Курячі котлети з вівсяними пластівцями в пароварці. Як приготувати найсмачніші вівсяні котлети? Котлети з вівсяних пластівців з курячим кубиком

На великій тертці натираємо картоплину. Віджимаємо сік.

Сирий лук додавати не будемо, оскільки він робить фарш дуже рідким. Тому нарізаємо цибулю дрібно і пасеруємо її в чаші з невеликою кількістю олії. Використовуємо програму «Жарка» близько 5-7 хвилин.

Пропускаємо куряче філе через м'ясорубку.

Додаємо в нього віджату сиру картоплю і пасерування з цибулі.

Вбиваємо одне куряче яйце. Посипаємо сіллю, перцем та іншими спеціями до смаку. Можна використовувати сухі пряні трави.

Ретельно вимішуємо курячий фарш, що вийшов. Потім відбиваємо його об стінки миски, щоб отримати однорідну масу.

У чашу мультиварки наливаємо воду до нижньої позначки або вище. Кошик-пароварку змащуємо олією. Мокрими руками формуємо котлети такого розміру як на фото та викладаємо їх у кошик. Встановлюємо над чашею та закриваємо кришкою. Вибираємо в меню програму «Пар» та час приготування – 30 хв.

Після сигналу акуратно виймаємо кошик із чаші.

Котлети вийшли смачні та соковиті. А головне вони дієтичні без обсмажування, без хліба у складі.

Період фастфуду, курки гриль пішов на спад, і багато хто задумався про правильне харчування. Куряче м'ясо якнайкраще підходить тим, хто виключив зі свого раціону жирну, калорійну їжу. У цей список заборонених продуктів потрапили і котлети – через їхню апетитну, засмажену (але таку шкідливу) скоринку.

Хоча і котлети можуть бути корисними, якщо готувати їх на пару. Тоді в них не буде канцерогенних речовин, які виникають у процесі обсмажування. У таких котлетах мало калорій, тому що для фаршу використовують куряче філе без шкіри та підшкірного жиру. Завдяки термічній обробці в м'ясі зберігаються майже всі корисні речовини.

Котлети на пару можна готувати в пароварці та в мультиварці.

Тонкощі приготування

Курячий фарш краще готувати самостійно. Щоб він не вийшов рідким, куряче філе перед прокручуванням через м'ясорубку обов'язково промокають паперовим рушником.
Для покращення смаку у фарш додають цибулю, часник та різні спеції. Крім основних інгредієнтів, у нього кладуть картопля, капусту та інші овочі. Щоб котлети не вийшли блідими через біле м'ясо курки, у фарш можна покласти порізану кубиками моркву, болгарський перець, зелень.
Цибуля, пропущена через м'ясорубку, робить фарш рідким. Тому його краще різати вручну або використовувати блендер, включаючи прилад лише на кілька секунд.
Яйце та замочений у молоці (воді) хліб теж роблять фарш рідким. Щоб цього не сталося, напівфабрикат слід ретельно вимішувати. Тоді м'ясо вбирає практично всю рідину і фарш стає щільніше.
Курячий фарш зробити густішим допомагає додавання манної крупи. На півкіло перемеленого м'яса потрібно покласти одну столову ложку манки, дати їй набухнути і потім приступати до оброблення котлет.
Котлети на пару не потребують паніровки. Так як фарш виходить в'язким і липне до рук, котлети формують змоченими в холодній воді руками і викладають у ємність для варіння на пару, змащену олією.
Парові котлети готуються протягом 25-40 хвилин, залежно від потужності мультиварки. Режим виставляють "Варка на пару". Щоб прискорити процес, у чашу потрібно наливати лише гарячу воду. Звичайно, її не повинно бути занадто багато, щоб вона під час кипіння не діставала до дна ємності з котлетами.

Курячі котлети з морквою та зеленню на пару в мультиварці

Інгредієнти:

куряче філе – 500 г;
морква середня – 1 шт.;
зелень кропу (або на вибір) – 1 пучок;
сіль – за смаком;
цибуля ріпчаста (невелика головка) - 1 шт.;
яйце – 1 шт.;
чорний мелений перець – за бажанням;

Спосіб приготування

Куряче філе вимийте холодною водою, обсушіть паперовим рушником. Пропустіть через м'ясорубку.
Дрібно поріжте цибулю або подрібніть її в блендері. Слідкуйте, щоб він не перетворився на кашу.
Морквину натріть на середній тертці.
Поріжте зелень кропу.
Покладіть овочі та зелень у миску з м'ясом. Сюди ж розбийте яйце. Засипте сіль та перець. Фарш добре вимісити.
Візьміть мультиварку. Ємність для варіння на пару змастіть олією.
Змоченими холодною водою руками беріть невеликі порції фаршу та робіть котлетки. Вони можуть бути як круглими, так і овальними. Покладіть їх у ємність.
У каструлю мультиварки налийте гарячу воду. Встановіть чашу із котлетами. Закрийте кришкою. Увімкніть режим «Варка на пару». Готуйте котлети 20-25 хвилин.

