Kuidas sidrunitorti teha? Lemon besee tart Kuidas teha sidruni besee tart.

Lemon Tart on klassikaline, kerge õndsuse ja gurmaani magustoit. See on suurepärane alternatiiv rikkalikele kookidele ja kookidele. Lugege sellest ülevaatest maiuse valmistamise funktsioone, saladusi ja retsepte.
Retsepti sisu:

Tarte on Prantsuse kulinaarne täiuslikkus. Maiustus valmistatakse muretaignast, mis võib olla kas hele või tume. Täidisena kasutatakse erinevaid marju, puuvilju ning erinevate puuvilja- ja marjakompositsioonide segusid. Nendel eesmärkidel on väga nõutud õunad, pirnid, ploomid, kõrvitsad jne. Aga täna valmistame sidruniga tsitruselist torti.

Tort valmistatakse tavaliselt krõbedast õhukeseks hakitud muretaignast, mida igaüks saab hõlpsasti valmistada. Selleks peaksite teadma mõnda lihtsat saladust ja hoidma külmkapis võipulka.

Muretaigna tainas on jahu ja rasva segu, mis jahvatatakse puruks vahekorras 1:2. Toodetele lisatakse "liimimiseks" vedel komponent - munad või vesi.
Toodetele annab aroomi ja maitset rasv: mida kvaliteetsem see on, seda maitsvam ja aromaatsem on toote lõpptulemus. Seetõttu on kõige parem võtta 82% rasvasisaldusega õli.
Rasv võib olla erinev: pehmendatud või jahutatud, kuid mitte külm või sulatatud.
Standardproportsioonid: 250 g jahu kohta 120 g võid.
Muretaignajahu sobib madala gluteenisisaldusega, erinevalt lehttaignast, mis nõuab kõrge gluteenisisaldusega jahu.
Tainas oleva suhkru võib asendada tuhksuhkruga.
Jahu ja tuhksuhkur tuleb hapnikuga rikastamiseks läbi peene raudsõela sõeluda.
Kui muretaigna tainas osutub kõvaks, tähendab see, et tainast sõtkuti intensiivselt või sisaldab see liiga palju vedelikku. Sõtku tainas kiiresti, õrnade liigutustega. Protsess ei kesta kauem kui 30 sekundit.
Sõtku muretaignast külmade kätega, et õli ei kuumeneks.
Tainast võib maitsestada jahuks jahvatatud röstitud pähklitega: sarapuupähklid, mandlid, kreeka pähklid.
Enne vormimist jäetakse muretaigna tainas 2-4 tunniks +5 kraadisesse külma. Gluteen reageerib veega, tainas muutub elastseks ja rullub hästi lahti.
Enne külmkappi saatmist pakitakse tainas toidukilesse, mis kaitseb seda lõhenemise ja lõhnade neelamise eest.
Enne taigna rullimist peaks see soojenema toatemperatuuril.
Parem on tainas lahti rullida jahutatud laual. Selleks hoia seda mõnda aega külmkapis.
Vormi asetatud tainas vooderdatakse pärgamendiga ja täidetakse ülaosaga riisi või ubadega, et vältida kuumusest või deformeerumisest tingitud paisumist. Eemaldage raskus 10 minutit pärast küpsetamise algust, et niiskus aurustuks.
Kuuma liivakorv on väga habras, seega peaksite seda hoolikalt käsitsema.
Osta õhukese koorega sidruneid. Õhukese koorega tsitrusviljad on tavaliselt ümmargused, veidi piklikud, väikese nina ja tasase sileda pinnaga. Kõhulised ja ebaühtlased sidrunid ei sobi, sest... neil on paks nahk.
Pestud sidruneid tuleks kibeduse eemaldamiseks aurutada keevas vees 5-7 minutit.
Enne sidruni kasutamist lõigake mõlemalt poolt otsad ära ja eemaldage seemned.
Enne sidrunitorti serveerimist asetage see 3-4 tunniks külmkappi, et sidrunitäidis hanguks ja maitsed sulaksid.

