एक दिन मैंने यूनानी लोगों की दुर्दशा के बारे में सोचा। और इसलिए मुझे अपने हमवतन लोगों के लिए खेद महसूस हुआ, ऐसा कहें तो... दर्शनशास्त्र, गणित और खगोल विज्ञान में लगे होने के कारण, उन बेचारों के पास खाना पकाने के लिए बिल्कुल भी समय नहीं बचा था। और अगर उन्होंने दुःख के साथ कुछ बुनियादी चीज़ों का आविष्कार किया, जैसे कि ग्रीक सलाद और जैतून के तेल के साथ फ़ेटा, तो मिठाई की बात ही नहीं आई। और उन्हें गतिविधि के इस क्षेत्र को अपने पड़ोसियों और उनके दीर्घकालिक आक्रमणकारियों, तुर्कों से लेना पड़ा। इसलिए, इस देश में सभी सबसे लोकप्रिय मिठाइयाँ पूर्वी मूल की हैं। लेकिन प्राच्य मिठाइयाँ किसे पसंद नहीं हैं? इस संबंध में, निम्नलिखित नुस्खा.

ग्रीस में इस पाई को रवानी या रेवानी कहा जाता है, अरब देशों में इसे बासबौसा के नाम से जाना जाता है, लेकिन हमारी राय में यह केवल मनिक है। हालाँकि नहीं, सिर्फ मन्ना ही नहीं, बल्कि बहुत स्वादिष्ट भी बिना तेल का मन्ना. सच कहूँ तो, मेरे स्वाद के लिए, हमारा मन्ना पूर्वी बसबौसा के करीब भी नहीं था। इसके अलावा, इसका एक मुख्य लाभ यह है कि यह दही, वनस्पति तेल और बिल्कुल भी अतिरिक्त मक्खन के साथ तैयार किया जाता है। खैर, आइए जानें कि यहां क्या रहस्य है।

सामग्री:

सिरप के लिए:

• चीनी - 400 ग्राम
• पानी - 450 मिली.
• नींबू का छिलका - 2 स्ट्रिप्स (केवल पीला भाग, सफेद भाग कड़वा होगा)

मन्ना के लिए:

• सूजी - 180 ग्राम
• आटा - 65 ग्राम
• बेकिंग पाउडर - 2/3 छोटा चम्मच।
• वैनिलिन - 1 चुटकी
• चीनी - 100 ग्राम
• परिष्कृत वनस्पति तेल - 120 जीआर।
• बिना मीठा दही या कम वसा वाली खट्टी क्रीम - 100 ग्राम।
• अंडे - 2 पीसी।
• नींबू का छिलका - 1 चम्मच।

तैयारी:

सबसे पहले हम चाशनी पकाते हैं. एक छोटे सॉस पैन में, चीनी के साथ पानी मिलाएं और नींबू के छिलके की दो स्ट्रिप्स (आलू के छिलके से काटें) डालें और आग लगा दें। उबाल लें और 5 मिनट तक पकाएं। चाशनी को आंच से उतार लें और ठंडा होने दें.

इस बीच, पाई तैयार करें.

ओवन को 180° पर चालू करें। 26 सेमी व्यास वाले एक गोल पैन को अच्छी तरह से चिकना कर लीजिए (इसका अफसोस मत कीजिए).

एक कटोरे में सूजी, आटा, बेकिंग पाउडर और वैनिलीन मिलाएं।

दूसरे कटोरे में चीनी और वनस्पति तेल को फेंट लें। दही या खट्टी क्रीम डालें और दोबारा मिलाएँ। आखिर में अंडे डालें और सभी चीजों को एक साथ थोड़ा और फेंटें।

सूखे और तरल मिश्रण को मिलाएं, नींबू का छिलका डालें, मिलाएं और आटे को सांचे में डालें।

हमारे मन्ना को चित्र के अनुसार 45 मिनट तक या पाई के सुनहरा होने तक बेक करें।

हम पाई निकालते हैं और तुरंत, गर्मी में, उस पर सिरप डालते हैं। इसे ठंडा होने और चाशनी को अच्छी तरह सोखने का समय दें।

लगभग एक घंटे के बाद, मन्ना परोसा जा सकता है।

पूर्व में ऐसा बिना तेल का मन्नाहीरे के आकार के टुकड़ों में काटें और उनमें से प्रत्येक को मेवों से सजाएँ।

सिरप के कारण, मन्ना बहुत मीठा हो जाता है, लेकिन नींबू के कारण चिपचिपा नहीं होता है। चाशनी में भिगोई गई सभी ओरिएंटल मिठाइयाँ बहुत मीठी होती हैं, लेकिन शायद यही उनका आकर्षण है। सिरप इस पाई को बहुत कोमल, कुरकुरे और रसदार बनाता है। यदि आप चीनी की मात्रा काफी कम कर देते हैं, तो चाशनी पर्याप्त गाढ़ी नहीं होगी और समान नहीं होगी, और साथ ही पानी की मात्रा कम करने से, चाशनी पाई को भिगोने के लिए पर्याप्त नहीं हो सकती है। निर्दिष्ट अनुपात का सख्ती से पालन करने का प्रयास करें और आपको इसका पछतावा नहीं होगा। यह सिरप है जो हमारे पहले से ही थोड़ा थके हुए मन्ना को एक वास्तविक शानदार प्राच्य मिठास में बदल देता है। तो चाशनी में है सारा राज!

आज मैं आपको मिठाई के लिए एक बहुत ही स्वादिष्ट सूजी पाई आज़माने के लिए आमंत्रित करता हूँ - यह मन्निक है। नाजुक, भुरभुरा, हल्की वेनिला सुगंध और कुरकुरी परत के साथ। यह आसानी से उपलब्ध और बहुत सस्ती सामग्री से आसानी से तैयार किया जाता है। यह नुस्खा क्लासिक है और केवल मूल सामग्री का उपयोग करता है। उनके अनुपात को नहीं बदला जाना चाहिए, क्योंकि नुस्खा वर्षों से सिद्ध हो चुका है और आप केवल सब कुछ बर्बाद कर सकते हैं। लेकिन आप अपनी इच्छानुसार अतिरिक्त सामग्री के साथ प्रयोग कर सकते हैं। उदाहरण के लिए, आप सूखे मेवे, किशमिश और मेवे मिला सकते हैं, या आप कोको के साथ चॉकलेट मन्ना बना सकते हैं। इस रेसिपी के बारे में मुझे जो पसंद है वह यह है कि मन्ना छोटे बच्चों (2 साल से) को दिया जा सकता है। मैं यह नहीं कहूंगा कि यह उत्पाद बहुत ही पौष्टिक है, लेकिन इसमें कुछ भी हानिकारक नहीं है। यदि आप बच्चों के लिए मन्ना बना रहे हैं, तो आप सामग्री से बेकिंग पाउडर हटा सकते हैं और मक्खन की मात्रा आधी कर सकते हैं - ये उत्पाद बहुत स्वास्थ्यवर्धक नहीं हैं। निस्संदेह, मनिक उतना फूला हुआ नहीं होगा, लेकिन बच्चों के लिए यह वही है जो आपको चाहिए। और आप जैम या ताज़ा जामुन और फलों के साथ एक साधारण क्लासिक मन्ना परोस सकते हैं।

सामग्री:

• 2 टीबीएसपी। केफिर;
• 2 टीबीएसपी। सूजी;
• 1 छोटा चम्मच। सहारा;
• कमरे के तापमान पर 150 ग्राम मक्खन;
• 3 अंडे;
• 3 चम्मच आटे के लिए बेकिंग पाउडर;
• नमक की एक चुटकी;
• 2 छोटी चुटकी वैनिलिन।

केफिर के साथ क्लासिक मन्ना की रेसिपी

1. आटे के कटोरे में केफिर डालें और सूजी डालें। शुरुआत के लिए 1.5 कप का उपयोग करना बेहतर है। अपने अनुभव से, मैंने देखा कि सूजी अलग तरह से फूलती है। एक निर्माता से एक गिलास अनाज के लिए आपको 1 गिलास केफिर की आवश्यकता होगी, और दूसरे से आपको 1.5-2 गिलास केफिर की आवश्यकता हो सकती है। बेशक, केफिर की मोटाई भी यहां एक भूमिका निभाती है। मिश्रण.

2. जब तक हम अन्य सामग्री पर काम करते हैं, इसे 5-10 मिनट के लिए छोड़ दें। सूजी को कुछ तरल सोख लेना चाहिए और हमारा "दलिया" गाढ़ा हो जाएगा। चरण-दर-चरण फ़ोटो द्रव्यमान को वैसा ही दिखाता है जैसा उसे होना चाहिए: यह तरल नहीं है, लेकिन सूखा भी नहीं है। यदि दलिया गाढ़ा हो गया है, लेकिन यह आसानी से मिल जाता है, तो बस, अगले चरण पर जाएँ। यदि द्रव्यमान बहुत गाढ़ा, सूखा और घना हो जाए, तो थोड़ा और केफिर मिलाएं।

3. मक्खन को दूसरे कटोरे में निकाल लें और कांटे की मदद से इसे चीनी के साथ मिला लें। यह बहुत महत्वपूर्ण है कि तेल कमरे के तापमान पर हो, इससे काम करना बहुत आसान हो जाता है।

मैं मक्खन के बारे में भी कुछ कहना चाहता हूं। ऐसा तेल लेना बेहतर है जो बहुत अधिक वसायुक्त न हो, लगभग 72%, ताकि मन्ना बहुत अधिक वसायुक्त न हो जाए। और अगर बेकिंग प्रक्रिया के दौरान आपको ऊपर तेल की एक पतली परत "बुलबुलाती" दिखाई दे तो घबराएं नहीं। यह उबल जाएगा और मन्ना के ऊपर एक स्वादिष्ट और थोड़ा कुरकुरा सुनहरा क्रस्ट बना रहेगा।

4. अंडे को मक्खन और चीनी के साथ एक कटोरे में तोड़ लें। 3 चम्मच डालें। आटे के लिए बेकिंग पाउडर, 2 छोटी चुटकी वैनिलीन मिलाएं।

5. सभी चीजों को कांटे से अच्छी तरह मिला लें.

6. केफिर के साथ सूजी में अंडे-मक्खन का मिश्रण डालें।

7. व्हिस्क से मिलाएं ताकि गुठलियां न रहें. कृपया ध्यान दें: द्रव्यमान तरल होना चाहिए, इसकी स्थिरता बिस्किट के आटे जैसी होती है।

8. बेकिंग डिश को वनस्पति तेल से हल्का चिकना कर लें। मैं 20 सेमी व्यास और 6.5 सेमी ऊंचाई वाले स्प्रिंगफॉर्म पैन का उपयोग करता हूं। यह सामग्री की दी गई मात्रा के लिए बिल्कुल सही है।

9. आटे को सांचे में डालें और 35-45 मिनट (सांचे की ऊंचाई के आधार पर) के लिए 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें। मैनिक थोड़ा सा ऊपर उठता है. इसलिए, आपको विशेष रूप से डरने की ज़रूरत नहीं है कि वह फॉर्म से भाग जाएगा।

10. तैयार मन्ना को ओवन से निकालें, इसे थोड़ा ठंडा होने दें, फिर इसे सांचे से निकाल लें. अपनी नाजुक संरचना के बावजूद, मन्ना उल्लेखनीय रूप से अच्छी तरह से आकार में आता है।

केफिर के साथ क्लासिक मन्ना तैयार है. अपनी चाय का आनंद लें! 🙂

खैर, यह सूजी क्या चमत्कार है! चाहो तो दलिया पकाओ, चाहो तो पाई बनाओ। हालाँकि, हर किसी को दलिया पसंद नहीं है, लेकिन पाई निश्चित रूप से उन सभी को पसंद आएगी जिन्होंने इसे चखा है। आख़िरकार, केफिर के साथ मन्ना सूजी से बनी एक सरल और प्रिय पाई है, जो गेहूं से बनाई जाती है और बेकिंग के लिए एक उत्कृष्ट आधार के रूप में काम करती है। केफिर के साथ मन्ना हमारे लिए एक अपूरणीय चीज़ है, आधुनिक महिलाएं जो हमेशा समय की कमी से पीड़ित रहती हैं। मन्ना की मुख्य सामग्री, निश्चित रूप से, सूजी ही है, साथ ही चीनी, अंडे, मक्खन या वनस्पति तेल, बेकिंग पाउडर, कभी-कभी आटा भी मिलाया जाता है, साथ ही अन्य सामग्रियां जो स्वाद और सुगंध जोड़ती हैं - मेवे, खसखस, किशमिश , सेब, जामुन, आदि...

