Mida valmistada suure pastaga. Täidisega pasta - ebatavaline õhtusöök originaalse täidisega

Täidisega pasta on veel üks suurepärane maiuspala, mis ühendab lisandi pearoaga. Samas saab pidevalt uusi täidiseid ja kastmeid välja mõelda, oma rõõmuks köögis katsetades. Enamikku täidetud pasta retseptidest peaksid tänama Itaalia kokad, kes pole mitte ainult selle toote loojad, vaid ka peamised fännid.

Parim on toppida spetsiaalselt selle protseduuri jaoks spetsiaalselt loodud pasta. Need võivad olla kestad, tuubulid või cannellonid. Neid eristab mitte ainult suur suurus, vaid ka küpsetamiseks sobiv taigna paksus. Enne keetmist keedetakse pasta veidi, seejärel lisatakse täidis kastmega ja küpsetatakse ahjus või aeglases pliidis.

Makarone võid toppida liha või kalaga, seente, juurviljade, kodujuustu, ürtide, munaga jne. Kõiki tooteid saab omavahel segada või kasutada erinevate roogade jaoks eraldi. Enne küpsetamist valatakse pasta üle kastmega, mille retsepti samuti harva korratakse. Selle aluseks võib olla piim, koor, tomatipasta, ketšup või majonees, hapukoor vms. Ka täidetud pasta kohustuslik koostisosa on kõva juust, mis puistatakse roale enne ahju panekut.

Täidisega koorega pasta ei osutu mitte ainult maitsvaks, vaid ka välimuselt väga isuäratavaks. Mahlase täidise, õrna kastme ja pastataigna kombinatsioon annab kokku väga originaalse ja rikkaliku roa, mis sobib ka pidulikule lauale. Soovi korral võib hapukoore asendada majoneesiga, ketšupi aga tomatipastaga.

Koostis:

250 g koorega pastat;
3 küüslauguküünt;
1 porgand;
4 spl. l. hapukoor;
400 g hakkliha;
1 tomat;
100 g juustu;
1 sibul;
4 spl. l. taimeõli;
3 spl. l. ketšup;
Rohelised;
Sool pipar.

Küpsetusmeetod:

Keeda pasta soolaga maitsestatud vees poolküpseks, jahuta.
Määri pann taimeõliga ja pane sinna hakkliha.
Vala hakkliha veega ja hauta tasasel tulel.
Haki sibul ja lisa samale pannile.
Riivi 2 küüslauguküünt ja porgand peeneks, lisa sibulaga hakklihale.
Eemalda tomatilt nahk, lõika kuubikuteks, tükelda ürdid.
Lisa pannile tomat ja ürdid, sega kõik korralikult läbi.
Maitsesta roog soola ja pipraga, jätka hautamist, kuni vesi on täielikult aurustunud.
Sega sügaval taldrikul hapukoor ja ketšup, lisa maitse järgi vürtse.
Pigista saadud kastmesse ülejäänud küüslauguküüs, sega läbi.
Täida iga kest hakklihaga, tõsta ahjuvormi.
Vala kaste pastale ja puista peale riivjuust.
Küpseta 200 kraadi juures 20 minutit.

Huvitav netist

Köögiviljadega täidetud pasta sobib suurepäraselt toekaks õhtusöögiks perega. Need asendavad kergesti raskeid liharoogasid ega kahjusta figuuri üldse. Kalorite sisalduse vähendamiseks peate valima kõva pasta ja madala rasvasisaldusega juustu, siis peetakse rooga üldse dieediliseks.

Koostis:

1 pakk suurt pastat;
200 g suvikõrvitsat;
200 g tomateid;
1 muna;
150 g juustu;
1 tl karri;
2 spl. l. oliiviõli;
Rohelised;
Sool pipar.

Küpsetusmeetod:

Vala kastrulisse vesi, lase keema tõusta, soola ja lisa lusikatäis oliiviõli.
Vala pasta keevasse vette ja keeda poolküpseks, jahuta.
Riivi erinevates anumates tomatid, suvikõrvits ja juust.
Lisa tomatitele toores muna, hakitud ürdid ja pool riivjuust.
Pigista suvikõrvitsast välja liigne mahl, sega need ülejäänud juustu ja karriga.
Maitsesta mõlema taldriku sisu soola ja pipraga.
Täida pastatuubid suvikõrvitsa täidisega.
Määri ahjuvorm ülejäänud oliiviõliga.
Pane pooled tomatid ja juust ühtlase kihina vormi põhja.
Aseta peale pasta ja vala peale teine pool tomatitest.
Küpseta täidetud torukesi 25-30 minutit 200 kraadi juures.

