Punane redis. Kasulikud omadused

Kui palju maksab punane redis (keskmine hind 1 kg kohta)?

Moskva ja Moskva piirkond.

Tegelikult on punast rõigast üsna raske nimetada selle taime üheks sordiks nimega redis. Fakt on see, et mõned eksperdid väidavad, et punane redis on redise ja redise hübriid, samas kui teised eksperdid kaitsevad arvamust, et sellist sorti pole üldse olemas - see on tavaline redis, ainult palju suurem.

Samas võib mõnest allikast leida infot, et punane redis kuulub sugulastaime keskvarajaste sortide hulka, mille kasvuperiood idanemisest tehnilise küpsuseni ulatub 60-80 päevani. Küpsed punase redise juured on üsna suured - 200-300 grammi, ümar kuju ja hea maitse.

Punase redise koore värv määrab selle köögivilja nimetuse - helepunane karmiinpunase varjundiga. Punase redise viljaliha, nagu ka redise oma, on tihe ja mahlane, lumivalge värvusega. Muide, suviseks tarbimiseks istutatakse punane redis tavaliselt varakevadel ja talviseks ladustamiseks - juuli 1. dekaadil.

Punast redist kasutatakse värskelt tarbimiseks, kuid see sobib suurepäraselt ka pikaajaliseks säilitamiseks talvel. Enamasti on see juurvili suurepärane alus värskete salatite valmistamiseks. Näiteks meeldib paljudele perenaistele salatitesse lisada mune ja juustu, kuid nad ei arvesta sellega, et selline segu imendub inimkehasse üsna raskelt ja kaua. Kuid punase redise lisamisega seeditakse need tooted hästi, tuues kehale palju kasu.

Hinnatud ei ole mitte ainult selle juurvilja maitseomadused – laialt on teada ka punase redise kasulikud omadused. Esiteks parandab selle tarbimine söögiisu ja seetõttu soovitatakse selle köögiviljaga aperitiiviks süüa salateid. Lisaks on kindlaks tehtud, et punane redis on võimeline eemaldama kehast kahjulikke elemente, eelkõige toksiine ja jääkaineid.

Olulised on ka punase redise eriomadused, mis on olulised aneemia korral - selleks soovitavad arstid segada redise, peedi ja porgandi mahla. Ei saa mainimata jätta punase redise imelisi omadusi koos loodusliku meega - selline looduslik ravim aitab külmetuse korral. Kindlasti jootis enamik vanemaid oma haigeid lapsi mahlaga, mis tekkis värske köögivilja meega õõnsuse täitmisel.

Punase redise kalorisisaldus 20 kcal

Punase redise energeetiline väärtus (Valkude, rasvade, süsivesikute suhe – bju).

lühikirjeldus

Punane redis on ristõieliste sugukonnast pärit aedrõika sort. Kuigi paljud botaanikud usuvad, et see on redise hübriid. Teised eksperdid on kindlad, et see on teatud tüüpi must redis. Vaidlused jätkuvad ja selles küsimuses pole üksmeelt.

Kirjeldus ja foto

See juurvili on ümmarguse või silindrilise kujuga ja näeb välja nagu suur redis.. Kõigil selle sortidel on redisega sama punane või karmiinpunane värvus ja sees on tihe valge viljaliha.

Maitse on kergelt vürtsikas, pehmete nootidega. Köögivilja kaal võib ulatuda keskmiselt 200-300g-ni. Punane redis kuulub varajaste ja keskvaraste sortide hulka. Kasvuperiood istutamisest kuni tehnilise küpsuseni on 40–80 päeva.

Erinevused teistest liikidest

Keemiline koostis

Punane redis sisaldab tervet rida kasulikke vitamiine, happeid ja eeterlikke õlisid. Köögivilja saab kasutada abiainena vitamiinipuuduse raviks, sest see sisaldab:

vitamiinid A, B, C;
happed - nikotiin-, salitsüül-, foolhape;
eeterlikud õlid;
mineraalid - kaltsium, magneesium, raud, kaalium.

