Brokoli kooresupi retsept. Brokkoli püreesupp - retsept koos fotoga

Õrn, maitsev, rahuldav, lihtsalt võimatu alla panna - seda kõike võib öelda brokkoli toorjuustusupi kohta, mida täna valmistame.

Koostis:(3 portsjoni jaoks)

• 150 g sulatatud toorjuustu nagu President, Hochland või Yantar
• 5-10 brokoli õisikut (kogus vastavalt soovile)
• 3 keskmist kartulit (1 portsjoni kohta)
• 1 keskmine sibul
• 1 keskmine porgand
• 1 spl. l. sidrunimahl
• 2 loorberilehte
• näputäis kuivatatud ürte (tüümiani, basiilikut, pune, piparmünt)
• näputäis jahvatatud muskaatpähklit
• soola, jahvatatud musta pipart maitse järgi
• taimeõli praadimiseks

Ettevalmistus:

Brokoliga toorjuustusupi valmistamiseks on mugav kasutada paksu põhjaga kastrulit, milles saab praadida ka köögivilju.
Koorime sibula, lõikame väikesteks kuubikuteks ja praeme otse kastrulis lõhnatu taimeõlis pehmeks, mina teen seda rafineeritud oliiviõlis.

Lisa sibulale jämedale riivile riivitud porgandid ja jätka hautamist, kuni porgandid on pehmed.

Koori 3 keskmist kartulit, lõika väikesteks kuubikuteks ja pane kastrulisse.

Lisage veekeetjast kuuma vett nii, et see oleks kartulite kohal. Lisa maitse järgi soola, kata kaanega, kuumuta keemiseni ja keeda tasasel tulel 5 minutit.

Seejärel lisa brokkoli, proovi kõigepealt lisada 5-6 suurt õisikut. Tegelikult, seda rohkemseda maitsvam on kreemsupp, aga ma arvan nii, sest ma armastan seda ja kui natuke lisada, siis pole brokkoli maitset peaaegu tundagi, see annab lihtsalt oma noodi. Lisa 1-2 loorberilehte, sulge kaas ja jätka küpsetamist 10 minutit, kuni kartulid on valmis.

Kui kartulid on küpsed, keera kuumus maha, võta loorberilehed välja ja viska minema, muidu teevad hiljem toorjuustusupi vaid mõruks. Purusta panni sisu blenderiga või pudruks püreeks. Kui sul pole blenderit, saad hakkama ka ühe masheriga – kõik koostisained on väga pehmed, kuid ei ole sama kreemja konsistentsiga. Kasutan mõlemat. Kõigepealt jahvatan selle blenderis...

Ja siis käin masriga põhjast läbi, et ei jääks suuri tükke.

Aseta 150 g sulatatud juustu kastrulisse, pane uuesti tulele ja sega, kuni juust lahustub.

Lisa 1 spl. l. sidrunimahl, pipar, kuivatatud ürdid (basiilik, tüümian, piparmünt või teised), muskaatpähkel ja segage. Lülitage pliit välja, katke pann kaanega ja laske 15 minutit tõmmata.

Serveeri kreemjas brokoli-juustusupp krutoonide ja sidruniveeranditega, et niristada supikoorele veidi sidrunimahla. Uskuge mind, see on maitsev, sõna otseses mõttes paar tilka peal. Võite lisada peeneks hakitud rohelisi.

Brokkoli on toode, mille paljud koduperenaised ebaõiglaselt oma pere menüüst välja jätavad.

Korralikult valmistatud köögiviljal on hämmastav, särav maitse ja lisaks sellele on sellel ainulaadne kasulik koostis. Brokkolisupp on eriti õrn ja isuäratav.

Koostis: 370 g brokolit, 6 g jahvatatud muskaatpähklit, võid või ghee-d, 80 ml keskmise rasvasisaldusega koort, väike valge sibul, lauasool.

1. Sibul hakitakse peeneks ja praetakse otse pannil võis (ghee). Oluline on seda mitte üle küpsetada, muidu jääb valmis roog kibe.
2. Kapsas võetakse õisikuteks lahti ja pestakse jooksva veega.
3. Järgmisena valatakse brokkoli koos soola ja vürtsidega praetud sibulatele. Võite kasutada värskelt jahvatatud pipart.
4. Mahutisse lisatakse klaas keeva vett.
5. Suppi keedetakse 15 minutit keskmisel kuumusel.
6. Jääb vaid koostisained blenderiga blenderdada, koor sisse valada, segada ja kuumutada. Peaasi, et seda mitte keema ajada.

