बन्स और अन्य पेस्ट्री के लिए स्वादिष्ट आटा। चीनी के साथ बन्स कैसे बेक करें

1. आटे के आधार पर आटा तैयार किया जाना चाहिए: गर्म पानी में, आपको एक बड़ा चम्मच चीनी, 2 बड़े चम्मच आटा और खमीर पतला करना होगा। आप पानी की जगह दूध ले सकते हैं, आटा नरम और स्वादिष्ट निकलेगा। खमीर को व्हिस्क के साथ अच्छी तरह मिलाना चाहिए। आटे को 30 मिनट के लिए गर्म स्थान पर छोड़ दें। आटा गूंथने के लिए भी आटा छानना है. जब आटा तैयार हो जाए, तो संकेतित मात्रा में चीनी, वनस्पति तेल, नमक, आटा डालें। आटा गूंथना शुरू करें। बढ़ते आटे को दो बार गूंथना होगा। इसे गर्म स्थान पर छोड़ना सुनिश्चित करें और ड्राफ्ट से बचें।

2. फिर इसे बाहर निकालें और टेबल पर पंच करें। जब आटा लोचदार और नरम हो जाता है, तो यह मॉडलिंग के लिए तैयार है।

3. इस रेसिपी से 12 बन्स बनते हैं, इसलिए आटे को 12 बराबर भागों में बाँट लें।

प्रत्येक भाग को पतला बेल लें। यदि आपके पास आटा तैयार करने का समय नहीं है, तो तैयार खमीर आटा का उपयोग करें। तुरंत अंडे (जर्दी) से ब्रश करें और चीनी के साथ उदारतापूर्वक छिड़कें। अब आटे को एक ट्यूब में लपेट लें।

5. बीच में बीच में एक छोटा चीरा लगाएं। और बन को दिल के आकार में खोल दें। पहली नज़र में ऐसा लग सकता है कि ऐसा करना मुश्किल है, लेकिन ऐसा नहीं है। पहली तैयारी के बाद, आप देखेंगे कि बन्स बनाना बहुत आसान है। तैयार बन्स को ग्रीस की हुई बेकिंग शीट पर रखें। 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में भेजें। भेजने से पहले, सतह को जर्दी से चिकना करें और चीनी के साथ छिड़के। बन्स को लगभग 30 मिनट तक बेक किया जाता है।

जैसे ही मैं "बन्स" शब्द सुनता हूं, मुझे कार्टून से वाक्यांश याद आता है, जहां कार्लसन कहते हैं, "और हम यहां बन्स के साथ खेल रहे हैं।" चलो छुट्टी मनाते हैं, रोज़मर्रा की ज़िंदगी के बीच में, खुद बन्स सेंकते हैं? और फिर, बच्चों के साथ, हवादार पेस्ट्री और हॉट चॉकलेट का आनंद लेते हुए, क्या हम "बच्चे और कार्लसन के बारे में" कार्टून देखने जाएंगे? लेकिन पहले, आइए उनके लिए खमीर आटा के लिए एक नुस्खा चुनें, इसे खूबसूरती से मोड़ें, चीनी के साथ छिड़कें और ओवन में सेंकना करें।

ओवन में चीनी के साथ रसीला और मुलायम बन्स

आटा एकदम सही है और इसके साथ काम करना आसान है। यहां तक ​​कि एक नौसिखिए रसोइया भी इसे संभाल सकता है। मुझे सरल व्यंजन पसंद हैं और मैं स्वयं जांच और मूल्यांकन करने के बाद साझा करने में प्रसन्न हूं। बेशक, आपको अपने हाथों से काम करना होगा। लेकिन अगर ब्रेड मेकर, मिक्सर या कंबाइन जैसे मददगार हैं, तो हम उन्हें व्यर्थ नहीं जाने देंगे। हम निश्चित रूप से काम में व्यस्त रहेंगे। वे बिना किसी संदेह के कार्य का सामना करेंगे, और हमारे हाथों को आराम देंगे। आटा सिर्फ शानदार है! खमीरदार, कोमल, कोमल, मानो जीवित हो। यह चिकना लग सकता है, लेकिन बेक करने के बाद सारा फैट गायब हो जाता है। लेकिन बन्स "फुलाना की तरह" प्राप्त होते हैं।

