Retsept kuidas herneid kodus säilitada. Herne konserveerimine

0

Roheliste herneste säilitamise protsess on üsna lihtne ja viiakse läbi väga kiiresti. Tasub rõhutada, et toote konserveerimine ei loo mitte ainult ainulaadset maitset, vaid säilitab ka kõik kasulikud olulised ained.

Konserveeritud herned on asendamatu koostisosa, millest saate valmistada erinevaid ainulaadseid roogasid. Uurime, kuidas köögis rohelisi herneid õigesti marineerida, ja mõned kasulikud retseptid selle valmistamiseks.

Roheliste herneste säilitamine kodus

Konserveerimiseks läheb vaja just värskelt korjatud hernekaunasid, kuna juba üleküpsenud hernestes on tärklist üleliigne, mis viib määrdunud sette moodustumiseni.

Herned ilma steriliseerimiseta

Alustame roheliste herneste retseptiga, mis ei vaja steriliseerimist. Vaja läheb suvalises koguses herneid ja marinaadi. Ühe liitri vee mahu marinaadi valmistamiseks võta kolm supilusikatäit suhkrut ja kolm dessertlusikatäit soola, lisa ka 1 spl sidrunhapet. Koostisained tuleb keeta ja valada eelnevalt keedetud herned. Kaunad ise tuleks puhastada ja veega hästi loputada. Sellest kogusest marinaadist piisab kahe-kolme pooleliitrise klaaspurgi jaoks. Tasub teada, et marinaad peaks katma terved herned ääreni. Pärast keemishetke keedetakse töödeldavat detaili veel 15-20 minutit, pärast mida peate lisama sidrunhapet. Pärast keetmist tuleks herned asetada ettevalmistatud anumasse, valada marinaad ja rullida kokku. Soovitatav on hoida spetsiaalses keldris või külmkapis.

Herned marinaadis

Veel üks kasulik retsept marineeritud herneste jaoks. On vaja koorida herned, pesta hästi, valada potti veega vahekorras üks kuni kaks. Küpseta maksimaalsel temperatuuril kuni keemiseni, seejärel vähenda kuumust ja küpseta mõõdukal režiimil umbes 30 minutit. Eraldi valmista marinaad. Keeda liiter vett, lisa üks supilusikatäis suhkrut, teelusikatäis soola ja sidrunhape. Valage hoolikalt steriliseeritud purgid ettevalmistatud marinaadiga, lisage teelusikatäis äädikat ja katke kaanedega. Herneste paremaks leotamiseks marinaadis on soovitatav kuumutada umbes 40 minutit veevannis, katta rätikuga. Oodake, kuni see jahtub. Selliseid konservherneid saab maitsta mõne päeva pärast.

Steriliseerimisega täpid

Lihtne retsept marineeritud herneste valmistamiseks kodus. Koorige herned ja loputage hoolikalt veega. Seejärel alustage marinaadi valmistamist. Teil on vaja standardset koostisainete komplekti: 1 liiter vett, 1 tl soola, 1 supilusikatäis suhkrut. Oodake keemisfaasi ja täitke herned ääreni marinaadiga. Keeda veel paar minutit ja tõsta marineeritud herned eelnevalt ettevalmistatud steriliseeritud purkidesse, soovitud maht on 0,5 l. Olge ettevaatlik, herneste ja kaane vaheline kaugus peaks jääma 3-4 cm. Herneid on vaja veel paar korda steriliseerida. Keeda algul 30 minutit ja kata kaantega. Keeda uuesti 20 minutit ja keera kaaned kokku. Selliseid konserveeritud herneid säilitatakse eelistatavalt keldris.

Ole ettevaatlik!

Tuleb meeles pidada, et ülaltoodud kodused konserveerimismeetodid nõuavad hoolt ja toiduvalmistamise reeglite hoolikat järgimist. Ärge unustage äädika ja sidrunhappe kohustuslikku lisamist, järgige kuumtöötluse kestust.

