया सॉस विशेष रूप से प्राकृतिक उत्पादों से बना है और इसमें कृत्रिम योजक नहीं हैं।

लेबल आमतौर पर सभी अवयवों को सूचीबद्ध करता है। इसके अलावा, निर्माता का दावा है कि उत्पाद में एक प्राकृतिक छाया है। बाजार पर, यह गैस स्टेशन कई संस्करणों में प्रस्तुत किया गया है:

1. प्राकृतिक पीसा मीठा।
2. प्राकृतिक पीसा क्लासिक।

किक्कोमन सोया सॉस की विशेषताएं

तो, कौन सा सोया सॉस सबसे अच्छा है: क्लासिक या मीठा? ऐसे में किक्कोमन उत्पाद का चुनाव इस बात पर निर्भर करता है कि कौन सा व्यंजन तैयार किया गया है। मिठाई का उपयोग विभिन्न प्रकार के अचार बनाने के साथ-साथ सब्जी सलाद ड्रेसिंग के लिए भी किया जाता है। क्लासिक के लिए, यह सार्वभौमिक है और लगभग सभी व्यंजनों के लिए उपयुक्त है। यह ध्यान देने योग्य है कि यह ड्रेसिंग सुशी के लिए आदर्श है।

आप दुकानों में एक छोटे जार के लिए 100 से 150 रूबल की कीमत पर किक्कोमन सोया सॉस पा सकते हैं। ऐसा उत्पाद उन लोगों के लिए उपयुक्त है जो सस्ती कीमत पर उच्च गुणवत्ता वाला गैस स्टेशन खरीदना चाहते हैं। किक्कोमन सोया सॉस का उत्पादन नीदरलैंड में किया जाता है।

हेंज उत्पाद

तो रोल्स के लिए सबसे अच्छा सोया सॉस कौन सा है? जैसा कि उपभोक्ता समीक्षाओं से पता चलता है, आप जापानी व्यंजनों के लिए Heinz ब्रांड की ड्रेसिंग खरीद सकते हैं। उत्पाद नीदरलैंड में भी बनाया जाता है। निर्माता के अनुसार, सॉस में विशेष रूप से प्राकृतिक तत्व होते हैं। लेबल पर रचना इसे साबित करती है। इसमें सिंथेटिक कुछ भी नहीं है। बेशक, रचना में एक एकल खाद्य योज्य होता है। यह प्राकृतिक कारमेल है। उत्पाद को एक निश्चित छाया देने के लिए इसे अक्सर जोड़ा जाता है। हालांकि, इस मामले में, घटक ड्रेसिंग को एक विशिष्ट लिफाफा नाजुक स्वाद देता है।

सोया केवल एक प्रकार में उत्पादित होता है - जार में, जिसकी मात्रा 200 मिलीलीटर है। इस मामले में, निर्माता की ईमानदारी कई लोगों को आकर्षित करती है। हालांकि, कई उपभोक्ताओं ने इस उत्पाद को औसत दर्जे का माना। साथ ही, माल की कीमत उसकी गुणवत्ता के साथ काफी सुसंगत है।

ब्लू ड्रैगन सोया सॉस

यह सोया सॉस यूके में बनाया जाता है। उत्पाद की संरचना में कुछ हानिकारक खोजना मुश्किल है। इस ड्रेसिंग में निहित एकमात्र खाद्य योज्य लैक्टिक एसिड है। लेकिन कुछ मामलों में, इसे आसानी से दूर नहीं किया जा सकता है। फिलहाल, ब्लू ड्रैगन सोया सॉस की कई किस्में बेची जाती हैं: डार्क और लाइट। इस तरह की अवधारणा को स्वाद मानकों को बनाए रखने के प्रयास के साथ-साथ जापान के उत्पाद के सही वर्गीकरण के रूप में देखा जा सकता है।

मैक्सचुप में ईंधन भरना

सुनिश्चित नहीं हैं कि पंखों के लिए सबसे अच्छा सोया सॉस कौन सा है? थाई कंपनी मैक्सचुप का उत्पाद आदर्श है। यह सॉस उन लोगों के लिए बनाया गया है जो प्रयोग करने से डरते नहीं हैं और मसालेदार पसंद करते हैं। इस मामले में पाक संभावनाएं केवल पैकेजिंग की मात्रा तक सीमित हैं। ड्रेसिंग 200 मिलीलीटर प्रत्येक के जार में बेची जाती है।