ऐसी पाई तैयार करना बहुत आसान है, लेकिन पहले आपको यह तय करने की ज़रूरत है कि आप किस प्रकार का मन्ना तैयार करना चाहते हैं, आपको मन्ना के मूल घटक को चुनने की ज़रूरत है, क्योंकि, जैसा कि आप जानते हैं, यह तैयार किया जाता है विभिन्न डेयरी उत्पादों के साथ: दूध, खट्टा क्रीम, केफिर, दही या दही। मनिक को दर्जनों व्यंजनों के अनुसार पकाया जा सकता है, और प्रत्येक गृहिणी अपनी पसंदीदा पाई को एक नया स्वाद देने के लिए खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान अपनी सामग्री जोड़ती है। अन्य व्यंजनों में सबसे लोकप्रिय केफिर के साथ मन्ना है, इसे क्लासिक भी कहा जाता है, और अधिकांश गृहिणियां इसका उपयोग करती हैं। यह केफिर है जो आपको लंबा, फूला हुआ, झरझरा और स्वादिष्ट मन्ना प्राप्त करने की अनुमति देता है। इसलिए, यदि आप सभी प्रकार के मन्ना को तैयार करने का अभ्यास करना चाहते हैं, तो केफिर के साथ मन्ना तैयार करें। इस कोमल और स्वादिष्ट पाई को प्राप्त करने का मुख्य रहस्य सूजी को हमेशा केफिर में भिगोना है ताकि यह नमी से संतृप्त हो और अच्छी तरह से फूल जाए। इसे 30-60 मिनट या उससे भी अधिक समय के लिए तरल में छोड़ दिया जाता है (अन्यथा सूजी अच्छी तरह से नहीं फैलेगी, और तैयार पाई के दाने आपके दांतों पर अप्रिय रूप से कुरकुरे हो जाएंगे)। फिर अन्य सभी सामग्रियाँ मिलाएँ और अच्छी तरह मिलाएँ। तैयार आटे को एक बेकिंग डिश में भेजा जाता है, पहले से मक्खन से चिकना किया जाता है और सूजी के साथ छिड़का जाता है, और 40 मिनट के लिए ओवन में रखा जाता है, 180-200 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम किया जाता है। वास्तव में बस इतना ही। और अब सिद्धांत से अभ्यास तक।

केफिर के साथ मनिक "क्लासिक"

सामग्री:
200 ग्राम सूजी (ग्लास),
500 मिली केफिर,
3 अंडे,
100 ग्राम चीनी,
नमक की एक चुटकी,
वेनिला चीनी का 1 पैकेट,
10 ग्राम बेकिंग पाउडर (या ½ छोटा चम्मच सोडा),
सांचे को चिकना करने के लिए मक्खन.

तैयारी:
केफिर में सूजी मिलाएं और 1 घंटे के लिए फूलने के लिए छोड़ दें। मिक्सर का उपयोग करके, नमक और चीनी मिलाकर अंडे फेंटें। फिर मिश्रण में वेनिला चीनी और बेकिंग पाउडर (या सोडा) मिलाएं। अंडे के द्रव्यमान और केफिर को सूजी के साथ मिलाकर अच्छी तरह मिला लें। तैयार आटे को चिकनाई लगे पैन में डालें और 190°C पर 40 मिनट तक बेक करें। यह जांचने के लिए कि केक तैयार है या नहीं, इसे माचिस या टूथपिक से छेद कर लें। अगर माचिस (टूथपिक) सूखी है, तो मन्ना तैयार है.

केक को सुंदर रूप देने के लिए, आप उस पर पाउडर चीनी छिड़क सकते हैं, फोंडेंट से ब्रश कर सकते हैं, या उस पर आइसिंग डाल सकते हैं।

आटे के साथ केफिर पर मनिक

यह दिलचस्प मन्ना बहुत कोमल बनता है. पूरा रहस्य यह है कि बेकिंग पाउडर आटा गूंधते समय नहीं, बल्कि ओवन में केफिर के साथ किण्वन प्रतिक्रिया में प्रवेश करता है।

सामग्री:
1 ढेर सूजी,
2 ढेर केफिर,
2 अंडे,
100 ग्राम गेहूं का आटा,
200 ग्राम दानेदार चीनी,
20 ग्राम मेयोनेज़,
20 ग्राम मक्खन,
10 ग्राम बेकिंग पाउडर,
वैनिलिन या इलायची - स्वाद और इच्छा के लिए।

तैयारी:
सूजी, आटा और चीनी मिला लीजिये. एक अलग कंटेनर में अंडे, केफिर और मेयोनेज़ मिलाएं और फिर इन दोनों मिश्रणों को एक साथ मिलाएं। आटे को 1 घंटे के लिये रख दीजिये. - इसके बाद स्टोव पर मक्खन पिघलाएं, ठंडा करें और बेकिंग पाउडर डालकर आटे में डालें. बेकिंग डिश को 1 मिनट के लिए 180°C पर पहले से गरम ओवन में रखें, फिर इसे हटा दें और मक्खन से चिकना कर लें। केक को जलने से बचाने के लिए सूजी छिड़कें। आटे को सांचे में डालें और 40 मिनट के लिए ओवन में रखें। फिर तैयार मन्ना को ओवन से निकालें, इसे थोड़ा ठंडा होने दें और स्वादिष्ट मिठाई का आनंद लें।

यदि पिछली रेसिपी आपको बहुत सरल लगती है और आपको प्रयोग करने में कोई आपत्ति नहीं है, तो आपके पास रचनात्मकता के लिए व्यापक गुंजाइश है। उदाहरण के लिए, अपने स्वाद के अनुरूप बेकिंग से पहले आटे में कुछ नई सामग्री मिलाएं: ताजा जामुन, खसखस, चॉकलेट, नींबू (नारंगी) का छिलका, किशमिश, मेवे या सेब।

किशमिश और इलायची के साथ केफिर पर मनिक

सामग्री:
1.5 स्टैक. प्रलोभन,
1 ढेर केफिर,
½ कप आटा,
1 ढेर सहारा,
1 चम्मच नमक,
1 चम्मच सोडा,
2 टीबीएसपी। खसखस,
½ छोटा चम्मच. हरी इलायची (जमीन),
100 ग्राम मक्खन,
थोड़ा वैनिलिन (या नींबू या संतरे का छिलका)।

तैयारी:
सभी सूखी सामग्री मिलाएं, मक्खन और केफिर डालें। सभी चीजों को अच्छी तरह से मिलाएं और 30 मिनट के लिए छोड़ दें। एक बेकिंग डिश को मक्खन से चिकना करें और उस पर आटा या सूजी छिड़कें। आटे को सांचे में रखें, उसकी सतह को चिकना कर लें। पाई को 180-200°C पर 40-50 मिनट तक बेक करें।

सेब के साथ केफिर पर मनिक

सामग्री:
2 ढेर सूजी,
150 ग्राम केफिर,
3 सेब,
2 अंडे,
1 ढेर दानेदार चीनी,
100 ग्राम मक्खन मार्जरीन,
½ नींबू
100 ग्राम किशमिश,
नमक की एक चुटकी,
½ छोटा चम्मच. सोडा,
30 ग्राम गेहूं का आटा,
20 ग्राम मक्खन,
10 ग्राम ब्रेडक्रम्ब्स.

तैयारी:
सूजी को केफिर के साथ मिलाएं और 1 घंटे के लिए फूलने के लिए छोड़ दें। अंडों को मिक्सर से फेंटें, धीरे-धीरे उनमें चीनी मिलाएं। जब द्रव्यमान हवादार हो जाए, तो इसे केफिर में सूजी सूजी के साथ मिलाएं। सब कुछ मिलाएं और ठंडा पिघला हुआ मार्जरीन डालें। नींबू को कद्दूकस कर लें और कुल द्रव्यमान में मिला दें। - फिर आटे में अच्छी तरह धुली हुई किशमिश, आटा और सोडा मिलाएं. बिना छीले सेब को स्लाइस में काट लें, पहले बीज हटा दें। आटे में सेब के टुकड़े डालें और मिलाएँ। बेकिंग डिश को मक्खन से चिकना करें, इसे ओवन में थोड़ा पहले से गरम कर लें। ब्रेडक्रम्ब्स छिड़कें। आटे को तैयार पैन में डालें और ओवन में रखें। मन्ना को 180°C पर 40-50 मिनट तक बेक करें।

स्ट्रॉबेरी के साथ केफिर पर मनिक

सामग्री:
1 ढेर सूजी,
1 ढेर केफिर,
2 अंडे,
1 ढेर आटा,
250 ग्राम स्ट्रॉबेरी,
1 ढेर सहारा,
100 ग्राम मक्खन,
1 चम्मच बेकिंग पाउडर,
नमक की एक चुटकी।

तैयारी:
सूजी को केफिर के साथ मिलाएं, नमक डालें और 30 मिनट के लिए छोड़ दें। अंडे की सफेदी को जर्दी से अलग कर लें। गोरों को फेंटकर एक सजातीय, फूला हुआ झाग बना लें। नरम मक्खन को चीनी के साथ पीस लें और जर्दी मिला दें। सूजी-केफिर मिश्रण को अंडे-मक्खन मिश्रण और व्हीप्ड सफेदी के साथ मिलाएं। पूरे मिश्रण में आटा और बेकिंग पाउडर डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। स्ट्रॉबेरी को धोइये, डंठल हटाइये, सुखाइये और पतले टुकड़ों में काट लीजिये. आटे का आधा भाग मक्खन से चुपड़ी हुई बेकिंग डिश में डालें, ऊपर स्ट्रॉबेरी रखें और आटे का दूसरा आधा भाग भरें। 180°C पर पहले से गरम ओवन में 30 मिनट तक बेक करें, फिर तापमान को अगले 10 मिनट के लिए 200°C तक बढ़ा दें। तैयार मन्ना को पाउडर चीनी से सजाया जा सकता है या दालचीनी के साथ पाउडर चीनी मिलाया जा सकता है, या बस पिघली हुई चॉकलेट के ऊपर डाला जा सकता है।

उन्हीं सामग्रियों का उपयोग करके, स्ट्रॉबेरी के बजाय, आप अन्य सभी सामग्रियों के बाद आटा गूंथने की प्रक्रिया के दौरान एक गिलास ब्लूबेरी मिला सकते हैं, और आपको आश्चर्यजनक रूप से स्वादिष्ट ब्लूबेरी मन्ना मिलेगा। आप काले करंट का भी उपयोग कर सकते हैं।

हमारे गुल्लक में गाढ़े दूध और केले के प्रेमियों के लिए एक नुस्खा है। यह संयोजन केफिर के साथ साधारण मन्ना को न केवल कुछ हद तक असामान्य बनाता है, बल्कि अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट भी बनाता है।

केले और गाढ़े दूध के साथ केफिर पर मनिक

सामग्री:
1 ढेर प्रलोभन,
1 ढेर केफिर,
1.5 स्टैक. आटा,
1 ढेर सहारा,
250 ग्राम गाढ़ा दूध,
100 ग्राम मक्खन,
3 केले,
½ छोटा चम्मच. सोडा

तैयारी:
सूजी, केफिर और चीनी मिलाएं। आटे को कमरे के तापमान पर 2 घंटे के लिए छोड़ दें। फिर पिघला हुआ मक्खन और सोडा के साथ मिश्रित आटा डालें और परिणामी द्रव्यमान को मिलाएं। आटे को चिकना करके और सूजी छिड़क कर बेकिंग डिश में रखें और 180°C पर पहले से गरम ओवन में 40 मिनट तक बेक करें। लकड़ी के टूथपिक से तैयारी की जाँच करें। - तैयार मन्ना को सांचे से निकालें और ठंडा होने दें. ठंडा होने पर, मछली पकड़ने की रेखा या मजबूत धागे का उपयोग करके लंबाई में 2 हिस्सों में काटें और केक की दोनों परतों को गाढ़े दूध से ब्रश करें। छिले हुए केले को पतले पतले टुकड़ों में काट लीजिये. कटे हुए केले को सूजी के तले पर रखें, ऊपर के आधे भाग से ढक दें और 30 मिनट तक ऐसे ही रहने दें.