Курячі котлети з хлібом на пару в мультиварці

Інгредієнти:

куряче філе – 500 г;
цибуля – 1 шт.;
молоко – 50 г;
скибочка батона без кірки – 1 шт.;
яйце – 1 шт.;
сіль та чорний перець – за смаком;
олія для змащування чаші.

Спосіб приготування

М'ясо промокніть паперовим рушником. Пропустіть через м'ясорубку.
Подрібніть цибулю за допомогою блендера та з'єднайте з м'ясом.
Скибок батона замочіть у молоці. Коли він повністю розм'якне, злегка відіжміть його і покладіть у миску з фаршем.
Додайте яйце, перець, сіль і ретельно все вимісіть. Чим довше ви вибиватимете фарш, тим м'якше і соковитіше вийдуть котлетки.
Змастіть маслом грати мультиварки, які призначені для варіння на пару.
Змочіть руки холодною водою. Набирайте в долоню невеликі порції фаршу та робіть круглі котлетки. Котлети саме такої форми займають у мультиварці менше місця.
Налийте в мультиварочну каструлю гарячу воду. Встановіть на неї ґрати з котлетами. Виберіть «Варка на пару». Варіть 20-25 хвилин.
До готових курячих котлеток на пару подайте будь-який гарнір.

Курячі котлети з сиром на пару в мультиварці

Інгредієнти:

куряче філе – 500 г;
яйце – 1 шт.;
сіль – за смаком;
цибуля – 1 шт.;
сир – 100 г;
олія рослинна.

Спосіб приготування

Куряче філе обсушіть паперовим рушником, поріжте на шматочки і потім пропустіть через м'ясорубку.
Подрібніть у блендері цибулину, додайте до м'яса.
Натріть на дрібній тертці сир і висипте у фарш.
Покладіть яйце та сіль. Все ретельно вимісити.
Підготуйте мультиварку. Ґрати для варіння на пару змастіть олією.
Змочіть у холодній воді руки. Зліпити круглі котлетки. Покладіть їх на ґрати.
У чашу налийте гарячу воду. Встановіть ґрати. Закрийте кришку. Варіть курячі котлетки 25 хвилин у режимі «Варка на пару».

Курячі котлети з манною крупою на пару в мультиварці

Інгредієнти:

куряче філе – 500 г;
невелика цибулина – 1 шт.;
часник – 2 зубчики;
яйце – 1 шт.;
манна крупа - 1-2 ст. л.;
кефір – 100 мл;
сіль та перець – за смаком;
морква – 1 шт.;
олія для змащування решітки.

Спосіб приготування

З курячої грудки видаліть шкіру. М'ясо наріжте на шматочки і пропустіть через м'ясорубку.
Цибулю подрібніть у блендері або дрібно поріжте.
Морквину натріть на середній тертці. Якщо хочете, щоб котлети вийшли гарними, наріжте моркву маленькими кубиками.
Складіть фарш, цибулю та моркву в одну миску. Додайте кефір, яйце, сіль та перець. Ретельно вимісити.
Покладіть манку та перемішайте. Залишіть фарш на півгодини за кімнатної температури для набухання крупи. Потім знову перемішайте.
Ґрати для варіння на пару змастіть олією. Руки змочіть у холодній воді. З фаршу зліпите круглі котлети і покладіть їх на грати.
У чашу мультиварки налийте гарячу воду. Встановіть ємність із котлетами. У режимі «Варка на пару» готуйте курячі котлети 25 хвилин.

Курячі котлети з вівсяними пластівцями на пару в мультиварці

Інгредієнти:

курячий фарш – 500 г;
вівсяні пластівці – 2 ст. л.;
яйце – 1 шт.;
морква – 1 шт.;
цибуля ріпчаста - 1 шт.;
часник – за бажанням;
сіль та прянощі – за смаком;
молоко чи вершки – 50 г;
олія для змащування грати.

