Kui kaua kulub pruuni riisi keetmiseks ilma leotamata? Kuidas valmistada pruuni riisi ja küpsetada, kuni see muutub kohevaks

Pruuni riisi keetmise teadmine aitab teil tera õigesti valmistada, säilitades maksimaalselt selle toiteomadused ja saavutades valminud roa ideaalse pehme maitse kergete pähkliste nootidega. Täiuslikult valmistatud toode sisaldab lõviosa valke, kiudaineid, mineraalaineid ja kõikvõimalikke vitamiine.

Kuidas pruuni riisi õigesti küpsetada?

Seda tüüpi riisi keetmise tehnikat valdades saate pakkuda oma perele õhtusöögiks või lõunasöögiks maitsva ja kahtlemata tervisliku lisandi või toitva eraldiseisva roa.

  1. Erinevalt poleeritud valgest riisist on pruuni riisi soovitatav pärast pesemist mitu tundi või üleöö leotada. Eelistatav on vett perioodiliselt värskendada.
  2. Kui kaua pruuni riisi küpsetada, sõltub toote sordist ja kvaliteedist, samuti selle eelvalmistus- või leotamisajast. Minimaalne küpsetusaeg madalal kuumusel on 40 minutit, pärast mida kontrollige teravilja valmisolekut ja vajadusel pikendage hautamisaega.

Kuidas küpsetada pruuni riisi kohevaks?


Keedetud pruuni riisi murenemiseks on oluline järgida teravilja ja vee soovitatavat vahekorda, valada valmistatud toode eranditult keevasse vette ja järgida mõningaid toiduvalmistamistehnika peensusi. Riisi keetmiseks roogade valimisel peaksite eelistama paksu põhjaga anumaid.

Koostis:

  • pruun riis - 1 tass;
  • vesi - 2,5-3 klaasi;
  • soola.

Ettevalmistus

  1. Pese ja leota pruun riis.
  2. Peske teravilja uuesti ja asetage see keemiseni kuumutatud soolaga maitsestatud vette.
  3. Hauta rooga kaane all madalal kuumusel 40-50 minutit.
  4. Kata anum riisiga ja jäta veel 30 minutiks aurustuma.

Pruuni riisi supp


Pruuni riisi eelroad on toitvad ja maitsvad ning neid saab valmistada igapäevaseks lõunaks. Kuum roog valmib liha-, seene-, kala- või köögiviljapuljongis, kas lihalisandiga või ilma. Allpool esitatud kanavalikut saab hõlpsasti kohandada, lisades oma valitud uusi koostisosi.

Koostis:

  • pruun riis - 80 g;
  • porrulauk - 1 tk;
  • selleri vars - 1 tk;
  • porgandid - 1 tk;
  • värsked tomatid või nende mahlas - 400 g;
  • kanarind - 450 g;
  • kanapuljong - 1,5 l;
  • tüümian - 2 teelusikatäit;
  • õli, sool, pipar.

Ettevalmistus

  1. Valage riis keevasse puljongisse ja keetke 20 minutit.
  2. Prae porru koos porgandi ja tükeldatud kana rinnaga õlis ning lisa koos tomatitega pannile.
  3. Maitsesta supp pruuni riisi ja kanaga, lisades soola, pipart ja tüümiani ning keeda 20 minutit.

Pruuni riisi puder


Teades, kuidas pruuni riisi piimapudruna keeta, saate valmistada tervisliku hommikusöögi, täites keha energiaga terveks päevaks. Lastele saate jahust putru keeta, jahvatades pruuni teravilja kohviveskiga. Pärast keevale piimale jahu lisamist keetke nõu 10 minutit.

Koostis:

  • pruun riis - 250 g;
  • piim - 600 ml;
  • vesi - 400 ml;
  • või - 20 g;
  • suhkur, sool.

Ettevalmistus

  1. Leotage pestud riisi mitu tundi, peske uuesti, pange keevasse vette ja keetke poolküpseks.
  2. Lisa keemiseni kuumutatud piim, lisa sool ja suhkur ning keeda, kuni riis on pehme.
  3. Valmis pruuni riisi piimapuder maitsestatakse õliga.

Pruun riis köögiviljadega - retsept


Kui soovite oma dieeti lisada pruuni riisi, võimaldavad köögiviljadega teravilja valmistamise retseptid eelseisvast toidukorrast maksimaalset kasu saada. Köögiviljasortii saab valmistada oma äranägemise järgi komponentide saadavuse alusel või olenevalt maitse-eelistustest, asendades mõned komponendid teistega.

Koostis:

  • pruun riis - 1 tass;
  • vesi - 2 klaasi;
  • küüslauk - 1 pea;
  • sibul, porgand ja paprika - 1 tk;
  • kuum pipar - 1-2 kauna;
  • suhkrumais - 1 purk;
  • õli - 100 ml;
  • sool, pipar, koriander, Itaalia ürdid.

