Про воду та тару: безпечне зберігання. Як правильно зберігати питну воду У чому краще зберігати воду

На перший погляд будь-якої людини немає нічого простішого, ніж вода! Але в той же час, це і найскладніша рідина: не маючи ні смаку, ні запаху, має величезний комплекс корисних якостей, за відсутності яких жоден живий організм не виживе.

Кожен харчовий продуктмає свій термін зберігання, що залежить від багатьох факторів. Є, звичайно, такий термін і у води. Подивимося, як правильно зберігати воду, щоб її корисні властивості залишалися якомога довше. Для початку треба переконатися в якості самої води. Важливим залишається і той фактор, в яких умовах та в якій тарі корисні властивості води будуть зберігатися, по можливості, більш тривалий період.

Вода гарної якостіу Києві, насамперед, має бути чистою. Тому в ній не повинно бути хлору та різних додаткових речовин. Щодо тари, то можна запропонувати кілька її видів для зберігання води: пластикові, скляні, глиняні, металеві та інші судини. Все залежить від якості самої води.

Тара для зберігання питної води

У останнім часомстало дуже популярним для зберігання води використовувати пластмасову або металеву тару, яку перед застосуванням зазнає спеціальної обробки. Невелику кількість рідини від двадцяти до п'ятдесяти літрів можна зберігати у звичайних пластикових ємностях із кришками. При цьому не забувайте, що температура при зберіганні не повинна бути більше двадцяти п'яти градусів. Бажано, щоб ємності не потрапляли під пряме сонячна дія. Коли використовується покупна вода, то на тарі обов'язково буде вказано термін її зберігання. Якщо Ви дотримуватиметеся всіх цих рекомендацій, то обов'язково збереже свої корисні якості протягом усього зазначеного періоду.

Радимо не зберігати воду в тарі з меламіну. Хоч на вигляд вона і здається привабливою та міцною, але меламін, як показали наукові дослідженнявиділяє шкідливі речовини. І тому така вода здатна завдати шкоди Вашому організму, а в окремих випадках може активізувати дії ракових клітин.

Найбезпечнішими матеріалами для зберігання води вважають поліетилен та поліетилентерефталат (ПЕ та ПЕТ). А один із найнебезпечніших – БФА (бісфенол А), який викликає порушення у роботі ендокринної системи. Пам'ятайте також, що ПВХ (полівінілхлорид) виділяє шкідливі токсичні речовини. І що дуже важливо, зверніть увагу: не можна категорично використовувати таку тару ще раз.

Завжди необхідно знати, що вода при тривалому зберіганні знижує свої якісні характеристики. Тому терміни її зберігання у скляній тарі коливаються від двох до трьох років, а у пластиковій – від трьох місяців одного року. Будь-яка газована вода, а також мінеральна, мають невеликий термін зберігання.

Вода у великих полікарбонатних суліях від дев'ятнадцяти до двадцяти п'яти літрів зберігає свої корисні властивості протягом року. Матеріал, з якого виготовлені ємності, навіть при повторне використанняне завдає шкоди здоров'ю людини. Але слід пам'ятати, що у такій тарі зберігають лише воду. Полікарбонат легко вбирає запахи, і відповідно будь-який інший продукт змінить свою корисну структуру в такій тарі.

Якщо Ви в великих кількостяхвитрачаєте воду, то найкраще в Києві замовити її через сайт.

Навесні вода у джерелі небезпечна
— Ігоре Миколайовичу, воду з джерела можна набирати в каністри, пластикові пляшки?
— Найкраще збирати джерельну воду у скляну тару. Пластикова тара - не найкращий варіант, оскільки під впливом сонячних променів пластик може виділяти небезпечну речовину - вінілхлорид. Необхідно також стежити за маркуванням пластикової тари. Наприклад, маркування у вигляді «PVC» або трикутника з цифрою 3 свідчить про те, що сулія зроблена з шкідливого полівінілхлориду і зберігати в ній воду не можна. Можна набирати воду у пластикову тару з-під бутильованої води, але не треба зберігати її на світлі.

Небажано зберігати джерельну воду в алюмінієвій тарі. Алюміній поступово переходить у воду та несприятливо впливає на нирки. Крім того, алюміній негативно впливає на функцію паращитовидних залоз. Тривале вживання води з підвищеним змістомалюмінію є однією з головних причин хвороби Альцгеймера у людей похилого віку.

— Як правильно набирати джерельну воду?
— Не рекомендується набирати її навесні, коли ґрунт насичений водою, а отже, і шкідливими речовинами, які переходять у воду. Найкраще це робити за півтора-два тижні після закінчення дощів або після встановлення сухої погоди.
Перед набором води тару слід прополоскати джерельною водою, але вилити її нижче за течією джерела.
Воду слід набирати зі струменя, а не з водойми, яка утворюється під струменем.
Воду бажано набирати з верхом. Необхідно звертати увагу на зовнішні властивості води, що свідчать про її погану якість: затхлий запах, каламутність, наявність піни.