Спосіб приготування

Вівсяні пластівці залийте гарячим молоком і залиште для набухання. Щоб котлети виявилися одноріднішими, хопья попередньо можна змолоти в блендері.
Цибулю та часник подрібніть у блендері або дуже дрібно поріжте ножем. Покладіть у миску з фаршем.
Морквину натріть на дрібній тертці і з'єднайте з іншими продуктами.
Додайте яйце, набряклі пластівці, сіль і будь-які прянощі за смаком.
Змастіть решітку для варіння на пару олією.
Фарш ретельно перемішайте. Мокрими руками зробіть котлети та покладіть у приготовлену ємність.
У мультиварку налийте гарячу воду. Встановіть чашу із котлетами. Готуйте на пару 25 хвилин у режимі "Варка на пару".

Курячі котлети з картоплею на пару в мультиварці

Інгредієнти:

курячий фарш – 500 г;
яйце – 1 шт.;
цибуля – 1 шт.;
картопля – 1 шт.;
морква – 1 шт.;
сіль та перець – за смаком;
олія для змащування решітки.

Спосіб приготування

Подрібніть у блендері цибулю. Морквину та картопля натріть на дрібній тертці. Скласти овочі в миску з м'ясом.
Додайте яйце, сіль та перець. Фарш ретельно перемішайте.
Мокрими руками зліпите з фаршу котлети і покладіть в ємність для варіння на пару, яку попередньо змастіть маслом.
Помістіть її в мультиварку. Встановіть режим «Варка на пару», закрийте кришку та готуйте 25 хвилин.

Господині на замітку

Як бачите, приготування парових котлет з курячого м'яса не викликає труднощів.

Ви завжди можете замінити одні продукти на інші, додати улюблені спеції та прянощі.

У курячих котлетах практично немає жиру, тому їх можна включати в дитяче меню та використовувати у складанні різних дієт.

Щоб курячі котлети вийшли смачніше, у фарш можна додати розм'якшене вершкове масло.

Поєднання великої кількості білків з повільними вуглеводами, мінімум жирів та чудовий смак – так виглядає рецепт ідеальних курячих котлет з вівсяними пластівцями від спортсменів та дієтологів. Про те, як їх приготувати, покроково розповімо у нашій статті.

Котлети з курячого фаршу з вівсяними пластівцями

Головна перевага цієї страви – мінімум калорій. У дієтичнікотлети з курячого фаршу з вівсяними пластівцями не додається хлібний м'якуш і цибулю. Але і без цих інгредієнтів вони виходять неймовірно соковитими та ніжними. Приготування курячих котлет здійснюється у такій послідовності:

Вівсяні пластівці (1 ст.) заливаються гарячою водою або молоком (½ ст.).
Додається манна крупа (50 г).
Маса перемішується і залишається на столі на кілька хвилин, поки вівсяні пластівці та манка не розбухнуть.
Куряче філе (1 кг) подрібнюється у фарш і з'єднується із густою манно-вівсяною сумішшю.
Додається 2 яйця, сіль та перець на свій смак.
Руками формуються акуратні котлети та викладаються на сковороду з олією.
Обсмажуються дієтичні котлетки з двох боків до рум'яної скоринки.

Рецепт курячих котлет із вівсянкою в духовці

Для підвищення харчової цінності м'ясних страв замість обсмажування на сковороді рекомендується запікати в духовці.

Рецепт курячих котлет з вівсяними пластівцями полягає у виконанні наступної покрокової інструкції:

Вівсяні пластівці (4 ст. ложки) заливаються невеликою кількістю теплої води та залишаються на столі на 10 хвилин.
Куряче філе (500 г) перекручується на м'ясорубці для отримання фаршу.
Усі інгредієнти з'єднуються у глибокій мисці. Курячий фарш добре перемішується з набряклою вівсяною масою, сирим яйцем, сіллю та будь-якими спеціями до смаку. За бажанням додається дрібно нарубана зелень.
Вологими руками з липкого фаршу формуються котлетки і викладаються на деко, змащене олією за допомогою силіконової кисті.
Час приготування страви в розігрітій до 180 ° С духовці становить 25 хвилин.
Оскільки підрум'янюється лише низ виробів, за 5 хвилин до готовності котлети необхідно повернути на інший бік або посипати тертим сиром. Це дозволить отримати апетитну та рум'яну скоринку зверху.

Рецепт котлет з курячої грудки та вівсяних пластівців

Для соковитості у приготовлений фарш рекомендується додавати сметану чи майонез. Смак таких інгредієнтів практично не відчувається у котлетах таз курячої грудки з вівсяними пластівцями, але разом з цим, саме вони роблять вироби більш м'якими та ніжними.