सामग्री:
1 ढेर अनाज,
1 ढेर केफिर,
1 ढेर आटा,
1 अंडा,
1 ढेर चीनी + ½ कप। संसेचन के लिए,
100 ग्राम मक्खन,
नारियल के गुच्छे के 2 बैग (50 ग्राम),
1.5 चम्मच. आटे के लिए बेकिंग पाउडर,
आटे के लिए और सांचे को चिकना करने के लिए थोड़ा सा वनस्पति तेल,
½ नींबू (रस)
अखरोट की गिरी या बादाम (वैकल्पिक)।

तैयारी:
कमरे के तापमान पर केफिर के साथ सूजी और नारियल के टुकड़े डालें, चीनी डालें और 30 मिनट या 1 घंटे के लिए फूलने और नरम होने के लिए छोड़ दें। जब सूजी फूल जाए तो मिश्रण में पिघला हुआ मक्खन, थोड़ा सा वनस्पति तेल डालें और छना हुआ आटा डालें। सब कुछ मिलाएं जब तक आपको एक सजातीय द्रव्यमान न मिल जाए (नारियल के गुच्छे के कारण यह बहुत गाढ़ा या बहुत सजातीय नहीं होगा)। एक बेकिंग डिश को मक्खन से चिकना करें और सूजी छिड़कें। आटे को सांचे में डालिये, हल्का सा चिकना कर लीजिये. आप चाहें तो आटे के ऊपर अखरोट की गिरी या बादाम रखें, अगर नहीं तो इस बात को छोड़ कर बिना सजावट के मन्ना बना लें. आटे को 180°C पर पहले से गरम ओवन में रखें और 35-40 मिनट तक बेक करें। जब मन्ना पक रहा हो, भिगोने के लिए चाशनी तैयार करें। - पैन में ½ कप पानी डालें, नींबू का रस निचोड़ें और चीनी डालें. धीमी आंच पर 10 मिनट तक हिलाते हुए पकाएं। तैयार मन्ना को ओवन से निकालें और सांचे में छोड़ दें। इसके ऊपर तैयार चाशनी डालें और पाई के पूरी तरह से ठंडा होने तक इंतजार करें।

खट्टा क्रीम के साथ केफिर पर मनिक

सामग्री:
1 ढेर सूजी,
1 ढेर केफिर,
½ कप गेहूं का आटा,
3 अंडे,
1 ढेर सहारा,
100 ग्राम मक्खन,
वेनिला चीनी का 1 पैकेट,
½ छोटा चम्मच. बेकिंग पाउडर,
नमक की एक चुटकी।
क्रीम के लिए:
500 ग्राम मोटी खट्टा क्रीम,
200 ग्राम पिसी चीनी,
1 छोटा चम्मच। नींबू का रस,
पिसी चीनी - स्वाद के लिए.

तैयारी:
अंडे को एक बाउल में तोड़ लें, उसमें चीनी डालें और अच्छी तरह फेंट लें। फेंटना जारी रखते हुए, मिश्रण में बेकिंग पाउडर, नमक और वेनिला चीनी के साथ मिश्रित केफिर और आटा मिलाएं। - फिर सूजी, मक्खन डालें और सूजी को फूलने के लिए 30 मिनट के लिए छोड़ दें. तैयार आटे को चुपड़ी हुई बेकिंग डिश में डालें और 180°C पर 35-40 मिनट तक बेक करें। क्रीम के लिए, खट्टी क्रीम को पाउडर चीनी और नींबू के छिलके के साथ फेंटें। तैयार मन्ना को 2 या 3 केक में काटें और केक पर क्रीम लगाएं। खट्टी क्रीम की जगह आप चॉकलेट क्रीम बना सकते हैं. इसके लिए आपको आवश्यकता होगी: 100-150 ग्राम नरम मक्खन और चीनी के साथ उतनी ही मात्रा में गाढ़ा दूध, 1 बड़ा चम्मच। एल कोको। सभी सामग्रियों को एक सजातीय द्रव्यमान में मिला लें। कोको के बजाय, आप पानी के स्नान में डार्क चॉकलेट की एक पट्टी पिघला सकते हैं, कमरे के तापमान पर ठंडा कर सकते हैं और क्रीम के साथ हरा सकते हैं - यह और भी स्वादिष्ट हो जाएगा।

अंडे के बिना केफिर पर मनिक

सामग्री:
1 ढेर केफिर,
1 ढेर प्रलोभन,
½ कप सहारा,
½ कप किशमिश,
2 टीबीएसपी। खट्टी मलाई,
½ छोटा चम्मच. बेकिंग पाउडर,
नमक की एक चुटकी,
सांचे को चिकना करने के लिए मक्खन,
वैनिलिन - स्वाद के लिए।

तैयारी:
सूजी के ऊपर केफिर डालें, हिलाएं और 1 घंटे के लिए छोड़ दें। फिर खट्टा क्रीम, चीनी, नमक, वेनिला चीनी और बेकिंग पाउडर डालें और सब कुछ मिलाएँ। किशमिश को धोकर गर्म पानी डालें और 5 मिनट के लिए छोड़ दें। इसके बाद इसे निचोड़कर आटे में मिला लें. परिणामी द्रव्यमान को हिलाओ। आटे को चिकना करके रखें और 180°C पर पहले से गरम ओवन में रखें। मन्ना को 30-40 मिनट तक बेक करें.
यदि आप आटे में कुछ चम्मच शहद, या कहें, कुछ चम्मच कोको पाउडर या इंस्टेंट कॉफी मिला दें तो मनिक अधिक मूल बन जाएगा।

केफिर "ज़ेबरा" के साथ मनिक

सामग्री:
1 ढेर सूजी,
1 ढेर केफिर,
1 ढेर आटा,
1 अंडा,
1 ढेर सहारा,
100 ग्राम मार्जरीन या पिघला हुआ मक्खन,
2 टीबीएसपी। कोको,
½ छोटा चम्मच. सोडा

तैयारी:
केफिर में अंडा, सूजी और चीनी मिलाएं। सभी चीज़ों को अच्छी तरह मिला लें और मिश्रण को रुमाल से ढककर 1 घंटे के लिए छोड़ दें। फिर मार्जरीन या पिघला हुआ मक्खन, आटा और सोडा डालें। अच्छी तरह से मलाएं। - फिर आटे को आधा-आधा बांट लें और आधे हिस्से में कोको पाउडर मिला लें. बेकिंग पैन को बैटर से भरें, बारी-बारी से कोको पाउडर के साथ और बिना कोको पाउडर के बैटर डालें। ऐसा करने के लिए, आटे को बारी-बारी से सख्ती से सांचे के केंद्र में डालें: 1-2 बड़े चम्मच। गहरा आटा, 1-2 बड़े चम्मच। रोशनी। पाई को 180°C पर पहले से गरम ओवन में 25-30 मिनट तक बेक करें। तैयार मन्ना को पहले से पिघली हुई सफेद चॉकलेट से प्रभावी ढंग से सजाया जा सकता है।

मल्टी-कुकर के मालिकों के लिए, सभी मन्ना व्यंजन एकदम सही हैं, क्योंकि यह पाई इसमें पूरी तरह से पकाया जाता है, लंबा, फूला हुआ और कोमल बनता है। यदि आपके पास एक छोटी कटोरी वाला मल्टीकुकर है तो आपको केवल कम सामग्री मापने की आवश्यकता है। अन्यथा, सभी सिफ़ारिशें ओवन में बेकिंग के लिए समान हैं।

केफिर के साथ एक साधारण मन्ना को पूरे परिवार के लिए जन्मदिन के केक में बदलना एक सरल, दिलचस्प और बहुत ही रोमांचक गतिविधि है। आख़िरकार, हर बार जब आप कोई नया घटक जोड़ते हैं, तो आपको एक नया स्वाद मिलता है। इसलिए, अद्भुत केफिर मन्ना बनाएं, बनाएं और दूसरों को प्रसन्न करें।

बोन एपीटिट और नई पाक खोजें!

लारिसा शुफ़्टायकिना

हर कोई जानता है कि मन्ना क्या है। इस पाई को वास्तव में विज्ञापन की आवश्यकता नहीं है। और प्रत्येक गृहिणी की अपनी पसंदीदा रेसिपी होती है, और कभी-कभी एक से अधिक भी। आखिरकार, केफिर, खट्टा क्रीम और दूध से मिठाई तैयार की जा सकती है।

सभी व्यंजनों की तरह जो बहुत पसंद किये जाते हैं और अक्सर बनाये जाते हैं, यह अपरिवर्तित नहीं रहा है। तैयारी की एक क्लासिक विधि है, और कई संशोधित विकल्प और विविधताएं भी हैं। एक नियम के रूप में, वे मूल अनुपात बनाए रखते हैं, लेकिन इसके अलावा कुछ अतिरिक्त सामग्रियां भी मिलाई जाती हैं जो पकवान का स्वाद बदल देती हैं।

यह कहना होगा कि पाई में कैलोरी काफी अधिक होती है। इसलिए, यदि इसे केफिर से तैयार किया जाता है, तो इसमें प्रति 100 ग्राम 249 किलो कैलोरी होती है। और ऐसे व्यंजन भी हैं जिनमें आटा नहीं डाला जाता है। इससे डिश की कैलोरी सामग्री थोड़ी कम हो जाती है। और यदि आप अंडों की संख्या कम कर दें, या उनके बिना बिल्कुल भी पकाएँ, तो इसे और भी अधिक कम किया जा सकता है।

आज मैं विभिन्न सामग्रियों और स्वादों के साथ विकल्प तैयार करने का प्रस्ताव करता हूं। उनमें बहुत सरल व्यंजन होंगे, साथ ही अधिक जटिल व्यंजन भी होंगे, बहुत मौलिक और अक्सर नहीं मिलते।

जिस किसी को बेकिंग पसंद है वह शायद इस रेसिपी को दिल से जानता है। जहां तक ​​मुझे याद है, जब मैं 5वीं या 6वीं कक्षा में था, तब मैंने अपना पहला बेक किया हुआ सामान पकाने के लिए इसका उपयोग किया था।

और कहने की जरूरत नहीं है कि पहली बार में पाई बहुत बढ़िया बनी। और यह आगे के पाक प्रयोगों को प्रोत्साहित करता है।

हमें ज़रूरत होगी:

• केफिर - 1 गिलास
• आटा - 1 कप
• सूजी - 1 गिलास
• चीनी – 1 गिलास
• अंडे - 2 पीसी
• नमक - एक चुटकी
• बेकिंग सोडा या बेकिंग पाउडर (क्रमशः 0.5 चम्मच या 1 चम्मच)
• मक्खन - पैन को चिकना करने के लिए - 15 ग्राम

आप एक चुटकी वैनिलीन या वेनिला चीनी का एक बैग जोड़ सकते हैं।

यानी, याद रखें कि यह प्राथमिक है - सभी मुख्य सामग्रियों का एक गिलास और 2 अंडे। ऐसे में कांच का आकार किसी भी आयतन का हो सकता है। एकमात्र महत्वपूर्ण बात यह है कि सभी सामग्रियों को केवल एक में ही मापा जाएगा।

तैयारी:

यह सलाह दी जाती है कि केफिर और अंडे को पहले से ही रेफ्रिजरेटर से हटा दें ताकि वे कमरे के तापमान पर गर्म हो जाएं। ऐसे उत्पादों से आटा बेहतर फूलेगा।

1. तैयार कटोरे में दो अंडे तोड़ लें. इनमें चीनी मिलाएं. यदि आप चाहते हैं कि आपके पके हुए माल में वेनिला स्वाद हो, तो आप वेनिला या वेनिला चीनी मिला सकते हैं।

2. सबसे पहले चम्मच से मिलाएं ताकि चीनी अलग-अलग दिशाओं में न उड़े. और फिर मिक्सर से तब तक फेंटें जब तक कि द्रव्यमान सफेद न हो जाए और सारी चीनी घुल न जाए। या फिर आप इसे व्हिस्क से फेंट सकते हैं.

अब हम इसे मिक्सर से मिला रहे हैं. और पहले तो वे ऐसा कोई शब्द भी नहीं जानते थे। इसलिए उन्होंने उसे जोर से पीटा. और भले ही यह सफेद न हो, उन्होंने चीनी को तब तक तोड़ने की कोशिश की जब तक कि क्रिस्टल घुल न जाएं।

3. केफिर जोड़ें. यदि आपने सोडा तैयार किया है, तो इसे सिरके से बुझाएं, इसके साथ एक चम्मच में कुछ बूंदें डालें और केफिर द्रव्यमान में जोड़ें। मिश्रण को हिलाएं। और आप तुरंत सतह पर छोटे-छोटे बुलबुले उभरते हुए देख सकते हैं। सोडा ने खट्टे केफिर के साथ प्रतिक्रिया की।

यह कहा जाना चाहिए कि ताज़ा केफिर का उपयोग करना आवश्यक नहीं है। भले ही यह एक सप्ताह तक रेफ्रिजरेटर में रहा हो, आप इसे बेकिंग के लिए सुरक्षित रूप से उपयोग कर सकते हैं। और यदि यह एक गिलास से थोड़ा कम बचा है, तो छूटी हुई मात्रा को खट्टा क्रीम या दूध से भरा जा सकता है। और यह और भी अच्छा होगा यदि दूध पहले ही किण्वित हो चुका हो।

4. सूजी डालें. और फिर से तब तक हिलाएं जब तक गांठें गायब न हो जाएं और मिश्रण एक समान न हो जाए। 5 मिनट तक खड़े रहने दें ताकि अनाज थोड़ा फूल जाए।

5. फिर इसमें छना हुआ आटा डालें. और यदि आप सोडा के बजाय बेकिंग पाउडर का उपयोग करने का निर्णय लेते हैं, तो आपको आटे के साथ इसे भी छानना होगा। मिश्रण में आटे को धीरे से मिलाएँ। इसे चम्मच या व्हिस्क से मिलाना कठिन होगा। द्रव्यमान काफी घना और चिपचिपा निकला। और यह बहुत अच्छा है, ऐसा ही होना चाहिए!

