Pesad kaladega. Pesad kala vi kanaga Pesad kalaga retsept

Pluss juhendid "pesade tegemiseks". See on üks mu lemmikuid kala-/kanaroogasid, mida ma armastan, sest see on õrn ja maitseb imeliselt isegi külmalt! Ma ei küpseta seda nii sageli, aga kui, siis... komplimendid on üldiselt garanteeritud;) Muide, idee pesadest võib olla väga kasulik neile, kellel pole portsjoneid küpsetusnõusid. Niisiis, vaata retsepti ;)

Koostis “Kala või kanaga pesad”:

(suur, aga mitte tohutu, ma loodan, et selgitasin selgelt :)) - 5 tk
(suur) - 1 tk
(suur) - 1 tk
(parim on punane või keedetud kana, see pole kohustuslik) - 350 g
— 100 g
— 50 ml
(sobib iga juust, mida küpsetamiseks kasutate) - 50 g
(must pipar)
(mahl)

Söögitegemise aeg: 70 minutit

Portsjonite arv: 4

"Pesad kala või kanaga" retsept:

Esimese asjana tuleb kartulid keema panna (need eelnevalt koorida ja vette soola lisada). Peate küpsetama poolküpseks (kui kartulit noaga "testides" tunnete, et kartul pole enam toores, see tähendab kõva ja "krõbe", kuid mitte päris pehme, nagu kartulipudru puhul , näiteks).

Teine samm on kala ettevalmistamine. Valmistamise all pean silmas kala küpsetamist, jällegi poolküpseks, et see ei näeks enam toores välja ning seda saaks kergesti nahast eraldada ja väikesed luud eemaldada. Väga hästi sobib igasugune punane kala ja isegi roosa lõhe (see on iseenesest veidi kuiv, aga selles retseptis saab seda väga hästi kasutada).

Küpsetasin umbes 7 minutit 180*C juures (soolasin ja pipartasin kala ning piserdasin üle sidrunimahlaga).
Nagu ma juba kirjutasin, võib kala asendada kanaga (keedetud).

Nüüd meistriklass (loomulikult kõva häälega öeldud) pesade tegemisest :) See on lihtsalt see, millest inimene ei saa aru, kui tal pole vajalikke riistu :) Mul tõesti pole, sest korter on üüritud , ja ma pean ostma hunniku igasuguseid ma tõesti ei taha väga vajalikke vorme, sest siis tuleb kogu see õnn transportida.

Minu tähelepanu hajus... Pean võtma mõne sobiva anuma. Mul oli selline plastikust kauss (selle kõrval olev lusikas oli disainitud nii, et suurust sai umbkaudu hinnata). Üldiselt enne seda kasutasin selleks liitrist purki.

Voldi foolium pooleks. Volditud laius peaks olema veidi suurem kui vormi läbimõõt. Lõikamisel saate ristküliku, mis tuleb lõigata kaheks ligikaudu võrdseks osaks. Saime 2 osa korraga, millest saab 2 pesa aluseks :)

Võtame ühe neist ja surume tihedalt nõude/purgi külge. Peate otse peopesadega alla vajutama, nii et foolium istuks tihedalt.

Nüüd lõika fooliumist 2 ligikaudu võrdse laiusega riba (pole vaja pooleks voltida). Laius võrdub tulevaste külgede soovitud kõrgusega + umbes 1,5 cm varu.

Nüüd teeme küljed. Võtame ühe riba ja keerame selle ümber roogade, uuesti tihedalt vajutades.
Nagu fotolt näha, jäi mul veidi puudu. Täpselt selleks on teine triip :)

Teeme sama teise ribaga (vastavalt kõrvaldame tekkinud “kiilaslaiku”), surume selle tihedalt kinni. Nüüd saate tooriku nõudelt eemaldada, see osutub selliseks prügiks selle sõna otseses mõttes. Näete, et küljed tulevad lahti. Kuid selleks tegime küljed 1,5 cm laiemaks: nüüd painutame servad nii, et foolium ei jääks küljele rippuma ega eemalduks.

Lõpuks selgub see nii. Ütlen kohe, et kõik püsib hästi, toiduvalmistamise käigus ei kuku midagi maha ega kuku välja.

Tegelikult on see kõik 5 minuti küsimus, ausalt (savi ja ilma pettuseta)!

Noh, jätkame kokkamist. Kartulid on ilmselt juba keedetud, tühjendage vesi ja laske neil jahtuda.
Eemaldage kala ahjust.

Puhastame porgandid ja sibulad, riivime porgandid jämedale riivile, hakime sibula peeneks ja praeme kõike võis umbes 5 minutit.

