Kanamaks aeglases pliidis. Aurutatud maksakotletid Kuidas valmistada veisemaksa topeltkatlas

Kanamaksa koostis sisaldab palju toitaineid: A-, C- ja B-rühma vitamiinid, aminohapped, magneesium jne. Auruga kuumtöötlemisel säilib suurem osa neist. Topeltkatlas keedetud maksa soovitatakse rasedatele, lastele ja kehvveresusega inimestele. Rups sobib suurepäraselt dieettoiduks.

Dieettoit

Aurutoit on tervislikku toitumist pooldavate inimeste toitumise muutumatu osa. See on vähem kalorsusega, kasulikum, paremini imenduv, tugevdab immuunsüsteemi ja seda on lihtne valmistada. Auruga töödeldes säilib toodetes rohkem organismile vajalikke vitamiine ja mikroelemente.

Selline toit ei kuulu mitte ainult kehakaalu langetamise dieeti. Topeltboilerit peavad sageli kasutama inimesed, kes põevad seedesüsteemi, südamehaigusi ja kellel on probleeme veresoontega. Aururoogasid soovitatakse kasutada ka kõrge kolesteroolitaseme korral veres.

Huvitav! Mõned inimesed ei taha aurutoidule üle minna, sest nende arvates pole see nii maitsev kui praetud toit. Nii võib aga mõelda vaid siis, kui olete kunagi maitsnud valesti valmistatud roogasid.

Aurutatud nõud

Toiduvalmistamisel on kanamaksa käsitsemisel mõned nüansid:

Kõigepealt puhastatakse maks kiledest, trombidest ja veenidest, seejärel pestakse see hästi jooksva vee all, lõigatakse väikesteks tükkideks ja lastakse üleliigsel vedelikul nõrguda. Rupsi saate kuivatada paberrätikuga.
Kilet on kergem eraldada, kui maksa soolata jämeda soolaga, hapestada sidrunhappega või külmutada umbes pool tundi külmkapis. Viimast võimalust peetakse kõige tõhusamaks.
Soovitatav on kasutada keskkonnasõbralikke tooteid. Nitraadid ja muud keha mürgitavad ained ei aurustu.
Värske maks on elastne, peale vajutamist ei jäta sõrmejälgi. Parem on see kohe küpsetada, mitte säilitada.
See osutub õrnaks ja mahlakaks, kui hoiate seda esmalt veidi värskes või hapupiimas, lisades 1 tl. Sahara. Piima asemel võite kasutada keskmise rasvasisaldusega keefirit või puhast vett.

Retseptid

Topeltkatlas osutub maks mahlakaks, õrnaks ja isuäratavaks, nagu fotol. Ja kõrge valgusisalduse tõttu on see lihatoode sageli valgudieetides.

Tähtis! Range dieedi korral küpsetatakse aurutatud kanamaksa ilma köögiviljade ja paprikateta, ainult kergelt soolatud.

Klassikaline variant

Koostis:

400 g kanamaksa;
2 keskmist sibulat;
1/3 st. l. sool;
näputäis musta pipart.

Kombineeri õhukesed sibula poolrõngad maksatükkide, soola ja pipraga. Aseta hästi segatud segu riisikaussi. Paigaldage see aurutisse. 30 minuti pärast on roog valmis.

Köögiviljadega

Koostis:

200 g kanamaksa, rohelisi ube ja lillkapsast;
1 keskmine porgand;
2 tl manna;
2 muna;
hunnik peterselli ja tilli;
soola ja pipart maitse järgi.

Porgand lõigatakse väikesteks tükkideks. Jaga lillkapsas õisikuteks, pese need ja eemalda riknenud osad. Jahvatage rohelised, sulatage oad. Köögiviljad ja ettevalmistatud maksatükid jahvatage hakklihamasinas, lisage till ja petersell. Klopi munad kaussi, maitsesta soola, pipra, maitseainetega ja klopi uuesti läbi. Vala maksamassi hulka ja sega korralikult läbi.

Puista riisikauss kergelt riivsaiaga, aseta sinna hakkliha. Pange sellele õlitatud pärgamenditükk. Tunni aja pärast eemaldage anum valmis nõudega ettevaatlikult topeltkatlast.