Ettevalmistus

  1. Sibul ja koorimata küüslauguküüned praetakse kuumas õlis.
  2. Lisa tükeldatud porgand, paprika ja terav paprika, lisa mais ja maitseained.
  3. Pärast 2-minutilist praadimist lisa köögiviljadele riis ja vala keevasse vette.
  4. Küpseta kaane all madalal kuumusel pruuniks 40 minutit või kuni niiskus on täielikult imendunud.

Pruuni riisi pilaf


Järgmine retsept aitab teil õppida pruuni riisi pilafis küpsetama. Roa võib valmistada mis tahes lihaga, kasutades kana asemel veise-, sea-, lamba- või kalkuniliha. Ainus erinevus on zirvaki hautamise aeg, mille jooksul lihaviilud peaksid muutuma pehmeks, kuid siiski hästi vormi hoidma.

Koostis:

  • pruun riis - 500 g;
  • vesi - 1 l;
  • küüslauk - 2 pead;
  • sibul - 3 tk;
  • porgandid - 500 g;
  • köömned - 0,5 tl;
  • taimeõli - 150 ml;
  • sool, pipar, lodjapuu.

Ettevalmistus

  1. Sibul ja porgand praetakse õlis.
  2. Lisa tükeldatud kana ja prae kuldpruuniks.
  3. Kui kasutate linnuliha või muud liha, lisage veidi keevat vett ja hautage, kuni lihaviilud on pooleldi küpsed ja vesi aurustub.
  4. Lisa köömned, lodjapuu, pipar, sool, leotatud riis, küüslaugupead, vala keevasse vette.
  5. Hauta koos kanaga kaane all, kuni niiskus on täielikult imendunud ja teravilja on pehme.

Pruun riis seentega


Pruun riis, mille valmistamisega kaasneb seente lisamine, osutub uskumatult aromaatseks, maitsvaks ja toitvaks. Kui te ei sisalda loomseid rasvu ja muid lahja tooteid, on roog ideaalne võimalus paastuaja menüü või taimetoidu koostamiseks.

Koostis:

  • pruun riis - 200 g;
  • vesi - 0,5 l;
  • kuivatatud või värsked seened - 1 peotäis või 400 g;
  • sibul - 1 tk;
  • brokkoli - 150 g;
  • Provence'i ürdid - 0,5 tl;
  • taimeõli - 70 ml;
  • sool, pipar, parmesan või ürdid (valikuline).

Ettevalmistus

  1. Prae õlis hakitud sibul.
  2. Lisa leotatud või tükeldatud värsked seened ja prae, kuni niiskus aurustub.
  3. Lisa leotatud riis ja Provence'i ürdid, vala keeva veega ja hauta roogi kaane all 40 minutit.
  4. Aseta peale brokoliõisikud ja jäta 10 minutiks podisema.
  5. Serveeri rooga riivitud parmesani või ürtidega.

Pruun riis krevettidega


Teades, kuidas pruune või mereande õigesti küpsetada, saate täielikult nautida Vahemere köögi noote ning pakkuda oma dieedile maitsvat ja tervislikku kulinaarset loomingut. Oluline on mitte karpe lõkkel üle küpsetada, vaid kasutada puljongi keetmiseks eranditult mereannikarpe.

Koostis:

  • pruun riis - 1 tass;
  • vesi - 300 ml;
  • keedetud koorimata krevetid - 500 g;
  • sibul - 2 tk;
  • porgandid - 1 tk;
  • kuiv valge vein - 150 ml;
  • oliiviõli - 20 ml;
  • sidrun - 0,5 tk;
  • petersell - 1 kamp;
  • sool, pipar, või, munad.

Ettevalmistus

  1. Krevetid kooritakse, kestad ja sabad praetakse koos porgandi ja sibulaga võis.
  2. Lisa vein, pipar, sidrunimahl, petersellioksad, 3 minuti pärast vala keevasse vette ja keeda 10 minutit.
  3. Prae kastrulis sibul, lisa riis, prae 2 minutit.
  4. Kurna puljong ja vala riisile.
  5. Küpseta roogi, kuni terad on pehmed, aseta krevetid peale.
  6. Sega pruuniks ja serveeri koos keedetud munaga.

Pruun riis ahjus


Lugege lähemalt, kuidas ahjus pruuni riisi õigesti küpsetada. Roa koostist saab laiendada, lisades eelnevalt tükeldatud ja praetud liha, seeni ja kõikvõimalikke köögivilju, mis muudab soolase lisandi iseseisvaks toitvaks maiuspalaks. Eraldi võid serveerida hapukurki, värskeid köögivilju või kerget salatit.

Koostis:

  • pruun riis - 1,5 tassi;
  • vesi - 2,5 tassi;
  • sibul - 0,5 tk;
  • küüslauk - 2 nelki;
  • oliiviõli - 40 ml;
  • köömned, Provence'i ürdid, sool.

Ettevalmistus

  1. Sibulad praetakse õlis.
  2. Lisa praele küüslauk ja maitseained, sega ning lisa kohe pestud ja leotatud riisile.
  3. Sega teravili lisanditega, tõsta õlitatud vormi ja täitke vee või puljongiga. Kui küpsetate pruuni riisi lihaga, siis viimane praetakse eelnevalt ja lisatakse selles etapis teraviljale.
  4. Küpseta roogi kaane või fooliumi all 80 minutit 180 kraadi juures.

