वाइबर्नम के गुण और सर्दियों की तैयारी। सर्दियों के लिए विबर्नम की तैयारी - सर्वोत्तम व्यंजन

यदि आप सर्दियों के लिए वाइबर्नम व्यंजनों की तलाश कर रहे हैं, तो आप सही जगह पर आए हैं) यहां आपको प्रारंभिक चरण से लेकर अनुभवी गृहिणियों की कैनिंग युक्तियों तक त्वरित और आरामदायक खाना पकाने के लिए आवश्यक सभी चीजें मिलेंगी।

सर्दियों के लिए पांच सबसे तेज़ वाइबर्नम रेसिपी:

तो, सर्दियों के लिए वाइबर्नम तैयार करने की कौन सी विधियाँ मौजूद हैं?

सबसे सरल और सरल है फ्रीजर में विशेष कंटेनरों या ज़िपर वाले प्लास्टिक बैग में जमा देना। इस तरह आप इस सुपर-बेरी में सभी विटामिन बरकरार रखेंगे, विशेष रूप से सी, जो, वैसे, इसमें कीनू और नींबू से भी अधिक है। आप इसे साबुत या प्यूरी के रूप में जमा सकते हैं। अतिरिक्त चीनी के साथ या उसके बिना।

एक पेड़ से एकत्र किया गया विबर्नम शायद ही कभी गंदा होता है। इसलिए इसे धोने की बिल्कुल भी जरूरत नहीं है. बस शाखाओं से अलग करें, एक परत में एक ट्रे पर रखें, फ्रीज करें, और फिर भागों में बैग में वितरित करें।

विबर्नम को चीनी के साथ या उसके बिना ब्लेंडर में शुद्ध किया जा सकता है। फिर परिणामस्वरूप द्रव्यमान को बर्फ के सांचों में भरें, इसे सख्त होने दें और बाद में भंडारण के लिए एक सुविधाजनक कंटेनर में स्थानांतरित करें।

दोनों प्रकार की तैयारियों के लिए फ्रीजर में भंडारण की आवश्यकता होती है। एक बार जब आप इसे डीफ़्रॉस्ट कर लें, तो इसे दोबारा फ़्रीज़ न करें, अन्यथा आपको कुछ अखाद्य मिलने का जोखिम रहता है।

शीतकालीन वाइबर्नम व्यंजनों में सबसे अधिक उपयोग की जाने वाली पांच सामग्रियां:

साबुत जामुन से आप फिलिंग, कॉम्पोट्स, जेली और फलों के पेय तैयार कर सकते हैं। और चाय, स्मूदी में प्यूरी मिलाएं।

सर्दियों तक वाइबर्नम को स्टोर करने का दूसरा सस्ता तरीका इसे मांस की चक्की के माध्यम से चीनी या शहद के साथ पीसना है। खाना पकाना निहित नहीं है. आप इसे किसी तहखाने या पेंट्री में रख सकते हैं जहां तापमान ठंडा हो और धूप न हो।

आप वाइबर्नम से जैम, मुरब्बा और जैम भी बना सकते हैं। लेकिन इस मामले में, कुछ विटामिन नष्ट हो जाएंगे। लेकिन इससे मार्शमैलोज़ बनाना बस एक चीज़ है! ऐसा करने के लिए, वाइबर्नम को पीसकर प्यूरी बना लिया जाता है, एक सपाट और चिकनी सतह पर एक पतली परत में फैलाया जाता है और वांछित अवस्था में सुखाया जाता है। वैसे आप इन जामुनों को सुखा भी सकते हैं. सच है, इस रूप में वे केवल टिंचर, औषधीय काढ़े और चाय के लिए उपयुक्त हैं।

विबर्नम न केवल चमकीले लाल जामुन के गुच्छों वाला एक सुंदर पौधा है, बल्कि भारी मात्रा में उपयोगी पदार्थों का स्रोत भी है। वाइबर्नम के लिए बहुत सारी रेसिपी हैं। इन फलों से बने पेय, जैम, जेली और मिठाइयाँ मेनू में विविधता लाएँगी, शरीर को ऊर्जा से भर देंगी और प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करेंगी।

उपयोगी गुण और मतभेद

विबर्नम को इसकी संरचना और लाभों में एक अद्वितीय बेरी कहा जा सकता है। इसमें प्रभावशाली मात्रा में विटामिन और खनिज होते हैं। विटामिन सी की मात्रा के मामले में, यह स्कार्लेट बेरी खट्टे फलों से दोगुनी है। वाइबर्नम खाने से बीमारियों में मदद मिलेगी जैसे:

जामुन में एंटीऑक्सीडेंट गुण होते हैं, जो शरीर से हानिकारक रेडियोन्यूक्लाइड्स, अपशिष्ट और विषाक्त पदार्थों को निकालते हैं। वे रक्त संरचना में सुधार करते हैं और प्रतिरक्षा बढ़ाते हैं। उम्र के धब्बों और झाइयों से निपटने के लिए कॉस्मेटोलॉजी में विबर्नम का सफलतापूर्वक उपयोग किया जाता है। लोक चिकित्सा में, न केवल फल, बल्कि इस झाड़ी के फूल, पत्ते और यहां तक ​​​​कि छाल का भी सफलतापूर्वक उपयोग किया जाता है।

बड़ी संख्या में लाभकारी गुणों के बावजूद, वाइबर्नम में मतभेद भी हैं। खुद को नुकसान न पहुंचाने के लिए, इस बेरी को उन लोगों को नहीं खाना चाहिए जो बढ़े हुए रक्त के थक्के, यूरोलिथियासिस, हाइपोटेंशन और उच्च पेट की अम्लता से पीड़ित हैं। गर्भावस्था के दौरान विबर्नम की सिफारिश नहीं की जाती है।

कटाई एवं भंडारण

जो लोग अपने भूखंडों पर ये झाड़ियाँ उगाते हैं वे अक्सर आश्चर्य करते हैं कि लाल वाइबर्नम का क्या किया जाए। इस बेरी को तैयार करने के लिए आपको कई रेसिपी मिल सकती हैं। वाइबर्नम के लाभकारी गुणों को यथासंभव लंबे समय तक संरक्षित रखने के लिए, जामुन को ठीक से एकत्र और संग्रहीत किया जाना चाहिए। पहली ठंढ के बाद फल पूर्ण परिपक्वता तक पहुँच जाते हैं। तभी उनमें सारी कड़वाहट दूर हो जाती है और स्वाद मीठा हो जाता है।