See näeb välja nagu lihapirukas. Mõni määrib seda hapukoorega või kasutab kaunistuseks petersellioksi.

Tähtis! Kaalu langetamine on parim roogade puhul, mille valmistamisel ei kasutata rasva.

Hapukoorega

Et maks kibedaks ei läheks, lisatakse sellele hautamise ajal hapukoort. See piimatoode lisab roa maitsele kreemjaid noote. Sama jaoks kasutatakse maksa valmistamise ajal hapukoort paarile.

Tooted:

400 g kanamaksa;
1 st. l. nisujahu;
suur pirn;
2/3 st. hapukoor;
2 lehte lavrushka;
näputäis jahvatatud musta pipart;
natuke soola;
1/2 tl rosmariin, kurkum ja basiilik.

Kuubikuteks hakitud maks veeretatakse jahus ja kantakse eraldi taldrikule. Sibul lõigatakse ka kuubikuteks, praetakse kergelt ilma õlita pannil läbi ja lisatakse koos hapukoore, soola, pipra ja muude maitseainetega maksale. Kõik segatakse põhjalikult (seda tuleb 15 minuti pärast uuesti teha) ja asetatakse teravilja kaussi, mis paigaldatakse pooleks tunniks topeltkatlasse.

Omapära! Valmis maksa võib süüa iseseisva roana või kombineerida taimsete lisandite ja erinevate teraviljadega.

Hapukoore, porgandi ja paprikaga

Nõutud:

maks - 0,7 kg;
suured porgandid - 1 tk;
sibul - 1 pea;
paprika - 1 tk;
keskmise rasvasisaldusega vedel hapukoor - 6 spl. l.;
sool, pipar ja pune maitse järgi.

Puhastatud ja pestud maksa viilud pipar ja soola oma maitse järgi. Tõsta 2-3 minutiks kõrvale. Vahepeal lõika pestud ja kooritud porgand kuubikuteks, sibul ja paprika poolrõngasteks.

Veereta vürtsidega leotatud maks kergelt jahus ja aseta 30 minutiks topeltkatlasse – täpsemalt riisikaussi. Puista peale köögiviljad. 10 minutit enne keetmise lõppu lisa loetletud koostisosadele hapukoor ja sega kõik korralikult läbi.

Tomatipastaga

Tooted 6 portsjoni jaoks:

maks - 0,8 kg;
tomatipasta - 2 spl. l.;
oliiviõli - 2 spl. l.;
sool, basiilik ja pipar maitse järgi;
hunnik rohelisi.

Valmis rupsi tükid pane teravilja pannile. Lülitage auruti 15 minutiks sisse. Kuumuta pann ja hauta tomatipastat koos maitseainetega õlis 2 minutit. Vala kaste maksale ja auruta veel 1/3 tundi. Enne serveerimist kaunista ürtidega.

Valge veiniga

Tooted:

250 g kanamaksa;
3 spl. l. kuiv valge vein, vesi ja oliiviõli;
½ tl. basiilik, pune ja muskaatpähkel;
0,5 st. riivsai;
2 küüslauguküünt;
1 suur sibulapea;
natuke soola.

Selles retseptis lõigatakse maks õhukesteks piklikeks tükkideks, seejärel lisatakse veidi soola. Laota kahekordses katlas - teravilja kaussi. Vala vein ja vaevu soe vesi. Lülitage köögiseade ¼ tunniks sisse.

Pärast seda lisatakse hakitud sibul ja küüslauk, oliiviõli, maitseained ja kreekerid. Lülitage auruti uuesti sisse. 15 minuti pärast võib rooga serveerida tatra, riisi, rohelise salati või kapsaga.

kotletid

Aurutatud maksakotletid on maitsev ja tervislik roog. Kotletid on väga õrnad ja meeldivad nii täiskasvanutele kui ka lastele. Roog pole üldse keeruline. Maksakotlette küpsetasin topeltkatlas, aga saab ka aeglases pliidis. Proovi seda! Maitsev!