Kuidas küpsetada pruuni riisi aeglases pliidis?


See osutub küpsetamisel alati murenevaks ja maitsvaks. Valides sobiva režiimi, saad kogu vastutuse lükata nutiseadme õlgadele, mis tagab õige temperatuuri ja teravilja ühtlase kuumenemise. Koos teraviljaga on lubatud lisada köögivilju, liha ja maitseaineid.

Igal perenaisel on teatud roogade valmistamisel oma erilised saladused. Tänu neile valmivad erinevad kokad sama roa erinevalt. Siiski on mitmeid tooteid, mis nõuavad üldist töötlemistehnoloogiat - vähemalt nendega töötamise algfaasis. Nende hulka kuulub näiteks pruun riis.

Valge ja pruun: millised on erinevused?

Valge tera, mida me kõige sagedamini ostame, on poleeritud. See valmib kiiremini, kuid sisaldab ka vähe kasulikke mikroelemente. Tema pruun “vend” on lihvimata, iga tera on oma loomulikus pruunikas kestas. Seetõttu näeb ta välja nii... mitte eriti atraktiivne, pigem räpane. See pole probleem, sest seda tüüpi teravilja peetakse parimaks, see sisaldab ka peaaegu täiuslikus tasakaalus B-vitamiine, rauda ja magneesiumi. Kuid süsivesikuid on oluliselt vähem kui tavalises riisis. Seetõttu on lihvimata võrdsustatud dieettoodetega ja seda soovitatakse tervislikuks toitumiseks. Nüüd tekib küsimus, kuidas mõjutab sortide erinevus teravilja valmistamist. See tähendab, kuidas süüa teha

Väikesed nipid

Rahustagem kohe noori, kogenematuid koduperenaisi: erilisi erinevusi pole, on vaid väikesed nüansid, mis tuleks korra meelde jätta ja siis tehakse kõik automaatselt. Esiteks, selleks, et kliide kest paremini pehmeneks (ja seetõttu ka terad ise keetmise ajal kiiremini pehmemaks muutuksid), leotage teravilja kindlasti õhtul või pärastlõunal 5-6 tundi külmas vees. Sorteeri see kõigepealt ära. Enne pruuni riisi keetmist tühjendage vesi, milles seda leotati, ja loputage terad mitu korda korralikult läbi. Seejärel valage see pannile, täitke uuesti külma veega, laske keema tõusta ja küpseta 10 minutit. Seejärel eemaldage kuumusest. Tõenäoliselt meenutavad pruuni riisi valmistamise juhised mõne jaoks mingit püha riitust (ida rahvaste seas on see nii). Koka ülesandeks on aga võimalikult palju säilitada toote kasulikke omadusi ning püüda samal ajal teravilja hästi läbi keeta, et see ei oleks poolik ja kõva. Sellepärast nõuab laudjas nii palju askeldamist! Kuid see on klassikaline versioon sellest, kuidas pruun riisi valmistada, eeskujulik. Järgmisena pakutakse teile mitmeid retsepte, kus kõik juhtub palju kiiremini ja tulemus pole halvem. Niisiis, loputage riis uuesti, lisage uuesti külm vesi ja keetke nüüd 15 minutit. Ja alles siis keera kuumus maha, keera malm sisse ja jäta riis veel umbes tunniks soojenema. Siis saad mõõdukalt pehme, mureneva ja väga maitsva.

Puder võiga

Ja nüüd lubatud retseptid. Pruuni riisi õige keetmise tehnoloogia on siin mõnevõrra erinev, kuid kahte esimest punkti (pikk leotamine ja põhjalik loputamine) järgitakse rangelt! Jah, veel üks märkus: mis tahes teravilja on kõige parem küpsetada väikeses paksuseinalises pajas või malmist, mis soojeneb ühtlaselt. Puder ei lähe selles kõrbema ega kleepu. Ja isegi kui selline ebameeldivus juhtub, ei jää roog ebameeldivat lõhna. Ja nõusid on hiljem palju lihtsam puhastada kui näiteks emailpanni. Aga tuleme tagasi retsepti juurde! Valage malmi vesi (kiirusega 4 tassi vedelikku 2 tassi riisi kohta) ja lisage 2-3 supilusikatäit taimeõli. Võid kasutada hoopis kreemi – kellele millega meeldib. Lisage koheselt 1 tl soola kindla koguse teravilja kohta. Kui vesi keeb, vala riis malmi. Tee tuli madalaks ja oota, kuni teravilja pakseneb (vesi ei kao pudru pinnalt ära). Nüüd keera gaas kinni, kata malm kaanega, mässi see millegi sooja sisse ja jäta nõud “hauduma” (50 minutiks). Just see retsept vastab küsimusele, kuidas pruuniks küpsetada (kiirendatud meetod).