6. लेकिन बेकिंग के दौरान आटा अच्छे से फूल जाए, इसके लिए सलाह दी जाती है कि इसे कुछ देर खड़े रहने का मौका दिया जाए. इस समय के दौरान, सभी सामग्रियां बेहतर तरीके से फैलेंगी और अपनी पूरी क्षमता प्रकट करेंगी।

कभी-कभी इंतज़ार करने का समय नहीं होता. और यह पाई जल्दी में बन जाने वाली मानी जाती है. इसीलिए कभी-कभी आप सब कुछ एक ही बार में मिला देते हैं, बिना ज्यादा समारोह के, और सीधे ओवन में डाल देते हैं। और ऐसी संयमी परिस्थितियों में भी, वह हमेशा सफल होता है।

लेकिन अगर आपके पास समय है, तो आटे को बैठने दीजिये, केक अधिक फूला हुआ और कुरकुरा बनेगा.

मैं आमतौर पर आटे को 30 मिनट के लिए छोड़ देता हूं। इस समय के दौरान, अनाज बिखर जाएगा, और आटा अधिक चिपचिपा, चिपचिपा और इसलिए सजातीय हो जाएगा।

7. जब आटा आराम कर रहा हो, तो सांचा तैयार कर लीजिए. एक नियम के रूप में, मैं इन पाई को सिलिकॉन मोल्ड में बेक करता हूं। यह चिपकता नहीं है और पूरी तरह से ऊपर उठ जाता है। और मेरे लिए यह भी महत्वपूर्ण है कि यह बिना किसी समस्या के इस रूप में सामने आए। यह बस इससे बाहर "छलांग" लगाता है।

लेकिन फिर भी, सुनिश्चित करने के लिए, सांचे को मक्खन से चिकना करना बेहतर है। सबसे पहले, खाना पकाने के बाद पाई को बाहर निकालना संभवतः आसान होगा, और दूसरी बात, यह तथाकथित घर-पके हुए सामान की सुखद सुगंध प्राप्त करेगा।

8. आपको ओवन को भी पहले से 180 डिग्री पर प्रीहीट कर लेना चाहिए. और अब ऐसे ओवन हैं जो पहले से गरम नहीं होते हैं। तो देखो तुम्हारे पास क्या है. आमतौर पर, तापमान को 180 डिग्री पर सेट करते हुए, ओवन को लगभग 15 मिनट तक पहले से गरम किया जाना चाहिए।

9. जब आटा जम जाए तो इसे एक चिकने पैन में डालें और ओवन में बेक होने के लिए रख दें। बेकिंग का समय आमतौर पर 35 - 40 मिनट होता है, यह इस बात पर निर्भर करता है कि विशेष ओवन कैसे बेक होता है। यदि आप पहले से ही अपने स्टोव की सभी विशेषताओं के बारे में निश्चित रूप से जानते हैं, तो आप इस समय के लिए एक टाइमर सेट कर सकते हैं और अपना काम शुरू कर सकते हैं।

यदि आप अभी ओवन से परिचित हो रहे हैं, तो प्रक्रिया का निरीक्षण करना बेहतर है। हालाँकि इसे 20 मिनट तक खोलने की अनुशंसा नहीं की जाती है।

इस समय के दौरान, आटा मजबूत हो जाता है और हमारे पके हुए माल को फूला हुआ और हवादार बनाने के लिए ऊपर उठता है। नीचे एक वीडियो है जिसमें आप तेज गति से देख सकते हैं कि केक कैसे बढ़ता है और भूरा हो जाता है।

10. तैयार पाई में एक सुंदर सुनहरा भूरा क्रस्ट होना चाहिए। इसे ज़्यादा न पकाएं, नहीं तो परत सख्त हो जाएगी और मिठाई अपनी कुछ खूबियां खो देगी।

आप बीच में टूथपिक से छेद करके जांच सकते हैं कि यह तैयार है या नहीं। पूरी तरह से पका हुआ आटा इस पर एक भी निशान नहीं छोड़ेगा. और यह एक संकेत होगा कि पके हुए माल को बाहर निकालने का समय आ गया है।

11. इसे बाहर निकालें, लगभग 5 मिनट तक इसे सांचे में ही रहने दें, सबसे पहले तो सांचा और बेकिंग दोनों थोड़ा ठंडा हो जाएगा और दूसरा, केक दीवारों से दूर चला जाएगा.

फिर इसे आसानी से प्राप्त करना संभव होगा. ऐसा करने के लिए, आप इसे कटिंग बोर्ड से ढक सकते हैं और पैन को पलट सकते हैं। जब मन्ना बोर्ड पर "उल्टा" रह जाए, तो ऊपर एक बड़ी सपाट प्लेट रखें और इसे फिर से पलट दें।

भविष्य में इसे टुकड़ों में काट कर इसमें परोसें.

आप पाई को गर्म और ठंडा दोनों तरह से खा सकते हैं. इसे चाय, दूध और कॉफी - जो भी आप चाहें, से धो लें।

आप इस आधार पर कोई भी केक बना सकते हैं. ऐसा करने के लिए, केक को लंबाई में दो भागों में काटा जाता है, और उनमें से प्रत्येक को तैयार क्रीम से लेपित किया जाता है। अपनी पसंद के अनुसार सजाएं. उन लोगों के लिए एक बहुत ही सुविधाजनक बेकिंग विकल्प जो अभी अपना पहला कदम उठा रहे हैं। और तब भी जब दरवाजे पर मेहमान हों, या आप शाम की चाय के साथ अपने प्रियजनों को कुछ खिलाकर खुश करना चाहते हों।

आटे के बिना, ओवन में पकाया हुआ कुरकुरा मन्ना

हमने आज ही कैलोरी के बारे में बात करना शुरू कर दिया है। तो यह नुस्खा बिल्कुल वही है जहां हम उन्हें कम करने का प्रयास करेंगे। सीधे शब्दों में कहें तो हम बिना आटे की पाई तैयार करेंगे. दिलचस्प?! और मुझे इस बात में बहुत दिलचस्पी थी कि जब मैं पहली बार इस तरह पकाऊंगी तो क्या होगा। परिणाम को लेकर कोई निश्चितता नहीं थी और लगातार संदेह बना हुआ था।

हमें ज़रूरत होगी:

• केफिर - 1.5 कप
• सूजी - 2 कप
• चीनी – 1 गिलास
• अंडा - 3 पीसी
• आटे के लिए बेकिंग पाउडर - 1 पाउच 18 ग्राम
• नींबू का छिलका - 1 चम्मच बिना स्लाइड के
• नमक - एक चुटकी
• मक्खन - पैन को चिकना करने के लिए

मैं इसे 24 सेमी व्यास वाले मफिन टिन में बेक करूंगी।

सजावट के लिए मैंने तैयार वेनिला फ्रॉस्टिंग और कटे हुए मेवों का उपयोग किया। लेकिन ये वैकल्पिक है.

तैयारी:

जैसा कि आप देख सकते हैं, पिछले नुस्खा के अनुपात व्यावहारिक रूप से संरक्षित हैं। हमें याद है कि वे क्या हैं - 4 गिलास और 2 अंडे। इसमें 4.5 कप और 3 अंडे हैं। और इसके लिए एक स्पष्टीकरण है. सूजी आटे से अधिक फूलती है, इसलिए अतिरिक्त आधा गिलास केफिर और 1 अंडा मिलाएं। यदि आप कम मिलाते हैं, तो आटा वांछित के रूप में तरल नहीं होगा, और केक को फूलना अधिक कठिन होगा।

यानी हर बात आसानी से समझाई जा सकती है. और इसलिए, चलो खाना बनाना शुरू करें।

1. अंडे को एक कटोरे में तोड़ लें जो मिक्सर के रूप में उपयोग करने के लिए सुविधाजनक हो। यदि आपके पास ऐसा कोई सहायक नहीं है, तो आप व्हिस्क का उपयोग कर सकते हैं। ऐसे में इसे गूंथने में थोड़ा ज्यादा समय लगेगा, लेकिन नतीजा वही होगा.

2. चीनी और एक चुटकी नमक डालें और मिक्सर का उपयोग करके मिश्रण को मिलाएं। तब तक फेंटें जब तक चीनी के सारे क्रिस्टल घुल न जाएं और मिश्रण सफेद न हो जाए।

3. केफिर जोड़ें. मैंने इसे अंडे की तरह ही पहले ही रेफ्रिजरेटर से निकाल लिया था। इस अवस्था में, गूंधना तेज़ और आसान होगा, और तैयार आटा अधिक हवादार होगा, जो अंततः बेकिंग की गुणवत्ता को प्रभावित करेगा।

मिक्सर या व्हिस्क का उपयोग करके गूंधना जारी रखें।

4. नींबू का रस मिलाएं। मेरे पास यह पहले से ही तैयार है, और मैं इसे केवल द्रव्यमान में डालता हूं। लेकिन ऐसा हमेशा नहीं होता है, और इस मामले में आपको बस एक साफ नींबू के छिलके को बारीक कद्दूकस पर पीसना होगा। बस एक पीले भाग को रगड़ें, सफेद भाग कड़वा होता है और मिठाई के लिए उपयुक्त नहीं होता है।

नींबू के छिलके की जगह आप संतरे के छिलके या वेनिला चीनी का उपयोग कर सकते हैं। इस मामले में, आप चीनी का एक पूरा बैग जोड़ सकते हैं। या चाकू की नोक पर वैनिलिन। कोई भी स्वादिष्ट सुगंधित योजक यथास्थान रहेगा।

5. आटे के लिए बेकिंग पाउडर भी डाल दीजिए. और इस मामले में, हमेशा की तरह, एक चम्मच पर्याप्त नहीं है। एक बार में पूरा बैग जोड़ें. सूजी आटे से भारी होती है और बेकिंग पाउडर इसे फूलने की ताकत देगा। उसे भी जोड़ लें.

मिश्रण को तब तक फेंटते रहें जब तक यह एकसार न हो जाए। इसमें कोई गांठ नहीं रहनी चाहिए और सतह पर कई छोटे बुलबुले दिखाई देंगे। आटा जीवित है, और यह अच्छा है। सभी प्रक्रियाएं जारी रहेंगी और पका हुआ माल पूरी तरह से फूल जाएगा।

6. और ऐसा करने के लिए, इसे 30 मिनट के लिए छोड़ दें। इस समय के दौरान, अनाज फूल जाएगा और तैयार पके हुए माल में कठोर नहीं होगा।

7. आप बेकिंग के लिए सुविधाजनक किसी भी रूप में बेक कर सकते हैं। यह एक साधारण सिलिकॉन मोल्ड हो सकता है, लेकिन पहले इन्हें केवल फ्राइंग पैन में पकाया जाता था।

मैंने एक स्प्रिंगफॉर्म पैन का उपयोग करने का निर्णय लिया जिसमें कपकेक पकाने के लिए एक विशेष इन्सर्ट है। इसका आकार 24 सेमी व्यास का है।

सांचे को पर्याप्त मात्रा में मक्खन से चिकना किया जाना चाहिए।

8. चर्मपत्र कागज का एक टुकड़ा काटें और इसे बेकिंग शीट पर बिछा दें। यदि मिश्रण लीक हो जाए तो उस पर दाग नहीं पड़ेगा। चिकनाई लगे सांचे को कागज की शीट पर रखें।

ओवन को 180 डिग्री पर पहले से गरम कर लीजिये.

9. आटे को एक समान परत में सांचे में डालें और 35 मिनट तक बेक करने के लिए ओवन में रखें। बेकिंग के दौरान ओवन का दरवाजा कम से कम 20-25 मिनट तक न खोलें।

इस दौरान आटा फूल जाता है और अगर दरवाजा खोला जाए तो वह गिर जाएगा। इस मामले में, पाई नीची और सख्त हो जाएगी।

10. जब 35 मिनट बीत जाएं तो ओवन का दरवाजा खोलें, केक को बाहर निकालें और उसके ठीक बीच में टूथपिक से छेद करें। इसे आसानी से अंदर जाना चाहिए और उतनी ही आसानी से बाहर आना चाहिए। साथ ही इस पर आटे का कोई अवशेष नहीं रहना चाहिए. यदि आटा टूथपिक पर चिपक जाता है, तो इसे 5 मिनट के लिए ऐसे ही छोड़ दें।

इसके अलावा, पाई की सतह को ज़्यादा नहीं पकाना चाहिए। इसमें एक सुखद सुर्ख उपस्थिति है जो आंख को प्रसन्न करती है।

11. केक को सीधे पैन में 5 मिनिट के लिये रख दीजिये. फिर इसके क्लैंप को डिस्कनेक्ट करें और फॉर्म को हटा दें। पाई को एक प्लेट में निकाल लीजिए.

