Hane küpsetamine õuntega ahjus. Haneroad ahjus

Tere pärastlõunat kõigile! Tegime seda hiljuti ja täna jätkame seda teemat ning praeme hane õunte ja kuldpruuni koorikuga, nii et see osutub mahlakaks ja väga pehmeks. Katsetame ja õpime seda eredalt ja kaunilt lauale serveerima.

Lõppude lõpuks peate nõustuma, et kõik armastavad seda delikatessi, eriti uusaasta ja jõulupühade ajal. Sest see on maitsev, tervislik ja toitev, seda enam, et me ei prae pannil, vaid kasutame ahju. Niisiis, paljastame kõik saladused, lähme ...

Oh, muide, minu järgmine postitus tuleb sellest, kuidas kodus jõuluhane küpsetada, sest 2018. aasta järgmine püha on kohe ukse ees. Nii et olge valmis ja ärge jääge järgmistest osadest ilma, liituge minu grupiga, kirjutage oma kommentaarid ja arvustused.

Mis on teie arvates selle roa valmistamisel kõige olulisem? Muidugi, hani ise, nii ilus ja sihvakas))). Jah, see on kindel, kuid tõsisemalt öeldes on parem valida kodulinnuliha, see on rasvasem ja tervislikum kui poest ostes. Saate kasutada erinevaid külalaatasid ja teha seal oma valiku.

Valida tuleb noor hani ja nahk ei tohi olla kleepuv ega halva varjundiga. Hane jalad peaksid olema heledad, mitte punased.

Ja veel üks oluline tingimus: sulatage lind alati külmkapis, kuni see on täielikult sulanud, ja seejärel pühkige see rätikuga kuivaks, vastasel juhul osutub liha sitkeks. Noh, näete kõiki muid saladusi selles artiklis. Sa ei saa kõike korraga avaldada).

Meil on vaja:

hani - 1 tk.
sool, pipar - maitse järgi
kana maitseained - maitse järgi
vesi - 0,5 spl.
õunad - 3-4 tk.

Küpsetusmeetod:

1. Pese ja kuivata lind. Seejärel alustage selle protseduuriga, lõigake tiibu noaga veidi, et need ei põleks. Selleks võite kasutada fooliumit, lihtsalt keerake see ümber tiibade ja kaela, kui see on olemas.

2. Liha puudutamata peate läbistama selle naha noaga rinnatüki piirkonnast ja sääreosast.

3. Et hani oleks mahlane, on soovitatav seda marineerida. Kuid enne seda laske see üheks minutiks keevasse vette, see on salajane number üks, te ei pea seda langetama, selles küsimuses on kaks arvamust. Mõned inimesed soovitavad seda teha, teised mitte. Proovige järele ja jagage oma arvamust.

4. Maitsesta lind soola ja oma lemmikvürtsidega, näiteks kanapudruga. Seest tuleb ka korralikult soola ja vürtsidega kaetud.

Tähtis! Võtke soola vahekorras 1 tl 1 kg hane kohta.

5. Täida kõht õuntega, pese need ja lõika neljaks, eemalda seemned. Õmble auk kinni. Siduge jalad niitidega.

6. Pane ahju ja prae 220 kraadi juures 15 minutit, siis vähenda 180 võrra ja küpseta valmis ca 2-3 tundi. Valmisolekut saate kontrollida nii: selleks torgake see noaga läbi ja kui vedeliku värvus pole punane, on see valmis.

20 minutit enne valmimist võid ahjuplaadile panna veel õunu, siis näevad need laual väga ilusad välja. Muide, ärge unustage enne serveerimist niite eemaldada. Head isu!

Video selle kohta, kuidas valmistada hane õuntega aastavahetuseks 2018

Nüüd soovitan vaadata YouTube'i kanalist videot, milles saate teada veel mõned selle linnu küpsetamise nüansid ja pealegi on retsept täiesti erinev, võib-olla meeldib see teile rohkem kui eelmine:

Hanetükid kartulitega varrukas

Protsessi kiirendamiseks võite hane küpsetada mitte tervelt, vaid tükkidena. Lõppude lõpuks pole kuuma terve hane tükeldamine kuigi mugav. Kuigi kui vaadata puhtalt väljast, siis loomulikult näeb see palju ilusam ja efektsem välja kui tükkidena lind.

See valik on täiesti erinev, kuna selles olev marinaad on loorberilehe, Provence'i ürtide ja küüslaugu tõttu üsna aromaatne. Kartulid vajuvad rasvas, mis annab neile kauni esteetilise kuldse värvi.

Veelgi enam, kui loodate suurele ettevõttele, meeldib see valik teile väga ja võtate selle kindlasti arvesse.

Meil on vaja:

Hani – 1 tk.
Kartul - 6-8 tk.
Porgand - 1 tk.
Õunad - 3-4 tk.
Sool - maitse järgi
Provence'i ürdid - 1 spl
Loorberileht - 2 tk.
Vürtsid - 2 spl

Küpsetusmeetod:

1. Jätkame küpsetamist ja siin on salajane number 2, enne linnu marineerimist peate seda kontrollima. Kontrollige hoolikalt, kas sulgi on alles, vajadusel eemaldage need pintsettidega, seejärel peske ja kuivatage hani paberrätikuga. Sees ei tohiks olla verehüübeid, maksa, südant ega kopse.

Lõika hani kaheks osaks või võid lõigata 5-6 osaks. Määrige hoolikalt vürtsidega ja hõõruge soolaga. Laske küüslauguküüned läbi pressi ja katke nendega ka osad rümbast. Seda kõike tuleb teha massaažiliigutustega.

2. Seejärel lõika värsked õunad ja porgandid väikesteks tükkideks.

3. Seejärel aseta kõik ettevalmistatud tooted küpsetuskotti. Seo kott mõlemalt poolt korralikult kinni ja küpseta ahjus 1 tund 180 kraadi juures.

Hülss annab suure eelise, see küpseb omas mahlas.

4. Tunni aja pärast võta roog välja, lõika varrukas või eemalda üldse ja laota kartulid välja. Pärast esmast puhastamist lõigake see suurteks kuubikuteks, lisage soola ja pipart ning lisage loorberileht.

5. Seega hauta kartuleid koos hane ja õuntega 1 tund. Ja siis serveeri seda rooga oma äranägemise järgi. Edu teile kulinaarselt!

Retsept õunte ja ploomidega

Kellele meeldib midagi magusamat, lisage õuntele ploome. Seda retsepti jagas minuga sõber, üks mu tuttav, kuni viimase ajani ma ei teadnud, et hanerümbale võib lisada ploome, kuigi võib kasutada ka muid marju, näiteks pohli ja jõhvikaid.

Selle roa saladus peitub huvitavas marinaadi koostisainete kombinatsioonis mee ja sinepiga. Maitse on lihtsalt hämmastav, veidi magus ja väga pikantne.

Meil on vaja:

hani - 1 tk.
sinep - 3 tl
mesi - 3 tl
õunad - 3 tk.
ploomid - peotäis

Küpsetusmeetod:

1. Hõõru pestud ja kuivatatud hani soolaga ning lase kaks tundi seista. Lõika ära kael ja tiivad, et midagi ei põleks.

2. Hanele krõbeda kooriku tagamiseks pintselda seda sinepi ja meega. Ärge kartke hõõruda massaažiliigutustega.

3. Võtke rohelised õunad, lõigake need tükkideks, eemaldage seemned. Peske ploomid hästi ja leotage 5 minutit kuumas vees, seejärel tühjendage vesi.