Juurvili sisaldab vaid 20 kilokalorit 100 g toote kohta, seega on see populaarne nende seas, kes soovivad kaalust alla võtta.

Kasu ja kahju

See sisaldab toidukiudaineid ja suures koguses kiudaineid, mis stimuleerivad seedimist, millel on soodne mõju seedetrakti talitlusele.
Redise söömine väikestes kogustes parandab maomahla ja mõnede seedeensüümide tootmist.
Juurvilja vitamiinide ja eeterlike õlide sisaldus parandab enesetunnet bronhopulmonaarsete infektsioonide ajal.
Kaalium tugevdab südamelihast ja veresooni.
Redisil on diureetilised ja kolereetilised omadused.
Punase redise mahl aitab vältida kolesterooli naastude teket ja ennetab ateroskleroosi.

Kuid ei saa öelda, et sellel juurviljal on ainult kasulikud omadused. Mõnel juhul võib punase redise söömine olla kahjulik:

Näiteks rasedad naised peaksid seda toodet kasutama ettevaatlikult. Eeterlikud õlid võivad mõjutada emaka toonust, mis võib põhjustada raseduse katkemist või enneaegset sünnitust.
Kui teil on tõsised seedetrakti haigused, siis redis mitte ainult ei aita, vaid teeb ka kahju. Kõik vastunäidustused on seotud asjaoluga, et selles köögiviljas sisalduvad ained mõjutavad limaskestade membraane.

Kasutamise vastunäidustuste loetelu:

gastriit;
maohaavand;
suurenenud maohappesus;
südamehaigus;
kaksteistsõrmiksoole haavand;
maksahaigused.

Sortide loetelu

Kõik punase redise sordid on hübriidid, mis on saadud Hiina või Jaapani hübriidide ristamisel rohelise ja muud tüüpi redisega.

Need on kohanenud Kesk-Venemaa kliima ja tingimustega. On mitmeid populaarseid sorte.

Daam

Ümara kujuga helevalge viljalihaga vaarikavärvi köögivili.
See kuulub keskmise valmimisajaga (60-65 päeva) talisortide hulka ja on mõeldud pikaajaliseks säilitamiseks.
Talub hästi transporti.
Hinnatud maheda, kergelt vürtsika maitse poolest.

Punane talv

Juurviljad on väikese suurusega, ümara kujuga.
Vilja kaal ei ületa 200 g.
Sobib pikaajaliseks säilitamiseks.

Punane hiiglane

Vilja kuju on piklik, ulatudes 15 cm-ni.
Mahlane valge viljaliha ja vaarikavärvi koor.
Kõrge saagikusega sort.

Ladushka

Juurvili on pikk (12–15 cm), koonusekujuline, roosaka koore ja valge viljalihaga.
Sellel on mitte-terav, mahe maitse.
Need liigitatakse suviste varavalmivate sortide hulka, valmimisaeg on 40-45 päeva.

Kasvav

Rediseid on parem istutada varakevadel, tavaliselt märtsi alguses või keskel.
Istutamiseks mõeldud seemned desinfitseeritakse ja leotatakse 24 tundi vees.
Köögivili pole mulla koostise suhtes valiv, kuid eelistab normaalse happesusega niiskeid liivsavi.
Istutusmaa valmistatakse ette sügisel, see kaevatakse üles ja laotatakse 1 ruutmeetri kohta. meeter - 1 ämber komposti ja 0,5 liitrit puutuhka.
Seemned istutatakse soontesse sõrme falangi sügavusele, üksteisest 30–35 cm kaugusele ja puistatakse maa või turbaga.
Suurte juurviljade saamiseks tuleb redise seemikuid harvendada.
Täielikuks arenguks ei vaja redis mitte sagedast, vaid rikkalikku kastmist.
Niiskuse puudumise tõttu muutuvad juurviljad kibedaks ega võta kaalus juurde ning sagedane kastmine põhjustab viljade lõhenemist.
Suurepärase saagi saamise teine saladus on juurviljade küpsemise perioodil regulaarne rohimine ja mineraalseguga väetamine.
Mõnikord nõuavad mõned sordid, eriti pikaviljalised, külvamist.
Redise headeks naabriteks on redis ja kaalikas.