Kodus küpsetatud cannellonist saab kogu pere püha, eriti kui teha neile huvitav täidis. Hakkliha ja seened sobivad selle rolli jaoks suurepäraselt, muutes roa tõeliseks kulinaarseks meistriteoseks. Õrn piimakaste mõjutab oluliselt ka pasta maitset, muutes selle sulavaks ja väga mahlakaks.

Koostis:

200 g seahakkliha;
300 g tomatimahla;
150 g seeni;
1 spl. l. tomatipasta;
200 g cannelloni;
4 spl. l. oliiviõli;
150 g juustu;
0,5 liitrit piima;
1 näputäis suhkrut;
1 spl. l. jahu;
100 g kodujuustu;
2 küüslauguküünt;
4 spl. l. lihapuljong;
Rohelised sibulad;
Sool pipar.

Küpsetusmeetod:

Loputage seened ja tükeldage peeneks kuubikuteks, sibul poolrõngasteks, ajage küüslauk läbi pressi.
Määri multikoogi kauss õliga, pane sinna hakkliha.
Küpseta hakkliha režiimis "Fry", kuni see muudab värvi.
Lisa kaussi seened, sibul ja küüslauk, sega läbi.
Maitsesta roog tomatimahla ja pastaga, vala juurde lihapuljong.
Soola ja pipar multikookeri sisu, lisa suhkur.
Kui vedelik on täielikult aurustunud, eemaldage hakkliha multikookerist ja peske kauss.
Valage hakkliha asemel puhast vett, soola ja keetke režiimis "Toiduvalmistamine".
Kasta cannellonid 2-3 minutiks keevasse vette, seejärel tõsta taldrikule ja lase jahtuda.
Sega eraldi kausis piim, riivjuust ja jahu.
Lisa kodujuust, maitse järgi soola ja pipart, sega korralikult läbi.
Pane pasta multikeetja kaussi ja täida täidisega.
Vala peale kaste ja küpseta rooga 35 minutit režiimis "Küpsetamine".

Nüüd teate, kuidas valmistada täidisega pastat retsepti järgi koos fotoga. Head isu!

Täidisega pasta on südamlik ja huvitav roog, mis ilmus esmakordselt Itaalia köögis ja on leidnud palju fänne üle maailma. Erinevate täidistega pastasegu hindab iga gurmaan, olenemata kulinaarsetest eelistustest. Siin on mõned praktilised näpunäited professionaalidelt roa valmistamiseks:
Iga täidisega pastaroog maitseb veelgi paremini, kui lisada sellele kõva juustu. Parem eelistada parmesani;

Kauplustes ja supermarketites on lihtne leida spetsiaalseid, spetsiaalselt täidiseks mõeldud pastasid. Nendega saab roog täiuslikuks;

Enne pasta täitmist keeda need pooleks küpseks, et jääks veidi kõvaks;

Selleks, et pasta keetmise ajal kokku ei kleepuks, tuleb kastrulisse valada 1-2 supilusikatäit taimeõli. Parim on kasutada oliiviõli;

Kui hakkliha tundub pärast pannil küpsetamist kuiv, tuleks sellele lisada veidi hapukoort;

Pika toruga pasta või cannelloni võib enne küpsetamist pooleks lõigata, nii küpsevad need paremini.

Canneloni pasta on mõeldud täidiseks. Need täidetakse täidisega ja küpsetatakse ahjus koos kastmega. Täna küpsetame ahjus sellist hakkliha ja juustuga täidetud pastat.

Tooted retsepti järgi suured hakklihaga täidetud pasta Pasta 1 pakk Tükeldatud liha 700 grammi Sibul 1 suur (150 grammi) Porgand 1 suur (150 grammi) Poolkõva juust 200 grammi Küüslauk 3 nelki Taimeõli 2 supilusikatäit kreem 10% 3 klaasi Petersell 2 supilusikatäit tükeldatud Itaalia maitsetaimed 1/2 teelusikatäit Jahvatatud must pipar maitse soola maitse

Kuidas valmistada täidetud pasta

Lihast valmistame hakkliha. Võite võtta valmis hakkliha.

