Retsept kollaste tomatite rullimiseks talveks. Kollased tomatid - talveks vitamiinide varumine

Tänu kaasaegsele aretamisele pole kollased tomatid nii haruldased. Nende maitse pole halvem kui klassikalistel punastel, pealegi on need tomatid lihavamad ja maitselt magusamad. Kollaseid puuvilju tarbitakse nii värskelt, erinevate salatite valmistamisel kui ka töödelduna. Nendest loovad nad originaalse kollase tomatipasta ja sama värvi mahla. Ja talveks konserveeritud kollased tomatid võivad saada pühadelaua tõeliseks esiletõstmiseks.

Marineeritud tomatid ürtidega

Kõik punaste tomatite valmistamise retseptid sobivad täielikult kollaste tomatite jaoks. Siin on üks paljudest kollaste tomatite säilitamise viisidest. Selleks vajate:

kollased tomatid;
petersell (rohelised);
till (vihmavarjud);
piment;
Loorberileht;
sõstra lehed;
mädarõika lehed;
sool;
suhkur;
äädikas 9%;
vesi.

Konserveerimiseks peate valima tihedad, keskmise suurusega kollased tomatid, mis pole kahjustatud. Loputage köögiviljad ja maitsetaimed hästi, steriliseerige purgid ja kaaned veevannis või ahjus.

Asetage purkide põhja rohelisi, tilli, sõstra- ja mädarõikalehti ning lisage veidi maitsepipart. Seejärel täidetakse need tihedalt ja ettevaatlikult ülevalt tomatitega. Purgid täidetakse keeva veega ja jäetakse 10 minutiks seisma. Seejärel valatakse vesi eraldi anumasse, ühe liitri marinaadi kohta lisatakse 3 spl. lusikad soola ja 5 spl. lusikad suhkrut.

Kuumutage vedelik keemiseni, segades, kuni sool ja suhkur on täielikult lahustunud. Seejärel vala sinna 3 spl. lusikad äädikat ja vala kuum marinaad tomatitele. Täidetud purgid keeratakse kokku, keeratakse tiheduse kontrollimiseks ümber ja mähitakse teki sisse. Sellises vormis peaksid nad seisma, kuni nad jahtuvad toatemperatuurini.

Säilitage marineeritud kollaseid tomateid jahedas ja pimedas kohas, et need ei kaotaks oma erksat värvi.

Kollased viilud želatiinis

Kollaste tomatite valmistamine talveks selle retsepti järgi on üsna lihtne ja tulemus on näpuga lakutav. Kolmeliitrise purgi jaoks vajate 25-30 tükki küpseid kollaseid tomateid, eelistatavalt mitte väga suuri ja sama suurusega, samuti:

Sool - 3 spl. l.
Suhkur - pool klaasi.
Söödav želatiin - 8 spl. l.
Kolm küüslauguküünt.
Pool klaasi 9% äädikat.
Koriander - 1 tl.

Lõika küüslauk viiludeks ja aseta purkide põhja. Lisa maitse järgi koriandrit ja paar tera musta pipart. Peske kollased tomatid hästi, kuivatage, lõigake pooleks ja asetage lõikepool allapoole purki.

Leota želatiin vees paisuma. Marinaadi valmistamiseks vajate soola ja suhkrut. Need tuleb lisada vette, panna kõik tulele ja segades keema. Eemaldage tulelt, oodake 15 minutit, seejärel valage želatiin ja äädikas marinaadi. Sega kõik läbi, vala marinaad tomatitele ja aseta purgid vesivannile või ahju steriliseerima 15-20 minutiks.

Keera kaanega purgid kokku ja pane teki alla. Tomatipreparaate tuleb hoida jahedas ja kuivas kohas.

Kollane tomatipasta

Selle ebatavalise retsepti jaoks vajate ainult tomateid ja 1 tl. 9 protsenti äädikat.

Iga perenaine püüab talveks valmistada mitmesuguseid hoidiseid. Kasutatakse mitmesuguseid köögivilju, sealhulgas kollase tomati preparaate. Nendega on palju retsepte erinevate preparaatide jaoks. Püüame esitada kõige huvitavamad, populaarsemad ja mugavamad.