कटाई शुष्क मौसम में की जाती है, तेज कैंची से गुच्छों को काट दिया जाता है। इस मामले में, ब्रश को अपने हाथों से सहारा देना चाहिए ताकि जामुन गिरें नहीं। कटी हुई फसल को लकड़ी के कंटेनर में एक परत में रखा जाता है। वाइबर्नम को स्टोर करने के तीन ज्ञात तरीके हैं: ताजा, जमे हुए और सूखे।

विबर्नम बेरीज अच्छे हैं क्योंकि उन्हें लंबे समय तक ताजा रखा जा सकता है। गुच्छों को रस्सी पर लटकाकर उन्हें ठंडे कमरे में छोड़ा जा सकता है। दूसरा भंडारण विकल्प रेफ्रिजरेटर में है। ब्रशों को एक पैन या ट्रे में रखा जाता है, ढक्कन से ढका जाता है और सब्जी शेल्फ पर रखा जाता है। फलों को छह महीने तक संग्रहीत किया जाता है।

अगले वर्ष तक फसल को भंडारित करने के लिए, वाइबर्नम को जमाया जा सकता है। इस मामले में, बेरी का स्वाद और भी बेहतर हो जाता है, और इससे बने व्यंजन स्वादिष्ट होंगे। जामुन को गुच्छों से तोड़ लिया जाता है और सावधानी से छांटा जाता है, खराब और कच्चे जामुन को हटा दिया जाता है। फिर वाइबर्नम को बहते पानी में धोया जाता है, ट्रे या बैग में रखा जाता है और जमाया जाता है। इस तरह से तैयार किए गए वाइबर्नम के कई व्यंजन हैं: जूस, मूस, इन्फ्यूजन, जैम, मार्शमॉलो और अन्य डेसर्ट।

सूखे वाइबर्नम को सबसे लंबे समय तक संग्रहीत किया जा सकता है। एकत्र किए गए गुच्छों को अच्छी तरह से धोया जाता है, चर्मपत्र कागज से ढकी बेकिंग शीट पर बिछाया जाता है, और लगभग 60 डिग्री के तापमान पर 2-3 घंटे के लिए ओवन में रखा जाता है। तैयार फलों को तोड़कर लिनेन बैग या कांच के जार में रख दिया जाता है। इन्हें ठंडी, सूखी जगह पर संग्रहित किया जाना चाहिए। आप जामुन को हवा में सुखा भी सकते हैं। ऐसा करने के लिए, ब्रशों को छाया में लटका दें और उनके सूखने तक प्रतीक्षा करें। ऐसे फल उत्कृष्ट खाद बनाते हैं।

लोकप्रिय व्यंजन

कई गृहिणियां कटाई के तुरंत बाद फलों से सर्दियों की तैयारी करती हैं। वाइबर्नम बनाने की बहुत सारी रेसिपी हैं। यह न केवल स्वस्थ और स्वादिष्ट पेय, जैम, प्यूरी, पेस्टिल, जेली का उत्पादन करता है, बल्कि मुख्य पाठ्यक्रमों, बेक किए गए सामान आदि के लिए सॉस भी बनाता है।

विबर्नम रस

वाइबर्नम से क्या बनाया जा सकता है, इसके व्यंजनों में जूस का गौरवपूर्ण स्थान है। दो किलोग्राम जामुन तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• पानी - 0.5 एल;
• चीनी - 200 ग्राम

जामुनों को अच्छी तरह से धोया और छांटा जाता है। आप जमे हुए उत्पाद ले सकते हैं। तैयार कच्चे माल को एक पैन में डाला जाता है, पानी से भरा जाता है, उबाल लाया जाता है और लगभग पांच मिनट तक धीमी आंच पर रखा जाता है।

फिर जामुन को धुंध की कई परतों के माध्यम से निचोड़ा जाता है। परिणामस्वरूप शोरबा को फ़िल्टर किया जाता है, इसमें चीनी डाली जाती है और 15-20 मिनट के लिए कम गर्मी पर पकाया जाता है। ठंडा किए बिना, रस को निष्फल कंटेनरों में डाला जाता है और ढक्कन से ढक दिया जाता है। ठंडी जगह पर रखें। दानेदार चीनी की जगह आप 4 बड़े चम्मच प्रति लीटर जूस की दर से शहद मिला सकते हैं।

विबर्नम जूस प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने और आवश्यक विटामिन और खनिजों की पूर्ति करने का एक उत्कृष्ट तरीका है। इस पेय को शुद्ध रूप में लिया जाता है, वाइन या चाय में मिलाया जाता है और मार्शमैलो, मुरब्बा और जेली बनाने के लिए उपयोग किया जाता है।

कॉम्पोट बनाना

सर्दियों और वसंत ऋतु में विबर्नम कॉम्पोट वयस्कों और बच्चों दोनों को पीना चाहिए। यह हीलिंग ड्रिंक आपको ताकत देगा और विटामिन सी की कमी को पूरा करने में मदद करेगा। अल्सर, गैस्ट्राइटिस या उच्च रक्तचाप से पीड़ित लोगों को इसका सेवन नहीं करना चाहिए। यह याद रखना चाहिए कि बड़ी मात्रा में विबर्नम पेय दांतों के इनेमल को नुकसान पहुंचा सकता है। कॉम्पोट तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• ताजा जामुन - 800 ग्राम;
• पानी - 2 एल;
• चीनी - 60 ग्राम;
• सेब या क्विंस (वैकल्पिक) - 2 पीसी।

विबर्नम को गुच्छों से निकाला जाता है, मलबे और टहनियों को साफ किया जाता है और गर्म पानी में धोया जाता है। पानी में उबाल लाएँ, कटे हुए सेब, क्विंस और वाइबर्नम बेरी डालें और पाँच मिनट तक पकाएँ। इसके बाद इसमें चीनी मिलाएं और तरल को पूरी तरह घुलने तक आग पर रखें।

परिणामी पेय को कमरे के तापमान पर ठंडा करने के तुरंत बाद पिया जा सकता है। यदि कॉम्पोट को सर्दियों के लिए बंद करने की आवश्यकता है, तो इसे निष्फल जार या बोतलों में गर्म करके डाला जाता है और ढक्कन से ढक दिया जाता है।

