Лужне харчування меню. Лужні продукти. Основа основ - кислотно-лужний баланс

Навіщо потрібні знання про кислі та лужні продукти, таблиця з якими наведена наприкінці статті? Щоб запобігти закислення організму – причини багатьох захворювань. У щоденному меню має переважати лужна їжа. І ви здивуєтеся, наскільки легким та енергійним стане організм.

Про кислі та лужні продукти харчування

Кислими називають продукти, що створюють кисле середовище в організмі. При цьому їхній смак може бути солодким і навіть прісним.

Дієта для чищення тіла - поради та рекомендації

Наприклад, якщо ви їсте бублик, а потім деякі фрукти, то фрукти будуть залишені в шлунку занадто довго і викликають подрібнення бублика, тим самим створюючи кислотне середовище. Завжди їжте фрукти перед їжею і чекайте 20 хвилин, щоб фрукти виходили зі шлунка та в тонку кишку, перш ніж їсти більше їжі. При вживанні фруктового соку переконайтеся, що він затиснутий свіжим, а не концентратом у картонній коробці або консервній банці. Якщо ви п'єте сік, тримайте в роті протягом 10 секунд, перш ніж ковтати, щоб ферменти в роті працювали. За словами доктора Герберта Шелтона, всі плоди стають лужними в організмі. Якщо ви правильно харчуєтеся фруктами, це тримає ваше тіло у чистоті та збільшує вашу довговічність. Швидкий і простий спосіб почати очищення тіла і виглядати сяючим – це зробити 3-денний Фрукти швидко. Їжте та випийте свіжі органічні фрукти та свіжі соки протягом 3 днів. Ви будете вражені результатами. Уникайте вживання холодної води під час їжі. Вода твердітиме олії в їжі, які уповільнять травлення. Найкраще пити теплу водупід час або після їди. Холодна водатакож змусить тіло витрачати надмірну енергію, щоб нагріти воду до температури тіла. Уникайте вживання пшениці. За словами кардіолога лікаря. Люди пшениці, які сьогодні їдять, насправді є генетично модифікованою формою, розробленою у 60-х та 70-х роках. Ця токсична пшениця містить білок, званий гліадином, який є опіатом, який стимулює апетит та викликає ожиріння. Уникайте вживання пастеризованого коров'ячого молока: замініть природні органічні альтернативи, такі як молоко конопель, кокосове молоко, мигдальне молокоабо сире козяче молоко. Уникайте штучних підсолоджувачів: штучні підсолоджувачі містяться в дієтичних содах, інших дієтичних продуктах та перераховані у багатьох панелях інгредієнтів. Найнебезпечнішими замінниками цукру, схваленими використання споживачами, є сахарин, аспартам, неотаме, ацесульфам калій і сукралоза. Сукралоза та аспартам найбільш шкідливі для вашого тіла. Замініть натуральні підсолоджувачі, такі як сире органічне хутро, зібране в місцевому масштабі, стевія або цукор кокосу. Уникайте рафінованого цукру та сиропу кукурудзи з високим вмістом фруктози: газовані газовані напої є одним з найпоширеніших джерел рафінованого цукру в американській дієті. та комерційні фруктові соки не кращі. Уникайте наступних інгредієнтів етикетки: кукурудзяний сироп, меляса, білий цукор, декстроза, сорбіт, оброблена фруктоза та сахароза. Уникайте столової солі: Сіль небезпечна для споживання. Він очищається, вибілений і збіднений життєво необхідними мінералами, необхідними організму. Він також містить добавки, які шкідливі при проникненні всередину. Замініть звичайну кухонну сіль, З якою більш здоровий варіант. Уникайте білого борошна: біле борошно виходить із висівок висівок з пшениці, відбілюючи її, щоб видалити жовтий колір, додавши синтетичні вітаміни групи В і збільшивши кількість клейковини, яку може виробити борошно. Синтетичні вітаміни, які додаються до борошна, токсичні для людського організму. Замініть біле борошно вільними від зерна органічними альтернативами, такими як мигдаль, гречка або кокосове борошно. Уникайте соєвих продуктів: соєві боби високо у фітиновій кислоті, яка пошкоджує травний тракт і може блокувати поглинання поживних речовинта необхідних мінералів, таких як мідь та кальцій. Крім того, велика частина сої містить залишки пестицидів та генетично модифікована. Вчені використовують цю генетичну маніпуляцію, щоб створити будь-яку межу, яку вони бажають, або придушують природні риси, яких вони не хочуть.