Viilud talveks

Selle talvise retsepti jaoks on kõige parem valida keskmise suurusega tomatid.

Võtke järgmised tooted:

Üksikasjalik toiduvalmistamisviis

Selle retsepti esimene samm on köögiviljade ettevalmistamine: loputage ja kuivatage. Valmista purgid ette ja kaaned - steriliseerige ja kuivatage. Asetage igasse purki küüslauguküüned, loorberileht, koriander ja must pipar. Lõika tomatid: kui köögiviljad on väikesed, siis pooleks; kui pooled on suured, siis neljandikku. Pane purkidesse kumera küljega ülespoole, et tomatid ei puruneks.

Siis želatiinilahuse valmistamine: 3 spl 100 ml sooja vee kohta. Nüüd pane vesi tulele, keeda, lisa sool, suhkur ja 3 minuti pärast. äädikas. Lülitage kuumus välja ja laske lahusel veidi jahtuda. Lisage ettevalmistatud želatiin ja lahustage see segades.

Täida tomatipurgid saadud vedelikuga. katta kaanedega, pane see kastrulisse, kus vesi juba keeb, ja steriliseeri veerand tundi. Tasub meeles pidada: selleks, et purkid steriliseerimise ajal ei lõhkeks, tuleb panni põhja panna rätik või taldrik.

Nüüd jääb üle vaid valmistoode tihedalt kaanega sulgeda, ümber pöörata ja peale panna froteerätik. Lase seista päev.

Kollastest tomatitest valmistatud tomatipasta

Peate võtma:

kollased tomatid;
äädikas 9% (alusel purgi mahutavusega 500 g teelusikatäit).

See on kõik! Selle retsepti järgi saab seda tomatipastat valmistada kollastest tomatitest talveks ka ilma äädikata, kuid ohutuse mõttes ei tee seda paha lisada.

Kõigepealt peate purgid ette valmistama: neid põhjalikult pesta ja steriliseerida. Siis valmista tomatid: Sorteerige köögiviljad läbi, peske, pühkige lapiga, muljutud, mädanenud osad, eemaldage varred. Pärast seda lõigake köögiviljad suvalisteks väikesteks tükkideks ja jahvatage läbi hakklihamasina või segisti.

Pane köögiviljad tulele. Niipea kui kõik keeb, vaja kuumust vähendada ja küpseta köögivilju 40 minutit. Selle aja jooksul keeb tomat vähemalt kaks korda maha ja muutub paksuks. Valage kuum tomatipasta purkidesse, lisage igasse äädikat ja sulgege kaaned. Seejärel keerake see ümber, mähkige ja laske 12 tundi seista. Tomatipasta on valmis!

Kollased tomatid saab lihtsalt konserveerida.

Kollaste tomatite konserveerimine

Võtke 1-liitrise purgi kohta järgmised tooted:

otse kollased tomatid (tihedad, väikesed);
tavalised sibulapead;
Paprika;
petersell, basiilik;
loorberilehed;
tilli vihmavarjud;
piment herned;
suhkur supilusikatäis ja teine pool;
supilusikatäis äädikat 9*%;
supilusikatäis soola.

Kuidas süüa teha

Pese köögiviljad ja maitsetaimed. Valmistage purgid ja kaaned pestes ja keetes. Keeda pool liitrit vett. Pange igasse purki paar loorberilehte ja piment. Rebi rohelised kätega ja pane ka purki. Lõika kooritud sibul neljandikku, jaga kätega kihtideks ja pane purki. Koorige paprika, lõigake neljaks ja lisage purki. Asetage tomatid sellesse, kuid mitte servani. Sel juhul peaksite püüdma mitte kahjustada köögivilju.

Valage kuuma vett purgi keskelt alla, kuni see katab köögiviljad. Nüüd vaja purgid katta kaaned. Oodake veerand tundi. Vala vesi välja, lisa suhkur, sool ja keeda. Lisa igasse purki äädikas ja keev marinaad. Nüüd saab purgi kokku keerata, ümber pöörata ja soojade asjadega katta.