अवयव:

आटा - 540 ग्राम;

मक्खन - 100 ग्राम;

खट्टा क्रीम 15% - 100 ग्राम;

अंडे - 2 पीसी;

पानी - 100 मिलीलीटर;

नमक - 0.5 चम्मच;

चीनी - 6 बड़े चम्मच। + छिड़काव के लिए;

उच्च गति खमीर - 1 पाउच (11 ग्राम)।

चीनी बन्स कैसे बनाते हैं

बन्स नरम और स्वादिष्ट होते हैं। आकार खुले गुलाब की याद दिलाता है। आप चीनी के साथ किशमिश, मेवा, दालचीनी मिला सकते हैं। वह सब कुछ जो आपकी आत्मा चाहती है। यदि आप अपने परिवार को इस तरह के बन्स खिलाते हैं तो एक सप्ताह का दिन और एक छुट्टी दोनों ही सफल होंगे।

चीनी के साथ खमीर आटा से बन्स के रूप: कैसे करें (फोटो)

दरअसल, खूबसूरत बन्स बनाना सबसे मुश्किल काम नहीं है। कुछ तरकीबें और योजनाएं हैं जो आपको बिना किसी कठिनाई के दिल, तितली और विभिन्न आकृतियों के फूलों के रूप में बन्स को सेंकने की अनुमति देती हैं। बेशक, कई कर्ल और सजावट के साथ वास्तव में चित्रित उत्पाद तैयार करने के लिए, आपको बहुत सारे काम और कुछ कौशल की आवश्यकता होगी। आज हम आपको बताएंगे कि कैसे आसानी से और जल्दी से खूबसूरत बन्स बनाएं।

ऐसा करने के लिए, हमें किसी भी समृद्ध खमीर आटा, मक्खन और नियमित चीनी के लिए एक नुस्खा चाहिए। पाउडर का उपयोग करने की आवश्यकता नहीं है, यह जल्दी से पिघल जाएगा और प्रभाव समान नहीं होगा। बन्स को सजाने के लिए, आप दालचीनी, खसखस ​​या कटे हुए मेवे का उपयोग कर सकते हैं। विभिन्न आकृतियों को आकार देते समय, आपको यह याद रखना होगा कि ओवन में पकाते समय बन्स अभी भी आकार में बढ़ेंगे। इसलिए आपको बड़े आंकड़े नहीं बनाने चाहिए। कुंआ? हम अपने आप को एक रोलिंग पिन के साथ बांधते हैं, धैर्य हासिल करते हैं और आगे बढ़ते हैं - हर चीज को कदम से कदम मिलाकर देखें और इसे फोटो की तरह करें!

हमें क्या चाहिये:

समृद्ध खमीर आटा - 1 किलो;

दानेदार चीनी (छिड़कने के लिए) - 4-5 बड़े चम्मच;

मक्खन (पिघला हुआ) - 30 ग्राम।

सुंदर बन के आकार कैसे बनाएं

ध्यान! अपने आप को लगातार न दोहराने के लिए, चूंकि हम चीनी के साथ बन्स सेंकते हैं, इसलिए प्रत्येक टुकड़े को अंत में छिड़कना न भूलें।

दिल के आकार का बन्स

आटे का एक छोटा टुकड़ा लें और एक गेंद में रोल करें। परिणामी गेंद को एक रोलिंग पिन के साथ एक सर्कल में रोल करें।

पेस्ट्री ब्रश का उपयोग करके, पेस्ट्री की सतह को मक्खन से ब्रश करें और फिर चीनी के साथ छिड़के।

हम एक ढीले रोल के साथ सर्कल को मोड़ते हैं। यह रोल न केवल दिल के आकार के बन के लिए, बल्कि कई अन्य विकल्पों के लिए भी आधार के रूप में काम कर सकता है।