विबर्नम सिरप

तैयार जामुन को कुछ मिनटों के लिए उबलते पानी में उबाला जाता है, फिर एक छलनी के माध्यम से रगड़ा जाता है। तैयार द्रव्यमान को सॉस पैन में 10-15 मिनट के लिए उबाला जाता है, जिसके बाद चीनी और आवश्यक मसाले डाले जाते हैं।

यदि सॉस सर्दियों के लिए बनाई गई है, तो पकाने के तुरंत बाद इसे निष्फल कंटेनरों में रखा जाता है और ढक्कन से ढक दिया जाता है।

रेड वाइबर्नम एक सुंदर झाड़ी है जिसके जामुन में उपचार प्रभाव होते हैं। कम ही लोग जानते हैं, लेकिन इसके फलों से आप न केवल स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक जूस बना सकते हैं, बल्कि अन्य उत्पादों की एक पूरी श्रृंखला भी बना सकते हैं। लाल वाइबर्नम का उपयोग कहाँ किया जाता है? सर्दियों के लिए व्यंजन, वाइबर्नम तैयार करना हीलिंग यौगिकों को भंडारित करने का एक अवसर है जो कठिन ठंड के मौसम में शरीर को सहारा देगा।

क्या फायदा?

विबर्नम एक अद्भुत झाड़ी है, क्योंकि इसके फलों में भारी मात्रा में विटामिन, एंटीऑक्सिडेंट और रेडियोन्यूक्लाइड होते हैं। इसलिए, आप सर्दी, जुकाम के लिए तैयारी कर सकते हैं और मीठे और बहुत स्वस्थ खाद्य पदार्थों से अपनी प्रतिरक्षा को मजबूत कर सकते हैं। विबर्नम सर्दियों के लिए तैयार किया जाता है; व्यंजनों में न केवल फल का उपयोग होता है, बल्कि विबर्नम फूल, बीज, पत्तियां और छाल भी शामिल होती है। इनमें से प्रत्येक उपचार एक विशिष्ट बीमारी के लिए उपयोगी है - हृदय से लेकर संक्रामक, ब्रोन्कियल अस्थमा या उच्च रक्तचाप तक।

कैसे एकत्र करें?

वाइबर्नम से सर्दियों की तैयारी कुछ विशेषताओं को ध्यान में रखकर की जानी चाहिए। कैसे? सबसे पहले आपको जामुन को सही ढंग से चुनना होगा। विशेषज्ञ पहली ठंढ के तुरंत बाद ऐसा करने की सलाह देते हैं: झाड़ी के फल स्वयं बहुत कड़वे होते हैं, और हल्की ठंढ के बाद कड़वाहट गायब हो जाती है और जामुन मीठे हो जाते हैं। उन्हें शुष्क मौसम में एकत्र करने की आवश्यकता होती है, और जामुन को हिलाए बिना, गुच्छों को कैंची से सावधानीपूर्वक काट दिया जाना चाहिए। एकत्रित फलों को सावधानी से मोड़ना चाहिए। कटी हुई फसल को विभिन्न तरीकों से संग्रहित किया जा सकता है:

• आप इसे ठंडे कमरे में लंबे समय तक स्टोर करके रख सकते हैं. यह केवल तहखाने या बेसमेंट में गुच्छों को रस्सी पर लटकाकर किया जा सकता है;
• यदि आप जामुन को पैन में डालकर रेफ्रिजरेटर में रख दें तो आप लगभग छह महीने तक स्टोर कर सकते हैं। ऐसा करने के लिए, जामुन (बिना लटकन के) को थैलियों में पैक किया जाता है जिन्हें भली भांति बंद करके सील कर दिया जाता है, और फिर फ्रीजर में रख दिया जाता है;
• सूखने पर जामुन को लंबे समय तक संग्रहीत भी किया जा सकता है: ऐसा करने के लिए, आपको पहले उन्हें धोना होगा, फिर उन्हें चर्मपत्र से ढकी बेकिंग शीट पर रखना होगा। सुखाने का कार्य ओवन में 60 डिग्री तक के तापमान पर किया जाता है और दरवाजा थोड़ा खुला रहता है;
• आप जामुन को प्राकृतिक परिस्थितियों में, यानी खुली हवा में सुखा सकते हैं, लेकिन हमेशा छाया में और निलंबित अवस्था में।

लेकिन अक्सर, विबर्नम की कटाई विभिन्न संरक्षणों के रूप में सर्दियों के लिए की जाती है।

आइए जूस से शुरुआत करें

विबर्नम जूस सर्दी से लड़ने का एक उत्कृष्ट तरीका है। इसे तैयार करने के कई तरीके हैं, लेकिन हम ध्यान दें कि इस तरह के प्रसंस्करण के साथ, उपयोगी पदार्थ जामुन में केंद्रित होते हैं। आप चीनी, चाशनी मिलाकर जूस तैयार कर सकते हैं और जो लोग खट्टा खाना पसंद करते हैं वे ऐसे घटकों से बच सकते हैं। सर्दियों के लिए वाइबर्नम तैयार करने के लिए बड़ी संख्या में व्यंजन हैं, लेकिन उन्हें सही तरीके से तैयार करने के लिए, आपको कई नियमों को ध्यान में रखना होगा:

1. जामुन को अच्छी तरह से धोना चाहिए।
2. फिर फलों को अच्छी तरह से निचोड़कर छान लिया जाता है - इससे आप उनमें से अतिरिक्त कड़वाहट दूर कर सकते हैं।
3. अधिक संरक्षण के लिए, आप रस में 1:1 के अनुपात में शहद मिला सकते हैं।

सरलतम संस्करण में जूस इस प्रकार तैयार किया जाता है। सबसे पहले, पूरे जामुन को नरम होने तक पहले से पकाया जाता है। हम पानी निकाल देते हैं और रस निचोड़ लेते हैं, जिसे जमने के लिए लगभग तीन घंटे का समय दिया जाता है। अब दानेदार चीनी जोड़ने का समय है - 125 ग्राम प्रति लीटर। चीनी के घुलने तक पूरी संरचना को धीमी आंच पर गर्म किया जाता है, फिर आपको उत्पाद को छानने और जल्दी से जार में डालने की जरूरत है।