Kala tuleb lahti võtta väikesteks tükkideks. Muide, mul on see juba rohkem kui poolik... No mis siis, kui ma kaameraga ringi jooksin, oli see juba hästi valmis saanud (see pole selle retsepti juures õnneks oluline) :)

Eelroa originaalne ja samas lihtne valmistamine on täiesti teostatav ülesanne, seda võtame julgelt kalakorvide näitel tõestama. Need valmivad kiiresti ega nõua erilisi kulutusi ega kulinaarset talenti.

Kalapesade retsept pätsil

Võib-olla on kõige lihtsam ja kättesaadavam kalakorvide retsept retsept, mille aluseks on päts.

Koostis:

kalafilee (haugi, pollock, roosa lõhe) – 600 g;
päts (ümmargune) - 1 tk;
sibul - 2 tk;
kõva juust - 150 g;
sool, pipar - maitse järgi;
piim - 400 ml;
majonees;
rohelised - kaunistamiseks.

Ettevalmistus

Puhastame kalafilee luudest, kui neid on, ja nahast. Lõika väikesteks kuubikuteks. Haki sibul. Haki rohelised peeneks ja riivi juust jämedale riivile. Sega kalatükid ürtidega, maitsesta soola ja pipraga ning piserda peale veidi sidrunimahla.

Lõika päts umbes 2-2,5 cm tükkideks.Leota iga tükk piimas ja pigista veidi. Aseta pätsitükid taimeõliga määritud ahjuplaadile. Purustame iga pätsitüki keskelt nii, et tekiks korvi sarnane, millesse kalatäidise paneme. Määri täidetud korvikesed majoneesiga ja puista peale riivjuust. Küpseta suupistet ahjus 7-10 minutit 180 kraadi juures.

Idamaises stiilis kala ceviche korvid

Ebatavalised idamaise stiilis ceviche korvid üllatavad tõeliselt arenenud kulinaarse maitsega külalisi ning näitavad omanikku ennast gastronoomiatundja ja gurmaanina.

Koostis:

mis tahes valge kala - 200 g;
lõhe - 200 g;
hakitud punane sibul - 1 tl. lusikas;
mango - 1/4 tassi;
kurk - 1/4 tassi;
väike tšillipipar;
rohelised sibulad;
hakitud petersell - 1 spl. lusikas;
lendkala kaaviar - 1 spl. lusikas;
austrikaste - 2 tl;
kalakaste - 1/2 teelusikatäit;
seesamiõli - 1/2 teelusikatäit;
pita.

Ettevalmistus

Tükelda kala noaga ja sega hakitud ürtide, sibula, mango, kurgi ja tšillipipraga. Sega eraldi kausis kokku kalakaste, seesamiõli ja austrikaste, maitsesta kala saadud seguga. Jätke kala koos puuviljade, ürtide ja köögiviljadega külmkappi, kuni see on täielikult jahtunud.

Lõika pita leib ruutudeks ja piserda pihustuspudelist kergelt veega. Asetame pitasaia tükid muffinivormidesse korvikesteks, seejärel küpsetame pitasaia 180 kraadi juures pruuniks.

Enne serveerimist võta kala külmkapist välja ja aseta lavaššitopsidesse. Kaunistame roa kaaviariga ja naudime oivalist maitset koos klaasi šampanjaga.

Krõbedad leivakorvid kalaga

Leivakorvid ei pruugi olla kõige pidulikum roog, kuid see ei mõjuta kuidagi selle maitset. Õrn kalafilee koores, kuidas sai selline kooslus kaotajaks jääda?

Koostis:

võileiva leib - 8 viilu;
oliiviõli;
punane sibul - 1/2 tk;
kalafilee - 500 g;
sidrun - 1/2 tk;
koor - 1/3 tassi;
hakitud roheline sibul - 2 spl. lusikad.

Ettevalmistus

Lõika saialt ära koorikud ja rulli iga viil taignarulli abil lahti. Määri muffinivormid ja aseta neisse leib vormileivad. Küpseta 15-20 minutit või kuni servad on pruunistunud.

Leivakorvide küpsemise ajal prae pannil hakitud sibul pehmeks, lisa sellele kalafilee ja prae 2 minutit. Pärast aja möödumist vala pannile koor, sidrunimahl, lisa sool ja pipar. Aseta segu leivakorvidesse, puista peale värskeid hakitud ürte ja serveeri eelroog kuumalt.

Need aitavad ka teie pühadelauda mitmekesistada - see osutub originaalseks ja maitsvaks.

Koostis “Kala või kanaga pesad”:

(suur, aga mitte tohutu, ma loodan, et selgitasin selgelt :)) - 5 tk
(suur) - 1 tk
(suur) - 1 tk
(parim on punane või keedetud kana, see pole kohustuslik) - 350 g
— 100 g
— 50 ml
(sobib iga juust, mida küpsetamiseks kasutate) - 50 g
(must pipar)
(mahl)