Lecho

Selle talveks kollaste tomatite retsepti jaoks vajate:

kollased tomatid;
paprika 1,3 kg;
tavalised sibulapead 250 g;
sool 20 g;
näputäis jahvatatud punast pipart;
mustad pipraterad - 2-3 tükki;
vesi 2-3 spl. l;
0,5 liitrised purgid.

Ettevalmistus

Valmistage paprika: koorige, lõigake 5–8 mm paksusteks ribadeks. Seejärel pese tomatid ja lõika 3-4 mm viiludeks. Pese sibul, koori ja tükelda kuubikuteks. Asetage kõik köögiviljad emailkaussi, lisage kõik vürtsid ja vesi. Lülitage gaas sisse, asetage nõud sellele ja hautage 10 minutit. Siis panna purkidesse et kõik köögiviljad oleksid vedelad. Steriliseerige purgid ja sulgege kohe kaaned.

See salat säilib suurepäraselt madalal temperatuuril kuni 15 kraadi.

Ka kollastest tomatisortidest valmistatakse talveks mitmesuguseid salateid, mis on talvel eriti maitsvad ja ka tervislikud.

Kollase tomati salati retsept

Vajalik selle salati retsepti jaoks võta paprikat ja tomateid võrdsetes kogustes, kuid nii, et nende kogukaal ei ületaks 450 g ühe 1-liitrise purgi kohta. Teil on vaja ka mett - 20 g, soola - supilusikatäit, õunasiidri äädikat - 100 ml.

Pese tomatid, tükelda ja lisa kõik muud koostisosad. Oodake, kuni mahl ilmub. Võtke emailitud kastrul, pange sinna köögiviljad ja pange tulele. Pärast keetmist hauta 10 minutit pidevalt segades.

Võtke ettevalmistatud, steriliseeritud purgid. Pange see neisse saadud köögiviljasegu ja asetage madalasse kastrulisse. Pane põlema. Pastöriseerige veerand tundi madalal kuumusel. Nüüd saad salati kokku keerata, tekiga katta ja oodata, kuni see maha jahtub.

Salat marineeritud tomatitega

Selle talveks kollaste tomatite retsepti jaoks on vajalik:

tomatid - 3 kg;
punane paprika - kilogramm;
pool kilo porgandit ja sibulat;
sool - 2 spl. l;
pool kilo suhkrut.

Loputage hoolikalt kõik retsepti jaoks vajalikud köögiviljad. Lõika tomatid viiludeks, sibul õhukesteks poolrõngasteks, pipar ribadeks ja riivi porgandid jämedalt. Sega kõik köögiviljad.

Saadud köögiviljamassile lisa sool ja suhkur. Oodake, kuni mahl välja tuleb. Pange kõik emailitud kastrulisse ja pange gaasile. Keeda 2 tundi madalal kuumusel. Selle aja möödudes pange köögiviljad purkidesse, rullige kokku, keerake ümber ja laske neil seista ja jahtuda.

Nagu sa näed, Saate küpsetada kollaseid tomateid erinevaid ettevalmistusi talveks. Ja need pole kõik võimalikud retseptid. Proovige, katsetage, küpsetage.

Avaldatud: 09.17.2015
Postitas: AnyutkaM
Kalorid: täpsustamata
Küpsetusaeg: pole täpsustatud

Killuke päikest teie talvelaual on magusakas, kirkalt marineeritud salat kollastest tomatitest ja punasest paprikast. Värvi lisab ka riivitud porgand. Mahlaste sibulapoolrõngastega puistatud salat osutub uskumatult maitsvaks, kuigi see on esmapilgul valmistatud väga lihtsast koostisosade komplektist. Suhkru ja soolaga keedetuna osutub see üsna pehmeks, kuid köögiviljad ei kaota oma maitset. See salat võib olla suurepärane eelroog. Küüslaugu ja pipra puudumise tõttu võib seda serveerida ka lastelauale. Magushapud tomatid meeldivad kõigile! Seda salatit võib serveerida värskete ürtidega üle puistatuna. Petersell ja basiilik sobivad hästi tomatitega. Ja siis osutub teie roog pidulikuks ja huvitavaks.