Maitsev on brokolisuppi serveerida kuldpruuniks praetud rinnatükkidega.

Lisandunud lillkapsas

Koostis: 170 g kahte tüüpi kapsast, 3 kartulit, keskmist porgandit, peen sool, 80 ml madala rasvasisaldusega koort, pool suurt valget sibulat, 800 ml kanapuljongit, 40 g võid, maitseained.

1. Puljong valatakse kastrulisse ja kuumutatakse pliidil. Kui vedelik keeb, asetatakse sellesse kahte tüüpi kapsa õisikud. Kui perenaist segab värvilise juurvilja mõrkjas maitse, võib seda esmalt eraldi kausis 3-4 minutit keeta.
2. Kartulikuubikuid keedetakse ka kapsaga.
3. Ülejäänud köögiviljad tükeldatakse juhuslikult ja praetakse võis, kuni need on isuäratavalt pruunid.
4. Kui panni sisu pehmeneb, praadige, pange sinna sool ja vürtsid.
5. Mass püreestatakse, keedetakse ja seejärel lahjendatakse koorega.

Brokkoli ja lillkapsa püreesuppi serveeritakse koos isetehtud või poest ostetud küüslaugukrutoonidega.

Brokkolisupp kanaga

Koostis: suur kanarind, pool kilo kapsast, sibul, sool, pool hunnikut värsket tilli, 2 tk. porgandid, 60 g võid, 2 kartulit, värskelt jahvatatud piment.

1. Keeda kana 2 liitris vees pehmeks. Protsessi ajal on hädavajalik eemaldada vedeliku pinnalt vahuhelbed.
2. Valmis liha eemaldatakse ja peeneks hakitakse.
3. Järgmisena praetakse sulavõis koos kana ja juhuslikult tükeldatud köögiviljad (sibul/porgandid).
4. Valmis praadimine koos kartuliplokkidega saadetakse puljongisse. Brokoli ja kanaga supipõhi soola ja pipart.
5. Kui puljong keeb, asetatakse sellesse kapsa õisikud.
6. Nõu keedetakse pärast keetmist 10-15 minutit.

Valmis roog puistatakse üle hakitud tilliga.

Juustusupp köögiviljadega

Koostis: 2 kanakintsu, 2-3 kartulit, 330 g brokolit, sibul, pool klaasi külmutatud rohelist potti, suur porgand, värsked ürdid, pool magusat paprikat, 230 g sulatatud juustu, 2 spl. l. sõelutud jahu, loorberileht, sool.

1. Tükeldatud paprika, porgand ja sibul praetakse pehmeks. Seejärel lisa köögiviljadele jahu ja pool klaasi kuuma vett, kata need kaanega ja hauta 15-17 minutit.
2. Puljong on valmistatud kanast. Kui liha on valmis, eemaldatakse see kontidest ja pannakse tagasi pannile, valatakse sinna kartulitükid.
3. Kui viimane pehmeneb, võite lisada juustu, praadimist, külmutatud herneid ja brokoli õisikuid. Pannile lähevad loorberilehed ja sool.

Juustusupp brokoliga keedetakse veel 10-12 minutit ja serveeritakse kohe. Portsjonid on kaunistatud rohke hakitud värskete ürtidega.

Õrn kreemjas supp

Koostis: 1,8 liitrit köögivilja- või kanapuljongit, pool kilo kapsast, maitseained maitse järgi, 2-3 kartulit, sool, sibul, värske küüslauk, klaas koort.

1. Kartul ja sibul lõigatakse keskmise suurusega tükkideks, valatakse soolaleemega ja keedetakse pehmeks.
2. Järgmisena aseta pannile brokoliõisikud.
3. Veel 10 minuti pärast võite lisada vürtse ja koort.
4. Küpseta 15-17 minutit, kuni see on täielikult keedetud.
5. Valmis supp purustatakse sukelmikseriga. Järgmisena valatakse sinna koor.
6. Massi kuumutatakse, kuid mitte keema.

