धीमी कुकर में चमकदार हरी ब्रोकोली सूप कैसे बनाएं। धीमी कुकर में ब्रोकोली प्यूरी पनीर सूप प्रेशर कुकर में ब्रोकोली प्यूरी सूप

- मलाईदार फूलगोभी सूप? और ब्रोकोली? धीमी कुकर में?- यंगर का खींचा हुआ स्वर यह स्पष्ट करता है: आज दोपहर के भोजन के बजाय कराहना, रोना और विलाप होगा। सामान्य तौर पर, मैं आमतौर पर इस तरह के हेरफेर में नहीं पड़ता; बच्चों को खिलाने का मेरा एक सरल सिद्धांत है: यदि आपको यह पसंद नहीं है, तो इसे न खाएं, अगला भोजन तीन से चार घंटे में है। हालाँकि, कभी-कभी ऐसे दिन भी आते हैं जब मेरे लिए यह महत्वपूर्ण होता है कि दोपहर का भोजन पूरी तरह और बिना किसी व्यवधान के खाया जाए। योजना के अनुसार, हमारे पास बैंक, कुछ सरकारी एजेंसियों और फिर से बैंक की एक व्यावसायिक यात्रा है, और मेरे पास बच्चों के लिए किसी प्रकार का नाश्ता खोजने और व्यवस्थित करने का समय नहीं होगा। हम घर कब लौटेंगे यह भी एक बड़ा सवाल है, रात का खाना लटक रहा है, इसलिए हमें इसकी बहुत जरूरत है धीमी कुकर में फूलगोभी और ब्रोकोली क्रीम सूपजल्दी, कुशलतापूर्वक और मेरे मस्तिष्क को खाए बिना ही खा लिया गया। संक्षेप में, आपको अपनी कथावाचक माँ को चालू करना होगा और तुरंत एक कहानी बनानी होगी कि कैसे ब्रोकोली ने फूलगोभी से विवाह किया और इसका क्या परिणाम हुआ। मैं वास्तव में इस तरह की हेरफेर तकनीक का स्वागत नहीं करता, लेकिन यह त्रुटिहीन रूप से काम करती है: बच्चे अपने कान खुले रखकर खाते हैं। और, वास्तव में, मुझे बस यही चाहिए।

सूप पकाते समय बोरियत से बचने के लिए, जब भी आप बर्तन में कोई नई सामग्री डालें तो एक खलनायक की तरह हँसने का प्रयास करें।

यह बहुत सुविधाजनक है. हां, निश्चित रूप से, आप कह सकते हैं कि यह स्वादिष्ट, स्वस्थ और आम तौर पर स्वस्थ है, लेकिन पहले पाठ्यक्रमों की मेरी व्यक्तिगत रैंकिंग में यह नुस्खा "सुविधाजनक" व्यंजनों की श्रेणी में पहले स्थानों में से एक है। मोटे तौर पर कहें तो, आपको बस सब कुछ मल्टीकुकर कटोरे में डालना होगा और बटन दबाना होगा। और फिर एक और. बस इतना ही। लेकिन आइए चीजों को क्रम में लें।

फूलगोभी और ब्रोकोली का सूप कैसे बनाये

सामग्री:

400 ग्राम ब्रोकोली;

400 ग्राम फूलगोभी;

1 गाजर;

1 प्याज;

2 आलू;

3 गिलास पानी;

बीन्स के साथ ब्रोकोली सूप को "सूप" या "स्टू" मोड का उपयोग करके स्टोव पर या धीमी कुकर में सॉस पैन में पकाया जा सकता है। पानी में पकाया गया, यह दुबला हो जाएगा, और मांस या चिकन शोरबा का उपयोग करके, हमें अधिक संतोषजनक और समृद्ध सूप मिलेगा।

ब्रोकोली प्यूरी सूप में गाढ़ापन लाने के लिए अक्सर आलू का उपयोग किया जाता है, कभी-कभी आटे का। एक और अच्छा विकल्प तैयार बीन्स को जोड़ना है, उदाहरण के लिए, डिब्बाबंद बीन्स। अगर आप चाहते हैं कि सूप हरा रहे तो सफेद बीन्स लें.

