Tervislik kaalulangus Pierre Dukani dieedi järgi. Dukani dieet - faasid, menüü, eelised, kahju ja lubatud toitude loetelu

Dukani dieet on aastaid püsinud maailmas üks populaarsemaid. Mitme aasta jooksul on seda dieeti proovinud ja saadud tulemustega rahule jäänud sajad tuhanded inimesed, kes soovivad kaalust alla võtta.

Kiire navigeerimine artiklis:

Dieet koosneb neljast faasist: "rünnak", "vaheldumine" või "kruiis", "konsolideerimine" ja "stabiliseerimine".. Dieedi kestus sõltub sellest, kui palju kilogramme soovite kaotada. Faas "Stabiliseerimine" kestab nii kaua kui võimalik ja muutub kehakaalu langetaja jaoks elustiiliks. Tänu faasidele "Konsolideerimine" ja "Stabiliseerimine" kaal püsib vajalikul tasemel ja kaotatud kilogramme te tagasi ei võta. Allpool lugege reegleid, mida kogu dieedi ajal järgida.

Dr Dukani dieedi 4 faasi

1

Dukani dieedi 1. faas "Rünnak". Tabel

“Rünnak” - kuulsa Dukani dieedi esimene faas mis jätkub 3 kuni 10 päeva, olenevalt kaalust, mida soovite kaotada. Me ütleme teile, millised tooted võite ja ei saa süüa rünnaku faasis.

Allpool on laud, mis võimaldab arvutada kaalu langetava inimese kaalu ja selle faasi läbimiseks vajalike päevade arvu. Tabeli põhjal näete, et mida rohkem peate dieedi ajal kaalust alla võtma, seda rohkem päevi see faas kestab.

Kaalu peate kaotama	Rünnaku kestus
5 kg	2 päeva
10 kg	3 päeva
15 kg	4 päeva
20 kg	5 päeva
25 kg	7 päeva
30 kg	7 päeva
40 kg	9 päeva
50 kg	10 päeva

"Rünnaku" ajal näete kiiresti häid tulemusi, mis on stiimuliks edasiseks kaalukaotuseks. Keskmiselt kaotavad need, kes kaalust alla võtavad, nädalas umbes 4 kg (alates 2 kg kuni 6 kg). Lisage oma igapäevasesse dieeti 1,5 lusikatäit kaerakliisid.

Mida saab "Rünnaku" ajal süüa:

• Linnuliha ilma rasva ja nahata (kana, kalkun, vutt);
• lahja vasikaliha, küülik;
• lahja sink;
• Kana kõrvalsaadused (maks, neerud);
• Vasika- ja veiseliha keel (esiosa);
• Kala ja mereannid (krevetid, rannakarbid, kalmaar);
• Vähid;
• kanamunad (mitte rohkem kui 2 munakollast päevas, piiramatul hulgal munavalgeid);
• krabipulgad (mitte rohkem kui 8 tükki päevas);
• Madala rasvasisaldusega piimatooted (piim, keefir, granuleeritud ja vedel kodujuust, sojajuust “Tofu”).

Sööge madala rasvasisaldusega piimatooteid

Proovige Dukani dieedi menüüd "Rünnaku" faasis iga päev ja retseptid koos fotodega leiate sellelt lingilt. Ja sellelt lingilt leiate retseptid lihtsate magustoitude jaoks "Attack".

2

Dukani dieedi 2. faas "vaheldus" või "kruiis"

See faas jätkub seni, kuni kaal hakkab teile sobima, mis tähendab, et see võib kesta üsna kaua. Kaerakliide kogus suureneb kuni 2 supilusikatäit päevas. Sel perioodil hakkavad valgupäevad vahelduma valk-köögiviljad. See on Dieedi 1. päev on puhtalt proteiin, teine ​​päev on valgu-taimne.. See aitab muuta toitumist mitmekesisemaks, samuti varustada organismi köögiviljadest saadavate kasulike mineraalide ja ainetega. Valgu- ja valgu-köögiviljapäevade skeem võib olla erinev. See võib olla skeem 1/1, 2/2, 3/3, kuid see väärib märkimist skeem 1/1- kõige õrnem. vaata linki.

Järgmised köögiviljad on keelatud:

• mais;
• Kartul;
• Herned;
• tavalised oad;
• Oad, läätsed;
• Oliivid/oliivid.

Võite süüa ülejäänud köögivilju piiranguid pole.

Selles etapis ei tohiks te ka süüa:

• avokaado;
• pasta;
• teraviljad

Selle etapi kohta vaadake siit.

3

Dukani dieedi 3. etapp "Konsolideerimine"

Eelmise kahe etapi jooksul olete saavutanud soovitud kaalu. Nüüd algab dieedi pikim etapp - "Kinnitamine". Peal Iga kaotatud kilogrammi kohta on 10 päeva "konsolideerimist". Näiteks kui te kaotasite kahe esimese etapiga 15 kg, siis "konsolideerimise" faas kestab 150 päeva. Selles etapis vajate süüa 2,5 spl kaerakliisid päeva kohta. Üks päev nädalas peab jääma puhtaks valk. Selles etapis laieneb menüü, et hõlmata palju tooteid.

Selles etapis on lubatud süüa:

• Sealiha ja peekon;
• Lambaliha;
• Täistera leib (100 g päevas);
• Üks puuvili päevas (õun, apelsin, greip, aprikoos, virsik, ploom, arbuusi- või meloniviil, väike kauss marju). Banaanid, viinamarjad, kirsid ja viigimarjad on endiselt menüüst välja jäetud;
• 40 g kõva juustu, mille rasvasisaldus ei ületa 40%;
• 1 supilusikatäis taimeõli.

"Konsolideerimise" etapis võite süüa teatud tüüpi puuvilju

Peamine erinevus eelmiste etappide vahel on kahe ebatavalise toidukorra sisseviimine. Saate endale lubada tärkliserikkad toidud, ja ka korraldada "kõhufestival". Neid eineid tuleks siiski manustada vastavalt erireeglitele. Esiteks arvutage selle perioodi päevade koguarv. Näiteks kahel esimesel etapil kaotasite 8 kilogrammi, siis "Konsolideerimise" etapp võtab teil 80 päeva. Jagage faasi päevade arv pooleks.

1 ajal esimesed nelikümmend päeva saate endale lubada kord nädalas üks portsjon tärkliserikkaid toite Ja 1 kord nädalas ise korraldada "kõhufestival", mida paljud nimetavad "peoks". Pidu - üks söögikord, mille käigus saab endale lubada mis tahes toitu ühiselt laualt. Saate lubada end jäätise või magustoitude, küpsetiste või maiustustega. Samas ei tohiks söödud kogus ületada tavalisi portsjonisuurusi.

“Kindumise” faasi esimeses pooles korralda endale kord nädalas “Kõhupidu”.

2 Ajal teise faasi periood(teine ​​nelikümmend päeva) saate korraldada 2 "kõhupüha" nädalas ja sööge 2 portsjonit tärkliserikkaid toite. Need nõud peaksid aga olema väikesed. Ärge korrake neid söögikordi järjest.

• Kartul (püree või ahjukartul);
• tatar;
• Pasta;
• Oad, herned, oad ja muud tüüpi kaunviljad;
• Läätsed.

Selles etapis võid endale lubada paar viilu täisteraleiba päevas.

Ärge maitsestage neid roogasid võiga. Selle asemel küpseta kaste hautatud köögiviljadest: tomatid ja sibulad.

4

Dukani dieedi 4. faas "Stabiliseerimine"

Dieedi selles etapis pöördute järk-järgult tagasi tavapärase elustiili juurde. Ärge aga hüppa kohe kõigi nende toiduainete peale, mida dieedi ajal endale keelasite, kuna ülekaalulisuse taastumise tõenäosus on üsna suur.

1. Proovige uusi tooteid tutvustada järk-järgult ja vähehaaval. Mõõdukus toidus, millest on saanud sinu imeline harjumus dieedi ajal, aitab teil püsida saledana aastaid.
2. Jätka söömist kaerakliid 3 supilusikatäit päevas. Nad peaksid saama teie pidevaks kaaslaseks kogu teie elu jooksul.
3. Üks päev nädalas jääb ikka alles valk. See etapp võib kesta kogu teie elu. Sel perioodil te enam liigset kilo ei kaota, kuid õige lähenemisega ei võta te seda ka juurde.
4. Jätka juua piisavalt vett päevas ja teha trenni.

Dukani dieedi ajal peate järgima mitmeid reegleid.

1 Peate iga päev sööma veidi kaerakliisid. Saate neid toidule lisada nt. madala rasvasisaldusega kodujuustu, jogurti või supi juurde. Lisateavet selle kohta, mis on kaerakliid, saate lugeda.

Tere, kallid ajaveebi lugejad! Ütle mulle, kes ei tea nime "Dukan"? Ma arvan, et neid pole. Arst on toitumisspetsialist, kaalulangetustehnikate autor ja lihtsalt huvitav inimene. Tema nimest on saanud kaalulangetamise küsimustes ja mõjuval põhjusel üldnimetus. Pierre Dukan teab, millest räägib. Ta on aastaid nõustanud oma patsiente. Kuid tõelise kuulsuse saavutas ta pärast raamatu avaldamist " Ma ei tea, kuidas kaalust alla võtta" Osoonil rohkem kui 100 arvustust selle raamatu järgi!

Dukani dieet, etapid ja menüü – need küsimused erutavad neid, kes soovivad kaotada ülekaalu. Sellest me täna räägime, puudutades neist kõige pakilisemaid.

Dukani dieedi põhiidee on struktureeritud lähenemisviis, mis on jagatud 4 etappi. Esimesed kaks peaksid kaalu vähendama ja kaks teist peaksid selle kinnitama. Igal etapil on oma nimi ja oma nimekiri tarbimiseks lubatud toodetest.

Oluline punkt: enne dieedi alustamist peate otsustama oma kaalukaotuse eesmärgid. See määrab päevade arvu, mis kulub tulemuste saavutamiseks.

Esimene etapp "Rünnak"

Rünnak – lühike ja tõhus. Kestus - 2-10 päeva. Igaühel on oma individuaalsed näitajad, seega võib päevade arv varieeruda. Sõltub sellest, kui palju kg peate kaotama (vt ülaltoodud plaati)

Liigume nüüd edasi toodete loendi juurde:

• Tailiha: kana, küülik, hobuseliha, vasikaliha. Teil võivad olla veise maks, kopsud, neerud, keele ots. Singi tarbimine on lubatud, kuid rasvasisaldus ei ületa 4%.
• Kala ja mereannid.
• Väikese reservatsiooniga munad - mitte rohkem kui kaks munakollast. Ja kui teil on probleeme kolesterooliga, on munakollaste arv maksimaalselt 4 nädalas. Valke võib süüa piiramatus koguses.
• Madala rasvasisaldusega piimatooted: naturaalne jogurt ilma magusaineteta, kodujuust. Võite tarbida 0% rasvasisaldusega piimapulbrit (mitte rohkem kui 3 supilusikatäit päevas).

Selles etapis võite süüa ainult valgurikkaid toite, mille loendis on 72 toodet. Täpsemat teavet leiate minu ajaveebi lehtedelt artiklist "".

Iga päev järgime 3 reeglit:

1. 1,5 sl kaerakliisid (võib asendada kaerahelbe või kaerahelbega);
2. Joo vähemalt 1,5 liitrit päevas;
3. Igapäevased 20-minutilised jalutuskäigud värskes õhus.

Näide menüüst "Rünnak".

• Hommikusöögiks Luba endale munavalgest ja piimast valmistatud omlet. Peame meeles, et piimatooted peavad olema madala rasvasisaldusega. Lisa omletile tükk kala ja roheline tee.
• Lõuna ajal- küpsetatud kana, võib-olla veiseliha. Parem on küpsetada ürtidega.
• Keskpäevane suupiste– viil juustu mereandidega.
• Õhtusöögiks Aurutatud kala.

Teine etapp "Vaheldumine"

Vaheldumine või kruiis – Siin toimub kõige elementaarsem kaalulangus. Pluss - esimesest etapist lisatakse lubatud toodete nimekirja 28 köögivilja. Nimekirjas on tomatid, porgandid, kurgid, suvikõrvits, kapsas. Kirjeldan kruiisi lähemalt hotelli artiklis “”.

Päevade arv sõltub ka soovitud kaalust (vt ülaltoodud tabelit).

Etapi tipphetk on valgutarbimisega päevade vaheldumine päevadega, kus süüakse valku ja köögivilju.

Teise etapi lihtsaim skeem: ühel päeval sööge ainult valgurikkaid toite, järgmisel - valku pluss köögivilju

Päevade vahelduseks on mitu võimalust: 1/1, 2/2 ja 5/5. Skeemi saate ise valida. Kuid need, kes on ülekaalulised, peaksid jääma esimese variandi juurde - 1/1. Sellise toitumissüsteemiga on keha jaoks palju lihtsam.

Keelatud toidud: avokaado; kaunviljad (parandus - kõik kaunviljad), kõik teraviljad, pasta, mais ja kartul.

Noh, see muutub palju lihtsamaks, kui köögiviljad lisatakse "rünnakute" loendisse.

Samuti järgime 3 igapäevast reeglit:

1. Söödud kliide maht on kuni 2 supilusikatäit;
2. Joome 1,5 - 2 liitrit päevas;
3. Igapäevased 30-minutilised jalutuskäigud värskes õhus.

Näide "Cruise" menüüst

• Hommik- alustame kliipannkookide ja tassi kohviga.
• Sööme lõunat- köögiviljahautis tailihaga.
• Pärastlõunatee jaoks- madala rasvasisaldusega kodujuustust valmistatud pajaroog.
• Sööme õhtust vau.

Kasutage portsjonite suuruse kontrollimiseks kindlasti köögikaalu.

Kolmas etapp "Konsolideerimine"

Konsolideerimine– selles etapis harjub keha uue süsteemiga. Menüü muutub mitmekesisemaks ja selle perioodi kestus määratakse kaotatud kilogrammide põhjal. Näiteks kui "rünnaku" ja "vaheldumise" etapis kaotasite 5 lisakilo, kulub efekti tugevdamiseks 50 päeva. Kolmanda etapi 10 päeva jooksul kaotas kaalu umbes 1 kg.

Aga lubatud nimekiri? See kasvab jätkuvalt ja rõõmustab uute toodetega. Nüüd saate ka:

• juust (rasvasisaldus mitte üle 40%) - 40 g;
• paar viilu leiba (rukis või täistera) - mitte rohkem kui paar viilu;
• saate endale lubada puuvilju ja isegi melonit ja arbuusi (kuid välja arvatud banaanid ja viinamarjad)
• Lihatoodetele lisatakse sea-, lamba- ja peekonit.
• kõvast nisust valmistatud pasta;
• täistera riis või (väiksemas koguses) valge;
• keedetud või küpsetatud koorimata kartul - 1-2 tk;

Kuid kõige meeldivam asi konsolideerimisetapis on võimalus korraldada endale tõeline kõhupidu. See hõlmab esimest, teist rooga ja isegi magustoitu. Peaasi, et seda kõike õhtusöögiks ei sööks. Parim lõunasöögiks.