मैक्सचुप सोया सॉस का इस्तेमाल सिर्फ पोल्ट्री से ज्यादा के लिए किया जा सकता है। यह उत्पाद शिश कबाब को मैरीनेट करने के लिए, रोस्ट के लिए, और सुदूर लैटिन अमेरिका के व्यंजनों से व्यंजन बनाने के लिए भी आदर्श है। बेशक, उत्पाद अपने स्वाद में सार्वभौमिक है। हालांकि, इस सोया सॉस की संरचना पर विचार करने के बाद, कई लोग अपने स्वास्थ्य के बारे में गंभीरता से सोच सकते हैं। गैस स्टेशन के लेबल पर आप E627 और E631 देख सकते हैं। ये घटक हैं, जिनके उपयोग से अक्सर आंतों के विकार होते हैं।

इसके अलावा, मैक्सचुप सोया सॉस में शामिल हैं: E440 और E 415 - स्टेबलाइजर्स, E211 - एक संरक्षक जो घातक ट्यूमर के निर्माण में भाग लेता है। लेबल पर आप देख सकते हैं और सूचीबद्ध घटकों में से कई खतरनाक हैं। लेकिन साथ ही, कई उपभोक्ताओं के लिए मैक्सचुप एक अच्छा और बेहतर सॉस बना हुआ है।

मिविमेक्स सोया सॉस

तो अभी सबसे अच्छा सोया सॉस कौन सा है? पैसे का सही मूल्य खोजना बहुत मुश्किल है। आखिरकार, कई निर्माता अपने उत्पादों में अतिरिक्त पोषक तत्वों की खुराक जोड़ते हैं जो ड्रेसिंग के स्वाद में सुधार कर सकते हैं, लेकिन साथ ही साथ शरीर को नुकसान पहुंचा सकते हैं। इन उत्पादों में मिविमेक्स शामिल है। फिलहाल, इस सोया सॉस का केवल एक ही प्रकार है। मुझे खुशी है कि निर्माता उत्पाद की संरचना को नहीं छिपाता है। लेबल पर आप मोनोसोडियम ग्लूटामेट - E621 देख सकते हैं, जो अवसाद, मतली, सिरदर्द का कारण है। इसके अलावा, रचना में E201 और E211 शामिल हैं। ये घटक एलर्जी का कारण बन सकते हैं।

पौराणिक चिन-सु

कुछ साल पहले, यह सोया सॉस बहुत प्रसिद्ध हुआ। उन्होंने खुद को अन्य ब्रांडों के गैस स्टेशनों के बीच प्रतिष्ठित किया और कुख्याति प्राप्त की। काश, कई उपभोक्ताओं के लिए यह सबसे अच्छा रहता। चिन-सु सोया सॉस बेल्जियम एसोसिएशन का ध्यान आकर्षित करने में सक्षम था। खाद्य बाजार में इस संगठन का बड़ा अधिकार है। इसके प्रतिनिधियों ने शोध किया। नतीजतन, चिन-सु सोया सॉस में कार्सिनोजेन 3-एमसीपीडी जैसे घटक बड़ी मात्रा में पाए गए। उत्पाद बनाने वाली कंपनी को चेतावनी मिली।

लेबल पर, मुख्य घटकों के अलावा, निर्माता ने मानक परिरक्षकों - E201 और E211 की उपस्थिति के साथ-साथ स्वादों की उपस्थिति का संकेत दिया। अब आप जानते हैं कि कौन सा सोया सॉस "सर्वश्रेष्ठ" है।

उत्पाद "डोबराडा"

यदि आप एक अचार बना रहे हैं, तो सबसे अच्छा सोया सॉस कौन सा है? डोबराडा उत्पाद शहद और सरसों के साथ अच्छी तरह से चला जाता है। यह फिलिंग काफी विस्तृत रेंज में उपलब्ध है। यदि वांछित है, तो आप मसालेदार, मशरूम और, ज़ाहिर है, लहसुन सोया सॉस खरीद सकते हैं। इस ब्रांड के सभी उत्पादों में एक उज्ज्वल और अद्वितीय स्वाद है। सॉस में खाद्य योजक E211 और E202 होते हैं।

उत्पाद के निर्माण में निर्माता निर्दिष्ट गुणवत्ता मानकों का उल्लंघन नहीं करते हैं। हालाँकि, यहाँ भी कोई रहस्य नहीं है। डोबराडा ब्रांड का सोया सॉस वियतनाम में बनाया जाता है। और पैकेजिंग की जगह एक रहस्य है।