Koostisained

Aurutatud maksakotlettide valmistamiseks vajate:

maks (keetsin seamaksast) - 400 g;

sibul - 1 tk;

porgandid - 1 tk;

muna - 1 tk;

manna - 50 g;

sool - maitse järgi.

Toiduvalmistamise sammud

Peske maks, eemaldage sellest kile ja veenid. Lõika maks väikesteks tükkideks ja aja läbi hakklihamasina.

Aja kooritud sibul ja porgand läbi hakklihamasina ning lisa keeratud maksale. Löö saadud hakkmaksa hulka muna, lisa manna ja sool, sega läbi ja jäta 10-15 minutiks seisma, et manna paisuks.

Jaga maksamass silikoonvormidesse, täites need külgedeni. Vorme ma millegagi ei määrinud, nii hästi võetakse neist valmis kotletid maksast.

Aurutatud maksakotletid on maitsvad ja väga õrnad.

Võta lihapallid vormidest välja ja serveeri. Neid aurukotlette võib süüa nii soojalt kui külmalt.

Head isu!

Maks on väga õrn, vürtsikas ja väga tervislik roog. Topeltkatlas küpsetatud veisemaks säilitab võimalikult palju kõik toitained ning sobib ideaalselt laste- ja dieettoiduks.

- 350 grammi veisemaksa,

- 2 spl. supilusikatäit taimeõli

- 50 grammi kuiva veini,

- 1 spl. lusikatäis jahvatatud kreekereid,

- 1 küüslauguküüs,

- 2 oksa peterselli,

- maitseained maitse järgi: lauasool, vürtsid.

1. Peske veisemaks põhjalikult, eemaldage kiled, sooned, kuivatage ja asetage mõneks ajaks sügavkülma, et siis oleks lihtsam väikesteks piklikeks tükkideks lõigata.

2. Seejärel võtame teravilja keetmiseks topeltkatlasse kandiku ja paneme sinna hakitud maksa. Vala peale kuiv vein, veidi vett, sool ja maitsesta vürtsidega.

3. Pärast seda sulgege kaas ja küpseta maksa mitte rohkem kui viisteist minutit, mille tulemuseks on pooltoode.

4. Ava topeltboileri kaas ja lisa maksale taimeõli, jahvatatud kreekerid, küüslaugust läbi pressitud küüslauk, peeneks hakitud sibul ja ürdid, sulge topeltboileri kaas ja hauta kõike seda veel umbes viis minutit.

5. Võtame keedetud maksa välja, paneme taldrikutele ja serveerime koos lemmikroa, riisi, keedetud kartulite või värskete köögiviljadega.

Toiduvalmistamiseks vajate: 400 gr. veisemaks, 100 gr. meeseened (või mis tahes muud seened), 2 sibulat, 200 gr. hapukoor, 400 ml. piim, 5 spl. l. taimeõli, sool, vürtsid maitse järgi. Samm-sammult ettevalmistamine:

1. Lõika maks kuubikuteks.

2. Täida maks piimaga ja jäta 30 minutiks seisma.

3. Lõika sibul rõngasteks.

4. Prae sibul koos tükeldatud seentega taimeõlis.

5. Lisa maks, sega ja prae 10-15 minutit.

6. Lisa hapukoor, sool, maitseained ja küpseta veel 5 minutit.

Selle retsepti järgi küpsetatud maks on õrn ja väga maitsev, proovige järele! Ootan teie kommentaare! Täname, et külastasite meie saiti!