Üks päev nädalas on pühendatud ainult puhaste valkude söömisele. Näiteks "valgu neljapäev". Kasutatakse õige kaalu säilitamise võtmeelemendina

Ja ärge unustage järgida:

1. süüa 2,5 spl kaerakliisid;
2. juua vett 1,5-2 liitrit päevas;
3. Igapäevased 25-minutilised jalutuskäigud.

Menüü Pins näide

• Hommikusöök- kaerahelbed, juust, kohv.
• Õhtusöök– kanapuljong lihapallidega, leib.
• Pärastlõunatee jaoks muna, keefir kliidega.
• Sööme õhtust küpsetatud kala.

Neljas etapp "Stabiliseerimine"

Stabiliseerimine – dieedi kõige viimane etapp. Pealkirjast selgub, et meie ülesanne on lõpuks kaal stabiliseerida ja uute reeglitega harjuda. Need aitavad teil tulemusi säilitada ja vältida liigsete kilode kogunemist.

Mida peate järgima:

• 3 spl. l. kliid iga päev.
• juua vähemalt 2 liitrit puhast vett.
• igapäevased jalutuskäigud minimaalse kestusega 20 minutit.
• hoidke söödud toidu kogust kontrolli all. Parem valk ja köögiviljad. Ja tärkliserikkaid puuvilju, juustu ja leiba ei tohiks üle süüa.
• 1 valgupaastu päev nädalas.

Piirangud kehtivad ainult rasvaste, magusate ja tärkliserikaste toitude puhul. Sööge mitte rohkem kui 40 grammi juustu. päevas. Tärklist sisaldavad tooted, 1-2 korda päevas. Toiduportsjonid jäävad väikseks.

Viimase etapi järgi nendib Pierre Dukan, et sellest saab päris kaua kinni pidada. Või võite jätkata niimoodi söömist kogu oma ülejäänud elu. Kolme etapi jooksul toimub toitumisharjumuste järkjärguline muutus. Ja stabiliseerumisetapp tugevdab uut toitumissüsteemi ega lase teil eksida teelt oma kavandatud eesmärgini - säilitada kogu elu soovitud tasemel.

Stabiliseerimismenüü näide

• Hommikusöök– 1 muna, juust, sink, tass kohvi
• Õhtusöök– köögiviljasupp kanapuljongiga, tee
• Pärastlõunane suupiste- küpsetatud õun kodujuustuga
• Õhtusöök- küpsetatud kala köögiviljadega

Et mitte laguneda, tuleks valida abiline. Näiteks raamat. Mitte lihtsalt, vaid Monsieur Dukanilt endalt. Ta lõi ainulaadse juhendi " 60 päeva dr Dukaniga" See pole lihtsalt raamat, vaid samm-sammult 60 päeva plaan koos retseptide, näpunäidete, nippidega. See on parim võimalus kaotada püsivalt 10 kg või rohkem!

Rohkem infot saad ka minu ajaveebi lehtedelt. Loe artiklit "". Siin on täielik nimekiri kõikidest toodetest, mis muudavad teie elu poes ostlemisel palju lihtsamaks. Kui Dukani valgudieet ellu ilmub, on parem kõigi etappide menüü eelnevalt läbi mõelda. See aitab teil mitte laguneda ja järgida juhiseid selgelt.

Samuti tahaksin soovitada mitte olla laisk ja mitte välja mõelda vabandusi. Nad ütlevad, et pole aega, pole aega süüa teha, peame valima tooted. Jah, see on keerulisem kui vorstidega pasta, millega paljud on harjunud. Ainult selle tulemusel saate stabiilse kaalu. Kõik, kes on kogenud massilise ülekoormuse rõõme, saavad aru.

Jätan hüvasti ja tänane viimane nõuanne on jagada artiklit oma sõpradega sotsiaalvõrgustikes. Headaega! 🙂

"Rünnaku" faasi peetakse Dukani meetodi kohaselt õigustatult kõigi kaalukaotuse etappide seas kõige raskemaks. Sel ajal peate oma lemmiktoitudest loobuma ja oma toitumise täielikult ümber vaatama. Toitude õigeks valmistamiseks, mis toob kasu teie figuurile ja tervisele, on kõige parem kasutada selle etapi jaoks spetsiaalseid retsepte.

Kindlasti tuleb oma menüü ette planeerida, mitu päeva ette, et roogade valmistamiseks vajalikud tooted oleksid alati olemas.

Leib rünnakufaasiks

Kliikukli "Attack" jaoks

Tegelikult võite Dukani dieedi ajal kukleid süüa, kui neid õigesti valmistate.

Küpsetamiseks vajalike toodete komplekt:

Kliid - 4 spl. l.

Muna - 1 või 2 tk.

Näputäis küpsetuspulbrit.

Piimapulber (rasvasisaldus mitte üle 5%) - 3 spl. l.

Kui soovid kuklid magusaks teha, võid võtta 2 magusainetabletti.

Klopi lahti munad, sega eraldi küpsetuspulber, kliid ja piimapulber, sega ained kokku ja sega korralikult läbi. Valage saadud tainas küpsetusvormidesse ja eemaldage ahi. Küpseta kukleid 15 minutit 180 kraadi juures. Kui küpsetad kukleid mitte muffinivormides, vaid nagu pannkooke, siis saab neid kasutada võileibade põhjana.

Krõpsud Dukani dieedi jaoks

Õigesti valmistatud leiba saab kasutada võileibade põhjana või süüa koos teiste toiduainetega.

Leiva valmistamiseks vajate:

Kliid - 3 spl. l.

Madala rasvasisaldusega jogurt - 2 spl. l.

2 munavalget.

Vahusta munavalged vahu tekkimiseni. Neile lisatakse jogurtit ja kliid. Leib praetakse kuumal pannil ilma õli lisamata. Küpsetusaeg on keskmiselt 3 minutit mõlema poole kohta. Valmis saiadele võid määrida pehmet juustu, süüa singi, soolakalaga või ilma lisanditeta.

Kiire leib mikrolaineahjus

Kaerakliid - 4 supilusikatäit.

0% rasvasisaldusega jogurt - 2 supilusikatäit.

Küpsetuspulber taigna jaoks - teelusikatäis.

Kaks kana muna.

Kõik komponendid segatakse omavahel. Saadud tainas valatakse eelnevalt pärgamendiga kaetud vormi. Kööginõud peavad sobima mikrolaineahjus kasutamiseks. Leivaküpsetusaeg on umbes 10 minutit 800 W võimsusel.

Dukani must leib köömnetega

Leiva valmistamiseks vajate järgmisi tooteid:

Nisukliid (3 spl) ja kaerakliid (6 spl).

Lõssipulber - 3 spl. l.

Gluteen - supilusikatäis.

Kiirpärm - pool pakki.

Kaks kana muna.

Soda - teelusikatäis.

Soe vesi - 5 spl. l.

Pehme 0% rasvasisaldusega kodujuust – 100 g.

Sool ja köömned maitse järgi.

Pärm lahjendatakse veega ning segatakse munade ja kodujuustuga. Seejärel lisatakse sinna kõik ülejäänud komponendid, välja arvatud köömned. Katke saadud tainas ja asetage see sooja kohta. 1,5 tunni pärast lisatakse sellele köömned ja segatakse uuesti hoolikalt. Küpseta leiba ahjus 180 kraadi juures umbes pool tundi. Valmistoote vormist eemaldamise hõlbustamiseks tuleb see esmalt vooderdada küpsetuspaberiga.

Supp lihapallidega

Supi valmistamiseks vajate järgmisi koostisosi:

200 g veisehakkliha.

Kaks kana muna.

Vesi - 800 ml

Sool, ürdid, vürtsid.

Hakkliha hulka klopitakse munad, lisatakse oma lemmikvürtsid ja seejärel vormitakse hakklihast väikesed pallikesed. Kuumuta vesi keema ja lisa lihapallid. Küpseta neid pool tundi. Selle aja möödudes lisage supile hakitud ürdid ja peeneks hakitud kanamuna ning keetke segamist lakkamata veel kaks minutit.

Kanasupp pošeeritud munadega

Kanafilee (rind).

Kaks kana muna.

Vesi - 800 ml

Veiniäädikas - teelusikatäis.

Vürtsid, maitsetaimed, sool.

Keeda kanaliha soola ja vürtsidega vees, seejärel tükelda ja lisa uuesti puljongile. Murdke muna tassi (1 muna 1 tassi kohta). Valage puljongisse äädikas ja segage lehtri moodustamiseks; vähendage kuumust madalaks. Saadud lehtri keskele valatakse ükshaaval munad, püüdes mitte rikkuda munakollase terviklikkust. Keeda puljongit veel paar minutit. Seejärel eemaldage lusikaga muna puljongist, asetage see sügavale taldrikule, mille järel valatakse sinna supp kanalihaga. Kaunista roog ürtidega.

Kalasupp lõhega

Selle maitsva supi valmistamiseks vajate järgmisi koostisosi:

Lõhe (filee) - 200 g.

Vesi - 800 ml

Sool, kalamaitseaine, ürdid.

Aseta lõhefilee kastrulisse, lisa vesi ja kuumuta keemiseni. Seejärel lisatakse puljongile maitseained, sool ja pipar. Kui kala on valmis, lülita supp välja, enne serveerimist lisa rohelised ja pool kanamuna, mis tuleb eelnevalt kõvaks keeta.

Okroshka kanaga keefiril

Okroshka valmistamiseks vajate järgmist tootekomplekti:

Kana rinnatükk - 1/2.

Madala rasvasisaldusega keefir - 2 tassi.

Mineraalvesi - 1/2 tassi.

Keedetud munad - 2 tk.

Valge äädikas - pool teelusikatäit.

Rohelised, pipar, sool.

Munad ja rinnad tuleb keeta ja kuubikuteks lõigata. Haki rohelised ja vala kõik tooted keefiri ja mineraalveega. Soola ja pipar okroshka maitse järgi. Enne serveerimist tuleb see jahutada.

Tom Yum supp mereandidega "Attack" jaoks

Supi valmistamiseks vajate järgmist toidukomplekti:

0,3 kg valget kalafilee (võite võtta merluusi, pollocki, turska).

Krevetid - 100 g.

Kuivatatud ingver.

Värske basiilik.

Maitsestamine.

Vesi - 2 l.

Kala lõigatakse suurteks tükkideks ja kastetakse 15 minutiks keevasse vette. Seejärel lisatakse leemele maitseained ja vürtsid ning keedetakse veel 10 minutit. Viimane asi, mida supile lisada, on krevetid ja 5 minuti pärast lülitage gaas kinni. Enne serveerimist supp infundeeritakse ja kaunistatakse basiilikuga.

Supp a la “Rünnak” Dukani järgi

Supi valmistamiseks peate varuma järgmisi tooteid:

Kanafilee - 500 g.

Vesi - 2 l.

Üks kana muna.

Sool, vürtsid, petersell ja küüslauk maitse järgi.

Keeda kanaliha kastrulis, lisa ülejäänud koostisosad peale muna. Klopi see eraldi läbi ja lisa segamist unustamata keevale supile.

Dukani tofusupp

Supi valmistamiseks vajate järgmist toidukomplekti:

Sibula pea.

Kolm küüslauguküünt.

rannakarbid - 0,2 kg.

Tomatipasta - teelusikatäis.

Tofu - 0,3 kg.

Kana muna - 3 tk.

Konjak - supilusikatäis.

Tšilli.

Haki sibul ja küüslauk peeneks ning prae oliiviõlis, seda tehakse paksu põhjaga potis. Seejärel lisa praadimisele tomatipasta ja tšillipipar. Segu tuleb pidevalt segada, et see ei kõrbeks. Vala pannile pool puljongist, lahusta selles põhjalikult tomatipasta, seejärel lisa ülejäänud pool puljongist. Kui vedelik keeb, lisa tofu, sool, konjak ja toored kanamunad (suppi pole vaja segada). Lülitage kuumus välja ja laske supil 5 minutit tõmmata. Kui otsustati lisada mereande, lisatakse need 3 minutit enne keetmise lõppu. Kui tofut käepärast pole, võid suppi keeta ka ilma selleta, aga sel juhul läheb vaja mitte 3 muna, vaid 4. Üks neist segatakse puljongisse, et see paksemaks muutuks.

Kana rosmariini ja sidruniga

Kana jalad, reied ja rinnatükk.

3 oksa rosmariini.

Poole sidruni mahl.

Eemalda kana nahk ja rasv, aseta see fooliumile, piserda peale sidrunimahla ja aseta kõrvale rosmariinioksake. Küpseta liha ahjus 180 kraadi juures pool tundi.

Kanatükid

Roa valmistamiseks vajate:

Kana rinnatükk - 2 tk.

Muna - 1 tk.

Kliid - 2 spl. l.

Kliid segatakse vürtside ja soolaga. Klopi muna eraldi lahti. Rinnatükk lõigatakse 20 mm paksusteks ribadeks, kastetakse munaga, veeretatakse seejärel kliides ja küpsetatakse ahjus 180 kraadi juures umbes 20 minutit.

Kana muffinid

Muffinite valmistamiseks läheb vaja järgmisi tooteid:

Muna (1 tükk 1 muffini kohta).

Kana rinnatükk.

• Sibul või roheline sibul.

  Madala rasvasisaldusega juust.

Haki kanaliha, sibul ja juust peeneks, sega vürtsidega ning jaga saadud mass 4 portsjoniks. Aseta juustu-kanasegu muffiniküpsetuspannile ja murra peale 1 muna (iga muffini kohta). Küpseta muffineid ahjus 200 kraadi juures 20 minutit. Serveeri jahutatult.

Kanarullid pehme juustuga

Kana rinnatükk - 4 tk.

Madala rasvasisaldusega pehme juust - 70 g.

Küüslauk - 1 nelk.

Roheline sibul, vürtsid.

Rind lõigatakse laiuti pooleks, nii et 1 rinnast saab 2 kihti. Need klopitakse läbi, pannakse peale täidis (kodujuust, sibul, küüslauk, maitseained) ja vormitakse rullid. Küpseta ahjus umbes 25 minutit.

Omlett suitsulõhega

Roa valmistamiseks vajate:

Kana muna - 5 tk.

Suitsulõhe - 0,2 kg.

Madala rasvasisaldusega jogurt - 2 spl. l.

Sibul - 1 spl. l.

Kala lõigatakse kuubikuteks, munad, jogurt, sibul ja till segatakse eraldi, seejärel lisatakse sellele lõhe ja segatakse. Küpseta silikoonvormis ahjus 180 kraadi juures 40 minutit.

Lõhe sinepiga, ahjus küpsetatud

Roa valmistamiseks vajate:

Valmis sinep - 1 spl. l.

Lõhe - 1 tk.

Tüümian, vürtsid.