4. Täida hane kõht puuviljadega ja aseta seejärel rümp küpsetuskotti, seo otsad spetsiaalsete nööridega kinni ja küpseta ahjus 2-3 tundi.

Muide, kui linnurümp on küpsetatud, pumbatakse kott täis, peate selle mitmest kohast hambaorki või noaga läbi torgama.

5. See on nii ilus, maitsev ja krõbe koorik! Serveeri ükskõik millise lisandiga, nt

Uusaasta hani mee ja apelsinidega

Igaüks seostab sellist puhkust nagu uusaasta alati mandariinide ja apelsinidega. Seetõttu topime seekord linnukorjuse apelsinidega. See saab olema huvitav, vapustavalt ilus ja väga maitsev. See roog sobib ka jõuludeks.

Meil on vaja:

hani - 2 kg
sinep - 3 tl
mesi - 3 tl
kana maitseained - 2 tl
sool - 2 spl
küüslauk - 5-6 nelki
õunad - 2 tk.
apelsinid - 2 tk.

Küpsetusmeetod:

1. Valmistage rümp ette ja hõõruge see soola ja maitseainetega. Seejärel valmista mee ja sinepi marinaad. Vala see segu hane peale, keera kotti ja lase paar tundi soojas kohas marineerida.

Tee rümbale noaga augud ja torka kogu pinnale küüslauguküüs ja nii edasi.

2. Võta väikesed õunad ja eemalda neilt südamik, lõika apelsinid suvalise suurusega tükkideks, pane viljad kõhtu. Õmble see niidiga või torgake hambaorkidega nii, et kõhus ei tekiks auku.

Ärge unustage jalgu ja tiibu nööriga kinnitada, et hani minema ei lendaks))).

3. Aseta valmis rümp küpsetuskotti või varrukasse, seo otsad mõlemalt poolt kinni ja aseta plaadile või ahjuplaadile. Küpseta eelkuumutatud ahjus 2-3 tundi 175 kraadi juures. 10 minutit enne küpsetamist lõigake kott lahti, et koorik saaks krõbedaks muutuda. Ja siis serveeri kuumalt lauale. Head isu!

Küpsetatud hani õuntega varrukas

Noh, hanede küpsetamiseks on palju retsepte, seega soovitan teil vaadata ka seda videot, see on üksikasjalikum ja näitab üksikasjalikult iga tööetappi. Loodan, et see aitab algajatel koduperenaistel suuresti mõista selle kulinaarse meistriteose kõiki peensusi ja nüansse:

Täidisega hani tatra ja seentega

Et kohe lisandiks oleks, soovitan lind täita tatrapudru ja seentega. Idee on suurepärane, seda enam, et ühe hoobiga saab tappa kaks kärbest.

Täidis on ju selline asi, annab hanele erilise maitse, seega tasub katsetada.

Meil on vaja:

hani - 3-4 kg
seened - 300 g
keedetud tatar - 250 g
sibul - 2 tk.
küüslauk - 3-4 nelki
õun - 2 tk.
sinep - 2 spl
mesi - 1 spl
soola ja pipart maitse järgi
taimeõli

Küpsetusmeetod:

1. Valmistage kõik koostisosad vastavalt nimekirjale ja asuge tegutsema.

2. Esmalt valmista lõhnav marinaad. Selleks sega kausis sinep ja mesi, samuti sool, pipar ja hakitud küüslauk. Segage hoolikalt ja jätke 10 minutiks.

Peske linnurümp hästi ja kuivatage pabersalvrätikutega.

3. Määri hani saadud kastmega igast küljest ja isegi seest. Lase 3-4 tundi marineerida, soovi korral võid ööseks jätta.

4. Lõika šampinjoni seened viiludeks. Seejärel haki sibul. Prae seened ja sibul pannil taimeõlis madalal kuumusel pehmeks.

5. Lisa saadud seenesegu tatrapudrule ja sega läbi. Koori õunad ja lõika väikesteks tükkideks. Lisa see ka tatrale. Kui te ei tea, kuidas seda putru keeta, vaadake jaotist Sega roog.

6. Täida hani täidisega, õmble kinni või kinnita hambatikuga, et täidis välja ei kukuks. Võta küpsetuskott ja aseta valmis marineeritud hani, seo otsad kinni ja küpseta ahjus 2-3 tundi, praetemperatuur 180 kraadi.

Tähtis! Torgake kott enne küpsetamist mitmest kohast läbi.

Ja siis ahjust välja, lõika ja eemalda kott ning kaunista oma maitse järgi näiteks oliivide ja granaatõunaseemnetega. Head isu!

Haneroa valmistamine pühadelauale ahjus

Ja lõpuks veel üks retsept selle meistriteose jaoks, see saab olema lihtne ja siin ei kasutata erilist marinaadi. Vaja läheb ainult soola ja pipart, kellele ei meeldi kaua köögis nokitseda, võtke see võimalus teadmiseks.

Kui soovid saavutada lihas suurt pehmust, siis vali retsept, kus hani marineeritakse, sellisel kujul marinaadi ei kasutata, kuid tulemus on ka maitsev ja aromaatne.

Meil on vaja:

hani - 1 tk.
õun - 3-4 tk.
oranž - 2 tk.
soola ja pipart maitse järgi

Küpsetusmeetod:

1. Sulatage hani ja hõõruge see soolaga, ärge kartke seda hästi hõõruda. Seejärel laske sellel 1 tund seista, seejärel eemaldage sool pabersalvrätikuga.

Hoolitse puuviljade eest, lõika õunad ja apelsinid viiludeks.

3. Aseta lind küpsetuskotti, seo mõlemad otsad niidiga kinni ja küpseta ahjus 180 kraadi juures 3 tundi. Veelgi enam, 1,5 tunni pärast peate selle välja võtma ja teisele küljele pöörama. Olge ettevaatlik, kuna see on väga kuum, kasutage silikoonkindaid.

4. Nüüd on järgmise sammuna teha hanepeenar. Selleks eemaldage hani ahjust ja eemaldage kott, ülejäänud hakitud puuviljad asetage ahjuplaadile. Mähi hane tiivad ja kael fooliumiga, et need ei kõrbeks ning küpseta seda rooga veel 30 minutit, nii saab linnule mõnus krõbeda kooriku.

5. Ja tulemus on selline rõõm, kui tahad ebatavalist maitset, siis võid selle juba ettevalmistatult üle valada apelsinimahlaga, tuleb väga lõhnav. Kulinaarsed avastused!

See on minu jaoks kõik, palun oma lähedasi ja sõpru. Kulinaarsed vägiteod ja edu! Ilusat päeva kõigile ja näeme homme minu blogis! Headaega!

Kui rääkida sellisest retseptist nagu hani õuntega, siis meenub kohe multikas Nilsist ja tema sõbrast hani Martinist, keda perenaine plaanis praadida ja serveerida, tundub, et isegi õuntega.

Kõige sagedamini küpsetatakse jõuludeks hane. Just see lind on ereda puhkuse kulinaarne sümbol.

