Чим пахне під час дощу. Що справді викликає неповторний запах "після дощу"? North від Mendittorosa Odori d'Anima
Багатьом людям подобається запах після дощу. Він дарує не тільки почуття свіжості, а й, як би це сказати, спокою у світі. А чи знали ви, що цей запах може вас вбити? Все правильно, в результаті дощу в повітря піднімаються (переважно нешкідливі) бактерії, які в дуже рідкісних випадках можуть бути патогенами серйозних захворювань. Вчені довго не могли зрозуміти, як саме працює цей процес, але зрештою з'ясували це.
Група дослідників опублікувала в науковому журналі Nature статтю, в якій пояснюється, як цей «земляний запах свіжості» після дощу потрапляє до нас у ніс. По-перше, слід сказати, що той аромат, який ми відчуваємо після дощу, виробляє не свіже повітря і трава, що золотиться в променях променів між хмарами. Цей запах виділяє органічна речовина під назвою геозмін. Він продукується різними класами мікроорганізмів, у тому числі ціанобактерії, актиноміцети. Це було відомо і до сьогодні, проте вчені не могли зрозуміти, як ця речовина розпорошується в повітрі внаслідок падіння звичайних крапель дощу.
«Використовуючи високошвидкісні камери та флуоресцентний барвник, вчені змогли записати краплі води, що падають на різні види ґрунту, в якому знаходилася ця органічна речовина. На записаних кадрах чітко видно, як краплі буквально катапультують мікроби в повітря.
При падінні краплі на поверхню з певною швидкістю, вона захоплює бульбашки повітря, що утворюються під нею, кожен з яких має діаметр не більше людського волосся. Після цього бульбашки повітря проходять через краплю і зрештою лопаються. В рамках цього процесу в повітря піднімаються крихітні цівки води, і деякі з них можуть містити хвороботворні бактерії, які надалі поширюються повітрям».
Вчені з'ясували, що при падінні лише однієї краплі відбувається викид сотні крихітних бульбашок, кожен з яких може містити тисячі живих бактерій. Усередині цих майже невидимих бульбашок бактерії можуть виживати лише близько однієї години. Але як тільки відбувається їхній викид у повітря, вони підхоплюються та розносяться вітром. Як зазначає Каллен Буї, один із дослідників цього наукового проектуНаступним завданням для вчених буде з'ясування того, наскільки далеко ці бактерії здатні поширюватися таким чином.
Сама органічна речовина нічим особливо не примітна і, як з'ясувалося, не становить жодної небезпеки для організму. Однак причина, через яку Буї та її колеги вирішили зайнятися цим дослідженням, полягає в тому, що попередні дослідження показали певний рівень зв'язку між поширенням меліоїдозу та сезонами дощів у Південно-Східній Азії та північній частині Австралії. Сама хвороба піддається лікуванню, але без наявності потрібних антибіотиків смертність серед уражених нею людей може досягати 90 відсотків.
Це далеко не перші дослідження, в яких вчені намагалися пов'язати ступінь поширення меліоїдозу з рівнем опадів, проте нова роботадоповнює наше розуміння цієї проблеми. Наприкінці своєї статті вчені повідомляють, що нам не слід турбуватися про це вкрай рідкісне захворювання. І практично всі ми можемо без побоювання вільно, на повні груди дихати і насолоджуватися приємним запахом після дощу.
Під час дощу та після нього ми справді відчуваємо запах, часом дуже насичений – особливо після довгої посухи. У запаху дощу є термін — петрикор (petrichor). Його ввели дослідники Ізабель Бір та Родерік Томас у 1964 році у статті, опублікованій у «Nature». Термін «петрикор» складений із двох грецьких слів — «петра», камінь та «іхор» — рідина, що тече у жилах богів. І така етимологія не випадкова, оскільки запах дощу – це аромат, що виходить від ґрунту.
Основний внесок у формування запаху дощу роблять ґрунтові мікроорганізми, головним чином актиноміцети та ціанобактерії. Коли вони гинуть, у тому числі від нестачі вологи, виділяється речовина геосмін (geosmin), транс-1,10-диметил-транс-9-декалол.