Kala määritakse sinepiga, veeretatakse vürtsides ja puistatakse üle tüümianiga. Küpseta ahjus 20 minutit 200 kraadi juures.

Kohupiimarullid krabipulkadega

Juust on pehme.

Nori lahkub.

Krabipulgad.

Aseta norile juust, seejärel krabipulgad ja keera leht kokku. Moodustunud “vorstid” jahutatakse külmkapis 20 minutit, seejärel lõigatakse need rullideks.

Lõhesupp keedetud munade ja sibulaga

Kalasupi valmistamiseks vajate järgmist toidukomplekti:

lõhe - 0,3 kg.

Roheline sibul - hunnik.

Kana munad - 2 tk.

Sool, pipar, kalasupimaitseaine, loorberileht.

Supile võib lisada paar krevetti, aga saab ka ilma nendeta hakkama.

Kala keedetakse soolaga maitsestatud vees, lõigatakse väikesteks tükkideks ja pannakse uuesti puljongisse. Krevetid puhastatakse ja kastetakse ka keevasse kalapuljongisse. 2 minutit enne keetmise lõppu lisa supile peeneks hakitud keedetud munad, ürdid ja maitseained.

Kohupiima ja kala pajaroog

Pajaroa valmistamiseks vajate järgmisi tooteid:

Kodujuust 0% rasvasisaldusega.

Merluusifilee – 0,2 kg.

Sibul - 1 tk.

Toores kana munavalge - 2 tk.

Sool ja pipar.

Haki sibul peeneks, haki kala ja kodujuust segisti abil peeneks. Segage saadud koostisosad, asetage multikookeri kaussi ja küpsetage pool tundi.

Rupsi kotletid

Kotlettide valmistamiseks vajate järgmisi tooteid:

Kana maod, südamed ja maks. Kõrvalsaaduste kogumaht on 500 g.

Sibula pea.

Värske kanamuna.

Pipar ja sool.

Südamed, maks ja vatsakesed keedetakse ning lastakse koos sibulaga läbi hakklihamasina. Valmis hakklihale lisatakse soola, pipart ja muna, misjärel vormitakse kotletid ja praetakse nakkumatu kattega kuival pannil.

Veisefilee (soovi korral võid kasutada kalkuni- või kanafileed).

Sool, vürtsid.

Oliiviõli.

Kastke liha soolalahusesse (liitris vees lahustatakse supilusikatäis soola) ja asetage 12 tunniks külma kohta. Selle aja möödudes eemaldatakse liha lahusest ning kaetakse õli, küüslaugu ja vürtsidega. Küpseta fileed ahjus umbes 50 minutit.

Kanakotletid krabipulkadega

Kotlettide valmistamiseks vajate järgmisi tooteid:

Kanafilee - 250 g.

Krabipulgad - 150 g.

Kana muna.

Sool ja vürtsid.

Kanaliha ja krabipulgad lastakse läbi hakklihamasina, saadud hakkliha hulka klopitakse muna, lisatakse sool ja pipar. Hakklihast vormitakse kotletid ja küpsetatakse ahjus 20 minutit 180 kraadi juures.

Kalkun kastmes

Roa valmistamiseks vajate järgmisi tooteid:

Kalkun (filee) - 0,2 kg.

0% rasvasisaldusega jogurt – 60 g.

Sojakaste - 15 g.

Pipar, sool, rosmariin.

Roa valmistamiseks peate liha lõikama õhukesteks viiludeks. Eraldi valmista kaste, segades kokku sojakaste ja jogurt. Saadud kaste valatakse lihale, asetatakse fooliumile ja küpsetatakse ahjus tund aega 180 kraadi juures.

Vasikaliha (sisefilee) – 0,35 kg.

Sinepi teelusikatäis.

Looduslik madala rasvasisaldusega jogurt - 100 g.

Sool ja pipar.

Liha hõõrutakse soola ja maitseainetega, kaetakse sinepiga ja pannakse ööseks külmkappi. Hommikul vala peale jogurt, keera fooliumisse ja küpseta ahjus vähemalt tund.

Veiseliha medaljonid magushapus kastmes

Roa valmistamiseks vajate järgmisi tooteid:

Veiseliha - 120 g.

Punase sõstra tarretis ilma lisatud suhkruta – 50 g.

Sinepi teelusikatäis.

Kuivatatud ingver (juur) - pool teelusikatäit.

Sidrunimahl - 2 teelusikatäit.

Päevalilleõli - teelusikatäis.

Sool ja must pipar.

Lõika liha kaheks osaks kaheks medaljoniks, millest igaüks kaalub 60 g.Et liha küpsetamisel ei deformeeruks, seotakse medaljonid niidiga kinni. Määri liha soola, pipra, sinepiga ja marineeri 15 minutit. Selle aja möödudes praetakse medaljonid pannil.

Kastme valmistamiseks sega marjaželee sidrunimahla ja ingveriga. Tõsta kaste tulele soovitud paksuseks, seejärel lisa sool ja pipar.

Eemalda lihalt niidid, aseta taldrikule ja vala peale kaste.

Salatid "Rünnaku" faasi jaoks

Mimosa salat

Kalakonservid s/s – 1 purk.

Kõva juust (väike tükk).

Munad - 3 tk.

Pirn.

Kala tükeldatakse kahvliga sõtkudes ja asetatakse salatikaussi esimese kihina. Puista kala peale hakitud sibul ja määri jogurtiga. Seejärel tuleb kiht riivitud munavalget ja juustu. Samuti on see kaetud jogurtiga. Salati viimane kiht on peeneks hakitud munakollased.

Salat kalmaariga Dukani "Attack" järgi

Kaks kalmaari rümpa (keedetud).

Kaks muna.

Kornišonid - 3 tk.

Kodujuust 0% rasvasisaldusega.

Roheline sibul, vürtsid.

Kalmaarid lõigatakse ribadeks, neile lisatakse peeneks hakitud kornišonid, munad ja sibul. Maitsesta salat kodujuustuga.

Dukani kanasalat “Tenderness”

Roa valmistamiseks vajate järgmisi tooteid:

Kana liha (filee) - 0,3 kg.

Muna - 2 tk.

Madala rasvasisaldusega jogurt - supilusikatäis.

Sinep, roheline sibul ja sool maitse järgi.

Kanaliha keedetakse, hakitakse peeneks, sellele lisatakse hakitud sibul ja valatakse jogurtiga, mis on eelnevalt segatud soola ja sinepiga.

Proteiini salat Dukani järgi

Roa valmistamiseks vajate:

Keedetud kanafilee - 200 g.

Krevetid - 0,2 kg.

Keedetud munad - 2 tk.

Sink rasvasisaldusega kuni 4% - 0,1 kg.

0% rasvasisaldusega jogurt - 6 spl. l.

Haki kana, munad ja sink peeneks. Krevette pole vaja tükeldada, välja arvatud juhul, kui need on väga suured. Maitsesta salat jogurtiga ja kaunista tilliga. Soovi korral võid lisada sibulat.

Kastmed “Attacki” jaoks

Du majonees ("Attacki" retsept)

Majoneesi valmistamiseks vajate:

Toores munakollane - 2 tk.

Pehme 0% rasvasisaldusega kodujuust – 250 g.

Suhkruasendaja - 1 tablett.

Oliiviõli - supilusikatäis.

Sinep - teelusikatäis.

Sidrunimahl - supilusikatäis.

Lisa munakollastele suhkruasendaja, sinep ja sool, klopi kõik mikseriga läbi. Lisage sinna kohupiim ja jätkake vahustamist, valades järk-järgult õli. Selles etapis on segu kollane toon. Seejärel lisatakse sellele sidrunimahl ja mass muutub valgeks. Määratud tootekomplekti väljund on 200 g majoneesi.

Dukani sinep (retsept veiniga)

Kastme valmistamiseks vajate:

Sinepipulber - 60 g.

Kuiv valge vein – klaas.

Sibul - 1 pea.

Küüslauguküünt.

teelusikatäis soola.

5 tilka Tabasco kastet.

Magusaine.

Keeda sibulat ja küüslauku veinis 7 minutit. Seejärel filtreerige vein, lisage sinepipulber ja vahustage mikseriga. Saadud segule lisatakse suhkur, sool ja Tabasco kaste. Vala saadud sinep kastrulisse ja kuumuta hästi, kuni see pakseneb soovitud konsistentsini. Säilitage kastet külmkapis klaasnõus.

Roa valmistamiseks vajate järgmisi tooteid:

madala rasvasisaldusega kodujuust - 0,2 kg.

Muna - 2 tk.

Suhkruasendaja.

Kliid - 2 spl. l.

Sool, vanilliin.

Kodujuust sõtkutakse korralikult läbi, sellele lisatakse munad, suhkruasendaja ja kliid, sool ja vanilliin. Kõik komponendid segatakse põhjalikult üksteisega. Valmistatakse segust juustupannkoogid ja küpsetatakse ahjus umbes 15 minutit 180 kraadi juures (või praetakse ilma õlita mittenakkuval pannil).

Kohvi magustoit

Tooted, mida selle valmistamiseks vaja läheb:

madala rasvasisaldusega kodujuust - 0,4 kg.

Kohv - 1 teelusikatäis.

Magusaine tablett.

Kõik komponendid segatakse ühes kausis ja magustoidu võib lugeda valmis.

Kohupiim blancmange

Selle ettevalmistamiseks vajate järgmisi tooteid:

Kodujuust 0% rasvasisaldusega – 0,35 kg.

Madala rasvasisaldusega jogurt - 100 ml

Lõss - 0,5 tassi.

Želatiin - 20 g.

Suhkruasendaja.

Želatiin valatakse sooja piimaga (pool piima kogumahust), jäetakse veerand tundi paisuma. Kodujuust vahustatakse suhkruasendaja ja jogurtiga. Ülejäänud piim kuumutatakse ja valatakse paisunud želatiini-piima segusse. Seejärel lisa jogurtiga vahustatud kodujuust, vala vormidesse ja pane külmkappi. Kui segu taheneb, võib seda süüa. Soovi korral lisatakse blancmange'ile kliisid.

Kaerahelbekliidest küpsised

Küpsiste tegemiseks vajate järgmisi tooteid:

Muna - 1 tk.

kaerakliid - 60 g.

0% rasvasisaldusega naturaalne jogurt – 50 ml

Suhkruasendaja.

Kana munakollane segatakse kliidega ja segule lisatakse vahustatud valge. Tõsta segu vormidesse ja küpseta ahjus 25 minutit 180 kraadi juures.

Kaerahelbe-kohupiima küpsised

Madala rasvasisaldusega pehme kodujuust - 7 spl. l.

kaerakliid - 7 spl. l.

Kana muna - 2 tk.

Küpsetuspulber - 1 tl.

Suhkruasendaja ja vanilliin maitse järgi.

Kõik komponendid tuleb omavahel segada ja segisti abil blenderdada. Laota segu lusika abil ahjuplaadile. Küpsiste vaheline kaugus peaks olema vähemalt 4 cm, kuna küpsetamise ajal need suurenevad. Küpseta küpsiseid ahjus 150 kraadi juures, kuni need muutuvad kuldpruuniks.

Kohvitarretis

Selle ettevalmistamiseks vajate:

0% rasvasisaldusega piim - 2 spl.

Lahustuv kohv - teelusikatäis.

Želatiin - 4 teelusikatäit.

Keedetud soe vesi - 150 ml

Vanilliin, suhkruasendaja.

Keeda piim kohvi, vanilje ja suhkruasendajaga. Leota želatiin eraldi soojas vees ja jäta 20 minutiks paisuma. Seejärel lisatakse see piimale ja kohvile. Vala segu vormidesse ja pane külmkappi tahenema.

Dukani besee “Attack” ahjus

Besee valmistamiseks vajate järgmisi tooteid:

Nelja muna valged.

Suhkruasendaja.

Valged tuleks korralikult vahustada ja lisada neile suhkruasendaja, mis tuleks eelnevalt väikeses koguses soojas vees lahustada. Saadud segu asetatakse küpsetusplaadile besee kujul ja küpsetatakse ahjus. Küpsetusaeg 15-40 minutit.

Valgu jäätis

Roa valmistamiseks vajate järgmisi tooteid:

Kana munavalge - 2 tk.

Lõss (pulber) - supilusikatäis.

Suhkruasendaja.

Maitsestamine.

Vahusta valged vahuks, lisa suhkruasendaja ja maitseaine. Saadud segule lisa ettevaatlikult kuiv piim ja pane ööseks sügavkülma.

Dukani kondenspiim ("Attacki" retsept)

Kondenspiima valmistamiseks vajate:

Piim, mille rasvasisaldus ei ületa 1,5% - 250 ml

Lõss (pulber) - 150 g.

Vanilliin ja suhkruasendaja maitse järgi.

Kõik komponendid segatakse kokku ja keedetakse tund aega veevannis, unustamata segamist. Peale jahutamist vala kondenspiim purki ja pane külmkappi.

Juustukook

Veiseliharullid ahjus

Retseptid 2. faasi “Cruise” jaoks: valgupäevade vaheldumine köögiviljapäevadega

„Kruiisi“ faasi liikudes peate otsustama mustri, mille järgi valgupäevad vahelduvad valgu-köögiviljapäevadega: 1/1, 2/2, 3/3, 4/4 või 5/5. Pierre Dukan soovitab kinni pidada 3/3 režiimist, pidades seda kõige tõhusamaks kehakaalu langetamiseks. Kui retseptis on juurviljad, siis saab neid kasutada valgu-juurviljade päevadel ja kui retseptis on kirjas ainult valgurikkad toidud, siis võib neid valmistada igal päeval.

Jaapani stiilis kalasupp

Kergelt soolatud lõhefilee – 0,25 g;

Wakame (merevetikad) - supilusikatäis.

Tofu - 100 g.

Miso pasta - supilusikatäis.

Sojakaste - 3 supilusikatäit.

Roheline sibul, seesamiseemned, pipar, sool.

Vetikaid tuleb eelnevalt vees (200 ml) leotada. Aseta pliidile pann 1,3 liitri veega ja keeda lõhet selles 5 minutit. Seejärel lisa sojakaste ja keeda umbes 3 minutit. Tükeldatud sibul segatakse misopastaga ja lisatakse supile. Enne serveerimist kaunistatakse seesamiseemnetega.

Vürtsikas kanasupp

Tootekomplekt supi jaoks:

Kana tiivad - 500 g.

Ingveri juur - 50 g.

Sojakaste - 0,5 l.

3 küüslauguküünt.

Pipar ja sool.

Tiibadelt eemaldatakse nahk ja keedetakse pehmeks, seejärel eemaldatakse luud ja liha pannakse tagasi puljongisse. 10 minutit enne valmimist lisa ürdid, küüslauk ja ingver.

Tuunikala supp

Toodete komplekt supi valmistamiseks:

tuunikala - 500 g,

Sibul ja porrulauk - 1 tk.

Paprika - 1 tk.

Sool, pipar, loorberileht, tšillipipar.