Kuid see ei tähenda, et hane küpsetamiseks peate ootama seda konkreetset pidustust. Kui teil on soov ja mis kõige tähtsam, hani ise, võite varrukad üles käärida ja alustada püha riitust just sellel minutil. Ei saa teisiti kirjeldada seda põnevat, kuigi pikka protsessi, mille tulemusel sünnib suurepärane ja maitsev roog – õuntega küpsetatud hani.

Toiduvalmistamise peensused

Hane ostes tuleb ette kujutada oma ahju mahtu, sest võib juhtuda, et lind keeldub sinna mahtumast. Siis on kavandatud roa valmistamine ohus.

Kui hane nuumatakse erafarmis, on ta suure tõenäosusega suur ja hästi toidetud.

Eeltöötlus

Kui hani on juba kitkutud, pole vaja teha muud, kui eemaldada allesjäänud suled (kanep) ja peened karvad (kohev). Selleks hõõru hani jahuga ja kõrveta seejärel gaasipõleti kohal igast küljest korralikult läbi. Kui teil on elektripliit, saate seda teha puhuriga. Uskuge mind, te ei tohiks seda sammu vahele jätta, sest on väga ebameeldiv leida oma taldrikult krõbeda koorikuga lihaportsjon, millest paistavad välja sulgede või kohevuse jäänused.
Peske hane põhjalikult mitmes vees, seejärel kuivatage paberrätikuga.
Eemaldage sisikond (kui neid pole varem eemaldatud). Olge ettevaatlik, et mitte kogemata sapipõit purustada, vastasel juhul rikutakse liha pöördumatult. Sest kuigi sapp pestakse maha, jääb selle söövitav cinchona maitse peaaegu täielikult lihale.
Seejärel peate rümba küpsetamiseks ette valmistama. Paljastage rümba kael, korjake nahk akordioniga kokku ja tükeldage see aluselt. Nüüd saab naha kokku õmmelda, et küpsemise ajal rasv ja mahl välja ei valguks.
Järgmisena on tiivad. Lõika need maha kuni esimese voldini.
Seejärel lõigake jalad alla põlveliigeseni.
Kui hani on üle toidetud, tuleb võimalusel eemaldada rasvakihid nii rümba alumises osas kui ka hane enda sees.

Hani on suur lind. Ja perenaise oskamatutes kätes võib selle liha osutuda sitkeks ja alaküpsetatud. Seetõttu on soovitatav hanerümp eelnevalt marineerida, muutes liha elastsemaks, mis tähendab, et küpsetusaeg väheneb oluliselt. Hane võid marineerida kuivalt või märjana.

Kuivmeetodi puhul hõõru hanerümp seest ja väljast soola, pipra ja ürtide seguga (oma valikul). Mässi sel viisil valmistatud hani toidukilesse ja pane 1-2 päevaks külmkappi. Kui valmistate rooga külmal aastaajal, saate rümba viia rõdule või sissepääsu.
Kui kasutate märgmarineerimismeetodit, valmistage esmalt marinaad. Selle koostis võib olla ükskõik milline. Kõige sagedamini kasutatakse selleks äädikaga hapendatud vett, millele lisatakse pipart, küüslauku, köömneid, tüümiani, rosmariini, loorberilehte. Äädika asemel võid kasutada veega lahjendatud valget veini.
Hea marinaad valmib sojakastme, mee, taimeõli, küüslaugu ja ürtide segust. Vürtsid lisavad linnulihale pikantsust, mesi muudab kooriku krõbedaks ja krõbedaks ning sojakaste on hea liha pehmendaja.

Kasta rümp valitud marinaadi ja jäta 1-2 päevaks seisma, nagu ka esimesel juhul. Liha igast küljest marineerimiseks keerake seda mitu korda teisele poole.

Tõsta sel viisil valmistatud hani marinaadist välja ja jäta lauale toatemperatuurile vähemalt pooleks tunniks. Selle aja jooksul kuivab rümba pind, mis võimaldab küpsetamisel saada kuldpruuni kooriku.

Muide, mõned koduperenaised soovitavad enne hane ahju panemist nahale madalaid paralleelseid lõikeid teha. See lihtne tehnika laseb liigsel rasval kergesti ära sulada ja muudab naha õhemaks, mis tähendab, et seda saab hästi küpsetada.

Hane võib täita kõike: putru, kartulit, kapsast, kuid kõige maitsvam osutub see õuntega.

Kasutage magushapuid õunu. Viljad peaksid olema küpsed, kuid siiski tugevad. Siis ei muutu need küpsetusprotsessi ajal pehmeks ja muutuvad püreeks.
Kui õunad on väikesed ega ole ussitanud, võib need tervelt rümba sisse panna. Lõika suured õunad mitmeks laiaks viiluks, eemaldades kohe südamiku.
Täidis võib olla kergelt magus, kergelt hapukas või vürtsikas. Kõik oleneb sellest, milliste koostisosadega õunu segad. Kõige sagedamini lisatakse õuntele peterselli, koriandri seemneid, musta pipart, jõhvikaid ja küüslauku. Täidis saab rikkalikuma maitse, kui lisad õuntele küdooniat.
Et täidis küpsetamise ajal välja ei kukuks, tuleb rümba auk tihendada hambaorkide, varrastega või õmmelda kinni karmi valge niidiga.
Tiivad ja jalad tuleb siduda, suruda nööriga keha külge. Siis muutub rümp kompaktsemaks ja tiibade otstest väljuv mahl ei tilgu ahju põhja.

Hane röstimine õuntega

Hani asetatakse küpsetusplaadile selg allapoole.
Küpsetusnõu peab olema sügav, kuna küpsetusprotsessi käigus eraldub rümbast palju rasva ja see võib üle voolata.
Kui hani on rasvane, võib selle asetada restile ja küpsetada. Seejärel aseta grilli alla kindlasti veega küpsetusplaat. Küpsetamise käigus vesi aurustub, tekitades ahjus rohkem niiskust. See hoiab ära liha kuivamise ja hani muutub mahlakaks. Samuti ei lase vesi ahjuplaadile tilkuval rasval kõrbeda ning köögis ei teki suitsu.
Küpsetusplaat koos hanega tuleb panna hästi kuumutatud ahju, mille temperatuur peaks jääma vahemikku 200-220°, et rümp võimalikult kiiresti soojeneks. 15-25 minuti pärast tuleks temperatuur alandada 180°-ni ja küpsetamist jätkata.
Hane küpsetusaeg sõltub selle kaalust. Koduperenaised on katseliselt kindlaks teinud, et iga kaalukilogrammi kohta kulub ligikaudu 50 minutit. See tähendab, et kui rümba kaal on 2,5 kg, tuleb seda küpsetada vähemalt 2,5 tundi. Vältimaks selle aja jooksul rümba ülemise osa söestumist, on soovitatav see katta fooliumiga.
Kui ahi läheb liiga kuumaks, võid hane küpsetada fooliumis. See ei lase hanel üle küpseda ega kuivada. Kuid sel juhul tuleb pool tundi enne küpsetamise lõppu foolium avada, et hani kataks isuäratav koorik.

Ja nüüd - paar retsepti.

Ahjus õuntega küpsetatud hani: lihtne retsept

Nõu kalorisisaldus: 13245 kcal, 100 g kohta: 320 kcal.

Koostis:

hani - 1 tk;
õunad - 1 kg;
suhkur - 100 g;
sool;
noor petersell - 2-3 oksa.