Riis tomati ja juustuga

See on veel üks uskumatult maitsev ja rahuldav roog, millega hellitate mitte ainult oma perekonda, vaid üllatate meeldivalt ka külalisi. Valmistamiseks vajate: iga klaasi teravilja kohta pool klaasi tomatikastet (valmistage eelnevalt), 40-50 g riivitud kõva juustu, 3-4 supilusikatäit võid. Teel veel üks kasulik nõuanne pruuni riisi keetmiseks. Teravilja ja vedeliku proportsioonid võetakse umbes 1 kuni 2, kuna selle valmistamise põhiolemus seisneb just ilma tuleta hautamises, mitte pliidil täieliku valmisoleku viimises. Aga tagasi retsepti juurde.

Keeda riis (ilma õlita, aga soolaga maitsestatud vees). Valmista tomatikaste (võid kasutada konserveeritud naturaalset mahla viljalihaga või lahjendada tomatipastat või ketšupit keedetud veega soovitud konsistentsini). Seejärel keetke see pannil, lisades maitse järgi soola, suhkrut, loorberilehte, pimenti ja teravat pipart. Tõsta keedetud riis teisele pannile, maitsesta õliga ja prae tasasel tulel õrnalt segades, kuni see veidi pruunistub. Seejärel vala peale kuum kaste, puista peale juust ja jäta pooleks tunniks kaetult seisma. Pärast seda serveerige, lõigates rohelised eraldi ja piserdades nendega.

Kuidas valmistada maitsvat pruuni riisi? Seda küsimust esitavad koduperenaised, kui tahavad sellest tervislikust teraviljast roogasid valmistada. Seda tüüpi riisi peetakse kõige populaarsemaks, kuna seda ei töödelda ega poleerita.

Looduslik pruunikas kest annab riisile iseloomuliku värvuse. Erinevalt valgest ei pruugi see väga ilus välja näha, juba lihvitud ja töödeldud, kuid sellisel kujul säilitab tera rohkem eeliseid. Töötlemata riisiterad on rikkad mineraalide ja vitamiinide poolest ning sisaldavad kiudaineid. 100 grammis tootes on 331 kcal.

Pruuni riisi söömine aitab vabaneda kehast kahjulikest ainetest ja toksiinidest, aitab alandada veresuhkrut ning takistab ka põletikuliste patoloogiate teket. Lihvimata tera on toidulisand tavatoidule, kuna sellel on tervendav toime.

Seoses ülaltooduga on pruuni riisi kasulik lisada dieeti järgmiste haiguste korral: suhkurtõbi, seedetrakti põletikuline patoloogia, soolade sadestumine, südame-veresoonkonna haigused, nahahaigused, närviprobleemid jne. Selle regulaarne kasutamine normaliseerib ainevahetusprotsesse, millel on positiivne mõju teie välimusele. Pole ime, et see lisati nende kaunitaride dieeti, kellel oli särav nahk ja siidised juuksed.

Kõik pruuni riisi loetletud kasulikud omadused kaovad pärast jahvatamist ja spetsiaalset töötlemist paratamatult. Sellest lähtuvalt on parem seda sellisel kujul küpsetada, peamine on teada saada, kuidas seda maitsvalt valmistada.

Kuidas maitsvalt riisi keeta?

Pruuni riisi valmistamisel, et see oleks maitsev ja pehme, tuleb alustada selle põhjaliku pesemisega, mis aitab eemaldada tera pinnalt nii kasvatamise kui ka transportimise ajal teradele langenud tolmu. teravilja. Lisaks aitab selle loputamine jooksva vee all vähendada kahjulike komponentide hulka, millega riisi töödeldi.

Tera tuleb pesta külmas vees, kuni vedelik on täiesti selge. Pärast seda on soovitatav see kergelt keeva veega üle kõrvetada. Ja siis kalla riisiterad uuesti külma veega üle. Siis võite hakata seda ette valmistama.

Oluline samm on pruuni riisi leotamine. Pestud teravili asetatakse sügavasse anumasse ja täidetakse külma veega. Parem on see protseduur läbi viia üleöö, kuid täiesti piisab ka kuuest tunnist leotusest, mida saab teha hommikul ja riis saab maitsvalt keedetud. õhtul.

Valmistatud riis pannakse kastrulisse kiirusega üks klaas teravilja ja kolm klaasi külma vett. Seejärel lisa anumasse teelusikatäie koguses soola ja lase kõik keema. Keeda teravilja kõrgel kuumusel umbes kümme minutit, seejärel alanda kuumust ja hauta suletud kaane all veel pool tundi.

Pärast keetmist hoitakse riisi kaetult veel viisteist minutit, mille tulemusena imendub vesi pannilt täielikult riisi sisse. Seejärel võid kasutada vastavalt oma kulinaarsetele eelistustele pruuni riisi, jääb üle vaid see maitsestada, lisada juurvilju või muid koostisosi ja võidki sööma asuda.

Lisandiks on maitsev pruun riis, mis sobib hästi erinevate köögiviljade, liha ja mereandidega, kuid piimaputru on parem mitte sellest keeta, nagu ka pirukatäidistesse ei tohiks panna. See sobib hästi järgmiste vürtsidega: köömned, kurkum, tšillipipar ja muud vürtsid.

