Крем суп з броколі сиром рецепт. Суп-пюре з броколі.

Ніжний, смачний, ситний, просто неможливо відірватися – все це можна сказати про сирний крем-суп із броколі, який сьогодні ми готуватимемо.

Інгредієнти:(на 3 порції)

150 г плавленого вершкового сиру типу Президент, Хохланд або Янтар
5-10 суцвіть броколі (кількість за бажанням)
3 середні картоплини (з розрахунку 1 штука на порцію)
1 середня цибулина
1 середня морквина
1 ст. л. лимонного соку
2 лаврові листочки
по щіпці сушених трав (чебрець, базилік, орегано, м'ята)
щіпка меленого мускатного горіха
сіль, чорний мелений перець за смаком
олія для смаження

Приготування:

Для приготування сирного крем-супу з броколі зручно використовувати каструлю з товстим дном, в якій можна овочі обсмажити.
Цибулину чистимо, ріжемо дрібними кубиками і прямо в каструлі пасеруємо на олії без запаху до м'якості, я це роблю на рафінованій оливковій олії.

Додаємо до цибулі натерту на великій тертці моркву і продовжуємо пасерувати до м'якості моркви.

Чистимо 3 середні картоплини, нарізаємо дрібними кубиками і відправляємо в каструлю.

Додаємо гарячу воду з чайника, щоб вона була трохи вище картоплі. Солимо на смак, закриваємо кришкою, доводимо до кипіння і варимо при невеликому кипінні 5 хвилин.

Потім додаємо броколі, спробуйте спочатку покласти 5-6 великих суцвіть. Взагалі, чим більше,тим смачніше крем-суп, але це я так думаю, тому що люблю, а якщо додати небагато, смак броколі майже не відчувається, просто дає свою нотку. Кладемо 1-2 лаврові листочки, закриваємо кришкою і продовжуємо варити хвилин 10 до готовності картоплі.

Коли картопля зварилася, вимикаємо вогонь, витягуємо лаврові листочки і викидаємо їх, інакше потім від них сирний крем-суп тільки гірчить. Вміст каструлі подрібнюємо блендером або товкачем для приготування пюре. Якщо немає блендера, можна обійтися однією товкушкою, всі інгредієнти дуже м'які, але не буде кремової консистенції. Я використовую і те, й інше. Спочатку подрібнюю блендером...

А потім проходжуся дном товкачем, щоб напевно не залишилося великих шматочків.

Кладемо в каструлю 150 г сиру плавленого, знову ставимо на вогонь і заважаємо до розчинення сиру.

Додаємо 1 ст. л. лимонного соку, перець, сушені трави (базилик, чебрець, м'яту або інші), мускатний горіх і перемішуємо. Вимикаємо плиту, закриваємо каструлю кришкою і даємо настоятися 15 хвилин.

Сирний крем-суп з броколі подавайте із сухариками та четвертинками лимона, щоб полити трохи крем-суп лимонним соком. Повірте, це смачно, буквально кілька крапель згори. Можна додати трохи дрібно|мілко| нарізаної зелені.

Капуста броколі – продукт, який багато господинь незаслужено виключають із меню своєї родини.

Правильно приготований овоч має приголомшливий яскравий смак, а, крім того, він може похвалитися унікальним корисним складом. Особливо ніжним та апетитним виходить суп із броколі.

Склад продуктів: 370 г капуста броколі, 6 г мускатного горіха в меленому вигляді, вершкове або топлене масло, 80 мл вершків середньої жирності, дрібна біла цибулина, кухонна сіль.

Цибуля дрібно кришиться і прямо в каструлі смажиться на вершковому (топленому) маслі. Важливо не пересмажити його, інакше готове блюдо гірчить.
Капуста розбирається на суцвіття, промивається проточною водою.
Далі броколі висипається до обсмаженої цибулі разом із сіллю та спеціями. Можна використовувати свіжомелений перець.
У ємність додається склянка окропу.
Суп готується 15 хвилин на середньому вогні.
Залишається перебити інгредієнти блендером, залити вершками, перемішати та підігріти. Головне, не доводити до закипання.

Смачно подавати суп-пюре із броколі зі шматочками засмаженої до рум'яності грудинки.

З додаванням цвітної капусти

Склад продуктів: по 170 г капусти двох видів, 3 картоплини, середня морква, дрібна сіль, 80 мл нежирних вершків, половинка великої білої цибулини, 800 мл курячого бульйону, 40 г вершкового масла, спеції.