Küpsetusmeetod

Pruunista hane rümp, peske see ja kuivatage paberrätikuga.
Hõõru soola seest ja väljast. Seo jalad ja tiivad nööriga kinni.
Koori pooled õunad ja lõika paksudeks viiludeks. Täida hane sisemus nendega. Ülejäänud õunu läheb vaja veidi hiljem. Õmble auk niidiga või kinnita see hambaorkidega.
Aseta hani ahjuplaadile, kata rinnatükk fooliumiga. Aseta ahju. Küpseta 2,5-3 tundi.
Kui hani on pruunistunud, vala ahjuplaadile 100-150 ml kuuma vett. Aeg-ajalt kasta hane veega segatud vabanenud rasvaga.
Eemaldage küpsenud lind ahjust.
Aseta ülejäänud õunad puhtale ahjuplaadile, puista üle suhkruga ja küpseta kõrgel temperatuuril.
Asetage hani tassile, eemaldage niidid. Asetage küpsetatud õunad rümba ümber ja puistake roog ürtidega.

Õuntega ahjus hapukoorega küpsetatud hani

Nõu kalorisisaldus: 13150 kcal, 100 g kohta: 295 kcal.

Koostis:

hani - 1 tk;
hapukoor - 150 g;
õunad - 1,3 kg;
jahvatatud koriander (koriander) - 3 g;
jahvatatud must pipar;
soola.

Küpsetusmeetod

Hõõru kitkutud, roogitud ja röstitud hani seest ja väljast soola, pipra ja koriandri seguga. Aseta mitmeks tunniks külmkappi.
Määri rümp igast küljest hapukoorega.
Koori õunad ja lõika paksudeks viiludeks. Asetage linnud sisse. Õmble see jämeda niidiga kokku või kinnita hambaorkidega.
Aseta hane rinnatükk ülespoole ahjuplaadile. Vala 120-150 ml vett. Aseta hästi kuumutatud ahju. Poole tunni pärast alanda temperatuur 180°-ni, muidu põleb rümp pealt ära. Kastke seda perioodiliselt küpsetusplaadist pärit veega. Küpseta lindu umbes kolm tundi.
Asetage valmis hani taldrikule, eemaldage niidid. Serveeri terve rümbana või lõigake osadeks ja asetage need hanekujulisele vaagnale. Jaotage küpsetatud õunad linnu ümber. Puista kõike hakitud ürtidega.

Õuntega ahjus küüslauguga küpsetatud hani

Nõu kalorisisaldus: 12829 kcal, 100 g kohta: 335 kcal.

Koostis:

hani - 1 tk;
küüslauk - 3 nelki;
õunad - 0,8 kg;
sool;
must pipar;
kuivatatud tüümian - näputäis;
kuivatatud majoraan - 0,3 tl;
sidrunimahl - 1 spl. l.;
taimeõli - 1 spl. l.

Küpsetusmeetod

Hane koorida, pesta ja kuivatada.
Valmista marinaad, segades kausis sool, pipar, pooled ürdid ja õli. Laske 20 minutit tõmmata.
Hõõru hani selle seguga igast küljest ja ka seestpoolt.
Lõika pestud õunad viiludeks, eemaldades südamiku. Kombineeri hakitud küüslaugu ja ülejäänud ürtidega. Täida hane seest täidisega. Õmble auk kinni. Seo hane jalad ja tiivad nööri või jämeda niidiga kinni.
Võtke kaks pikka fooliumilehte ja asetage need risti küpsetusplaadile. Asetage hani neile. Pakkige hästi. Vajadusel kasutage täiendavaid fooliumilehti.
Aseta küpsetusplaat koos hanega 200 kraadini eelsoojendatud ahju. Küpseta umbes kolm tundi. Seejärel keera foolium lahti ja küpseta veel umbes pool tundi, kuni hanele tekib isuäratav koorik.
Aseta valmis hani plaadile või puhtale fooliumiga kaetud ahjuplaadile. Eemaldage niidid. Eemaldage õunad kõhult ja asetage need kaunilt linnu ümber.

Video: hani ahjus õuntega – Retseptikogu

Märkus perenaisele

Selleks, et tiivad ja jalakännud ei söestaks pikema ahjus viibimise ajal, mähkige need eelnevalt fooliumisse.

Rümba saab küpsetada ka varrukas. Nii nagu fooliumis, küpseb hani omas mahlas, nii et tema liha on pehme ja pehme. Ainus negatiivne: hanest sulatatud rasv jääb varrukasse.

Marineerimiseks kasuta sojakastme, mee ja maitseainete nagu karri, ingver, koriander marinaadi.

Sojakastme võib asendada sinepiga. See mitte ainult ei paranda liha maitset, vaid ka pehmendab seda oluliselt.

Hani õuntega pühadelaual on eriline roog: seal on vaja saladusi ja oskusi. Suurim probleem on see, et küpsetatud hane liha osutub sageli “kõvaks”, sitkeks ning koorik on lõtv ja ilmetu. Kui hani topitakse, on täidis kohati kuiv, hoolimata sellest, et hani on väga rasvane lind.

Siiski on probleemidel lahendused, kui need muudetakse ülesanneteks. Niisiis, ma tahan ahjus küpsetatud hane, mis oleks kaunilt pidulik, väljast roosiline ja läikiv, seest pehme ja õrn, maitsva õuna-aktsendiga. Ja kindlasti ka krõmpsuv koorik!

Kuidas küpsetada ahjus hane õuntega (teooria)

Piduliku hane valmistamise protsess algab ettevalmistavast etapist. Küpsetasin värskest rümbast (kuid ilma sulgede ja sisikonnata), kuid võite saada külmutatud hane. Seejärel tuleb see sulatada loomulikul viisil, kasutamata vett või mikrolaineahju. Selleks eemaldage see sügavkülmast külmiku "sooja" ossa.

Seejärel peaks hani tiibade teravad otsad (nn falangid) või terved tiivad ära lõikama. Seejärel keeda neist hanepuljong teise retsepti jaoks. Kui tiivad on lihavad (hani on suur või meeldivad sulle), keera need küpsemise ajaks fooliumisse.

Rasvata hane nii palju kui võimalik!

Järgmisena tegeleme rasvaga. Hani on paks, väga paks lind, trimmi ja muuda rasva haletsemata! Eemaldage see kõikjal, kus seda näete, pöörake erilist tähelepanu kõhule (minu hane on suurem osa rasvast kogunenud lõikekohta), kaela piirkonnas, saba piirkonnas. Lõika kindlasti viimane ära! (ja ärge unustage munandeid).

Kuid ainult rasva eemaldamisest ei piisa, peate tegema midagi muud (samm-sammuline retsept sisaldab selle kohta üksikasju koos fotodega). Enne kirjeldust ütlen, et kui küpsetate rasvast lindu (part või hani), tehke kindlasti noaga lõiked - need on seapeki täiendavad "väljundid". Pange tähele, et te ei tohiks liha noaga puudutada, vaid ainult nahka.

Krõbedaks küpsetatud hane saladus

Järgmine oluline punkt on liha koostoime keeva veega. Retseptis kallasin hane katlast keeva veega üle, aga ühel päeval jälgisin külas, kuidas perenaine kastis hane vanni keeva veega, hoides seda esmalt kaelast ja siis keerates ümber. Miks seda tehakse? Et nahk tõmbuks kokku ja ei praguneks küpsetamise ajal. Kindlasti kuivatage märg lind paberrätikutega põhjalikult.