मूल नुस्खा शहद के साथ वाइबर्नम जूस है। यह उन लोगों को पसंद आएगा जो चीनी नहीं खाते। जूस तैयार करने के लिए, आपको केवल एक किलोग्राम विबर्नम बेरीज, एक गिलास पानी और शहद (स्वाद के अनुसार जोड़ें) की आवश्यकता होगी। सर्दियों के लिए वाइबर्नम तैयार करने के कई व्यंजनों में शहद जैसे घटक की उपस्थिति की आवश्यकता होती है। यह जामुन की कड़वाहट को दूर करने और उत्पाद को कुछ तीखापन देने की इच्छा से समझाया गया है। चयन के बाद, जामुन को धोया जाता है और उबाला जाता है, और जूसर से गुजारा जाता है। तैयार रस में पानी और शहद मिलाया जाता है, पूरे उत्पाद को मिलाया जाता है और आग लगा दी जाती है। आप विबर्नम जूस को उसके शुद्ध रूप में पी सकते हैं, या आप इसका उपयोग मिठाई - मुरब्बा या मार्शमॉलो बनाने में कर सकते हैं।

जाम

यदि आपको असामान्य स्वाद पसंद है, तो आपको वाइबर्नम निश्चित रूप से पसंद आएगा। सर्दियों के लिए वाइबर्नम की कटाई की रेसिपी आपको विभिन्न प्रकार के व्यंजन बनाने की अनुमति देती है। जैम सबसे आम उत्पादों में से एक है। व्यंजनों की एक बड़ी संख्या है, आइए सबसे लोकप्रिय व्यंजनों पर नजर डालें।

चीनी के साथ

इस रेसिपी के अनुसार जैम बनाने के लिए आपको एक किलोग्राम जामुन, 1.3 किलोग्राम चीनी और एक गिलास पानी की आवश्यकता होगी। पकाते समय, धुले और सूखे जामुन का उपयोग किया जाता है, जिन्हें पहले उबलते पानी में पांच मिनट के लिए ब्लांच किया जाता है। एक सिरप बनाने के लिए चीनी और पानी को मिलाया जाता है, जिसे तैयार जामुन के ऊपर डाला जाता है। रचना को लगभग 12 घंटे तक इसी रूप में छोड़ दिया जाता है। फिर इसे धीमी आंच पर उबालना चाहिए, उबलने तक इंतजार करें, लेकिन समय-समय पर झाग निकालना न भूलें। गर्म होने पर जैम को जार में डाला जाता है।

संतरे के साथ

सर्दियों के लिए लाल वाइबर्नम तैयार करना शरद ऋतु और सर्दियों की ठंड के दौरान स्वस्थ व्यंजनों के साथ खुद को खुश करने का एक अवसर है जो बहुत स्वादिष्ट भी होते हैं। यदि आप संतरे के साथ वाइबर्नम मिलाते हैं तो इस उत्पाद को एक विशेष सुगंध दी जा सकती है। इस तरह के जैम को मेज पर रखना कोई शर्म की बात नहीं है - यह देखने में बहुत सुंदर लगता है। व्यंजन तैयार करने के लिए, हमें डेढ़ किलोग्राम ताजा वाइबर्नम, कई संतरे और दो किलोग्राम रेत चाहिए। विबर्नम को शाखाओं से अलग किया जाता है, धोया जाता है और फिर फूड प्रोसेसर या ब्लेंडर में कुचल दिया जाता है। हमें बेरी प्यूरी मिलती है, जिसमें सबसे पहले दानेदार चीनी डाली जाएगी। सुनिश्चित करें कि मिश्रण अच्छी तरह मिश्रित हो। हम तब तक इंतजार करते हैं जब तक सारी चीनी घुल न जाए। - अब संतरे को धो लें, चार भागों में काट लें, आप इन्हें ब्लेंडर में डाल सकते हैं या छील सकते हैं. परिणाम एक प्यूरी है, जिसमें हम चीनी के साथ वाइबर्नम मिलाते हैं और फिर से मिलाते हैं - हमारा स्वादिष्ट जैम तैयार है! जो कुछ बचा है उसे जार में डालना, रोल करना और ठंडी जगह पर रखना है।

सेब के साथ

सर्दियों के लिए लाल वाइबर्नम अलग-अलग तरीकों से तैयार किया जा सकता है। बहुत से लोग इस बेरी से बने उत्पादों को इसके शुद्ध रूप में नहीं खा सकते हैं, इसलिए हम स्वादिष्ट जैम के लिए एक नुस्खा पेश करते हैं जिसमें सेब मिलाया जाता है। तैयार करने के लिए, आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी: दो किलोग्राम वाइबर्नम, पांच किलोग्राम सेब और दानेदार चीनी। विबर्नम जामुन को शाखाओं से अलग किया जाता है, छांटा जाता है, धोया जाता है, एक कटोरे में रखा जाता है, जहां उन्हें प्यूरी स्थिरता प्राप्त होने तक कुचलने की आवश्यकता होती है। हम एक कटोरा लेते हैं, तल पर धुंध डालते हैं, प्यूरी को यहां स्थानांतरित करते हैं, और विबर्नम रस को ध्यान से छानते हैं। हमें और प्यूरी की जरूरत नहीं पड़ेगी.

हम सेब लेते हैं और उन्हें धोते हैं, बीज निकालते हैं और उन्हें पतला काटते हैं। सेब के टुकड़ों को एक सॉस पैन में रखें, चीनी डालें और फिर मिश्रण को धीमी आंच पर तब तक पकाएं जब तक कि चीनी इसमें पूरी तरह से घुल न जाए। पैन निकालें और सेब की चटनी के ठंडा होने तक प्रतीक्षा करें। ठंडी प्यूरी में वाइबर्नम का रस डालें, मिलाएँ और आग पर वापस रख दें। द्रव्यमान उबल गया है, इसलिए आपको तुरंत गर्मी बंद करने की जरूरत है और जल्दी से जाम को जार में डालना होगा।

वेनिला के साथ नींबू

विबर्नम जैम के स्वाद को और भी स्वादिष्ट बनाने के लिए, आप नींबू और वेनिला चीनी जैसी सुगंधित सामग्री मिला सकते हैं। यह संयोजन किसी भी पेटू को आश्चर्यचकित कर देगा जो मीठी सुगंध और खट्टेपन का संयोजन पसंद करता है। पारंपरिक वाइबर्नम, दानेदार चीनी और पानी के अलावा, हमें केवल एक नींबू और एक चुटकी वेनिला चीनी की आवश्यकता होती है। यह इन बाद वाली सामग्रियों के स्वाद और सुगंध का संयोजन है जो समग्र परिष्कृत स्वाद देता है।