Kollase tomati salat talveks - retsept koos fotoga.

Sa vajad:

- 3 kg kollaseid tomateid,
- ½ kg pipart,
- ½ kg porgandit,
- ½ kg sibulat,
- 2 spl. sool,
- ½ spl. granuleeritud suhkur.

Samm-sammult retsept koos fotodega:

Valime lihakate sortide kollased tomatid. Viljad ei tohiks olla üleküpsed. Parem on võtta isegi veidi küpsed, peaasi, et need on kõvad, kuna küpsetame neid kaua ja need ei tohiks pudruks muutuda.
Lõika pestud köögiviljad suurteks viiludeks. Roheliste nurkade väljalõikamine teel. Kraapige porgandid noaga, eemaldades pealmise kihi. Loputage kraani all ja hõõruge jämedalt.
Peske punane paprika ja jagage see pooleks, et keskosa oleks lihtsam esmalt puhastada. Ülejäänud ja kinnijäänud seemned saab kraani all maha pesta. Lõika pipratükk õhukesteks ribadeks.
Jagame kooritud sibula kaheks pooleks ja tükeldame mõlemad pooled peeneks.

Sega köögiviljad ja lisa neile vürtsid. Kõik see asetame avarale emailitud või roostevabast terasest seintega pannile. Asetage pliidile ja keerake kuumus madalaks.

Nii kulub talviseks säilitamiseks kollase tomati salati valmistamiseks umbes kaks tundi. Selle aja jooksul aurustub palju vedelikku ja salat osutub paksuks.

Asetage kuum segu steriliseeritud purkidesse. Rullime need kokku ja saadame pärast täielikku jahtumist püsivasse hoiukohta.

Näpunäited: Kollaste tomatite talvisele salatile saate toiduvalmistamise käigus lisada erinevaid koostisosi. Väike küüslauk ei tee paha, kui paned selle tervelt sirgeks, jagades nelkideks. Seda hoidist saab valmistada ka tavalistest punastest tomatitest, kuid nõuded viljadele jäävad samaks: need peavad olema tugevad ja mitte üleküpsed.
Head isu.
Starinskaja Lesja
Vaadake ka, kuidas süüa teha

Iga perenaine tegeleb tomatite konserveerimisega ja rullib aasta-aastalt kokku rohkem kui ühe purgi punaseid tomateid. Kuid kas teadsite, et saate koristada ka kollaseid vilju? Need erinevad punastest oma erakordse maitse poolest ja nende tomatite valmistamisel on omapärane pikantsus. Lisaks näeb konserveerimine särav ja värviline.

Et saaksite endale ja oma perele uut hapukurki lubada, oleme kokku kogunud parimad retseptid kollaste tomatite talveks konserveerimiseks. Suurema visualiseerimise huvides lisasime neile üksikasjalikud samm-sammult juhised koos fotode ja videotega.

Terved kollased tomatid talveks

Koostisained

Portsjonid: - + 17

Kollased tomatid 1,2 kg
Sibulad sibulad 3 tk.
Bulgaaria pipar 3 tk.
Till 25 g
Basiilik 25 g
Petersell 25 g
Loorberileht 6 tk.
Suhkur 75 g
soola 90 g
äädikas (9%) 45 ml

Portsjoni kohta

Kalorid: 37 kcal

Valgud: 0 g

Rasvad: 0,8 g

Süsivesikud: 8,4 g

1 tund. 30 min. Videoretsept Prindi

Kõigepealt steriliseerime konserveerimiseks purgid ja kaaned. Kiiremaks tegemiseks võid kasutada mikrolaineahju – selleks vala igasse anumasse 1/3 vett (seal peab olema niiskust, muidu võib anum plahvatada) ja pane mikrolaineahju umbes 5 minutiks suurima võimsusega. . Keeda kaaned õmblemiseks keevas vees.