Rohelised herned on üks olulisemaid tooteid peaaegu iga perenaise köögis, sest neid kasutatakse sageli mitte ainult salati koostisosana, vaid ka maitsva liha- ja muude roogade lisandina. Hoolimata poest ostetud suurepärastest valikutest on kodused konservherned minu lemmikud. Täna saate tutvuda parimate retseptidega, mis räägivad teile, kuidas herneid kodus talveks säilitada (fotomaterjalid on lisatud).

Rohelised herned on taimetoitlaste seas üsna populaarsed ja see pole üllatav, sest need on tõeline inimorganismi jaoks oluliste vitamiinide ja mikroelementide ladu.

Herned on üsna toitvad ja neid on väga lihtne töödelda. Samas sisaldab see arvestatavas koguses väärtuslikku taimset valku. Valgu toitumine võib selgitada herneste võimet keha kiiresti küllastada ja pikaks ajaks energiat anda.

Lisaks valgule sisaldab hernes arvestataval hulgal ka vitamiine (eriti B-rühma), suhkruid (umbes 6%) ja kiudaineid. Seega on küpsetes hernestes umbes 35% puhast valku ja kalorite poolest on see saak peaaegu kaks korda suurem kui kartul.

Nõuanne. Rohelised herned on tegelikult kehale aku, eriti ekstreemsetes või sellistele lähedastes tingimustes. Seetõttu on soovitatav seda pikkadele reisidele kaasa võtta. Isegi kui te pole äärmuslik inimene, kuid juhite aktiivset elustiili - rohelised herned on toode, mis peaks regulaarselt teie söögilauale ilmuma.

Rohelised herned on tuntud ka oma kasuliku mõju poolest nahale ja juustele (nendes sisalduvate antioksüdantide tõttu). Lisaks on see võimeline (regulaarse kasutamise korral) normaliseerima soolte ja seedetrakti organite tööd.

Roheline hernes

Kahjuks, nagu enamik aiakultuure, on see hooajaline, mistõttu on mõistlik seda talveks varuda.

Roheliste herneste konserveerimiseks ettevalmistamise valikukriteeriumid ja omadused

Tasub teada, et mitte iga roheliste herneste sort ei sobi talviseks säilitamiseks, seega tuleks õige sordi valiku küsimust võtta väga tõsiselt, et saaksite seejärel julgelt oma töö vilju nautida.

Seega tuleks konserveerimiseks valida ainult rohelised herned, mis on veel piisavalt pehmed, et neid vaid kahe sõrmega purustada (nn "aju" herned). Täisküpsed või üleküpsed herned ei sobi eriti konserveerimiseks, kuna säilitamise käigus annavad need soolveele ebameeldiva hägususe ning valmistoote maitse jääb liiga tärkliserikkaks.

Mis puutub herneste töötlemisse enne konserveerimist, siis see on üsna lihtne ega nõua erilisi oskusi: piisab herneste (kui kavatsete herneid eraldi konserveerida) või hernekaunade põhjalikult pesemisest, kui soovite end mahlase magusaga lubada. hernekaunad talvel.

Parimad konserveeritud herneste retseptid

Teie tähelepanu on maitsvad ja samal ajal väga lihtsad retseptid herneste talveks säilitamiseks.

Retsept number 1. Konserveeritud herned äädikaga. Konserveeritud herneste valmistamiseks vastavalt esimesele retseptile vajate toodet otse konserveerimiseks, samuti soolvett. Allpool on toodud soolvee peamised komponendid 1 liitri vee kohta:

• suhkur - 1 tl (täis);
• sool - 2 tl (täis);
• äädikas (6%) - 2 tl.

Herneste eeliste säilitamiseks kasutage lihtsaid retsepte

Piimaherned tuleb välja sorteerida ja põhjalikult pesta. Seejärel valage külm vesi ja pange madalale kuumusele. Pärast vee keemist keetke umbes 20 minutit (kuni vesi keeb peaaegu täielikult ära). Tõsta keedetud herned eelnevalt steriliseeritud purkidesse ja vala üle ettevalmistatud soolveega (hernestest nõrutatud veele lisa sool ja suhkur). Seejärel vala igasse purki äädikas.

Kata iga purk paksu plastkilega. Jätke tekiga kaetud sooja kohta. Säilitamise kvaliteeti on lihtne kontrollida: vaadake lihtsalt kilet – see lohiseb purki. Pärast seda saate külmkapis purke ümber paigutada.