सबसे पहले हमें जामुन तैयार करने की जरूरत है। जामुन को शाखाओं से सावधानीपूर्वक अलग किया जाता है और खारे घोल में धोया जाता है। यह इस प्रकार किया जाता है: एक लीटर पानी में एक बड़ा चम्मच टेबल नमक मिलाएं और घोल को अच्छी तरह मिलाएं। अब बारी है चाशनी बनाने की: चीनी में पानी मिलाकर मिश्रण को उबाल लें, इसमें जामुन डालें और पांच से छह घंटे के लिए ऐसे ही छोड़ दें. जब तक हम प्रतीक्षा करते हैं, शेष सामग्री तैयार करें: नींबू को छीलें और उसका रस निचोड़ लें।

अब आपको चाशनी से वाइबर्नम निकालना है और उसमें ज़ेस्ट मिलाना है, मिश्रण को स्टोव पर रखना है और इसके उबलने का इंतज़ार करना है। इसके बाद, सिरप को लगभग पांच मिनट तक उबाला जाता है और धुंध या छलनी की परतों के माध्यम से फ़िल्टर किया जाता है। एक अलग कटोरे में, सिरप और वाइबर्नम को मिलाएं, मिश्रण को धीमी आंच पर लगभग 8 मिनट तक पकाएं। मिश्रण को ठंडा होने दें - इसमें चार घंटे तक का समय लग सकता है। अब जैम को फिर से स्टोव पर रखें और उबाल आने तक इंतजार करें, फिर पकने तक पकाएं। प्रक्रिया के अंत में, नींबू का रस, वेनिला डालें और सामग्री को अच्छी तरह मिलाएँ। हम स्वादिष्ट जैम की तैयारी का पता लगा सकते हैं, जो अपनी सुगंध से हर किसी का ध्यान आकर्षित करेगा! जो कुछ बचा है उसे जार में डालना है!

कद्दू के साथ

सर्दियों के लिए लाल वाइबर्नम तैयार करना सबसे अप्रत्याशित उत्पाद बनाने का एक अवसर है जो आपको ठंड के मौसम में गर्मियों की याद दिलाएगा। यदि आप इसमें कद्दू मिला दें तो वाइबर्नम से एक असामान्य जैम बनाया जा सकता है। इस पाक कृति को बनाने के लिए आपको एक किलोग्राम वाइबर्नम और कद्दू, एक गिलास पानी और डेढ़ किलोग्राम दानेदार चीनी की आवश्यकता होगी। इस रेसिपी के बारे में सबसे दिलचस्प बात यह है कि जामुन और शाखाएं दोनों पैन में चली जाएंगी; आपको बस उन्हें धोना है और अच्छे लोगों का चयन करना है।

सर्दियों के लिए वाइबर्नम तैयार करने की पांच सरल रेसिपी।

सर्दियों में, वाइबर्नम बेरीज न केवल सर्दी के दौरान बचाती हैं, वाइबर्नम प्रतिरक्षा प्रणाली का एक शक्तिशाली उत्तेजक है, क्योंकि इसमें भारी मात्रा में विटामिन (विशेष रूप से सी, ए, के, ई और बी विटामिन) होते हैं। पारंपरिक चिकित्सक अपने व्यंजनों में वाइबर्नम झाड़ी के सभी जादुई गुणों का उपयोग करते हैं।

वाइबर्नम, इसकी छाल, टहनियाँ और फूलों से टिंचर, जैम, सिरप, काढ़े और अन्य तैयारी का उपयोग विभिन्न प्रकार की बीमारियों के उपचार और रोकथाम के लिए किया जाता है: जठरांत्र संबंधी मार्ग, खांसी, तंत्रिका संबंधी स्थितियों, तपेदिक, गुर्दे और यकृत रोगों की समस्याओं के लिए , भूख की कमी, शरीर में बुखार और विभिन्न मूल की सूजन प्रक्रियाएं, सर्दी, एक्जिमा, फोड़े, आवाज की समस्याओं और अन्य के दौरान पसीने को उत्तेजित करने के लिए। विबर्नम का उपयोग कॉस्मेटोलॉजी में भी किया जाता है: उदाहरण के लिए, यह हेयर मास्क हो सकता है, विबर्नम के रस को जर्दी, शहद, बर्डॉक तेल के साथ मिलाया जा सकता है।

लेकिन आपको यह समझना चाहिए कि इंटरनेट पर स्व-चिकित्सा करना खतरनाक है! अपने डॉक्टर से परामर्श लें, क्योंकि वाइबर्नम के सेवन से मतभेद हो सकते हैं!

वाइबर्नम का उपयोग किसे नहीं करना चाहिए?

1. गर्भावस्था के दौरान. लाल रसदार जामुन में कुछ ऐसे पदार्थ होते हैं जो महिला हार्मोन के अनुरूप होते हैं। और माँ के शरीर में उनकी बढ़ी हुई सामग्री के साथ, बच्चे में विकृति विकसित हो सकती है।

2. निम्न रक्तचाप के लिए.

3. पेट की एसिडिटी बढ़ने पर।

4. रक्त रोगों के लिए.

हमेशा अपने डॉक्टर से परामर्श लें!

सर्दियों में, विबर्नम की तैयारी को चाय में जोड़ा जा सकता है, फलों के पेय में बनाया जा सकता है, बेकिंग फिलिंग में मिलाया जा सकता है, और उसी गर्म चाय के साथ इस स्वस्थ बेरी के साथ नाश्ते के रूप में आनंद लिया जा सकता है। इसे दिलचस्प और विशिष्ट स्वाद देने के लिए रेड वाइन में विबर्नम जूस भी मिलाया जा सकता है। यहां तक ​​कि हड्डियों को भी पारंपरिक चिकित्सा विशेषज्ञों के बीच अपना उपयोग मिल गया है। इन्हें सुखाने, सूखे फ्राइंग पैन में भूरा होने तक तलने, पीसने और काढ़ा बनाने की सलाह दी जाती है। इस वाइबर्नम "कॉफ़ी" में उत्तेजक और सूजन-रोधी प्रभाव होता है। यदि आप अपने शरीर से विषाक्त पदार्थों और विषाक्त पदार्थों को साफ करना चाहते हैं और माइक्रोफ्लोरा को बहाल करना चाहते हैं, तो आपको फलों के बीज खाने की जरूरत है।