1. Täna küpsetame aeglases pliidis paarile veisemaksa. Ma kujutan ette, sõbrad, mida paljud teist praegu mõtlevad. Ma ise olin ülimalt üllatunud, kui esimest korda teada sain, et maksa saab aurutada. Lisaks piinasid mind kahtlused - kas see on tõesti maitsev? Pärast kontrollimist sain aru...
2. Kunagi vaatasin retsepti ennast ühest topeltkatelde kokaraamatust. Mul ei ole kahekordset boilerit, sest arvan, et see läheb minu majapidamises üleliigseks. Lõppude lõpuks asendatakse see seade täielikult aururežiimiga multikeetjaga. Loomulikult küpsetan ma aurutatud veisemaksa ...
3. Kui ma aga esimest korda kokkama hakkasin, olin ma pisut hämmingus. Aurutis tuleks maks koos köögiviljadega panna spetsiaalsesse riisi anumasse. Multikeetjate jaoks seda ei pakuta. Siis otsustasin kasutada silikoonvormi, sisestades selle anumasse...
4. 1. Valmistame oma koostisained ette: veisemaks, juurviljad ja õli praadimiseks, maitseained (v.a must pipar, maitse järgi võid lisada ka muid) ja soola. Kaussi valamiseks on vaja vett, nii et võtame kraanist tavalise. Soovi korral enne küpsetamist...
5. 2. Minu sibulad ja porgandid, puhastage ja peske uuesti. Järgmisena riivi porgandid jämedale riivile, tükelda sibul noaga. Mulle meeldib peeneks hakkida, aga kui valmistamine tuleb ilma silikoonvormita, siis tasub sibul lõigata poolrõngasteks või rõngasteks. Valage multikookerisse õli, ...

Kõik, kes oma toitumist ja tervist jälgivad, teavad, et kõrvalsaadused on uskumatult kasulikud, kuna sisaldavad palju toitaineid.

Et neid kõiki päästa, tuleb valida õige toiduvalmistamisviis ja seetõttu räägib täna portaal Your Cookbook teile, kuidas kanamaksa topeltkatlas valmib. Selline maks ei osutu mitte ainult uskumatult tervislikuks, vaid ka äärmiselt maitsvaks ja seetõttu saavad isegi valivad väikesed maitsjad seda ravida.

Klassikaline kanamaksa retsept topeltkatlas

Koostisained

Kana maks - 0,4 kg + -
- 2 pead + -
- näputäis + -
— 1/3 spl või maitse järgi + -

Kuidas teha oma kätega kanamaksa topeltkatlas

Need kokad, kes on vähemalt korra proovinud kanamaksa küpsetada, teavad, et see osutub alati väga pehmeks, kuid selle mahlasust on üsna raske säilitada, see annab teile meeldiva aroomi.

Maksa küpsetamisel on kõige olulisem see hästi puhastada, nii et loputame seda põhjalikult jooksva veega, seejärel lõikame kiled maha ja eemaldame veenid. Lõika see väikesteks tükkideks.
Puhastame sibula kestast ja tükeldame väikeseks kuubikuks. Soovi korral võid köögivilja lõigata õhukesteks poolrõngasteks.
Väikeses mahutis segage meie maks ja sibul, lisage sool ja pipar. Sega kõik hästi ja tõsta teravilja kaussi.
Panime selle topeltkatlasse ja küpsetame umbes pool tundi.

Valmis maksa serveerime lauale koos köögiviljade lisandi või lemmikpudruga.

Kanamaks topeltkatlas hapukoorega

Tavaliselt segatakse maksa pannil hautamisel hapukoorega, kuna see annab lihale kreemja maitse ja välistab võimaliku kibeduse. Üllataval kombel saab seda kombinatsiooni kasutada ka kahekatel küpsetamisel.

Koostisained

Kana maks - 0,4 kg;
nisujahu - 1 spl;
Või - 50 g;
Sibul - 1 pea;
Hapukoor - 150 g;
Sool ja must pipar - maitse järgi;
Loorberileht - 2 tk.

Kuidas kiiresti ja lihtsalt samm-sammult valmistada aurutatud kanamaksa hapukoorega

Maksa puhastame veenidest ja kiledest, seejärel peseme ja lõikame väikesteks tükkideks ning laseme üleliigsel vedelikul nõrguda.
Veereta saadud kuubikud jahus ja tõsta mõneks ajaks eraldi kaussi.
Puhastame sibula kestast, lõikame väikeseks kuubikuks. Kuidas seda lihtsalt ja kiiresti teha, räägib ja näitab meie kokk.

Kuumutame pannil võid ja praeme sellel köögivilja, kuni see omandab kuldse tooni.
Viime valmis sibula maksa, valame siia hapukoore, lisame soola, pipart ja lemmikvürtse. Segame kõik hästi.
Panime maksa teravilja kaussi, pärast mida paigaldame selle topeltkatlasse ja küpsetame oma liha delikatessi pool tundi. Küpsetamise ajal võid kausi sisu ühe korra segada.