Retsept number 2. Konserveeritud herned ilma äädikata. See valik sobib neile, kellele ei meeldi konserveerimisel hapu maitse või kellel on probleeme seedetraktiga. Herneste valmistamiseks vajate ainult vett, suhkrut, soola. Iga liitri vee kohta peaks minema umbes 1 tl. suhkur ja 1 spl. lusikatäis soola.

Lahustage sool ja suhkur vees, pange tulele. Kuumuta keemiseni. Vala herned soolveesse ja keeda umbes 3-5 minutit. Tõsta ettevalmistatud purkidesse, jättes servani umbes 2 cm.Steriliseerige purke umbes pool tundi. Seejärel laske jahtuda ja saatke plastkaantega kaetud külmkappi. 12 tunni pärast asetage purgid uuesti vette ja steriliseerige umbes pool tundi. Keera pangad kokku.

Retsept number 3. Marineeritud herned. Sobib neile, kes tahaksid detsembri esimeste päevade tulekuga nautida roheliste herneste kõige õrnemat maitset. Eelnevalt valitud rohelised herned tuleb vees põhjalikult pesta. Seejärel laske 3-5 minutiks keevasse vette. Seejärel valage steriliseeritud purkidesse.

Eraldi keeda vesi marinaadi jaoks. Seejärel lisage sellele sool (1 supilusikatäis), äädikas (3 supilusikatäit). Arvud põhinevad 1 liitri vee kohta. Vala herned kuuma marinaadiga ja steriliseeri purke kuumas vees umbes 20 minutit. Keera pangad kokku.

konserveeritud herned

Retsept number 4. Soolatud rohelised herned. Soolatud rohelised herned sobivad ideaalselt liharoogade lisandiks. Nüüd saate ka talvel nautida oma lemmikroogade maitset koos kõige õrnemate hernestega.

Hernekaunad tuleks hoolikalt välja sorteerida, eemaldades sitked ja kahjustatud. Seejärel tuleks kaunad põhjalikult pesta ja kasta keevasse vette. Keeda umbes 10 minutit, lase tootel jahtuda. Seejärel peate jaotama herned purkidesse ja valama ettevalmistatud soolveega (300 g soola 1 kg toote kohta). Keera pangad kokku.

Nõuanne. Kui sulle meeldib vürtsikas, kergelt vürtsikas säilitamine, võid igasse purki lisada paar mitmeks tükiks lõigatud küüslauguküünt ning veidi punaseid ja muid pipraterad.

Sellega lõpeb meie ülevaade parimatest retseptidest herneste talveks säilitamiseks. Head isu!

Konserveeritud rohelised herned: video

Jagan teiega oma head, mitte keerulist roheliste herneste konserveerimise retsepti. Steriliseerimata rohelised herned on terved, üks ühele. Palju maitsvam kui poest ostetud. Salatid ja kõik nende hernestega toidud sädelevad täiesti erineva värviga ja täituvad rikkalikuma maitsega.

Koostis:

• roheline hernes.

• vesi - 1 liiter;
• sool - 3 supilusikatäit;
• suhkur - 3 supilusikatäit;
• sidrunhape - 1 tl.

Samm-sammult retseptkonserveeritud rohelised herned ilma steriliseerimiseta

1. Enne roheliste herneste konserveerimist ilma steriliseerimiseta tuleb need puhastada ja korralikult loputada.
2. Sega potis kõik marinaadi koostisosad (v.a sidrunhape), lase keema tõusta. kasta herned keevasse marinaadi. Herneid peaks olema nii palju, et marinaad selle täielikult kataks.
3. Keeda herneid marinaadis umbes 20-25 minutit, keetmise lõpus lisa sidrunhape.
4. Seejärel pange herned steriliseeritud purkidesse, mitte päris tipuni. (Herned võtame lusikaga marinaadist välja). Vala peale marinaad ja keera kaanega purgid kokku.

Säilitage konserveeritud herneid ilma steriliseerimiseta külmas ruumis.

Söö ja küpseta ainult looduslikke tooteid. Las kõik talvised ettevalmistused teie majas välja käia ja külmal aastaajal rõõmu tunda.

