Які симптоми при захворюванні кишківника у людини. Дієта для відновлення шлунка та кишечника, тижневе меню

Хвороби кишечника найчастіше є наслідком перенесеної дизентерії, зараження найпростішими (лямблії, амеби, трихомонади), різних інтоксикацій (ртуть, миш'як та ін), порушень режиму та якості харчування та тривалого дотримання надто щадних неповноцінних дієт, травм живота.

Запальний процес локалізується або в тонкому (ентеріт). або в товстому (коліт) кишечнику, іноді поширюється на весь шлунково-кишковий тракт(Ентероколіт) .

Хвороби кишечника за течією поділяються на гострі та хронічні. Своєчасне та правильне лікуваннядозволяє уникнути переходу захворювання на хронічну форму.

Істотна роль лікуванні хронічних захворювань кишечника належить лікувальному харчуванню. При призначенні лікувального харчування слід враховувати, що всі харчові продуктипо дії їх на функції кишечника поділяються на три групи:

сприяють спорожненню,
затримують його та
практично не мають сильного впливу на спорожнення кишечника.

До харчових продуктів, що сприяють спорожненню кишечника, належать цукристі речовини (цукор, сиропи, мед, солодкі фрукти) та речовини, багаті кухонною сіллю(Соління, маринади, копченості). Випорожнення кишечника прискорюється при вживанні продуктів, багатих рослинною клітковиною (чорний хліб, жилисте м'ясо, сирі овочі та фрукти), органічних кислот (лимони, кислі фрукти), а також жирів, молока, кефіру, фруктових соків, мінеральних вод, кумису, квасу, холодних страв та напоїв.

Випорожнення кишечника затримується при вживанні харчових продуктів, до складу яких входять в'яжучі (дубільні) речовини, що сприяють уповільненню перистальтики кишечника (чорниця, міцний чай, какао, натуральне червоне вино, слизові оболонки, киселі, протерті каші, теплі страви та рідини).

Суттєвого впливу на спорожнення кишечника не мають парові та рубані м'ясо та риба, дитяче борошно, значно подрібнені (гомогенізовані) овочі, пшеничний добре випечений хліб.

При гострому ентероколітіпризначають дієту № 4. яка не містить продуктів, що підсилюють моторну та секреторну діяльність кишечника та підвищують процеси бродіння в ньому. З раціону повністю виключають сирі овочі та фрукти, молоко, копченість, прянощі; дещо обмежують кількість кухонної солі, що призводить до зменшення запального процесу у кишечнику; вводять підвищену кількість вітамінів (С, В2, РР) у вигляді препаратів.

Через 5-7 днів після ліквідації або зменшення гострих явищ хворих переводять на дієту типу №2-№46, а потім призначають фізіологічно повноцінну дієту типу №15-№4в.

Хронічний ентеритабо хронічне запалення тонкої кишки характеризується двома групами ознак: кишковими ознаками (здуття, бурчання, проноси, поліфекалію та ін.) та змінами в загальному стані організму (схуднення, набряки, авітаміноз, недокрів'я). Лікування цього захворювання має бути планомірним та тривалим. Лікувальне харчуванняпризначають з метою покращення загального стануорганізму, зменшення запалення слизової оболонки тонкої кишки, нормалізації секреторної та моторної діяльності тонкого кишечника.

Оскільки при ураженні тонкого кишківника часто порушується процес всмоктування, в організмі розвивається нестача таких речовин, як кальцій, залізо, вітаміни. Тому хворий на хронічний ентерит повинен отримувати велика кількістьвітамінів, особливо вітамінів групи В: В2, Bj2, РР і солей кальцію.

З раціону виключають речовини, що механічно і хімічно подразнюють тонкі кишки (сирі овочі, фрукти, ягоди, горіхи, чорний хліб, консерви, незбиране молоко, здобне тісто). Таким чином, хворому призначають дієту №2 та №46 зі стандартною білковою надбавкою (100 г м'яса або кальцинованого сиру, яйце). У міру поліпшення загального стану та нормалізації діяльності кишечника хворого переводять на дієту типу № 15. а за наявності одночасного ураження печінки або жовчного міхура з тією ж білковою надбавкою типу № 5 (варіанти дієт № 15 та № 5) з винятком незбираного молока, капусти, чорного хліба, свіжих овочів та фруктів. При анемії доцільне застосування страв печінки, гематогену.

Поряд з дієтою хворому, крім вітамінів та препаратів кальцію при недокрів'ї, вводять залізо, вітаміни В12, фолієву кислоту: здійснюють переливання плазми крові та кровозамінників.

При хронічному коліті чи хронічному запаленні товстої кишки виникають здуття, бурчання, біль у животі, нестійкий стілець - проноси чи запори, болючість у процесі товстої кишки; з'являються слиз та лейкоцити у фекаліях, зміни слизової оболонки, виявлені при ректоскопічному та рентгенологічному дослідженнях. Запальний процес поширюється або на всі товсті кишки (панколіт) або на їх частину (лівосторонній, правосторонній коліт). Змін у загальному стані хворого, як правило, не відзначається. Вони виникають при дотриманні занадто щадної, неповноцінної дієти (схуднення, слабкість, гіповітаміноз), безсистемному застосуванні антибіотиків (вітамінні порушення).