Sidrunibesee tart on kõige kuulsam tort. Sidruniga küpsetised on kerged, kohevad ja mitte kunagi igav. Selle maitse on tasakaalus magus-hapukas, täidis on õrn ja beseekork on kohev. See magustoit vallutab iga gurmaani esimesest suutäiest peale.

Kalorite sisaldus 100 g kohta - 293 kcal.
Portsjonite arv - 1 pirukas
Küpsetusaeg - 1,5 tundi

Koostis:

Jahu - 120 g
Või - 60 g taigna ja 55 g kohupiima jaoks
Sidrun - 2 tk.
Munad - 2 tk.
Suhkur - 160 g besee jaoks, 50 g kurdi jaoks, 1 tl. testi jaoks
Munad - 2 tk.
Munavalge - 2 tk. besee jaoks
Jäävesi - 3 spl.
Sool - näputäis

Kui kõik koostisosad on laual, hakkame kokkama!

Sidrunibesee-tartopi samm-sammult valmistamine:

Vala jahu, sool, suhkur ja külm või (60 g) blenderi kaussi. Vahusta segu puruks ja lisa 1 spl kaupa vett. Tainas peaks olema õrn ja pehme.
Mässi tainas kilesse ja pane 20 minutiks külmkappi.
Sidrunikohupiima (täidise) jaoks riivi sidrunite koor kõige peenema riiviga.
Puista see üle suhkruga ja lisa munad.
Pigista sidrunitest mahl välja, kurna läbi sõela ning kalla koos koore ja munadega anumasse.
Vahusta koostisained ühtlaseks massiks ja tõsta tasasele tulele pidevalt segades kuni paksenemiseni.
Seejärel lisa või ja sega ühtlaseks.
Vala täidis väikesesse taldrikusse ja kata kilega, et see kreemiga kokku ei puutuks. Vastasel juhul tekib selle pinnale koorik. Pange see külmkappi.
Selleks ajaks on tainas jahtunud, nii et asetage see jahuga ülepuistatud lauale ja rullige õhukeseks 2-3 mm kihiks.
Asetage see ahjuvormi ja lõigake küljed, mis muudavad need 4-4,5 cm kõrguseks.
Aseta tainale foolium või pärgamenditükk ja puista peale ube või herneid.
Kuumuta ahi 200°C ja küpseta kook kuldpruuniks. See protsess ei kesta rohkem kui 20-25 minutit.
Besee jaoks sega valged suhkruga ja aseta vesivannile. Küpseta, segades, kuni suhkur lahustub. Kui see juhtub, hakkab mass häguseks muutuma, seejärel võtke segisti ja klopige see läbi.
Pärast valgete paksenemist eemaldage need vannist ja vahustage, kuni moodustuvad paksud, läikivad ja tipud.
Pane tort kokku. Vala sidrunitäidis küpsetatud koorikusse.
Seejärel pange besee välja, jaotades selle kogu pinnale.
Aseta pirukas 3-4 minutiks ahju grillrestile, kuni besee on pruunistunud.
Valmis pirukat hoia külmkapis kuni täieliku jahtumiseni.

Prantsuse sidrunitort on lõhnav muretaigen, kõige õrnem täidis ja hämmastav aroom. Magustoit loob hubase meeleolu, mureneb mõnusalt ja sulab suus.

Koostis:

Jahu - 175 g
Külm või - 100 g
Tuhksuhkur - 25 g taignaks ja puistamiseks
Kollane - 1 tk.
Külm vesi - 1 spl.
Munad - 5 tk.
Raske koor - 25 ml
Sidrun - 4 tk.

Prantsuse sidrunikoogi samm-sammult valmistamine

Sega segistis väikesteks kuubikuteks hakitud jahu, tuhksuhkur ja või.
Lisa vesi ja munakollane.
Leota tainas.
Sõtku tainas elastseks, mässi fooliumisse ja pane 15 minutiks sügavkülma.
Seejärel rulli see lahti ja aseta vormi, tehes küljed. Lõika liigne tainas ära.
Torgake tainas kahvliga läbi, asetage pärgament ja lisage kaaluaine: oad, herned.
Kuumuta ahi 200°C-ni ja küpseta kooki 12-15 minutit. Seejärel eemalda raskusaine ja küpseta veel 10-12 minutit.
Valmis kook jahuta.
Kreemi jaoks vahusta munakollased suhkruga kohevaks vahuks.
Pidevalt vahustades vala juurde koor.
Pigista sidrunist mahl välja ja lisa munasegule. Pane sinna riivitud koor.
Sega läbi, vala segu jahtunud koorikusse ja aseta pirukas 30-35 minutiks 170°C ahju.
Jahuta valmis pirukas ja puista üle tuhksuhkruga.