Kreemjat brokolisuppi serveeritakse purustatud küüslauguga, mis asetatakse taldrikutele.

Dieetsuppide valik

Koostis: 90 ml madala rasvasisaldusega piima, 320 g kapsast, sool, kartul, liiter vett, sibul, 80 g kerget sulatatud juustu.

1. Kõik kasutatud köögiviljad pestakse, lõigatakse suurteks tükkideks, täidetakse soolaga maitsestatud veega ja keedetakse pehmeks.
2. Puder eemaldatakse puljongist, viiakse blenderisse ja purustatakse. Vedelikule valatakse piim ja lisatakse juust.
3. Kui juustukomponent on sulanud, võid köögiviljapüree tagasi saata.

Kui roog osutub liiga vedelaks, võite lisada 1-1,5 spl. l. sõelutud jahu ja küpseta veel paar minutit.

Maitsev supp brokoli ja seentega

Koostis: kapsapea, 320 g mis tahes seeni (kõige lihtsam on kasutada šampinjone), küüslauguküüs, oliiviõli, 3 spl. l. laimi- või sidrunimahl, hunnik värsket peterselli, sool.

1. Brokkoli õisikud asetatakse keevasse soolasesse vette. Neid keedetakse pehmenemiseni vaid paar minutit, et kõik väärtuslikud ained säiliksid.
2. Hakitud seened küüslauguga praetakse oliiviõlis.
3. Valmis kapsale valatakse tsitruseliste mahl. Kui see pole piisavalt keedetud, võite kasutada sukelblenderit.
4. Suppi serveeritakse kuumalt.

Igale portsjonile lisatakse veidi praetud seeni ja hakitud peterselli.

Julia Võssotskaja samm-sammult retsept

Koostis: 230 kanarinda, pool kilo brokoliõisikuid, keskmine porgand ja sibul, 170 g sulatatud juustu ja 2/3 spl. madala rasvasisaldusega koor, sool, kuivatatud petersell ja jahvatatud paprika.

1. Kana puljong keedetakse soolaga maitsestatud vees.
2. Liha eemaldatakse vedelikust, misjärel keedetakse selles kapsaõisikud pehmeks. Selleks kulub mõni minut.
3. Suvalised sibula- ja porganditükid praetakse võis või päevalilleõlis.
4. Esiteks jahvatatakse kana segistis. Seejärel – puljongist ekstraheeritud ja praetud brokkoli.
5. Liha- ja juurviljapuru kantakse pannile.
6. Jääb vaid lisada sool, kõik maitseained, koor ja juust. Massi kuumutatakse, kuni viimane lahustub.

Valmis maius valatakse supikaussidesse ja serveeritakse vürtsikate krutoonidega.

Kreemsupp sulatatud juustuga

Koostis: Družba juust või muu sarnane toode, 380 g kapsast, pool liitrit keskmise rasvasisaldusega koort, lauasool, 60 g sinihallitusjuustu, aromaatsed ürdid.

1. Õisikuteks lahtivõetud brokkolit keedetakse soolaga maitsestatud keevas vees 3-4 minutit.
2. Vesi tühjendatakse anumast ja selle asemel lisatakse koor. Panni sisu soolatakse ja püreeritakse sumblendriga.
3. Pannile lisatakse kahte sorti juustu ja vürtse.
4. Mass aetakse keema ja keedetakse veel 7-8 minutit.

Valmis brokkoli kreemsupp valatakse kaussidesse ja serveeritakse valgete krutoonidega.

Toiduvalmistamisviis väikestele

Koostis: 2 kanarinda, 3 kartulit, sool, tomat, 180 g brokolit, sibul, pool porgandit.