Kreeka pajaroog pruuni riisi, juustu ja suvikõrvitsaga

Pruuni riisi saab maitsvalt pajaroas küpsetada. Esiteks valmistage see ülalkirjeldatud viisil 100 grammi. Seejärel laske sellel jahtuda ja peske. Järgmisena lisa 100 grammi üks kanamuna ja riivjuust. Segage need komponendid hästi.

Järgmisena valmistage küpsetusvorm, määrige see korralikult võiga, seejärel pange nõusse pajapõhi, mida kujutab riisi, muna ja juustu segu. Asetage anum viieks minutiks ahju. Seejärel puhastame väikese suvikõrvitsa ja riivime, unustamata mahla välja pigistada.

Järgmisena purustage kahvliga 200 grammi fetat ja segage suvikõrvitsaga, seejärel lisage nendele koostisosadele 2 muna, kuubikuteks lõigatud paprika ja hunnik värskeid hakitud ürte. Seejärel valage sellesse masasse 10% koort, lisage maitse järgi soola ja pipart.

Pärast seda pane valmis täidis kergelt küpsetatud riisipõhjale ja siis vorm kolmekümneks minutiks ahju, kusjuures ahju temperatuur peaks olema 180 kraadi. Viis minutit enne valmimist võid maitsvale vormiroale puistata üle riivjuustuga, mis tekitab meie pruuni riisil põhinevale roale isuäratava kooriku. Head isu!

Risotto pruuni riisiga

Vaja läheb klaasi pruuni riisi, mida tuleks hästi pesta ja leotada. Järgmisena peate sibula peeneks hakkima ja praadima taimeõlis koos kahe hakitud küüslauguküüntsega. Pärast seda, kui hautamine muutub läbipaistvaks, lisage sellele hakitud porgand.

Seejärel lisage nendele koostisosadele klaas ettevalmistatud pruuni riisi ja aurutage seda veidi kaane all. Järgmisena valage osade kaupa 600 milliliitrit kanapuljongit ja hautage 20 minutit. Pärast võid lisada erinevaid aromaatseid vürtse: basiilikut, tšillipipart, magusat paprikat, sega kõik korralikult läbi.

Umbes kümme minutit enne kuumtöötluse lõppu lisa ketšup. Seda rooga võib süüa eraldi või serveerida hästi risottona praekana lisandina.

Keeda riis, olgu kooritud valge või koorimata pruun, maitsvalt ja head isu teile!

Madala süsivesikute sisaldusega dieedi populaarsus ei ole teraviljatooteid meie dieedist täielikult välja juurinud. Ja see on suurepärane - sest ilma teraviljas sisalduvate komplekssete süsivesikuteta pole normaalne ainevahetus võimatu. Peaasi on valida õige süsivesikute allikas. Näiteks pruun või pruun riis, mis on palju tervislikum kui valge poleeritud riis. Tõsi, valgel riisil on üks, kuid märkimisväärne eelis: kõik teavad, kuidas seda küpsetada, kuid mitte kõik ei tea, kuidas pruuni riisi keeta. Pruuni riisi keetmise keerukust suurendab veelgi vajadus mitte ainult küpsetada pruuni riisi, vaid säilitada selles maksimaalselt tervise ja ilu jaoks vajalikke toitaineid.

Kui olete õppinud oma dieedi jaoks pruuni riisi küpsetama, saab sellest teie lemmiklisand, olenemata skaalal olevast numbrist. See küllastub kiiresti ja varustab iga portsjoniga keha vitamiinide, mineraalide, kiudainete ja energiaga sportimiseks ja lihtsalt aktiivseks eluks. Ja pärast seda, kui pruuni riisi keetmine muutub teie jaoks tavapäraseks, õppige kindlasti pruuni riisi küpsetama köögiviljade, ürtide ja vürtsidega, kasutama aurutit, multikookerit või muid köögiseadmeid oma äranägemise järgi. Sest kodus pruuni riisi keetmine on õige ja lihtne ning seda näete varsti.

Mis on pruun riis? Erinevus valge, pruuni ja metsiku riisi vahel
Riis on tavaline teraviljakultuur ja ammu tuntud toiduaine. Tänapäeval kasvatatakse maailma eri paigus erinevat tüüpi riisi. Kuid nipp seisneb selles, et erinevate riisisortide juures ei ole valge ja pruun riis erinevad puuviljad, vaid sama sort, mida on erinevalt töödeldud. Tuntud jaotus ümaraks ja pikaks riisiks puudutab ainult tera kuju ning on seotud ka tärklisesisalduse, maitse ja kulinaarsete omadustega. Kuid igaüks neist võib olla valge või pruun. Kuidas eristada pruuni riisi valgest?