4,104

Ma armastan seda torti, kolme maagilise maitse kombinatsiooni. Valmistage see oma pere jaoks ette. See on super õrn ja maitsev.

Koostis 18 cm läbimõõduga vormi jaoks:

160 grammi suhkrut besee jaoks, 50 grammi kohupiima ja veel 1 tl taigna jaoks
120 grammi jahu
Taigna jaoks 60 grammi võid ja kurdi jaoks veel 55 grammi
2 sidrunit
2 muna
2 munavalget besee jaoks
2-3 spl. lusikad jäävett
näputäis soola

Kuidas torti valmistada:

Tainas: Sega segisti kausis jahu, sool, suhkur ja külm või. Klopi segu kiiresti puruks ja spl. l. lisa vett. Tainas tuleb pehme ja õrn. Mähi see kilesse ja aseta 20 minutiks külmkappi.

kurd. Riivi sidrunikoor kõige peenemal riivil. Aseta koos suhkruga väikesesse kastrulisse, lisa sinna munad. Pigista sidrunitest mahl välja ja kurna läbi sõela. Vala kastrulisse koos koore, suhkru ja munadega. Sega vispliga ühtlaseks ja tõsta pidevalt segades tasasele tulele. Tooge koor paksenemiseni, seejärel lisage või ja segage kohupiim kuni täieliku homogeensuseni. Valage kohupiim väikesesse sügavasse taldrikusse ja katke kilega nii, et see puudutaks kreemi - nii ei teki selle pinnale koorikut. Aseta kohupiim külmkappi.

Küpsetame purukooki. Rulli tainas jahusel laual 2-3 mm paksuseks kihiks. Aseta tainas ahjuvormi, äärista ettevaatlikult küljed (kõrgus 4-4,5 cm). Samuti peate küljed toetama kortsutatud fooliumiga või panema pärgamendilehe ja valama herned või oad.

Küpseta hapukoort 200 kraadini eelsoojendatud ahjus kuldpruuniks.

Edasi besee valmistamine. Sega valged ja suhkur kausis, mille saab panna vesivanni.
Asetage nõud vanni ja segage, kuni suhkur lahustub. Niipea, kui suhkur lahustub ja mass muutub veidi häguseks, hakake seda segistiga peksma. Kui valged on veidi paksenenud, eemaldage need vannist ja vahustage, kuni kreem on paks, läikiv ja moodustab keskmised tipud. Besee on valmis.

Magustoit sidruni-besee tart on teatud tüüpi pirukas, mis koosneb alumisest taignakihist ja maitsestatud täidisest. Tänapäeval on magustoit populaarsust kogunud riikides üle kogu maailma.

Retsepti on üsna lihtne järgida, ilma suurema vaevata.

200 g nisujahu ja suhkrut;
pakk võid;
6 muna;
vanilliin;
0,025 kg mandlijahu;
3 sidrunit;
0,15 kg tuhksuhkrut.

Samm-sammult ettevalmistamine:

Taigna jaoks klopi lahti 125 g sooja võid kahte sorti jahu ja 1 munaga. Jäta homogeenseks sõtkutud tainas 2 tunniks külma.
Pigista 0,1 liitrit tsitruseliste mahla ja eemalda koor. Vahusta 2 muna ja 135 g granuleeritud suhkruga.
Kuumutage saadud segu veevannis, viies selle paksu hapukoore konsistentsini.
Lisa koorele 165 g sooja võid, klopi korralikult läbi.
Rulli muretaigen lahti ja suru see mööda ahjuvormi põhja, tehes küljed.
Küpseta ahjus 190 kraadi juures 15 minutit.
Aseta kreem jahtunud põhjale.
Vahusta 3 munavalget 150 g tuhksuhkruga ja aseta saadud besee pealiskihina pirukale.
Küpseta umbes 10 minutit 250 kraadi juures, kuni peale tekib koorik.