Sellist maksa saab kasutada iseseisva kuuma eelroana või lisada erinevatele lisanditele.

Aurutatud kanamaksa kotletid

Teatavasti on hakkmaksa peamine probleem see, et sellest on peaaegu võimatu kotlette vormida. Seda puudust saab aga ära kasutada ja sellest kasu saada.

Vedela konsistentsi tõttu jäävad maksakotletid nii pehmeks ja õrnaks, et sulavad sõna otseses mõttes suus. Muidugi ei saa te ilma silikoonvormideta hakkama, kuid sellise nõude huvides saate neid osta. Uskuge mind, pärast esimest valmistamist pöördute selle roa juurde ikka ja jälle tagasi.

Koostisained

Kana maks - 0,4 kg;
Sibul - 1-2 pead;
Sool ja pipar - maitse järgi;
Vürtsid - maitse järgi;
Juust kõva või poolkõva - 50 g.

Kuidas valmistada kodus kiirkeetjas kanamaksakotlette

Puhastame maksa kiledest ja veenidest, pärast mida peseme selle ja lõikame suvalise kujuga väikesteks tükkideks.
Puhastame sibula kestast ja jagame pea 5-6 osaks.
Kõigepealt panime oma sibula segisti kaussi. Me lihvime seda, kuni saadakse homogeenne mass.
Nüüd lisame siia maksa ja kõik vürtsid, sealhulgas soola ja pipra.
Lülitage seade uuesti sisse ja lihvige kõik ühtlaseks. Selle tulemusena peaks maks osutuma sõna otseses mõttes vedelaks ja sibul lahustub selles peaaegu täielikult.
Samal ajal lõika juust väikesteks kuubikuteks.
Sega otse blenderi kausis juustuviilud ja maksamass. Vala saadud segu silikoonvormidesse. Seejärel panime need auruti kaussi.
Aurutame oma kotlette 35-40 minutit, pärast mida eemaldame need ettevaatlikult sealt.

Anname oma kotlettidele veidi seista ja siis võtame need vormidest välja. Tänu sellele, et hakkmaksas oli juustu, osutub roog väga mahlakaks ja tõeliselt ebatavaliseks.

Maitsev kanamaks aurutatud köögiviljadega

Koostisained

Kana maks - 100 g;
Porgand - 100 g;
Manna - 1 tl;
Lillkapsas - 100 g;
Rohelised oad - 100 g;
Kana muna - 2 tk;
Sool ja pipar - maitse järgi;
Värsked rohelised - pool kimpu.

Maitsva kanamaksa küpsetamine köögiviljadega topeltkatlas

Valmistame maksa ette tavalisel viisil - eemaldame kiled ja veenid ning seejärel peseme.
Koori porgandid ja lõika väikesteks tükkideks.
Eraldame lillkapsast õisikud, peseme ja eemaldame riknenud kohad.
Sulatage oad. Värsked ürdid hakkime päris peeneks.
Me laseme maksa läbi hakklihamasina, seejärel köögiviljad. Sega saadud mass korralikult läbi ja vala sinna ka hakitud roheline.
Klopi eraldi kausis kahvliga lahti kanamuna, lisa siia sool, pipar ja maitseained, klopi uuesti läbi ja vala maksamassile.
Sega kõik hästi ühtlaseks. Puistame kaussi teraviljade jaoks veidi riivsaiaga ja paneme sinna sisse hakkliha.
Meie hakitud maksa peale paneme tüki pärgamenti, mis tuleb eelnevalt päevalilleõliga õlitada.
Panime kausi topeltkatlasse ja küpsetame umbes tund. Pärast määratud aja möödumist eemaldage sisu ettevaatlikult ja serveerige.

Sel viisil topeltkatlas valmistatud kanamaks osutub lihapirukale sarnaseks. Võid kaunistada värske rohevintiga või katta lihtsalt vähese hapukoorega. Üllataval kombel meeldib selline tervislik roog eriti lastele ja seetõttu võtke see retsept kindlasti endale.