  • Не їжте фрукти після їжі.
  • Фрукти завжди повинні споживатися натще.
Хоча лужна дієта може здатися останнім повальним захопленням знаменитістю, ви не повинні звільняти її так швидко.

Кислі продукти ділять на 5 груп:

  • . М'ясо, риба, оброблене молоко (пастеризоване) та продукти на його основі, яйця.
  • Рослинні продукти. Бобові в сушеному вигляді, більшість круп і злаків, багато горіхів та олії.
  • на основі цукру та борошна.
  • Продукти з консервантами, ароматизаторами, промисловим глютеном та іншими харчовими добавками.
  • Алкоголь, кава, чорний чай.

Лужні продукти – це овочі та фрукти, свіжі бобові та пшениця, ягоди та сухофрукти, незбиране молоко та продукти на його основі без термічної обробки, мед, зелений чайта трав'яні збори.

Лужна програма схуднення

Забудьте, як ви ставитеся до Вікторії Бекхем і встаєте, доки ми це зламаємо. Лужна їжа насправді є потужним інструментом проти хвороб, включаючи рак. Це спірно у медичній спільноті, оскільки це важко виміряти свій успіх. Це тому, що кожна система вашого тіла має свої ідеальні рівні рН і багато людей неправильно розуміють, як працює дієта. Однак багато інших присягаються лужною дієтою як спосіб залишатися здоровими та збільшувати енергію. Якщо ви хочете скористатися своїми перевагами на власному досвіді, ось вам 7-денний план лужної дієти!

Важливо: лимон (та інші цитрусові) – це лужний продукт. Причому дуже сильний по лужному впливу. З цією властивістю лимона пов'язані рекомендації пити вранці воду з лимонним соком. Чому вранці? Тому що в цей час організм запускає процеси олужування, очищення. Лимон їх посилює.

Серед груп кислих та лужних продуктів харчування є винятки. Так, і кокосовий горіх носять лужний характер. Як і лляна, оливкова, рапсова олії. Винятки серед круп та злаків – дикий рис, кіноа, амарант, вівсяні пластівці, просо.

Перш за все, лужна дієта може допомогти вам скинути вагу та покращити вашу. Продукти з високим вмістом цукру та високим вмістом жирів є кислими, що означає, що вони злегка підвищують кислотність вашої крові. Це почасти тому, що кислотність сприяє запаленню.

Переваги лужної дієти

Рівні рН вимірюють як кислотне, і лужне. На шкалі рН 0 повністю кисла, а 14 лужна. З іншого боку, 7 нейтрально. Невеликі коливання цього балансу може мати. З іншого боку, сеча змінює значення рН, щоб переконатися, що кров залишається на піку. Лужна дієта ґрунтується на переконанні, що сучасна дієта включає багато кислотних продуктів, які сприяють запаленню та хворобі. Тому він збільшує споживання лужних продуктів, щоб збалансувати ваш рН.

До кислих продуктів із фруктово-овочевої групи відносять брюссельську капусту, сливи в компоті, зелені банани, брусницю. При додаванні цукру будь-який продукт автоматично стає кислим. Це стосується і лужного лимона.

Щоб знизити окислювальну дію бобових, круп та горіхів їх рекомендується замочувати перед вживанням. Бобові можна залишити у воді на всю ніч, а крупам та горіхам вистачить 30 хвилин.

У свою чергу, це допомагає захистити від каменів у нирках, високого кров'яного тиску, діабету, серцевих захворювань та слабких кісток. Також кажуть, що покращують енергетичні рівні та пам'ять і допомагають запобігти головним болям, здуттю живота, серцевим захворюванням, м'язовим болям і безсонню.

Ось основи того, що ви можете і не можете їсти. Дос: більшість фруктів, овочів, соєвих бобів та тофу, а також деякі горіхи, насіння, горох, квасоля та бобові. Крім того, є багато здорових жирів, таких як кокосова олія, лляна олія та оливкова олія.

Чим небезпечне закислення організму

Почнемо з того, що в нормі рівень крові ph 7.35 - 7.45 (для інших рідин організму інші цифри). Його перевищення називають залужуванням організму. Явище нечасте. На жаль, цього не можна сказати про закислення (рівень ph нижче за норму). Чим воно небезпечне?