धीमी कुकर में ब्रोकोली सूप तैयार करने के लिए, सूची के अनुसार सामग्री तैयार करें।

प्याज और गाजर को मोटा-मोटा काट लें और जैतून के तेल में नरम होने तक भूनें, थोड़ा नमक डालें।

सूप के इस संस्करण के लिए, मैंने चिकन शोरबा का उपयोग किया जो तब बना था जब मैंने सलाद के लिए चिकन स्तनों को धीमी कुकर में 20 मिनट तक पकाया था।

ब्रोकली को उबलते पानी या शोरबा में रखें। यहाँ एक जमे हुए है, जिसे बर्फीले शीशे और संभावित संदूषण को हटाने के लिए ठंडे पानी में धोया गया था।

इसके बाद, प्याज और गाजर डालें। 20 मिनट के लिए "सूप" या "स्टू" मोड पर छोड़ दें।

खाना पकाने के अंत में, डिब्बाबंद फलियाँ डालें।

सभी चीजों को एक साथ पांच मिनट तक पकाएं और फिर प्यूरी बना लें।

वांछित स्थिरता तक उबलता पानी या शोरबा डालें।

धीमी कुकर में ब्रोकली सूप तैयार है.

उदाहरण के लिए, इसे पटाखों के साथ परोसें।

बॉन एपेतीत!

हर किसी को पोषक तत्वों से भरपूर ब्रोकली पसंद नहीं होती। हालाँकि, इसे आहार से हटाकर, आप अपने परिवार को एक ही बार में उपयोगी खनिजों और ट्रेस तत्वों की पूरी सूची प्राप्त करने के अवसर से वंचित कर देते हैं। यह सुनिश्चित करने के लिए कि आपका परिवार गोभी को चाव से खाता है, हम ब्रोकोली सूप को धीमी कुकर में पकाने का सुझाव देते हैं, क्योंकि इससे सुखद चीजों के लिए अधिक खाली समय बचेगा।

हरा सूप पकाना

फूलगोभी की तुलना में ब्रोकोली का स्वाद अधिक स्पष्ट होता है, इसलिए आपको सूप में अतिरिक्त मसालों का उपयोग करने की आवश्यकता नहीं है। काली मिर्च (या उनका सुगंधित मिश्रण) और अजमोद पर्याप्त होंगे। हम सिर्फ सूप नहीं, बल्कि एक उज्ज्वल, स्वादिष्ट व्यंजन तैयार करेंगे।

पकाने का समय: 1 घंटा 40 मिनट.

सर्विंग्स की संख्या: 5.

सामग्री:

• ब्रोकोली - 450 ग्राम (या एक पैक);
• फूलगोभी - 200 ग्राम;
• आलू - 4 कंद (300 ग्राम);
• गाजर - 1 पीसी ।;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• अजमोद - 1 गुच्छा;
• लहसुन - 3 लौंग;
• नमक;
• काली मिर्च।