Koori ja pese sibul, küüslauk ja porgand.

Haki sibul väikesteks kuubikuteks, haki küüslauk peeneks. Hõõru porgandid jämedale riivile.

Kuumuta pannil 2 spl taimset (eelistatavalt oliivi)õli ja prae köögivilju pidevalt segades, kuni sibul muutub läbipaistvaks. Lase köögiviljadel veidi jahtuda.

Hõõru juust peenele riivile. Võite kasutada parmesani juustu või minna eelarveliinile ja võtta poolkõva juustu nagu vene või hollandi juust. Mul on seekord kahte sorti juustu. Täidiseks riivisin vene, juustumütsiks parmesani.

Haki petersell peeneks.

Sega kausis hakkliha, 2/3 riivjuustu, pruunistatud köögiviljad, petersell. Lisa sool ja must pipar, Itaalia ürtidega maitseaine. Sool (võttes arvesse juustu soolsust).

Lisa hakklihale pool klaasi külma kraanivett, sega korralikult läbi. Täidame torud ettevalmistatud hakklihaga. Mõnikord keedetakse pastatorudesse enne hakklihaga täitmist. Aga minu arvates on lihtsam ja kiirem kuivad cannelonid täidisega täita. Suru nimetissõrmega õrnalt täidist esmalt ühelt poolt ja kui toru on pooltäis, alusta teiselt poolt.

Siin oleme saanud sellised suured hakklihaga täidetud pasta. Panime need väikesele küpsetusplaadile. Lülitame ahju sisse ja soojendame 220 kraadini.

Kuna valmistame hakklihaga täidetud makarone ahjus koorega, siis tuleb kreem ette valmistada. Aja need pliidil keema, soola veidi.

Vala valmis hakklihaga täidetud cannelloni pasta kuuma koorega. Pasta peaks olema peaaegu täielikult kaetud. Kui ei, võite lisada veidi keeva vett. Asetage küpsetusplaat eelsoojendatud ahju keskmisele restile.

Küpsetame 20 minutit. Selle aja jooksul läheb koor veidi keema ja pasta ülaosa paljastub.

Ma armastan pastat – need on maitsvad ja kergesti valmistatavad. Reeglina ostan spagette, fusilli või merekarpe, lasanje jaoks võin vahel ka lehti võtta. Ja seekord otsustasin täidiseks proovida suuri pastasid. Ma ei võtnud liiga kalleid, sain eelarvelised sarved "Fillini".

Pakend - tavaline läbipaistev kott lihtsa pildiga. Koostis ja valmistamisviis on märgitud tagaküljel. Pasta on lühike ja paks ribiline toru, mis on kõver, mis meenutab teo kuju. Ühe sarve suurus (kuiv) umbes 3 cm... Pärast toiduvalmistamist nad suurendada 1,5-2 cm võrra.

Netokaal - 500 g

Sellised pastad sobivad oma üsna suure suuruse tõttu suurepäraselt täidiseks ja edasiseks küpsetamiseks ning tänu oma kujule on neid mugav teelusikaga täidisega täita. Õige toiduvalmistamise jaoks 100 g kuiva pasta jaoks peate võtma liitri vett ja 10 g soola... Küpsemiseni pole vaja küpsetada, pasta "ulatab" ahju küpsemise käigus. Keedetud sarvedel on isuäratav välimus, meeldiv lõhn ja maitse.