Seega on valge riis ilusam ja hõlpsamini käsitletav, pruun aga tervislikum. Ja niipalju, et regulaarsel kasutamisel võib see parandada soolestiku motoorikat, tugevdada juukseid ja küüsi, tasakaalustada närvisüsteemi, vähendada vererõhku, mao happesust ja veresuhkru taset. Lisaks on pruun riis osutunud tõhusaks võitluses tursete, neerukivide ja isegi unetusega. Nii et kas tasub kõik need täistera eelised ohverdada valge ja ümara riisi kiire keetmise kahtlase naudingu nimel?

Üldiselt on pikkade teradega pruun riis tavalisem. Ja see ajab riisisortidega vähe kursis olevad inimesed segadusse ja paneb pikalt supermarketi riiuli ees mõtlema. Kaasaegsed kauplused pakuvad valget ümarat ja piklikku riisi, aurutatud ja metsikut riisi. Et mitte segadusse sattuda, pidage meeles, et ka aurutatud ehk kuldne riis on poleeritud, aga ka aurutatud terad. Arvatakse, et see protseduur säilitab riisis vähemalt osa poleerimisel kadunud kasulikest ainetest. Noh, moekas metsik riis pole sugugi riis, vaid Ameerika mandrilt meile toodud eksootilise taime vesitsitsania seemned, mis näevad välja sarnased. Metsik riis on küll meeldiva maitse ja toiteväärtusega, kuid teistest teraviljadest kallim, mistõttu segatakse seda sageli pruuni riisiga ja müüakse samas pakendis.

Kuidas pruuni riisi õigesti küpsetada?
Pruuni riisi küpsetusaeg on selle eeliste eest omamoodi õiglane hind. Selle tihe tekstuur reageerib kuumusele aeglaselt, nii et pruuni riisi küpsetamine võtab kauem aega kui valge riisi. Kuid õige lähenemise korral ei osutu keedetud riis sitkeks, vaid meeldivalt tihedaks, tekitades vajaduse toitu korralikult närida, mis tähendab, et see küllastub ja imendub paremini seedesüsteemi. Siin on lihtsad reeglid, mis võimaldavad teil maitsvat pruuni riisi valmistada:

  1. Aseta pruun riis sõelale või peenrasse kurn ja loputa jaheda jooksva veega, kuni drenaaž on selge. See puhastab terad tolmust ja lisanditest, mis ei ole seotud kliide kestaga.
  2. Asetage pestud pruun riis sügavasse kaussi ja täitke see täielikult külma veega. Pruuni riisi tuleb leotada vähemalt 3-4 tundi ja soovitavalt üle öö, et tera jõuaks läbi koore niiskuses imbuda.
  3. Õigesti küpsetades ei muutu pruun riis pehmeks, vaid suureneb mahult umbes 2-3 korda – arvesta sellega tera mõõtmisel.
  4. Pruuni riisi keetmispann võib olla madal, kuid eelistatavalt laia põhjaga, et ühtlaselt jaotunud terad kuumeneks selles ühtlaselt.
  5. Lihvimata riis valatakse külma veega kastrulisse kiirusega 2,3–3 tassi vett 1 tassi toorriisi kohta ja keedetakse kaane all 10 minutit.
    6. 10 minuti pärast tõsta pann tulelt, vala vesi välja ja kalla riis uuesti külma veega üle. Lisa maitse järgi soola, kata ja kuumuta keemiseni.
  6. Pärast uuesti keetmist küpseta pruuni riisi madalal kuumusel kaanega 20-30 minutit. Täpse valmisolekuaja määramiseks oodake, kuni kogu vesi on teradesse imendunud.
  7. Tõsta pann koos keedetud riisiga tulelt ja jätke kaant eemaldamata 20 minutiks pliidile. Pruuni riisi sügavamaks haudumiseks võid panni paksu rätikuga mähkida.

Kui järgite neid juhiseid, on teie keedetud pruun riis pehme ja kohev, kuid terve ja mitte pudrune. Selle rikkalik, pähkline maitse võimaldab seda kasutada lisandina ilma täiendavate vürtside või maitseaineteta, välja arvatud võib-olla ekstra neitsioliiviõli ja värskete ürtidega. Pruun riis sobib suurepäraselt kala ja mereandidega.

Pruun riis dieediks. Kuidas küpsetada pruuni riisi aurutis?
Aurutamisriis on kõigi nende saledust jälgivate inimeste lemmikroog. Ja kui küpsetate pruuni riisi topeltkatlas, täiendavad toiduomadusi vitamiinide ja mineraalide eelised. Seetõttu on pruun riis ja auruti ideaalne tandem, mis on köögis vajalik kõigile õige toitumise austajatele. Nagu kõik topeltkatlas olevad toidud, peate seda küpsetama etapiviisiliselt:

  1. Loputage üks klaas pruuni riisi sõela kasutades jooksva vee all. Veenduge, et voolav vesi oleks selge.
  2. Asetage pestud riis spetsiaalsesse multikeetja kaussi, mida nimetatakse riisikausiks.
  3. Kui teie multikookeriga ei ole kaasas riisikaussi, vooderdage anuma põhi fooliumiga, tehke hambaorkuga väikesed augud ja valage seejärel keetmata riis sisse.
  4. Kui soovid kasutada maitseaineid, lisa need kohe ja sega riisi hulka. Pruuni riisiga sobivad hästi jahvatatud pipar, karri ja puhas kurkum.
  5. Valage aurutisse vesi, sulgege kaas ja lülitage seade 1 tunniks sisse. Küpsetusaega saab veidi pikendada, kui auruti mudelil on väike võimsus.