सिद्धांत रूप में, इस रूप में आप इसे तुरंत खा सकते हैं, इसके ठंडा होने का इंतजार किए बिना भी। लेकिन आज मैं इसे आपके लिए तैयार कर रहा हूं, प्रिय पाठकों। इसलिए मैं इसे सजाना चाहता था. कम से कम सबसे सरल तरीके से.

12. मेरे पास तैयार वेनिला फ्रॉस्टिंग के दो बैग और अखरोट भी थे। मैंने लगभग मुट्ठी भर मेवों को बेलन से कुचल दिया और उसका शीशा दूध में मिला दिया।

और जब केक थोड़ा ठंडा हो गया, तो मैंने सारा तैयार शीशा उसकी सतह पर डाल दिया। और ऊपर से मेवे छिड़क दिए.

अब आप मन्ना का स्वाद ले सकते हैं. यह अभी भी थोड़ा गर्म है, और इससे यह और भी स्वादिष्ट हो जाता है। हम इसे टुकड़ों में काटते हैं और स्वाद का आनंद लेते हैं। मैं यह वर्णन करने का प्रयास करूंगा कि यह कैसे हुआ।

सबसे पहले, यह पूरी तरह से ऊपर उठा हुआ है और इसके अंदर कई छेद या वायु साइनस हैं। दूसरे, इन साइनस के लिए धन्यवाद, शीशे का आवरण से चीनी बहुत नीचे तक घुस गई, और इसके लिए धन्यवाद, केक बस अविश्वसनीय रूप से रसदार निकला। यह ऐसा था जैसे इसे किसी प्रकार के जैम या सिरप में भिगोया गया हो।

और इसलिए, हमें इस रेसिपी के अनुसार एक फूली, हवादार, रसदार, कुरकुरी मिठाई मिली। मैं आपके लिए भी एक बनाने की अत्यधिक अनुशंसा करता हूँ। वह महान है! इसे कम से कम एक बार पकाएं, और फिर आप इसे हमेशा पकाएंगे। मैं "केवल उसकी" नहीं कह सकता, क्योंकि आज मैं आपके साथ जो भी व्यंजन साझा कर रहा हूं वे भी अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट हैं!

ब्लूबेरी के साथ स्वादिष्ट हवादार सूजी पाई

और उस रेसिपी के अनुसार, मैंने ब्लूबेरी के साथ मन्ना बनाने का फैसला किया। लेकिन यह हठधर्मिता नहीं है. आप किसी भी बेरी और किसी भी फल के साथ पका सकते हैं। इसे सेब और दालचीनी के साथ इस तरह पकाने पर यह बहुत स्वादिष्ट बनता है. आप ब्लूबेरी के स्थान पर कटे हुए सेब डालकर इसे दोहरा सकते हैं। आपको एक नया स्वाद और एक नई मिठाई मिलेगी!

केवल एक ही नुस्खा है, और हर बार एक नया फल या बेरी घटक जोड़ने पर, आपको नए स्वादिष्ट बेक किए गए सामान मिलेंगे!

हमें ज़रूरत होगी:

• केफिर - 1 गिलास
• सूजी - 1 गिलास
• आटा - 1 कप
• चीनी – 1 गिलास
• अंडा - 2 पीसी
• बेकिंग पाउडर - 1 बड़ा चम्मच
• नमक - एक चुटकी
• कोई भी जमे हुए या ताजा जामुन (मैंने ब्लूबेरी का इस्तेमाल किया) - 1 कप
• मक्खन - चिकना करने के लिए

तैयारी:

यह नुस्खा पहले वाले के समान ही है। इसलिए, विस्तृत विवरण के साथ आपका समय विलंबित न करने के लिए, मैं इस अध्याय में केवल मुख्य बिंदुओं पर ही बात करूंगा। और यदि आप इसके अनुसार खाना पकाने का निर्णय लेते हैं, तो पहली रेसिपी में सभी बारीकियाँ देखें।

1. अंडे को एक बाउल में तोड़ लें. चीनी और नमक डालें और व्हिस्क या मिक्सर का उपयोग करके सभी चीजों को मिला लें। यह वांछनीय है कि चीनी पूरी तरह से घुल जाए और द्रव्यमान हल्का हो जाए।

2. केफिर डालें, मिलाएँ। - फिर बेकिंग पाउडर डालें. बुलबुले आने तक मिक्सर से फेंटें।

3. सूजी डालने का समय आ गया है. इसे मिश्रण में डालें, हिलाएं और 5 मिनट तक ऐसे ही रहने दें।

4. फिर आटे को सीधे मिक्सिंग बाउल में छान लें. इसे ऑक्सीजन से संतृप्त करने और आटे को और ऊपर उठाने के लिए ऐसा किया जाना चाहिए।

गांठें गायब होने तक फिर से हिलाएं। 30 मिनट के लिए इन्फ़्यूज़ होने के लिए छोड़ दें।

5. जब आटा फूल रहा हो, तो सांचे को तैयार कर लीजिए, यानी इसे मक्खन से चिकना कर लीजिए. आप गर्म होने के लिए ओवन भी लगा सकते हैं। हमें 180 डिग्री तापमान की आवश्यकता होगी.

6. 30 मिनट बाद गाढ़े मिश्रण को फिर से चम्मच से चलाएं और जामुन डालें. गर्मियों में यह कोई भी ताजा जामुन या फल हो सकता है। लेकिन अभी सर्दी है और मेरे पास जमे हुए ब्लूबेरी हैं। इसलिए हम इसे एक एडिटिव के रूप में उपयोग करेंगे।

मैं जानबूझकर इसे डीफ़्रॉस्ट नहीं करता ताकि आटे पर रंग न चढ़े। यदि बेरी पिघल जाती है, तो आटा बहुत सुखद बैंगनी रंग में नहीं बदल जाएगा। लेकिन मैं चाहता हूं कि इसका लुक परिचित जैसा हो। इसीलिए मैं सीधे फ्रीजर से जामुन डालता हूं। फिर आटे को मिलाएं और तुरंत सांचे में डालें।

7. और बिना देर किए इसे पहले से गरम ओवन में रख दें। 20 मिनट के भीतर आटे को फूलने का समय मिल जाएगा और रंग चढ़ने का भी समय नहीं मिलेगा। और केवल उस समय तक जामुन अंततः गर्म हो जाएंगे, लेकिन उनके फूटने के लिए कहीं नहीं होगा। इसलिए, वे अक्षुण्ण रहेंगे, और मानो उन्हें अभी-अभी जंगल से लाया गया हो।

बेकिंग के शेष 15 मिनट के दौरान, वे गर्म हो जाएंगे और केक में एक सामान्य स्वाद घटक होगा। यानी कुल बेकिंग का समय 35 मिनट होगा. खैर शायद 40.

8. इस समय के बाद, केक को बाहर निकालें और सबसे मोटी जगह, यानी बीच में छेद करके टूथपिक से उसकी तैयारी की जांच करें। अगर हम टूथपिक निकालते हैं और उस पर कोई बैटर नहीं बचा है तो हमारी पाई तैयार है. इसे पूरी तरह से बाहर निकाला जा सकता है.

9. इसे 5-7 मिनट तक ऐसे ही रहने दें, फिर इसे एक कटिंग बोर्ड पर पलट दें और फिर इसे एक प्लेट में पलट दें।

आप इसे अपनी पसंद के हिसाब से सजा सकते हैं या फिर ऐसे ही परोस सकते हैं. मेरी राय में, वह पहले से ही सुन्दर है।

कट से पता चलता है कि आटा रंगीन नहीं है, यह हल्का और आकर्षक है। जामुन फटते हैं, लेकिन केवल थोड़े से। इसका मतलब है कि वे पूरी तरह गर्म हो चुके हैं और चखने के लिए तैयार हैं। बेशक, पाई के साथ।

10. मिठाई को टुकड़ों में काट लें. हमने देखा कि यह अच्छी तरह से फूल गया है और हरा-भरा दिख रहा है। सुखद हल्के खट्टेपन के साथ स्वाद बहुत सुखद, थोड़ा कुरकुरा हो जाता है।

मैं घमंड नहीं करना चाहता, क्योंकि यह बेहूदा है, लेकिन पाई बहुत स्वादिष्ट निकली! बात यह है कि मैं वास्तव में प्यार करता हूँ। और वे मेरे ब्लॉग पर हैं (दो लिंक, क्योंकि दो अलग-अलग रेसिपी हैं)। इसलिए मैंने अपनी दो पसंदीदा विधियों को संयोजित करने का निर्णय लिया।

और नतीजा बहुत बढ़िया निकला! मुझे उम्मीद है कि आप भी इसकी सराहना कर सकेंगे.

अविश्वसनीय रूप से फूला हुआ "गीला" मन्ना के लिए एक मूल नुस्खा

और यह नुस्खा संभवतः किसी को भी उदासीन नहीं छोड़ेगा। और यह संभव है कि आपने इसके बारे में सुना भी न हो. यह "गीले" मन्ना की एक विधि है। पूछें कि "गीला" क्यों? हाँ, क्योंकि इस रेसिपी में एक रहस्य है।

और मैं इसे आज साझा करूंगा. और मैं न केवल यह लिखूंगा कि इसके अनुसार कैसे खाना बनाना है, बल्कि मैं यह भी दिखाऊंगा कि इसे कैसे करना है एक वीडियो में जो विशेष रूप से इस लेख की तैयारी के दौरान फिल्माया गया था।

हमें ज़रूरत होगी:

• केफिर - 1 गिलास
• क्रीम - 1 गिलास
• सूजी - 1 गिलास
• आटा - 1 कप
• चीनी – 1 गिलास
• अंडा - 2 पीसी
• मक्खन - 50 ग्राम
• वेनिला चीनी - 0.5 - 1 पाउच
• आटे के लिए बेकिंग पाउडर - 1 चम्मच
• नमक - 0.5 चम्मच

सजावट के लिए हमें 3-4 बड़े चम्मच पिसी हुई चीनी की जरूरत पड़ेगी.

तैयारी:

1. एक बाउल में आटा छान लें. - इसमें नमक और बेकिंग पाउडर मिलाएं. चाहें तो दोनों को छान भी सकते हैं. यहां तैयार अनाज डालें और मिला लें. यानी एक कटोरे में हमने सभी थोक सामग्री को मिला दिया।

2. यहां केफिर डालें। बेहतर होगा कि इसे पहले ही फ्रिज से निकाल लें ताकि यह ज्यादा ठंडा न हो। कमरे का तापमान इसके लिए आदर्श रहेगा। परिणामी मिश्रण को एक तरफ रख दें और तैयारी के अगले चरण पर आगे बढ़ें।

द्रव्यमान मिलाएं. यह असमान संरचना के साथ गाढ़ा और चिपचिपा निकलेगा। लेकिन अभी हम इसे वैसे ही छोड़ देंगे।

3. अंडे को एक अलग कटोरे में तोड़ लें. इन्हें पहले से ही रेफ्रिजरेटर से बाहर निकालना भी बेहतर है।

उनमें नियमित और वेनिला चीनी मिलाएं। वेनिला चीनी के बजाय, आप बस एक चुटकी वैनिलिन मिला सकते हैं। इस मामले में, तैयार पाई कम मीठी होगी।

हालाँकि, अगर आपको मीठा खाने का शौक है तो आप एक पूरा बैग भी डाल सकते हैं। पका हुआ माल अधिक मीठा होगा और उसकी सुगंध तेज़ होगी।

4. चीनी को पूरी मेज पर बिखरने से रोकने के लिए, पहले एक चम्मच या स्पैटुला के साथ द्रव्यमान को मिलाएं, और फिर मिक्सर या व्हिस्क को काम पर लगा दें। हमें एक सजातीय मीठे अंडे का मिश्रण चाहिए जो पीटने से सफेद हो गया हो और सभी चीनी क्रिस्टल उसमें घुल गए हों।

5. इसे मिश्रण में मिलाएं, जिसे थोड़ी देर के लिए अलग रख दिया गया है।

दोनों द्रव्यमानों को मिक्सर से तब तक मिलाएं जब तक आपको गांठ रहित एक सजातीय, चिकना और काफी फूला हुआ मिश्रण प्राप्त न हो जाए।

6. पिघला हुआ मक्खन डालें और दोबारा मिलाएँ। इस बार जब तक यह पूरी तरह से मिश्रण में न मिल जाए, कोई तैलीय घेरा नहीं रहना चाहिए।