Andy Chefi samm-sammult retsept

Kulinaarseid katseid eelistavad koduperenaised saavad valmistada Andy Chefi sidrunitorti.

Valmistamiseks peate kasutama järgmisi komponente:

suhkur - 140 g;
poolvalmis muretaigna tainas;
muna - 4 tk;
värskelt pressitud sidrunimahl - 100 ml;
kohupiim - 120 g;
kaunistuseks besee.

Samm-sammult retsept:

Rulli muretaigen lahti ja aseta vedruvormi, luues servade ümber servad.
Küpseta põhi ahjus kuldpruuniks temperatuuril 170 - 180 kraadi.
Sega kausis munad ja suhkur, vahusta ühtlaseks massiks.
Lisa saadud mass kohupiimajuustule, lisa sidrunimahl;
Sega hoolikalt ja kurna sõela abil.
Valage saadud segu ühtlase kihina spaatliga tasandades valmis taignakoorikule.
Aseta 30 minutiks ahju. Küpseta 150 kraadi juures.
Jahuta valmis roog restil ja kaunista beseega.

Professionaalid soovitavad sidrunipõhist täidist lisada osade kaupa, et tagada ühtlane küpsemine ja vältida lõtvumist.

Prantsuse pirukas Gordon Ramsay'lt

Planeedi ühelt kuulsaimalt kokalt Gordon Ramsaylt õrna ja originaalse magustoidu valmistamiseks peate kasutama järgmisi koostisosi.

Tainas:

160 g jahu;
näputäis soola;
2 spl. l. tuhksuhkur;
100 g võid;
1 munakollane;
1 spl. l. vesi.

Kreem:

3 sidrunit;
1⁄4 tl. tsitrusviljade koor;
5 spl. l. maisitärklis;
250 ml vett;
3 munakollast;
1 spl. Sahara;
100 g võid;
vanilliin.

Besee:

4 munavalget;
6 tl. tuhksuhkur;
näputäis soola.

Samm-sammult retsept:

Sega sõelaga sõelutud jahu ja pulber, lisa õli, vesi ja munakollane. Aseta sõtkutud tainas 30 minutiks külma.
Riivi koor ja pigista sidrunist välja mahl. Sega viimane tärklisega ja lisa vesi. Asetage segu pidevalt segades madalale kuumusele. Keetmisel lisa või, suhkur, munakollased, vanilliin. Kui homogeenne mass hakkab keema, eemaldage see tulelt.
Aseta pirukakoor 180 kraadini eelsoojendatud ahju ja küpseta 20 minutit.
Aseta kreem ühtlaselt valmis jahtunud koogile.
Vahusta valged mikseriga tuhksuhkru ja näpuotsatäie soolaga, kuni saad stabiilsed vahutipud.
Kasuta pealmist kihti kauni besee moodustamiseks.
Küpseta rooga 15 minutit ahjus 180 kraadi juures. Seejärel tõsta temperatuur 200 kraadini ja hoia magustoitu ahjus veel 10 minutit, kuni besee muutub krõbedaks.

Magustoitu serveeritakse tavaliselt külmalt.

Sidrunitort beseega firmalt Pierre Hermé

Legendaarse maailmatasemel kondiitri Pierre Hermé täiusliku magustoidu valmistamiseks peate kasutama järgmisi koostisosi:

Testi jaoks:

125 võid;
210 g jahu;
85 g granuleeritud suhkrut;
25 g mandlijahu;
1 muna;
näputäis soola;
seemned 1⁄2 vaniljekaunast.

Kreemi jaoks:

3 sidrunit;
2 muna;
135 g granuleeritud suhkrut;
165 g võid.

Prantsuse besee jaoks:

3 munavalget;
150 g tuhksuhkrut;
10 g suhkrut.