До речі, назва «геосмін» походить від geo – земля та smell – запах. Механізм біосинтезу цієї речовини бактеріями відкрили нещодавно — 2006 року. Тепер ми знаємо, що бактерії мають спеціальний фермент геосмінсинтазу, який перетворює у два етапи фарнезилдифосфат і виробляє цей терпеноїд.
Геосмін накопичується в ґрунті, доки не проллється дощ. Вода екстрагує цю речовину та віддає її атмосфері. Приємним цей запах не назвеш, хоча багатьом поетам та письменникам він подобається. І наш ніс відчуває незначні кількості геосмину — у концентрації п'ять частин на трильйон, або одна чайна ложка на двісті олімпійських басейнів. Неприємний запах, який періодично з'являється біля озерної води, також пов'язаний із геосміном.
Але запах дощу прекрасний, тому що крім геосміну він містить різні ароматичні масла. У суху погоду, коли вологи мало, рослини їх виробляють, щоб уповільнити свій ріст і сильно зменшити споживання води. Ці олії накопичуються ґрунтом і йдуть в атмосферу у вигляді аерозолів, коли починається дощ.
Зрештою, є й третій компонент запаху дощу — озон. Він утворюється завдяки електричним розрядам в атмосфері перед грозою і під час неї і накопичується в більш високих шарахатмосфери. Але під час шторму низхідні потоки повітря вкидають озон у нижні шари атмосфери, додаючи яскравих фарбу палітру дощового аромату.
У 2015 році дослідники Массачусетського технологічного інституту за допомогою високошвидкісної камери спостерігали, як аромат із ґрунту переходить у повітря. Вони виконали 600 експериментів на 28 різних поверхнях. При уповільненій зйомці добре видно, як у краплі дощу, що потрапив на ґрунт, починають утворюватися бульбашки, які вириваються назовні, ніби у келиху шампанського. Так у повітря викидаються аерозолі, що містять як ароматичні речовини, а й самих бактерій. Автори дослідження пишуть, що одна крапля дощу може генерувати сотні аерозольних крапель протягом декількох мікросекунд. Пориви вітру розносять аерозолі і горизонталлю, і з вертикалі. Ось чому ґрунтові бактерії виявляють навіть високо над землею.
А сьогодні ми вже звертаємось до питання про запах дощу.
Можливо, ви не чули, але в 1964 році двоє австралійських вчених придумали термін Petrichor, утворений від грецького petra («камінь») + ichor («сукровиця», рідина, яка тече в жилах богів у грецької міфології) для позначення аромату, що залишається у повітрі після того, як пройде дощ.
В освіті цього запаху бере участь органічна сполукапід назвою геосмін (geosmin). У перекладі з грецької це слово означає «запах землі». Геосмін є продуктом життєдіяльності ґрунтових бактерій роду стрептоміцинових та синьо-зелених водоростей. Найбільш яскраво виражений запах геосміну можна зустріти, наприклад, у земляному підвалі. Також цей запах асоціюється із «вогкістю», «вологістю», «затхлістю».
А до чого тут небезпека?
У період посухи деякі рослини виділяють олії, а коли йдуть дощі, то пари олій вивільняються, створюючи аромат. Друга реакція, що створює цей запах, виникає, коли вивільняються хімічні речовини, що виробляються за допомогою ґрунтових бактерій, відомих як актиноміцети. Коли ґрунт висихає, бактерії виділяють суперечки у ґрунт. Дощ силою ударів крапель піднімає ці крихітні суперечки у повітря, де вологість після дощу діє як аерозоль. Вологе повітря легко доносить до нас суперечки, і ми їх вдихаємо. У цих суперечок специфічний запах землі, який часто асоціюється з дощем. Так як ці бактерії буйно розростаються у вологому ґрунті, і виділяють суперечки, коли ґрунт висихає, запах найбільш відчутний після дощу, який приходить на зміну посусі, хоча його можна помітити тією чи іншою мірою після більшості злив.