यूएमआई उत्पाद

इस सोया सॉस ने उपभोक्ताओं के बीच लंबे समय से लोकप्रियता हासिल की है। कई खरीदार इसमें पूरी तरह से आश्वस्त हैं। इसके अलावा, यूएमआई मशरूम और क्लासिक सोया सॉस की पैकेजिंग पर, आप लगभग सही रचना देख सकते हैं। इस उत्पाद की अन्य किस्मों के बारे में क्या नहीं कहा जा सकता है। कई लोगों के लिए, गैस स्टेशन का यह ब्रांड कीमत और गुणवत्ता का एक उत्कृष्ट संयोजन है। इसके अलावा, यूएमआई सोया सॉस स्वास्थ्य को नुकसान नहीं पहुंचाता है। लेबल पर आप विस्तृत संरचना देख सकते हैं: पानी, सोयाबीन का अर्क, चीनी और नमक। सोया सॉस चुनते समय सावधान रहें।

सेन सोया ब्रांड से सोया सॉस की काफी किस्में हैं, किसी भी मामले में, वर्गीकरण का एक अच्छा विकल्प है।

पहले, मैंने उसी ब्रांड के अन्य सोया सॉस खरीदे, मैंने बहुत कोशिश की, जिसमें प्लास्टिक की बोतलों में इसके समकक्ष भी शामिल थे। मुझे उनकी रचना याद नहीं है, लेकिन वे काफी सस्ते थे और उनके अलग-अलग स्वाद थे (यदि स्मृति कार्य करती है, तो वर्गीकरण में मशरूम के स्वाद वाली सोया सॉस भी थी)।

तो, प्राकृतिक किण्वन की सोया सॉस सेन सोया "प्रीमियम" मेरी राय में सबसे सुखद स्वाद के लिए निकला। बहुत हल्का, नमक अधिक नहीं है (अन्यथा, कुछ किस्मों ने मुझे भी चुटकी ली, क्षमा करें, मौखिक श्लेष्मा), स्वाद काफी संतुलित है।

मुझे रासायनिक सहित कोई भी विदेशी स्वाद नहीं मिला। सुगंध प्राकृतिक किण्वन के सोया सॉस से भी मेल खाती है - आक्रामक नहीं, बेहोश बोधगम्य, कुछ हद तक ब्रेड क्वास (गंध से) की याद ताजा करती है। स्वाद काफी समृद्ध है, लेकिन जबरदस्त नहीं है। रंग सोया सॉस से भी मेल खाता है।

मिश्रण(अगर फोटो खराब निकला): पानी, सोयाबीन, गेहूं, नमक, चीनी। मेरे लिए व्यक्तिगत रूप से रचना बहुत सुखद है, इसमें रंजक और संरक्षक नहीं हैं। बोतल कांच की है, प्लास्टिक की नहीं।

सोया सॉस सेन सोया प्रीमियम (क्लासिक) ने व्यक्तिगत रूप से मुझमें केवल सकारात्मक भावनाओं को जगाया, शरीर की कोई नकारात्मक प्रतिक्रिया नहीं देखी गई। मुझे कोई शिकायत नहीं है।

सामान्य तौर पर, यह सॉस अब तक का सबसे अच्छा है जो समुद्री भोजन के साथ आया है ... ठीक है, जो मेरे साथ रहा है। किसी भी मामले में, उससे पहले मैं वास्तव में किसी भी सॉस को फिर से खरीदना नहीं चाहता था और मैंने लगातार नई कोशिश की। और इस चटनी के साथ, मुझे दोहराने की इच्छा है।

और घर के बने रोल के साथ - और सामान्य तौर पर, मुझे अभी तक एक स्वादिष्ट सॉस नहीं मिला है (यदि हम औद्योगिक उत्पादन के तैयार सॉस के बारे में बात कर रहे हैं)।

सोया सॉस एशियाई देशों में एक अत्यंत लोकप्रिय उत्पाद है। उदाहरण के लिए, जापान में, शायद, डेसर्ट को छोड़कर, इसे लगभग हर व्यंजन में जोड़ा जाता है। यह योज्य भोजन को एक विशेष, तीखा स्वाद और परिष्कार देता है। यह सोयाबीन से विशेष कवक, लंबे जलसेक के प्रभाव में लंबे किण्वन द्वारा बनाया जाता है। सामान्य तौर पर, खाना पकाने का नुस्खा तीन हजार साल से अधिक पुराना है और आज तक यह अपरिवर्तित है।