तैयारी

1. हमें सब्जी शोरबा की आवश्यकता है, आप इसे पहले से पका सकते हैं या बेस से धीमी कुकर में ब्रोकोली सूप तैयार करना शुरू कर सकते हैं। शोरबा के लिए हमें छिलके और धुले प्याज, गाजर, लहसुन की कलियाँ और अजमोद के डंठल की आवश्यकता होगी (हम सूप को सजाने के लिए पत्तियां छोड़ देते हैं)। सब्जियों को मल्टी कूकर के कटोरे में रखें और 2.5-3 लीटर पानी डालें। आपको 60 मिनट के लिए "शमन" मोड सेट करना होगा।
2. जबकि मशीन शोरबा तैयार कर रही है, हम आलू और पत्तागोभी को छीलकर धोते हैं। हम फूलगोभी को पुष्पक्रमों में विभाजित करते हैं, और ब्रोकोली से हरी झाड़ियों को काटते हैं। ब्रोकोली "कोर" को कई टुकड़ों में काटें। यदि आप फ्रोजन पत्तागोभी का उपयोग कर रहे हैं, तो इसे धोकर एक तरफ रख दें।
3. शोरबा तैयार है, इसलिए हम इसमें से उबली हुई सब्जियां निकाल लेते हैं - अब हमें उनकी आवश्यकता नहीं होगी। उनके स्थान पर हम छोटे क्यूब्स में कटे हुए आलू, फूलगोभी के फूल और ब्रोकोली कोर के टुकड़े डालते हैं। नमक डालें, "सूप" (या "स्टू") फ़ंक्शन सेट करें और समय 40 मिनट पर सेट करें।
4. सिग्नल से पांच मिनट पहले, आपको कटोरे में हरी ब्रोकोली झाड़ियाँ और थोड़ी सी काली मिर्च डालनी होगी। गोभी के नरम होने के लिए यह समय पर्याप्त है, लेकिन रंग वर्णक को वाष्पित होने का समय नहीं मिलेगा, और क्रीम सूप चमकीले हरे रंग का हो जाएगा।
5. जब उपकरण काम खत्म होने का संकेत देता है, तो सामान्य सूप को क्रीम में बदलने का समय आ जाता है। यदि आपके पास एक विसर्जन ब्लेंडर है, तो आप ब्रोकोली सूप को सीधे धीमी कुकर में प्यूरी कर सकते हैं। यदि नहीं, तो आपको इसे एक ब्लेंडर कटोरे में डालना होगा और वहां सूप को प्यूरी करना होगा। आपको सब्जियों को 5-7 मिनट तक अच्छी तरह से काटने की जरूरत है, ताकि द्रव्यमान कोमल और सजातीय हो जाए। सावधान रहें, क्योंकि सूप की क्रीम गर्म होने पर ही बनाई जाती है।
6. ब्रोकली सूप धीमी कुकर में तैयार किया जाता है, परोसने से पहले इसे 15 मिनट के लिए थोड़ा ठंडा होने के लिए छोड़ दें। आप प्रत्येक सर्विंग को कटे हुए अजमोद, उबली हुई ब्रोकोली के साबुत टुकड़ों या कसा हुआ पनीर और खट्टा क्रीम से सजा सकते हैं।

पानी की निर्दिष्ट मात्रा एक गाढ़ा मलाईदार सूप बनाती है; यदि आपको यह पसंद नहीं है, तो आप एक सामान्य कटोरे में या भागों में थोड़ी सी क्रीम डाल सकते हैं। और अगली बार आप पानी की मात्रा अपने विवेक से समायोजित करेंगे।

स्वादिष्ट सब्जी शोरबा कैसे बनाएं

याद रखें, किसी भी रेसिपी में मुख्य चीज़ उसका आधार होता है। यह तैयार पकवान के लिए माहौल तैयार करता है और सबसे सरल संरचना का स्वाद भी जादुई बना देता है। कई व्यंजनों में, तथाकथित "आधार" शोरबा, मांस या सब्जी है। लेकिन अधिकांश लोग हल्के सब्जी शोरबा के बजाय पहला, अधिक संतोषजनक विकल्प पसंद करते हैं। और वे इसे एक साल के बच्चों और शाकाहारियों की नियति मानते हैं। हालाँकि, स्वादिष्ट रूप से पकाई गई सब्जी शोरबा एक वास्तविक क्लासिक है, और यहां तक ​​कि इसके साथ लाल बोर्स्ट भी एक पाक कृति बन जाता है।

दूध से बना मलाईदार ब्रोकोली सूप बिना किसी परेशानी के हार्दिक दोपहर के भोजन के लिए एक उत्कृष्ट समाधान है!