Paprika eelküpsetatakse ahjus fooliumis. Selleks kulub umbes pool tundi, pärast mida see kooritakse ja lõigatakse ribadeks. Sibul lõigatakse poolrõngasteks, porru rõngasteks. Vala pannile 1,5 liitrit vett, lase keema tõusta, lisa tükkideks lõigatud kala ja valmis köögiviljad. Seejärel lisa pannil kuumutatud maitseained. Suppi keedetakse mitte rohkem kui 10 minutit, hautatakse kaane all veel 20 minutit ja serveeritakse.

Kanasupp "Dukan Diet Mexican"

Supi valmistamiseks vajalikud tooted:

Kanade maks, süda ja vatsakesed - igaüks 150 g.

Üks sidrun.

Igaüks üks köögivili: tomat, sibul, paprika.

Jahvatatud sool ja pipar maitse järgi.

Kanamaks viiakse valmisolekusse nii, et pärast keetmist tühjendatakse vesi kaks korda ja lõigatakse viiludeks. Kõhud ja südamed keedetakse eraldi pannil, puljong soolatakse kergelt. Prae pannil sibul koos ettevalmistatud juurtega, kuid ilma õlita. Lisage neile tükeldatud tomat ja pipar. Lisa kogu panni sisu puljongisse, kus kõri ja südamed küpsesid, kuumuta keemiseni, lisa soola ja keeda veel 5 minutit. Seejärel vala supi sisse poole sidruni mahl ja hoia veel 3 minutit tulel. Lõika teine ​​pool sidrunist viiludeks, aseta taldrikule ja vala supile. Sinna saab lisada ka kliid.

Kalasupp “Ducane Ligurian style” küüslaugukuklitega

Kalmaar ja rannakarbid igaüks 250 g.

koha – 500 g.

Tomatid - 2 tk.

Tomatipasta - 2 spl. l.

Sellerivars - 2 tk.

Sidrun, pune, tüümian, basiilik, petersell ja sool maitse järgi.

Kolm küüslauguküünt.

Peeneks hakitud seller, küüslauk, kalmaar ja rannakarbid praetakse pannil. Küpsetusaeg - 5 minutit. Tomatid püreestatakse, lisatakse koos tomatipastaga pannile ja hautatakse. Keeda haugi 2 liitris vees, eemalda luud ja võta väikesteks tükkideks lahti. Seejärel pannakse supp kokku, lisades kalaleemesse kalafileed ja panni sisu. Küpseta veerand tundi.

Suppi serveeritakse Dukani kukliga kodujuustu ja küüslauguga, mis segatakse eraldi taldrikul ja määritakse saiale. Kuklit saab röstida. Enne serveerimist lisa supile sidrunimahla ja ürte.

Kana chakhokhbili

Roa valmistamiseks vajate:

kondita kanaliha - 1 kg.

Tomatid või tomatimahl - 1 kg või 1 liiter.

Koriander - hunnik.

Küüslaugu pea.

Sool ja maitseained maitse järgi.

Kana kaetakse maitseainetega ja küpsetatakse ahjus. Seejärel pannakse liha pannile, valatakse tomatimahlaga ja hautatakse 10 minutit, soolatakse, lisatakse koriandrit ja hoitakse tulel veel 10 minutit. Roog on valmis.

Kana lihapallid

Kana rinnatükk - 150 g.

Munad - 2 tk.

Kaerakliid - supilusikatäis.

Küüslauk, sool, ürdid maitse järgi.

Kanaliha hakitakse hakklihamasinas, segatakse kliide, küüslaugu ja ürtidega ning lisatakse soola. Lihapallid valmistatakse hakklihast ja küpsetatakse ahjus 30 minutit.

Pelmeenid Dukani järgi (retsept toekaks lõunaks)

Nende valmistamiseks vajate järgmisi tooteid:

Taignaks: muna (2 tk), kliid jahuga (2 spl l), gluteen (4 spl), maisitärklis (4 spl), teelusikatäis soola, kaseiini isolaat (4 spl), piim nr rohkem kui 1,5% rasva (6 spl).

Hakkliha jaoks: kalkuniliha (0,4 kg), sibul (3 tk.), maitse järgi soola ja pipart.

Sõtku tainas kausis ja jäta rätikuga kattes tunniks seisma. Liha ja sibul hakitakse läbi hakklihamasina, lisatakse sool ja pipar. Seejärel valmistatakse pelmeenid. Määratud tootekomplektist saab umbes 60 keskmise suurusega pelmeeni. Keeda neid pärast pinnale kandmist 5 minutit vees, millele on lisatud soola.

Aromaatne köögiviljatäidisega kana

Roa valmistamiseks vajate järgmist toidukomplekti:

Kanaliha ilma nahata – 2 kilo.

2 tomatit ja 2 sibulat.

Kolm baklažaani.

Küüslauk - 2 nelki.

Sool ja pipar maitse järgi.

Eemalda kana ribid ja selg, samuti kõik muud luud. Soola ja pipar kana seest ning jäta marineeruma. Peeneks hakitud köögiviljad praetakse pannil, soola ja pipart. Kana täidetakse köögiviljahautisega, õmmeldakse kokku, mähitakse küpsetuspaberisse ja pannakse 40 minutiks ahju. Küpsetustemperatuur peaks olema umbes 200 kraadi.

Suvikõrvits Dukani järgi

Roa valmistamiseks vajate:

Kolm suvikõrvitsat.

madala rasvasisaldusega kodujuust - 0,25 kg.

Bryndza rasvasisaldus mitte üle 7% - 0,15 kg.

Üks kanavalge ja üks muna.

Küüslauguküünt.

Till ja petersell, kumbki supilusikatäis.

Sool ja pipar maitse järgi.

Suvikõrvits lõigatakse 2 pooleks, eemaldatakse südamik, tükeldatakse ja soolatakse. Valmista täidis täidiseks: kodujuust, suvikõrvitsa viljaliha, fetajuust, ürdid ja muna. Aseta hakkliha ettevalmistatud suvikõrvitsapoolikutesse ja küpseta 200 kraadises ahjus 20 minutit. Kui suvikõrvits on suur, vormitakse neist “topsid” ja nendesse pannakse hakkliha.

Baklažaanipaadid seentega

Roa valmistamiseks vajate järgmisi tooteid:

Kaks suurt baklažaani.

Sibul - 1 tk.

Tomatid, paprika - 2 tk.

Kaks küüslauguküünt.

Šampinjonid - 0,15 kg.

Petersell, koriander, sool ja pipar maitse järgi.

Lõika baklažaanid pooleks ja eemalda südamik. Paadid soolatakse ja küpsetatakse ahjus 10 minutit (temperatuur - 230 kraadi).

Haki eraldi sibul, baklažaani viljaliha, pipar, ürdid ja küüslauk. Köögiviljasegu hautatakse pannil mitu minutit, seejärel soola ja pipart ning viiakse valmis. Viimasena lisa pannile peeneks hakitud kooritud tomatid ja hauta veel 4 minutit. Seened praetakse eraldi ja lisatakse köögiviljahautisele keetmise lõpus.

Baklažaanipaadid täidetakse saadud hakklihaga ja küpsetatakse ahjus 10 minutit 200 kraadi juures. Enne serveerimist kaunistatakse roog rohelistega.

Dukani valgurull kalmaaridega

Selle ettevalmistamiseks vajate järgmisi tooteid:

Keedetud kalmaar - 0,6 kg.

Kaks toorest muna ja kaks keedetud muna.

Juust rasvasisaldusega kuni 7% - 0,1 kg.

Pehme madala rasvasisaldusega kodujuust - 0,1 kg.

Marineeritud kurk - 1 tk.

Pool hunnikut tilli ja peterselli.

Sool ja pipar maitse järgi.

Kalmaarid jahvatatakse segistis ning segatakse juustu ja maitseainetega. Lisa hakklihale 2 toorest muna ja küpseta saadud mass ahjuplaadil ühtlase kihina. Küpsetusaeg – 10 minutit, temperatuur – 200 kraadi.

Haki kurk ja rohelised peeneks, jahvata keedetud munad. Kui kalmaari hakkkiht on jahtunud, kaetakse see ohtralt kodujuustuga, peale laotakse rohelisi ja kurki, seejärel kaetakse uuesti kodujuustuga ja puistatakse üle riivitud munadega. Kihist moodustatakse rull, mähitakse fooliumisse ja jahutatakse.

Dukani makrell sidruniga

Roa valmistamiseks vajate järgmist toodete komplekti:

Kaks makrelli.

6 viilu sidrunit.

Sool ja pipar maitse järgi.

Makrell puhastatakse sisikonnast, eemaldatakse pea ja tehakse lõiked üle selgroo. Kala soolatakse ja pipraga. Lõigetesse pistetakse sidruniviilud. Küpseta kala fooliumis ahjus 180 kraadi juures 40 minutit.

Salat ubade ja rinnaga Dukani järgi

Roa valmistamiseks vajate järgmisi tooteid:

kondita kanaliha – 0,25 kg.

Rohelised oad - 500 g.

Paprika ja sibul - 1 tk.

päevalilleõli - 2 spl. l.

Roog on maitsestatud kastmega.

Selle ettevalmistamiseks vajate järgmisi koostisosi:

palsamiäädikas - 3 spl. l.

Kuum vesi - 50 ml

Sool, kuivatatud till ja pipar maitse järgi.

Oad kastetakse kaheks minutiks keevasse vette, seejärel kurnatakse vesi. Kanaliha lõigatakse ribadeks, praaditakse pehmeks, sibul ja paprika lõigatakse kuubikuteks ning praetakse pannil taimeõli lisamisega. Sega köögiviljad ja kana eraldi tassis ning vala juurde kaste.

Krabipulgasalat Dukani järgi

Roa valmistamiseks vajate järgmist toidukomplekti:

Värske kurk - 1 tk.

Kirsstomatid - 10 tk.

Krabipulgad - 200 g.

Oliivid - 4 tk.

Pool hunnikut peterselli.

Kaks küüslauguküünt.

Kõik köögiviljad lõigatakse kuubikuteks, küüslauk pressitakse läbi pressi, petersell hakitakse peeneks. Kirsid lõigatakse ainult pooleks. Sega salatiained ja maitsesta oliiviõliga. Enne serveerimist kaunista peterselli okstega.

Dukani vinegrett (retsept ubadega).

Roa valmistamiseks vajate järgmisi tooteid:

Väike peet - 2 tk.

Sibul ja porgand - 1 tk.

Hapukapsas - 0,2 kg.

Marineeritud kurk - 4 tk.

Rohelised oad - 0,2 kg.

Kastmeks kasuta oliiviõli segu soola, sidrunimahla ja jahvatatud musta pipraga.

Keeda porgandid, peet ja oad pehmeks ja jahuta, seejärel lõika kuubikuteks. Haki hapukurk ja sibul peeneks. Kõik salatikomponendid segatakse omavahel, lisatakse hapukapsas, maitsestatakse kastet.

Dukani salat “Cruise” tuunikalaga

Selle ettevalmistamiseks vajate järgmisi tooteid:

Seller (juur) – 0,156 kg.

Tomatid - 2 tk.

Muna - 2 tk.

Tuunikala purk s/s (konserv).

Lisage maitse järgi rohelist sibulat, tilli, peterselli, madala rasvasisaldusega jogurtit ja sinepit.

Sellerijuur kooritakse ja riivitakse jämedale riivile. Sega peeneks hakitud munade, tomatite ja ürtidega, lisa salatile kala. Maitsesta jogurti ja sinepikastmega.

Võileivad Dukani järgi kodujuustuga

Roa valmistamiseks vajate järgmisi tooteid:

Leib Dukani järgi.

Madala rasvasisaldusega kodujuust – 0,2 5 kg.

Pool hunnikut tilli.

Üks marineeritud kurk.

Leib lõigatakse viiludeks, kurk riivitakse, till purustatakse ja segatakse kodujuustuga. Määri kohupiima-kurgi segu leivale.

Kastmed "Cruise" jaoks

Caesari kaste Dukani järgi

Kastme valmistamiseks vajate järgmisi tooteid:

Kana munakollane - 1 tk.

soolatud anšoovised - 4 tk.

Küüslauk - 1 nelk.

Palsamiäädikas - pool teelusikatäit.

Sinep - pool teelusikatäit.

Sidrunimahl - pool teelusikatäit.

Sool ja jahvatatud must pipar maitse järgi.

Äädika ja sinepi segule lisatakse pressi läbi lastud peeneks hakitud anšoovised ja küüslauk. Klopi munakollased mikseriga lahti, vala sinepikastmesse, lisa sidrunimahl, sool ja pipar.

Magustoidud "kruiisile"

Nende valmistamiseks vajate järgmisi tooteid:

madala rasvasisaldusega kodujuust - 0,15 kg.

Tärklis - 1,5 supilusikatäit.

Kliid supilusikatäis.

Muna.

Suhkruasendaja ja vanill.

Madala rasvasisaldusega jogurt.

Münt - 1 oks.

Sidrunimahl - paar tilka.

Kõik komponendid segatakse. Vahusta tainas segistiga. Juustupannkooke küpsetatakse ahjus 180 kraadi juures pool tundi.

Kastme valmistamiseks tuleb jogurt segada suhkruasendaja ja sidrunimahlaga, lisada sellele piparmünt. Selle kastmega serveeritakse valmis juustukooke.

Granola jogurtiga

Roa valmistamiseks vajate järgmisi tooteid:

Kaerakliid - 2 spl. l.

Vedel suhkruasendaja - 1,5 spl. l.

Looduslik jogurt.

Goji marjad, seesamiseemned, chia seemned.

Kliid valatakse vedelasse suhkruasendajasse, kuumutatakse mikrolaineahjus umbes minut, jahutatakse ja serveeritakse jogurtikastmega. Soovi korral võid lisada goji marju või chia seemneid (seesamiseemneid).

Pannkoogid Dukani järgi

Nende ettevalmistamiseks vajate:

Madala rasvasisaldusega kodujuust - 2 supilusikatäit.

Muna - 2 tk.

Suhkruasendaja.

Kõik komponendid segatakse põhjalikult. Küpseta pannkooke mikrolaineahjus maksimaalsel võimsusel 4 minutit. Need pannkoogid sobivad hästi Dukani kondenspiimaga.

Linnupiim Dukani järgi (maitsva koogi retsept)

Kooriku valmistamiseks vajate järgmisi tooteid:

maisitärklis - 40 g.

Neli kana muna.

Ühe sidruni koor.

Suhkruasendaja - 10 tabletti

Pool teelusikatäit soodat.

Soovi korral võid lisada vanilliini.

Koorikut on lihtne valmistada. Peate kõik koostisosad põhjalikult segama, valage saadud tainas vormi ja küpsetage ahjus. Küpsetusaeg - veerand tundi, temperatuur - 180 kraadi. Saadud kook tuleb kahe koogi tegemiseks pikuti pooleks lõigata.

Kreemi valmistamiseks vajate järgmisi tooteid:

Madala rasvasisaldusega vedel kodujuust - 500 g.