Інший вид запаху обумовлений кислотністю дощу. Через наявність хімічних речовин в атмосфері, дощова вода, як правило, дещо кисла, особливо в міському середовищі. Коли вона вступає в контакт з органічним сміттям або хімічними речовинамиу ґрунті, відбуваються певні специфічні ароматичні реакції. Дощова вода порушує цілісність грунту, вимиваючи в ній мінеральні речовини, і реагує з такими хімічними речовинами як бензин, надаючи їм сильнішого запаху. Ці реакції зазвичай виробляють менш приємні запахи, ніж суперечки бактерій, тому після дощу запах не завжди добрий. Як і аромат суперечка бактерій, запах хімічних реакційнайбільш відчутно, коли дощ йде відразу за сухим періодом. Так відбувається тому, що, будучи одного разу розчиненими однією зливою, вони не вступають у таку саму реакцію з дощовою водою.
Ще один запах, що відчувається після дощу, походить від ефірних олій, які виділяють рослини та дерева. Олія накопичується на таких поверхнях, як каміння. Дощ входить у реакцію з олією на камінні і розносить їх у газоподібному стані повітрям. Цей запах, як і запах суперечок бактерій, запах свіжості, подобається багатьом людям. Його навіть закупорюють у пляшки та продають для ароматизації!
Після дощу у повітря піднімаються (переважно нешкідливі) бактерії, які у дуже рідкісних випадках можуть бути патогенами серйозних захворювань. Вчені довго не могли зрозуміти, як саме працює цей процес, але зрештою з'ясували це.
Група дослідників опублікувала в науковому журналі Nature статтю, в якій пояснюється, як петрикор потрапляє до нас у ніс. Вчені не могли зрозуміти, як ця речовина розпорошується у повітрі внаслідок падіння звичайних крапель дощу.
"Використовуючи високошвидкісні камери і флуоресцентний барвник, вчені змогли записати краплі води, що падають на різні види ґрунту, в якому знаходилася ця органічна речовина. На записаних кадрах чітко видно, як краплі буквально катапультують мікроби в повітря.
При падінні краплі на поверхню з певною швидкістю, вона захоплює бульбашки повітря, що утворюються під нею, кожен з яких має діаметр не більше людського волосся. Після цього бульбашки повітря проходять через краплю і зрештою лопаються. У рамках цього процесу в повітря піднімаються крихітні цівки води, і деякі з них можуть містити хвороботворні бактерії, які надалі поширюються повітрям", - йдеться в статті.
Вчені з'ясували, що при падінні лише однієї краплі відбувається викид сотні крихітних бульбашок, кожен з яких може містити тисячі живих бактерій. Усередині цих майже невидимих бульбашок бактерії можуть виживати лише близько однієї години. Але як тільки відбувається їхній викид у повітря, вони підхоплюються та розносяться вітром. Як зазначає Каллен Буї, один із дослідників даного наукового проекту, наступним завданням для вчених буде з'ясування того, наскільки далеко ці бактерії здатні поширюватись таким чином.
Сама органічна речовина нічим особливо не примітна і, як з'ясувалося, не становить жодної небезпеки для організму. Однак причина, через яку Буї та її колеги вирішили зайнятися цим дослідженням, полягає в тому, що попередні дослідження показали певний рівень зв'язку між поширенням меліоїдозу та сезонами дощів у Південно-Східній Азії та північній частині Австралії. Сама хвороба піддається лікуванню, але без наявності потрібних антибіотиків смертність серед уражених нею людей може досягати 90%.
Це далеко не перші дослідження, в яких вчені намагалися пов'язати ступінь поширення меліоїдозу з рівнем опадів, проте нова робота доповнює наше розуміння цієї проблеми. Наприкінці своєї статті вчені повідомляють, що нам не слід турбуватися про це вкрай рідкісне захворювання. І практично всі ми можемо без побоювання вільно, на повні груди дихати і насолоджуватися приємним запахом після дощу.
джерела
Двоє австралійських учених у 1964-му році вигадали термін Petrichor, утворений від грецького petra («камінь») + ichor («сукровиця», рідина, яка тече в жилах богів у грецькій міфології) для позначення аромату, що залишається у повітрі після того, як пройде дощ.
