Солодкий попкорн – закуска, яку всі люблять, є в кінотеатрі під час перегляду кіно. Що робити, якщо ви любите подивитися кіно вдома з друзями або з вашою родиною? До вашої уваги покроковий, докладний рецептприготування солодкого попкорну з ароматною карамеллю без використання мікрохвильової печі та спеціального обладнання

Склад:

Суха кукурудза для попкорну – 100 г
Цукор 40 гр (2 столові ложки)
Мед 10 мл (1/2 столові ложки)
Олія рослинна 20 мл (1 столова ложка)

Крок 1

Розігрійте олію в казанку або сотейнику з товстим дном. УВАГА! Важливо використовувати правильний посуд, інакше попкорн може підгоріти.Додайте в олію суху кукурудзу. Олія повинна трохи покрити кукурудзу в казанку.

Крок 2

Смажимо попкорн із відкритою кришкою 5 хвилин. Важливо перші 5 хвилин смажити попкорн без кришки, щоб вільно випарувалася вся волога. При цьому спочатку смаження попкор не розкриватиметься і вилітатиме з каструлі. через 5 хвилин накриваємо кришкою та на сильному вогні смажимо ще 5 хвилин. Ви побачите і почуєте, як попкорт розкривається і стукає об кришку. Через 5 хвилин (або після того, як попкорн перестав розкриватися) відкрийте кришку

Крок 3

В окрему каструлю насипаємо цукор і мед і нагріваємо його, доки карамель не почне кипіти.

Крок 4

Регулярно помішуємо карамель для того, щоб вона не підгоріла. Через 5 хвилин карамель має придбати золотистий колір

Крок 5

Карамель для солодкого попкорну готова. Додаємо раніше приготовлений попкорн у каструлю з карамеллю і не вимикаючи вогонь добре і ретельно перемішуємо. УВАГА! Важливо не вимикати газ. Інакше карамель швидко охолоне і не розподілиться по попкорну рівномірно.

Крок 6

Коли карамель рівномірно розподілиться по всьому попкорну, вимкніть газ і перекладіть наш солодкий попкорн в окрему чашку для охолодження. Через 5 хвилин перемішайте попкорн. УВАГА! Під час остигання попкорн злипнеться між собою і тому дуже важливо перемішати його 1-2 рази.Якщо ви все зробите під час, то у вас вийде розсипчастий солодкий хрусткий попкорн.

Перекладіть в посуд сервіровки.

Приємного апетиту!

Друк

- популярна (і не тільки в Америці) їжа для вживання в кінотеатрах або, як то кажуть, на ходу. Правильно підготовлений попкорн навіть корисний. Чого не можна сказати про весь різноманітний асортимент попкорну, пропонований торговими мережамита у кінотеатрах. У цьому товарі можуть бути зовсім не корисні добавки, у тому числі, трансжири, консерванти, барвники та ін.

Розкажемо, як зробити солодкий попкорн у домашніх умовах. Цукор, звичайно, теж не корисний, особливо у великих дозах, але іноді хочеться солодкого, тим більше попкорн ми в нормі не їмо кожен день.

Приступаємо до пошуків кукурудзи потрібних сортів. Зерна кукурудзи цих сортів добре вибухають. Найкраще вибирати кукурудзу для попкорну на продуктових ринках, попередньо порадившись із продавцями (краще – з перевіреними).

У домашніх умовах попкорн можна приготувати в мікрохвильовій печі, в духовці на листі або просто на великій сковороді. Останній спосіб – найпримітивніший і найзручніший (принаймні корінні жителі Америки до Колумба готували його приблизно так). Можливі два варіанти попкорну: з олією чи без. Оскільки в класичному варіанті (з олією) використовується натуральне кокосова олія(воно довго практично не гіркне), є думка, що краще готувати без олії. Воно й корисніше буде.

Солодкий попкорн

Приготування

Зерна мають бути чистими. Розігріваємо на слабкому вогні велику товстостінну суху сковороду без будь-яких новомодних покриттів (чавунну або алюмінієву) і засипаємо зерна. Їх не повинно бути дуже багато, нехай тільки покривають дно в один шар. Прогріваємо на найменшому вогні, постійно помішуємо дерев'яною чи металевою лопаткою. У міру підривання знімаємо зерна та перекладаємо в керамічну миску.

Ось це у нас вийшов найкорисніший попкорн. Краще їсти його без будь-яких подальших маніпуляцій.

Подумаємо, як краще та корисніше зробити попкорн солодким. Можна, звичайно, обсмажувати зерна одразу з цукром на сковороді. Але ж ми хочемо, щоб і корисно було. Так?

Є різні способикарамелізації, використовуємо найбільш щадний. Приготуємо насичений цукровий сироп: 1-1,5 частини цукру на 1 частину води. Щоб надати попкорну додатковий смак, можна замість або суміші з водою використовувати (0,5 частини), наприклад, апельсиновий вишневий чи малиновий.