Ja nüüd - peamine saladus. Et küpsetatud liha oleks pehme ning koorik krõbe ja isuäratavalt rabe, tuleb hani esmalt marineerida. Marineerida saab kahel viisil – kuivalt ja märjana. Kuivmarineerimiseks segage sool, pipar ja kuivad ürdid (teie valitud maitsetaimed, näiteks Provence'i ürdid) ning hõõruge igast küljest põhjalikult rümba sisse.

Märgmarineerimiseks Seda pole vaja hõõruda – lihtsalt kasta hani kuuma marinaadi, mis koosneb samadest koostisosadest, mis kuiv, pluss äädikad, kastmed, vesi, puljong jms. Pärast seda tuleb hani viia vähemalt 1 päevaks ja soovitavalt 2-3 päevaks külma. Milleks? Selle aja jooksul kuivab selle nahk (paradoksaalsel kombel ka märgmarineerimise ajal), mida me vajame, sest see on krõbeda kooriku saladus - see peaks muutuma kuivaks ja "tihkeks". Samas aitab eelmarineerimine lihal saada aromaatne ja pehme.

Õigest küpsetamisest

Küpsetamist tuleb alustada väga kuumas ahjus, 10-15 minuti pärast tuleks kuumust vähendada. Parem on panna hane alla ahjuplaat veega, kuhu hanerasv tilgub. Sama vett võib kasutada linnu kastmiseks.

Ahjus küpsetatud hane samm-sammult retsept (praktika)

Valmistamisaeg: 1 päev.
Küpsetusaeg: 1,5-2 tundi.

Peamised koostisained:

Kuidas küpsetada hane ahjus õuntega

Kõigepealt loputage rümp põhjalikult nii väljast kui seest ning pühkige kuivaks. Seejärel põletage lind keeva veega (1 liiter), asetades lind kraanikaussi restile ja seejärel kuivatage uuesti põhjalikult.

Eemaldage saba.

Valmista marinaadi ained vahukulbis läbi ja hauta umbes 5 minutit.

Vala kuum marinaad suures anumas hane peale.

Valides anumat, milles hane marineerida, eelistage laia kaussi või panni. Just selles seisab hani külmas (rõdul või külmkapis) 2-2 päeva.

Ja ärge muretsege selle pärast, et teie lind ei ole täielikult marinaadis. Päeva jooksul pöörate hane aeg-ajalt (3-4 korda) ümber ja see pool, mis ei jää alati vedelikku, kuivab veidi, mis on täpselt see, mida vajame naha temperatuuri ettevalmistamiseks. .

Teine oluline punkt on sälgud kogu rinnapinnal. Tehke need kindlasti ära ja siis saate rohkem kui lihtsalt ilusaid praeribasid. Nende kaudu tuleb välja liigne rasv, mis lisaks muudele eelistele (näiteks vähem kolesterooli) laseb nahal muutuda kuivemaks ja koorikul veelgi isuäratavamalt krõmpsuda.

Kõik on valmis. Nüüd saab linnu koos marinaadiga külma saata.
Kui marineerid kuivmeetodil, pikenda marineerimisaega 2-3 päevani: mässi kilesse ja pane rõdule (talvel) või külmkappi.
Selle aja möödudes hoia hane 2-3 tundi toatemperatuuril.

Magushapud õunad sobivad väga hästi hane täidiseks (need eemaldavad ka liigse rasva). Nendel eesmärkidel valige õrna nahaga mahlased sordid.

Lõika õunad pooleks ja topi hane kõhtu. Seekord ma lindu ei õmblenud ega jalgu sidunud. Sisu on ju ainult õunad, mis suure tõenäosusega välja kukuvad ja ära ei põle (tatart ja muud kapsast õmbleksin kindlasti kokku). Kuid võite selle õmmelda ja kududa (siis serveerige seda mitte laiali laotatud, vaid korralikult ja kokkupanduna).

Pöörake tähelepanu sellele punktile: linnuliha hakkliha Soovitatav on laduda nii, et ruumi jääks – siis on see liha aroomi ja rasvaga küllastunud. Ausalt öeldes ei näe ma vajadust õunu rasvaga pehmendada ja leotada - neid kulub nii palju, kui kulub, nii et tihendasin need hästi. Kui aga soovid ehtsat õunalisandit, siis lisa vähem puuvilju, soovitavalt tükkidena. Soovitan lisada ka küdooniat.

Kui sa pole hanetiibu trimminud, siis nüüd on õige aeg need fooliumisse mähkida, sest liha on õhuke ja võib kõrbema minna.

Kuumuta ahi ette. Asetage madalale veega küpsetusplaat selle alumisele tasemele. Kogu rasv voolab koos veega küpsetusplaadile, nii et see ei tekita põlemisel suitsu.
Aseta küpsetusplaadi kohale rest, millel hani röstitakse. Kata lind fooliumiga ja küpseta 15 minutit 200 kraadi juures. Seejärel alanda veidi temperatuuri (180 kraadi C) ja küpseta veel 45-60 minutit.

Katke lind mee, Worcestershire'i ja sojakastme seguga - see annab suurepäraselt pargitud kooriku ja täiendava maitsva aktsendi (valik on mesi ja sinep, samuti väga maitsev). Küpseta veel 30-40 minutit 170 kraadi juures.
Lisaks võid hane paar korda seguga määrida. Alternatiivne meetod “isepruunistamiseks” on rasvase vee valamine küpsetusplaadilt.

Roa valmisolekus torgake hane sääreosast läbi: kui mahl tuleb läbipaistvalt, lülitage ahi välja. Vastasel juhul küpseta veidi kauem.

Ja edasi…

Pidage meeles, et igaühe ahi on erinev. Lisaks võib teie hani kaal olla erinev. Pidage meeles, et iga kilogramm linnuliha vajab umbes pool tundi temperatuuritöötlust ja seetõttu veedab 2,5 kg kaaluv hani näidatud temperatuuridel ahjus kokku umbes 1,5 tundi. Kui küpsetate 160 kraadi juures, suurendage aega 2 tunnini.

Traditsiooniliselt küpsetatakse aastavahetuseks ahjus hani õuntega - seda püha on meie riigis austatud rohkem kui jõule. Aga “lind” satub ka jõululauale. Ärge aga ärrituge, kui unustasite selle nendel pühadel serveerida. On ju ka perekondlikke - sünnipäevad, majapidu, pulma-aastapäevad. Ja kellelgi pole õigust keelata teil selle roaga oma perele meeldida. Ja et teil oleks palju valida, pakume teile laias valikus õuntega hane valmistamise retsepte. Olgu see teie jaoks oluline kuupäev tähistatud maitsva piduroaga.

Kuidas saate end kindlustada?