При вираженому загостренні захворювання, що супроводжується частим рідким випорожненням, болями в животі, слабкістю, зниженням апетиту, хворому на 4-5 днів призначають дієту № 4. Потім його переводять на дієту № 2 або № 46. а після нормалізації випорожнення, покращення загального стану - на дієту №4в. При хронічному коліті іноді спостерігається ураження печінки. У таких випадках хворого переводять на дієту типу № 5. в якій обмежують харчові продукти, що містять речовини, що подразнюють печінку (міцні м'ясні бульйони), і різко обмежують продукти, що прискорюють просування їжі по кишечнику (цілісне молоко, сирі овочі та фрукти, чорний хліб, консерви, прянощі). Обидві дієти непротерті, повноцінні і дотримуватись їх можна тривалий час. У міру поліпшення стану хворого слід рекомендувати йому поступове включення до раціону сирих фруктів та овочів, а при переносності молочнокислих продуктів.

Іноді при хронічному коліті відбувається порушення рухової функції кишечника внаслідок змін з боку нервової системи. В результаті цих розладів виникають запори, коли випорожнення відсутні протягом декількох днів, у хворого з'являються головні болі, диспепсичні явища, слабкість, знижується працездатність.

Причиною запорів може бути недостатнє вживання їжі, багатою рослинною клітковиною, штучне затримування позову на дефекацію, зниження тонусу кишечника, рефлекторні впливи з боку інших органів і систем при їх захворюванні.

Важливу роль при лікуванні запорів відіграє усунення причин їх виникнення, ліквідація запального процесу в кишечнику, що нерідко їм сприяє, зміцнення нервової системи (водні процедури, лікувальна фізкультура, щоденні прогулянки, дотримання режиму дня), ліквідація геморою.

При правосторонньому коліті, що протікає із запорами, на деякий час призначають протерту дієту (№ 2 або № 46), до якої включають негрубі стимулятори кишкової перистальтики (фруктові соки, жири, молочнокислі продукти, цукристі речовини). У міру зменшення запального процесу в товстій кишці, а також при лівосторонньому коліті із запорами та запорах іншого походження до раціону хворих слід вводити продукти, що сприяють більш повному спорожненню кишечника, наприклад продукти, що містять грубу рослинну клітковину. Призначають дієту типу № 15 (сирі овочі та фрукти, чорний хліб). У дієті хворих має міститися достатня кількість вітамінів (Вь Вг, В6, РР).

М.С.Маршак ("Дієтичне харчування")

http://www.skovorodnik.ru

Болі в кишечнику часто є свідченням наявності таких процесів, як бродіння, здуття і бурчання в животі. Часто болі супроводжуються виникненням проблем зі стільцем, а також підвищеним газоутворенням. Часто біль у кишечнику здатний порушити всі плани, які ви будували на день. Дієта при болях у кишечнику покликана полегшити біль за вживання корисних для кишечника продуктів.

Дієта при хворому кишечнику

Дієта при хворому кишечнику пропонує внести невеликі зміни до раціону харчування, які допоможуть позбутися болю. Ці рекомендації засновані на рекомендаціях лікарів та дієтологів, тому дотримуючись їх, болі зникнуть.

Дієта при болях у кишечнику рекомендує помірний прийом проносних у тих випадках, коли болі супроводжуються запорами. Коли вранці в черговий раз виникне запор, необхідно скористатися послаблюючим, але робити це занадто часто не варто, оскільки може виникнути звикання, і тоді кишечник завжди буде нормально функціонувати тільки з прийомом цих препаратів. Те саме стосується і засобів від проносу. За рекомендаціями лікарів буде краще, якщо спочатку спробувати боротися із проблемами зі стільцем за рахунок природних засобіві тільки якщо вони не дадуть результату, переходити на прийом препаратів.

Універсальним засобом, як від проносів, так і від запорів можна вважати вживання продуктів, в яких міститься клітковина, оскільки вона здатна збільшувати обсяг кишкового вмісту та розм'якшувати його, що дозволяє при запорах досягти прискореного спорожнення, а при проносах нормалізувати кишкову перистальтику. Для збільшення клітковини в раціоні харчування варто дотримуватися наступного меню:

Сніданок: каша з висівками
Обід: бутерброд із хлібом зерновим
Вечеря: картопля печена, порція полуниці та півпорції гороху

З посиленим вживанням клітковини може бути пов'язане виникнення деяких проблем, таких як метеоризм та здуття живота. Якщо раніше вами не використовувався раціон багатий на клітковину, то варто почати з вживання харчових добавок, які засновані на клітковині. До таких харчовим добавкамвідносять метилцелюлозу та лушпиння ісфагули.

Дієта при болях у кишечнику також пропонує наголосити на пектині, оскільки він, як і клітковина, містить у собі харчові волокна. Одержувати пектин можна з апельсинів, папайї та грейпфрутів, а також із вживанням яблучного пектину, який служить спеціальною добавкоюі розбавляється у воді або додається до їжі.

Дієта при хворому кишечнику наказує вдвічі збільшити споживання води, оскільки з її допомогою обсяг випорожнень збільшується, а їжа просувається по кишечнику інтенсивніше. Нормою є 6-8 склянок води на день, але при цьому важливо запам'ятати, що їжа не повинна запиватись холодною водою.