हमारे आँगन में वाइबर्नम की एक बड़ी झाड़ी उगी हुई थी और मुझे बचपन से याद है कि कैसे मेरी दादी सर्दियों के लिए हमेशा वाइबर्नम से तैयारी करती थीं। किसी दुकान में ऐसी स्वादिष्ट चीज़ खरीदना असंभव है, मैंने इसे पहले कभी नहीं देखा है। जब तक कि आप इसे स्वयं न पकाएँ या बाज़ार में दादी-नानी से न पाएँ।

मददगार सलाह

इन लाल रंग के जामुनों को पहली ठंढ के बाद तोड़ा जाना चाहिए। जमे हुए जामुन अपनी कड़वाहट खो देते हैं और एक सुखद मीठा स्वाद प्राप्त कर लेते हैं।

सर्दियों के लिए विबर्नम का पहला नुस्खा - इसे चीनी में तैयार करना

मुझे वास्तव में चाय में चीनी के साथ तैयार वाइबर्नम मिलाना पसंद है, क्योंकि यह वाइबर्नम ही है जो उबलते पानी के प्रभाव में फूल जाता है और अपना असली स्वाद और अद्भुत सुगंध प्रकट करता है।

सामग्री:

• वाइबर्नम - 1 किलो
• चीनी 700-800 ग्राम

इस तैयारी के लिए आपको निष्फल जार की आवश्यकता होगी, उन्हें पहले से तैयार करें।

सर्दियों के लिए चीनी में वाइबर्नम तैयार करना

विबर्नम को चीनी में पकाने के लिए आपको पाक कला का पारखी होने की आवश्यकता नहीं है। आख़िरकार, आपको कुछ भी पकाने की ज़रूरत नहीं है। खाना पकाने की पूरी प्रक्रिया में केवल पाँच मिनट लगते हैं। इस तरह से तैयार विबर्नम को भरने के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है, क्योंकि जामुन बरकरार और सुंदर रहते हैं। केक को चमकीले लाल जामुन से भी सजाया जा सकता है।

तो, वाइबर्नम को छांटें, खराब हुए जामुन और टहनियों को फेंक दें।

फिर वाइबर्नम को बहते ठंडे पानी के नीचे धो लें, इसके लिए छलनी का उपयोग करना सुविधाजनक है।

एक साफ कांच के जार के तले में थोड़ी सी चीनी रखें।

फिर कुछ वाइबर्नम बेरीज बिछा दें।

विबर्नम पर चीनी छिड़कें और जार भरने तक परतें दोहराते रहें।

अंतिम परत चीनी की एक बड़ी परत होनी चाहिए।

जार पर ढक्कन लगा दें। यदि आप वाइबर्नम को लंबे समय तक स्टोर करने की योजना बना रहे हैं, तो धातु के ढक्कन का उपयोग करना बेहतर है। अगर आप इसे तुरंत खाने जा रहे हैं तो प्लास्टिक और सेल्फ-स्क्रूइंग ढक्कन का इस्तेमाल करें।

दूसरा नुस्खा सर्दियों के लिए वाइबर्नम को फ्रीज करना है

जामुन को शाखाओं से अलग करें, छाँटें, धोएँ और एक कागज़ या साफ़ रसोई के तौलिये पर रखें। वाइबर्नम को सुखाना आवश्यक है। फिर इसे कटिंग बोर्ड पर बिछाकर फ्रीजर में रख दें। जब वाइबर्नम पूरी तरह से जम जाता है, तो इसे फ्रीजर बैग या विशेष प्लास्टिक कंटेनर में रखा जा सकता है, ढक्कन के साथ कसकर बंद किया जा सकता है। आप सर्दियों के लिए जामुन को फ्रीज करने के तरीके के बारे में भी विस्तार से पढ़ सकते हैं।

सर्दियों में, जमे हुए वाइबर्नम का उपयोग चीनी में वाइबर्नम की तरह ही किया जा सकता है - कॉम्पोट्स, फलों के पेय, चाय और पके हुए माल में जोड़ा जाता है।

तीसरा नुस्खा - अपने ही रस में वाइबर्नम

विबर्नम बेरीज़ को छाँटें, धोएँ और सुखाएँ। जामुन की पूरी मात्रा को लगभग 10 भागों में विभाजित करें। वाइबर्नम के 4 भागों से रस निचोड़ें। बचे हुए जामुनों को एक सॉस पैन में रखें, रस डालें और धीमी आंच पर उबाल लें। जैसे ही वाइबर्नम अपने रस में उबल जाए, इसे बाँझ जार में डालें और सीलिंग ढक्कन से ढक दें। एक चौड़े सॉस पैन के तल पर एक तौलिया रखें, विबर्नम के जार रखें, गर्म या गर्म पानी डालें, उबाल लें और 10-15 मिनट के लिए जीवाणुरहित करें। फिर वाइबर्नम को उसके ही रस में लपेटें, तौलिये पर पलटें, लपेटें और पूरी तरह ठंडा होने तक छोड़ दें। फिर आप इसे बेसमेंट में रख सकते हैं।

इस वाइबर्नम का उपयोग मुख्य रूप से फलों के पेय और कॉम्पोट्स तैयार करने के लिए किया जाता है।

चौथा नुस्खा है विंटर वाइबर्नम सिरप

सिरप के लिए सामग्री:

• विबर्नम बेरीज से रस - 1 एल
• चीनी - 1.5-2 किग्रा
• साइट्रिक एसिड - 10 ग्राम

1 लीटर वाइबर्नम जूस और जामुन प्राप्त करने के लिए, निश्चित रूप से, आपको 1 किलो से अधिक की आवश्यकता होगी।

बहुत से लोग लाल वाइबर्नम बेरीज के फायदों के बारे में नहीं जानते हैं, जिनमें स्वास्थ्य को बनाए रखने के लिए कई आवश्यक सूक्ष्म तत्व और विटामिन होते हैं। फल एक मजबूत प्रभाव डालते हैं, हृदय की कार्यप्रणाली में सुधार करते हैं और न्यूरोसिस को शांत करते हैं। सर्दियों के लिए वाइबर्नम तैयार करने की कई रेसिपी हैं: जैम, टिंचर, प्रिजर्व, कॉम्पोट्स, सिरप, जेली। फल का काढ़ा उच्च रक्तचाप, गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल समस्याओं, सर्दी, बवासीर, ब्रोन्कियल अस्थमा में मदद करता है और चयापचय को बहाल करता है।