पैन को चिकना करने के लिए लगभग एक चम्मच तेल सुरक्षित रखें।

7. परिणामी परीक्षण को पकने के लिए समय दिया जाना चाहिए। उसके लिए 15-20 मिनट तक खड़ा रहना काफी होगा। इस दौरान अनाज फूल जाएगा और आटे के साथ भी ऐसा ही होगा। आटा अधिक सजातीय और लचीला हो जाएगा और बेहतर पकेगा।

8. सांचे को बचे हुए मक्खन से चिकना करें और उसमें आटा डालें।

9. पैन को 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें और पकने तक बेक करें। ओवन के गुणों के आधार पर, इसमें लगभग 40 मिनट लगेंगे। मुझे बिल्कुल इतना ही समय लगा।

- इतने समय के बाद केक को बाहर निकालें और टूथपिक से चेक करें कि यह तैयार है या नहीं. यदि आप इसे बीच में छेद करते हैं और टूथपिक सूखी रहती है, तो अंततः इसे बाहर निकालने का समय आ गया है।

10. लेकिन हमारे पास अभी भी क्रीम बची हुई है, और हम इसके बारे में नहीं भूले हैं। उनकी बारी आ गई है. उन्हें सीधे पाई के सुनहरे भूरे क्रस्ट के ऊपर डालना होगा। लेकिन जैसा कि हम देखते हैं, तरल बरकरार नहीं रहता है। यह तुरंत अवशोषित हो जाता है और जल्द ही सतह पर एक भी बूंद नहीं बचती है।

11. इस "रासायनिक" प्रक्रिया के बाद, केक को सांचे में ही 10 मिनट के लिए रख दें। फिर हम इसे एक लकड़ी के बोर्ड पर पलट देते हैं।

पैन को हटा दें और इसे एक बड़ी फ्लैट प्लेट पर पलट दें और इसे थोड़ा और ठंडा होने दें।

जैसा कि आप फोटो में देख सकते हैं, केक बहुत फूला हुआ और सुंदर बना। मैं पहले से ही इसे यथाशीघ्र आज़माना चाहता हूँ।

12. लेकिन मैं इसे सजाना भी चाहता था ताकि मैं इसे इसकी पूरी महिमा के साथ शाम की चाय के लिए परोस सकूं। और सजावट के तौर पर मैंने पिसी चीनी तैयार की. इसलिए मैं बस इसे थोड़ी ठंडी सतह पर छिड़कता हूं और केतली रख देता हूं। अब कुछ चाय बनाने और अपने परिवार को शाम की चाय पार्टी के लिए आमंत्रित करने का समय आ गया है।

इस प्रकार हमारी मिठाई क्रॉस सेक्शन में निकली। जैसा कि आप देख सकते हैं, यह बहुत लंबा, हवादार और सुडौल है। हम हमेशा किसी भी पके हुए माल में ये सभी गुण पाने का सपना देखते हैं। और इस नुस्खे ने हमें निराश नहीं किया.

आओ कोशिश करते हैं! मिठाई का स्वाद नाजुक, थोड़ा मखमली और मलाईदार है। और अंदर से आटा थोड़ा गीला यानी रसदार होता है. क्रीम ने उसे इतना अद्भुत प्रभाव दिया। यह इतना सरल हेरफेर प्रतीत होगा, लेकिन यह कितना दिलचस्प स्वाद संयोजन निकला।

मैं वास्तव में इसे सजाना चाहता था, इसलिए मैंने इस पर पाउडर चीनी छिड़क दी। और मेरे लिए यह जितना मैं चाहता था उससे थोड़ा अधिक मीठा निकला। मुझे मिठाई बिल्कुल पसंद नहीं है. इसलिए, अगर आपको मीठा खाने का शौक है तो आप इसे छिड़क सकते हैं। और यदि नहीं, तो दूसरी सजावट लेकर आएं, या बिल्कुल भी सजावट न करें।

घर पर बनी शानदार और स्वादिष्ट पाई बनाने का वीडियो

और यहाँ वादा किया गया वीडियो है। यहां खाना पकाने की पूरी प्रक्रिया न सिर्फ बताई गई है, बल्कि दिखाई भी गई है. इसके लिए धन्यवाद, इसके अनुसार खाना बनाना बहुत आसान होगा, यहां तक ​​कि किसी ऐसे व्यक्ति के लिए भी जिसने पहले कभी ऐसी बेकिंग या कुछ भी तैयार नहीं किया है।

मैं आपको याद दिला दूं कि इस पाई को "गीला" कहा जाता है। और इसे इतना दिलचस्प नाम इसलिए मिला क्योंकि पकने के बाद यह क्रीम से भर जाता है। वैसे आप इसे सिर्फ इनसे ही नहीं भर सकते हैं. दूध भी इन उद्देश्यों के लिए उत्कृष्ट है। वहीं, इसमें वसा की मात्रा क्रीम की तुलना में काफी कम होती है। इसका मतलब है कि आप अतिरिक्त कैलोरी हटा सकते हैं।

खैर, आपको रेसिपी कैसी लगी?! क्या आपको यह पसंद आया? वह वास्तव में अच्छा है. और इसका उपयोग करके पाई बनाना काफी आसान और सरल है। और मुझे लगता है कि यह हर गृहिणी के लिए उपयोगी होगा। और अगर आपको यह पसंद आया तो लाइक करें और हमारे चैनल को सब्सक्राइब करें। जबकि वह अभी भी बहुत छोटा है, यह नुस्खा केवल चौथा है। लेकिन हम वादा करते हैं कि इसमें बहुत सारी दिलचस्प और स्वादिष्ट चीज़ें होंगी।

अंडे और आटे के बिना, सेब के साथ कुरकुरे केफिर पाई

और इस रेसिपी के अनुसार आप बिना अंडे और बिना आटे के पाई बना सकते हैं. हाँ हाँ बिलकुल. बेशक, यह पिछले वाले की तरह फूला हुआ और हवादार नहीं बनेगा, लेकिन इसका स्वाद बस शानदार होगा। लेकिन यह बहुत कुरकुरा और रसदार होगा.

हमें ज़रूरत होगी:

• केफिर - 500 मिलीलीटर
• सूजी - 2 कप (400 ग्राम)
• चीनी - 160 ग्राम (200 ग्राम गिलास)
• वेनिला चीनी - 25 ग्राम (1 पाउच)
• मक्खन - 100 ग्राम
• आटे के लिए बेकिंग पाउडर - 1 चम्मच (ढेर लगा सकते हैं)
• नमक - एक चुटकी
• सेब - 2 पीसी।
• पिसी चीनी - 2 बड़े चम्मच। चम्मच (छिड़कने के लिए)

तैयारी:

1. केफिर को आटा गूंथने के लिए सुविधाजनक कटोरे में डालें। आप इसे किसी भी वसायुक्त पदार्थ के साथ ले सकते हैं। आज मेरे पास पर्याप्त केफिर नहीं था, इसलिए मैंने लगभग आधा गिलास खट्टा क्रीम मिलाया। तो कुल मिलाकर मुझे 250 ग्राम के दो गिलास मिल जाएंगे.

इसे ध्यान में रखें, आप इसमें थोड़ा सा किण्वित दूध, पीने का दही, खट्टा क्रीम और यहां तक ​​कि दूध भी मिला सकते हैं। लेकिन बाद के मामले में, आपको आटे की वांछित स्थिरता प्राप्त करने के लिए थोड़ी सूजी मिलानी होगी।

2. अनाज को एक कटोरे में डालें। इसे उसी मात्रा के चश्मे का उपयोग करके मापा जा सकता है जैसे केफिर को मापा गया था। मिश्रण को चिकना होने तक मिलाएँ। आप बस चम्मच से हिला सकते हैं।

हमारे पास अंडे नहीं हैं, इसलिए हमें कुछ भी फेंटने की जरूरत नहीं है। आप बस एक चम्मच का उपयोग कर सकते हैं।

मिश्रण को 30 मिनट तक लगा रहने दें। अनाज फूलना चाहिए. इस मामले में, यह महसूस नहीं होगा, और आटा फूलना आसान हो जाएगा।

3. 30 मिनट के बाद इसमें नमक, वेनिला और चीनी, साथ ही बेकिंग पाउडर डालें. कृपया ध्यान दें कि हम 250 ग्राम चीनी का गिलास नहीं, बल्कि 200 ग्राम का गिलास लेते हैं। हम वेनिला चीनी का भी उपयोग करते हैं, और इसका वजन 25 ग्राम है। इसलिए, यदि आपके पास 250 मिलीलीटर मापने वाला कप है, तो पहले उसमें वेनिला चीनी डालें, और फिर नियमित चीनी डालें। यह पूरा हो जायेगा.

4. मक्खन को पिघला लें. यह पानी के स्नान में किया जा सकता है। इसे माइक्रोवेव में करने की अनुशंसा नहीं की जाती है। हालाँकि कभी-कभी, निश्चित रूप से, आप इसका उपयोग करते हैं।

82.5% वसा सामग्री वाले तेल का उपयोग करना बेहतर है। यह एक अच्छी गुणवत्ता वाला उत्पाद है और 72% से अधिक स्वास्थ्यप्रद है जिसमें ट्रांस वसा का उपयोग किया जाता है।

5. परिणामी मिश्रण में तेल डालें और तब तक हिलाएं जब तक रंग और स्थिरता एक समान न हो जाए। - पैन को चिकना करने के लिए थोड़ा सा तेल छोड़ दीजिए.

6. सांचे को चिकना करें और परिणामी मिश्रण को उसमें डालें।

7. सेबों को छीलें, कोर हटा दें और स्लाइस में काट लें। उन्हें किसी भी क्रम में सतह पर रखें। एक ऐसी विधि है जिसमें सबसे पहले आटे का केवल एक भाग सांचे में डाला जाता है। फिर सेबों को बिछाया जाता है और बचे हुए आटे से भर दिया जाता है।

लेकिन मैं पाई को सुंदर बनाना चाहता था, इसलिए मैंने पहला विकल्प चुना।

8. मेरा ओवन पहले से ही 180 डिग्री पर गर्म है। इसमें पैन रखें और 35-40 मिनट तक बेक करें जब तक कि पाई का ऊपरी भाग सुनहरा भूरा न हो जाए और अंदर का आटा पक न जाए। आप टूथपिक से तैयारी की जांच कर सकते हैं।

9. पके हुए माल को निकालकर पैन में ही कुछ देर के लिए रख दीजिए. 5 - 7 मिनट काफी होंगे. - फिर पाई को निकाल कर प्लेट में रख लीजिए. पिसी चीनी छिड़कें। यदि आवश्यक हो तो आप इसे सीधे गर्म या ठंडा करके खा सकते हैं।

हमारे देश में ऐसा मन्ना 10 मिनट में खा लिया जाता है, जबकि गिलास में चाय पूरी तरह से ठंडी नहीं हुई होती.

और ऐसा हर बार होता है जब मैं इसे पकाती हूं। आखिरी बार मैंने इसे आज ही पकाया था। तो यह रेसिपी बहुत गरम है. पाई अब वहां नहीं है, लेकिन उसकी सुगंध अभी भी घर में संरक्षित है। वैसे तो इसकी खुशबू बहुत ही मनभावन होती है. केवल सेब के साथ घर का बना बेक किया हुआ सामान ही ऐसी गंध दे सकता है।

पाई का स्वाद हल्का खट्टापन के साथ बहुत ही नाजुक, मलाईदार होता है। लेकिन यह सेब के प्रकार पर निर्भर करता है। मैंने इसे छोटे आकार के सेमरेंको सेब के साथ पकाया। सेब स्वयं मीठे और खट्टे और बहुत कुरकुरे होते हैं।

पाई उतनी ही टेढ़ी-मेढ़ी निकली। इस या उस स्वाद को शब्दों में बयां करना बहुत मुश्किल है। इसलिए, मैं आपको ऐसी मन्ना तैयार करने की सलाह देता हूं, और इसे अवश्य आज़माएं। मुझे लगता है कि यह नुस्खा आपको उदासीन नहीं छोड़ेगा।

धीमी कुकर में दही भरने के साथ हवादार मन्ना

सबकी मनपसंद होममेड पाई दही भरकर भी बनाई जा सकती है. बहुत से लोग इस उत्पाद को पसंद करते हैं और इसके साथ कई स्वादिष्ट पेस्ट्री पकाने का आनंद लेते हैं। और उदाहरण के लिए, हमने इसे एक से अधिक बार बेक किया है। और यह नुस्खा आसानी से उनमें से एक माना जा सकता है।

बदलाव के लिए, मैं आपको बताऊंगा कि आप धीमी कुकर में ऐसी मिठाई कैसे तैयार कर सकते हैं। लेकिन इसे ओवन में भी पकाया जा सकता है. तैयारी के सिद्धांत पिछले व्यंजनों में पूरी तरह वर्णित हैं। अवयवों की संरचना और क्रियाओं का क्रम यहां पाया जा सकता है।

हमें ज़रूरत होगी:

• सूजी - 2 कप (250 मिली) 400 ग्राम
• केफिर - 1 गिलास
• चीनी – 1 गिलास
• आटा - 50 ग्राम
• अंडे - 3 पीसी।
• मक्खन - 50 ग्राम
• आटे के लिए बेकिंग पाउडर - 1 बड़ा चम्मच (10 ग्राम)
• नमक - एक चुटकी
• चाकू की नोक पर वैनिलिन

आप वैनिलिन की जगह वेनिला चीनी का उपयोग कर सकते हैं। ऐसे में, पहले इसे गिलास में डालें और फिर नियमित गिलास डालें। कुल मात्रा 250 मिली यानि एक गिलास होनी चाहिए।

दही भरने के लिए:

• पनीर - 250 ग्राम
• अंडा - 2 पीसी
• चीनी - 80 ग्राम

तैयारी:

1. हम एक गहरे कटोरे में आटा गूंधेंगे जो इस उद्देश्य के लिए सुविधाजनक हो। इसमें अंडे फोड़ लें.