Дієта при болях у кишечнику рекомендує задуматися про ведення спеціального харчового щоденника, в який варто заносити інформацію про те, що ви їли, і як на це відреагував організм. Це допоможе виявляти продукти, що викликають біль у животі. Але треба врахувати той факт, що при виникненні болю може бути винна не та їжа, яку ви з'їли зовсім недавно, а навпаки, та, яка вживалася одну або дві трапези назад.

Від вживання пшеничних та молочних продуктів варто відмовитися, оскільки саме вони дуже часто спричиняють болі в кишечнику. Визначити реакцію на ці продукти допоможе ведення харчового щоденника, а якщо негативні наслідки їх вживання підтвердяться, вони повністю виключаються з раціону. Зверніть увагу: пшениця та молоко часто зустрічаються у багатьох продуктах харчування, тому варто ретельно вивчати склад.

Нормалізувати функціонування кишечника допоможе також підвищена рухова активність, тому варто задуматися про заняття бігом, плаванням чи хоча б ходьбою. Необхідно проводити хоча б три заняття на тиждень, а наскільки можна старайтеся більше, оскільки хороші фізичні вправине зашкодять.

При діареї моторика кишківника збільшується, він перестає нормально засвоювати рідину. Тому потрібно вживати продукти, які можуть зменшити моторику кишечника і відновити його функцію засвоювати рідину.

У перші дні прояви діареї потрібно приділити увагу рідини. Потрібно пити багато теплої води, щоб допомогти відновити водний балансорганізму. Серед корисних напоїв можна виділити такі, як міцний чай з лимоном, яблучні соки, лужні негазовані напої, відвари із родзинок, чорниці.

На другу добу дозволяється вживати сухарі без ароматичних добавок та присипок. Їсти потрібно щогодини по маленькій порції і при цьому запивати великою кількістю рідини. На третю добу поступово можна вводити продукти, які зменшують моторику кишечника і є найбільш корисними при , а саме:

та рідкі каші. Рис не має у своєму складі клітковини (яка діє як проносне) і має скріплюючі властивості. Рекомендовано з'їдати кожні 2 години по одній чашці рисового відвару каші.
Банани. Поповнюють організм калієм, що вимивається з організму при діареї. Для цього використовується 2 банани через кожні 4 години.
Слабкі м'ясні та курячі бульйони.
, які обволікають слизову оболонку шлунка (манна, вівсяна, гречана).
Сухарі з білого хліба.
Запечені чи варені яблука (містять елементи, які пов'язують токсини та відновлюють корисну мікрофлору кишечника).
Нежирна риба та пісне м'ясо (без шкіри, кісток та жиру).
Варена морква і пюре з нею. Збагачена вітаміном А, який покращує стан ослабленої слизової оболонки кишечника і має адсорбуючі властивості.
Дрібнозернистий сир, варені яйця або омлет на пару, поповнять організм протеїнами.
Овочеві супи та пюре.
Киселі та жиле з багатих на вітаміни фруктів та ягід.

Живлення при запорах

Сухофрукти допомагаю при запорі.

- Це відсутність або утруднення дефекації. Існують продукти, вживання яких може збільшити моторику кишечника, сприяти швидкому перетравленню продукції та виходу її у вигляді калових мас.

До раціону харчування повинні бути включені продукти, що активізують роботу кишечника і насичує організм усіма мікроелементами, необхідними для нормальної життєдіяльності.

Як правило, їсти потрібно більше клітковини і пити багато рідини, виключити продукти, важкі для засвоєння та провокації. Список продуктів, рекомендованих при запорах:

Житній або пшеничний хліб із борошна грубого помелу
Овочеві наваристі супи, кориснішим буде буряковий
Свіжі овочі, зелень
Свіжі фрукти (яблука, ківі, сливи). Від бананів та груш слід відмовитися.
Нежирні сорти риби та м'яса у відвареному вигляді або приготовлені на пару як котлети.
Каші: гречана, перлова, вівсяна, пшенична, кукурудзяна.
Кисломолочні продукти ( , кисле молоко, сметана, йогурт).

Харчування при хронічній кишковій непрохідності має окремі нюанси. У цьому випадку потрібно часто їсти невеликими порціями. Оптимальна температура їжі, для легкого засвоювання має бути 38-40 градусів.

Їжа, придатна для вживання лише подрібнена, що полегшить травлення та знизити щільність випорожнень.

Заборонені продукти при хворобах кишківника

При захворюванні кишечника вживати молочні продукти заборонено.

У щоденне меню при хворому кишечнику не повинні входити ті продукти, які викликають гниття і бродіння, сприяють газоутворенню.

Слід виключити бобові та грубу рослинну клітковину. Жири рослинного походження також не рекомендуються, оскільки вони перешкоджають засвоєнню корисних речовин.

Прянощі дратівливо діють на . Продукти, що належать до заборонених:

Жирні сорти м'яса та риби;
Бобові;
Горіхи;
Прянощі;
Смажені яйця;
Дуже солоні продукти;
Смажені та копчені страви;
Консервована їжа;
Солодкі страви;
Гриби;
Кава;
Ікра;
Алкогольні та газовані напої;
Фастфуди.

Очищення кишківника як профілактика захворювань

Грейпфрут - продукт, що виводить з організму солі та токсини.