Hea söögiisu.

Konserveerimisperiood on üks tülikamaid perenaisi elus: teha on nii palju, et kindlalt väita, et teie perele antakse talveks maksimaalselt hapukurki ja sahvrite riiulid on kõike täis. omamoodi maiuspalad. Selles artiklis vaatleme kahte lihtsat retsepti talveks konserveeritud roheliste herneste valmistamiseks, mis rõõmustavad teid oma lihtsuse ja täitmise kiirusega ning tulemused ei jäta kedagi ükskõikseks. Niisiis, mõtleme selle välja.

Kuidas herneid talveks säilitada: klassikaline retsept

Ja kõigepealt kaalume konserveeritud herneste klassikalist retsepti.

Tähtis!Selle retsepti ettevalmistamiseks peate kasutama piimaküpseid herneid. Just see puuvilja konsistents võimaldab teil saavutada hapukurgis mahlase ja pehme tekstuuri. Kui kasutate küpsemaid herneid, võib marineerimine osutuda kuivaks ja kõvaks.

Nõutavad koostisosad

• 600 g rohelisi herneid;
• 1 st. lusikatäis soola;
• 1 st. lusikatäis suhkrut;
• 100 ml 9% äädikhapet;
• 1 liiter vett marinaadi jaoks.

Küpsetusprotsess

1. Loputage herned kindlasti jooksva külma vee all. Järgmisena saatke pannile puhtad herned, seejärel täitke see külma veega, mis peaks herned täielikult katma. Pange tulele ja oodake, kuni see keeb. Keemise käigus tekib vaht, mis tuleb supilusikaga eemaldada. Muide, koos vahuga eemaldatakse ka ülejäänud praht, mis võis eelmistel toiduvalmistamise etappidel vahele jääda.


2. Kohe pärast keetmist alanda kuumust, et herned nõrgal kuumusel närtsiksid ega pritsiks pannilt välja. Keeda puuvilju sel viisil 10-15 minutit (kui valisid noored herned, siis tema jaoks piisab 10 minutist keetmisest ja kui kasutad vanemat, siis sel juhul 15 minutit keetmist).


3. Kuni herned keevad, tuleks teha marinaad. Lisa liitrile veele supilusikatäis suhkrut ja supilusikatäis soola. Kuumuta marinaad keemiseni ja oota, kuni suhkur ja sool lahustuvad, aeg-ajalt segades. Ärge unustage minna tagasi hernepotti ja koorida vaht ära.


4. Kui herneste keemisaeg on möödas, tõsta pann tulelt ja nõruta vesi kurn.


5. Aseta kuumad herned eelnevalt steriliseeritud purkidesse. Oluline on mitte täita purke kaane all. Parim on jätta mõne sentimeetri pikkune vahe (saate keskenduda sõrme paksusele).


6. Lisa keedetud marinaadile 100 ml 9% äädikat. Lase marinaad uuesti keema ja tõsta siis pliidilt kõrvale.


7. Keedetud marinaad, vala kõik herned purkidesse. Keerake kaaned peale ja saatke purgid steriliseerimiseks.


8. Panni põhja, milles steriliseerimine toimub, asetage köögirätik või riie, et vältida purkide keetmisel plahvatamist. Täida sooja veega (see on oluline, et temperatuuride vahe purki ei lõhuks). Määrake veetase purkide õlgade järgi. Samal ajal ärge sulgege kaasi liiga tihedalt, et liigsel õhul oleks kuhugi minna. Lase vesi keema ja seejärel steriliseeri 15 minutit.


9. Selle aja möödudes eemaldage purgid ja keerake kaaned tihedalt kinni. Seda tehes kasutage salvrätikuid või rätikuid, et mitte ennast põletada.



10. Eemaldage valmis purgid rätikute või sooja teki alla. Oodake, kuni need on täielikult jahtunud. Kui see juhtub, võite soola hoida toatemperatuuril.

Video: kuidas rohelisi herneid talveks säilitada

Kas sa teadsid? Hernes on rituaalides sageli kasutatav taim. Meie esivanemad uskusid, et herneterad, pealsed ja kaunad aitavad kaasa kariloomade viljakusele, põllusaagile ja üldisele majanduse õitsengule.