У освіті цього запаху бере участь органічна сполука під назвою геосмін (geosmin). У перекладі з грецької це слово означає «запах землі». Геосмін є продуктом життєдіяльності ґрунтових бактерій роду стрептоміцинових та синьо-зелених водоростей. Найбільш яскраво виражений запах геосміну можна зустріти, наприклад, у земляному підвалі. Також цей запах асоціюється із «вогкістю», «вологістю», «затхлістю».
Діти, яких виховали тварини
10 таємниць світу, які наука нарешті розкрила 2500-річна наукова таємниця: чому ми позіхаємо Чудо-Чина: горох, здатний пригнічувати апетит на кілька днів У Бразилії з пацієнта витягли живу рибу більше метра завдовжки Невловимий афганський «олень-вампір» 6 об'єктивних причин не боятися мікробів
Напевно, всі пам'ятають, як чудово пахне повітря надворі після дощу. Він чистий та свіжий. Виявляється, цей аромат має свою назву і багато парфумерних марок намагаються його повторити.
Оцінка
Запах у повітрі, яке залишається після того, як пройшов дощ, називається петрикор (petrichor). Цей термін вигадали два австралійські вчені в 1964 році. Петрикор – це злиття грецьких слів petra (камінь) та ichor (сукровиця – рідина, що тече у жилах грецьких міфологічних богів).
У створення петрикора одну з головних ролей відіграє органічне поєднання геозміну (від грецького "запах землі"). Це органічна речовина ні що інше, як продукт життєдіяльності різних мікроорганізмів, включаючи ціанобактерії та актиноміцети.
Інший аромат, який асоціюється з дощем – запах озону. Під час грози блискавка розщеплює молекули водню та азоту в атмосферу, а вони трансформуються у оксид азоту. Ця речовина входить у реакції з іншими хімічними речовинами у повітрі та утворює озон, який подобається більшості людей.
Якщо ви хочете відчувати на собі запах дощу не тільки після грози, але й кожного разу, коли забажаєте, пропонуємо список ароматів, які намагалися повторити цей свіжий аромат.
Духи «Дощ» від Demeter
Духи «Дощ» - один із «найчистіших» ароматів у величезній ароматиці марки. Композитори Demeter постаралися втілити ваші промоклі і найяскравіші спогади про літній дощ. Приблизна вартість – 35 у.о.
Аромат "Like a Walk in the Summer Rain" від Essence
Аромат Like a Walk in the Summer Rain належить до групи ароматів квіткові водяні. Парфумерна композиція відкривається нотам цитрусових, апельсина, альдегіду, циклокламену та кавуна. У серці - біла фрезія, конвалія, морська водата квіткові ноти. У шлейфі – мускус, дубовий мох та білий кедр. Вартість уточнюйте.
Колекція ароматів «Дощовий Лондон» від Jo Malone
Колекція ароматів «Дощовий Лондон» складається із чотирьох флаконів. Rain & Angelica з нотами ангелики та лайма – це дощ на світанку у міському парку. Композиція з фіалки та водяної лілії Wisteria & Violet - каскади води, що омивають бузкові квіти гліцинії на стінах. Куміново-кедровий Black Cedarwood & Juniper - злива північна. White Jasmine & Mint з нотами жасмину, м'яти та мате - обмитий струменями води квітучий сад. Приблизна вартість – 100 у.о.
Аромат "Дощ" від Marc Jacobs
Акватичний аромат «Дощ» відкривається нотами свіжоскошеної трави, нотами суниці та цедрою мандарину. У серці парфуму насичене поєднання нот тропічного дощу, пасифлори та білої орхідеї. У шлейфі ноти бука, деревного моху та мускусу. Приблизна вартість – від 60 у.о.
Endlessly Blue від Tommy Hilfiger
.jpg)
Endlessly Blue - свіжий квітковий аромат, в якому тема води, дощу, мокрого листя, трави та квітів є головною. Композиція починається нотами лимона, білого чаю, чорної смородини та фрезії. У серці аромату жовтий півонія і гортензія, а в шлейфі олеандр, мускус та амбра. Вартість уточнюйте.