Бульйон виливається в каструлю та нагрівається на плиті. Коли рідина закипить, у ній містяться суцвіття двох видів капусти. Якщо господиню бентежить гіркуватий присмак овочів, його попередньо можна відварити в окремому посуді протягом 3-4 хвилин.
З капустою варитися вирушають і картопляні кубики.
Овочі, що залишилися, довільно подрібнюються і засмажуються до апетитної рум'яності на вершковому маслі.
Коли вміст каструлі розм'якшиться, у нього перекладається піджарка, сіль, спеції.
Маса пюрується, доводиться до кипіння, після чого розлучається вершками.

Подається суп-пюре із броколі та цвітної капусти до столу з саморобними або магазинними часниковими сухариками.

Суп із брокколі з куркою

Склад продуктів: велика куряча грудка, півкіло капусти, цибуля-ріпка, сіль, половина пучка свіжого кропу, 2 шт. моркви, 60 г вершкового масла|мастила|, 2 картоплини свіжомелений запашний перець.

У 2 л води до готовності відварюється курятина. У процесі обов'язково потрібно знімати пінні пластівці з поверхні рідини.
Готове м'ясо витягується і дрібно ріжеться.
Далі курятина і довільно подрібнені овочі (цибуля/морква) разом обсмажуються на розтопленій вершковій олії.
Готова піджарка разом із брусками картоплі вирушає у бульйон. Основа супу з броколі та куркою солиться, перчиться.
Коли бульйон закипить, у нього викладаються суцвіття капусти.
Смак вариться після закипання 10-15 хвилин.

Вже готове блюдо посипається подрібненим кропом.

Сирний суп із овочами

Склад продуктів: 2 курячі стегна, 2-3 картоплини, 330 г броколі, цибулина, половина склянки замороженого зеленого горщика, велика морква, свіжа зелень, половина солодкого болгарського перцю, 230 г плавленого сиру, 2 ст. л. просіяне борошно, лавровий лист, сіль.

Подрібнені солодкий перець, морквина та цибуля смажаться до м'якості. Потім до овочів висипається мука, півсклянки гарячої води, вони накриваються кришкою і гасять 15-17 хвилин.
З курятини вариться бульйон. Коли м'ясо буде готове, воно знімається з кісток і повертається назад у каструлю, до нього висипаються шматочки картоплі.
Коли останній розм'якшиться, можна додавати сир, підсмаження, заморожений горошок, суцвіття броколі. У каструлю вирушає лаврушка, сіль.

Сирний суп із броколі вариться ще 10-12 хвилин і одразу подається до столу. Порції прикрашаються великою кількістю свіжої подрібненої зелені.

Ніжний суп-пюре з вершками

Склад продуктів: 1,8 л овочевого або курячого бульйону, півкіло капусти, спеції на смак, 2-3 картоплини, сіль, цибулина, свіжий часник, склянка жирного вершків.

Картопля та цибуля ріжуться шматочками середнього розміру, заливаються підсоленим бульйоном і вирушають варитися до м'якості.
Далі в каструлю викладаються суцвіття броколі.
Ще за 10 хвилин можна додавати спеції, вершки.
Вариться 15-17 хвилин до повної готовності.
Готовий суп подрібнюється занурювальним блендером. Далі до нього вливаються вершки.
Маса підігрівається, але не доводиться до кипіння.

Суп-пюре з броколі з вершками подається до столу з роздавленим часником, який розкладається на тарілках.

Дієтичний варіант супу

Склад продуктів: 90 мл нежирного молока, 320 г капусти, сіль, картоплина, літр води, цибуля-ріпка, 80 г легкого плавленого сиру.

Всі овочі, що використовуються, миються, ріжуться великими шматками, заливаються підсоленою водою і відправляються варитися до м'якості.
Гуща витягується з бульйону, перекладається в блендер і подрібнюється. У рідину виливається молоко, додається сир.
Коли сирний компонент розтопиться, можна повертати овочеве пюре.

Якщо страва вийде занадто рідкою, можна всипати в неї 1-1,5 ст. л. просіяного борошна і поварити ще кілька хвилин.

Смачний суп з броколі та грибами

Склад продуктів: качан капусти, 320 г будь-яких грибів (найпростіше використовувати печериці), зубок часнику, масло оливи, 3 ст. л. соку лайма чи лимона, пучок свіжої петрушки, сіль.