Vahepeal asume ettevalmistusprotsesside juurde - sibulad tuleb koorida ja seejärel koos paprikate, tomatite, peterselli, tilli ja basiilikulehtedega põhjalikult külma jooksva vee all pesta. Kuivatage kõik pabersalvrätikutega kuivaks, lõigake sibul suurteks viiludeks, hakige rohelised võimalikult peeneks ning jagage paprika noaga pooleks ja eemaldage südamik.

Hakkame konserveeritud toiduaineid purkidesse panema - põhja paneme loorberilehed ja peeneks hakitud ürdid, seejärel viskame sisse hakitud sibul ja paprika ning täidame purgid kuni tipuni tomatitega.

Pane veekeetja tulele ja keeda vesi. Niipea, kui see hakkab mullitama, valage see purkidesse, katke need kaantega (ilma neid keeramata) ja oodake umbes 15 minutit.

Valage anumatest vedelik paksu põhjaga kastrulisse, lisage 75 grammi suhkrut ja 90 g soola, segage ja pange keemiseni tulele. Niipea, kui lahus hakkab keema, valage sinna 45 milliliitrit äädikat, segage ja eemaldage kastrul leegilt.

Valmis kuuma marinaadi kallame jällegi ülespoole purkidesse ja keerame keeratavate metallkaantega (või võtme abil plekkkaantega - nii oled harjunud) kokku rullima.

Asetame purgid tagurpidi põrandale ja pakkides need tihedalt sooja teki sisse, jätame umbes ööpäevaks seisma, kuni need täielikult jahtuvad.

Nõuanne: Konservimiseks proovige valida tihedad ja keskmise suurusega tomatid - need jäävad kindlasti terveks ja näevad purkides paremad välja.

Kollaste tomatite viilud

Söögitegemise aeg: 1 tund 30 minutit

Portsjonite arv: 9

Energeetiline väärtus

kalorisisaldus - 28,8 kcal;
rasvad - 0;
valgud – 0,8;
süsivesikud – 6,4.

Koostisained

kollased tomatid - 900 g;
kuum tšilli pipar - 2 tk;
loorberileht - 4 tk;
küüslauk - 6 nelki;
vesi - 2 l;
suhkur - 160 g;
sool - 60 g;
želatiin - 23 g;
äädikas (6%) - 100 ml.

Samm-sammult ettevalmistamine

Jaga küüslauk küünteks, koori ja pese külma jooksva joa all koos tomatite ja tšillipipraga. Seejärel lõika tomatid pooleks või veerandiks (olenevalt vilja suurusest), haki küüslauk suurteks viiludeks ja terav pipar rõngasteks.
Eelsteriliseeritud purkide kõige põhja asetage loorberileht, hakitud küüslauk ja tšillipipar. Pärast seda täitke purgid tomativiiludega.
Ühes klaasis keevas vees lahjendame vajaliku koguse želatiini, segame hoolikalt ja jätame paisuma.
Valame kaks liitrit vett sügavasse kastrulisse ja asetame keskmise leegiga põletile. Niipea, kui vedelik hakkab keema, lisage pidevalt segades retseptis märgitud kogus lauasoola ja suhkrut, oodates, kuni need lahustuvad. Pärast seda lisa äädikas ja tõsta marinaad tulelt.
Jahutage täidist veidi ja ühendage eelnevalt leotatud želatiiniga, segage kõik korralikult läbi ja täitke purgid tipuni.
Seejärel katame anuma kaelad kaanedega ja asetame need pastöriseerimiseks sügavasse laia anumasse riidele või puidust alusele. Pann, milles manipuleerimine toimub, tuleb täita 2/3 purkide kõrgusest sooja veega. Pastöriseeri hoidiseid madalal kuumusel umbes 15 minutit.
Kohe pärast seda keerake kuumad purgid steriilsete kaantega kokku ja keerake need tagurpidi teki sisse ja jätke sellesse asendisse, kuni need jahtuvad.

Nõuanne: Valige kindlasti steriliseerimiseks purgid ilma laastudeta, pragudeta või muude defektideta – see kaitseb teie konservi plahvatuse eest.