Покроково цей рецепт виглядає так:

Великі цибулини (3 шт.) подрібнюються у блендері чи комбайні та з'єднуються з вівсяними пластівцями (2 ст.). На відміну від попередніх рецептів, вівсянка набухає за рахунок цибульного соку.
В отриману масу вводиться 2 яйця, сметана або майонез (2 ст. ложки), сіль та спеції.
Суміш із вівсянки з цибулею та іншими інгредієнтами ретельно вимішується ложкою та відправляється в холодильник на 2 години. За цей час маса трохи збільшиться обсягом.
Оскільки за цим рецептом готуються курячі котлети з вівсяними пластівцями, поки вівсянка набухає в холодильнику, необхідно зробити м'ясний фарш. Для цього слід подрібнити курячі грудки (600 г) за допомогою м'ясорубки або блендера.
М'ясний фарш та вівсяний з'єднуються разом, додаються спеції до смаку.
Обсмажуються такі котлети з двох боків на сковороді з олією до готовності.

Котлети з вівсяних пластівців з курячим кубиком

Цей рецепт ідеально підійде для суперекономних господинь. У ньому немає жодного грама м'ясного фаршу, а курячий аромат готовим виробам надає бульйонний кубик. Він розчиняється в 300 мл окропу, після чого отриманий розчин використовується для замочування вівсяних пластівців. Поки маса настоюється на столі, на олії пасерується цибуля (2 шт.), нарізана якомога дрібніше. Потім набрякла маса з'єднується з цибулею, що остигнула, подрібненим зубком часнику, сіллю і яйцем.

Обсмажуються котлети з вівсяних пластівців із курячим кубиком на олії. За запахом відрізнити їх від традиційних виробів із м'ясного фаршу практично неможливо.

Курячі котлети на пару в мультиварці

Нижче представлений рецепт однієї з найкорисніших м'ясних страв. Дієтичні котлети готуються на пару без обсмажування на олії, а це означає, без утворення трансжирів та канцерогенів.

Насамперед при приготуванні цієї страви куряче філе (700 г) подрібнюється у фарш. Далі до нього додається дрібно натерта морква і цибуля, а також яйце, спеції, сіль і вівсяні пластівці (2 ст.). Усі інгредієнти перемішуються. З маси формуються котлети і викладаються на решітку пароварки. У режимі мультиварки "Варка на пару"курячі котлети з вівсяними пластівцями за рецептом готуються 30 хвилин. Якщо ваш кухонний помічник не підтримує цю функцію, страву можна приготувати в пароварці або духовці.

Як приготувати курячі котлети з вівсянкою без яєць

У цьому рецепті вівсяні пластівці відіграють роль сполучного інгредієнта, який поєднує всі продукти в одне ціле. Крім того, вівсянка замінює в рецепті яйця, забезпечуючи м'якість та делікатний смак виробів.

Насамперед при приготуванні котлет з курячого фаршу та вівсяних пластівців необхідно підготувати всі складові. Від цього залежить, наскільки вдалими вийде страва. Для початку вівсяні пластівці (5 ст. ложок) заливаються такою ж кількістю окропу. Через 10 хвилин вони розбухнуть, охолонуть, і їх можна буде з'єднувати з подрібненим разом із цибулею та фаршем (500 г). Його солять, перчать за смаком і добре відбивають прямо в мисці. В останню чергу котлети обсмажуються на сковороді, готуються на пару або в духовці. Вибір за вами

Курячі котлети з сиром та вівсяними пластівцями

Багато хто любить, коли при надкушуванні сосиски з неї злегка витікає розплавлений при варінні сир. Аналогічний ефект можна повторити і з котлетамикурячі з вівсяними пластівцями. Приголомшливий смак гарантовано.

Для приготування страви вівсяні пластівці (100 г) попередньо подрібнюються в блендері, потім заливаються молоком і відставляються на 10 хвилин. У цей час готується курячий фарш (600 г) та перемішується з яйцем та сіллю. На наступному етапі вводиться набрякла вівсянка. Для формування котлет необхідно з невеликого шматочка фаршу зробити на долоні коржик, у середину покласти шматочок сиру, після чого загорнути та скачати його. Обваляти в паніровці з подрібнених пластівців і обсмажити на сковороді.