Herneste konserveerimine kodus ilma steriliseerimiseta

Teine retsept on konserveeritud herneste valmistamine kodus ilma täiendava steriliseerimiseta. See retsept on mõnevõrra lihtsam, kuna sellel puudub viimane ese, mis on seotud juba rulli keeratud purkide täiendava keetmisega.

Kuid kogu esmapilgul näiva lihtsuse juures nõuab selline soolamine ka ajavõttu ja juhiste hoolikat järgimist, sest ilma täiendava steriliseerimiseta võivad purgid kergesti plahvatada, kui ettenähtud tehnoloogiat pole arvesse võetud.

Ostunimekiri

• 600 g rohelisi herneid;
• 1 liiter vett marinaadi jaoks;
• 50 g soola;
• 50 g suhkrut;
• 1 tl sidrunhapet.

Tähtis!Selle retsepti valmistamise ajal, pärast herneste valamist keevasse marinaadi, ei ole edasine segamine lubatud. Sellest hetkest saad ainult veepotti raputada. Sel juhul peaks marinaad kogu herned täielikult katma.

Samm-sammult retsept

1. Kõik herned tuleb puhastada ja mehaaniliste kahjustuste suhtes hoolikalt sorteerida.
2. Loputage herned kindlasti jooksva külma vee all.


3. Nüüd on aeg hakata marinaadi valmistama. 1 liitri vee kohta (protsessi kiirendamiseks võib kohe kasutada keevat vett) läheb vaja 50 g (3 supilusikatäit) suhkrut ja soola. Pane kastrul soolveega tulele, lase keema tõusta ning aeg-ajalt segades lahusta suhkur ja sool täielikult.


4. Kalla kooritud ja pestud herned keevasse marinaadi. Nüüd ei saa seda segada.


5. Jäta herned keemiseni kaane alla. Kui marinaad puuviljadega keeb, raputa panni veidi, et hernekiht oleks ühtlane. Pärast seda alanda kuumust ja jäta herned madalal kuumusel podisema 15-20 minutiks, olenevalt sinu valitud köögiviljade küpsusastmest. Keemise ajal tuleb panni pidevalt raputada, et herned kokku ei jääks. Katkised terad tuleb eemaldada.


6. Herneste valmisolekut tuleks kontrollida proovide võtmisega. Võtke lusikaga keedukompositsioonist üks hernes, jahutage ja proovige. Herned peaksid olema pehmed, kuid samal ajal mitte pudruks vajuma.
7. Määratud küpsetusaja lõppedes tuleks marinaadile lisada 1 tl sidrunhapet ilma slaidita. Segada saab ainult panni raputades.


8. Eelnevalt steriliseeritud purkides saatke herned koos marinaadiga. Sel juhul on oluline jälgida intervalli kaaneni (umbes 1,5-2 sentimeetrit). Herneid on mugav valida väikese sõelaga. Sel juhul peab marinaad jääma tulele, et valamise ajal keeks. Pärast purkide valmimist herneviljadega täidetakse need keeva soolveega (mitte 1,5-2 sentimeetrit purgi servani, vaid kattes terveid herneid).


9. Nüüd keerake purgid steriilsete kaantega kokku (st 10-15 minutit vees eelnevalt keedetud).
10. Kontrollige purgi tihedust, keerates selle tagurpidi. Kui kaane alt vett ei voola, siis tegite kõik õigesti.


11. Eemaldage valmis purgid rätikute või sooja teki alla. Oodake, kuni need on täielikult jahtunud. Kui see juhtub, peate hapukurki hoidma kas keldris või külmikus, kuna kõigi selles retseptis toodud hapukurkide täiendavat steriliseerimist ei teostata.

Video: kuidas herneid ilma steriliseerimiseta säilitada

Kas sa teadsid? Aadama ja Neitsi pisaratega seotud hernelegendide päritolu. Kui Jumal karistas inimesi nende pattude eest näljaga, nuttis Jumalaema ja tema pisarad muutusid hernesteks. Teise legendi järgi, kui paradiisist välja aetud Adam esimest korda maad kündis, nuttis ta ja seal, kus pisarad langesid, kasvasid herned.