Purustatud suhkruasendaja - 10 tabletti

0,2 liitrit piima, mille rasvasisaldus ei ületa 1,5.

Sidrunimahl - supilusikatäis.

Želatiin - 3 supilusikatäit.

Želatiin leotatakse soojas piimas. Eraldi sega kodujuust suhkruasendaja ja sidrunimahlaga, misjärel lisatakse sellele želatiini-piimamass ja klopi korralikult läbi.

Fudge'i valmistamiseks peate võtma:

Suhkruasendaja - 2 tabletti.

0,1 liitrit piima, mille rasvasisaldus ei ületa 1,5%.

Kakaopulber, mille rasvasisaldus ei ületa 12% - kaks teelusikatäit.

Želatiin - 1,5 supilusikatäit.

Maitsestamine.

Kõik komponendid segatakse põhjalikult üksteisega.

Kook asetatakse vormi, valatakse peale kreem ja pannakse 10 minutiks sügavkülma.

Seejärel pane kreemi peale veel 1 koogikiht ja täida fondandiga. Nüüd tuleb kook mitmeks tunniks külmkappi panna (külmas hoitakse vähemalt 3 tundi).

Juustukook Dukani järgi "New York"

Juustukoogipõhja valmistamiseks vajate järgmisi koostisosi:

kaerakliid - 4 spl. l.

Kaks kana muna.

Nisukliid - 2 supilusikatäit.

Madala rasvasisaldusega pehme kodujuust - 3 spl. l.

Taigna valmistamiseks peate kõik koostisosad omavahel segama. Vala tainas vormi ja küpseta ahjus umbes 20 minutit 180 kraadi juures. Kui kook on valmis, pole vaja seda vormist eemaldada.

Juustukoogi täidise valmistamiseks vajate järgmisi tooteid:

Philadelphia juust rasvasisaldusega mitte üle 7% - 70 g.

Suhkruasendaja.

Kolm kana muna.

Pehme 0% rasvasisaldusega kodujuust – 0,25 kg.

Ühe sidruni mahl – seda tuleb maitse järgi lisada, samuti sidrunikoort.

maisitärklis - 2 spl. l.

Täidise valmistamiseks vahusta 1 kanavalk eraldi vahuks, sega ülejäänud ained korralikult läbi (juust, kodujuust, suhkruasendaja, poole sidruni mahl, tärklis, 2 tervet muna ja 1 munakollane), seejärel lisa neile valguvaht.

Saadud täidis valatakse koogile ja pannakse 40 minutiks tagasi ahju (temperatuur - 160 kraadi). Kolmanda kihi jaoks vajate poole sidruni mahla, suhkruasendajat ja tärklist (supilusikatäis). Kuumuta koort mikrolaineahjus, kuni see muutub paksuks. Kui juustukook on valmis, võta see pannilt välja ja pintselda saadud sidrunikreemiga.

Dukani jogurt aeglases pliidis firmalt Activia

Selle ettevalmistamiseks vajate:

Liiter piima, mille rasvasisaldus ei ületa 1,5%.

Madala rasvasisaldusega jogurt Activia – 150 ml

Piim keedetakse ja jahutatakse 40 kraadini. Vala jogurti hulka väike osa piima ja sega ühtlaseks massiks. Seejärel lisatakse sellele massile ülejäänud piim. Valage saadud segu multikookerisse ja sulgege kaas. Pange 20 minutiks tulele, seejärel lülitage välja ja jätke veel 10 tunniks (võib ka üleöö). Hommikul pane saadud jogurt külmkappi. Sellele võib lisada mis tahes komponente (kakaod, suhkruasendajat, moosi jne). Seda jogurtit saate valmistada spetsiaalsetes purkides, mis on sageli kaasas multikeetjaga, või jogurtivalmistajas.

Activia saab asendada apteegist pärit juuretisega.

Kiirsupp lihapallidega

Baklažaan Istanbuli Türgi sultanilt Sevalt

3. etapi "Konsolideerimine" retseptid

Hoolimata sellest, et keha harjub Dukani meetodi järgi sööma, võib dieedi pidamine mõnikord psühholoogiliselt raske olla. Pealegi saab “Konsolideerimise” faasis juba tulemust visuaalselt hinnata ja tundub, et reeglitest pole mõtet edasi minna. Praegune rike ähvardab aga kaotatud kilogramme juurde võtta. Selle vältimiseks peate küpsetama retseptide järgi, mis on välja töötatud spetsiaalselt "Konsolideerimise" etapi jaoks.

Konsolideerimisfaasi supid

Roa valmistamiseks vajate järgmisi tooteid:

Sibula pea.

Porgand - 0,7 kg.

Kolm küüslauguküünt.

Apteegitill - 70 g.

Kana puljong - 0,5 l.

Oliiviõli - 3 spl. l.

Piim rasvasisaldusega kuni 1,5% - 0,2 l.

Kooritud porgandid tuleb keeta, kuni need on pehmenenud. Ärge lisage pannile palju vett, see peaks köögiviljad kergelt katma. Apteegitill, sibul ja küüslauk hautatakse pannil, lisatakse seejärel pannile koos porgandiga ja püreeritakse segisti abil. Saadud segu soolatakse, lisatakse piim ja kanapuljong ning supp keedetakse.

Aserbaidžaani dovga supp kliidega

0,5 liitrit keefirit, mille rasvasisaldus ei ületa 1,5%.

Kaerakliid - supilusikatäis.

Maisitärklis - teelusikatäis.

Lisa muna, kurkum, kaneel ja maitse järgi soola.

Petersell ja till võtavad igaüks 50 g.

Eraldi tassis segage muna, tärklis ja kliid, valage need keefiriga kastrulisse, segage hoolikalt, lülitage kuumus sisse. Aja pidevalt segades supp keema ja lisa peeneks hakitud ürdid. Keera kuumus maha ja lisa kurkum. Enne serveerimist puista üle kaneeliga.

Seda rooga saab süüa nii külmalt kui kuumalt. Valgu-juurviljapäevadel võid supile lisada kapsast.

Pühapäevane hodgepodge Dukani järgi

Roa valmistamiseks vajate järgmisi koostisosi:

Lihatooted: veiseliha (0,7 kg), kuni 10% rasvasisaldusega vorstid (3 tk), suitsukana liha (0,3 kg), sink kuni 4% rasvasisaldusega (0,3 kg).

Köögiviljad: sibul ja porgand igaüks 150 g, marineeritud kurk - 0,2 kg, kapparid - 3 spl. l.

Kaste: tomatipasta - 5 spl. l.

Maitseained: lisage hodgepodge'ile maitse järgi sidrunit, jahvatatud musta pipart, tilli, peterselli.

Veiseliha keedetakse pehmeks, jahutatakse, tükeldatakse ja pannakse tagasi puljongisse. Kanaliha, vorstid ja sink praaditakse pannil (kõik tooted lõigatakse kuubikuteks). Seejärel asetatakse panni sisu veiselihaga puljongisse. Keeda 5 minutit, lisa supile kapparid.

Eraldi praadida porgand, sibul ja kurk tomatipastaga läbi, panna köögiviljad pannile ja valada sinna pool klaasi kurgimarinaadi. Keeda hodgepodge'i veel 5 minutit. Lisa maitseained, sool, ürdid, vala sidrunimahl. Soovi korral võid kuuma supi sisse panna pool sidrunit ja lasta kaane all veerand tundi tõmmata. Enne serveerimist tuleb loorberileht puljongist eemaldada.

Kõrvitsapüreesupp

Selle ettevalmistamiseks vajate järgmisi tooteid:

Kana puljong - 1 l.

Valge vein - 100 g.

madala rasvasisaldusega koor - 100 g.

Köögiviljad: kõrvits ja kartul 0,3 kg kumbki, küüslauk (1 nelk) ja 1 sibul.

Maitseainena: pipar, muskaatpähkel - 0,5 tl, sool maitse järgi.

Kõik köögiviljad lõigatakse kuubikuteks (küüslauk ja sibul lõigatakse väiksemaks) ja asetatakse keevasse kanapuljongisse. Pärast keetmist küpseta köögivilju 30 minutit. Kui need on valmis, püreestatakse supp segisti abil ning lisatakse vein ja koor. Lase supp uuesti keema ja keeda 3 minutit.

Supp lihapallide ja köögiviljadega

Supi valmistamiseks vajate järgmisi tooteid:

Veisehakkliha - 0,4 kg.

Külmutatud oad - 0,2 kg.

Külmutatud lillkapsas - 0,3 kg.

Porgand - 1 juurvili.

Vesi - 1 liiter.

Maitseaine supile “10 köögivilja”, pipart ja soola maitse järgi.

Maitsesta hakkliha soola ja pipraga, vormi lihapallid ja pane need keevasse vette. 15 minuti pärast lisa oad ja kapsas, peeneks hakitud porgand, sool ja pipar ning maitsesta. Keeda suppi veel 15 minutit ja enne serveerimist puista üle tilliga.

Teised kursused "Konsolideerimise" faasis

Veiseliha sojakastmes

Roa valmistamiseks vajate:

Kilogramm veiseliha (lahja osa).

Küüslauk - 2 nelki.

Sojakaste.

Liha lõigatakse väikesteks tükkideks ja praetakse õlis. Kui see on kaetud kuldse koorikuga, lisa pannile vesi (0,2 l) ja hauta, kuni vedelik on täielikult aurustunud. Pärast seda tuleb lihale valada väike kogus sojakastet hakitud küüslauguga. Kõrvale võid kasutada kartulit, riisi või muid köögivilju.

Maalähedases stiilis kartul

Selle ettevalmistamiseks vajate:

Kilogramm kartuleid.

Oliiviõli - 2 supilusikatäit.

Kartuli maitseaine ja sool.

Kartulid kooritakse, lõigatakse suurteks tükkideks, segatakse õli, soola ja maitseainetega. Tõsta kartulid kuumakindlasse vormi ja küpseta ahjus pool tundi 180 kraadi juures.

Pizza Dukan (retsept pannil)

Selle ettevalmistamiseks vajate järgmisi tooteid:

Kaks muna.

Kaerakliid - 2 supilusikatäit.

Tomatipasta - supilusikatäis.

Maitse järgi lisatakse muid tooteid: piim 1,5% rasva, jogurt 0% rasva, suitsulõhefilee, sibul, juust 7% rasva.

Kliid tuleb jahu saamiseks läbi kohviveski lasta. Sellele lisatakse piimaga lahtiklopitud munad. Vala tainas kuumutatud praepannile ja prae nagu tavalist pannkooki.

Määri see ühelt poolt tomatipasta ja hapukoorega, laota peale lõhe ja sibul ning puista üle juustuga.

Kana tikka kebab

kondita kanaliha – 0,4 kg.

Küüslauguküünt.

1 sidruni mahl.

Supilusikatäis koriandrit.

Poolteist teelusikatäit riivitud ingverijuurt.

0% rasvasisaldusega jogurt – 0,1 l.

Lisa maitse järgi: petersell, till, salat, tšillipipar.

Marinaadi valmistamiseks tuleb kokku segada sidrunimahl, jogurt, pressitud küüslauk, koriander ja pipar. Aseta väikesteks kuubikuteks lõigatud kanaliha marinaadi, sule õhukindla kaanega ja jäta 12 tunniks marineeruma.

Tõsta liha varrastele ja grilli. Kebabi võib serveerida lehtalatiga.

Dukani pajaroog kodujuustu ja kanafileega

Kodujuust 0% rasvasisaldusega – 0,4 kg.

Neli muna.

kondita kanaliha – 0,4 kg.

Kaerakliid - 4 supilusikatäit.

Teelusika otsas on küpsetuspulber.

Sojakastet lisatakse maitse järgi.

Kodujuust lastakse läbi sõela, sellele lisatakse munakollased, kliid ja sojakaste ning jäetakse 15 minutiks jahedasse seisma. Selle aja möödudes lisa küpsetuspulber ja väikesteks kuubikuteks lõigatud kanafilee. Vahusta valged vahu tekkeni ja sega ettevaatlikult tainasse. Küpseta eelkuumutatud ahjus umbes 40 minutit 180 kraadi juures.

Kala köögiviljadega Dukani järgi

Selle ettevalmistamiseks vajate järgmisi tooteid:

Mis tahes valge kala filee - neli rümpa.

Köögiviljad: porgand, magus punane pipar - 1 tk.

Roheline sibul - 2 tk.

Sojakaste - supilusikatäis.

Porgand riivitakse, paprika lõigatakse ribadeks, sibul lõigatakse umbes 6 cm pikkusteks sulgedeks.Kala laotatakse pärgamendile, kaetakse köögiviljadega, valatakse üle kastme ja pipraga. Mähi kala pärgamenti. Küpseta rooga ahjus 200 kraadi juures 15 minutit.

Salatid "konsolideerimiseks"

Selle ettevalmistamiseks vajate järgmisi tooteid:

Kana maks - 0,8 kg.

Marineeritud kurk - 0,35 kg.

Sibul - üks pea.

Madala rasvasisaldusega keefir - 0,3 l.

Valmis sinep - teelusikatäis.

Sidrunimahl - 2 teelusikatäit.

Lisage maitse järgi soola, pipart ja mis tahes ürte.

Maksa keedetakse pehmeks, lõigatakse ribadeks. Kibeduse eemaldamiseks pestakse sibulaid keevas vees. Kurgid lõigatakse kuubikuteks. Kõik koostisained segatakse ja maitsestatakse kastmega. Selle valmistamiseks peate kombineerima keefiri, sinepi, sidrunimahla ja ürte. Enne serveerimist lase salatil jahtuda.

Hispaania tuunikalasalat Pierre Dukanilt

Selle ettevalmistamiseks vajate järgmisi tooteid:

Tuunikalakonserv omas mahlas – 150 g.

Paprika - 3 tk.

Üks muna.

Üks küüslauguküüs.

Lõika pipar ribadeks ja küpseta ahjus, jahuta ja aseta nõusse. Lisa piprale kahvliga püreestatud tuunikala, keedetud muna ja küüslauk. Enne serveerimist soola salat.

Salat rannakarpide ja seentega “Duet”

Šampinjonid ja rannakarbid igaüks 0,2 kg.

0% rasvasisaldusega jogurt – 100 ml

Sibula pea.

Lisa salatile maitse järgi: tomatid, vürtsid, sool, till, petersell, salat.

Prae pannil tükeldatud seened, sibul ja rannakarbid, lisa sool ja maitseained. 2 minuti pärast lisage salatile jogurt ja ürdid, hautage suletud kaane all kuni täieliku valmimiseni. Seejärel eemaldage kaas ja laske kogu vedelikul aurustuda. Serveeri salatit tomatite ja ürtidega.

Salat krevettide ja lõhega, Dukani retsept:

Salati valmistamiseks vajate järgmisi tooteid:

50 g lõhet ja krevette.

Üks muna.

Üks tomat.

Pool paprikat.

Veiniäädikat teelusikatäis.

Lisa salatile maitse järgi: marineeritud ingverijuur, salatilehed.