Ще з давніх часів вважалося найкращим засобомпрофілактики при різних захворюванняхне тільки шлунково-кишкового тракту.

У кишечнику регулярно залишаються відпрацьовані речовини, які, в нормі, він повинен виводити назовні.

Однак, при неправильному харчуванні, або вплив інших факторів, функціональність кишечника може порушуватися, що з часом, це може призвести до таких тяжких наслідків, як онкологія кишечника, геморой, інфаркт Міокарда.

Щоб запобігти неприємним проявам, потрібно включити в раціон продукти, що очищають кишечник від шлаків. Існують спеціальні програми з очищення кишківника, які дозволяють індивідуально підбирати продукти для кожної людини.

Однак, для будь-якої програми є одне загальна вимога– дотримуватися рясного питного режиму (не менше 8 склянок води на день). Щодня очищення повинен починатися з випитої натще склянки води кімнатної температури. Продукти, які здатні очистити кишечник:

Грейпфрут. Виводить із організму солі та токсини, підвищує апетит, очищає кишечник. Грейпфрутовий сік містить більше поживних речовинніж будь-який інший 100% фруктовий сік.
та прибіотики. Ефективно очищають кишечник та збільшують здорову мікрофлору.
Сюди відносяться всі кисломолочні продукти, банани, квашена капуста, цибуля, часник.
Цільнозернові крупи. У разі їх правильного приготування ефективно очищають кишечник.
Корисними будуть гречка, пшоно, вівсянка, ячмінь.
Продукти, які містять жирні кислоти. Рослинні олії, жирна риба, насіння, морепродукти, як би змащують кишечник зсередини, сприяючи таким чином виведенню токсинів.
та морква. Буряк краще вживати у вареному вигляді, моркву можна їсти сирою.
Їстівні водорості та морські овочі. Ці продукти мають низьку калорійність, містять велику кількість мінералів та вітамінів. Вони нормалізують роботу кишечника, багато хто пов'язує токсини і виводить їх з організму.

Для швидкого очищення кишечника підійдуть також проносні засоби, такі як трава сіна, солона вода, магнезія. Важливо знати, що при серйозних захворюваннях кишечника засвоєння їжі може бути дуже складним. Тому харчування має бути достатньо збалансованим та калорійним. Однак не варто вживати продукти, що підвищують навантаження на органи травлення.

Про синдром подразненого кишечника – у докладному відеоматеріалі:

Помітили помилку? Виділіть її та натисніть Ctrl+Enter, щоб повідомити нас.

Розкажіть друзям!Розкажіть про цю статтю своїм друзям у коханій соціальної мережіза допомогою соціальних кнопок. Дякую!

Кишечник грає велику рольв людському організмі. Саме через нього проходить вся перетравлена шлунком їжа, яка позика розщеплюється на білки, жири, вуглеводи, вітаміни та мінерали. При порушеннях його роботи засвоєння цих речовин погіршується, через що організм починає відчувати їхній дефіцит.

Адже його робота без них просто неможлива, тому він починає забирати їх зі своїх запасів, у результаті людина відчуває швидку стомлюваність, запаморочення, нудоту і навіть втрачає у вазі! Разом з тим, у нього можуть спостерігатися запори та діареї, які викликають також додатковий дискомфорт. Тому коли виникають такі проблеми, дієта для кишечника швидко допомагає позбутися їх.

Потрібен повноцінний раціон

Повноцінне харчування – це можливість забезпечити організм додатковими речовинами, яких йому не вистачає. Нерідко захворювання кишечника призводять до втрати зайвої вагине лише за рахунок зникнення жиру, а й за рахунок втрати м'язової маси. Тому в раціоні у хворого має обов'язково перебувати білок. І що більше його буде, то краще.
Дієта при захворюванні кишечника передбачає під собою споживання щонайменше 130 грам білка на день жінкам і більше 180 грам чоловікам. Крім цього необхідно забезпечити себе, яке має відбуватися 5-6 разів на день. Чим меншими будуть ваші порції за обсягом і чим частіше ви будете їсти, тим краще відбуватиметься перетравлення їжі та засвоєння корисних речовин, оскільки навантаження на внутрішні органи буде невеликим.

Так як при захворюваннях кишечника зменшується всмоктування вітамінів і мінералів, організм починає відчувати дефіцит, а тому йому необхідно допомогти. На жаль, одних змін у раціоні для цього буде замало. Потрібен додатковий прийом вітамінних комплексів.

Дуже важливо!Прийом будь-яких лікарських препаратів, у тому числі і вітамінних комплексів, має відбуватися лише за призначенням лікаря, оскільки самолікування може призвести до погіршення самопочуття та загострення хвороби.
Потребує вживання великої кількості молочних продуктів.
У молочних продуктах міститься достатня кількість фосфору та кальцію, щоб підтримувати їхній баланс в організмі. Крім того, в них також є багато жирів і білків, які легко засвоюються і не навантажують внутрішні органи.

Деякі люди, які страждають від хвороб кишечника, погано переносять чисте молоко та кисломолочні продукти. Тому їм рекомендується вживати нежирний прісний сир і несолоні сири. Вони також містить достатню кількість цих речовин.
Тому фахівці рекомендують на час лікування хвороби відмовитися від смачного та корисного кефіруі замінити його на не менш корисний та смачний сир.