Muide, leidsin Internetist infot, et seda tüüpi (tähendab vormi) pasta nn "lucamoni"... Lisaks kaevasin välja üsna lihtsa täidetud pasta retsepti, mida enda jaoks veidi muutsin (algretseptis on porgandi asemel kasutatud suvikõrvitsat). Siin see on:

Liha ja köögiviljadega täidetud pasta

1. Haki sibul, riivi porgandid, lõika tomatid kuubikuteks, haki rohelised peeneks.

2. Prae pannil taimeõlis sibul ja porgand.

3. Lisa hakkliha, maitsesta vürtsidega (mina võtsin kotist liha jaoks valmis maitseainesegu), prae umbes 20 minutit.

4. Lisa tomatid. Küpseta veel 5-7 minutit. Lisa ürdid, sega ja tõsta tulelt.

5. Pane sarved keevasse soolaga maitsestatud vette, keeda 2-3 minutit, kuni need on poolküpsed. Viska kurn sisse.

6. Täida jahtunud pastatäidisega. Aseta võiga määritud ahjuvormi (minu on paksust klaasist). Vala peale koor.

Hakklihaga pasta on juba klassika, olgu selleks siis spagetid Bolognese kastmega või mereväe stiilis pasta, aga mis ma ikka oskan öelda, isegi lasanje on seesama pasta hakklihaga. Tandem, mida leidub peaaegu igas maailma köögis, ainult erinevate nimede all. Kui keedad pastat ja hakkliha, siis vaevalt leidub pereliiget, kes sellisest roast keelduks. No seda teist rooga saavad lapsed süüa vähemalt iga päev! Ja veelgi enam sellised ilusad ahjus küpsetatud täidetud pasta juustu ja bešamellikastmega meie lugeja Katariinalt:

Täidetud pasta hakklihaga ahjus

hiiglaslikest lumaconi karpidest valmistatud pajaroa retsept

Head päeva kõigile! Täna tahan teile rääkida, kuidas toimus minu esimene tutvus hiiglasliku pasta - lumaconiga. Mulle jäid need poes silma, huvitavad ja isegi retsept oli soodushinnas. Otsustasin oma meest hellitada. Toppisin kirjapandut järgides hakkliha kuivpasta sisse, tegin Bechamel kastme ja panin kogu asja ahju. Öelda, et tulemus valmistas mulle pettumuse, tähendab mitte midagi öelda. Makaronid suurenesid reetlikult, samal ajal kui hakkliha, vastupidi, pigistus ja hakkas tigudest välja paistma. Jah, ja natuke karm. Teine katse osutus edukamaks ja nüüd keedan sellist pastat ainult selle retsepti järgi.

Nii et me vajame

Koostis:

hiiglaslikud pasta (lumaconi, cannelone, conciglioni) - 200 grammi,
liha või hakkliha - 400 grammi,
sibul - 2 pead,
võid (hakkliha praadimiseks),
sool, vürtsid

Bechamel-kastme jaoks:

50 gr. võid,
500 ml piima
2 spl jahu
jahvatatud muskaatpähkel,
sool,

Küpsetusprotsess:

Valmistame koostisosad maitsvaks teiseks käiguks.

Viskame pasta suurde kastrulisse soolaga maitsestatud keeva veega, need peaksid vabalt hõljuma, et nad üksteise külge ei kleepuks. Keeda karbid või teod peaaegu küpsemiseni (peate veidi küpsetama). Tühjendame vee, jätame jahtuma.

Kerige hakkliha läbi hakklihamasina või jahvatage köögikombainis.

Prae hakkliha koos peeneks hakitud sibulaga võis pehmeks. Muide, hakkliha keeran alati ise, samal ajal lasen sibula läbi hakklihamasina. Pasta tuleb maitsev absoluutselt igasuguse hakklihaga, olgu selleks siis kana-, kalkun-, sea- või veiseliha. Isegi kui sul on juba hakkliha, lase see igal juhul läbi hakklihamasina, nii on see "lopsakam" ja ilma tükkideta.

Nüüd valmistame Bešameli kastet: sulatage väikeses potis või, lisage sellele jahu, segage pidevalt ja valage järk-järgult piim, lisage muskaatpähkel ja maitse järgi soola. Lõhnaks lisan alati ka Provence’i ürte. Niipea, kui meie piimakaste on keenud, lülitage see välja.

Jääb vaid pasta hakklihaga täita, küpsetusnõusse panna,

vala üle kastmega, puista üle juustuga ja saatke 15 minutiks 200 kraadini eelsoojendatud ahju.

See on kõik, meie lihaga täidetud pasta on valmis!

Hakklihaga küpsetatud kestade valmistamise retsepti ja samm-sammult fotode eest täname Ekaterina Apatonovat.

Kuidas keeta keedetud täidisega pastat karpide kujul, saate lugeda. Need maitsevad väga sarnaselt omatehtud pelmeenidega.