Marineeritud kollased tomatid paprika, sibula ja porgandiga - sõrmed lakku seda

Söögitegemise aeg: 3 tundi

Portsjonite arv: 50

Energeetiline väärtus

kalorisisaldus - 58,1 kcal;
rasvad - 0;
valgud – 0,8;
süsivesikud – 13,7.

Koostisained

kollased tomatid - 3 kg;
punane paprika - 1 kg;
sibul - 1/2 kg;
porgandid - 1/2 kg;
sool - 60 g;
suhkur - 500 g.

Samm-sammult ettevalmistamine

Alustame hoidise valmistamist juurviljade valmistamisest – pead koorima sibulad ja porgandid, seejärel koos tomatite ja paprikatega põhjalikult külma jooksva vee all pesta ja paberrätikutega korralikult kuivatada.
Järgmiseks peavad tomatid eemaldama varte kinnituskohad ja lõikama need suvalisteks viiludeks, eemaldama paprikatelt seemnekaunad ja lõikama need ribadeks, riivida porgandid jämedalt juurviljaviilutajas ja hakkima sibul õhukesteks poolrõngasteks. .
Kombineerige kõik avarasse anumasse ja segage hoolikalt. Seejärel lisage 60 grammi soola ja 0,5 kg suhkrut ning laske tõmmata kuni mahla ilmumiseni.
Niipea kui piisavalt vedelikku on ilmunud, asetage pann köögiviljadega madalale kuumusele ja laske umbes 2 tundi podiseda. Ärge unustage põletamise vältimiseks aeg-ajalt puidust spaatliga segada.
Selle aja möödudes asetage saadud köögiviljasalat steriilsetesse purkidesse ja keerake need kokku. Pöörake konserv tagurpidi ja mähkige see sooja teki sisse, jättes umbes üheks päevaks, kuni see jahtub.

Nõuanne: Suurema pikantsuse saamiseks toiduvalmistamise ajal võite retseptile lisada viiludeks jagatud küüslauku - see ei sega eelrooga, vaid ainult kaunistab seda ja lisab täiendavaid maitsenoote.

Kollane tomatid kirss talveks

Söögitegemise aeg: 50 minutit

Portsjonite arv: 7

Energeetiline väärtus

kalorisisaldus - 65,8 kcal;
rasvad – 4,4;
valgud – 0,7;
süsivesikud – 5,9.

Koostisained

kollased kirsstomatid - 750 g;
küüslauk - 3 nelki;
kuum tšilli pipar - 1,5 tk;
petersell - 4 oksa;
sinep (terad) - 3 tl;
nelk - 4 tk;
must pipar (herned) - 1,5 tl;
sinepiõli - 75 ml;
vesi - 750 ml;
sool - 45 g;
suhkur - 75 g;
lauaäädikas (9%) - 75 ml.

Samm-sammult ettevalmistamine

Sorteerime kollased kirsstomatid läbi ja pärast närbunud ja valmimata viljadest vabanemist loputame neid jooksva vee all. Seejärel paneme need kurni, laseme liigsel vedelikul nõrguda ja kuivatame pabersalvrätikutega.
Pärast seda peske petersell ja tšilli põhjalikult. Haki rohelised võimalikult peeneks ja seemnetest ja vaheseintest vabanenuna lõika pipar õhukesteks rõngasteks.
Küüslaugu jagame nelkideks ja koorime ning pärast pesemist tükeldame õhukesteks viiludeks.
Valage eelnevalt steriliseeritud purkidesse keev vesi ja laotage küüslaugu, peterselli ja tšilliga segatud tomatid.
Nüüd alustame marinaadiga - selle jaoks tuleb paksuseinalisse kastrulisse valada 750 milliliitrit vett, lisada sinepiseemned, nelk, pipraterad, sool ja suhkur ning panna see kõik pliidile madalale kuumusele. Niipea, kui vedelik hakkab keema, laske sellel kaane all podiseda umbes 10-12 minutit. Seejärel vala marinaadi 75 milliliitrit äädikat ja sinepiõli, lase lahusel uuesti keema tõusta ja tõsta tulelt.
Täitke kõik tühjad purgid kuuma marinaadiga ja keerake need võtme abil kokku või sulgege need keeratava kaanega. Pöörake purgid tagurpidi, asetage need sooja teki alla ja laske neil täielikult jahtuda.