"Не включає", яйця, м'ясо, більшість зернових, алкоголь, кофеїн та оброблені харчові продукти. Також важливо уникати переробки кукурудзяних, соєвих, сафлорових та соняшникових олій, а також гідрогенізованого масла та маргарину. Читайте далі, щоб дізнатися, як розпочати роботу з йора-лужної дієти.

Причини порушення кислотно-лужного балансу

Якщо вам цікаво, як складається ваша дієта, перегляньте таблицю нижче. Оцінка 0 свідчить про те, що їжа нейтральна. Усі харчові раціони є або кислотоутворюючими, або лужно-утворюючими. Хоча організму потрібно приблизно 20% дієти, одержуваної з кислотоутворюючих продуктів, які можуть бути належним чином перетравлені, щоб допомогти зберегти первозданне здоров'я, високі кислотоутворюючі дієти, які не можна належним чином перетравлювати, підкислюють тканину тіла і в кінцевому підсумку призводять до низькохронічного ацидозу, що буде виснажувати та послаблювати здоров'я та енергію кожної людської клітини в організмі.

У кислому середовищі порушується вироблення ферментів, страждають тканини та внутрішні органи. Організм використовує 2 способи для вирішення проблеми:

  1. Затримує воду, щоб зменшити концентрацію кислоти. Але вода необхідна виведення кінцевих продуктів обміну речовин через піт, дихання, сечу і кал. При її дефіциті тіло не може позбутися токсинів.
  2. Використовує лужні мінерали кальцій, магній, калій, натрій, які допомагають відновити кислотно-лужний баланс. Їхні запаси зменшуються, що позначається на самопочутті – втома, слабкість, крихкість кісток, порушення сну, депресивні стани.


Лікарі призначають, готують готувати, і люди їдять всілякі поєднання їжі, без найменшого відношення до фізіологічних обмежень травної системилюдини. На загальну думку, шлунок людини повинен мати можливість перетравлювати будь-яку кількість і різноманітність, які можуть бути поміщені в нього за один раз.

Травлення регулюється фізіологічною хімією, але так званий вчений харчовим продуктампродовжує ігнорувати цей факт. Він пише свої меню без найменшої думки про розкладання, що його суміші, що змішалися, напевно викличуть у травних трактах його пацієнтів. Він ніколи не думає про те, що він фактично отруює тих, хто платить йому за поради та настанови. Ось чому діаграма, що поєднує продукти харчування, як і раніше, є кращою діаграмою продуктів харчування.

Кисле середовище сприятливе для розвитку хвороб. Її називають причиною багатьох недуг, включаючи порушення роботи серця та судин, нирок, шлунково-кишкового тракту, нервової системи, суглобів та ін. Але це не означає, що потрібно відмовитися від кислих продуктів. Адже правильні кислі продукти – якісні макарони, горіхи, бобові – містять багато корисних речовин. Важливим є кислотно-лужний баланс.

Певні фізіологічні обмеження травних залоз та травних ферментів та соків слід враховувати при плануванні їжі. Шлунок, який смердить з розкладанням, не постачатиме організм «калоріями» і «вітамінами», що спочатку містяться в з'їденій їжі.

Очевидно, неможливо перетравити конгломерат, який становить звичайну трапезу середнього чоловіка чи жінки. Мої причини незгоди ґрунтуються як на фізіологічних принципах, так і на досвіді. Його карта не включає дині та жири і не розрізняє кисле чи олійне молоко та солодке молоко. Вони були додані до моєї діаграми. Комбінації, відзначені як «хороші», хороші для слабкого травлення. Комбінації, позначені як «справедливі», припустимі, якщо травлення не порушується. Комбінації, зазначені як «бідні», ніколи не повинні використовуватися, якщо травлення не знаходиться на найвищому рівні.

За різними даними кислі продукти можуть займати від 20 до 50 відсотків тижневому меню. Тобто раціон має бути багатий лужними овочами та фруктами. Це базове правило здорового харчуваннята відмінного самопочуття. Базове, але не єдине.