Head isu, soovib retseptimärkmiku sait kõigile.

Kui soovite üllatada mitte ainult selle maitse, vaid ka välimusega - küpsetage täidetud pasta ahjus. Ebatavalistesse suurtesse pastatoodetesse võib investeerida kõike – hakkliha või lihtsalt liha erinevate lisanditega. Seda on lihtne valmistada, kuid see kaob laualt mõne minutiga. Et selles veenduda, piisab vaid korra proovimisest. Kas olete veendunud? Seejärel asuge asja kallale.

Meie jaoks on see toiduvalmistamise võimalus üsna uus, kuid Itaalias, kus, nagu öeldakse, elab kõige rohkem pastasõpru elaniku kohta, on retseptide hulk ja mitmekesisus hämmastav. Mis seal ikka, täidise jaoks mõtlesid nad välja isegi spetsiaalseid vorme - cannelloni ja conciglioni.

See on huvitav! Nüüd on maailmas rohkem kui 350 erinevat tüüpi pasta nimetust, mis on mõnikord üsna veidrad. Seal on tooteid tennisereketite, tähestikutähtede, automarkide ja isegi Eiffeli torni kujul.

Cannelloni ja conciglioni on suur Itaalia pasta, mis on valmistatud paksude torude või kestade kujul. Ja mitte nii kaua aega tagasi ilmus veel üks huvitav ja täidiseks sobiv pastatüüp - pesad.

Sellist pastat pole meie poodidest mingi probleem osta, keetmine on sama lihtne kui pirnide koorimine, tuleb vaid mõned nipid selgeks õppida ja leida hea täidise retsept.

Kuidas küpsetada ahjus täidetud pastat

Ausalt öeldes väärib märkimist, et ahjus täidetud pasta jaoks võite kasutada mis tahes pastatooteid, mitte ainult spetsiaalseid, vaid Itaalia tooteid. Kuid need peavad olema piisavalt suured, et täidis sisse mahuks.

Ja veel üks näpunäide: lugege kindlasti pakendil olevaid juhiseid. Mõned sordid tuleb enne täidise panemist läbi keeta. Kuid on neid, kes seda ei nõua.

Millega saab pastat täita?

Kõigist täidistest ületab populaarsuse rekordi hakklihaga täidis pasta. See on klassika, seda toiduvalmistamise võimalust peetakse kõige maitsvamaks. Lisaks hakklihale tehakse täidiseid seente, kana, juustu, kodujuustu ja köögiviljadega. Küpsetatud majoneesi, hapukoore, erinevate kastmetega. Itaallased eelistavad kuulsat bešamellikastet.

Pakun teile mõned ahjus keedetud täidetud pasta retseptid ja alustan võib-olla klassikalisest.

Hakklihaga täidetud pasta béchamel-kastmega

Peen kaste teeb igast roast meistriteose, võite ise veenduda, kui valmistate roa selle retsepti järgi.

Võtke:

Pasta, suur - 12-15 tk.
Hakkliha - 400 gr.
Või - 60 gr.
Seened, mis tahes - 150 gr.
Sibul, tomat - 1 tk.
Piim - 2 tassi.
Jahu - kolm kuni neli supilusikatäit. lusikad.
Riivsai - 1 spl. lusikas.
Provence'i ürdid või muud vürtsid.

Samm-sammult retsept pasta valmistamiseks ahjus:

Pasta valmib kiiresti, seega alusta kõigepealt täidisega. Haki sibul, seened (tavaliselt šampinjonid, need on kõige kergemini kättesaadavad) ja tomatid. Soovitav on lõigata väiksemaks. Ideaalis tuleks tomatitelt koor eemaldada.
Esmalt praadige väikeses koguses kuumutatud õlis sibul, seejärel saatke sellele omakorda seened, hakkliha ja viimane tomat.
Prae kõike koos paar minutit ja seejärel hauta kaane all kuni valmimiseni. Küpsetamise lõpus maitsesta soolaga ja voldi kokku Provence'i ürdid.
Hakkliha küpsemise ajal keetke pasta vajaduse korral poolküpseks. Jahuta veidi ja täida täidisega.
Enne pasta asetamist määri ahjuvorm esmalt võiga ja seejärel puista üle riivsaiaga. Laota peale cannelloni ja tõsta peale kaste. Pasta küpsetamise aeg ahjus on kakskümmend minutit temperatuuril 180 kraadi.
Bešamell-kastme võid ette valmistada või hakkliha hautamise ajal kiiresti valmis küpsetada. Olen teile selle suurepärase kastme retsepte juba tutvustanud, saate nendega tutvuda. Seetõttu loetlen lühidalt teie tegevused: sulatage või, lisage jahu, segades väga aktiivselt, et ei tekiks tükke. Seejärel vala juurde piim ja sega, kuni bešamel pakseneb. Ärge unustage keetmise lõpus maitsestada soolaga.