Kõik retseptid soovitavad osta noorlinde. Linnainimesed ei oska aga hane vanust eriti hästi määrata. Ainult kaalule keskendumine pole kuigi usaldusväärne: võib-olla ei söönud teie isend liiga palju kaloreid. Seega, kui te pole lõpptulemuses kindel, võite võtta ennetavaid meetmeid, see tähendab, marineerida oma saak. Siin on mõned kõige edukamad valikud:

Lihtne, kuid mitte kõigile: määrige rümp majoneesiga, mähkige kotti ja laske üleöö seista.
Garanteerib linnu väga ilusa kooriku ja pehmuse. Sega kaks supilusikatäit sinepit, üks mett ja kolm sojakastet. Edasised toimingud on samad.
Väga pehmendav marinaad: hapukoor (kolm lusikat), sinep (kaks), majonees (ka kaks) ja küüslauk - nii palju kui soovite.
Peen marinaad. Põletatud sidrun lõigatakse õhukesteks viiludeks, soola ja pipraga riivitud rümp kaetakse nendega igast küljest (ja ärge unustage seda sisse panna) ja valatakse kuiva valge veiniga. Mitte kõige odavam viis, kuna hani on suur lind ja sinna läheb terve pudel veini. Kuid maitse saab olema lihtsalt kirjeldamatu.

Ükskõik millise pakutud marinaadist valite, võite olla kindel: ahjus küpsetatud hani õuntega osutub äärmiselt pehmeks ja mahlakaks.

Ainult õuntega

Esiteks mõelgem välja, kuidas valmistada õuntega “tavalist” hane - retsepti võib pidada põhiliseks ja hiljem seda oma äranägemise järgi täiendada. Kõigepealt on soovitatav osta värsket linnuliha. Aitab ka jahutatult, kuid kõige parem on hoiduda külmutamisest. Pärast rookimist (vajadusel), pesemist ja kuivatamist hõõrutakse rümp soola ja vürtsidega, millest eriti head on majoraan ja must pipar. Soovitav on jätta hani ööseks külmkappi seisma, et see oleks soolane ja lõhnadest imbunud.

Roa “hani õuntega ahjus” puhul on viljad hapud, parim valik oleks Antonovka. Õunad pestakse, kooritakse, eemaldatakse südamik ja viljad jagatakse neljandikku. Enamik neist asetatakse rümba sisse, seejärel õmmeldakse või kinnitatakse sisselõige ja jalad seotakse tihedalt kinni. Et vältida nende tilkumist, võib käppade otsad mähkida fooliumisse või määrida taimeõliga. Asetage eelkuumutatud ahju põhjale madal veenõu ja asetage sellele küpsetusplaat.

Õuntega hani veedab esimesed veerand tundi ahjus temperatuuril 250 kraadi, seejärel väheneb see 220-ni ja viimased 45 minutit - isegi 180-ni. Kogu aeg, mille lind ahjus veedab, sõltub sellest, kui kaua lind ahjus veedab. suurus: suur rümp vajab kolm tundi. Perioodiliselt tuleb hane joota välja voolava mahlaga ja pool tundi enne eemaldamise aega ümbritseb see ülejäänud õuntega.

Hani õunte ja mandariinidega

Olles omandanud põhilised tehnikad, saate kompositsiooni täiendada ja saada täiesti uue maitse. Väga huvitavaks osutub küpsetatud hani mandariinidega segatud õuntega. Mitte liiga suure rümba (umbes kolm kilo) mõlemat tüüpi puuviljade jaoks vajate kolme tükki. Maitseelamused muutuvad veelgi huvitavamaks, kui hõõruda lindu soola, erinevat tüüpi pipra ja purustatud küüslaugu seguga. Kompositsiooni paremaks "võtmiseks" lisage sellele paar supilusikatäit taimeõli. Hani hõõrutakse naha seest ja üle, sisse asetatakse suured õuna- ja mandariiniviilud (sobivad ka apelsinid), lind mähitakse fooliumisse ja puhkab selles kaks tundi. Kui rümp on raske - siis kõik kuus. Fooliumis küpseb hani õuntega ahjus kiiremini - umbes kaks tundi, kuid siis tuleb pärast fooliumi lahtirullimist anda sellele veel pool tundi, et päevitus omandaks. Sel ajal peate seda kastma oma mahlaga.

Hani Julia Võssotskajalt

Pean ütlema, et üsna ebatavaline retsept. Küpsetatud hani õuntega on pealtnäha traditsiooniline roog, kuid seda valmistatakse ebastandardsel viisil. Pestud, kuivatatud ja korduvalt kahvliga nahka torgatud hani hõõrutakse kohviveskis purustatud soolaga ja asetatakse kuuma ahju. 20 minuti pärast tühjendatakse sellest liigne rasv, rümp pööratakse ümber ja pannakse veel tunniks tagasi temperatuurile 220 kraadilt 180 kraadini. Kaks kilo tükeldamata kartuleid laotakse koos linnuga maha – ja veel kolmandikuks tunniks ahju tagasi. Seejärel valatakse mugulad hanerasvaga, rümp kaetakse fooliumiga - ja jälle sama kaua ahjus.

Selle aja jooksul valmib kaste: kuus kooritud tükeldatud õuna ja pool sidruniviilu hautatakse lusikatäie suhkru ja kahe veega. Poole tunni pärast püreesta kausi sisu blenderi abil. Kolm sibularõngast praetakse oliiviõlis. Sellesse valatakse veerand liitrit šerrit, kaks lusikatäit punase sõstra moosi, kolmveerand liitrit kuuma vett ja teelusikatäis sinepipulbrit. Veerand tunni pärast lisage teelusikatäis teralist sinepit ja punast pipart. Kaste valatakse hanemahla, hautatakse ahjus umbes 10 minutit, misjärel serveeritakse koos linnuga ning lisandiks on õuna-sidrunipüree.

Hani õunte ja tatraga

Sageli küpsetatakse seda lindu nii, et see osutub lisandiks roogiks. Üks populaarsemaid viise on hane keetmine õunte ja tatrapudruga – see imab endasse üleliigse rasva ja jääb lõpuks väga murenema. Rümba ise, nagu ka eelmistel juhtudel, hõõrutakse vürtside ja soolaga ning laagerdatakse mõnda aega. Ja täidis tehakse nii: suur sibul hakitakse jämedalt ja praetakse kuldseks. Sellesse valatakse klaas kuhjaga tatraga; kogu aeg segades prae terad koos sibulaga umbes viis minutit. Sel viisil valmistatud tatar, mis on segatud kahe õuna viiludega, lükatakse kõhtu, see kinnitatakse tihedalt ja hani pannakse ahju, kuhu on alla juba asetatud kauss veega. Aeg-ajalt kastetakse seda uuesti mahlaga.

Hani riisi ja õuntega

"Aasia terad" sobivad ideaalselt ka liigse rasva eemaldamiseks. Lind küpsetatakse tavapärasel viisil ja täidis valmistatakse jälle ebatavaliselt. Selleks hauta kuival pannil helepruuniks kuhjaga supilusikatäis suhkrut, lisa taimeõli – kaks supilusikatäit – ja lisa kaks tükeldatud õuna. Potis keedetakse klaas riisi, pannakse sinna õuna-suhkrupraad ja valatakse teelusikatäis paprikat. Täidis tihendatakse linnu sisse, lõikekoht kinnitatakse, õuntega täidetud hani määritakse pealt majoneesiga ja asetatakse ahju. Kuidas koorik moodustub - rümp kaetakse fooliumiga ja jäetakse tunniks ahju.