1. Kana liha täidetakse veega. Pärast 2-3 minutit keetmist kurnatakse sellest esmane keetmine. Imikutoiduks on soovitatav kasutada taaskasutatud puljongit. Järgmisena valatakse liha värske veega ja keedetakse kuni valmimiseni.
2. Valmistatud puljongisse pannakse väikesed kartulitükid ja porgandiviilud. Kui need koostisained keetmise käigus pehmenevad, lisa kapsa õisikud, kooritud tomatitükid ja sibul. Tomatite koore hõlpsaks eemaldamiseks tuleb need esmalt üle valada keeva veega.
3. Küpseta komponente koos veel 10-12 minutit.
4. Järgmisena lõigatakse või võetakse liha kiududeks lahti ja pannakse tagasi pannile.
5. Mass purustatakse segistiga püreeks.
6. Vajadusel lisa soola.
7. Suppi serveeritakse kuumalt koos kuivatatud rukkileiva tükkidega.

Lasteroas ei tohiks kasutada vürtse. Valmis maiuse maitse on juba üsna särav ja huvitav.

Ebatavaline brokoli ja krevettide supp

Koostis: 730 g kapsast, valget sibulat, soola, maitse järgi värsket küüslauku, tükk võid, 8-9 tiigerkrevetti, liiter kanapuljongit, klaasitäis keskmise rasvasisaldusega koort, näputäis jahvatatud muskaatpähklit.

1. Brokkoliõisikuid keedetakse keevas vees vaid paar minutit, seejärel viiakse need kurni ja lastakse üle jääveega. See on vajalik selleks, et kapsas säilitaks oma särava, rikkaliku värvi.
2. Sulata pannil või ning prae hakitud sibul ja küüslauk. 3-4 minuti pärast valatakse pool puljongist ja lisatakse brokkoli. Massi hautatakse 6-7 minutit keskmisel kuumusel.
3. Krevetid puhastatakse üleliigsest. Nende kestad eemaldatakse ja nende pead lõigatakse ära. Järgmisena keedetakse neid 4 minutit keevas soolaga maitsestatud vees.
4. Panni sisu püreestatakse.
5. Mass valatakse pannile, sellele lisatakse ülejäänud puljong, koor, sool, vürtsid.
6. Suppi kuumutatakse hästi, kuid keema ei lasta.

Kõige õrnem brokolipüreesupp on suurepärane lõunasöök. Seda rooga on väga kasulik regulaarselt süüa nii täiskasvanutele kui ka lastele, kuna see sisaldab palju vitamiine. Seda suppi saate valmistada mitte ainult klassikalise retsepti järgi, vaid ka huvitavate lisalisanditega.

Koostis: pool kilo brokkolit, hunnik rohelist sibulat, 2 spl muna, 380 ml filtreeritud vett, 80 ml väga rasket koort, sool, jahvatatud värvilised paprikad.

1. Kapsas jagatakse väikesteks tükkideks ja keedetakse soolaga maitsestatud vees pehmeks. See on umbes 7-9 minutit.
2. Sega munad kahvliga, kuni valged ja munakollased segunevad. See on koht, kus koor valatakse.
3. Vala saadud muna-kooresegu väga õhukese joana kapsaga puljongisse. Koostisaineid ei ole vaja segada, isegi kui tekivad tükid.
4. Tükeldatud sibul, sool ja pipar valatakse kastrulisse. Pärast seda küpsetatakse rooga veel 8-9 minutit.

Kasutage segisti, et viia segu kreemjaks.

Kartuliga

Koostis: pool kilo kapsast, 2-3 keskmist kartulimugulat, sibulat, keskmise suurusega porgandit, 2 liitrit kanget lihapuljongit, 170 ml väga rasket koort, sool.

1. Kõik köögiviljad tükeldatakse ja keedetakse 18-20 minutit (pärast keetmist) soolaleemes.
2. Kui mass on veidi jahtunud, valatakse sinna koor.

Jääb vaid roog soolata, püreestada ja portsjonitadrikutesse valada.

Lillkapsaga

Koostis: 200 g värsket või külmutatud brokolit ja lillkapsast, 3 kartulit, porgandit, 90 ml koort, 1 liiter kanapuljongit, tükk võid, sibul, lauasool. Allpool kirjeldatakse, kuidas õigesti valmistada brokoli- ja lillkapsasuppi.

1. Kana puljong aetakse keema. Selle asemel võite kasutada tavalist vett.
2. Sel ajal hautatakse võis kõiki köögivilju, välja arvatud kahte tüüpi kapsas, mis on lõigatud väikesteks kuubikuteks.
3. Praepanni sisu valatakse puljongisse.
4. Kahe kapsatüübi õisikuid keedetakse paar minutit keevas vees (eraldi anumates).
5. Keedetud köögiviljad lisatakse teistele koostisosadele. Suppi keedetakse, kuni kõik koostisosad on pehmenenud.