Потрібно враховувати особливості хвороби

Решта продуктів харчування підбираються з особливостей хвороби. Адже ті продукти харчування, які показані при запорах і мають послаблюючу дію, в жодному разі не можна вживати при діареї. І навпаки.

Дієта при хворобі кишечника, яка супроводжується запорами, вимагає включення до раціону продуктів харчування, які надають послаблюючу дію і стимулюють роботу органу. Адже саме неправильне та незбалансоване харчування призводить до появи цієї проблеми.
При цьому хімічний складдобового меню має складатися зі 100 грамів білка тваринного походження, 120 грамів рослинних жирів та 400 грамів вуглеводів. У цьому добова калорійність раціону має перевищувати 3000 ккал.

Продукти, які посилюють рухову активність кишечника, багаті цукром, кухонною сіллю, органічними кислотами, харчовими волокнами, сполучною тканиною, вуглекислим газомта жирами. До таких продуктів належать:

овочеві супи (можна і супи, приготовані на м'ясному бульйоні, але в обмеженій кількості – не більше 100 г);
пісне м'ясо;
курка, індичка;
риба;
хліб вчорашньої випічки, виготовлений із борошна грубого помелу;
розсипчасті каші, виготовлені з пшениці та гречки;
послаблюючі овочі: буряк, огірки, гарбуз, помідори, морква, кабачки, цвітна капуста;
кисломолочні продукти;
солодкі фрукти (їх вживати потрібно в великих кількостях, особливо абрикоси та сливи);
сухофрукти;
варення;
мармелад;
відвари з пшеничних висівок та шипшини;
свіжі овочеві та фруктові соки.

Щоб уникнути загострення хвороби, при запорах не рекомендується вживати такі продукти, як:

хліб, виготовлений з борошна найвищого гатунку;
будь-яка здобна випічка;
усі види копченостей;
жирні сорти м'яса та риби;
бобові культури;
манна каша;
усі види макаронних виробів;
абсолютно всі гриби;
киселі;
часник та цибуля;
шоколад;
гострі приправи – хрін, гірчиця, чорний мелений перець;
різні кондитерські вироби, у складі яких є жирні креми;
айва;
какао;
міцний чай та кава.

Всі ці продукти сприяють зміцненню калових мас, зменшують рухову активність кишечника та сприяють розвитку запорів. Саме тому дієта при хворобі кишечника виключає їх із раціону хворого.

Існують продукти та страви, які практично не впливають на рухову активність кишечника. Тому їх можуть вживати в їжу всі хворі. До них відносяться:

приготовлені на пару страви із рубаного дієтичного м'ясного м'яса;
риба без шкірки, виготовлена на пару або відварена;
свіжий прісний сир;
вчорашня випічка з борошна грубого помелу.

Всі ці продукти можна їсти без жодного побоювання. Вони легко перетравлюються та засвоюються організмом, при цьому не надаючи на нього сильного навантаження.

Діарея – це стан, у якому спостерігається подразнення стінок кишечника і часті його спорожнення. Є небезпечним, оскільки може призвести до зневоднення організму. Тому щойно починають виявлятися перші ознаки діареї, слід відразу ж вживати заходів щодо її лікування.

Можна випити якесь лікарський засіб, що сприятиме припиненню прояву симптомів хвороби Але це лише допоможе на якийсь час призупинити діарею. Справжнє її лікування полягає у дотриманні спеціальної дієти.

Причинами розладу роботи кишечника можуть бути найрізноманітнішими. Якщо діарея супроводжується блюванням, нудотою та запамороченнями, потрібно негайно звернутися до фахівця.

Такі симптоми, як знебарвлений стілець, червоне випорожнення, здуття живота, потемніння в очах, слабкість, підвищення температури, блювання і нудота можуть свідчити про наявність захворювань, які можуть бути небезпечними для життя людини.

Дієта при розладі кишківника може застосовуватися самостійно тільки в тому випадку, якщо діарея не супроводжується вищеописаними симптомами. Головне її завдання – забезпечення організму всіма необхідними речовинами, при цьому надаючи на ШКТ мінімум навантаження.

Все це можливе лише за умови:

зниження добового споживання жирів та вуглеводів;
підвищення добового споживання білків тваринного походження;
винятки з раціону харчування продуктів, що сприяють посиленню рухової активності кишечника;
виключення з раціону харчування хворого на продукти, які сприяють викликанню процесів бродіння та гниття в кишечнику.

При цьому харчування хворого має бути дробовим, з переважанням рідкої та теплої їжі, загальною калорійністю не вище 1900 ккал. Таке харчування сприятиме зниженню навантаження на ШКТ та усуне прояви симптомів діареї.

Їжа, яка вживатиметься, повинна бути легкою і добре засвоюватись організмом. А щоб цього добитися, готувати її слід на пару або просто відварювати в трохи підсоленій воді. А перед вживанням її потрібно добре протерти.

Кнелі, суфле, парові котлети, виготовлені з дієтичного та пісного м'яса – це ідеальне джерело тваринного білка. Крім того, в них міститься мало жирів та вуглеводів. Саме те, що вимагає дієта при розладі кишечника.