हम रोल के किनारों को जोड़ते हैं।

एक तेज चाकू का उपयोग करके, बेले हुए रोल के साथ एक गहरा कट बनाएं।

हम किनारों को सीधा करते हैं और इस तरह एक दिल बनाते हैं।

बन - तितली

तितली के रूप में मॉडलिंग का सिद्धांत कई मायनों में दिल के समान है। केक को रोल करें और रोल को रोल अप करें। केवल अब हम सिरों को नहीं जोड़ते हैं, लेकिन उन्हें नीचे की तरफ मोड़ते हैं, जैसा कि फोटो में है।

हम दोनों तरफ गहरे कट बनाते हैं, बीच में थोड़ी जगह छोड़ते हैं जहां तितली का "शरीर" होगा।

हम आटा को चीरा रेखा के साथ खोलते हैं, जिससे एक तितली के पंख बनते हैं।

चीनी के साथ मीठा बेनी

उसी सिद्धांत से, एक बेनी के रूप में एक बन को ढाला जाता है। फिर से, गोले को बेलें, चीनी छिड़कें और बेलन को बेलें। इस बार हम कट बनाते हैं ताकि केवल एक किनारा बंद रहे।

हम परिणामस्वरूप हिस्सों को एक बेनी के साथ बांधते हैं, आंतरिक परतों को बाहर देखने की कोशिश करते हैं। अंत में, हम सावधानी से एक दूसरे के साथ युक्तियों को ठीक करते हैं, अन्यथा वे बेकिंग के दौरान अलग हो जाएंगे।

गुलाब कैसे बनता है

गुलाब के रूप में बन के दिल में मक्खन और चीनी के साथ एक ही रोल होता है। इस बार हम दोनों सिरों को बंद रखते हुए बीच में एक गहरा कट बनाते हैं।

हम आंतरिक परतों के उद्घाटन को अधिकतम करने के लिए परिणामी छेद में से एक छोर को पास करते हैं। फिर हम एक फूल बनाते हुए आटे को चारों ओर घुमाते हैं। रोल के किनारों में से एक को बन के नीचे जाना चाहिए, और दूसरा परिणामी सर्कल में। इस प्रकार, हमें पंखुड़ियों के साथ एक गुलाब की कली मिली।

खमीर आटा से गुलदाउदी

एक और सुंदर फूल जो आटे से बनाया जा सकता है वह है गुलदाउदी। हम आटे का एक टुकड़ा चुटकी लेते हैं और इसे एक सर्कल में नहीं, बल्कि एक अंडाकार में रोल करते हैं।

आटे को मक्खन से चिकना करें और चीनी के साथ छिड़के।

एक तेज चाकू के साथ, अंडाकार को संकीर्ण स्ट्रिप्स में काट लें, शीर्ष बंद छोड़कर।

थोड़ा कोण पर, हम वर्कपीस को ढीले रोल के साथ रोल करते हैं।

जैसे गुलाब के रूप में एक बन बनाते समय, हम रोल को एक सर्कल में लपेटते हैं, सिरों को छुपाते हैं। परिणामी फूल को चीनी के साथ छिड़कें।

फूल के आकार में बन

एक और फूल, इस बार स्पष्ट पंखुड़ियों के साथ। इस रिक्त स्थान के लिए, हम आटे का एक बड़ा टुकड़ा रोल करते हैं और एक विस्तृत गिलास या कांच का उपयोग करके, पांच हलकों को काटते हैं।

हम प्रत्येक सर्कल को अर्धवृत्त में बदलते हैं और इसे गुना कोण पर रखते हैं। हमें फूल की पंखुड़ियाँ मिलीं।

हम पंखुड़ियों को एक साथ जोड़ते हैं, और आटे के एक छोटे टुकड़े से एक गेंद को रोल करते हैं।

हम पंखुड़ियों के बीच खाली जगह में आटे की एक गेंद रखते हैं - यह फूल का मूल है।

कबूतर

शायद कबूतर के रूप में सबसे सरल बन। आटे से हम मध्यम मोटाई का एक टूर्निकेट बनाते हैं।