क्या आपने कभी सोचा है कि अपने परिवार को स्वस्थ, सरल और स्वादिष्ट तरीके से कैसे खिलाया जाए? धीमी कुकर में दूध के साथ ब्रोकोली प्यूरी सूप बनाने का प्रयास करें! आपका परिवार इस हार्दिक और बनाने में बहुत आसान सूप की सराहना करेगा।

और यदि आपके पास छोटे बच्चे हैं जिन्हें किसी भी कीमत पर सब्जियां नहीं खिलाई जा सकती हैं, तो मलाईदार ब्रोकोली सूप का नुस्खा आपके बचाव में आएगा: सूप में स्वस्थ गोभी बिल्कुल भी ध्यान देने योग्य नहीं है।

सामग्री:

• 1 लीटर दूध 3.2%
• 300 ग्राम आलू
• 400 ग्राम ब्रोकोली
• 100 ग्राम हार्ड पनीर
• स्वादानुसार मक्खन
• स्वादानुसार साग
• नमक स्वाद अनुसार

आपको इसकी भी आवश्यकता होगी:

• विसर्जन ब्लेंडर

सूप तैयार करने के लिए आप ताजी या जमी हुई ब्रोकली का उपयोग कर सकते हैं। सामग्री की मात्रा काफी गाढ़े सूप के लिए डिज़ाइन की गई है। पतले ब्रोकोली सूप के लिए, दूध की मात्रा दोगुनी कर दें। इस रेसिपी में किसी भी मसाले का उपयोग करने की अनुशंसा नहीं की जाती है।

प्यार करने वाले माता-पिता के लिए सलाह
यदि आप बच्चों के लिए ब्रोकोली सूप बना रहे हैं, तो इसमें कुछ फूलगोभी, शिमला मिर्च और मुट्ठी भर ताजा पालक भी डालें। सिर्फ एक प्लेट में विटामिन की अविश्वसनीय मात्रा!

पकाने का समय आपके द्वारा चुने गए आलू के प्रकार पर निर्भर करता है। यह जितनी तेजी से उबलेगा, सूप तैयार करने में आपको उतना ही कम समय लगेगा। आलू पकते समय कांटे से जांच लें।

यह डिश पैनासोनिक TMH-18 मल्टीकुकर, पैन वॉल्यूम 4.5 लीटर में तैयार की गई थी।

बच्चों के लिए धीमी कुकर में ब्रोकोली प्यूरी सूप - फोटो के साथ रेसिपी:

1. आलू को छीलकर बड़े क्यूब्स में काट लीजिए.

2. मल्टी कूकर में दूध डालें.

3. ब्रोकली के फूल रखें और स्वादानुसार नमक डालें। 1 से 1.5 घंटे के लिए "स्टू" मोड में पकाएं।
यदि आपके पास यह मोड नहीं है, तो अपने मल्टीकुकर के मॉडल के अनुसार सूप के लिए उपयुक्त किसी अन्य मोड का उपयोग करें।

उन लोगों के लिए सलाह जिनके पास मल्टीकुकर नहीं है
आप ब्रोकली सूप को नियमित सॉस पैन में स्टोव पर भी तैयार कर सकते हैं। ऐसा करने के लिए, आलू को बहुत कम मात्रा में पानी में आधा पकने तक उबालें। ब्रोकली, दूध, नमक डालें और नरम होने तक पकाएँ।

4. जब सब्जियां, विशेष रूप से आलू, तैयार हो जाएं, तो सावधानीपूर्वक द्रव्यमान को एक ग्लास या सिरेमिक कटोरे में स्थानांतरित करें और एक विसर्जन ब्लेंडर के साथ प्यूरी करें। सावधान रहें, गर्मी है!

5. तैयार प्यूरी सूप को कटोरे में डालें, मक्खन का एक टुकड़ा डालें और एक चुटकी कसा हुआ पनीर के साथ गार्निश करें।

वनस्पति तेल में जड़ी-बूटियों के साथ तले हुए शैंपेन ब्रोकोली प्यूरी सूप के साथ पूरी तरह से मेल खाते हैं। सूप के साथ गेहूं के क्राउटन को पनीर के साथ परोसना भी अच्छा है।
बॉन एपेतीत!