При проявах діареї в їжу потрібно вживати такі продукти, як:

прісний свіжий сир;
яйця, відварені некруто або приготовані у вигляді парового омлету;
киселі, виготовлені зі свіжих ягід та фруктів;
запечені яблука (перед вживанням їх слід протерти);
вершкове масло (його можна не можна вживати в чистому вигляді, можна лише додавати до готових страв);
парові котлети, суфле, кнелі;
пшеничні сухарі;
вчорашній хліб, виготовлений із пшеничного борошна.

До заборонених продуктів харчування відносяться:

всі види консервів;
копченості;
маринади;
молоко;
кефір, ряжанка;
чаї та кава з додаванням цукру та молока;
газовані напої;
какао;
жирні сорти м'яса та риби.

Крім того, забороняється вживання занадто гарячої або холодної їжі, оскільки вона сприяє подразненню слизової оболонки кишечника. Також не рекомендується під час проявів діареї вживати алкогольні напої, оскільки вони сприяють ще більшому зневодненню організму.

Фрукти містять у своєму складі грубі волокна, які сприяють подразненню шлунково-кишкового тракту, тому їх слід виключити з раціону на час харчування. З цієї причини не рекомендується вживати овочі. Бобові культури також перебувають під забороною, оскільки призводять до утворення процесу бродіння в кишківнику, а при діареї це може призвести до погіршення самопочуття.

Дуже важливо при розладі кишківника приймати регідратуючі препарати. Вони допомагають організму підтримувати свої сили та запобігають його зневодненню шляхом відновлення водно-лужного балансу.

Якщо в домашній аптечці такого засобу немає, його можна легко приготувати самостійно. Для цього потрібно взяти літр охолодженої кип'яченої води та розбавити в ній столову ложку цукру, чайну ложку солі та половину чайної ложки харчової соди. Цей розчин слід приймати кожні 10-15 хвилин невеликими ковтками.

Крім цього розчину потрібно пити багато води. Це дуже важливий аспект. Це сприяє поповненню втраченої рідини в організмі та покращенню самопочуття.

І найголовніше! Якщо ви займаєтеся лікуванням діареї самостійно, але при цьому не спостерігаєте позитивного результату протягом 24-48 годин, потрібно термінове звернення до фахівця! В іншому випадку ви ризикуєте заробити собі різні «бонуси» у вигляді зневоднення та інших захворювань.

Відео про дієту при проблемах із кишечником

7 873 0

Медична дієтологія - наука про лікування за допомогою. кишечника 4 - це щадне меню, за допомогою якого зменшується запалення, бродильні та гнильні процеси кишок, нормалізується функціонування органів ШКТ.

Основні правила дієти

Розглянуте меню прописують за різноманітної патології кишечника:

гострі хвороби тонкого та товстого кишечника;
хронічна патологія в період загострень (при розвитку профузних проносів та диспепсій);
спочатку після оперативних дій на кишках.

Основне завдання подібної дієти - максимально оберігати кишечник і шлунок від додаткових навантажень, знизивши в органах ШКТ бродіння. Меню слід вибирати збалансоване, але щадне, щоб мінімізувати різного роду подразнення. Важливо дотримуватися постільного режиму.

Дієту № 4 прописують при проносах, викликаних дизентерією, гастроентеритами, хронічними колітами при загостреннях, черевним тифом та туберкульозом. Суть такого харчування у мінімізації жирів та вуглеводів на тлі повноцінного білка в раціоні, тому вона має знижену калорійність. Показано харчування рідке, напіврідке, протерте, пюреподібне, варене на пару. Категорично заборонено гаряче. Список нерекомендованих до вживання продуктів:

Харчування часто - кожні 4 години. Такого меню дотримуються до 5 днів через його неповноцінність та одноманітність. Потім хворі переходять на дієту № 2 чи № 5а.

Вимоги до такого раціону:

калорійність – не менше 2000 ккал;
білків не менше 90 г, жирів – не більше 70 г, вуглеводів – 250 г; сіль обов'язково зменшують до 6 г;
об'єм рідини - 2,0 л.

Раціон має бути збалансованим щодня:

ретинол 2 мг;
тіамін 4 мг;
аскорбінова кислота 100 мг;
кальцій 0,8г;
фосфор 1,6г;
магній 0,5г;
залізо 0,015 р.

Зразкове меню

Щодня при дієті № 4 можна їсти:

Свіжі хлібобулочні та борошняні вироби, здобу, шарування.
Закуски.
Міцні бульйони.
жирні сорти м'яса, риби; копченості, консерви.
Молоко.
Пшоно, перловка.
Усі види бобових.
Овочі, фрукти та ягоди в свіжому вигляді(крім яблук).
Солодощі, напої з молоком (кава, чай, какао), газування.

Класифікація раціональної дієти

Розрізняють кілька модифікацій столу № 4. і кишечника має підходити до тієї чи іншої патології. Стіл № 4а - меню призначають при патологіях шлунка, болях у кишечнику. Така дієта при болях максимально зменшує кількість їжі, що може підвищити бродіння у кишечнику. Калорійність дієти – не більше 1600 ккал, вона містить 120 г білків, 50 г жирів та 140 г вуглеводів. Вона призначається на перший період лікування (на 2-5 днів) через свою одноманітність та незбалансованість.

Стіл № 4б – при загостренні хронічних захворювань шлунка та кишечника. Його прописують людям при поєднанні патології кишки та підшлункової залози, печінки, печінкових шляхів та хворого шлунка. Часто дотримується така дієта при спайковій хворобі кишечника та болях у шлунку.