Tomatid, paprika ja lõhe lõigatakse kuubikuteks, munad keedetakse ja lõigatakse ribadeks ning salat rebitakse käsitsi. Ingver on peeneks hakitud. Sega kõik ained keedetud krevettidega, soola ja maitsesta äädikaga.

Kastmed "Fixing" jaoks

Selle ettevalmistamiseks vajate:

Kukeseened 0,2 kg.

Piim mitte rohkem kui 1,5% rasva - 125 ml

Puljongikuubik – 0,5.

Hauta seened väikeses koguses vees, lisades pool puljongikuubikut. Tärklis lahustatakse piimas ja valatakse seente hulka, aurustatakse, kuni kaste muutub paksuks. Lisa soola ja pipart.

Magustoidud konsolideerimiseks

Pancho Dukani järgi (kook)

Biskviidi valmistamiseks vajate järgmisi tooteid:

Üks muna.

Jahuks jahvatatud kaerakliid - kaks supilusikatäit ja nisukliid - supilusikatäis.

Tl kakaod, mille rasvasisaldus ei ületa 12%.

Taigna jaoks teelusikatäis küpsetuspulbrit.

Maitse järgi lisatakse suhkruasendajat.

Kreemi valmistamiseks vajate järgmisi tooteid:

Pehme kohupiim, sidrunikoor ja -mahl, suhkruasendaja ja vanilliin. Kõik tooted lisatakse maitse järgi.

Klopi muna vahu tekkeni, lisa suhkruasendaja, kliid, küpsetuspulber, kakao. Küpseta tainas ahjus. Kreemi valmistamiseks peate lihtsalt kõik koostisosad segama ja külmkapis jahutama. Kui biskviit on valmis, lõika see 2 kihiks, määri kreemiga ja pane leotamiseks külmkappi.

Dukani šokolaadimunapirukas

Selle ettevalmistamiseks vajate järgmisi tooteid:

Kolm muna.

10 g kakaod, mille rasvasisaldus ei ületa 12%.

Muskaatpähkel 1/3 teelusikatäit.

Lisa maitse järgi suhkruasendajat.

Sega munakollased, suhkruasendaja ja kakao korralikult läbi. Vahusta valged vahuks. Sega kõik koostisosad, lisa muskaatpähkel. Küpseta ahjus 180 kraadi juures 10 minutit.

Dukani šokolaad (universaalne retsept)

Magustoidu valmistamiseks vajate:

Kaks teelusikatäit 0% rasvasisaldusega piima.

Kaks supilusikatäit 12% rasvasisaldusega kakaod.

8 tl piima rasvasisaldusega kuni 1,5%.

Lisa šokolaadile maitse järgi magusainet, maitseaineid ja vürtse.

Asetage kõik koostisosad mikrolaineahjus kasutatavasse nõusse ja segage hoolikalt. Asetage mikrolaineahju ja lülitage see 10 sekundiks sisse. Segu tuleb kuumutada, kuni see muutub paksuks. Iga 10 sekundi järel peate šokolaadi vispliga segama. Roa valmistamiseks kulub kokku umbes minut (50-60 sekundit).

Kohupiima vahukomm Dukani järgi

Selle ettevalmistamiseks vajate järgmisi tooteid:

Kodujuust 0% rasvasisaldusega – 0,25 kg.

Piim rasvasisaldusega 1,5% - 0,2 l.

Supilusikatäis želatiini.

Maitseaine ja suhkruasendaja maitse järgi.

Želatiin leotatakse piimas. 15-30 minuti pärast pange piim tulele ja soojendage, kuid ärge laske keema. Piimale lisatakse suhkruasendaja ja maitseaine. Kalla kuumutatud piim toorjuustu hulka ja klopi korralikult läbi. Vala vormidesse ja jahuta. Saate roogi serveerida poole tunni pärast.

Ducani dieet. Erinevate täidistega kanarind ahjus

Hädaabi maiasmokkadele - lihtsaim maiustuste retsept a la piimašokolaad

4. etapi "Stabiliseerimine" retseptid

Peate kogu ülejäänud elu valmistama roogasid "Stabiliseerimise" faasi retseptide järgi, seega tuleks neid aluseks võtta. Vastasel juhul tulevad lisakilod väga kiiresti tagasi.

Nädala jooksul on vaja korralikult süüa, ainult kaks korda 7 päeva jooksul lubab meetodi autor korraldada "kõhufestivali". Kui teete süüa vastavalt antud retseptidele, ei võta te kaalus juurde, mis tähendab, et teie figuur püsib suurepärases vormis. Oluline on jälgida, et menüüs oleksid peamiselt valku sisaldavad toidud, kuid tärkliserikkaid toite on kõige parem vältida.

"Stabiliseerimise" etapi supid

Dukani šampinjonipüreesupp ürtidega

Roa valmistamiseks vajate järgmist toidukomplekti:

Seened (šampinjonid) - 0,2 kg.

Kana puljong – 0,6 l.

Sibula pea.

0,3 liitrit piima, mille rasvasisaldus ei ületa 1,5%.

Kaks varssellerit.

Näputäis tüümiani.

Supilusikatäis maisitärklist.

Lisage maitse järgi soola, jahvatatud musta pipart ja rohelist sibulat.

Peeneks hakitud sibul, seller ja tüümian hautatakse paksuseinalises kastrulis piimas. 5 minuti pärast lisa köögiviljadele seened ja hoia veel 10 minutit kaane all. Seejärel valatakse pannile järelejäänud piim ja puljong, supp soolatakse ja pipartatakse. Küpseta veel 10 minutit.

Eraldi lahjendage tärklis vees ja valage see õhukese joana pidevalt segades supi sisse. Keeda suppi veel 10 minutit, kuni see saavutab soovitud paksuse.

Dukani gazpacho supp kõrvitsa ja šampinjonidega

Roa valmistamiseks vajate järgmist toidukomplekti:

0,8 kg kõrvitsat.

0,15 kg šampinjone.

Kaks sibulapead.

Neli küüslauguküünt.

Vedel kodujuust 0% rasvasisaldusega – 150 g.

Kana puljong - 1 l.

tüümian - 10 g.

Supile lisatakse maitse järgi soola ja pipart.

Eemaldage kõrvitsalt nahk, lõigake väikesteks tükkideks, asetage need koos hakitud sibula ja küüslauguga ahjuplaadile, soola ja lisage veidi vett. Küpseta köögivilju ahjus pool tundi 200 kraadi juures.

Šampinjone keedetakse poolküpseks.

Köögiviljad lisatakse pannile koos seentega, lisatakse tüümian ja keedetakse veel 15 minutit. Seejärel vii supp blenderis püreeks. Lisa valmis roale kodujuust, lisa soola ja pipart ning lahjenda kanapuljongiga. Serveeri taldrikul Dukani krutoonidega.

Roheline borš ukraina keeles

Selle ettevalmistamiseks vajate järgmisi tooteid:

Kaks liitrit vett.

0,3 kg kartulit.

Hapuoblikas - 1 kamp.

Sibul ja porgand - igaüks 1 köögivili.

Kolm keedetud muna.

Rohelised (till, sibul, petersell), pipar ja sool maitse järgi.

Aja vesi keema ja aseta sinna kuubikuteks lõigatud kartulid. Prae pannil riivitud porgandid ja hakitud sibul. Lisa köögiviljad pannile koos kartulitega, lisa peeneks hakitud hapuoblikas, sool ja pipar. Kui hapuoblikas pole nii särav kui keetmise alguses, lisa supile ülejäänud roheline ja keeda 10 minutit. Kaunista supp poole keedetud munaga.

Lõhe ja krevettide supp (Dukan-miso retsept)

Supi valmistamiseks vajate järgmisi tooteid:

Kooritud krevetid ja lõhefilee.

• Sool ja sojakaste.

  Till, petersell ja roheline sibul.

Kõik tooted võetakse maitse järgi. Kala pannakse keevasse vette, soolatakse, seejärel lisatakse krevetid ja nigiriribad. Tõsta pann kohe tulelt, vala peale veidi sojakastet ja lisa maitseks ürte.

Dukani tomatisupp rannakarpidega

Supi valmistamiseks vajate järgmisi tooteid:

Neli tomatit.

Porgand ja sibul - igaüks 1 köögivili.

Kimp basiilikut.

Kuiv valge vein - 6 supilusikatäit.

Kaks küüslauguküünt.

Külmutatud rannakarbid - 0,2 kg.

Sibul ja porgand tükeldatakse ja praetakse pannil.

Koori tomatid. Sibulatele ja porganditele lisatakse kaks tomatit ja pool hunnikut basiilikut. Prae veel paar minutit, jahuta ja püreesta blenderiga. Tõsta segu kastrulisse, lisa 2 tassi vett ja kuumuta keemiseni. Seejärel vala supi sisse vein ja lisa rannakarbid.

Lõika ülejäänud tomatid ribadeks, haki küüslauk ja basiilik peeneks, lisa supile ja küpseta veel 10 minutit.

"Stabiliseerimise" faasi põhiroad

Täidisega paprika kiiruga

Nende valmistamiseks vajate järgmisi tooteid:

Punane paprika - kolm tükki.

Keedetud munad - 3 tk.

0,3 kg juustu.

Du majonees.

Küüslauk - 3 nelki.

Munad ja juust riivitakse, neile lisatakse läbi pressi pressitud küüslauk ja maitsestatakse majoneesiga. Paprika täidetakse saadud seguga ja lõigatakse rõngasteks. Aseta rõngad külmkappi.

Küpsetatud šampinjonid

Nende valmistamiseks vajate järgmisi tooteid:

10 suurt seeni.

0,15 kg juustu.

Üks sibulapea.

Kaks supilusikatäit hapukoort.

Taimeõli teelusikatäis.

Pipar, ürdid ja sool.

Haki sibul ja šampinjoni koivad, prae õlis, soolas ja pipraga. Lisa neile hapukoor, juust ja ürdid, jahuta saadud mass. Tõsta see täidis seenekübaratesse, puista peale riivjuust ja küpseta ahjus 20 minutit.

Ratatouille Dukani järgi

Selle ettevalmistamiseks vajate järgmisi tooteid:

Tomatid - 6 tk.

Üks suvikõrvits ja üks paprika.

4 küüslauguküünt.

Sibula pea.

Supilusikatäis Provence'i ürte.

Lisa maitse järgi tilli ja peterselli.

Lõika kaks tomatit, paprika ja sibul kuubikuteks ning prae need pannil läbi. Asetage need köögiviljad ahjuvormi kõige põhja. Aseta peale ülejäänud tomatid ja viiludeks lõigatud suvikõrvits. Puista köögiviljad soola, vürtside, hakitud küüslaugu ja ürtidega. Kata vorm fooliumiga ja küpseta tund aega 180 kraadi juures.

Julienne a la Ducane šampinjonidest

Roa valmistamiseks vajate järgmisi tooteid:

Šampinjonid - 500 g.

Sibula pea.

Kodujuust 0% rasvasisaldusega – 0,17 kg.

Maisitärklis - supilusikatäis.

Supilusikatäis sojakastet.

Jahvatatud puravikud – teelusikatäis.

Lisa maitse järgi soola ja pipart.

Haki šampinjonid ja sibul peeneks, prae pannil sibulaid, kuni need omandavad kuldse tooni. Seejärel lisatakse sellele šampinjonid ja kui pool seente vedelikust on aurustunud, lisatakse kuivad puravikud, sojakaste ja pipar. Hauta veel 8 minutit. Sega tärklis ja kodujuust eraldi ning lisa pannile. Nad soojendavad seda, kuid ei keeda, siis lülitavad gaasi välja.

Salatid "stabiliseerimiseks"

Salati valmistamiseks vajate järgmisi tooteid:

Keedetud kanarind - 100 g.

Hapukurk.

Keedetud kanamunad - 3 tk.

Keedetud porgandid.

Keedetud kartulid.

Herned purgist - 100 g.

Du majonees, sool, pipar, ürdid maitse järgi.

Kõik tooted jahutatakse, lõigatakse ja segatakse. Lisa salatile sool, pipar, ürdid ja majonees.

Marineeritud rannakarbid

Nende valmistamiseks vajate järgmisi tooteid:

0,4 kg rannakarbid.

Oliiviõli - teelusikatäis.

Suhkruasendaja - teelusikatäis.

Loorberileht - 1 tk.

Kuus küüslauguküünt.

Supilusikatäis äädikat.

Poole sidruni mahl.

Kimp peterselli.

teelusikatäis soola.

Pipar maitse järgi.

Sega kõik tooted läbi ja lisa saadud marinaadile rannakarbid. Pange tulele ja keetke, lülitage gaas välja. Pärast jahutamist lisage rohelised.

Tuunikalasalat Dukani "Niçoise" järgi

Selle ettevalmistamiseks vajate järgmisi tooteid:

Üks muna.

Üks paprika ja üks tomat.

Purk tuunikalakonservi omas mahlas.

Rohelised oad - 100 g.

Pool teelusikatäit valmistatud sinepit.

Maitse järgi lisa salatile sidrunimahla, rohelist sibulat ja jahvatatud musta pipart.

Oad ja munad keedetakse. Aseta salatilehtedele tükeldatud muna, tomatid, paprika ja tuunikala. Kastme valmistamiseks peate segama tuunikala ja sidrunimahla. Vala see salatile ja puista peale rohelist sibulat.

Suvikõrvitsarullid ürtidega

Nende valmistamiseks vajate järgmisi tooteid:

Kodujuust 0% rasvasisaldusega – 100 g.

Kaks suvikõrvitsat.

50 g rohelist sibulat.

80 g juustu, mille rasvasisaldus ei ületa 7%.

Sidrunimahl - 3 teelusikatäit.

Kaks küüslauguküünt.

Roale lisatakse maitse järgi tilli ja jahvatatud musta pipart.

Suvikõrvits lõigatakse õhukesteks “keelteks” ja keedetakse 2 minutit keevas vees. Juust segatakse kodujuustu, maitseainete, tilli, sibula, küüslaugu ja sidrunimahlaga, jahtunud suvikõrvits määritakse selle seguga ja keeratakse rullidesse. Serveeri külmalt.

Kastmed stabiliseerimiseks

Kreeka Tzatziki kaste hapukurgiga

Kastme valmistamiseks vajate järgmisi tooteid:

0,3 liitrit 0% rasvasisaldusega jogurtit.

Viis kornišonit.

Küüslauguküünt.

Kimp peterselli ja tilli.

Sool ja pipar maitse järgi.

Kurgid tükeldatakse, küüslauk lastakse läbi pressi, rohelised hakitakse peeneks ja kõik komponendid kombineeritakse omavahel. Saadud segu soola ja pipart.

Magustoidud stabiliseerimiseks

Šokolaadirull

Selle ettevalmistamiseks vajate järgmisi tooteid:

Muna - 4 tk.

Küpsetuspulber - teelusikatäis.

Jahu - 100 g.

Mesi - 150 g.

Pehme madala rasvasisaldusega kodujuust - 200 g.

Kakao - supilusikatäis.

Pähklid - 50 g.