यह टिंचर ठंडा जैम है। जब जामुन चीनी के संपर्क में आते हैं, तो सिरप प्राप्त होता है। इस विधि से लगभग सभी उपयोगी पदार्थ संरक्षित रहते हैं।

सामग्री:

• शाखाओं पर लाल वाइबर्नम - 1200 ग्राम;
• दानेदार चीनी - 1000 ग्राम।

तैयारी:

1. जार तैयार करें और उन्हें पहले से कीटाणुरहित करें।
2. जामुन को परतों में व्यवस्थित करें।
3. प्रत्येक परत पर चीनी छिड़कें।
4. जामुन की आखिरी परत कंटेनर के किनारे से 2 सेंटीमीटर तक नहीं पहुंचनी चाहिए।
5. बची हुई जगह को चीनी से भर दीजिये.
6. ढक्कनों को उबलते पानी से उबालें और उन्हें कस दें।
7. रेफ्रिजरेट करें।
8. दो सप्ताह के बाद टिंचर तैयार हो जाएगा। बिना गरम किये प्रयोग करें. ठंडे पानी में मिलाकर या चम्मच से खा सकते हैं. इस मामले में, विटामिन संरक्षित होते हैं।

जैम बनाने की विधि

विबर्नम जैम बनाना आसान है, लेकिन जैम का स्वाद और लाभकारी गुण उच्च स्तर पर रहते हैं। पहली ठंढ के तुरंत बाद वाइबर्नम इकट्ठा करना सही है, इससे यह मीठा हो जाता है।

सामग्री:

• नींबू बाम - 25 ग्राम;
• वाइबर्नम - 420 ग्राम;
• चीनी - 840 ग्राम;
• पुदीना - 25 ग्राम;
• अदरक - आधा चम्मच;
• थाइम - 25 ग्राम

तैयारी:

1. खाना पकाने के लिए, आपको केवल साबुत जामुन का चयन करना होगा। क्षतिग्रस्त फलों का उपयोग कॉम्पोट या फ्रीज के लिए करें।
2. जामुन को ब्लेंडर से पीस लें। चीनी डालें।
3. ताजी जड़ी-बूटियाँ काट लें।
4. अदरक छिड़कें और मिलाएँ।
5. मिश्रण को एक मिनट तक उबालें, चीज़क्लोथ पर रखें और निचोड़ें।
6. जामुन के साथ साग मिलाएं।
7. परिणाम कच्चा जाम है, जिसे जार में रखा जाना चाहिए और ढक्कन से ढका जाना चाहिए। फ़्रिज में रखें।

विबर्नम जेली - चरण दर चरण

यदि आपको वाइबर्नम पसंद नहीं है, तो यह नुस्खा आपको बेरी के प्रति अपना दृष्टिकोण बदलने में मदद करेगा। यह व्यंजन मीठा, सुगंधित है और बिल्कुल भी कड़वा नहीं है।

सामग्री:

• विबर्नम बेरीज - 1200 ग्राम;
• पानी - 540 मिलीलीटर;
• दानेदार चीनी - 2400 ग्राम।

तैयारी:

1. शाखाओं, पत्तियों, खराब हुए जामुन और अन्य मलबे को हटा दें।
2. जामुन को अच्छे से धोकर डंठल हटा दीजिये.
3. एक सॉस पैन में पानी डालें और उबालें। जामुन रखें और पांच मिनट तक उबालें।
4. वाइबर्नम को एक छलनी में डालें और लकड़ी के स्पैटुला से पीस लें।
5. एक सॉस पैन में स्थानांतरित करें।
6. चीनी डालें। पानी भरें. हिलाना।
7. धीमी आंच पर रखें, हिलाते रहें और मिश्रण के गाढ़ा होने तक पकाएं। कंटेनर की मात्रा की गणना करें; ठंडा होने के बाद जार में जेली और भी अधिक गाढ़ी हो जाएगी।
8. गर्म जेली को स्टेराइल जार में पैक करें और सील करें।
9. प्रशीतित भण्डारित करें।

यह दिलचस्प है!हर कोई नहीं जानता कि वाइबर्नम के बीज कॉफी के विकल्प के रूप में काम करते हैं।

बिना पकाए चीनी में वाइबर्नम तैयार करना

यदि आप ठंढ से पहले जामुन तोड़ते हैं, तो वे कड़वे होंगे। इसलिए, आपको पहली ठंढ की प्रतीक्षा करनी चाहिए, फिर सर्दियों के लिए वाइबर्नम की कटाई स्वादिष्ट हो जाएगी।

सामग्री:

• वाइबर्नम - 750 ग्राम;
• चीनी – 750 ग्राम.

तैयारी:

1. जामुन का वजन करते समय, शाखाओं और मलबे के बिना, वाइबर्नम के शुद्ध वजन को ध्यान में रखा जाना चाहिए। केवल मजबूत, सुंदर जामुन ही छोड़ें।
2. कुल्ला करना। तरल निकालने के लिए एक कोलंडर में रखें।
3. एक कटोरे में निकाल लें और पीस लें। चीनी की मात्रा डालें और सामग्री को मिलाएँ।
4. एक घंटे के लिए छोड़ दें, हिलाएं।
5. कंटेनर को स्टरलाइज़ करें.
6. बेरी मिश्रण फैलाएं.
7. ढक्कन से सील करें.

शहद के साथ

शहद के साथ विबर्नम एक बहुत ही स्वास्थ्यवर्धक व्यंजन है। यदि आप विटामिन सी की अपनी दैनिक आवश्यकता प्राप्त करना चाहते हैं, तो प्रतिदिन 35 ग्राम इस मीठे द्रव्यमान का सेवन करना पर्याप्त है।

सामग्री:

• शहद - 300 ग्राम;
• विबर्नम बेरीज - 600 ग्राम।

तैयारी:

1. शाखाओं से जामुन निकालें और क्षतिग्रस्त फल हटा दें। प्रक्रिया को तेज़ करने के लिए धोएं, सुखाएं, कागज़ के तौलिये या नैपकिन का उपयोग करें।
2. जामुन को किसी भी सुविधाजनक तरीके से कुचलें, मिश्रण को छलनी से छान लें, चपटे बीज हटा दें।
3. परिणामी द्रव्यमान की मात्रा को मापें, उतनी ही मात्रा में शहद डालें। तब तक हिलाएं जब तक सामग्री पूरी तरह से घुल न जाए।
4. तैयार मिश्रण को पूर्व-पाश्चुरीकृत जार में रखें।
5. ठंडी जगह पर रखें।