Подані нижче поради щодо приготуваннякотлет курячих з вівсяними пластівцями допоможуть приготувати смачну та дієтичну страву. Основні рекомендації полягають у наступному:

Будь-які котлети можна не обсмажувати відразу, а заморозити про запас. Для цього вироби викладаються на силіконовий килимок і обробну дошку на 1 годину. Після цього їх можна скласти в пакет і відправити в морозилку для зберігання.
Для обсмажування заморожених котлет достатньо викласти в такому вигляді прямо на сковороду з маслом і відразу ж накрити кришкою. За часом їх слід готувати до утворення скоринки з обох боків.
Якщо ви хочете, щоб котлети вийшли м'якшими, використовуйте при змішуванні інгредієнтів для фаршу вівсяні пластівці швидкого приготування або ретельно змелені в муку. Тоді вони буквально розчиняться в курячій масі і зроблять більш однорідним фарш.

Важливо пам'ятати, що котлети з вівсянкою є кориснішою альтернативою традиційним виробам. Вони рекомендовані всім, але особливо старим, дітям, спортсменам і людям на дієті.

Текст: Євгенія Багма

Хороша новина для тих, хто звик стежити за собою, своєю вагою та своїм раціоном – навіть така ситна страва, як котлети, може бути дієтичною та низькокалорійною. Якщо йдеться про курячі котлети, приготовлені на пару.

Як приготувати курячі котлети?

Навіть якщо у вас немає мультиварки, ви все одно можете приготувати низькокалорійні курячі котлети на пару. Для цього можна використовувати каструлю, наповнену водою на чверть. Доведіть воду до кипіння, зверху на каструлю встановіть металевий друшляк, викладіть котлети, накрийте кришкою і готуйте до 15 хвилин. У мультиварці курячі котлети будуть готуватися трохи довше - до півгодини, т.к. частину часу буде витрачено на підігрів води.

Фарш для курячих котлет на пару готується так само, як для звичайних котлет. До нього також додається яйце, за бажанням - хліб, цибуля, зелень, різні спеції. Курячі котлети на пару не обвалюють у борошні, але їх можна панувати у сухарях.

Рецепти курячих котлет на пару

Курячі котлети на пару.

Інгредієнти: 500г курячого філе, 2-3 скибочки білого хліба, 1/3 склянки молока, 1 цибулина, 1 яйце, сіль.

Приготування: замочіть хліб у молоці, філе пропустіть через м'ясорубку або подрібніть блендером, натріть цибулю або подрібніть блендером, перемішайте інгредієнти, вбийте яйце, посоліть, за бажанням додайте зелень, пропущений через прес часник. Сформуйте котлети, помістіть у пароварку на півгодини.

Курячі котлети на пару з панірувальними сухарями.

Інгредієнти: 2 курячі філе, 1 середня цибулина, 2ст.л. панірувальних сухарів, 1 яйце, 1ст.л. сметани, сіль, запашний перець.

Приготування: подрібніть куряче філе, натріть цибулину, перемішайте, додайте до фаршу панірувальні сухарі, яйце, сіль, запашний перець. Додайте|добавляйте| в фарш сметану, знову перемішайте. Зліпите котлети, викладіть у пароварку, готуйте 25-30 хвилин.

Курячі котлети на пару з картоплею.

Інгредієнти: 1кг курячого фаршу, 5 картоплин, 2 яйця, сіль.

Відваріть картоплю, очистіть, приготуйте пюре, збийте яйця, додайте до картоплі, перемішайте, посоліть. Сформуйте котлети, покладіть у пароварку на півгодини.

Курячі котлети на пару із сиром.

Інгредієнти: 800г курячої грудки, 2 цибулини, 3ст. сметани, 100г сиру, 1 морква, 2 яйця, білий хліб, сіль, чорний перець, паприка, каррі, свіжа зелень.

Приготування: вимийте грудки, обсушіть, видаліть шкіру та кістки, подрібніть у блендері, потім подрібніть цибулю, натріть моркву, додайте до фаршу, залийте хліб молоком, додайте до суміші курки та овочів. Натріть сир, додайте дрібно|мілко| порубану зелень, сметану, яйця, посоліть, вимісіть, поставте в холодильник на годину. Сформуйте котлети, поставте їх у пароварку на 30 хвилин.

Курячі котлети на пару з вівсяними пластівцями.

Інгредієнти: 1кг курячого філе, 6 морквин, 3 цибулини, 1 головка часнику, 5ст. вівсяних пластівців, 100мл молока, прянощі, перець, сіль.

Приготування: подрібніть у блендері куряче філе, цибуля, морква, часник, додайте пластівці, спеції, сіль, перець, сформуйте котлети, готуйте в пароварці 30 хвилин.

Курячі котлети на пару корисно включати в раціон не тільки тим, хто стежить за своєю вагою і фігурою. Також парові курячі котлети рекомендовані для харчування дітей, людей похилого віку та людей з проблемами травлення.