Nõuanne: Anumate kiireks ja ilma probleemideta steriliseerimiseks saate seda teha ahjus. Loputage kõik purgid jaheda veega ja asetage need märjaks küpsetusplaadile, alt ülespoole, asetage külma ahju ja reguleerige temperatuur 120 kraadini. 15 minuti pärast on teie steriilsed purgid kasutamiseks valmis.

Nende lihtsate retseptide hulgast leiate kindlasti midagi meelepärast ja nendega saab hakkama ka kogenematu koduperenaine. Jookse kiiresti kööki ja ärata oma kulinaarsed meistriteosed ellu. Kokkake mõnuga ning soovime teile uusi huvitavaid ja maitsvaid leide ning head isu!

Kas teile meeldis retsept? Salvestage see oma Pinteresti! Hõljutage kursorit pildi kohal ja klõpsake nuppu "Salvesta".

Meie tomatid on isetehtud, sõber kasvatab köögivilju ja me ostame neid tema käest. Kollaseid tomateid on palju, ostsime kollaseid tomateid sorti “Hurma”. Tomatid on ilusad, heledad, kuigi mitte lihavad, kuid mahlased, kuid nende värv on väga rikkalik, ketšupi värvus osutub väga ilusaks, säravaks, "silmale meeldivaks".

Ketšup ei olnud väga paks, pigem kollase tomatikastme moodi. Tihedus on keskmine. Kes tahab paksu ketšupit teha, siis soovitan soojalt, tegin hiljuti. Ketšup osutub väga maitsvaks ja väga paksuks.

Kollase tomati ketšup. Retsept koos fotoga

Ketšupile võib lisada teravat pipart, aga mina seda ei lisa, sest lapsed söövad kollastest tomatitest tehtud ketšupit.

Määratud kogusest koostisainetest sain täpselt 2 pooleliitrist purki ketšupit ja mitte lusikat rohkem.

Vürtsidest võib rääkida pikalt, sest igaühel on oma maitse ja eelistused. Ketšupile võid lisada küüslauku, muskaatpähklit, kuivatatud ürte ja muid vürtse. Küpsetan ilma küüslauguta, vürtse lisasin oma maitse järgi. Saate retsepti vastavalt soovile kohandada.

Kuidas valmistada ketšupit kollastest tomatitest talveks kodus

Ketšupi koostisained:

2 kg. tomatid
400 grammi kollast pipart
2 keskmist sibulat
2 spl. lusikad suhkrut
1 tl soola
1 spl. lusikas 9% äädikat
5 tükki. must vürtspipar
5 tükki. nelgid
1/3 tl kaneeli

Ketšupi valmistamiseks võtsin mitte 2 kg, vaid 2200, arvestades, et hõõrun tomatid läbi sõela ning viskan koored ja seemned minema.

Võtsin ka 1 kollase paprika, tohutu paprika, selle kaal on 400 grammi. Miks ma valin kollase pipra? Et vältida ketšupi värvi rikkumist punase pipraga. Valige kindlasti paksuseinalised lihakad paprikad.

Pesin tomatid, paprika ka ja koorisin sibulad. Lõikasin sibula kaheks osaks, kumbki pool veel 3 osaks.

Lõikasin paprika ribadeks, viskasin pipralt ja sabalt seemned ära. Fotol on mul suured ribad, aga tükeldasin need ära, et kiiremini küpseks.

Lõikasin tomatid viiludeks ja eemaldasin kõvad “tagumikud”. Tõstan köögiviljad kastrulisse ja panen tulele.

Võid lisada ka 1/3 teravast punasest paprikast, poole või terve paprika, kõik oleneb sellest, kui kuuma sa seda vajad.

Vett ma tomatitele ei lisa, kuna need on üsna mahlased. Aja tomatid keema ja alanda kuumust madalaks. Hauta köögiviljad pehmeks.