Найчастіше її вводять для збалансування харчування при початкових патологіях ШКТ. Їжа повністю збалансована та фізіологічна. У ній знижено кількість різноманітних подразників, харчової солі. Їжа варена, приготовлена на парі, в протертому вигляді. Їсти рекомендується лише теплу їжу. Показано вживання вуглеводів зменшення спорожнення кишок. Співвідношення білків, жирів, вуглеводів має наближатися до 1:1:4. Кількість солі має перевищувати 7 р. Необхідно випивати щонайменше 1,5 л негазованої води.

Стіл № 4в вважається перехідним раціоном від дієтичного харчуваннядо спільного столу. Його призначають при ремісії патології кишечника, шлунка, при поєднанні патології кишечника та печінки, захворюваннях підшлункової залози та жовчовивідних шляхів. Харчування стає різноманітнішим. Часто дієту 4в призначають після 4б. Мета раціону 4в - повноцінне правильне харчуванняпри ремісії патології кишечника і при лікуванні після гострих захворювань органів шлунково-кишкового тракту.

Такий раціон повністю фізіологічний, має достатній вміст білків, жирів, вуглеводів. Трохи зменшено добове споживання солі. Їжу готують на пару, варять, запікають у духовці. Їжа не подрібнюється, подається 6 разів. Співвідношення білків, жирів та вуглеводів становить 1:1:5. Енергетична цінність дієти - 3000-3200 ккал. Добове споживання солі зменшують до 8 г. За добу необхідно випивати не менше 1,5 л води. Обмежено дозволяють їсти смажену їжу та в паніровці.

свіжий хліб та випічку;
жирні та насичені бульйони;
жирне м'ясо та рибу, всі копчені страви, консерви;
бобові;
свіжі фрукти, овочі, ягоди;
кава, какао, міцний чай, газування.

Додаткове харчування

Стіл № 4аг - харчування, призначене для пацієнтів із глютеновою патологією кишок. Це генетична недостатність ферментів (пептидаз), які у кишках розщеплюють глютен (що становить білків, є у зернових культурах).

Їжа багата на білки, жири і вуглеводи, містить велику кількість вітамінів, солей кальцію. Їжа готується щадними методами: відварена або на пару. Енергетична цінність становить 3100 ккал, білки, жири, вуглеводи співвідносяться як 1:1:5. Натрію хлору – не більше 8 г.

Целіакія - серйозна патологія, в деяких випадках можливі сильне виснаження та летальний кінець. Сильні дистрофічні зміни вимагають госпіталізації до реанімаційного відділення. Лікування починають з парентерального харчування препаратами білків – для початку використовують невелику концентрацію – 0,6 г/кг маси пацієнта на добу (це мінімальна кількістьбілка для існування людини). Поступово з кожним днем кількість білка збільшує до 4 г/кг маси. Запаси білка поповнюють за допомогою спеціальних амінокислотних розчинів.

Після стабілізації стану кількість парентерального білка поступово зменшують, а харчового збільшують. При целіакії хворому вводять парентерально-жирові препарати - емульсії (в середньому близько 4-5 разів). Потім жири потрапляють до організму вже з продуктами харчування. Для заповнення вуглеводних потреб організму використовують розчини глюкози, фруктози (5, 10 та 20%), контролюючи цукор крові.

При дотриманні всіх рекомендацій лікаря та дотримання безглютенової дієти прогноз сприятливий. Суворе безглютенове меню дотримуються близько року. Потім поступово вводять продукти глютенові. У разі погіршення стану пацієнта повністю повертаються до попереднього меню.

Дитяче харчування при целіакії

Харчування дітей, які мають цю патологію, має дотримуватись таких правил:

протерта їжа, що відповідає віку;
дробове харчування невеликими порціями, часте;
їжу дозволяють гасити, варити;
овочі та фрукти вживають без шкірки;
ягоди вживати небажано;
обмежують у меню гриби, горіхи та сиру капусту;
мінімально вживають прянощі;
максимально обмежують незбиране молоко;
домашнє молоко допускається при добрій його переносимості;
солодощі дозволяють у повному обсязі (прості вуглеводи – їжа для головного мозку);
постійний прийом біфідопрепаратів (Лактобактерин, Лацидофіл) до 10 доз вранці натще;
суміш обліпихової олії та меду при захворюваннях кишечника та хворому шлунку чудово відновлює слизову кишки та нормалізує кислотність;
джерела білка: рибне філе, м'ясо, яйця;
багаті на ліпіди продукти: жирне м'ясо, молоко, риба;
багато вуглеводів міститься в рисі, кукурудзі, гречці, крохмалі, фруктах, овочах, меді, варенні.

Правильне та ефективне зцілення від целіакії значно покращує стан людини:

стілець стає оформленим та рідкісним;
вага поступово зростає;
зникає млявість, слабкість;
покращується працездатність.

При таких захворюваннях категорично заборонено вживати:

дитячі суміші з вівсом, ячменем, пшеницею;
хліб, печиво, манку, вівсянку;
консерви, ковбаси, сосиски, сардельки;
цукерки, карамель, шоколад, абсолютно всю випічку;
соуси, маринади, гірчицю;
пиво, горілку, газування.