Jääb vaid roog püreestada, koorega segada, soola lisada ja uuesti keema ajada. Rikkalikkuse huvides maitsesta ürtidega.

Õrn kreemjas supp

Koostis: 420 g kapsast, tükk võid, 120 ml koort, sibul, näputäis muskaatpähklit, sool.

1. Sibulakuubikud praetakse võis läbipaistvaks.
2. Kapsast keedetakse pehmeks.
3. Brokkoli on kombineeritud sibula, koore, soola ja muskaatpähkliga. Praepanni sisu muutub püreeks ja soojeneb veidi.

Õrn brokolipüreesupp koorega serveeritakse krutoonidega.

Kuidas valmistada aeglases pliidis?

Koostis: pool kilo brokolit, porgand, oliiviõli, sibul, purk valgeid ube, sool, aromaatsed ürdid.

1. Tükeldatud sibul ja porgand prae kausis õlis pehmeks.
2. Kapsa õisikud asetatakse konteinerisse. Kõik tooted täidetakse veega, soolatakse ja puistatakse aromaatsete ürtidega. Keeda supiprogrammis 20-25 minutit.

Umbes 5-7 minutit enne valmisolekut saadetakse vedelikuta oad kaussi.

Krutoonidega

Koostis: pool kilo värsket kapsast (brokkoli), sibul, 2 kartulit, maitse järgi küüslauku, väike baguette, sool, must pipar, klaas koort.

1. Kartulikuubikud ja kapsa õisikud keedetakse soolaga maitsestatud vees pehmeks.
2. Sibul hautatakse kuldpruuniks ja lisatakse ülejäänud köögiviljadele.
3. Baguette'i viilud praetakse võis ja hõõrutakse küüslauguga.
4. Köögiviljad koos puljongiga keeratakse püreeks ja valatakse peale koorega. Massi tuleb kuumutada, kuni ilmuvad esimesed mullid.

Serveeritakse küüslaugukrutoonidega.

Retsept juustuga

Koostis: 170 g kreemjat sulatatud juustu, 7-9 kapsaõisikut, 3 keskmist kartulit, porgandit, sibulat, suur lusikas sidrunimahla, näputäis kuivatatud ürte ja sama palju muskaatpähklit.

1. Sibul hautatakse otse kastrulis õlis koos porganditükkidega.
2. Sinna lisatakse ka peeneks hakitud kartul ja kapsas. Tooted täidetakse veega. Mass soolatakse ja maitsestatakse vürtsidega.
3. Kui roa sisu pehmeneb, võid selle püreestada, lisada kastrulisse sidrunimahla ja sulatatud juustu.

Valmis supp peaks seisma kaane all 12-15 minutit.

Lisatud peekoniga

Koostis: 320 g brokolit, klaas koort, 80 g peekonit, 2 spl. nisujahu, 1 liiter puhastatud vett, 3 kartulit, sibul, sool, näputäis kuiva tüümiani.

1. Peekoniviilud praetakse koos sibulakuubikutega kastrulis. Segule lisatakse jahu ja koostisaineid praetakse koos segades paar minutit.
2. Praad täidetakse veega. Sellesse saadetakse kapsa- ja kartuliplokid.
3. Kui köögiviljad on pehmenenud, võid neid soolata, puistata üle tüümianiga ja püreestada. Jääb vaid lisada koor ja mass kuumutada.

Sellele supile on väga maitsev lisada konservmaisi.

Paastuaja brokolisupp

Koostis: pool kilo kapsast, 2 kartulit, pool liitrit filtreeritud vett, 90 ml kookospiima, peotäis keedetud krevette, sool.

1. Kõik ettevalmistatud köögiviljad keedetakse puhastatud vees pehmeks. Liha- ega kanapuljongit esmasöötmiseks ei kasutata.
2. Kui kõik komponendid on keedetud, saab neid segistis jahvatada.
3. Piisab, kui keeta suppi veel paar minutit ja võidki taldrikule valada.