Suhkruasendaja ja vanilliin.

Vahusta valged vahuks. Kollased segatakse mee ja vanilliga, neile lisatakse jahu ja küpsetuspulber. Seejärel sisestatakse ettevaatlikult valguvaht. Jaota saadud mass ahjuplaadile ja küpseta 180 kraadi juures veerand tundi.

Vahusta toorjuust suhkruasendaja ja kakaoga, määri jahtunud rullile koor ning puista üle pähklitega.

Kiire Goji koogikeste retsept

Nende valmistamiseks vajate järgmisi tooteid:

Kaerakliid - kaks supilusikatäit.

Nisukliid - supilusikatäis.

Madala rasvasisaldusega kodujuust (150 g), jogurt - 3 supilusikatäit (rasvaprotsent on samuti null).

Pool teelusikatäit pärmi.

Supilusikatäis 12% rasvasisaldusega kakaod.

Goji - 2 supilusikatäit.

Küpsetuspulber - pool teelusikatäit.

Suhkruasendaja.

Segage kõik koostisosad, valage vormidesse ja küpsetage mikrolaineahjus suurel võimsusel 7 minutit.

Dukani šokolaadikompvekid

Vaja on järgmisi tooteid:

Lõss - 6 spl. l.

Vedel piim rasvasisaldusega 1,5% –20 ml

12% rasvasisaldusega kakao - 3 tl.

Üks muna.

Suhkruasendaja.

Vahusta muna, piim ja suhkruasendaja segisti abil. Sega kõik kuivained eraldi kausis ja lisa vähehaaval munasegule, raputa korralikult läbi. Vala vormi ja jahuta sügavkülmas, kuid ära külmuta.

Dukani pannkoogid maisitärklisega

• 75 ml piima rasvasisaldusega kuni 1,5%.

  0% rasvasisaldusega jogurt - 3 supilusikatäit.

  Tärklis (mais) - 2 supilusikatäit.

  Küpsetuspulbri teelusikatäis.

  0% rasvasisaldusega piimapulber - 4 supilusikatäit.

Sega vedel piim tärklisega. Lisa segusse munad, jogurt ja küpsetuspulber, lisa kuiva piim. Prae pannkoogid pannil vähese õliga.

Kodujuustu pajaroog Dukani multikeetjas

Roa valmistamiseks vajate järgmisi tooteid:

Viis muna.

0,8 kg 0% rasvasisaldusega kodujuustu.

Maisitärklis - 2 supilusikatäit.

Suhkruasendaja - 15 tabletti.

Pool teelusikatäit küpsetuspulbrit.

Sega kodujuust munakollaste, tärklise ja küpsetuspulbriga. Vahusta valged vahuks, lisa suhkruasendaja. Ühendage need kaks massi ja küpsetage aeglases pliidis poolteist tundi. Avage multikooker, kui see on täielikult jahtunud.

Napoleon Dukani järgi (kiire koogiretsept)

Magustoidu valmistamiseks vajate järgmisi tooteid:

Kookide jaoks: 3 muna, maisitärklis (3 spl), suhkruasendaja (5 tabletti) ja näpuotsaga vanilliini.

Kõik koostisained tuleb segistiga segada ja saadud taignast pannil 6 õhukest pannkooki küpsetada.

Kreemi jaoks: 0% rasvasisaldusega piimapulber (3 spl), maisitärklis (supilusikatäis), 1,5% rasvasisaldusega piim (0,2 l), suhkruasendaja (10 tabletti).

Sega kõik kuivained, kuumuta piim, lisa sellele kuivsegu. Mikrolaineahjus 20 sekundit. Segage koort 2 minutit kuni paksenemiseni, jahutage.

Kõik koogid on kaetud kreemiga ja tort on kaunistatud marjade või kiiviviiludega.

Kanamaksa pirukas

Dukani šokolaadivorsti retsept

Haridus: nimelise Venemaa Riikliku Meditsiiniülikooli diplom. N.I. Pirogov, eriala "Üldmeditsiin" (2004). Moskva Riikliku Meditsiini- ja Stomatoloogiaülikooli residentuuri diplom endokrinoloogia erialal (2006).

Dukani dieet on tõhus ja ohutu meetod liigsete kilode vastu võitlemiseks. Tehnika autor koostas tabeli, mis näitab iga etapi ajavahemikku. Soovitatud toodete põhjal on välja töötatud menüü igaks päevaks. Seda toidusüsteemi proovinud inimeste arvustuste põhjal otsustades on antud retsepte lihtne valmistada.

Dukani dieet on toitumismeetod, mille töötas välja kuulus prantsuse toitumisspetsialist Pierre Dukan. Selle aluseks on valgutoodete järkjärguline lisamine dieeti. Dukani dieet koosneb neljast etapist. Faas 1-2 soodustab aktiivset kaalulangust, järgmised 2 tugevdavad tulemust, hoides ära lisakilode juurdekasvu pärast kuuri läbimist.

Populaarse meetodi olemus seisneb selles, et peamiselt valgurikkaid toite tarbides õpib organism rasvast energiat ammutama. Selle tulemusena toimub rasvkoe mahu vähenemise tõttu kaalulangus. Samal ajal säilib lihasmass täielikult. Arst on välja töötanud spetsiaalse menüü, mis võimaldab mitmekesistada oma dieeti 100 tervisliku valgutootega.

Tabelis iga päeva menüü

Dukani dieet koosneb neljast etapist:

1. Rünnak. Soodustab kiiret kaalukaotust.
2. Alternatiiv (kruiis). Valgu- ja valgu-köögiviljaroogade vahelduv tarbimine, saavutades seeläbi soovitud kehakaalu.
3. Konsolideerimine. Saavutatud tulemuse salvestamine.
4. Stabiliseerimine. Naaske tavapärase dieedi juurde, järgides kohustuslikult ja tähtajatult kolme lihtsat reeglit (üks valgupäev nädalas, kõndimine iga päev 20 minutit ja 3 supilusikatäit kaerakliide söömine).

Päevad/söögid	Hommikusöök	Lõunasöök	Õhtusöök	Pärastlõunane suupiste	Õhtusöök
esmaspäev	Omlett 2-3 munavalgest kanafilee tükkidega	Keefir 0% rasva kliidega	Kalkuni rinnasupp	Magustamata juustukoogid	Küpsetatud kanarind looduslike vürtsidega
teisipäeval	Madala rasvasisaldusega kodujuust	Jogurt kliidega	Seesami- ja küüslauguhautis	Kodujuustu pajaroog	Maitsetaimedega küpsetatud kala
kolmapäeval	Valguomlett singitükkidega	Juustukook	Supp keedetud kanalihaga	Madala rasvasisaldusega keefir kliidega	Mereannid juustukastmes
neljapäeval	Keedetud munavalgesalat ürtidega	Kõva juust	Spinatisupp kalkunifileega	Jogurt kliidega	Hautatud kalafilee juustuga
reedel	Munavalge omlett singiviiludega	Keefir kliidega	Kõrv	Vutimuna salat kõva juustuga	Linnulihakotletid koorekastmes
laupäeval	Gogol-mogol kliidega	Kalapulgad	Spinati pajaroog pehme juustuga	Kodujuust 0% rasva	Salat "Mere kokteil"
pühapäev	Munavalge omlett juustuga	Jogurt kliidega	Kanasupp kotlettidega	Kohupiima pannkoogid	Türgi rull

Selle toitumissüsteemi järgimisel peaksite järgima Prantsuse toitumisspetsialisti üldisi soovitusi:

• piirata suhkru, soola tarbimist;
• kindlasti juua vähemalt 2 liitrit puhast vett päevas;
• jätke dieedist välja rafineeritud rasvad, konservid, marinaadid;
• kohv, tee, köögiviljamahlad, mineraalvesi, maitsetaimede infusioonid ilma magusaineta;
• alkoholist loobuma.

Samuti on oluline õli oma dieedist täielikult eemaldada. Tooteid on soovitatav küpsetada spetsiaalsetes kottides, praadida mittenakkuva pinnaga pannil või aurutada.

Rünnak

"Rünnaku" faas hõlmab madala rasva- ja süsivesikute protsendiga valgutoidu tarbimist. Dukani dieet võimaldab süüa valgurikkaid toite ilma piiranguteta. Seetõttu on neid hea vahepalana süüa. Tänu valkudele vabaneb toidust saadav energia järk-järgult, mis hoiab ära vere glükoositaseme hüppeid.

Lubatud toiduainete tabel, mida võite süüa, kui tunnete nälga.

Nimi	Rasvasisaldus, %
Vasikaliha	Noor, sale
Sink	4
Kõrvalsaadused (maks, kanasüdamed, veise neerud, süda)	15
Kala	lahja
Linnuliha ilma nahata	10
Kodujuust	0
Keefir	0
Pehme juust	35
Kõva juust	40
Piim	0
Mereannid	12
Kaaviar	20

Kasutades loetletud tooteid, saate hõlpsasti luua mitmekesise menüü 7 päevaks. Oluline on mitte unustada kaerakliisid, mida tuleks iga päev tarbida vähemalt 1,5 spl. l. Kana mune tuleks piirata. Päevas on lubatud mitte rohkem kui 2 tükki. Soovitud tulemuse kiireks saavutamiseks on parem esimesel nädalal süüa ainult valke.

Sel perioodil vabaneb liigsetest kilodest suuremal määral. Selle kestus on 7 päeva. Rasvumise korral võib kestust pikendada 10-ni.

Kruiis (vahelduv)

"Vahelduse" faas hõlmab valgu- ja valgu-köögiviljade päevade vaheldumist. Kui soovid kaotada üle 10 kg, siis vaheldumine ei toimu standardse 1/1 skeemi järgi, vaid 3-päevase intervalliga (3/1). 15 kg - 4/1, 20 ja rohkem - 5/1.

Tasub välja jätta süsivesikute ühendeid ja tärklist sisaldavad toidud:

• kartul;
• teraviljad;
• pasta;
• kaunviljad (oad, herned, läätsed jne);
• oliivid, oliivid.

Välja on arvatud ka avokaadod nende suure rasvasisalduse tõttu.

Lubatud tooted, mis võimaldavad teil luua maitsva ja tervisliku menüü igaks päevaks:

• kana, vutimunad;
• tailiha, kala;
• sojajuust;
• spinat;
• rohelised oad;
• kõik kapsasordid;
• suvikõrvits;
• tomatid;
• kurgid;
• pipar;
• küüslauk;
• rohelus.

Kestus määratakse lisakilode hulga järgi. Kui teie kaalulangus aeglustub, on aeg järgmiseks faasiks. Dukani dieedi teise etapi lõpus õnnestub enamikul inimestel oma eesmärk saavutada ja kaalust alla võtta.

Konsolideerimine

Selle etapi peamine eesmärk on salvestada saadud tulemus. Sel ajal ei tohiks oodata kiiret kaalukaotust. Perioodi kestuse määramisel võetakse aluseks 10 päeva iga kaotatud kg kohta.

Dieedile on lisatud:

• üks magustamata puuvili päevas (erandiks on viinamarjad, banaanid, viigimarjad);
• juust - kuni 40 g;
• kaerakliid - kuni 2,5 spl. l.

Kolmas etapp sisaldab kahte meeldivat hetke:

1. Tärkliserikaste toitude portsjon.
2. Kõhu festival.

Nädal jaguneb laias laastus pooleks. Selle esimeses osas on lubatud süüa:

• mitu oma nahas ja fooliumis küpsetatud kartulit;
• tatar, riis - mitte rohkem kui 125 g;
• portsjon durumpastat.

Kõhufestival hõlmab mis tahes koostisosade kasutamist. Siiski on vaja järgida reeglit - üldkogus on piiratud esimese, teise, magustoidu käiguga, millest igaüks ei ületa keskmist portsjonit.

Kesknädala ühe päeva dieet peaks koosnema eranditult proteiinisisaldusega toiduainetest. Dr Dukani nõuannete kohaselt on kõige parem valida neljapäev.

Stabiliseerimine

Suurem osa Dukani dieedist on seljataga. Soovitud tulemus on fikseeritud. On aeg normaalseks naasta. Olles läbinud esimesed 3 etappi, märkad, kuidas on muutunud Sinu toitumisharjumused ning tõusnud on toiduga seotud enesekontrolli aste.

Minimaalse kaalu säilitamiseks peate:

• pidage meeles maiustusi ja tärkliserikast toitu puudutavaid piiranguid;
• tarbida 3 spl päevas. l. kliid;
• neljapäeviti sööge ainult valgurikkaid toite;
• juua piisavalt vett;
• teha pikki jalutuskäike.

See faas muutub elustiiliks, kui puuduvad meditsiinilised vastunäidustused.

Dukani dieedi retseptid

Dukani dieedi peamine faas esimeste tulemuste saavutamisel on esimene - rünnak. Esimesel nädalal on soovitatav kasutada lihtsaid tooteid nagu fermenteeritud piimajoogid, juustud, munad. Liha ja kala vajavad kuumtöötlust.

Dieet kalkuniroog:

• loputage välisfilee;
• lõika 2-3 cm kuubikuteks;
• rulli naturaalsetes vürtsides;
• küpseta spetsiaalses kotis 180 kraadi juures 20 minutit.

Tuleb meeles pidada, et dieediretseptid ei hõlma selles etapis õli ega muude rasvade kasutamist.

Köögiviljade dieeti lisamise tõttu peetakse vaheldust maitsvamaks perioodiks. BO-s saab päeva ette valmistada spinati juustu pajaroog. Selleks vajate:

• spinati rohelised - 300 g;
• munavalge - 1 tk;
• kodujuust - 0%
• kliid - 3 spl. l.;
• sool, vürtsid - valikuline.

Haki rohelised. Maitseks võite lisada tilli. Vahusta munavalged soolaga. Püreesta toorjuust korralikult läbi, sega kliidega. Sega kuivained ja aseta keraamilisse või klaasvormi. Vala sisse muna ja puista peale maitseaineid. Küpseta eelkuumutatud (kuni 180 kraadini) ahjus 20-25 minutit.

Parima efekti saavutamiseks on soovitatav kasutada seda, mis on sportlaste seas populaarne. proteiini jook. Võite seda juua igal ajal, kuid kõige sobivam aeg on hommikul tühja kõhuga või pärast treeningut. Kokteili on lihtne ise valmistada.

Selleks peate segama:

• 100 g kodujuustu;
• 200 ml keefirit või jogurtit;
• kliid.

Võite lisada ka spinatit, kurki ja värskeid ürte. Jook rahuldab teie näljatunnet ja võimaldab teil mugavalt kaalust alla võtta.

Tõhus kaalulangus on teadliku ja ratsionaalse lähenemise toidule ja elustiilile tulemus. Seetõttu kestab teadaoleva toidusüsteemi viimane etapp pikki aastaid.

Kõik teavad, et iga päeva Dukani dieedi menüü esitab dr Pierre Dukan. Ta väidab, et dieet aitab saavutada optimaalse kehakaalu ja säilitada seda kogu elu. Millised on "rünnaku" faasi omadused? Millised on Dukani dieedi puudused? Millisest päevamenüüst kõik räägivad? Sellest kõigest saate teada sellest artiklist.