У закипілу солону воду вирушають суцвіття броколі. Вони варяться до розм'якшення лише кілька хвилин, щоб зберегти всі цінні речовини.
Подрібнені гриби з часником обсмажуються на оливковій олії.
До готової капусти виливається цитрусовий сік. Якщо вона недостатньо розварилася, можна скористатися занурювальним блендером.
Подається суп гарячим.

У кожну порцію викладається трохи грибної піджарки та подрібнена петрушка.

Покроковий рецепт від Юлії Висоцької

Склад продуктів: 230 курячої грудки, півкіло суцвіть броколі, по середній морквині та цибулині, 170 г плавленого сиру та 2/3 ст. нежирних вершків, сіль, сушена петрушка та мелена солодка паприка.

З курятини у підсоленій воді вариться бульйон.
З рідини витягується м'ясо, після чого в ній відварюються до м'якості суцвіття капусти. На це піде кілька хвилин.
Довільні шматочки цибулі та моркви обсмажуються на вершковому чи соняшниковому маслі.
Спочатку у блендері подрібнюється курка. Потім – витягнута з бульйону броколі та піджарка.
М'ясна та овочева гущанка перекладається в каструлю.
Залишилося додати сіль, усі приправи, вершки та сир. Маса нагрівається до розчинення останнього.

Готове частування розливається по супових тарілочках і подається із гострими сухариками.

Крем-суп із плавленим сиром

Склад продуктів: сирок «Дружба» або інший аналогічний продукт, 380 г капусти, півлітра вершків середньої жирності, кухонна сіль, 60 г блакитного сиру, ароматні трави.

Брокколі, розібрана на суцвіття, вариться у солоному окропі 3-4 хвилини.
З ємності зливається вода, замість неї додаються вершки. Вміст каструлі солиться та пюрується занурювальним блендером.
У каструлю додається два види сиру, спеції.
Маса доводиться до кипіння та вариться ще 7-8 хвилин.

Готовий крем-суп із броколі розливається по тарілках і подається із білими сухариками.

Спосіб приготування для найменших

Склад продуктів: 2 курячі грудки, 3 картоплини, сіль, помідор, 180 г броколі, цибулина, половина моркви.

Курятина заливається водою. Після 2-3 хвилин кипіння з неї зливається первинний відвар. Для дитячого харчування рекомендується використати вторинний бульйон. Далі м'ясо заливають свіжою водою і варять до готовності.
У готовий бульйон закладаються невеликі шматочки картоплі та кружечки моркви. Коли ці інгредієнти в процесі варіння розм'якшуться, до них висипаються суцвіття капусти, шматочки томатів без шкірки та цибуля. Щоб легко зняти з помідорів шкірку, потрібно заздалегідь обдати окропом.
Разом компоненти варяться ще 10-12 хвилин.
Далі м'ясо ріжеться або розбирається на волокна і повертається в каструлю.
Маса подрібнюється блендером до пюреподібного стану.
При необхідності досолюється.
Подається гарячий супчик зі шматочками підсушеного житнього хліба.

У дитячій страві не варто використовувати будь-які спеції. Смак готового частування і так вийде досить яскравим і цікавим.

Незвичайний суп із броколі та креветок

Склад продуктів: 730 г капусти, біла цибулина, сіль, свіжий часник за смаком, шматочок вершкового масла, 8-9 тигрових креветок, літр курячого бульйону, повна склянка вершків середньої жирності, тріска меленого мускатного горіха.

Суцвіття броколі варяться в окропі всього кілька хвилин, після чого перекладаються на друшляк і обдаються крижаною водою. Це необхідно, щоб капуста зберегла свій яскравий насичений колір.
У сковороді розтоплюється вершкове масло, на якому обсмажуються подрібнена цибуля та часник. Через 3-4 хвилини сюди вливається половина бульйону, додається броколі. Маса гаситься 6-7 хвилин на середньому вогні.
Креветки очищаються від усього зайвого. З них знімаються панцирі, зрізаються голови. Далі вони варяться 4 хвилини в киплячій солоній воді.
Вміст сковороди пюрується.
Маса переливається в сковороду, до неї додається бульйон, що залишився, вершки, сіль, спеції.
Суп добре прогрівається, але не доводиться до кипіння.

Найніжніший суп-пюре з броколі – чудовий варіант обіду. Така страва дуже корисна регулярно їсти і дорослим, і дітям, адже в ньому знаходиться високий вміст вітамінів. Приготувати такий супчик можна не лише за класичним рецептом, але й з цікавими додатковими добавками.