Samm-sammult ettevalmistamine:

Vahusta toatemperatuuril või mikseriga.
Lisa vähehaaval kõik taigna koostisained, sõtku ühtlaseks.
Pane tainapall vähemalt 2 tunniks külmkappi seisma.
Kreemi jaoks puhasta sidrunist koor ja pigista välja 100 ml mahla. Vahusta suhkur munade ja sidruni koostisosadega.
Kuumuta segu veevannis pidevalt segades 83 kraadini. Küpseta täidist, kuni see on paksu hapukoore konsistentsiga.
Jahuta koor toatemperatuurile, lisa sooja või kuubikud, klopi ühtlaseks ja jäta külmkappi seisma.
Tainas tuleks pärgamendilehtede vahelt kohe külmast õhukese kihina lahti rullida. Seejärel asetage 20 - 25 cm läbimõõduga vormi, torgake kahvliga läbi. Puista taigna peale raskuseks oad või terad.
Küpseta ahjus 190 kraadi juures 20 minutit. Eemaldage ja jahutage.
Määri valmis kreem ühtlaselt alusele.
Vahusta valged ühtlaseks vahuks, lisades tuhksuhkrut. Kasutage kondiitrikotti vahustatud kookide torustamiseks. Besee võib aga istutada ka lusikaga.
Saada magustoit 8–10 minutiks 250 kraadisesse ahju küpsema. Seejärel jahuta ja serveeri.

Kogenud kokad kasutavad besee kõrvetamiseks kondiitri soojendajat, mis peaks tarduma ainult väljastpoolt, ilma seest täielikult küpsemata.

Toiduvalmistamise tehnoloogia Aleksander Seleznevilt

Iga kuulus kokk valmistab Prantsuse sidrunitorti oma eripäradega. Olemas on ka Alexander Seleznevi toiduvalmistamise võimalus.

Selleks peate võtma:

0,325 kg võid;
0,1 kg tuhksuhkrut;
0,3 kg jahu;
7 muna;
2 tl. maisitärklis;
5 g lehtede želatiini;
2 sidrunit;
0,07 l vett;
0,35 kg suhkrut.

Ettevalmistus:

Sega 0,2 kg võid 0,3 kg sõelutud jahu, 0,1 kg pulbri, 1 muna ja 1 munakollasega.
Rulli puhanud tainas lahti. Aseta kook vetruvasse vormi, vormi küljed.
Kata küpsetuspaberiga ja lisa oad. Küpseta 180 kraadi juures umbes 20 - 25 minutit.
Ekstraheerige sidrunimahl ja koor. Sega 125 g või ja 150 g granuleeritud suhkruga, kuumuta keemiseni.
Sellele massile lisage pidevalt segades 3 lahtiklopitud muna granuleeritud suhkruga. Küpseta 2–3 minutit.

Samm-sammult retsept:

Sega kausis 75 g pulbrit, 120 g võid ja 2 munakollast.
Sõeluge jahu sõela abil. Jahvata saadud segu puruks.
Lisa 2 spl. l. vesi, sõtku ühtlaseks tainaks ja jäta 60 minutiks külma.
Rulli põhi õhukeseks kihiks, vormi vormi ja jäta 15 minutiks sügavkülma.
Vala helbed pärgamendi peale külmunud põhjale ja küpseta 20 minutit 180 kraadi juures. Eemaldage kaal ja jätkake küpsetamist veel veerand tundi.
Klopi munakollane vispliga lahti, pintselda sellega kook ja pane 1-2 minutiks ahju.
Täidise jaoks sega mikseriga 5 munakollast 150 g tuhksuhkru, sidrunimahla ja -koore ning koorega.
Aseta kreem põhjale ja aseta magustoit ahju. Küpseta 160 kraadi juures 30 minutit.
Valmis magustoit peab enne serveerimist jahtuma.

Sidrunipirukas beseega aeglases pliidis

Maitsva sidruni-beseepiruka valmistamiseks aeglases pliidis peate kasutama järgmisi koostisosi:

0,1 kg võid;
2 sidrunit;
0,25 l hapukoort;
1⁄2 tl. sooda;
2 spl. nisujahu;
1 spl. granuleeritud suhkur;
1 muna;
tuhksuhkur.