Hani kartulite ja õuntega

Kõigepealt keedetakse neli parajalt suureks lõigatud kartulit. Kui need on jahtunud, sega kahe õuna suurte viilude, peeneks hakitud sibula ja kolme hakitud küüslauguküünega. Tulemuseks on väga harmooniline “kaaslane” roale “hane õuntega”. Retsept soovitab täidist maitsestada salvei (umbes 10 lehte), tüümiani (10 oksa), kahe supilusikatäie mee ja pipraga - nii palju kui soovite. Meresoolaga hõõrutud rümp täidetakse selle seguga tihedalt täis, torgatakse paarist kohast läbi, et liigne mahl välja voolaks, ja küpsetatakse ahjus umbes kolm tundi (kui hani on suur, siis umbes neli kilo).

Hani õunte ja kuivatatud puuviljadega

Muidugi ei pea me silmas kuivatatud õunu ja pirne. Küpsetatud hani õuntega osutub väga aromaatseks, mahlakaks ja madala rasvasisaldusega, kui lisada puuviljadele kuivatatud aprikoose ja ploome. Lind valmistatakse nagu enamikus retseptides: hõõrutakse üle maitseainete ja soola seguga ning lastakse paariks tunniks leotada. Selle aja jooksul leotatakse ploomid ja kuivatatud aprikoosid külmas vees (mitte klaasitäis). Kui ploomides on seemneid, eemaldatakse need. Kuivatatud puuviljad lõigatakse jämedalt - pooleks, kui marjad pole liiga suured. Kolm rohelist haput õuna purustatakse jämedalt ja segatakse kuivatatud puuviljadega; “hakkliha” pannakse rümba sisse ja kinnitatakse sellesse. Jalad seotakse uuesti kinni ja hani küpsetatakse. Ärge unustage seda mahlaga kasta! Kahe ja poole tunni pärast kaetakse rümp veel kolme õuna viiludega. Täiendava maitsenoodi lisavad nendega koos asetatud neljandikku lõigatud paprikad. Ja veel kolmekümne minuti pärast võib imelise roa lauale tuua.

Hani õuntega varrukas

Ahjus - see on traditsiooniline. Kuid toiduvalmistamine on iidsetest aegadest saati teinud palju enesekindlaid samme ning seda on rikastatud lisaseadmete ja täiustustega, mida ei tohiks tähelepanuta jätta. Näiteks hani, mille varrukas on õunad, tuleb sageli palju õrnem kui ahjus küpsetatud hani. Ka selle valmistamine erineb mõnevõrra klassikalisest: juba soola ja pipraga hõõrutud rümba mitmesse kohta tehakse lõiked, kuhu torgatakse porgandipulgad, sibulaviilud ja küüslauguküüned. Seejärel valatakse lind üle sidrunimahlaga (jälle nii seest kui väljast), kaetakse anum sellega ja asetatakse neljaks tunniks jahedasse kohta. Umbes viis õuna asetatakse viiludena kõhtu, puistatakse maitseks loorberilehtedega ja valmis hani peidetakse varrukasse. Pooleteise tunni pärast on see valmis! Jääb üle vaid varrukas avada ja hoida lindu ahjus umbes 15 minutit, kuni ta saab kooriku.

Kõike paremat! Täna on päevakorras paljude perede lemmikroog, ahjus küpsetatud hani koos õuntega. Noh, kui teile õunad ei meeldi, võite selle täita tatra või riisiga. Pidage meeles, et me juba tegime midagi sarnast ja see oli väga-väga maitsev ja rahuldav.

Täna jätkan seda teemat, sest peagi on tulemas järjekordne puhkus, muidugi arvasite juba, millest jutt. Muidugi mõtlen ma jõule. Mida te sellel päeval küpsetate, jagage oma arvamusi ja ideid, mul on väga hea meel).

Jõuluhane jaoks oleks tore teha hunnik suupisteid ja võileibu. Kuidas te seda vaatate, et pidu, nagu öeldakse, oleks kogu maailma jaoks. Lõppude lõpuks on see sündmus tõesti ka imeline ja see toimub ainult kord aastas 7. jaanuaril, seda päeva peetakse kristlikuks pühaks, see asutati Jeesuse Kristuse sündimise auks Neitsi Maarjast.

Mahlase ja pehme hane küpsetamiseks peate kaasa võtma hea tuju ja loomulikult ostma turult linnuliha või, mis kõige parem, ise kasvatama. Viimases märkuses andsin teile soovitused selle kohta, kuidas ja milliste märkide järgi valikuga mitte eksida, kes jäi vahele

Loomulikult on see delikatess kõige parem valmistada ahjus, sest seal omandab see soovitud kooriku ja soovitud värvi. Ja seda on kõige parem serveerida jõhvikate või pohladega; võite teha jõhvikamahla.

Meil on vaja:

Marinaad liha jaoks:

hani - 3 kg
koor ja mahl - pool apelsini
linnuliha maitsestamine - 1 spl
jahvatatud pipar - 0,5 tl
küüslauk - 3-4 nelki
sool - 1 tl
oranž - 1 tk.
õunad - 3-4 tk.

Hane määrimiseks:

sool - 40 g
taimeõli - 40 g

Küpsetusmeetod:

1. Puhasta hani hästi, tõrva tiivad ja selg ning kontrolli, ega sulgi pole. Patsutage hästi paberrätikuga, et lind kuivaks jääks.

Valmistage lõhnav marinaad, selleks võtke paprika ja sojakastme segu, segage. Riivi poole apelsini koor peenele riivile ning eemalda viljaliha ja mahl. Nüüd pange sool, mitte kõik (0,5 spl), ülejäänud sool tuleb hanele taimeõliga hõõruda.

Tähtis! 1 kg rümba kohta võtke 1 spl soola.

Segage kõik ühes kausis ja peate seda marinaadi edasi kasutama.

2. Hõõruge kogu lind paprika ja apelsinikoore segust valmistatud kastmega, peate seda hõõruma isegi rümba sees, et kõik oleks hästi marineeritud.

3. Koori õunad, lõika viiludeks, eemalda seemned. Täidis õunte ja apelsini teise poolega.

4. Et midagi ahjust välja ei pääseks, tuleb kõht hambaorkidega kinni siduda või niidiga kinni õmmelda. Ilusa ja kuldpruuni kooriku saamiseks peate lindu määrima taimeõliga ja hõõruma soolaga. Tehke seda tööd.

Selles vormis peate hane hoidma 12 tundi, asetage see lihtsalt suurde kaussi ja katke kaanega, et see lamada ja jahedas marineerida. Kui teil pole aega, jätke see vähemalt 2-3 tunniks.

5. Aseta rümp ahjuplaadile, mähi tiivad kõrbemise vältimiseks fooliumisse, vala põhjale veidi vett. 1 kg liha kohta peate küpsetama 30 minutit ja kooriku praadimiseks veel 20 minutit, nii et arvutage aeg ise. Sel juhul, kuna hani kaalub 3 kg, küpseb see 1,5 tundi pluss veel 20 minutit.

Või võite seda varrukas küpsetada; selleks mähkige lind ja siduge otsad mõlemalt poolt köite või spetsiaalsete klambritega.

Tähtis! Ärge unustage kotti hambaorkidega mitmest kohast läbi torgata.

6. Küpseta hanepoega 1,5 tundi, ava pakend ja torka siis noaga läbi, verd ei tule välja, mis tähendab, et roog on valmis. Nüüd võta 1 spl mett ja sega linnult eraldunud rasvaga ning vala see segu rümbale. Küpseta veel 20 minutit.