Термін зберігання – тиждень
— Скільки можна зберігати джерельну воду та як правильно це робити?
— Джерельна вода швидко втрачає свої властивості, тому її не слід набирати на користь. Допустимий термін зберігання джерельної води (найкраще в холодильнику або просто на холоді) - 3-4 дні. Граничний термін зберігання – тиждень. Далі у воді починаються незворотні зміни. Навіть якщо вода прозора, це не означає, що вона гарної якості. У ній ідуть хімічні процеси, розмножуються мікроорганізми. Про це свідчить поява запаху, неприємного смаку.
У будь-якому разі джерельну воду перед вживанням краще прокип'ятити. Особливо, якщо джерело вам невідоме.

Якщо вода позеленіла…
— Наші читачі скаржаться, що вони набрали воду в джерелі, а вона позеленіла…
— Джерельна вода — це «жива» вода. Крім різних хімічних речовин, вона містить різні мікроорганізми та мікроводорості. На світлі вони розмножуються, використовуючи світлову енергію, а також речовини з повітря та води. Тому вода зеленіє. Це може бути пов'язано і з брудною тарою, яка служить джерелом поживних речовиндля мікроорганізмів
— Що може означати чорний наліт на дні каністри, де була джерельна вода?
— Колір джерельної води та осад можуть бути пов'язані з присутністю в ній органічних колоїдних сполук заліза, сірки, марганцю та ін. Чорний осад найчастіше утворюють сполуки марганцю, підвищеним вмістом якого відрізняються наші ґрунти. Це не промисловий марганець, а природний. Такі особливості наших ґрунтів.
Не можна вживати воду з чорним осадом і брати воду із джерела, дно якого має чорний наліт.
Крім того, слід враховувати попереднє призначення каністри. Можливо, у ній зберігалися якісь хімікати чи нехарчові продукти.

Про бутильовану воду
— Ігоре Миколайовичу, на закінчення нашого інтерв'ю скажіть, будь ласка, чому не псується бутильована вода? Вона проходить якесь очищення?

Якщо її налити в неякісну тару, у воду потраплять забруднення чи шкідливі хімічні речовиниз пляшки. Вода може не лише придбати неприємний запахта присмак, але й стати небезпечною для здоров'я.

Багато лікарів і нутриціологів категорично заявляють про те, що купувати питну воду слід лише у скляній тарі. Усі аргументи зводяться до того що, вступаючи у реакцію з водою, пластик негайно починає виділяти шкідливі речовини.

З одного боку, так, скло є безпечною тарою, воно не вступає в реакцію з водою, навіть якщо пляшка сильно нагрівається. З іншого боку, воно абсолютно не придатне для перевезення води в 19л пляшках.

Ідеальним матеріалом у разі є полікарбонат. І тут виникають питання про безфенол А та звичайний Пет – а чи є різниця?

Давайте розбиратися:

НДІ екології та гігієни проводили експертизу та з'ясували, що в холодну водубезфенол А не переходить;

Щоб безфенол А завдав шкоди організму, людина повинна щодня з'їдати і випивати не менше 600 кг їжі та води, що вступила в контакт із полікарбонатом;

За дотримання правил і норм розливу, зберігання та перевезення жодної шкоди полікарбонатна сулія для води не несе і ніяк не змінює її природний склад;

Полікарбонат має високу термостійкість (мийка при температурі понад 60 градусів, що відповідає рекомендаціям EWBA);

Придатний для повторної переробки;

ПЕТ у цьому відношенні сильно програє:

Пет – найнебезпечніша для здоров'я тара: пропускає світло та повітря, при сильному нагріванні може виділяти шкідливі речовини у воду;

Максимальна температура при миття 50 градусів, що не відповідає вимогам EWBA;

Немає шляхів утилізації.

ВИСНОВКИ

Найбезпечнішою тарою для води є скло.Скло не вступає в реакцію з водою, і у воду не потрапляють шкідливі речовини зі скляної тари, навіть якщо нагрівається пляшка. Недоліки скла очевидні - воно важке і тендітне.

На другому місці з безпеки - полікарбонат.Це ідеальна тара для великих 18-19 літрових пляшок - легше за скло і при цьому набагато міцніше.

Найнебезпечніша для здоров'я тара для води. поліетилентерефталат та полівінілхлорид.Ці матеріали пропускають світло та повітря, а пластикові пляшки при нагріванні можуть виділяти у воду токсичні речовини, використовувати їх повторно не рекомендується.

Як вибрати безпечну та якісну воду у пляшках?

Андрій Мосов, керівник експертного напряму НП «Росконтроль», лікар:

«Бутильована вода - такий самий продукт, як і всі інші, і вона має термін придатності і має зберігатися за певних умов. Читайте етикетку та дотримуйтесь інструкцій. Незалежно від тари воду не варто зберігати на сонці. Особливо небезпечні сонячні променіта підвищення температури для води у пластикових пляшках - у воду можуть потрапляти токсичні речовини. Вибирайте воду, виготовлену нещодавно. Чим довше зберігалася вода, тим більше шкідливих речовин із пластику до неї встигло потрапити».

Матеріал зроблений за підтримки компанії

У питанні про тривале зберігання питної води чітко проглядаються дві закономірності. Ми стали більше піклуватися про правильному харчуванніта вживанні якісної питної води, а умови життя в великому містіпросто змушують це робити.