Minul läks aega umbes 40. Tomatid muutusid väga kiiresti pehmeks, aga meil on vaja, et sibul ja paprika muutuksid pehmeks.

Sellised näevad fotol välja hautatud tomatid. Kastmele lisan nelgi ja pipra ning jätkan haudumist veel 15-20 minutit.

Seejärel peame saadud massi läbi sõela hõõruma. Meie sõel on korras, seemned, tomatikoor ja maitseained jäävad kõik kurnasse.

Pühkige väga kiiresti ja mugavalt vispliga. Nagu fotol näha, on köögiviljad hautatud ja pehmed.

Ma ei pühi köögivilju korraga, vaid väikeste portsjonitena on see mugavam. Panin vahukulbiga sõelale.

Tahtsin teile ka fotol näidata, et kõik oli väga hästi hõõrutud ja alles jäid ainult nahk ja seemned.

Viskan koored ja seemned ära ning valan kollase tomatikastme kastrulisse. Jällegi on parem võtta paksu põhjaga pann.

Aseta kaste keemiseni tulele. Keemise hetkest alates alanda kuumust ja hauta 20-30 minutit. Väga tahtsin kastmest võimalikult palju vett välja aurustada, et see ei oleks kaste, vaid ketšup.

Keetke ketšupit veel 15 minutit, kuid segage kindlasti, sest kogu panni põhjas olev paks mass ja ketšup võivad kõrbeda. Soovitan kastet mitte jätta, vaid aeg-ajalt segada.

Minu arvates 2 spl. Piisab lusikatäiest suhkrust, aga kindlasti maitse ketšupit ja vajadusel lisa veel suhkrut. Ja kui arvate, et retseptis on palju suhkrut, siis vähendage kogust.

Kollastest tomatitest ketšupit saab valmistada talveks või valmistada katsetamiseks või süüa. Ketšupi maitse pole küll sama, mis punastel tomatitel, aga meile meeldis. Teatav "eksootiline" kvaliteet on olemas.

Maitse on üsna meeldiv, huvitav, pikantne, tunda on paprika, tomati ja vürtside maitset. Ma ütleksin "keeruga ketšup". Kui te pole seda proovinud, tasub proovida.

Valmis ketšupi värv muutus heledamaks ja küllastumaks ning liigne niiskus aurustus. Ketšup, nagu eespool kirjutasin, on keskmise paksusega. Värv on väga kena.

Nagu näete, on kollase tomati ketšupi valmistamine kodus talveks üsna lihtne ja lihtne.

Kollase tomati ketšupi retsept on väga lihtne, seda enam, et vürtse saate kohandada vastavalt oma maitsele ja soovile.

Valage ketšup steriilsetesse liitristesse purkidesse ja keerake steriilsete kaantega kokku. Välja tuli täpselt 2 pooleliitrist purki kollast tomatiketšupit. Proovida ei jäänud enam midagi. Ketšupit proovisime ainult keetmise ajal.

Müüme kollast tomatiketšupit, lapsed märkavad koheselt heledat pakendit ja on soovinud seda osta rohkem kui korra.

Seetõttu otsustasime teha omatehtud ketšupit, kuna teame täpselt, mis koostisainetes on, millised tomatid ja vürtsid. Pojale meeldis väga ketšupi maitse ja tütar ütles, et talle meeldis see rohkem, mida me igal aastal talveks valmistame.

Nii lähevad arvamused lahku. Kuid mu abikaasa ja mina oleme tulemusega väga rahul. Vahelduse huvides võid teha ka kollast ketšupit. Isegi mitte kollane, aga ma ütleks, et oranž ketšup, täpselt selline see välja näeb.

Kuna me armastame kollaseid tomateid, meeldis meile ketšupi maitse ja värv. Kollased tomatid näevad salatis alati ilusad välja. Meile meeldib teha salatit roosadest, punastest ja kollastest tomatitest.

Kollast ketšupit saab serveerida liha- ja linnuliharoogade, pasta ja teraviljaga. Kui te pole varem kollase tomati ketšupit teinud, siis soovitan proovida.

Edu ettevalmistustes ja head isu!