Сироп прогріваємо до повного розчинення цукру. Занурюємо в нього попкорн. Виймаємо його шумівкою і викладаємо вільно на застеляний щільним папером (краще пергаментним) або фольгою деко. Можна викласти без підкладки на чисту дошку. Коли вода випарується, із сиропу, що покриває підірвані зерна, у нас вийде солодкий карамельний попкорн. Пересипаємо його в керамічну миску або відповідну скляну ємність і насолоджуємось. Запивати добре гарячим мате, ройбушем чи іншими настоями.

Пиріжок - черевця дружок

Карамельний попкорн у домашніх умовах

visibility 14754 переглядів

У останнім часомстало практично традицією при поході в кіно, в парк, на прогулянку, купувати смачні і всіма улюблені ласощі — попкорн. Він може бути і солоним, і солодким. Повітряну кукурудзу завжди можна придбати у вуличних торгових точках.

Однак, крім того, що це дорого, під великим сумнівом знаходяться умови та технологія її виготовлення. Зовсім нескладно приготувати попкорн у домашніх умовах. Це не забере багато часу та сил.

Потрібне стоматологічне обладнання? Пошукайте його на цій сторінці.

Головний інгредієнт – спеціальна кукурудза для попкорну, яку можна знайти у всіх великих магазинах у відділі з горіхами та сухофруктами.

Дуже смачним виходить карамельний попкорн, адже в покупному найчастіше не вистачає тієї самої карамелі. Також можна спробувати зробити повітряну кукурудзу зі смаком паприки, ароматними травами та іншими улюбленими приправами.

Інгредієнти:

• 100 г кукурудзи для попкорну
• 6 ст. цукру
• 6 ст. води холодної

Приготування:

На добре розігріту суху сковорідку висипати зерна кукурудзи та поставити на середній вогонь. Обов'язково закрити кришкою. Якщо цього не зробити, попкорн може розлетітись по всій кухні.

Одночасно чисту каструльку всипати цукор, влити воду. За бажання можна взяти трохи більше або трохи менше компонентів карамелі, але співвідношення завжди має бути приблизно 1:1. Також поставити газ.

Через 1-2 хвилини попкорн почне «стріляти» і буде чути характерні звуки удару об кришку. Перемішувати обертальними рухами сковорідки, не відкривати кришку. Коли удари припиняться, значить, весь попкорн розкрився і настав час прибирати його з вогню, кришку можна зняти.

За цей час карамель має закипіти. Пухирці спочатку будуть світлими, але незабаром вміст каструлі потемнітиме. З цієї миті від плити не відходити ні на крок і заважати безперервно, карамель може дуже швидко згоріти.

Довести карамель до насиченого бурштинового кольору, зняти з вогню, полити попкорн та швидко перемішати. Дуже важливо постаратися зробити так, щоб кукурудза та карамель були готові практично одночасно. Попкорн має бути гарячим, тоді карамель рівномірно розподілиться. Зерна трохи злипнуться між собою, але потрібно залишити їх у такому вигляді до повного остигання. Холодний попкорн легко вдасться розділити руками.

Кожен із нас не раз купував карамельний попкорн у парку чи кінотеатрі, і при цьому всі намагаються вибрати для себе кукурудзинки, які максимально вкриті карамельною скоринкою. Часом за них триває справжня боротьба, адже покривають їх нерівномірно, одні більші — інші менше. А я вже давно готую ці ласощі вдома, причому карамелі завжди в мене багато, боротися не треба)). Виходить і смачніше, і в рази дешевше, тому що зерна кукурудзи для попкорну коштують зовсім недорого. У процесі приготування немає нічого складного: кілька хвилин — і вже сім'я хрумтить карамельним попкорном.

На замітку:

• і карамель, і кукурудзу потрібно готувати одночасно, важливо, щоб обидва ці компоненти бути гарячими;
• при приготуванні карамелі перемішування допускається тільки шляхом обертання каструлі, ложку для цього використовувати не можна, інакше може початися процес кристалізації, який буде необоротним;
• соди потрібно зовсім небагато, вона повинна лише зробити карамель більш «пухкою», що допоможе їй поступово розподілитися.