Kreemja kana täidisega pasta retsept

Mulle väga meeldib see retsept, kuigi see on üsna tülikas. Mõnikord panen soovi korral seeni, aga siis eemaldan kohupiima - see on veel üks võimalus pasta täitmiseks.

Võtke:

Pasta - 250 gr.
Kanafilee - 400 gr.
Või - 40 gr.
Oliiviõli - 15 gr.
Kreem, rasvane - 2 tassi.
kõva juust - 50 gr.
Muna - 1 tk.
Toorjuust - 300 gr.
Kohupiim - 100 gr.
Muskaatpähkel, pune, basiilik, sool – näputäis korraga.

Marinaadi jaoks:

Küüslauk - 2-3 nelki.
Veini- või lauaäädikas - 100 ml.
Oliiviõli - ½ tassi.

Kuidas pastat keeta:

Lõika kanafilee väikesteks tükkideks ja voldi pool tundi - tund marineerima. Marinaad valmistatakse lihtsalt: sega kõik koostisosad – äädikas, õli ja küüslauk. Keeda pasta, hõõru juustu.
Prae marineeritud kana oliiviõlis 5-7 minutit.
Kastme valmistamine: sulata eraldi kausis või, vala juurde koor, maitseained ja lase keema tõusta. Viska juust kastmesse ja oota, kuni see sulab (madalal kuumusel). Kõrvale panema.
Samuti sega eraldi kohupiim, maitseained ja muna ning seejärel lisa sinna praetud kanatükid - sellest saab pasta täidis.
Täida pasta täidisega ja aseta võiga määritud ahjuplaadile. Vala peale kreemjas kaste ja küpseta ahjus 180°C juures 30 minutit.

Ahjus hakkliha ja juustuga täidetud karbid

Meil räägitakse vene keeles - karbid ja Itaalias on see conciglioni ja nende täidis võib olla väga maitsev, eriti meeldib mulle, kui seda tehakse hakkliha ja juustuga.

Võtke:

Karbid - 250 gr.
Hakkliha, mis tahes - 500 gr.
Sibul - 1 tk.
Mis tahes kõva juust - 250 gr.
Tomat - 500 gr.
Või - 30 gr.
Sool - ½ teelusikatäit.
Taimeõli, pipar.

Kuidas valmistada kestad hakklihaga:

Kui teed hakkliha ise, siis samal ajal keera sellega sibulat, kui ei, siis lõika. Soola hakkliha, lisa pipar, paar supilusikatäit vett ja sega korralikult läbi.
Pane merekarbid keema. Küpseta neid umbes kolm minutit, mitte rohkem, et need üle ei küpseks. Loputage need kindlasti kohe külma veega, et need kokku ei kleepuks.
Prae hakkliha kuumas õlis 15 minutit koos sibulaga ja lase jahtuda.
Sel ajal, kui hakkliha on praetud ja pasta keeb, kõrvetage tomatid, koorige need ära ja lõigake ringideks. Hõõru ¼ kogu juustust ja lõika ülejäänud viiludeks.
Täida kestad hakklihaga ja aseta ahjuplaadile, määri veidi õliga. Ja pealt kata esmalt juustuviiludega, siis tomativiiludega ja puista peale riivjuustu.
Jääb viimane lihv - piserda üle sulavõiga või määri selle tükid peale ja ongi aeg ahju saata.
Küpseta pasta 200 ° C juures pool tundi.