दोपहर के भोजन के लिए ब्रोकोली? इसे आज़माएं क्यों नहीं? बहुत से लोग इस हरी शतावरी गोभी को अवांछनीय रूप से "अपमानित" करते हैं। आइए स्थिति को ठीक करें। हम आपको हमारे साथ आहार संबंधी ब्रोकोली प्यूरी सूप तैयार करने के लिए आमंत्रित करते हैं। जो लोग स्वस्थ भोजन पसंद करते हैं, उनके लिए यह एक जीत-जीत विकल्प है। आखिरकार, ब्रोकोली में नींबू की तुलना में 2.5 गुना अधिक विटामिन सी होता है, यह बीटा-कैरोटीन सामग्री के मामले में गाजर के बाद दूसरे स्थान पर है और प्रति 100 ग्राम उत्पाद में केवल 34 किलो कैलोरी होता है। हल्का आहार ब्रोकोली प्यूरी सूप। स्वादिष्ट, संतोषजनक, सुरुचिपूर्ण. क्या हम तैयार हैं? क्या हम प्रयास करें?

सामग्री:

प्यूरी सूप के फायदों में से एक उन घटकों का संयोजन माना जाता है जो "एक साथ नहीं मिलते हैं।" हमारे मामले में यह है:

• ब्रोकोली (ताजा, जमी हुई) - 500 ग्राम
• - 800 मि.ली
• 2-3 मध्यम आलू (100 ग्राम)
• जायफल - 0.5 चम्मच।
• पिसी हुई मिर्च का मिश्रण - 1/3 छोटा चम्मच।
• प्याज - 1 पीसी।
• नारियल का तेल - 1-2 ग्राम
• लहसुन की 1 कली और स्वादानुसार नमक

नारियल का दूध बनाना...स्वयं

एक कॉफी ग्राइंडर में, 50 ग्राम नारियल की कतरन से, मिश्रण को धीरे-धीरे 1-2 मिनट तक पंच करें, एक मलाईदार पेस्ट बनाएं।

एक गहरे ब्लेंडर कटोरे में स्थानांतरित करें।

150-200 मिलीलीटर पानी डालें और 3-4 मिनट तक फेंटें जब तक आपको "सफेद दूध" न मिल जाए। तरल को धुंध की एक परत और एक छलनी के माध्यम से छान लें।

भविष्य के क्रीम सूप का आधार तैयार है।

इसके बाद आवश्यकतानुसार पानी डालें।

चरण-दर-चरण नुस्खा: नारियल के दूध के साथ आहार ब्रोकोली प्यूरी सूप

हमने मल्टीकुकर को "फ्राइंग" मोड में डाल दिया।

प्याज और लहसुन को ज्यादा बारीक न काटें.

मल्टी-कुकर बाउल में पिघलाएँ, प्याज़ और लहसुन डालें।

सामग्री को कुछ मिनट तक सुनहरा भूरा होने तक भूनें।

आलू को बारीक काट कर धीमी कुकर में डाल दीजिये.

ब्रोकोली डालें. यह सलाह दी जाती है कि इसे डीफ्रॉस्ट न करें।

नारियल का दूध भरें.

हम मल्टीकुकर को "सूप" मोड पर स्विच करते हैं।

15-20 मिनिट बाद खोलिये और नमक और मसाले डाल दीजिये. इसे 1-2 मिनट तक उबलने दें.

एक ब्लेंडर के साथ परिणामी द्रव्यमान को पंच करें, इससे तैयार पकवान को एक नाजुक और हवादार स्थिरता मिलेगी। नारियल के दूध के साथ ब्रोकोली के साथ परिष्कृत और आहार प्यूरी सूप तैयार है।

बच्चे इसे अच्छे से खाते हैं. और वयस्कों को नई गैस्ट्रोनॉमिक संवेदनाओं की गारंटी दी जाती है।

ओल्गा शारज़ानोवा द्वारा पकाया गया