Kreemjat brokolisuppi saab valmistada loomulikult erineval viisil ja erinevate lisanditega, kuid täna tahan teile näidata, kuidas valmistada brokoli ja juustuga kreemjat suppi nii, et see ei näeks üldse välja nagu ise: muutu valgeks! Maitse on kõige õrnema kreemja konsistentsiga, kerge kreemja varjundiga. Rahaliselt on kreemjas brokolisupp sulatatud juustuga odavam kui sarnane supp raske koorega.

Peeneks hakitud ja taldrikutesse visatud kõva juustu tükkide kasutamine annab minu retseptile erilise pikantsuse. Juust sulab ja muutub väikesteks elastseteks “iiristeks”, mida on väga-väga mõnus närida. Selleks tuleks võtta noored kõvad juustud (mis on kõige odavamad). Laagerdunud kuivained ei sula taldrikul oleva supiga samal temperatuuril ega anna seetõttu huvitavat konsistentsi.

Brokkoli jagame pannile ühe kihina asetatavateks tükkideks.

Koori kartulid ja tükelda peeneks.

Valage brokoli ja kartulid peale vett, nii et brokoli hakkaks lihtsalt ujuma, ja küpseta keskmisel kuumusel suletud kaanega 15 minutit keemise hetkest.

Supi keetmise lõpupoole lõika kõva juust väikesteks kuubikuteks.

Lisa supile sulatatud juustu tükid, keedetud, kuni kartul on pehme, ja klopi kõik blenderiga korralikult läbi (kuni brokkoli on täielikult hakitud). Brokolisupp juustuga on kaetud selle lopsaka valge vahuga. Kui see on värskelt vahustatud, pole peaaegu isegi näha, et see on tegelikult seest roheline. Sool selles etapis, pärast juustu sissetoomist.

Serveerimisel lisa taldrikutele väikesteks kuubikuteks lõigatud juustutükid. Muide, pöörake tähelepanu sellele, kui kohev on vahukooresupp: juustutükid püsivad isegi mõnda aega pinnal ega vaju kohe ära.

Brokkolisupp juustuga on suurepärane võimalus toita oma perele maitsev ja originaalne lõunasöök, rõõmustada taimetoitlasi, paastujaid või dieediteadlikke sugulasi ja sõpru. Seda saab aga hõlpsasti muuta "liha" supiks, selle maitse ei muutu üldse ja mehed on kindlasti õnnelikud.

Kuni viimase ajani olid kooresupid vene kulinaarsele traditsioonile täiesti ebaloomulikud. Kuid need muutuvad üha populaarsemaks ja mitmekesisemaks. Nende valmistamine on üsna lihtne, peamine on end segistiga relvastada. Ja kõht on ilmselt väga tänulik pehme, õrna ja maitsva roa eest, nagu iga kreemsupp.

Valime koostisosad

Retsept sisaldab 6 supiportsjoni koostisainete kogust.

Mitte-taimetoitlane versioon:

Vürtsid ja maitseained:

• kuivatatud basiilik - pool või terve teelusikatäis;
• kuivatatud loorberilehed - 2-3 lehte;
• must pipar (jahvatatud) - vastavalt omaniku maitse-eelistustele;
• sool - vastavalt omaniku maitse-eelistustele;
• kurkum (valikuline) - veerand teelusikatäit;
• magus kuiv paprika - teelusikatäis;
• värsked ürdid kaunistamiseks - maitse järgi mis tahes sort või värskete ürtide segu: till, petersell, basiilik, koriander, hapuoblikas.

Kreemja brokolisupi valmistamine

Tegevus 1. Kõik koostisained tuleb hoolikalt ja põhjalikult ette valmistada: koorida ja koorida sibul, porgand ja kartul, loputada jooksva sooja vee all, kuni kõik saasteained kaovad. Pese brokkoli ja eralda see terava noaga ettevaatlikult õisikuteks. Ärge kasutage varsi kooresupi valmistamiseks.