Saagikoristus ja ladustamine

Talvisorte koristatakse sügisel, alates septembrist ja enne esimest külma. Kui redis on mõeldud talviseks ladustamiseks, siis koristatakse võimalikult hilja, kuid enne mulla külmumist.

Redis vabastatakse ülejäänud mullast ja kuivatatakse õues varjus.
Seejärel eemaldatakse väikesed juured ja pealsed. Sel viisil valmistatud juurvili asetatakse tuulutusavadega puidust või plastikust kastidesse.
Redis kaetakse kihiti liivaga ja pannakse keldrisse.

Redist säilitatakse temperatuuril 1-2 kraadi ja niiskuse juures 90 protsenti.

Punase redise kevadsordid kaevatakse välja suvel, kui köögivili valmib. Neid ei saa pikka aega säilitada ja neid kasutatakse peamiselt suvehooajal tarbimiseks.

Haigused ja kahjurid

Punase redise levinumad haigused:

klubijuur;
must jalg;
jahukaste;
kapsa mosaiik;
valge mädanik.

Kila. Klubijuur on juure seenhaigus. Kõige sagedamini esineb happelises, vettinud pinnases. Haige taime juurtele tekivad kerakujulised kasvud, mis aja jooksul tumenevad ja hakkavad mädanema. Taim on kidur ja närbub.
Must jalg. Kõige tavalisem haigus, mis mõjutab mitte ainult istutatud taimi, vaid ka seemneid. Seetõttu tuleb enne redise istutamist seemned hoolikalt töödelda. Taime põhi muutub mustaks ja hakkab mädanema.
jahukaste. Kõigi ristõieliste põllukultuuride levinud haigus. Pealt on kaetud halli kattega, mis sarnaneb jahuga. Aja jooksul hakkab taim arengus maha jääma, juured muutuvad väikeseks.

Lisaks haigustele, Kahjurid on ka punase redise vaenlased:

Ristiõieline kirbukas. Väike lehemardikas, mis põhjustab noorte seemikute õrnadele lehtedele korvamatut kahju.
Traadiussid. Klikimardikate vastsed närivad nii juurvilja ennast kui ka lehti.
Nematoodid, asetsevad taimele, toituvad taimemahlast, mis põhjustab kahjustatud taime kumerust ja kasvu aeglustumist.
Lõikeuss. Lõikeussi röövikud hävitavad lehti.
Lehekärbes. Lehekärbse vastsed söövad juuri.

Erinevate probleemide ennetamine

Köögivilja seenhaigustesse nakatumise vältimiseks (lambajuur, hallmädanik, jahukaste, mustsäär) pritsitakse redis vaske sisaldavate lahustega. Kõige tavalisemad preparaadid on vasksulfaat või Bordeaux'i segu.

Istutusi tuleb töödelda vastavalt ravimi juhistes määratud nõutavale annusele. Kahjuritest vabanemiseks, põõsaid pihustatakse spetsiaalsete insektitsiidsete preparaatidega.

Toode valitakse sõltuvalt sellest, millist kahjurit redis mõjutab. Paljude põllukultuuride haiguste vältimiseks peate seemne ja pinnase korralikult ette valmistama.

Ravimite retseptid

Köha ravim

Koostisained:

1 punase redise juur;
200 g mett.

Küpsetusmeetod:

Riivi juurvili.
Sega vedela meega.
Jätke segu 12 tunniks pimedasse ja jahedasse kohta, kattes anum marliga.
Võtke 1 tl tunnis - kui ilmneb kuiv köha.

Aneemia ravim

Koostisained:

6-8 punase redise juurt;
2 klaasi porgandimahla;
5 väikest peedijuurt.