Як підтримувати кислотно-лужний баланс

  1. Велика кількість лужних продуктів у раціоні, відмова від промислових кислих продуктів, шкідливих звичок
  2. Спорт, фізична активність (організм виводить кислоти через піт та дихання)
  3. Пиття (не утворюється сеча, яка виводить кислоти)
  4. Розвантажувальні дні. Якщо в раціоні харчування переважають кислі продукти, то хоч раз на тиждень потрібно допомагати організму. Розвантажувальний день – це лужний день.

Кислі та лужні продукти: таблиця


Тому в меню треба запланувати

Комбінації, зазначені як «погані», не повинні використовуватися навіть найсильнішим травленням. Салати не повинні містити крохмалю, такого як картопля; білків, таких як яйця або креветки; немає масел, таких як оливкова олія або перев'язувальні матеріали, що містять олію; без кислот, таких як оцет чи лимонний сік.

Цукор, сироп, меляса та мед були виключені з цієї діаграми, тому що вони погано поєднуються з усіма продуктами і тому, що їх краще не їсти. Представлено другу схему об'єднання продуктів, яка може виявитися кориснішою. Вивчаючи дві діаграми, легко знайти продукти, які поєднуються один з одним. Використовуючи ці факти комбінації пропонується наступний план прийому трьох страв на день.

Харчуйте правильно і будьте здорові!

Всі продукти, які людина вживає в їжу, мають лужне або кислотне середовище. Відрізняються вони тим, що при кислотному середовищі в кишечнику починають розвиватися хвороботворні бактерії та відбуваються процеси гниття, у результаті утворюються шлаки. Навпаки діє на організм лужне середовище: воно допомагає позбутися токсинів, благотворно впливає на слизові та нейтралізує кислоту. В основі лужної дієти лежить принцип скорочення вживання кислотоутворювальних продуктів.

Найлужніші продукти

Можна використовувати будь-які фрукти у сезон. Рекомендується, щоб при їжі використовувалося не більше трьох фруктів, таких як, наприклад, виноград, банани, що добре дозріли і яблуко. Допускається одноденний сніданок із кислотою, а наступного дня – солодкий фруктовий сніданок. У сезон сніданок можна зробити з дині.

У зимові місяцізамість свіжих фруктів можна замінити один або два сухофрукти, такі як інжир, фініки, родзинки, чорнослив і т.д. було б зручно знайти зимовий сніданок із винограду, інжиру та груш. Опівдні Харчування: овочевий салат, один приготований, зелений овоч та крохмаль.

Кров людини має лужне середовище, її нормальний рівеньрН 7,4. Цей спосіб харчування має на увазі вживання таких продуктів, які будуть підтримувати цей кислотно-лужний баланс, раціон повинен містити 80% лужних та 20% кислотних продуктів. До речі, так харчувалися давні люди – мисливці та збирачі, доки не освоїли землеробство.

Шанувальники цієї дієти вважають, що великий вміст кислоти в продуктах веде до хвороб, оскільки вона виводить з організму цінні елементи, такі як магній чи калій.

Принципи лужної дієти:

  1. Перевагу віддавайте овочам у сирому вигляді.
  2. У раціоні в ідеалі має бути 80% лужних продуктів та 20% кислих.
  3. Не більше трьох разів на тиждень можна дозволити собі зернові.
  4. Рибу бажано їсти не більше двох разів на тиждень.
  5. При виборі продуктів до сніданку увагу припиніть на одному зеленому та одному червоному овочах.
  6. Горіхи і вживати можна, але лише у свіжому вигляді.
  7. Можна використовувати будь-яку натуральну олію.
  8. Вживати м'ясо потрібно в дуже малих кількостях. Вибирати потрібно нежирні сорти м'яса: баранину, яловичину, курку, індичку.
  9. Увечері прийом їжі повинен бути до 19 години, пізніше можна випити тільки трав'яний чай.
  10. Між їдою можна пити воду і трав'яний чай.

Дозволені та заборонені продукти

80% раціону людини, яка дотримується лужної дієти, повинні становити такі продукти:

  1. Фрукти: , сушені та абрикоси, чорна смородина, та .
  2. Овочі: ріпа, цукіні, броколі, баклажани, . Найбільш лужними вважається бадилля буряків, печена картопля і стебла кульбаби.
  3. М'ясо: телятина, баранина, яловичина. М'ясо потрібно їсти дуже м'яке та без жиру.
  4. Інші продукти: гречка, пшоно, мед, вершки, варення.