विबर्नम अपने ही रस में

अपने ही रस में पकाया गया विबर्नम अद्भुत स्वाद पैदा करता है। कॉम्पोट और फलों का रस बनाने के लिए उपयुक्त है।

सामग्री:

• लाल वाइबर्नम - 2000

तैयारी:

1. जामुन को शाखाओं से अलग किए बिना धो लें।
2. फिर शाखाओं को तोड़ दें और दोबारा धो लें।
3. सुखाएं, आप कागज़ के तौलिये से पोंछ सकते हैं।
4. 800 ग्राम वाइबर्नम से रस निचोड़ें।
5. बचे हुए को सॉस पैन में रखें।
6. जामुन से प्राप्त रस डालें और उबालें।
7. जार पहले से तैयार कर लें।
8. कंटेनर भरें.
9. एक बड़े बेसिन के तल पर एक कपड़ा रखें, जार रखें और गर्म पानी भरें।
10. उबलना। सवा घंटे के लिए छोड़ दें। जमना।
11. कंटेनर के पूरी तरह ठंडा होने तक गर्म कंबल से ढक दें।

सर्दियों के लिए बर्फ़ीली जामुन

विबर्नम जामुन एक विटामिन, टॉनिक और मूत्रवर्धक हैं; उन्हें सर्दियों के लिए ठीक से तैयार किया जाना चाहिए।

सामग्री:

• वाइबर्नम - 1000 ग्राम।

तैयारी:

1. जामुनों को छाँटें, डंठल अलग करें और धो लें।
2. एक तौलिये पर रखें और सुखा लें।
3. जामुन को तैयार बैग में रखें।
4. एक साल तक फ्रीजर में रखें।

विबर्नम सिरप - एक सरल नुस्खा

अपने विशिष्ट स्वाद के कारण, ताज़ा जामुन का सेवन कम ही किया जाता है। सर्दियों के लिए तैयार होने पर, वाइबर्नम अधिक कोमल और सुखद हो जाता है। इस स्वास्थ्यवर्धक बेरी से बने स्वादिष्ट सिरप को आज़माएँ।

सामग्री:

• वाइबर्नम जूस - 1100 मिली;
• दानेदार चीनी - 2200 ग्राम;
• नींबू - 2 चम्मच.

तैयारी:

1. वाइबर्नम को धो लें, केवल पूर्ण, क्षतिग्रस्त फल ही छोड़ें।
2. जामुन को छलनी से छानकर रस निचोड़ लें।
3. एक सॉस पैन में रस डालें, चीनी डालें। सात मिनट तक उबालें।
4. नींबू डालें. एक और मिनट तक उबालें।
5. बोतलों में डालो. अंधेरे में स्टोर करें.

उपयोगी कॉम्पोट

ठंड के मौसम में कॉम्पोट प्यास बुझाने और सर्दी से निपटने में मदद करेगा। पेय न केवल ताजे, सौम्य फलों से, बल्कि जमे हुए जामुन से भी तैयार किया जाता है।

सामग्री:

• पानी - 900 मिलीलीटर;
• चीनी - 900 ग्राम;
• जामुन - 450 ग्राम।

तैयारी:

1. जामुन से मलबा और टहनियाँ हटा दें, ठंडे पानी से धो लें और थोड़ा सुखा लें।
2. कंटेनर में पानी डालें, चीनी डालें, तब तक हिलाएं जब तक कि दाने पूरी तरह से घुल न जाएं।
3. चाशनी उबालें, जामुन डालें, उबाल लें। विटामिन को संरक्षित करने के लिए कॉम्पोट पकाने की अनुशंसा नहीं की जाती है।
4. जब तक तरल पूरी तरह से ठंडा न हो जाए तब तक ढककर रखें।

बेरी, चीनी के साथ पिसी हुई, बीजरहित

यह बहुत ही सरल एवं उपयोगी तैयारी है. कम से कम समय बिताने के बाद, वर्ष की पूरी ठंड अवधि के लिए अपने आप को विटामिन प्रदान करें।

सामग्री:

• दानेदार चीनी - 630 ग्राम;
• विबर्नम बेरीज - 630 ग्राम।

तैयारी:

1. जामुन से शाखाओं को न तोड़ें, उन्हें एक कंटेनर में रखें। ठंडे पानी में डालो. इसे खड़ा रहने दो. इस प्रक्रिया के लिए धन्यवाद, सारी गंदगी निकल जाएगी।
2. धोकर तौलिये पर रखें। सूखा।
3. फल को शाखा से अलग करें. खराब हुए जामुन हटा दें.
4. एक कन्टेनर में रखें, चीनी डालें।
5. मिश्रण को भागों में मिलाते हुए, छलनी से पीस लें।
6. सारा गूदा और बीज छलनी में ही रह जायेंगे.
7. पिसे हुए मिश्रण को जार में रखें। फ़्रिज में रखें।

सर्दियों के लिए वाइबर्नम जामुन कैसे सुखाएं?

सामग्री:

• viburnum.

तैयारी:

1. केवल उच्च गुणवत्ता वाले, बिना क्षतिग्रस्त फल चुनें। जामुन पके होने चाहिए, पहली ठंढ के बाद तोड़े जाने चाहिए; इससे पहले पक्षी भी उन्हें चोंच नहीं मारेंगे।
2. पानी के नीचे धोएं और जामुन को एक तौलिये पर रखें। सूखा।
3. बेकिंग शीट पर बेकिंग पेपर फैलाएं और फलों को एक पतली परत में रखें।
4. ओवन को 55 डिग्री तक गर्म करें। बेकिंग ट्रे रखें. दरवाज़ा खुला रखकर सुखाएं.
5. जब फल झुर्रीदार हो जाएं तो हटा दें।
6. ड्रायर में खाना पकाना: यदि ग्रिड में कोशिकाओं के बीच बड़ी दूरी है, तो क्लिंग फिल्म ट्रे को ढकने में मदद करेगी।
7. जामुन को ग्रिल पर रखें।
8. ओवन की गर्मी को 50-60 डिग्री पर सेट करें।
9. जब जामुन सूख जाएं, तो पूरी तरह से ठंडा होने के लिए वायर रैक पर छोड़ दें। सर्दियों में ऐसे जामुन से उपचार गुणों वाली चाय या फलों का रस बनाना अच्छा होता है।