2. दानेदार चीनी डालें। मिक्सर से फेंटें. द्रव्यमान की मात्रा थोड़ी बढ़नी चाहिए, सफेद हो जाना चाहिए और सभी चीनी क्रिस्टल घुल जाने चाहिए। ऐसा करने के लिए, द्रव्यमान को कम से कम 3 मिनट तक फेंटना चाहिए।

3. केफिर डालें और फिर से मिलाएँ। फिर नरम मक्खन डालें। इसे नरम बनाने के लिए इसे पहले ही रेफ्रिजरेटर से निकाल लेना चाहिए। चिकना होने तक मिक्सर से फिर से मिलाएँ।

4. आटा, बेकिंग पाउडर और छलनी से छना हुआ आटा डालें. आलस्य न करें और इसे छानना सुनिश्चित करें। इससे केक को अच्छे से फूलने में मदद मिलेगी.

मिश्रण को मिक्सर से अच्छी तरह मिला लें और 20 मिनट तक ऐसे ही छोड़ दें ताकि सारी सामग्री बिखर जाए और सूजी फूल जाए.

5. भरावन तैयार करें. ऐसा करने के लिए, इसके लिए इच्छित सभी सामग्रियों को एक अलग कटोरे में डालें और एक विसर्जन ब्लेंडर का उपयोग करके चिकना होने तक प्यूरी बनाएं।

6. मल्टी कूकर के कटोरे को मक्खन से चिकना कर लें। तली में फिट होने के लिए बेकिंग पेपर का एक घेरा काटें और इसे तली पर रखें। आटे का आधा भाग कटोरे में रखें। खड़े होने के बाद यह काफी गाढ़ा हो गया है, जो अच्छा है, इसका मतलब है कि भरावन बीच में ही रहेगा.

7. सारी फिलिंग एक ही बार में निकाल लें. और फिर बचा हुआ आटा बिछा दीजिये. यह अच्छा है अगर भराई पूरी तरह से ढकी हुई हो।

8. "रेडमंड" मल्टीकुकर में पकाते समय, "मल्टीकुकर" मोड सेट करें। और 1 घंटे के लिए 125 डिग्री पर बेक करें। यदि आपके पास किसी अन्य ब्रांड का मल्टीकुकर है, तो निर्देशों के अनुसार उसमें बेक करें।

9. मल्टी कूकर के कटोरे को पलट कर तैयार मन्ना को निकाल लें. थोड़ा ठंडा होने दें. - फिर प्लेट में रखें और सर्व करें.

चाहें तो ऊपर से पिसी चीनी छिड़क सकते हैं.

कहने की जरूरत नहीं है कि इतनी साधारण दिखने वाली पाई भी इतनी स्वादिष्ट होती है कि इसे एक बार में ही खाया जा सकता है। यह काफी लंबा और फूला हुआ, साथ ही रसदार और टेढ़ा-मेढ़ा होता है। इसे खाना बहुत अच्छा लगता है, क्योंकि सभी सामग्रियां एक साथ मिल जाती हैं। सामान्य तौर पर, यह मिठाई आपके परिवार के लिए ध्यान देने और तैयार करने लायक है।

यदि आप इस रेसिपी को ओवन में पकाते हैं, तो बेकिंग का समय 180 डिग्री के तापमान पर 30 - 40 मिनट होगा।

यह इतना स्वादिष्ट और सुंदर चयन है जो आज हम आपके लिए लेकर आए हैं। हमने सभी पाई को सूजी और केफिर के साथ पकाया। और उनमें से किसी ने भी हमें निराश नहीं किया। यहां तक ​​कि वे भी जिन्हें हमने बिना आटे या अंडे के बिल्कुल भी तैयार किया है।

सिद्धांत रूप में, ये मन्ना की लगभग सभी विविधताएँ हैं जो मुझे ज्ञात हैं। बेशक, आप आटे में कुछ अतिरिक्त सामग्री मिला सकते हैं और इस तरह अन्य स्वाद प्राप्त कर सकते हैं। लेकिन सभी सबसे बुनियादी व्यंजन यहां दिए गए हैं। यानी उनके आधार पर आप बस कल्पना कर सकते हैं।

मुझे आशा है कि व्यंजन आपके लिए उपयोगी होंगे, और सबसे महत्वपूर्ण, आवश्यक होंगे। और आप निश्चित रूप से इनका उपयोग करके स्वादिष्ट मिठाइयाँ तैयार करेंगे। यह महत्वपूर्ण है कि सभी विकल्प सिद्ध हों, और यदि आप चरण दर चरण नुस्खा का पालन करते हैं, तो आप निश्चित रूप से सफल होंगे!

बॉन एपेतीत!

मनिक एक व्यस्त आधुनिक महिला के लिए एक अनिवार्य व्यंजन है, और इसके लिए आप कल के केफिर का उपयोग कर सकते हैं, जिसे आप स्वयं नहीं पी सकते हैं या अपने बच्चे को नहीं दे सकते हैं। और मुख्य घटक, सूजी, हर रसोई के शस्त्रागार में है। इसलिए, हम आपको बताएंगे कि केफिर के साथ मन्ना कैसे तैयार किया जाए।

सूजी क्यों उपयोगी है?

बहुत से लोग मानव शरीर के लिए सूजी के लाभों को कम आंकते हैं, लेकिन व्यर्थ। इस अनाज के लाभकारी गुण इस प्रकार हैं:

• सूजी आंतों के लिए बहुत उपयोगी है;
• अनाज में फाइटिन होता है। यह घटक अच्छी पाचन प्रक्रिया में मदद करता है और मानव शरीर में कैंसर कोशिकाओं की उपस्थिति को भी रोक सकता है;
• सूजी में बहुत सारे विटामिन बी1 और ई और पोटेशियम होते हैं, जो मानव शरीर के लिए बहुत आवश्यक हैं और इसलिए केफिर के साथ मन्ना पाई न केवल बहुत स्वादिष्ट है, बल्कि स्वस्थ भी है।

सूजी पाई बनाने के मूल सिद्धांत

मनिक को विभिन्न व्यंजनों के अनुसार पकाया जाता है, और प्रत्येक गृहिणी स्वयं इस पाई का मूल घटक चुनती है। इसके लिए आप विभिन्न डेयरी उत्पाद ले सकते हैं: खट्टा क्रीम, दही, दही या दूध। लेकिन केफिर पाई को सबसे लोकप्रिय माना जाता है, इसलिए कई गृहिणियां केफिर के साथ मन्ना बनाना चाहती हैं, इसे क्लासिक भी कहा जाता है। यह वह घटक है जो इसे फूला हुआ और छिद्रपूर्ण बनाता है।

इस स्वादिष्ट व्यंजन को तैयार करने के मूल सिद्धांत इस प्रकार हैं:

1. सूजी को केफिर में भिगोना सुनिश्चित करें। यह इसमें भीग जाएगा, फूल जाएगा, और यह एक शानदार पाई का मुख्य रहस्य है। इसके बाद आप सही तरीके से मन्ना तैयार कर पाएंगे.
2. सूजी को केफिर में आधे घंटे या एक घंटे के लिए छोड़ देना चाहिए। आप इसे अधिक समय तक तरल पदार्थ में रख सकते हैं। यदि अनाज को इस समय से कम समय के लिए भिगोया जाता है, तो यह अच्छी तरह से नहीं फैलेगा, और तैयार पकवान में ऐसे अनाज होंगे जो दांतों पर अप्रिय रूप से कुरकुराने लगेंगे।
3. अन्य सभी घटकों को अच्छी तरह से सूजी हुई सूजी में रखा जाता है। तैयार आटे को बेकिंग डिश में रखा जाता है और ओवन में भेजा जाता है। यह ध्यान देने योग्य है कि ओवन को 180-200 डिग्री तक पहले से गरम किया जाना चाहिए, और बेकिंग डिश को मक्खन से चिकना किया जाना चाहिए और ऊपर से सूजी छिड़कनी चाहिए। औसतन, मन्ना चालीस मिनट तक बेक होता है। यह इसकी तैयारी के मूल सिद्धांत हैं।

ठीक से तैयार किया गया मन्ना फूला हुआ और छिद्रपूर्ण होना चाहिए

केफिर मन्ना की लोकप्रिय रेसिपी

आइए सभी अवसरों के लिए सूजी पाई बनाने की विधियाँ देखें। सबसे पहले, आइए क्लासिक और सरल नुस्खा देखें, और फिर अधिक जटिल विकल्पों पर आगे बढ़ें।

क्लासिक मन्ना रेसिपी

केफिर के साथ मन्ना की इस सरलतम रेसिपी के लिए, आपको निम्नलिखित उत्पाद तैयार करने होंगे:

• 500 ग्राम केफिर;
• दो या तीन अंडे;
• 150-200 ग्राम सूजी;
• 100 ग्राम चीनी;
• तैयार पाई के लिए 250 ग्राम खट्टा क्रीम (किसी भी जैम से बदला जा सकता है);
• एक चुटकी नमक;
• 8 ग्राम वेनिला चीनी;
• 10 ग्राम बेकिंग पाउडर (3 ग्राम सोडा की जगह ले सकता है);
• सांचे को चिकना करने के लिए 20 ग्राम मक्खन.

यदि आप आटे में सूखे खुबानी, आलूबुखारा, किशमिश या अन्य स्वादिष्ट सामग्री डालते हैं, तो आपको पाई के विभिन्न स्वाद मिलेंगे, लेकिन यह आपके विवेक पर है।

केफिर को एक कटोरे में डालें और धीरे-धीरे इसमें सूजी डालें, मिश्रण को चिकना होने तक हिलाते रहें। सूजी को आधे घंटे के लिए अलग रख दें ताकि यह केफिर में अच्छी तरह फूल जाए. आप कटोरे को क्लिंग फिल्म से ढक सकते हैं और सूजी को कुछ घंटों के लिए या अगली सुबह तक फूलने के लिए छोड़ सकते हैं, लेकिन इसे रेफ्रिजरेटर में रखना सुनिश्चित करें।

ओवन रैक को मध्य स्थिति पर सेट करें और ओवन को 190 डिग्री पर पहले से गरम कर लें। जब ओवन गर्म हो रहा हो, तो अंडे को दूसरे कटोरे में फोड़ लें और उन्हें थोड़ा सा फेंट लें। इनमें नमक और चीनी डालकर दोबारा फेंटें. इसके बाद आपको बेकिंग पाउडर और वेनिला मिलाने की जरूरत है, आप किशमिश या कसा हुआ ज़ेस्ट और नींबू का रस भी मिला सकते हैं - यह बहुत स्वादिष्ट होगा।

यदि आप अभी भी सोच रहे हैं कि केफिर के साथ सूजी कैसे बेक करें, तो अगला कदम बेकिंग डिश को मक्खन से चिकना करना है। कुछ गृहिणियाँ इसे बेकिंग पेपर से ढक देती हैं, मक्खन भी लगाती हैं। - अब आटे को एक सांचे में डालें और पहले से गरम ओवन में रखें. बेकिंग का समय चालीस से पचास मिनट तक होता है और सीधे ओवन, उत्पादों और बहुत कुछ की विशेषताओं पर निर्भर करता है।

उत्पाद की तैयारी की जांच करने के लिए, आप सूखे टूथपिक से केक में छेद कर सकते हैं और यदि यह तैयार है, तो पैन को हटा दें। मन्ना को तुरंत प्लेट में निकालने की कोई आवश्यकता नहीं है - इसे लगभग पांच मिनट तक ऐसे ही रहने दें। निकाले हुए पाई को प्लेट में टुकड़ों में काट लें और जैम या खट्टी क्रीम के साथ खाएं। मन्ना को जेली के साथ खाने में बहुत स्वादिष्ट लगता है.