Інгредієнти: півкіло броколі, пучок зеленої цибулі, 2 столові яйця, 380 мл фільтрованої води, 80 мл дуже жирних вершків, сіль, кольорові мелені перчики.

Капуста поділяється на невеликі шматочки і відварюється в солоній воді до розм'якшення. Це приблизно 7-9 хвилин.
Яйця вилкою розмішуються до з'єднання білків із жовтками. Туди ж виливаються вершки.
У бульйон з капустою, яєчно-вершкова суміш, що вийшла, вливається дуже тонким цівком. Не потрібно розмішувати інгредієнти, навіть при утворенні грудочок.
У каструльку засипається рубану цибулю, сіль, перець. Після цього блюдо вариться ще 8-9 хвилин.

Блендер маса доводиться до стану крему.

З картоплею

Інгредієнти: півкіло капусти, 2-3 середні картопляні бульби, ріпчаста цибулина, невелика морквина, 2 л міцного м'ясного бульйону, 170 мл дуже жирних вершків, сіль.

Всі овочі подрібнюються та варяться 18-20 хвилин (після закипання) у солоному бульйоні.
Коли маса трохи охолоне, до неї вливаються вершки.

Залишається посолити страву, пюрувати та розлити по порційних тарілках.

З цвітною капустою

Інгредієнти: по 200 г свіжих або заморожених брокколі та цвітної капусти, 3 бульби картоплі, морквина, 90 мл вершків, 1 л курячого бульйону, шматочок вершкового масла, цибулина, кухонна сіль. Як правильно готувати суп із броколі та цвітної капусти, розказано далі.

Курячий бульйон доводиться до кипіння. Замість нього можна використати і звичайну воду.
У цей час усі овочі, крім 2 видів капусти, нарізані невеликими кубиками, пасеруються на вершковому маслі.
Вміст сковорідки викладається у бульйон.
Суцвіття двох видів капусти відварюються кілька хвилин у киплячій воді (в окремих ємностях).
Відварені овочі вирушають до інших інгредієнтів. Суп вариться до розм'якшення всіх інгредієнтів.

Залишається пюрувати страву, змішати із вершками, посолити і знову довести до кипіння. Для насиченості заправити зеленню.

Ніжний суп-пюре з вершками

Інгредієнти: 420 г капусти, шматочок вершкового масла|мастила|, 120 мл жирних вершків, ріпчаста цибулина, дрібка мускатного горіха, сіль|соль|.

Кубики цибулі обсмажуються на вершковому маслі до прозорості.
Капуста відварюється до м'якості.
Брокколі з'єднується з цибулею, вершками, сіллю та мускатним горіхом. Вміст сковорідки перетворюється на пюре і злегка прогрівається.

Ніжний суп-пюре з броколі з вершками подається до столу з грінками.

Як приготувати мультфільм?

Інгредієнти: півкіло броколі, морквина, оливкова олія, цибулина, банка білої квасолі, сіль, ароматні трави.

Подрібнені цибуля та морквина обсмажуються у чаші на олії до м'якості.
У ємність викладаються суцвіття капусти. Всі продукти заливаються водою, соляться, присипаються запашними травами. Варяться у програмі для приготування супу 20-25 хвилин.

Приблизно за 5-7 хвилин до готовності у чашу відправляється квасоля без рідини.

З грінками

Інгредієнти: півкіло свіжої капусти (броколі), цибулина, 2 картоплини, часник до смаку, невеликий багет, сіль, чорний перчик, склянка жирних вершків.

У солоній воді відварюються до м'якості брусочки картоплі та суцвіття капусти.
Цибуля пасується до рум'яності і викладається до решти овочів.
На вершковому маслі обсмажуються скибочки багету і натираються часником.
Овочі з бульйоном перетворюються на пюре і доливаються вершками. Масу потрібно підігріти до появи перших бульбашок.

Подається із часниковими грінками.

Рецепт приготування з сиром

Інгредієнти: 170 г будь-якого вершкового сиру плавленого, 7-9 суцвіть капусти, 3 середні картоплини, морквина, цибулина, велика ложка лимонного соку, щіпка сушених трав і стільки ж мускатного горіха.

Цибуля прямо в сотейнику пасується на олії разом із шматочками моркви.
Туди ж додається дрібно нарізана картопля, капуста. Продукти заливаються водою. Маса солиться і приправляється спеціями.
Коли вміст посуду розм'якшиться, можна пюрувати його, додавати в сотейник лимонний сік, сир плавлений.