Suurepärase magustoidu valmistamiseks vajate:

Segage sügavas kausis sooda hapukoorega.
Sulata või ilma keemiseni. Lisage segule alates esimesest etapist.
Sõeluge jahu läbi sõela ja lisage see osade kaupa saadud massile.
Jaga valmis elastne tainas pooleks.
Pese tsitrusviljad, tükelda, klopi segistiga läbi. Sega suhkruga.
Aseta kausi põhja kiht ääristatud tainast ja kata ühtlase kihiga täidisega.
Kata kreem teise taignakihiga, näpistades servad külgedelt.
Pintselda tulevase magustoidu ülaosa vahustatud munakollasega, et moodustuks kuldpruun koorik ja tee sellesse kahvliga mitu auku.
Seadke taimer 30 minutiks ja käivitage programm "Küpsetamine".
Enne serveerimist tuleb magustoitu vaid pulbriga üle puistata.

Tagamaks, et magustoidu maitse ei oleks liiga hapu, võid soovi korral karget sidrunimaitset lahjendada väikese koguse apelsinimahlaga.

Sidruni-besee tart on muidugi veel üks põhjus arvata, et eelkõige Prantsuse kondiitrid ja üldse Prantsuse köök on maitsenaudingu poolest ühed leidlikumad. Ühendada ühes magustoidus sidruni happesus, muretaigna pehmus, besee õrnus ja õhulisus, on minu arvates väga erakordne saavutus! Muidugi on beseega sidrunitort prantsuse küpsetamise vana hea klassika ja kuna see on klassika, siis retsept on juba ammu taltsutatud ja seda saab teha ka kodus. Nii et magusasõbrad gurmaanid, palun teil asja ette võtta :)

Vaatamata magustoidu näilisele keerukusele on seal vaid mõned olulised "nipid", nagu prantslased ütlevad, ja kui te neist ilma ei jäta, siis kinnitan teile, et külalised tulevad teie juurde rohkem kui üks või kaks korda. magustoit, mis sobib suurepäraselt teie lemmik vene musta teega. Esteetide jaoks oluline detail – selle torti dekoratiivsed võimalused on väga laiad.
Liigume siiski sõnadelt tegudele või veel parem – peaaegu otse toidu juurde!

Tordi valmistamiseks vajame:

Testi jaoks:
1. 250 grammi jahu
2. 125 grammi võid
3. 70 grammi suhkrut
4. 2 munakollast
5. veidi vett (1-2 supilusikatäit)
6. näputäis soola

Täitmiseks:
1. 4 keskmist sidrunit
2. 150 grammi suhkrut, üldiselt olenevalt eelistustest, kui tahad hapukamat, lisa vähem suhkrut. Lisasin umbes 120 grammi
3. 3 muna

Besee jaoks:
1. 3 oravat
2. 100 grammi suhkrut
3. 1/2 tl küpsetuspulbrit või näputäis soodat

Alustame protsessi, vahustades munakollased segisti või vispliga suhkruga. Tähelepanu: klopi kuni saadakse paks mass, suhkur peaks segus lahustuma lõpus. Jah, selle löömine võtab veidi kaua ja tüütu :)

Lõpus võid lisada veidi vett, umbes üks-kaks supilusikatäit, et segu oleks veidi vedelam, kuna see osutub üsna paksuks.
Järgmisena paneme munakollased kõrvale ja hakkame valmistama muretaigna põhja - või ja jahu segu.

Seda tuleb teha üsna kiiresti ja jõuliselt, et segu ei kaotaks õhulisust ega pehmeneks. Mida väiksemad on segu osakesed, seda parem.
Seejärel valage taignasse munakollased:

Niisiis, lisage tainale veidi vett, et muuta see pisut elastsemaks. Kui äkki tunned, et tainas on liiga plastiline või ebaühtlane, võid lisada 2-3 tl jahu. Peaasi, et lõpuks homogeenne ja painduv tainas saaks :) Hapukas tainas, muide, on üsna pehme - see on normaalne, sest siis peaks see sidrunimahlaga läbi imbutuna peaaegu keelel sulama.