Selgub, et pruuni riisi saab küpsetada aurupotis ilma leotamiseta! Seega, hoolimata tegeliku toiduvalmistamise pikast protsessist, väheneb pruuni riisi üldine küpsetusaeg auruti kasutamisel oluliselt. Rääkimata sellest, et kõik eelised jäävad riisi alles, mitte ei uhu neid veega välja.

Kuidas küpsetada pruuni riisi aeglases pliidis?
Multikeetja võimaldab mitte ainult maitsvalt pruuni riisi küpsetada, vaid ka valmistada pruunist riisist köögiviljapilafi ilma suurema vaevata. See on optimaalne retsept kõigile, kes soovivad säästa aega, kuid mitte keelata endale gastronoomilist naudingut:

  1. Poole tassi või veidi rohkema keetmata pruuni riisi jaoks võta 1 sibul, porgand, 2 küüslauguküünt ja näpuotsatäis soola, samuti näpuotsaga jahvatatud pipart, karrit, kuivatatud ürte või muid maitseaineid.
  2. Loputage riisi jooksva veega, kuni see on täiesti läbipaistev. Tõsta loputatud riis ajutiselt kõrvale.
  3. Koori ja tükelda sibul ja küüslauk. Küüslauku saab purustada küüslaugupressiga, sibula väikesteks kuubikuteks.
  4. Pese porgandid, koori ja riivi peenele riivile.
  5. Asetage ettevalmistatud köögiviljad multikeetja kaussi ja küpsetage küpsetusastmel 5 minutit, et need pehmeneksid ja maitset esile tuua.
  6. Asetage riis aeglasesse pliiti köögiviljade peale, lisage sool, maitseained ja segage. Valage 1,5 tassi vett.
  7. Lülitage seade sisse režiimis “Tatar”, “Pilaf” või “Crumble putru” programmis määratud ajaks või 1 tunniks käsitsi juhtimisega.

Pruun riis aeglases pliidis ei vaja täiendavat aurustamist ning osutub kohevaks ja aromaatseks. Saate seda kohe küpsetada mitte ainult köögiviljadega, vaid ka liha, kala, seente ja/või mereandidega. Peamine on mitte unustada roa eeliseid ja kasutada ainult värskeid, kvaliteetseid ja madala rasvasisaldusega koostisosi. Ja uskuge mind, pruun riis asendab edukalt kõik muud riisi liigid teie dieedis. Tervist ja head isu!

Riisi sorte on palju. Meie riigis kasutatakse ainult teatud sorte. Kuid Aasia riikides teavad nad teraviljast palju ja valmistavad selle põhjal palju roogasid. Kuid selleks, et teravilja oleks maitsev, peate teadma, kuidas pruuni riisi õigesti küpsetada.

Euroopa riikides kasutatakse toiduvalmistamiseks kõige sagedamini valget riisi, kuid selle ainus eelis on toiduvalmistamise kiirus. Pruun sort ei armasta askeldamist.

Teradel on iseloomulik pähkline maitse, mis ei lähe toiduvalmistamise käigus kaduma ega jää lisatud koostisosade varju.

Kõige keerulisem on valmistada terade pikaajaline leotamine ja pesemine. Küpsetamise ajal soovitavad eksperdid vett kaks korda vahetada ja pruuni riisi loputada. Ülejäänud tehnoloogia ei erine valge riisi valmistamisest.

Pärast teravilja pesemist tuleb see täita veega ja jätta 11 tunniks. Seetõttu tuleks ette valmistada ja lasta üleöö leotada. Poleerimata teravilju leotatakse eriti kaua roogade puhul, kus ei ole võimalik küpsetusprotsessi käigus vett vahetada: lihapallid, pajaroog, pilaf, hautised.

Pruuni riisi oluline eelis valge riisi ees on see, et sellel on murenev struktuur ja see ei küpse üle.

Kui kaua pruuni riisi küpsetada

Küpsetusaeg sõltub sellest, millise küpsetusviisi otsustate valida. Kui valite multikeetja, arvestage standardse küpsetusrežiimi kasutamisel 45 minutiga. Kui teie pruun riis on pehme, peate küpsetusaega 15 minuti võrra lühendama.

Kui peate pruuni riisi kohevaks küpsetama, kulub pärast keetmist pool tundi. Kui teil on pikateralised teraviljad, pikeneb aeg 15 minuti võrra.

Riisiterasid ei saa keeta kauem kui 45 minutit. Pikaajaline kuumtöötlus hävitab kasulikud ained ja muudab terad kleepuvaks segaduseks.