Kodus konserveeritud isetehtud rohelised herned on suurepäraseks päästjaks salatite, suppide valmistamisel või lihtsalt suurepäraseks lisandiks erinevatele roogadele.

Nii et olukorras, kus külalised on juba ukse ees, ei hakka te pahandama, sest teil pole sellist koostisosa, mis sisaldub paljudes teie lemmiksalatites ja -roogades. Tänu nendele lihtsatele ja kergesti valmistatavatele retseptidele saate talveks varuda rohelisi konserveeritud herneid. Ja nüüd on kõik teie otsustada: proovige, küpsetage ja nautige oma loovuse imelisi vilju!

Konserveeritud rohelised herned on mitmekülgne toode. Usaldusväärne kaaslane paljudele salatiretseptidele, sealhulgas väljapaistva Olivieri retseptidele, lisand lisandile, eelroogadele ja supipõhi. Arvestades, et hernes sisalduv valk on väga kergesti seeditav, siis tervisliku ja maitsva tootega purgid peaksid olema dieedil, paastuva taimetoitlase kodus.

Hinnalise tootega pole üldse vaja purke osta, sest herneid saab talveks ka kodus valmistada. Pakun kõige lihtsamaid ja lihtsamaid toiduvalmistamisviise. Maitseb täpselt nagu poes.

Kodus konserveeritud rohelised herned – saagikoristuse saladused

Enne koristama asumist tutvuge mõne olulise reegliga, mis võimaldavad säästa saaki ilma kadude ja pettumusteta.

• Suveelanikud, kes kasvatavad herneid koristamiseks, teavad, et mitte kõik sordid ei sobi konserveerimiseks. Parimad, mis vastavad kõigile GOST-i järgi koristamise kriteeriumidele, maitsega, nagu poes, on ajuköögiviljasordid.
• Valige piimja küpsusastmega teradega kaunad, siis tuleb säilitus maitsev. Üleküpsetes on liiga palju tärklist, mis halvendab toote kvaliteeti. Jätab purki ebameeldiva häguse jäägi. Kõrge suhkrusisalduse tõttu säilivad ajuhernesordid ilma üleküpsemata kuni 5-6 päeva. Erinevalt teistest muutuvad need säilitamiseks kõlbmatuks juba 2-3 päevaks.
• Kogenud suveelanikud konservide valmistamiseks soovitavad kaunad koguda 8. päeval pärast õitsemist.
• Saaki tuleb töödelda koristuspäeval, vastasel juhul kaotavad herned oma õrnuse ja soolvesi muutub häguseks.
• Rohelised herned ei ole oma happega varustatud. Seetõttu tuleb see valmistada steriilsust järgides. Vastasel juhul võite kasu asemel leida kaane alt botulismi, kohutava haiguse, millel on kõige tõsisemad tagajärjed, patogeenid.
• Reeglina võtab steriliseerimine kaua aega. Kuigi on olemas viise, kuidas herneid talveks koristada ilma steriliseerimiseta.

Tähelepanu! Pärast 4-5-päevast õmblemist jälgige purke. Kui toorik on säilitanud marinaadi läbipaistvuse, värvus ei ole muutunud, võib purgid alaliselt ladustada. Muidu tuleb hoidis ära visata, söömiseks ei kõlba.

Kuidas marineerida rohelisi herneid talveks äädikaga

Kodused herned maitsevad nagu värskelt kaunast võetud, kerge hapukusega.

Võtke:

• Vesi - liiter.
• Suhkur - suur lusikas.
• Sool - 4 suurt lusikatäit.
• Äädikhape 9% - ½ tassi.
• Herned.

Samm-sammult retsept koos fotoga:

Koori herned kaunast välja.

Loputage jooksva vee all.

Pane herned kastrulisse, kata veega. Veenduge, et vedelik kataks selle veidi kõrgemal.

Pane keema. Pärast keetmist eemalda vaht ja koos sellega ka ülejäänud mustus.

Keeda pärast keetmist olenevalt küpsusastmest 15-20 minutit. Pärast aja möödumist tühjendage vesi, visates herned kurn.