Nüüd pane tainas vormi. Küsimus on selles, millist vormi on parem kasutada? Mida iganes soovite, kasutasin tavalist külgedega, kuid tõsi on, et serveerimiseks on parem kasutada eemaldatavate külgedega vormi. Kui teil on üks, siis võtke parem.

Oluline punkt: Vormi küljed ei tohiks olla väga kõrged või vorm ei tohiks olla väga sügav (mina võtsin madala). Kui vormil on eemaldatavad küljed, siis jälgi, et taigna kõrgus oleks umbes 3-4 cm Miks? Besee (besee) laomisel peaks kõigi reeglite kohaselt külgede kõrgus ühtima besee kõrgusega või seda veidi ületama.
Loodan, et saite põhimõttest umbkaudu aru :) Nüüd pane tainas 20-25 minutiks 180 kraadi juurde ahju. Kui ahjul on ventilaator, siis oleks hea kasutada seda lõpus, et eemaldada taignast liigne niiskus. Pärast taigna valmistamist alanda ahju temperatuur 140-150°-ni ja jäta tööle.

Ja nüüd täidis:

Niipea, kui täidis muutub piisavalt paksuks ja tekstuur on hapukoorele sarnane, võib selle asetada ettevalmistatud vormi.

Nüüd saate valmistada besee või besee. Vahusta kolm valget (oluline detail - valged peaksid olema külmad, siis vahustuvad paremini), niipea, kui need hakkavad konsistentsilt hapukoort meenutama, lisage veidi suhkrut ja veidi küpsetuspulbrit.

Aseta tort 8-10 minutiks ilma ventilaatorita 150° ahju, et besee pruunistuks ja kuju võtaks.

Siin on muidugi ruumi loomeinimestele - besee laotamisel saate sellele laineid joonistada või isegi losse teha. Eriti loomingulised inimesed saavad selle kulinaarse tasku abil küngastesse laotada, üldiselt on see kõik küpsetatud ja see osutub väga ilusaks ja õhuliseks! Midagi sellist:

Võtame koogi ahjust välja, jätame tunniks-paariks jahtuma, ülejäänud tort paneme tunniks külmkappi - sidrunitorti beseega võib serveerida.

Head isu! ;)

Kas olete seda pirukat juba proovinud? Võib-olla oli teil võimalus seda Prantsusmaal proovida, kas teile meeldis?
Loodan, et rõõmustate oma peret selle imelise magushapu tordiga ja nad hindavad seda!
Ja kui teil on küsimusi, olen alati valmis aitama ja vastama :)

Sidrunikreemi jaoks riivi sidrunitelt peene riiviga koor, seejärel pigista mahl välja. Sega kausis munad, suhkur ja sidrunimahl. Asetage veevanni ja keetke segades, kuni segu pakseneb. Tõsta kauss veevannilt ja jahuta koort veidi (see peaks olema umbes 45°C).

Lõika või väikesteks kuubikuteks ja lisa koos sidrunikoorega kreemile. Vahusta koor mikseriga ühtlaseks ja jahedaks, kattes pinna kilega.

Valmista tainas. Pange kogu jahu, tuhksuhkur ja sool segisti kaussi. Lisa külm või, lõika väikesteks tükkideks. Sega kuni moodustub peen puru.

Murra munad kaussi ja klopi kergelt kahvliga lahti. Lisa tainale munad ja pulseeri kiiresti, kuni tainas on kokku palliks. Sõtku tainas kiiresti lauale. Mähi see kilesse ja pane vähemalt 30 minutiks ära. külmikusse.

Aseta tainas kergelt pulbristatud küpsetuspaberile ja rulli 3 mm paksuseks. Tõsta tainas madalate külgedega 22-24cm koogivormi.Vajuta tainas külgedele ja rulli taignarulliga, et üleliigne eemaldada. Torka taigna pind kergelt kahvliga läbi ja pane veel 30 minutiks tagasi külmkappi.

Aseta tort 175°C-ni eelsoojendatud ahju ja küpseta 25 minutit, kuni see on kuldpruun.