Küpsetusmeetod:

Tõmmake redistest ja peedist mahl mahlapressi abil välja.
Sega porgandimahlaga.
Kuumuta ahi 100 kraadini ja aseta saadud segu sinna.
Alanda ahju temperatuur miinimumini ja küpseta 3 tundi.
Võtke 2 supilusikatäit 3 korda päevas. Ravikuur on üks kuu.

See tervislik ja mis kõige tähtsam tagasihoidlik juurvili peaks olema iga inimese toidus. Punase redise eelised ja eelised on vaieldamatud, peate lihtsalt säilitama mõõdukuse ja tasakaalu.

Punane redis, ilmselt üks seda tüüpi köögiviljade vastuolulisemaid esindajaid. Arvukalt vaidlusi põhjustavad eriarvamused, näiteks väidavad mõned teadlased, et punane redis on hübriid, mis tekkis redise ja redise ristamisel. Teised eksperdid usuvad, et see on tavaline redis, mis on lihtsalt suureks kasvanud. Siiani pole teadlased suutnud üksmeelele jõuda.

Punasel redisel on üsna suured viljad, mis kaaluvad umbes 300 g.Juurvili on ümara või silindrilise kujuga. Õhukese punase koore taga on valge tihe viljaliha, mis on samuti väga mahlane. Lisaks on hetkel aretatud hübriide, mille koor on vastupidi valge ja viljaliha punane (vt fotot).

Punane redis on vähem kirbe maitsega võrreldes näiteks selle köögivilja musta versiooniga.

Kasulikud omadused

Punasel redisil on palju kasulikke omadusi. Seega on sellel võime seedimisele positiivselt mõjuda, kuna see köögivili sisaldab palju jämedaid kiudaineid. Juurviljad parandavad söögiisu, samuti on neil võime viia kehast välja toksiine ja kahjulikke aineid. Seega on see köögivili suurepärane kõhukinnisuse ennetamine. Kuna punasel redisel on tugevad antibakteriaalsed omadused, aitab see toime tulla erinevate soolehaigustega.

Selle köögivilja regulaarne tarbimine aitab eemaldada kehast liigset vedelikku, vältides seeläbi tursete teket.

Arvestades punase redise madalat kalorisisaldust, on soovitatav seda kasutada kaalu langetamise ajal.

Kasutamine toiduvalmistamisel

Kasulik punane redis toiduvalmistamisel kasutatakse enamasti värskelt. See on aluseks erinevatele suve- ja talvistele salatitele. Lisaks saab tükeldatud juurvilju kasutada erinevates roogades, nii köögivilja- kui ka liharoogades.

Tänu punase redise kasutamisele seeditakse muud toidud palju kiiremini.

Juurviljad annavad lõpproale uskumatu maitse ja vürtsika aroomi. Mõnes riigis võib punast redist keeta, nt. seda saab keeta, hautada ja praadida.

Punase redise eelised ja ravi

Punase redise kasulikud omadused tulenevad rikkalikust vitamiinide ja mikroelementide koostisest. Need võimaldavad seda köögivilja kasutada rahvameditsiinis.

Mõned arstid soovitavad selliste juurviljade mahla kasutada aneemia korral. Kui segate seda meega, saate suurepärase vahendi külmetushaigustest vabanemiseks. Kui kombineerida redise mahla ja viina, saab saadud koostist kasutada radikuliidi, reuma raviks ning see infusioon aitab vabaneda ka liigesevaludest.

Kuna punasel redisel on organismile antimikroobne ja põletikuvastane toime, soovitatakse seda oma dieeti lisada inimestel, kes saavad sapipõie-, maksa- ja neeruhaiguste ravi.

Punase redise kahjustus ja vastunäidustused

Punane redis võib olla rasedatele kahjulik, kuna juurviljades sisalduvatel eeterlikel õlidel on võime koguneda, mis võib põhjustada emaka toonust, mis omakorda võib põhjustada raseduse katkemist või enneaegset sünnitust. Rinnaga toitvad naised peaksid selle köögivilja söömist vältima, kuna juurvili võib lapsel esile kutsuda allergilisi reaktsioone. Punase redise söömine on rangelt vastunäidustatud südamehaiguste, samuti haavandite, gastriidi ja enterokoliidi korral.