Готовий супчик має настоятися під кришкою 12-15 хвилин.

З додаванням бекону

Інгредієнти: 320 г броколі, склянка жирних вершків, 80 г бекону, 2 ст. пшеничного борошна, 1 л очищеної води, 3 картоплини, цибулина, сіль, тріска сухого чебрецю.

Скибочки бекону обсмажуються з кубиками цибулі в сотейнику. В масу відправляється борошно, разом інгредієнти обсмажуються кілька хвилин при помішуванні.
Підсмажування заливається водою. До неї відправляється капуста та бруски картоплі.
Коли овочі розм'якшуються, можна посолити їх, присипати чебрецем і перетворити на пюре. Залишається додати вершки та підігріти масу.

Дуже смачно додавати в такий супчик консервовану кукурудзу.

Пісний суп-пюре з брокколі

Інгредієнти: півкіло капусти, 2 картоплини, півлітра фільтрованої води, 90 мл кокосового молока, жменя відварених креветок, сіль.

У очищеній воді варяться до м'якості всі підготовлені овочі. М'ясний або курячий бульйон для першого прикорму не використовується.
Коли всі компоненти зваряться, їх можна подрібнювати блендером.
Залишається прокип'ятити супчик кілька хвилин і можна наливати в тарілку.

Суп-пюре з броколі можна приготувати, звичайно, різними способами та з різними добавками, але я хочу показати сьогодні, як приготувати крем-суп із броколі та сиром таким чином, що він буде зовсім не схожий сам на себе: він вийде білим! На смак – найніжніша кремова консистенція з легким вершковим відтінком. По грошах крем-суп із броколі з плавленим сиром - дешевше, ніж аналогічний суп із жирними вершками.

Особливу пікантність моєму рецепту надає використання шматочків твердого сиру, який дрібно ріжуть та кидають у тарілки. Сир плавиться і перетворюється на маленькі пружні "тягучки", які дуже приємно жувати. Для цієї мети слід брати молоді тверді сири (які найдешевші). Витримані тверді плавитися за тієї температури, яка в супу в тарілці, не стануть, і цікавої консистенції тому не дадуть.

Брокколі поділяємо на шматочки, які реально укласти в один шар у каструлю.

Картоплю чистимо і дрібно ріжемо.

Заливаємо брокколі з картоплею водою так, щоб брокколі тільки-но почала спливати, і варимо на середньому вогні при закритій кришці 15 хвилин з моменту закипання.

Ближче до кінця варіння супу ріжемо твердий сир на дрібні кубики.

У зварений до м'якості картоплі суп додаємо шматочки плавленого сиру і ретельно збиваємо все блендером (до подрібнення броколі). Суп-пюре з броколі з сиром покривається в результаті ось такою пишною білою піною. Поки він свіжозбитий, навіть майже не видно, що він насправді всередині зелений. Солимо на цьому етапі після введення сиру.

При сервіруванні додаємо в тарілки шматочки нарізаного дрібними кубиками сиру. До речі, зверніть увагу, якою є пишність збитого супу-пюре: шматочки сиру навіть якийсь час тримаються на поверхні, не відразу тонуть.

Суп-пюре з броколі з сиром - чудовий спосіб смачно і оригінально нагодувати сім'ю обідом, порадувати вегетаріанців, людей, які дотримуються посту, або дієти рідних і близьких. Втім, його можна легко перетворити на «м'ясний» супчик, смак його від цього абсолютно не постраждає, а чоловіки напевно порадіють.

Крем-супи ще зовсім недавно зовсім не були характерними для російської кулінарної традиції. Однак вони стають все популярнішими та різноманітнішими. Готувати їх досить просто, головне озброїтися блендером. А шлунок напевно буде дуже вдячний за м'яку, ніжну, смачну страву, якою є будь-який крем-суп.

Підберемо інгредієнти

Рецепт має у своєму розпорядженні кількість продуктів з розрахунку на 6 супових порцій.

Версія для невегетаріанців:

Спеції та прянощі:

базилік сушений – половина чи ціла чайна ложка;

листя лавра сушені – 2-3 листочки;

перець чорний (мелений) – за господарськими смаковими уподобаннями;

сіль - за господарськими смаковими перевагами;

куркума (необов'язково) – чверть чайної ложки;

солодка суха паприка – чайна ложка;

свіжа зелень для прикраси - будь-який сорт на смак або суміш свіжих трав: кріп, петрушка, базилік, кінза, щавель.