Dukani dieedi menüü igaks päevaks. Tänapäeval on Dukani dieet maailmas number üks. Ta on aidanud kaalust alla võtta miljonitel inimestel üle maailma, sealhulgas sellistel kuulsustel nagu Jennifer Lopez ja Kate Middleton.

Nüüdsest ei pea te end pideva kalorilugemisega kurnama ega oma dieeti rangelt piirama. Uuenduslik Dukani meetod seisneb selles, et dieedi ajal võid süüa absoluutselt kõike!

Dukani valgu dieedi olemus

Mis teeb prantsuse dieedi nii populaarseks? Dukani kaalulangussüsteemi aluseks on valgudieet ning süsivesikute ja rasvade tarbimise järsk piiramine. Juba 3-4 päeva pärast tunnete samm-sammult kaalulangetamise süsteemi tõhusust. Paljud Hollywoodi staarid on tänu kuulsale dieedile ja kehalisele treeningule hästi koordineeritud dieedile omandanud viimistletud "Barbie" figuuri. Prints Williami abikaasa Penelope Cruz ja Jennifer Lopez on pärast prantsuse arsti Dukani dieediga kaalu langetamist vapustavad siluetid.

Dukani dieet - üksikasjalik videoteave dieedi kohta

Kui arvate, et Dukani dieet on kõige rangem toitumissüsteem, siis on see sügav isiklik eksiarvamus. Kaalu langetamise ajal ei tunne te näljatunnet, mis teile pidevalt teie olemasolu meelde tuletab. Prantsuse dieet sisaldab palju "valgulisi" toite ja nagu teate, on valk meie keha iga raku "ehitusmaterjal". Ja veel üks oluline Dukani kaalulangetamissüsteemi omadus: pärast dieedi kasutamist kaotatud kilogrammid ei taastu mitu aastat!

Toitumisomadused Dukani järgi

Dieet saavutas ülemaailmse populaarsuse 2000. aastal pärast raamatu "Ma ei saa kaalust alla võtta" avaldamist. Selles selgitas vähetuntud prantsuse arst Pierre Dukan, miks on mõnel inimesel üliraske kaalust alla võtta ja miks see pärast rangeid dieete kiiresti tagasi tuleb.

Dukani sõnul sisaldab inimkeha teatud varu rakke, mis on võimelised rasva talletama. Igal inimesel on erinev kogus, mõnel on rohkem rasvarakke, teisel vähem. Neil, kes "omavad" palju selliseid rakke, on palju suurem tõenäosus saada ülekaaluliseks. Lisaks hakkab rasvarakk jagunema, kui rasvarakk ei suuda endasse salvestatud rasva mahutada. Ja rasvkoe hulk suureneb plahvatuslikult.

Dukani dieedi neli faasi

1. Rünnak - peamine kaalulangus, kestab kuni viis päeva;
2. Vaheldumine - kaalulanguse jätkamine, kestab kuni soovitud tulemuseni, võib-olla mitu kuud;
3. Konsolideerimine - tulemuste fikseerimine, kestus arvutatakse valemiga kümme päeva iga kaotatud kilogrammi kohta;
4. Stabiliseerimine – tulemuste säilitamine ja säilitamine kogu elu jooksul.

Igal etapil on oma toodete loend. Kaalukaotuse intensiivsuse määrab dieedi peamiste põhimõtete järgimine.

Rünnak – dieedi esimene faas

Arstid peavad seda etappi tervisele kõige ohtlikumaks. Pierre Dukan ise nõustub üldise arvamusega, seetõttu annab ta selged soovitused selle järgimiseks. Esimene faas. Rünnak | Ducani dieet.

1. Arvutage ülekaal. Oma kaalu arvutamiseks võite kasutada Dukani ametlikul veebisaidil olevat tasuta kalkulaatorit. Arvutamine toimub küsimustiku täitmise vormis. Peale andmete sisestamist saadetakse Sinu e-mailile kiri vajalike andmetega. Keskmistatud andmeid saate ka ise hankida. Selleks lahutage kõrgusest sentimeetrites meestel sada ja naistel sada kümme. Seega peaks 164 cm pikkuse naise kaal olema 54 kilogrammi;
2. Pidage kinni rünnakufaasist mitte kauem kui soovitatud ajavahemik. Levinud on arvamus, et selles faasis saab inimene kohe soovitud kaalu saavutada. See pole mitte ainult võimatu, vaid ka ohtlik! “Rünnaku” ajal kaotatakse üks kuni kuus kilogrammi, Dukani dieedi menüü iga päev hakkab õigesti töötama. Jälgige faasi kestust vastavalt tabelile.

• Kui olete kalkulaatori järgi ülekaaluline kuni 5 kg, siis on dieedi selle faasi kestus teie jaoks 1-3 päeva;
• Liigne kaal - 5 kuni 10 kg. — rünnakufaasi kestus - 3-5 päeva;
• Ülekaal 10 kg. ja rohkem - faasi kestus on 5-7 päeva (maksimaalselt kuni 9 päeva).

Pange tähele, et isegi vaatamata olulisele rasvumisele on Dukani dieedi esimeses etapis viibimine üle 10 päeva keelatud. Oluline on mõista, et selle etapi eesmärk ei ole kiiresti kaalust alla võtta võimalikult paljude kilogrammide võrra, vaid käivitada kehas rasvade lagunemise mehhanismid.

Kontrolli oma seisundit. Selle etapi oht on ainult loomsete valkude tarbimine. See tekitab neerudele palju stressi ja põhjustab dehüdratsiooni. Paljude ekspertide sõnul põhineb just see dieedi esimese nädala kiirel kaalulangusel. Sellel on motiveeriv toime, mis näitab, et kaal hakkab langema.

Selles etapis on oluline palju juua. Joo vähemalt poolteist liitrit vedelikku päevas.

Söö kaerakliisid. Tarbi poolteist supilusikatäit toodet päevas rohke veega. See võib olla kas vahepala või ühe toidukorra asendaja.

Miks algab Dukani dieedi menüü iga päev kehakaalu langetamiseks valkudega? Selle autor usub, et loomsed valgud on inimese jaoks optimaalne toit. Meie keha on sellega tuttav juba iidsetest aegadest ning tänapäevased kiirtoidud ja maiustused pole vastuvõetavad, kuna nende koostis on meie kehale võõras.

Lisaks on valgud ühed kõige raskemini seeditavad toidud. Keha kulutab nende seedimisele uskumatult palju energiat, mis välistab võimaluse muuta liigsed kalorid rasvkoeks. Oluline on saada puhast valku, ilma rasvata või minimaalse kogusega.

Lubatud tooted saidil "Rünnak"

1. Tailiha: vasikaliha, veiseliha, hobuseliha (välja arvatud entrekoot ja veise välisfilee), küülik. Sealiha kuni 6% rasva - mitte sageli! Lambaliha on keelatud;
2. Rups: veise-, vasika- ja linnuliha maks, neerud ja vasikakeel, veisekele ots;
3. Munad. Kuni kaks munakollast päevas. Valk - piiramatult päevas. Kui teil on kõrge kolesteroolitase, sööge mitte rohkem kui 3-4 munakollast nädalas;
4. Madala rasvasisaldusega piimatooted 0%: kodujuust, naturaalsed jogurtid, keefir, naturaalne piim, kuivaine piim (mitte üle 3 spl päevas);
5. Linnuliha (nahka ei tohi tarbida). Lameda nokaga linnud on välistatud - hani ja part;
6. Lahja sink (ilma sealihata). rasvasisaldus 2-4%;
7. Kõik eranditult kalad: värsked või suitsutatud, rasvased, konserveeritud omas mahlas.
8. Kõik koorikloomad ja molluskid.

Kõik need tooted tuleb valmistada ilma rasvata. Saate neid tarbida ilma kogusepiiranguteta ja igal kellaajal. Unustage kalorite loendamine!

72 valgutoodet Dukani dieedi rünnakufaasis

Mõned lisandid on lubatud mõistlikes kogustes:

• Tomatipasta (ilma suhkruta) kuni 2 supilusikatäit;
• Kibuvitsamarjade keetmine (alates 2 spl marjadest);
• Želatiin, agar-agar, küpsetuspulber (küpsetuspulber), pärm;
• Kohv, tee, taimeteed;
• krabipulgad (mitte rohkem kui 8 päevas);
• 1 spl. parafiinõli. Võib kasutada salatikastmena. Soovitav on lahjendada vahuveega. Ärge kuumutage ega kasutage praadimiseks;
• Sidrun maitseainena (ärge jooge limonaadina ega sööge puuviljana);
• Dieet Cola ja muud dieedid. joogid;
• Isomalt - 15 g;
• Äädikas (balsamico või mõni muu teie valikul), sojakaste;
• Taimeõli (oliiv/rapsiseemned) 1 kohvilusikas;
• Gluteen - 2 spl. l. päeva jooksul;
• Köömned, petersell, sibul (mitte rohkem kui 1,5 sibulat päevas) ja muud vürtsid ja ürdid;
• Madala süsivesikute sisaldusega madala rasvasisaldusega valgukokteilid/pulbrid;
• Suhkruasendajad (0 kcal), v.a fruktoos, glükoos ja sorbitool jne;
• Inuliin - 15 g;
• Soola ja sinepit mõõdukalt (need kipuvad kehas vett kinni hoidma);
• Toitude maitsestamiseks on lubatud kornišonid (olenevalt suurusest 2 tk päevas).

Esimeses faasis võib tekkida suukuivus või halb hingeõhk. Ärge kartke, see kinnitab, et olete õigel teel.

Nõutud:

1. Dukani dieedi menüü iga päev hõlmab igapäevast 20-minutilist jalutuskäiku ja treeningut;
2. Söö 1,5 supilusikatäit kaerakliisid päevas. Kui teil on kliide talumatus, võite kasutada 1,5 spl. tatar (kuiv). Kasutage ettevaatlikult, kuna tatar ja kliid erinevad oma toiteomaduste poolest ja imenduvad organismis erinevalt. Normi ​​ületamine võib põhjustada stagnatsiooni. Valmistage tatar oma äranägemise järgi (võite keeta vees, piimas või aurutada);
3. Jooge kindlasti vähemalt 2 liitrit vett päevas (kohv ja tee sisalduvad 2 liitris).

Dukani dieedi menüü igaks päevaks, tabel

esmaspäev

• Hommikusöök: Omlett lihaga, kohv.
• Õhtusöök: Tursa kalasupp, kliideleib.
• Pärastlõunane suupiste: Kohupiim.
• Õhtusöök: Fooliumis küpsetatud liha, roheline tee.

teisipäeval

• Hommikusöök: Terve kodujuust, kliideleib.
• Õhtusöök: Lihasupp vutimunadega.
• Pärastlõunane suupiste: madala rasvasisaldusega jogurt
• Õhtusöök: Omas mahlas hautatud kala.

kolmapäeval

• Hommikusöök: Praemuna, heeringas või lõhe, kergelt soolatud, kohv.
• Õhtusöök: Lihakotletid ilma sibulat ja leiba lisamata, jogurt.
• Pärastlõunane suupiste: Keefir.
• Õhtusöök: Keedetud kalmaar.

neljapäeval

• Hommikusöök: Leib kliide ja sulatatud juustuga, kange tee.
• Õhtusöök: Supp kalatükkidega.
• Pärastlõunane suupiste: Kodujuustu pajaroog, tee.
• Õhtusöök: Küpsetatud kanafilee, keefir.

reedel

• Hommikusöök: Keedumuna, keefir.
• Õhtusöök: Kalakotletid ilma sibula ja leivata, jogurt.
• Pärastlõunane suupiste: Piim, kliid leib.
• Õhtusöök: Hautatud veise sisefilee, tee.

laupäeval

• Hommikusöök: munapuder, kohv.
• Õhtusöök: Lihasupp lihapallidega.
• Pärastlõunane suupiste: Jogurt, kaerakliid.
• Õhtusöök: Hautatud rannakarbid, tee.

pühapäev

• Hommikusöök: Terve kodujuust, kohv.
• Õhtusöök: Supp kalatükkidega, jogurt.
• Pärastlõunane suupiste: Paja- või kodujuustu pannkoogid, keefir.
• Õhtusöök: Lihakotletid, jogurt.

Saate menüüs olevaid tooteid oma äranägemise järgi muuta, asendades liharoad kalaga, kasutades kodujuustu puhtal kujul ning vormiroogades ja juustukookides. Toitumine ei näita vedeliku tarbimist, kuid tuleks meeles pidada, et vahepalade vahel tuleks juua palju vett, vähemalt poolteist liitrit päevas.

Dukani dieedi retseptid

Retsept 1. Kalkunihautis suvikõrvitsaga kehakaalu langetamiseks Dukani järgi (Dukani dieedi menüü iga päev)

Ühend:

• Rinnafilee – 600-650 g;
• Till, rosmariin maitse järgi;
• 1 sibul;
• Keskmine suvikõrvits;
• Pool väikest porgandit;
• soola.

Ettevalmistus:

Hauta kuubikuteks lõigatud suvikõrvits pannil vähese veega kaane all. Tükelda filee ja lisa pannile. Riivi porgandid ja aseta need ka kalkuni suvikõrvitsaga. Lisa sool ja maitseained. Hauta kuni valmis.

2. retsept. Dukani järgi kodujuustust valmistatud dieetpannkoogid.

Ühend:

• Muna - 1 tk;
• Madala rasvasisaldusega kodujuust - 2 spl. l.;
• Kohupiimamass – 100 g (ilma suhkruta);
• Suhkruasendaja - maitse järgi, kaneel.

Ettevalmistus:

Kõigi koostisosade peksmiseks kasutage blenderit. Kuumuta pann, tilguta sellele veidi õli ja vala sisse tainas. Küpseta pannkoogid kaanega: prae mõlemalt poolt 2 minutit. Määri jahtunud pannkoogid pehme toorjuustuga ja voldi “koogiks”. Puista üle kaneeliga ja serveeri soolast rooga, Dukani dieedi menüü igaks päevaks on nüüd alati sinuga.

3. retsept. Dieedi ajal lõhnav pirukas kana ja ürtidega.

Ühend:

• munavalged - 4;
• Kodujuust - 300 g;
• Kanafilee - 300 g;
• Kuivatatud ürdid (sibul, till);
• Keefir - 150 ml;
• Vürtsid (küüslauk, kurkum, punane pipar ja ingver);
• Sool - 0,5 tl.

Ettevalmistus:

Vahusta valged soolaga. Aja kodujuust ja maitseained läbi sõela ühtlaseks massiks. Lisa pool fileest sisule ja blenderiga blenderda.

Lõika ülejäänud kana tükkideks ja sega kohupiima-keefiriseguga. Kõige lõpus lisa valged. Vala tainas vormi ja puista üle ürtidega. Küpseta ahjus keskmisel kuumusel 35 minutit.