Tegevus 2. Kui eelistad kooresuppi kanapuljongiga, siis tuleks retsepti alustada vedela põhja valmistamisega. Peate võtma pool kanarümbast, eelistatavalt kondiga kanarinda, pesta seda külma veega ja keetma umbes 40 minutit, lisades soola, vürtse ja vürtse avatud kaanega. Vürtsidest võite esimesteks roogadeks võtta mis tahes traditsioonilisi ja mis tahes retseptis sisalduvaid - musta pipart, loorberilehte, tilli, sellerit jne. Valmis puljong nõruta, kurna läbi peene sõela ning pärast jahutamist eralda liha kontidest ja lõika väikesteks ühtlasteks kuubikuteks.

Tegevus 3. Seega, kui soovite retsepti säilitada lahja ja taimetoitlasena, peaksite küpsetama brokkolit – asetage värsked õisikud keevasse soolaga maitsestatud vette. Kui retseptis on teie eelistuse järgi liha ja te kasutate kooresupi põhjaks kanapuljongit, keetke see läbi ja keetke selles brokkoli.

Tegevus 4. Kartulid, kõik 4-5 mugulat, lõigatakse väikesteks kuubikuteks, lisatakse koos brokoliga puljongile. Mõned retseptid näitavad, et kartulid tuleks keeduleemele lisada enne brokolit. Usume, et seda on lubatud teha peaaegu samaaegselt või lühikese ajaintervalliga - retsept ei kannata seda.

Tegevus 5. Köögiviljad tuleks praadimiseks ette valmistada - sibul hakkida väikesteks kuubikuteks ja porgandid riivida jämedale riivile. Prae tükeldatud juured õlis läbi, praadides esmalt sibulat, kuni see muutub läbipaistvaks ning seejärel lisades porgandit, vürtse (sool, pipar, kurkum) ja väike kogus vett või puljongit. Kui praadimine on valmis, lisa ülejäänud kooresupi koostisosadele praetud sibul ja porgand. Seda võivad lisada ka vürtsikuse, pikantsuse ja küüslaugu austajad. Just on kätte jõudnud aeg lisada kõik maitseained, mida varem polnud lisatud (loorberileht, basiilik, paprika) ning lisada soola soovitud ja eelistatud maitsele.

6. toiming. Kogu juurviljakomplekti tuleks keeta pehmeks, mis võtab umbes 15 minutit. Kui kasutad retsepti järgi kana, siis viis minutit enne küpsetamise lõppu tuleks keevale kooresupile lisada ka kuubikuteks hakitud kanaliha. Kui kõik koostisosad on keedetud, tuleb vedelik eraldi anumasse kurnata ja keedetud köögiviljad segistis jahvatada. Kui perenaisel blenderit pole, pole see pettumuse põhjus ja retsepti pole vaja märkmetest kustutada, suurepäraselt saab hakkama tavalise püreepurustaja või mikseriga. See nõuab rohkem vaeva, kuid see retsept töötab ikkagi.

Tegevus 7. Lahjenda püreestatud köögivilju puljongiga, kuni saad vajaliku konsistentsi – mõnele meeldivad paksud kooresupid, nagu laagerdunud maa-hapukoor, mõnele vedel, rõõsk koort meenutav. Igal juhul tuleb arvestada, et konsistents muutub, kui suppi lisada sulajuustuga. Asetage äsja segatud köögiviljad ja vedelik pliidile ja laske keema tõusta ning seejärel jätke kuumus väga madalaks.

Tegevus 8. Valmistage sulatatud juust ette - kui see on taldrikutes, tuleb see ümbristest vabastada; kui see on tihe, nagu Yantar, tuleb see lõigata kuubikuteks. Magustoidulusikatega võib portsjonite kaupa lisada pehmet sulatatud juustu. Lisa sulatatud juust madalal kuumusel keevale tooresupile lusikatäie või mitme kuubiku kaupa korraga, pidevalt segades, kuni see on täielikult lahustunud. Põhjalik segamine on väga oluline, sest juustule meeldib jääda panni põhja ja selle seintele ning seda ei tohiks lubada. Kui juust on kooresupiga täielikult segunenud, on aeg lisada sidrunimahla, mis on retseptis valikuline koostisosa, ja kaunistada värskete ürtidega.

Proovige kindlasti selle retsepti järgi valmistada kreemjat brokolisuppi – teie pere on maitsva lõunasöögi üle õnnelik ja rahul!

Kokkupuutel