Готуємо кремовий суп із броколі

Дія 1.Потрібно ретельно та детально підготувати всі інгредієнти: цибулю, моркву та картоплю очистити від шкірки та лушпиння, промити під проточною теплою водою до зникнення всіх забруднень. Капусту броколі промити і акуратно розділити гострим ножем на суцвіття. Качан для приготування крем-супу не використовувати.

Дія 2Якщо ви віддаєте перевагу крем-супу на курячому бульйоні, то рецепт слід почати власне з приготування рідкої основи. Необхідно взяти половину тушки курки, краще курячі грудки на кістковій основі, обмити холодною водою, поставити варити приблизно на 40 хвилин з додаванням солі, спецій і прянощів з відкритою кришкою. Зі спецій можна брати будь-які традиційні для перших страв і входять в будь-який рецепт — чорний перець, лаврушку, кріп, селера та інше. По готовності бульйон злити, процідити через дрібне сито, а м'ясо, остудивши, відокремити від кісток і нарізати рівними дрібними кубиками.

Дія 3.Отже, якщо рецепт ви побажали залишити пісним та вегетаріанським, слід поставити варити брокколі – у киплячу підсолену воду опустити свіжі суцвіття. Якщо рецепт, на вашу перевагу, виявився м'ясним і за основу крем-супу ви берете курячий бульйон, прокип'ятіть його і відваріть брокколі в ньому.

Дія 4.Картопля, всі 4-5 бульб, нарізати кубиками невеликого розміру, відправити в бульйон до броколі. Деякі рецепти вказують, що картоплю необхідно відправляти в киплячий бульйон раніше, ніж броколі. Вважаємо, що можна робити це майже одночасно або з невеликим тимчасовим проміжком – рецепт від цього не постраждає.

Дія 5.Слід підготувати овочі для обсмажування – цибулю необхідно подрібнити кубиками невеликого розміру, а моркву натерти на терці. Подрібнені коріння обсмажити в олії, попередньо відправивши обсмажувати цибулю до набуття прозорості, а потім додавши до неї моркву, спеції (сіль, перець, куркуму) та невелику кількість води або бульйону. За готовністю обсмажування спасеровані цибулю та моркву також приєднати до решти інгредієнтів крем-супу. Любителі гостроти, пікантності та часнику можуть додати і його теж. Якраз настав час додати всі спеції, які раніше не були додані (лаврушку, базилік, паприку) і досолити до необхідного смаку.

Дія 6.Весь овочевий ансамбль слід проварити до готовності, що займає приблизно 15 хвилин. Якщо все ж таки за рецептом ви використовуєте курку, то за п'ять хвилин до закінчення варіння посічене в кубики куряче м'ясо теж слід додати в киплячий крем-суп. Коли всі інгредієнти проваряться, потрібно відцідити рідину в окрему ємність, а овочі проварені подрібнити блендером. Якщо у господині немає блендера - це не привід для розладу і видаляти рецепт із нотаток необов'язково, можна чудово впоратися за допомогою звичайної товкачки для пюре або міксера. Потрібно більше зусиль, але цей рецепт все одно вдасться.

Дія 7.Подрібнені в пюре овочі розбавляти бульйоном до отримання необхідної вам консистенції – деякі люблять густі крем-супи, як витримана сільська сметана, деякі – рідкі, що нагадують свіжі вершки. У будь-якому випадку потрібно враховувати, що консистенція зміниться, коли суп буде доповнений плавленим сиром. Змішані знову овочі та рідину поставити на плиту і довести до кипіння, а потім залишити зовсім повільний вогонь.

Дія 8.Плавлений сир підготувати – якщо він у пластинах, його необхідно звільнити від обгорток, якщо щільний, як «Янтар», – нарізати кубиками. М'який сир плавлений можна додавати порційно десертними ложками. У крем-суп, що слабо кипить, по ложці або кілька кубиків додавати плавлений сир, не перестаючи заважати до повного його розчинення. Ретельне помішування дуже важливе, оскільки сир любить залишатися на дні каструлі та її стінах, а цього допускати не можна. Коли сир повністю втрутиться в крем-суп, час додати лимонний сік, який за рецептом є необов'язковим інгредієнтом, і прикрашати свіжою зеленню.

Обов'язково спробуйте приготувати крем-суп із броколі за цим рецептом – домашні будуть раді та задоволені смачним обідом!