Зараз мало хто з городян ризикне пити воду з крана, а використовувати її без очищення для приготування їжі навіть страшнувато. Звідси в ходу - використання всіляких домашніх фільтрів, придбання якісної питної води в супермаркетах та магазинах, та необхідність запасів та зберігання води вдома.

Крім того жителі міст, звичайно ж, відвідують громадські місця відпочинку: кафе, їдальні, ресторани, де потреба в чистій питній воді – не менша. Але тут відвідувачам доводиться приймати на віру той факт, що для приготування перших страв, а іноді й інших чи численних ягідних напоїв використовують чисту питну воду.

А наскільки серйозною є проблема зберігання?

Давайте подумаємо… Удома чиста питна вода потрібна завжди. Крім вгамування спраги, приготування їжі, правильного і здорового «водопою» дітей можна і ще щось пригадати. Скажімо, пересування в автомобілі містом влітку без водички – не завжди і на радість.

Подорожі далекі та близькі… Поїздки на дачу, на річку, просто на відпочинок без пляшечки води не обійдуться. А якщо в таку подорож вирушає 3-4 особи? Правильно, кількість літрів рідини має бути більшою. А якщо це подорож на автомобілі в південні краї, коли невідомо що буде в придорожніх магазинах. Звичайно, краще мандрувати зі своїми перевіреними водними запасами.

Загалом, як весело співали в одному чудовому радянському комедійному фільмі: «Бо без води – і ні туди, і не сюди!» І з цим не можна не погодитись.

Правильне зберігання

Для тривалого та правильного зберігання питної води треба виконувати умови, пов'язані з освітленням, температурою навколишнього середовищата тарою (або ємністю).

Ідеальні умови для зберігання:

• затемнене місце;
• температура від 15 - 25 C?;
• скляна чи алюмінієва ємність.

Але, погодимося, що зберігати воду або брати її з собою в скляному посуді - дуже незручно (важко і невеликі обсяги). І вихід бачиться в тому, щоб широко та масово використовувати пластикові ємності (пляшки, пляшки та пляшечки).

Зберігання у пластиці

Ємності, в яких зберігатиметься вода, повинні бути виготовлені з пластику харчового класу. На етикетці такої пляшки має бути маркування ПЕТ (поліетилентерефталат – пластик не небезпечний для людини). Є ще маркування PVC (ПВХ). - це матеріал, що володіє токсичними властивостями. Для зберігання миючих засобів ємності підходять, для питної води – ні.

Місткості з меламіну, білого щільного пластику – категорично не підходять для зберігання питної води. Їхнє призначення – зберігання технічних рідин. Такі ємності візуально пізнавані (особливо автолюбителями) і при постукуванні по них видають низький глухуватий звук.

Якщо на пластиковій пляшці немає інформації про те, з якого матеріалу вона зроблена, все це можна перевірити. Достатньо натиснути та провести нігтем по поверхні, ПЕТ-пляшка відновиться, на PVC-тарі залишиться характерний білий слід.

Додаткові умови зберігання

Питна вода часто потрапляє до нас із магазину, а отже треба уважно прочитати етикетку та звернути увагу на таке:

• метод консервації. Їх – три: з антибіотиком, газування, озонування. 1й добре збільшує термін зберігання, але ця вода може руйнувати імунітет людини. Два інших – нешкідливі, але після відкриття ємності воду потрібно використовувати протягом декількох діб;
• термін розливу. Чим він ближчий, тим більше зберігається у воді корисних речовин;
• місце розливу. Краще, якщо вода заготовлена ​​у вашій області, і шлях до магазину – недалекий, і за термінами зберігання – це добре.

Взагалі, питна вода в магазинах у запечатаних ємностях, правильних умовах(темне місце, температура 15-25 C?) може бути від 6 до 12 місяців без втрати корисних властивостей. Якщо підходити до зберігання питної води з усією серйозністю, треба пам'ятати, що після того, як «магазинна» ємність роздрукована і вся рідина використана, користуватися цією ж ємністю для повторного зберігання води – не дуже бажано. Оскільки навіть ПЕТ-ємності приблизно через тиждень починають насичувати воду шкідливою речовиною: вінілхлоридом. Отже, правильніше використовуватиме пластикові пляшки одноразово або як ємності для короткочасного зберігання питної води. Краще звертатися до перевірених постачальників, наприклад, замовити воду в офіс можна в компанії Райське Джерело – якість там на хорошому рівні.

Підіб'ємо підсумки

У пластикових ємностях питна вода може зберігатися до 12 місяців, за умови, що розлив та упаковка вироблялися у заводських умовах. Для того щоб рідина зберегла свої властивості необхідно дотримуватись умов зберігання (затемненість, і температура).

У домашніх умовах зберігати питну воду в «пластику» можна лише короткочасно (до 10 днів). У подорожах для водних запасів підійдуть пластикові пляшки, але, скажімо, через тиждень таку тару треба позбуватися. Для тривалого зберіганняводи треба використовувати скляний посуд.