Juustutäidisega karbid ahjus

See on puhtalt itaaliapärane versioon täidetud pasta valmistamisest – juustu lisamine igale roale muudab selle uskumatult õrnaks ja vürtsikaks. Proovige valmistada kolme tüüpi juustu ja ürtidega täidetud merekarpe. Kolme te ei saa – võtke kaks või isegi üks, lisage lihtsalt grammide arv. Retsepti saab kohandada meie tegelikkusega, võttes ricotta ja parmesani asemel kõva juustu, kuid peate ostma mozzarella.

Võtke:

Karbid - 150 gr.
mozzarella - 200 gr.
Ricotta juust - 400 gr.
Parmesan - 150 gr.
Munad - 2 tk.
Tomat - 100 gr.
Kreemjas vähe, pipart, peterselli.

Täidetud merekarpide keetmine:

Küpseta merekarpe poolküpseks. Itaallased nimetavad seda olekut "al dente" - kestad on juba põhimõtteliselt valmis, kuid siiski veidi kõvad.
Riivi juust, sega ja klopi segu hulka munad. Maitsesta pipra ja soolaga, pane petersell juustusegusse, lõika võimalikult väikeseks (väike peotäis kastme jaoks kõrvale).
Valmista kaste: lahjenda tomat veega, et hapukoore konsistents välja tuleks, viska peale ülejäänud petersell, sool ja pipar.
Täida kestad juustuseguga, jäta sellest kindlasti alles väike osa.
Laota täidetud karbid vormi, määri õliga ja vala põhjale veidi tomatikastet.
Määri peale ülejäänud juustutäidis ja kata kastmega. Küpseta 180 ° C juures umbes pool tundi.

Täidetud pastatuubid hakkliha ja hapukoorega

Itaalias on need cannellone, meil aga lihtsalt torukesed – suured pastad, mis täidetakse hakklihaga ja siis ahjus küpsetatakse. Muide, täidiseid saab teha ka teisi, allpool tutvustan retsepte.

Võtke:

Torud - 12 tk.
Hakkliha - 200 gr.
Kõva juust, jämedalt riivitud - 2 spl. lusikad.
Küüslauk - 1 nelk.
Paprika ja sibul - 1 tk.
Sidrunimahl - 2 suurt lusikatäit.
Köömned, pune – näputäis kumbagi.
Koriander - paar oksa.
Hapukoor - 100 ml.

Õlede retsept:

Sega kausis hakitud küüslauk, sidrunimahl, pune ja köömned. Ja lisa segu hakklihale. Sinna saatke hakitud sibul ja paprika. Sega ja prae pannil 15 minutit. Jahuta maha.
Keeda pasta, jahuta ja täida valmis hakklihaga.
Tõsta rasvainega määritud ahjuplaadile, vala peale hapukoor lahjendatud veega ja puista üle juustuga. Pastat küpsetatakse pool tundi, ahju temperatuur on 180 ° C.

Seenetäidisega rullid – ahjuretsept

Selle retsepti järgi valmistatud roog valmib kiirustades, peaasi, et kõik koostisosad oleksid laos.

Võtke:

Torud - 15 tk.
Seened - šampinjonid - 250 gr.
Sibul - 1 tk.
kõva juust - 120 gr.
Õli - 15 gr.
Till, sool ja pipar.

Seenetorude samm-sammult ettevalmistamine:

Haki sibul, tükelda seened ja till, hõõru juust. Küpseta tuubulid.
Prae pooles õlis seened ja sibul (alusta sibulaga). Kui seened on peaaegu küpsed, lisa sool, till ja pipar.
Jääb üle juust lisada, kiiresti seenesegu segada ja paar minutit tumeneda, et juust veidi sulaks.
Täida torud täidisega ja aseta küpsetusplaadile, pintselda üle ülejäänud võiga. Röstimisaeg - 15 minutit 180 ° C juures.

P.S. selle retsepti põhjal saate küpsetada pasta - rulle hapukoorekastmega. Piisab, kui täidate need enne küpsetamist veidi veega lahjendatud hapukoorega.

Nõus, et täidisega pastat on ahjus üsna lihtne valmistada. Seda on lihtne teha, kuid see jääb teile kauaks meelde. Mul pole midagi selle vastu, kui jagate oma täidiste valikuid ja nagu ikka, tuli oma retseptiga appi minu armastatud Lazerson. Armastusega ... Galina Nekrasova.