आटे के साथ मनिक

अक्सर, मन्ना बिना आटे के केफिर से बनाया जाता है, लेकिन हम एक तैयारी विकल्प पर विचार करेंगे जिसमें आटा इस स्वादिष्ट पाई के घटकों में से एक है। मेयोनेज़ भी होगा.

निम्नलिखित खाद्य पदार्थ तैयार करें:

• केफिर के 2 गिलास;
• 10 ग्राम बेकिंग पाउडर;
• सूजी का एक गिलास;
• 20 ग्राम मक्खन;
• दो अंडे;
• 100 ग्राम गेहूं का आटा;
• 200 ग्राम चीनी;
• 20 ग्राम मेयोनेज़।

एक कटोरे में सूजी को चीनी और आटे के साथ मिला लें। दूसरे कटोरे में अंडे को मेयोनेज़ और केफिर के साथ मिलाएं। अब दोनों मिश्रण को मिला लें, कटोरे को तौलिए से ढक दें और आटे को करीब एक घंटे के लिए ऐसे ही छोड़ दें। इसके बाद, पिघले और ठंडे मक्खन में बेकिंग पाउडर मिलाएं और इस द्रव्यमान को हमारे आटे में डालें।

यह सलाह दी जाती है कि बेकिंग पैन को केवल एक मिनट के लिए ओवन में रखें, 180 डिग्री तक गर्म करें, फिर इसे बाहर निकालें और तेल से चिकना करें, और ऊपर से सूजी छिड़कें। कुछ लोगों को यह समझ में नहीं आता है कि, केफिर के साथ मन्ना की रेसिपी में, आपको सांचे को सूजी के साथ छिड़कने की आवश्यकता क्यों है? इस तरह आपका केक अच्छे से फूल जाएगा और जलेगा नहीं.

आटे को फ्राइंग पैन में डालें और चालीस मिनट के लिए ओवन में रख दें। आपको एक बहुत ही कोमल और फूली हुई पाई मिलेगी, और इसकी कोमलता का पूरा रहस्य यह है कि बेकिंग पाउडर केफिर में सीधे ओवन में किण्वित होना शुरू हो जाता है, न कि आटा गूंधते समय।

केफिर का उपयोग करके सेब के साथ मन्ना बनाने का प्रयास करें; इसका स्वाद मीठा और खट्टा होगा जो आपके पूरे परिवार को पसंद आएगा।

कुछ दिलचस्प चाहिए?

सबसे पहले, आइए निम्नलिखित पाक सामग्री तैयार करें:

• 150 ग्राम केफिर;
• तीन सेब;
• 10 ग्राम ब्रेडक्रंब;
• सूजी के दो गिलास;
• 20 ग्राम मक्खन और 100 ग्राम मार्जरीन;
• दो अंडे;
• 30 ग्राम गेहूं का आटा;
• एक गिलास चीनी;
• 100 ग्राम किशमिश और थोड़ा नमक;
• आधा नींबू;
• आधा चम्मच सोडा.

केफिर पर सेब के साथ सूजी तैयार करने के लिए, आपको सूजी को केफिर के साथ मिलाना होगा और इन घटकों के साथ कटोरे को सूजने के लिए अलग रखना होगा। अब आपके पास कुछ खाली समय है, अंडे को फेंटना शुरू करें, धीरे-धीरे उनमें चीनी मिलाएं। फूली हुई सूजी में हवादार अंडे-चीनी का मिश्रण डालें।

सब कुछ मिलाएं और परिणामी द्रव्यमान में पिघला हुआ मार्जरीन जोड़ें। लेकिन यह गर्म नहीं, बल्कि ठंडा होना चाहिए। आइए थोड़ा कसा हुआ नींबू भी डाल दें. परिणामी आटे में आपको बाकी सामग्री - आटा, सोडा और अच्छी तरह से धुली हुई किशमिश डालनी होगी।

अब आइए सेब से निपटें, हालाँकि उन्हें सूजी के फूलने के दौरान भी तैयार किया जा सकता है। सेब का छिलका न काटें, बस बीज हटा दें और फिर उन्हें टुकड़ों में काट लें। आटे में सेब के टुकड़े डालें, फिर सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें।

बेकिंग डिश को तैयार करने में उसे मक्खन से चिकना करना शामिल है; ऐसा करने से पहले इसे ओवन में गर्म करने की सलाह दी जाती है। ऊपर से ब्रेडक्रंब छिड़कें और आप आटे को सांचे में डाल सकते हैं. मनिक को 40 से 50 मिनट तक बेक किया जाता है, ओवन का तापमान - 180 डिग्री।

सेब के साथ सूजी पाई में स्वादिष्ट मीठा और खट्टा स्वाद होता है

अंडे का उपयोग किए बिना मनिक

इस पाई को बनाने के लिए अंडे को अनिवार्य सामग्री नहीं माना जाता है, आइए अंडे के बिना केफिर पर मन्ना बनाने का प्रयास करें।

हम निम्नलिखित उत्पाद तैयार करते हैं:

• 1 कप सूजी;
• 2 टीबीएसपी। खट्टी मलाई;
• स्वाद के लिए वेनिला चीनी;
• केफिर का एक गिलास;
• आधा चम्मच बेकिंग पाउडर;
• 0.5 कप किशमिश;
• 0.5 कप चीनी;
• चिकनाई के लिए मक्खन तैयार करें.

अंडे के बिना केफिर के साथ सूजी तैयार करने के लिए, आपको सूजी को एक कटोरे में डालना होगा और इसे केफिर से भरना होगा। अच्छी तरह मिलाने के बाद कमरे के तापमान पर एक घंटे के लिए छोड़ दें। अब आप आटे में चीनी, खट्टा क्रीम, वेनिला, नमक और थोड़ा सा बेकिंग पाउडर डाल सकते हैं। धुली हुई किशमिश को पहले पांच मिनट तक गर्म पानी में भिगोकर रखें, फिर निचोड़कर सुखा लें। हम आटे में किशमिश भी डालते हैं.

परिणामी द्रव्यमान को एक चिकने सांचे में डालें और 200 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें। बेकिंग का समय लगभग 25 मिनट है।

कद्दू के साथ मनिक

आप शायद अभी तक इस रेसिपी के बारे में नहीं जानते होंगे, लेकिन कद्दू और केफिर के साथ मन्ना भी बहुत स्वादिष्ट और फूला हुआ बनता है।

आपको निम्नलिखित सामग्रियों की आवश्यकता होगी:

• 1.5 कप सूजी;
• 0.5 कप चीनी;
• 2 कप कद्दूकस किया हुआ कद्दू;
• केफिर का एक गिलास;
• 0.5 चम्मच बेकिंग पाउडर।

चाशनी के लिए सामग्री भी तैयार करें:

• 100 मिलीलीटर कद्दू का रस;
• नींबू का रस का एक बड़ा चमचा;
• एक चुटकी पिसी हुई दालचीनी;
• 5 बड़े चम्मच. चीनी के चम्मच.

केफिर पर कद्दू के साथ मन्ना तैयार करने की प्रक्रिया बहुत सरल है और सबसे पहले आपको कद्दू से निपटना होगा। छिलका काट लें और गूदे को बारीक कद्दूकस कर लें, रस निचोड़ लें। ओवन को पहले से जला लें और उसमें तापमान 180 डिग्री पर सेट कर दें, ओवन को निर्धारित तापमान तक गर्म होने दें।

कद्दूकस किए हुए कद्दू को सूजी के साथ मिलाएं, इसमें केफिर डालें और स्वादानुसार चीनी और सिरके के साथ एक चुटकी सोडा मिला लें। तैयार आटे को सांचे में डालें और मन्ना को पहले से गरम ओवन में 35 मिनट के लिए रख दें।

जब तक मन्ना पक रहा है, चलो चाशनी बनाते हैं। इसके लिए आवश्यक सभी सामग्रियों को एक कटोरे में मिलाएं, फिर स्टोव पर धीमी आंच पर उबाल लें। तैयार पाई को एक प्लेट पर रखें और तुरंत चाशनी में डालें। बस इतना ही, बिना आटे और अंडे के केफिर के साथ कद्दू मन्ना पकाना पूरा हो गया है!

धीमी कुकर में मन्ना रेसिपी

यदि आपके घर में यह अद्भुत रसोई सहायक है, तो आप शायद जानना चाहेंगे कि धीमी कुकर में केफिर के साथ मन्ना कैसे पकाया जाता है। यह ओवन की तरह ही स्वादिष्ट बनेगा, और शायद उससे भी बेहतर।

दही मन्ना

हम केफिर पर पनीर के साथ मन्ना बनाने का सुझाव देते हैं, और हम इसे धीमी कुकर में बनाएंगे।

हम निम्नलिखित उत्पाद तैयार करते हैं:

• 300 ग्राम पनीर;
• तीन अंडे;
• एक गिलास चीनी और सूजी;
• एक चम्मच बेकिंग पाउडर और थोड़ा सा वेनिला;
• 150 मिली केफिर।

केफिर पर पनीर के साथ मन्ना तैयार करने के लिए, पहला कदम पनीर को अंडे की जर्दी, चीनी, वैनिलिन और केफिर के साथ पीसना है। - फिर इस स्वादिष्ट मिश्रण में बेकिंग पाउडर और सूजी मिलाएं. जर्दी से अलग किए गए सफेद को स्थिर चोटियों तक पीटा जाना चाहिए और सफेद हवादार द्रव्यमान को दही द्रव्यमान में बहुत सावधानी से जोड़ा जाना चाहिए। फिर सभी चीजों को मिला लें. अब आप पहले से ही जानते हैं कि इस रेसिपी के अनुसार केफिर का उपयोग करके मन्ना कैसे बनाया जाता है और यह बिल्कुल भी मुश्किल नहीं है।

मल्टी कूकर के कटोरे को मक्खन से चिकना करें और उसमें आटा रखें। पुलाव को मल्टी-कुकर में "बेकिंग" मोड पर पैंतालीस मिनट के लिए पकाया जाता है, जिसके बाद इसे स्वचालित हीटिंग पर पंद्रह मिनट के लिए छोड़ दिया जाना चाहिए।

दही मन्ना धीमी कुकर में बहुत अच्छी तरह तैयार हो जाता है

पनीर और नारियल बॉल्स के साथ चॉकलेट मनिक

हम धीमी कुकर में केफिर के साथ मन्ना के लिए एक और मूल नुस्खा पेश करते हैं।

खाना पकाने की प्रक्रिया इस प्रकार है:

1. एक गिलास सूजी को 1.5 गिलास केफिर के साथ मिलाएं, थोड़ा नमक डालें और लगभग चालीस मिनट तक फूलने के लिए छोड़ दें;
2. जब तक सूजी फूल रही हो, दही के गोले बनाना शुरू कर दीजिये. 200 ग्राम पनीर में एक अंडा फेंटें और 3 बड़े चम्मच डालें। सहारा। फिर 2 बड़े चम्मच डालें। आटा और 7-8 बड़े चम्मच। नारियल के गुच्छे के चम्मच. परिणामी द्रव्यमान से आपको अखरोट से थोड़ी बड़ी गेंदों को रोल करने की आवश्यकता होगी। - तैयार बॉल्स को आधे घंटे के लिए फ्रीजर में रख दें.

केफिर के साथ मन्ना की इस रेसिपी के लिए आटा तैयार करते समय, आपको चीनी के साथ तीन अंडों को अच्छी तरह फेंटना होगा। फूली हुई सूजी को फेंटे हुए अंडे के साथ मिलाएं, आटे में एक चम्मच बुझा हुआ सोडा और आधा पैकेट नरम मार्जरीन (मक्खन) डालें। अब आप आटे में एक गिलास छना हुआ आटा और 4 बड़े चम्मच डाल सकते हैं. कोको। सभी चीजों को अच्छे से मिला लीजिए.

आटे को चिकने मल्टी कूकर कंटेनर में डालें और उसके ऊपर नारियल-दही के गोले रखें। मल्टीकुकर को "बेकिंग" मोड पर सेट करें, समय - 1 घंटा 30 मिनट। यदि आप सुनहरे भूरे रंग की परत वाली पाई चाहते हैं, तो इसे पलट दें और इसे 120 डिग्री के तापमान पर 10 मिनट के लिए छोड़ दें।

अब आप जानते हैं कि केफिर के साथ मन्ना कैसे पकाना है और उपरोक्त व्यंजनों से आपको निश्चित रूप से अपना कुछ न कुछ मिल जाएगा। प्रयोग करने से न डरें, आटे में नई सामग्रियां जोड़ें और आप निश्चित रूप से सफल होंगे।