Ja vaata, kui ilus see välja tuli! Väga ilus ja isuäratav versioon kuumast roast rõõmustab teid ja teie külalisi, kaunistage apelsiniviiludega ja pange jalga salvrätikutest saapad. Head isu!

Roog on nii maitsev, et ajab suu vett jooksma, nii et valmistage see kindlasti ette, see osutub väga maitsev, te ei kahetse!

Video linnuliha õunte ja apelsinidega küpsetamise kohta

Pehme ja väga õrn, millest ma räägin? Selle imelise linnu kohta, mille valmistamist õpid kohe sellest videost ning magushapu kaste lisab värskust ja annab ainulaadse maitse, nii et ärge unustage seda proovida ja ärge unustage salvrätikute kohta on sul neid ilmselgelt vaja, muidu hakkab suu jooksma):

Jõuluhani õuntega varrukas

Jõulupühal teeb seda rooga minu meelest iga pere, miks siis mitte kasutada seda retsepti, mis on üsna lihtne ja raskusi ei valmista.

Hanega tuleb teha eeltööd, see pesta ja kuivatada kuivade paberrätikutega ning seejärel luua see meistriteos eranditult kõigi rõõmuks.

Selle retsepti saladus peitub sidrunimarinaadis ja me täidame selle ka ebatavaliste koostisosadega: õunte ja mandariinidega.Kui te pole seda veel proovinud, siis soovitan seda teha, muide, võite seda täita kartul või tatar, see lihtsalt juhtus.

Meil on vaja:

Hani – 2,5 kg
Sidrun - 1/2 tk.
Küüslauk - 4 nelki
Õun - 4 tk.
Mandariin - 2 tk.
Porgand - 1 tk.
Sool - 1 spl.
Vürtsid - 2 spl

Küpsetusmeetod:

1. Kui olete kindel, et lind on valmis minema, segage kõik maitseained kokku. Nimelt võta taldrik ja pane sellele soola, siis punast ja musta pipart, sega. Lõhn saab olema kirjeldamatu. Seejärel tuleb küüslauguküüned läbi küüslaugupressi hakkida ja siia lisada.

Lisa majoraan, rosmariin, kaneel ja loomulikult muskaatpähkel. Neid vürtse või õigemini seda koostist kasutatakse tavaliselt iga linnu- või kanaliha maitsestamiseks. Kasutage neid või lisage mõni oma lemmik.

2. Ja hõõruge kogu rümp selle kuivainete seguga väga põhjalikult läbi, hõõruge see väga hästi sisse.

3. Seejärel jäta hani kastrulisse ja kaanega kaanega 2-3 tunniks marineerima. Puhkamise ajal valmista täidis. Selleks haki õunad viiludeks, eemalda seemned ja vars. Jaga mandariinid viiludeks. Ja tükeldage apelsini porgandid ringideks. See on nii lõbus seltskond. Ütleks, et oranžikas vallatu.

4. Seejärel toppige linnuke sellise uhke puu- ja juurviljatäidisega ja et midagi välja ei kukuks, õmblege kõht lõngadega kinni, see on väga huvitav asi, tundke end nagu kirurg, ma teen muidugi nalja).

5. Mässi see spetsiaalsesse kotti või küpsetushülssi ja voilaa, pane ahju küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile lamama ja puhkama või õigemini praadima omas mahlas ning rõõmusta siis maitsjaid.

6. Küpseta umbes 1,5-2 tundi ning seejärel ava kott, vala peale eraldunud rasv ja prae veel 15 minutit, et tekiks kuldne koorik.

7. Kaunista mistahes rohelusega või kasvõi männi- või jõulupuuokstega, samuti astelpaju- või jõhvikamarjadega. Serveeri näiteks ükskõik millise lisandiga või söö seda niisama. Head isu!

Hani ploomide ja õuntega

Kui olete romantik või millegi magusa austaja, siis see ploomidega maius meeldib teile kindlasti. Kuidas sulle see meeldib? Kas te küpsetate nii?

See valik on uus, sest spetsiaalne ja end tõestanud õunamahla baasil valmistatud marinaad annab hanele suurepärase maitse ja kooriku. Üldiselt proovige seda teha, tundub väga maitsev ja isuäratav!

Meil on vaja:

hani - 1 tk. 1,5 kg
ploomid - 200 g
õunad - 3-4 spl
sool - 2 spl
õunamahl - 3 l
paprika ülbus - 0,5 tl
karri - 0,5 tl
pune - 0,5 tl
mesi - 1 spl
jahvatatud loorberileht - noa otsas

Küpsetusmeetod:

1. Pese lind hästi jooksva vee all ja kuivata rätikuga. Ja pärast seda hõõru soolaga ja marineeri.

2. Niisiis, valage väikesesse kaussi sool ja paprika segu, seejärel pune, karri ja jahvatatud loorberileht maitse saamiseks, segage. Nüüd ärge kartke seda massaažiliigutustega igast küljest ja seest linnu nahka hõõruda.

3. Seejärel võtke sügav anum, näiteks praepann või kastrul, kuhu see mahub, ja täitke see õunamahlaga nii, et mahl kataks täielikult kogu rümba.

Huvitav! Kui äkki jääb mahla väheks, võib lihtsalt valada ja lisada tavalist joogivett ning hapukuse lisamiseks lisada sidrunimahla.

Jätke see lind marinaadis külmkappi 10-12 tunniks, et liha marinaadiks muutuks pehmemaks ja pehmemaks. Ja seejärel eemaldage see aromaatsetest soolveest.

5. Tee seda hoolikalt, mida rohkem paned, seda parem, kõik saavad rohkem). Kõige parem on võtta hapukamaid ja kõvemaid õunu, see on palju maitsvam kui magusaga. Lihtsalt ploomid annavad magusust ja õunad annavad hapukust.

6. Õmble see nõela ja niidiga, see on kirurgiline operatsioon, mida peate tegema, tegelikult on see lahe asi, mis mulle väga meeldib. Peate võtma majapidamisniite või ostma küpsetamiseks spetsiaalseid. Vahel võib kasutada hambaorke, jällegi, kui karkass ei ole väga suur, on kindlam see kokku õmmelda.

Siduge jalad niidiga, et need laiali ei laguneks ja hani "ei jookseks"))).

8. 20 minutit enne valmimist võta see välja ja pintselda meega, sulata veevannis. Mesi annab kauni ja kuldse kooriku. Prae 20 minutit ja siis söö terviseks! Väga tervislik ja aromaatne puuviljaroog on valmis! Proovi võtmiseks helistage kõigile. Head isu!

Stalik Hankišijeviga jõuludeks hane keetmine

Selline lind hämmastab kohe kõiki oma lõhnaga, niipea, kui paned selle ahju, on õhk selle aroomiga küllastunud ja kõigil hakkab kohe sülg voolama ning selle küsimuse spetsialist Stalik aitab meid seda, vaadake videot ja õppige koos temaga, ta annab nõu ja soovitusi, et muuta see roog veelgi mahlasemaks ja aromaatsemaks, aga ka rahuldavamaks, selleks kasutatakse kartulit:

Need on asjad, mida ma täna tegema pean. Loodan, et teile meeldisid kõik õuntega hane retseptid või teete seda omal moel või erilisel viisil, kirjutage oma ülevaated ja kommentaarid, lisage mind kontaktide gruppi. Tänan teid kõiki tähelepanu eest! Hüvasti ja näeme hiljem!