कई पोषण विशेषज्ञ इस सॉस को नमक के बजाय विभिन्न व्यंजनों में शामिल करने की सलाह देते हैं। यह वनस्पति तेल, मेयोनेज़ और अन्य सीज़निंग को भी बदल सकता है। यह उन लोगों के लिए विशेष रूप से उपयोगी होगा जो आहार का पालन करते हैं, अपने स्वयं के वजन की निगरानी करते हैं, क्योंकि इसकी कैलोरी सामग्री प्रति 100 ग्राम केवल 55 कैलोरी है। आपको कृत्रिम योजक और रंगों के बिना केवल एक प्राकृतिक किण्वन उत्पाद का उपयोग करने की आवश्यकता है।

सोया सॉस में क्या गुण होते हैं, घर पर पकाने की विधि क्या है, इसके फायदे और नुकसान क्या हैं? मैं आपको इस सब के बारे में आज इस पेज www.site पर बताऊंगा:

सोया सॉस किस लिए मूल्यवान है, इसके बारे में क्या फायदे हैं

वह वास्तव में बहुत मददगार है। लेकिन केवल वही जो क्लासिक रेसिपी के अनुसार बनाया जाता है, सोयाबीन के प्राकृतिक किण्वन की विधि। ऐसे उत्पाद की संरचना में विटामिन होते हैं, उदाहरण के लिए, समूह बी। कई खनिज होते हैं, विशेष रूप से, लोहा, सोडियम और जस्ता। इसमें बड़ी मात्रा में एंटीऑक्सिडेंट, आवश्यक अमीनो एसिड होते हैं।

एंटीऑक्सिडेंट की उच्च सामग्री के कारण, सोया सॉस का उपयोग ऑन्कोलॉजिकल ट्यूमर के विकास के जोखिम को कम करता है, और उम्र बढ़ने की प्रक्रिया को भी धीमा करता है।

हृदय रोगों से पीड़ित लोगों को सलाह दी जाती है कि वे नियमित नमक को कम सोडियम वाले सोयाबीन सॉस से बदलें।

कई लोगों के लिए, यह उत्पाद अतिरिक्त वजन से निपटने का एक प्रभावी साधन बन गया है। इसमें वसा, शर्करा नहीं होती है। इसलिए मधुमेह, मोटापे में कम मात्रा में चटनी का सेवन किया जा सकता है।

कई लोगों के लिए, यह अनिद्रा से लड़ने में मदद करता है। दिन के दौरान नमक के बजाय व्यंजनों में थोड़ी सी मात्रा डालना ही काफी है। सोया मसाला भी मांसपेशियों की ऐंठन से छुटकारा पाने में मदद करता है, सूजन को खत्म करता है। यह मांसपेशियों के तनाव में मदद करेगा, जिल्द की सूजन के साथ त्वचा की स्थिति में सुधार करेगा।

प्राकृतिक उत्पाद में फाइटोएस्ट्रोजेन होते हैं। इसलिए, रजोनिवृत्ति से गुजर रही महिलाओं के आहार में शामिल करने की सिफारिश की जाती है। युवावस्था को लंबे समय तक बनाए रखने के लिए आमतौर पर कमजोर सेक्स के लिए सोया सॉस का सेवन करना उपयोगी होता है। इसके अलावा, यह दर्दनाक अवधियों से बचने, ऑस्टियोपोरोसिस के जोखिम को कम करने और स्तन कैंसर के जोखिम को भी कम करने में मदद करेगा।

घर का बना सोया सॉस रेसिपी

बेशक, सामान्य सोया सॉस केवल विशेष तकनीकों का उपयोग करके औद्योगिक परिस्थितियों में ही तैयार किया जा सकता है। हालांकि, यह नहीं भूलना चाहिए कि मानवता जो कुछ भी कर सकती है वह पहली बार घर पर "घुटने के बल" की गई थी, जिसका अर्थ है कि इसे दोहराया जा सकता है। संक्षेप में, प्रक्रिया इस प्रकार है:

सबसे पहले, सोयाबीन को नरम होने तक, लंबे समय तक उबाला जाता है। फिर द्रव्यमान को छोटे भागों में विशेष तटों पर रखा जाता है - मैट और बाएं। जब सोया द्रव्यमान के कुछ हिस्सों को मोल्ड से ढक दिया जाता है, तो उन्हें कुचल दिया जाता है, विशेष किण्वन मशरूम जोड़े जाते हैं, और लगभग दो महीने तक किण्वन के लिए छोड़ दिया जाता है। परिणामस्वरूप चिपचिपा द्रव्यमान खारे पानी के साथ कंटेनरों में रखा जाता है, कसकर बंद किया जाता है। उसके बाद, वे इसे पूरे एक वर्ष के लिए एक विशेष कमरे में छोड़ देते हैं, ताकि सॉस, जैसा कि वे कहते हैं, "मानक तक पहुंचता है"। इसके बाद ही इसका इस्तेमाल किया जा सकता है।

जाहिर है, इस तरह की प्रक्रिया को घर पर नहीं किया जा सकता है, क्योंकि इतने लंबे समय तक इंतजार करने का समय नहीं है ... हालांकि, सोया सॉस अभी भी घर पर तैयार किया जा सकता है। यह काफी हद तक सोया सीजनिंग के समान होगा।

यहां क्लासिक घर का बना सोया सॉस नुस्खा:

खाना पकाने के लिए आपको आवश्यकता होगी: 100 ग्राम सोयाबीन, 2 बड़े चम्मच। एल ताजा मक्खन, एक गिलास सब्जी या हल्का चिकन शोरबा। आपको थोड़ा आटा भी चाहिए, लगभग 1 बड़ा चम्मच। एल।, खाद्य समुद्री नमक, जिसे आप स्वाद के लिए ले सकते हैं।

सबसे पहले बीन्स को सादे पानी में नरम होने तक उबाल लें। उन्हें एक स्लेटेड चम्मच के साथ एक अलग कटोरे में रखें, ध्यान से एक कांटा के साथ घी तक रगड़ें। एक साफ सॉस पैन में डालें, शोरबा डालें, मिलाएँ। आटे को थोड़ा-थोड़ा करके, हर समय हिलाते रहें। मक्खन, नमक डालें, फिर से मिलाएँ। अब सब कुछ उबाल लें, तुरंत गर्मी से हटा दें। सॉस को पकने दें, ठंडा होने दें और आप उपयोग कर सकते हैं।

यदि आप इसे तीखापन और तीखापन देना चाहते हैं, तो आप खाना पकाने के दौरान कटी हुई मिर्च (या गर्म जापानी काली मिर्च), बारीक कटा हुआ प्याज या कुचला हुआ लहसुन मिला सकते हैं। बहुत से लोग मेयोनेज़ के साथ सॉस पसंद करते हैं।

सोया सॉस किसके लिए खतरनाक है, इसके नुकसान और मतभेद क्या हैं?

यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि यह मसाला सभी के लिए उपयोगी नहीं है। कुछ लोगों के लिए सोया सॉस खाना हानिकारक हो सकता है। विशेष रूप से, इसे 14 वर्ष से कम उम्र के बच्चों को देने की अनुशंसा नहीं की जाती है, क्योंकि छोटे बच्चों में सोया उत्पादों का उपयोग थायरॉयड रोगों के विकास को भड़का सकता है।

गर्भवती महिलाओं को बहुत सावधानी से उत्पाद लेना चाहिए, क्योंकि सोया में निहित फ्लेवोनोइड्स भ्रूण के मस्तिष्क के विकास पर प्रतिकूल प्रभाव डाल सकते हैं। इसके अलावा, सॉस में बहुत अधिक नमक होता है, जो एक महिला में एडिमा की उपस्थिति को भड़का सकता है।

एक बार फिर याद दिलाना जरूरी है कि प्राकृतिक सोया सॉस को उपयोगी माना जा सकता है। कई निर्माता, उत्पादन प्रक्रिया में तेजी लाना चाहते हैं, उत्पाद में कृत्रिम खाद्य योजक, बड़ी मात्रा में नमक मिलाते हैं।

ऐसा उत्पाद, ज़ाहिर है, बहुत सस्ता है, लेकिन बिल्कुल भी उपयोगी नहीं है। प्राकृतिक किण्वन द्वारा बनाई गई केवल प्राकृतिक सोया सॉस में सोया के अद्वितीय लाभकारी गुण होते हैं। शरीर के लिए हानिकारक कोई पदार्थ नहीं हैं। इसे याद रखें और स्वस्थ रहें!