Всі ці продукти очищають кров, нормалізують кров'яний тиск, стабілізують гормональний фон та покращують склад крові.

А ось вживання наступних продуктівнеобхідно звести до мінімуму:

  • жирні сорти м'яса та риби;
  • яйця;
  • цукор;
  • молоко;
  • каші;
  • чай каву;

Згідно з дієтою, цих продуктів у раціоні має бути не більше 20%.

Меню лужної дієти

Найкраще готувати овочі на пару або відварювати, а також готувати овочеві соки. Фрукти бажано вживати сирими, можна готувати їх сік, желе і мус. Тричі на тиждень можна вживати рибу чи м'ясо у вареному чи запеченому вигляді. Краще купувати рибу морську, яка містить мінімум жиру, а м'ясо пісне – птицю чи телятину. Солодке бажано виключити, але якщо ви відчуваєте нестерпну потяг до солодощів, зрідка можна побалувати себе цукром тростини, медом, кленовим сиропом. Усі магазинні цукерки та випічку повністю виключити.

Лужна дієта складається з трьох фаз:

  1. У період першої фази відбувається перебудова організму та його очищення.

    2. Зразкове меню на день:

  • сніданок – зелені чи червоні овочі у тушкованому вигляді, нежирний (можна замінити соєвим молоком), яблуко;
  • обід - відварене куряче м'ясо (грудка) - 150 г, салат з овочів, йогурт;
  • вечеря – 200 г риби, овочевий салат, йогурт.

Другий сніданок та полуденок можуть складатися з фініків, фруктів або склянки соку.

Так як ця дієта вважається низькокалорійною, то в перший тиждень можна втратити до п'яти кілограм. Усього ж курс очищення організму триває чотири тижні.

  • У другій фазі йде врівноваження кислот та лугів в організмі. Відходить втома, немає тяжкості в шлунку.

    • Зразкове меню:

    • сніданок – йогурт, фрукти;
    • обід – суп із овочів;
    • вечеря – зелені овочі, тофу.

    У цей період слід виключити алкогольні напої, борошняне та солодке.

  • У третій фазі йде підтримка досягнутого балансу. Щоб закріпити результат, потрібно їсти лужні продукти. Вранці на сніданок можна додати до свого меню шматочок цільнозернового хлібця та мінеральну воду. Протягом дня можна їсти білкові продукти.

    • Зразкове меню:

    • сніданок – омлет на пару, фрукти, йогурт;
    • обід - салат з овочів, суп, рибна або м'ясна страва;
    • вечеря – біла риба, салат із овочів.

    За бажання цю фазу можна трохи продовжити, але не більше ніж на 12 днів.

    Показання та протипоказання

    Лужна дієта показана не тільки у випадках, коли потрібно скинути зайва вага, але і щоб прибрати деякі симптоми та захворювання:

    • дратівливість;
    • кісти яєчників та грудей;
    • закладеність носа;
    • відчуття втоми.

    Після проходження курсу лужної дієти у людини проходить і здуття живота, завдяки насінню і горіхам шкіра підтягується і виглядає пружною і свіжою. Рівень цукру вже не вагається, а це означає, що покращується концентрація уваги, людина сповнена енергії і має гарний настрій.

    Перед початком дієти обов'язково потрібно проконсультуватися з лікарем, особливо якщо є такі захворювання, як ниркова недостатність у гострій або хронічній форміі тому, що лужні продукти впливають на кількість калію в організмі.

    Також не варто дотримуватися цієї дієти дітям, оскільки організму, що росте, потрібні білки тваринного походження. І з обережністю овочі та фрукти потрібно вводити тим, хто не звик до великих обсягів клітковини. Починати потрібно з невеликих порцій та звичних інгредієнтів та поступово вводити все більше продуктів, допустимих у дієті.

    Офіційна медицина неоднозначно ставиться до лужної дієти, з одного боку великої кількостіовочів та фруктів корисно для здоров'я, але з іншого – не всі погоджуються, що продукти з кислотністю провокують хвороби. А ось альтернативна медицина наполягає на тому, що лужна дієта запобігає утворенню в нирках каміння, не дає розвинутися остеопорозу та віковому ожирінню. Такі висновки зроблено з урахуванням багаторічних спостережень. Але серйозних досліджень із цього приводу не проводилося через недовіру вчених до лужної дієти.

    mob_info