Інгредієнти

• кукурудза для попкорну 1/2 скл.
• цукор 1 скл.
• вода 50 мл
• олія вершкове 50 г
• сода харчова на кінчику ножа

Як приготувати карамельний попкорн

1. Кукурудзу висипаю на сковорідку, ставлю на середній вогонь та закриваю кришкою. Періодично сковороду струшую, щоб перевернути зернятка, але при цьому кришка повинна залишатися закритою.
2. 
   Незабаром під впливом температури кукурудза почне розкриватися, вона «стрілятиме». Якщо відкрити кришку, попкорн розлетиться по всій кухні. Коли почнуться перші «постріли», вогонь зменшую до мінімального, щоби зерна не підгоріли. Згодом бавовни стануть все рідше, а через кілька секунд і зовсім припиняться.
3. 
   У каструльку всипаю цукор, вливаю холодну воду.
   Ставлю на вогонь та варю до легкого карамельного кольору. Зверніть увагу на кількість цукру: якщо не любите класичний солодкий смак попкорну, зменшіть кількість піску до 3/4 або половини склянки.
4. 
   Викладаю вершкове масло.
5. 
   Потім додаю негашену харчову соду. Тут можна перемішати ложкою. Суміш відразу почне активно пінитися, так і має бути.
6. 
   Відразу ж поливаю карамеллю попкорн.
7. 
   Перемішую лопаткою для рівномірного розподілу. Якщо сама кукурудза ще тепла, то карамель не застигне дуже швидко.
8. 
   Остиглий карамельний попкорн поділяю руками.
9. Найсмачніший попкорн у домашніх умовах з карамеллю готовий.

У зимовий часособливо привабливо провести вечір вдома, і загорнувшись у теплий плед, переглядати улюблені фільми. Ну, а який кіносеанс без попкорну?

Простий і легкий у приготуванні, попкорн – один із найпопулярніших та найулюбленіших снеків у всьому світі. До того ж він дуже універсальний і дозволяє сміливо експериментувати з приправами та спеціями, щоразу отримуючи новий яскравий смак!

Почнемо з самого простого варіантапопкорну – «дієтичного». Знадобляться лише кукурудза та посуд для приготування.

Сковороду в ідеалі з антипригарним покриттям розігрійте на середньому вогні. Додайте зерна кукурудзи для попкорну, прикрийте кришкою і продовжуйте нагрівання ще кілька хвилин, поки не змовкнуть останні бавовни, що розкривається попкорну. Для мікрохвильової печі це 2–4 хвилини на максимальній потужності.

Для перших експериментів з приготуванням попкорну в мікрохвильовій печі краще вибрати скляну форму з кришкою, так ви зможете спостерігати за процесом та зупинити нагрівання, коли всі зерна розкриються. Надалі ви точно знатимете ідеальні для вашої мікрохвильової печі пропорції і час приготування.

Варіант, прямо скажемо, не найвражаючіший, зате найпростіший і щадний для фігури.

Варіант «класичний» - солоний попкорнз олією. Знадобляться: кукурудза, сіль та трохи рослинної олії.

У розігріту сковороду налийте 1 ст. рослинної олії та додайте кукурудзу в такій кількості, щоб вона покривала дно тонким шаром. Закрийте кришкою і зачекайте, поки не зникнуть бавовни.

Можна періодично струшувати сковороду, щоб прогрівання було рівномірнішим.

Готовий попкорн присипте кількома щіпками солі дрібного помелу і добре перемішайте.

Попкорн можна доповнити невеликою кількістю (35-50 г) розтопленого вершкового масла.

У нас вийшов чудовий класичний солоний попкорн, виготовлений в домашніх умовах!

Попкорн "карамельний".Мій лідер, якщо чесно. Спробувавши домашній попкорн зі справжньою карамеллю, до попкорну з «ароматом» карамелі, як зараз писати на упаковці, повертатися більше не хочеться.

Візьміть кукурудзу для попкорну, олію, вершкове масло, цукор, по щіпці солі та соди.

З'єднайте цукор та воду. Доведіть до кипіння та варіть до розчинення цукру. За потреби похитайте каструлю, щоб цукор розчинявся швидше.

Додайте вершкове масло, щіпку солі та 0.25 чайної ложки соди.

Варіть на невеликому вогні ще кілька хвилин, поки суміш не набуде темно-золотистого відтінку.

Кукурудзу приготуйте будь-яким зручним способом, з додаванням невеликої кількості олії. Додайте карамель до попкорну та швидко перемішайте.

На цьому етапі попкорн вже можна подавати до столу, але щоб він став неймовірно хрумким, підсушіть попкорн у духовці або мікрохвильовій печі ще кілька хвилин.

Домашній карамельний попкорн готовий!

Попкорн "Різдвяний".Незвичайний, солодко-солоний, насичений прянощами варіант попкорну за рецептом Найджел Лоусон - для цінителів складних смакових поєднань.

З'єднайте рослинне та вершкове масло. Додайте спеції, сіль та цукор.

Доведіть суміш до кипіння та варіть на невеликому вогні, поки вона не загусне і не карамелізується. Зазвичай близько 8-15 хвилин.

Приготуйте кукурудзу. Додайте суміш спецій та добре перемішайте.

Різдвяний попкорн готовий!

Вибирайте варіант на свій смак і хрустіть із задоволенням!