Roosa redise eripära on see, et see on üsna suur. Ühe puuvilja kaal ulatub 300 grammi. Vaidlused daikoni päritolu üle jätkuvad. Mõned teadlased usuvad, et see on redise ja redise ristamise tulemus. Teised peavad seda kangekaelselt tavaliseks suureks rediseks. Seda põllukultuuri iseloomustab mahlane viljaliha, mistõttu on sellest saanud paljude aednike lemmik.

Juurvili on tiheda ja mahlase viljalihaga. Reeglina on redis ümara kujuga, kuid mõnele sordile on iseloomulikud piklikud viljad, mis meenutavad kujuga silindrit. Vilja sisemus on valge ja õhuke koorekiht on punane. Kuigi on juba aretatud palju hübriide, millel on vastupidised omadused, nimelt punane liha ja valge nahk.

Vilja maitse on mõõdukalt vürtsikas. Redise eeliseks on see, et see on organismile kasulike ainete ladu. Selle koostises sisalduvad jämedad kiud on tuntud oma positiivsete omaduste poolest seedesüsteemile. Lisaks puhastab redis keha kahjulikest toksiinidest, parandab söögiisu ja hoiab ära kõhukinnisuse. Köögivilja antibakteriaalsed omadused võimaldavad teil toime tulla patoloogiliste protsessidega soolestikus.

Kui sööte regulaarselt köögivilju, saate turseid ennetada, kuna see aitab eemaldada kehast liigset vedelikku.

Punase redise kalorisisaldus

100 grammi daikonit sisaldab ainult 20 kalorit. See võimaldab teil köögivilja tarbida dieedis, mille eesmärk on võidelda ülekaaluga. Lisaks sisaldab redis palju vitamiine ja mineraalaineid, nagu vask, fosfor, naatrium ja kaltsium.

Kasulikud omadused

Daikoni rikkalik koostis võimaldab seda kasutada rahvameditsiinis. Roosa redise mahl on ette nähtud aneemia korral. Kui lisada sellele veidi mett, saad tõhusa ja maitsva külmetusrohu, mida lapsed mõnuga võtavad.

Punase redise tinktuuri on kasutatud juba aastaid radikuliidi, reuma ja liigesevalude puhul. Selleks infundeeritakse redise mahl viinaga ja hõõrutakse kahjustatud piirkondadesse.

Kuid kultuuri kasulikud omadused ei lõpe sellega. Selle koostise komponentidel on palju kasulikke toiminguid:

daikonis sisalduvad lenduvad fütontsiidid puhastavad siseorganeid patogeensetest mikroorganismidest ning kaitsevad seen- ja viirusnakkuste eest;
askorbiinhape tugevdab organismi vastupanuvõimet bakteriaalsete ja viirusnakkuste suhtes, vähendab vähi tekke tõenäosust;
kiudained puhastavad keha mürkainetest, parandavad toidu imendumist ja stimuleerivad soolestiku motoorikat.

Daikoni kahjustus

Vaatamata paljudele kasulikele omadustele võib köögivili ka kehale kahju tekitada. See kehtib eriti rasedate ja imetavate naiste kohta. Daikon sisaldab eeterlikke õlisid, mis kogunevad kehasse ja põhjustavad emaka toonust. See seisund lõpeb sageli raseduse katkemisega. Imetamise ajal tuleks juurvilju vältida põhjusel, et need võivad imikutel esile kutsuda allergilisi reaktsioone.

Vastunäidustused

Lisaks rasedatele ja imetavatele naistele peaksid daikoni tarbimist vältima söögitoru haavandiliste haiguste, gastriidi, enterokoliidi, südamehaiguste ja urogenitaalsüsteemiga inimesed.