Kuidas keeta riisi nii, et see oleks kohev

Maitsva pruuni riisi küpsetamiseks peate olema eriti ettevaatlik kõigi soovituste järgimisel. Esmalt leotage seda vähemalt 5 tundi. Seejärel loputage ja täitke veega. Õige proportsioon on lisada kolm kruusi vett ühe kruusi teravilja kohta.

Seejärel pange see tulele ja oodake, kuni vesi keeb. Pärast seda keedetakse suletud kaane all viis minutit. Lülitage leek madalaks ja keetke pool tundi. Ärge segage teravilja küpsetamise ajal. Pärast määratud aja möödumist lülitage kuumus välja ja jätke veerand tundi ilma kaant avamata.

Klassikaline retsept

Eksperdid soovitavad teravilja keeta pajas või kahes katlas, kuid kastrul sobib hästi. Tuleb lihtsalt paksu põhjaga kastrulis oma valik teha. Just sellises anumas muutuvad riisiterad muredaks. Selles variandis saate teada, kuidas pruuni riisi pliidil õigesti küpsetada.

Koostis:

  • pruun riis - 1 tass;
  • vesi - 720 ml.

Ettevalmistus:

  1. Loputage terad ja lisage vesi. Kui teil on vähe aega, pange see kolmeks tunniks kõrvale. Kui lähenesite valmistisele eelnevalt, jätke teraviljad 11 tunniks leotama. Sel juhul peate toiduvalmistamisele vähem aega kulutama.
  2. Kurna vedelik ja lisa retseptis märgitud kogus vedelikku. Keeda. Pärast seda hetke küpseta kaua leotatud terad pool tundi. Kui teravili on vedelikus olnud kolm tundi, kulub küpsemiseks 45 minutit.
  3. Keetmise ajal ärge tõstke kaant ja ärge segage riisi. Pärast vedeliku keemist keetke madalal kuumusel.

Aeglases pliidis küpsetamine

Aeglases pliidis keedetud pruun riis ei põle. Tänu taimerile ei küpse see üle ja tuleb murene. Kõige tähtsam on mitte jätta vahele vajalikke ettevalmistusetappe. Kindlasti leotage toodet. Ilma selle protseduurita ei saa töötlemata terad korralikult küpseda ja jäävad väga kõvaks. Aeglases pliidis küpsetamiseks on vaja vedelikku täiesti erinevates proportsioonides kui kastrulis.

Koostis:

  • pruun riis - 1 tass;
  • vesi - 240 ml.

Ettevalmistus:

  1. Vala vedelik teraviljadele ja jäta 6 tunniks kõrvale. Loputage ja viige teravilja kaussi. Täida määratud koguse veega.
  2. Seadke seade riisirežiimile. Küpsetamise ajal on vedeliku ja soola lisamine keelatud. Peale seadme piiksu saab lisada vastavalt soovile vürtse ja soola.

Kuidas valmistada lisandit aurutis

Auruti valmistab ideaalset riisi dieettoiduks. Lisandi maitse paraneb märgatavalt, kui lisada köögivilju või kuivatatud puuvilju.

Koostis:

  • pipar;
  • pruun riis - 1 tass;
  • paprika - 1 tk;
  • oliiviõli - 2 spl. lusikad;
  • sool;
  • ploomid - 30 g;
  • vesi - 2,5 tassi.

Ettevalmistus:

  1. Loputage teravilja. Vala sisse vedelik. Pange kuueks tunniks kõrvale. Tühjendage vesi.
  2. Valage leotatud terad ettevalmistatud aurutisse. Lisa soola. Vürtsitage.
  3. Tükelda ploomid. Jahvata paprika. Puista saadud kuubikud riisile. Sega. Täida veega, mis peaks keema. Katke kaanega ja lülitage auruti sisse.
  4. Lisandi murenemiseks tuleb küpsetada vähemalt tund. Vajadusel saab küpsetusaega 10 minuti võrra pikendada.
  5. Valage valmis lisandile õli ja segage.

Pruun riis: kalorid ja toiteväärtus

Pruuni riisi peetakse kõige tervislikumaks sordiks. Teravilja puhastatakse ainult pealmisest kestakihist. Selle töötlemismeetodiga säilitatakse kõik kasulikud ained ja kliid. Toode aitab eemaldada kolesterooli, stabiliseerida verevoolu organismis, normaliseerida veetasakaalu ja parandada neerude tööd. Kui arvestada toote kalorisisaldust 100 grammis, siis pruuni riisi puhul on see 337 kcal. Sama mass riisi sisaldab 7,4 g valku, 72,9 g süsivesikuid, 1,8 g rasva.

Kompositsioonis sisalduvad kõige kasulikumad komponendid:

  • tselluloos;
  • B-vitamiinid, mis aitavad tugevdada närvisüsteemi;
  • vask;
  • 8 asendamatut aminohapet, mis osalevad uute rakkude moodustamises;
  • fosfor;
  • valgud;
  • tsink;
  • foolhape.

Teadlased on tõestanud, et pruunide terade regulaarsel tarbimisel paraneb oluliselt mälu ja suureneb intelligentsus.

mob_info