Paralleelselt keetke vesi, lisage vürtsid ja äädikas.

Täida purgid hernestega, jättes peale veidi ruumi.

Vala peale keev marinaad. Katke (ärge keerake) kaaned.

Pane steriliseerima. Steriliseerige 0,5-liitrised purgid 15 minutit.

Keerake. Pane tagurpidi külmkappi.

Roheliste herneste konserveerimine ilma steriliseerimiseta - lihtne retsept

Lihtne viis kodus talveks herneste koristamiseks, mis ei hõlma steriliseerimist. Ainus puudus on see, et purke hoitakse külmkapis.

• Herned.
• Suhkur - ½ teelusikatäit.
• Sool - ½ teelusikatäit.
• Vesi - liiter.

Säilitamine:

1. Sorteeri terad, pese. Pange kastrulisse, täitke veega.
2. Peale keetmist lisa maitseained. Küpseta mõõdukal kuumusel 15-20 minutit.
3. Küpsetamise ajal steriliseerige purkide kaaned. Pärast küpsetusaja lõppu viige herned purki. Keerake.

Sinu retseptikasti

Kaunadega marineeritud rohelised herned - omatehtud retsept

Kasutatakse kala ja liha lisandina. Hapendamiseks võetakse ainult piimakaunad.

Nõutav liitri vee kohta:

• Hernekaunad.
• Suhkur - 35 gr.
• Pipar - paar tükki.
• Nelgi pungad - paar tükki.
• Sidrunhape - ¼ väikest lusikat.

Kuidas talveks valmistuda:

1. Leota kaunad 2-3 tundi jahedas vees.
2. Pane keema, lisades veele sidrunhapet. Pärast keemismärkide ilmnemist küpseta 2-3 minutit.
3. Pane vürtsid purkide põhja, täida kaunadega.
4. Vala marinaad, asetage steriliseerima. 0,5-liitriste purkide steriliseerimisaeg on 15 minutit pärast vedeliku keetmist vannis.

Nõuanne: lisa pannil olevale vedelikule, millesse purgid steriliseerimiseks asetati, veidi soola. Temperatuur tõuseb kõrgemale.

Herned, konserveeritud ilma steriliseerimiseta, nagu poes

Võtke ühe liitri vee kohta:

• Sool - 3 supilusikatäit.
• Suhkur - 3 supilusikatäit.
• Sidrunhape - teelusikatäis.
• Herned.

Konserveerimine:

1. Koorige kaunad, sorteerige herned läbi, visake ebasobivad ära.
2. Keeda vesi, lisades vürtsid (ilma sidrunita). Valage herned, keetke pärast keetmist veerand tundi.
3. Pärast aja möödumist lisage hape. Ilma tuld välja lülitamata tõsta herned keevast marinaadist kiiresti eelkõrvetatud purkidesse.
4. Kandke mitte ülaosale, jätke umbes 1,5 cm vaba ruumi.
5. Täida soolveega, rulli kokku. Jahutage töödeldav detail, pöörates seda tagurpidi. Hoida jahedas kohas.

Roheliste herneste säilitamine kahekordse steriliseerimise teel ilma äädikata (Olivier jaoks)

Kodus topeltsteriliseerimise teel saagikoristus tagab purkide pikaajalise säilitamise terve talve ilma kvaliteeti kaotamata.

Võtke:

• Vesi - liiter.
• Sool - ½ väikest lusikatäit.
• Suhkur - supilusikatäis.
• Täpid.

Kuidas säilitada:

1. Keeda marinaad veest ja maitseainetest. Tõsta herned keevasse vedelikku. Keeda 2-3 minutit.
2. Täida purgid. Pange vanni, katke kaanedega, steriliseerige pool tundi.
3. Otse pannil, lase päev jahtuda.
4. Steriliseerige purgid uuesti. Aja vedelik kastrulis keema. Teise protseduuri kestus on 20 minutit. Rulli kokku, jahuta, keera tagurpidi. Hoida sahvris, keldris.

Rohelised herned kodus - lihtne viis

Video samm-sammult retseptiga roheliste herneste talveks konserveerimiseks. Edukad ettevalmistused!