Kasvatamise tunnused

Punase redise hooldamine ja kasvatamine ei erine palju teiste põllukultuuride kasvatamise tavadest. Juurviljad istutatakse seemnetega avamaale. Daikonit kasvuhoonetes praktiliselt ei kasvatata. Hea saagi ja mahlaste, suurte puuviljade saamiseks peate teadma daikoni kasvatamise iseärasusi.

Kultuur vajab päevavalgust, mis kestab vähemalt 10 tundi. Seega külvatakse seemned varakevadel. Kuid mõned aednikud eelistavad külvata põllukultuure suve teisel poolel, saades samal ajal mitte halvemat saaki. Enne külvamist leotatakse seemneid. Nad peaksid olema vees vähemalt päeva, see kiirendab nende idanemist. Kultuur armastab lahtist, viljakat neutraalse happesusega mulda. Kuid see kasvab hästi ka muudel muldadel.

Aednikud istutavad seemneid üksteisest 20 cm kaugusele. Ümmargused juurviljad on soovitatav istutada veidi kaugemale, umbes 30 cm kaugusele. Sel juhul ei tohiks ridade vahe olla väiksem kui 50 cm. Piklikud juurviljad võib istutada lähemale: ridade vahe on 40 cm. cm, taimede vahe on 20 cm.

Redise muld kaevatakse üles ja väetatakse eelnevalt. Seemned külvatakse 3-4 tükki aukudesse, mille sügavus on vähemalt 2 cm. Pärast istutamist muld tihendatakse ja kastetakse tõrgeteta. Umbrohtude kasvu ja mulla läbikuivamise vältimiseks võib istutusala multšida heina või põhuga.

Redise hooldus on standardne: umbrohutõrje, kastmine, mulla korrapärane kobestamine. Hoolimata asjaolust, et daikonit iseloomustab armastus niiskuse vastu, põhjustab selle liig juurte lõhenemist. Kuid selle puuduse tõttu muutub redis väga kibedaks. Seega tuleks kasta õigesti, 2-3 korda nädalas, kuid mõõdukalt. Samuti on oluline pöörata tähelepanu ilmastikutingimustele.

Kuna saak kipub mullast kõrgemale ulatuma, tuleb see küngastada. Nii ei kuiva viljad ära.

Väetamist vajavad ainult hilised daikoni sordid. Sel eesmärgil kasutatakse mineraalsegusid. Väetamine toimub puuviljade moodustumise etapis. Varajased sordid seda protseduuri ei vaja.

Säilitamine

Punane redis ei ole mõeldud pikaajaliseks säilitamiseks. Viljad pehmenevad ja riknevad 5-6 päeva pärast. Kui aga panna need külmkappi, pikeneb säilivusaeg mitu korda. Kuid enne seda on oluline daikon korralikult ette valmistada:

eemaldage riknenud kohad või, mis veelgi parem, sorteerige sellised puuviljad üldse;
pakkige saak kilekottidesse;
Tehke igasse pakendisse augud õhu sisenemiseks.

Redise säilitamise optimaalne temperatuur on +1 kuni -2 kraadi. Olulist rolli mängib ka suhteline õhuniiskus. Selle optimaalsed näitajad ei ületa 90%.

Hilisemaid daikoni sorte saab pikka aega säilitada. Need on kuhjatud ja kaetud mullaga. Sellises olekus püsivad nad kuni 15 päeva, kuni nad on täielikult kuivanud. Talvisorte hoitakse keldris või külmkapis. Enne ladustamist sorteeritakse ja sorteeritakse viljad samal viisil. Samuti on oluline reguleerida õhutemperatuuri keldris, see ei tohiks langeda alla 0 kraadi.

Kasutamine toiduvalmistamisel

Mõnes riigis kasutatakse redist hautatud, praetud ja isegi keedetud kujul. Kuid meie riigis tarbitakse daikonit eranditult värskena. Reeglina lisatakse seda salatitele. Redise lisamisega retseptide arv kasvab pidevalt. Kui lisate näiteks keedetud munade ja juustu salatisse köögivilja, imendub see palju kiiremini. Selline koostisosa nagu redis annab roale kerguse, vürtsika aroomi ja rikkaliku maitse.