пластівці, чіпси;
морозиво, йогурти;
какао, кава, чай у гранулах;
жувальна гумка.

Стіл 1 використовують для зменшення запалень, загоєння ран, нормалізації моторики шлунка.

Щодо енергетичної цінності, вмісту білків, жирів та вуглеводів стіл 1 є повноцінною дієтою. Їжа подається хворому у протертому, вареному чи запеченому вигляді. Обмежена сіль. Вся їжа дієтична, подається у теплому вигляді. Енергетична цінність становить близько 3000 ккал, співвідношення білків, жирів та вуглеводів 1: 1: 4. Стіл 1 вимагає дотримання 6-разового харчування в один і той же час. Обов'язково рекомендують пити молоко, вершки, киселі при захворюваннях шлунково-кишкового тракту.

При дієті дозволяються:

☀ сухарі з 200 г пшеничного хліба вищого ґатунку, тонко нарізані та неподжаристі;

☀ супи на знежиреному слабкому м'ясному (або рибному) бульйоні з додаванням слизових відварів круп, манної, рису, вареного та протертого м'яса, парових кнелів та фрикадельок, яєчних пластівців;

☀ нежирні та нежилисті сорти яловичини, телятини, курей, індичок, кроликів. (М'ясо знежирюють, видаляють фасції та сухожилля, у птахів – шкіру.) Парові або зварені на воді котлети, кнелі, фрикадельки. Фарш із вареним рисом замість хліба 3-4 рази пропускають через дрібні грати м'ясорубки. Суфле із відвареного м'яса;

☀ нежирні види свіжої риби шматком та рубані (кнелі, фрикаделью котлети), зварені на пару (або у воді);

☀ свіжоприготовлений кальцинований або прісний протертий сир, парове суфле;

☀ яйця некруто (до 1-2 на день), паровий омлетта у страви;

☀ протерті каші на воді або знежиреному бульйоні - рисова, вівсяна та гречана, з круп'яного борошна;

☀ овочі (тільки у вигляді відварів, що додаються до супів);

☀ киселі та желе з чорниці, кизилу, черемхи, айви, груш. Протерті сирі яблука. Цукор – обмежено;

☀ знежирений бульйон та вершкове масло (у страви);

☀ чай, особливо зелена, чорна кава і какао на воді. Відвари із шипшини, сушеної чорниці, чорної смородини, черемхи, айви. При переносимості – розведені свіжі соки з ягід та фруктів (крім винограду, ялини абрикосів);

☀ тільки дуже свіже вершкове масло (по 5 г на порцію готової страви).

При дієті виключаються:

☀ інші хлібобулочні та борошняні вироби;

☀ супи з крупою, овочами, макаронними виробами, молочні, міцні жирні бульйони;

☀ жирні види та сорти м'яса, м'ясо шматком, ковбаси та інші м'ясні продукти;

☀ жирні види, солена риба, ікра, консерви;

☀ незбиране молоко та інші молочні продукти;

☀ яйця, зварені круто, сирі, смажені;

☀ пшоно, перлова, ячна крупа, макаронні вироби, бобові;

☀ фрукти та ягоди в натуральному вигляді, сухофрукти, компоти, мед, варення інші солодощі;

☀ кава та какао з молоком, газовані та холодні напої.

Зразкове меню дня

1-й сніданок.Вівсяна каша протерта на воді, свіжоприготовлений сир протертий, чай.

Каша вівсяна протерта на воді:
40 г вівсяної крупи, 400 мл води. Крупу опустити в киплячу воду та варити під кришкою до розварювання (15 хв). Зварену крупу протерти через волосяне сито. Для прискорення варіння крупу можна змолоти на кавомолці.

2-й сніданок.Відвар сушених чорниць.

Обід.Бульйон м'ясний з манною крупою, фрикадельки парові м'ясні, каша рисова протерта на воді, кисіль.

Бульйон з манною крупою:
350 мл м'ясного (або курячого) бульйону, 15 г манної крупи, 2 г кропу (або зелені петрушки). Манну крупу просіяти і тонким цівком всипати в бульйон, що слабо кипить. Добре розмішати та варити на слабкому вогні 15-20 хв. При подачі на стіл посипати страву зеленню.

Фрикадельки м'ясні парові:
60 г пісного м'ясного фаршу, 5 г вершкового масла, сіль. У м'ясний фарш, пропущений через м'ясорубку з дрібними гратами, додати сіль, масло|мастило| і добре вимішати. Сформувати із нього фрикадельки. Готувати їх на пару.

Каша рисова протерта:
40 г рису, 400 мл води. Крупу перебрати, промити спочатку теплою, а потім гарячою водою. Рис опустити в киплячу воду і варити під кришкою до розварювання (1 год), зварену кашу протерти через волосяне сито. Для прискорення варіння крупу можна змолоти на кавомолці. Для цього перебрану та промиту крупу спочатку висушити, а потім змолоти та просіяти. Варити при помішуванні.

Полудень. Відвар шипшини несолодкий теплий.

Вечеря. Омлет паровий, гречана каша протерта на воді, чай.

Омлет паровий:
2 яйця, 5 г вершкового масла|мастила|, кріп. Збити яйця з дрібно|мілко| нарізаним кропом і приготувати їх на пару. Коли маса загусне, покласти масло і згорнути омлет рулетом, щоб усередині він залишився м'яким.