हम इसे एक गाँठ में बदल देते हैं। एक छोर जो गाँठ के ऊपर से निकलता है वह कबूतर का सिर है, और नीचे पूंछ है। इसे और अधिक समानता देने के लिए, हमने पूंछ को चाकू से छोटे स्ट्रिप्स में काट दिया। जब आटा ऊपर उठता है, तो बन एक मोटा कबूतर जैसा दिखता है जिसका सिर छिपा होता है।

हम बन्स को बेकिंग पेपर के साथ एक बेकिंग शीट पर फैलाते हैं, और 20-25 मिनट के लिए गर्म स्थान पर छोड़ देते हैं, ताकि आटा फैल जाए।

फिर ओवन को 190°C पर प्रीहीट करें और बन्स को लगभग 20-25 मिनट तक बेक करें। अगर वे जल्दी से ब्राउन हो गए हैं, तो तापमान कम करें और आगे बेक करें। तैयार बन्स को ठंडा करें और चाय या कॉफी के साथ परोसें।

किसी ऐसे व्यक्ति पर विश्वास करना मुश्किल है जो दावा करता है कि उन्हें चीनी बन्स पसंद नहीं है। यह स्पष्ट है कि क्या किसी व्यक्ति के पास आटे पर प्रतिबंध से जुड़ा आहार या मतभेद है, लेकिन रसीला सुगंधित उपचार को मना करना बहुत मुश्किल है। भले ही आप स्वादिष्ट मिठाइयों के लिए नुस्खा बचाते हैं, थोड़ी देर बाद भी आप उस पर वापस आ जाएंगे।

प्रिय परिचारिकाओं, सबसे अधिक संभावना है कि आप उस तस्वीर से परिचित हैं जब रिश्तेदारों ने बेकिंग मफिन को सूंघकर रसोई पर बड़े पैमाने पर हमला करना शुरू कर दिया। आखिरकार, घर पर बन्स पकाना बिल्कुल भी मुश्किल नहीं है, अन्यथा एक ही समय में प्रियजनों को जो आनंद और आनंद मिलेगा, वह इस नुस्खा की तैयारी को बार-बार दोहराने के लायक है।

बन्स को खमीर के आटे से तैयार किया जाता है, जिसे आम तौर पर बड़ी मात्रा में मफिन के साथ गूंधा जाता है।लेंटेन बन्स भी कम स्वादिष्ट नहीं होते हैं, जिसकी रेसिपी में केफिर या सिर्फ पानी होता है।

जब आटा तैयार हो जाता है, तो उसमें से एक समान भाग बनाकर केक में रोल किया जाता है, जिसे मक्खन से चिकना किया जाना चाहिए और पहले से तैयार की गई फिलिंग के साथ या चीनी के साथ छिड़का जाना चाहिए। उसके बाद, लुढ़का हुआ आटा तितलियों या धनुष में बनता है - बन्स के लिए पारंपरिक आकार।

केफिर पर खमीर आटा से बन्स

इस प्रकार के बन्स बनाने के तरीकों में से एक केफिर बन्स के लिए एक नुस्खा है, जो एक कुरकुरे और मीठे क्रस्ट होने के साथ-साथ अविश्वसनीय रूप से कोमल होते हैं। अगर ओवन से निकाले जाने के तुरंत बाद उन्हें मक्खन से चिकना किया जाता है, तो सुगंध और विशेष स्वाद आपके प्रियजनों को जीत लेगा।

भले ही इस तरह के खमीर आटा बन्स को ओवन में बेक नहीं किया गया था, लेकिन एक पैन में ब्राउन किया गया था, फिर भी वे फूला हुआ और बहुत हवादार निकलते हैं। इस तरह के पेस्ट्री को लगभग एक सप्ताह तक संग्रहीत किया जाता है, और यदि उन्हें माइक्रोवेव में गर्म किया जाता है, तो वे एक ताजा रोल की कोमलता वापस पा लेंगे।

उन लोगों के लिए जो लंबे समय से बेकिंग शुरू करना चाहते थे, लेकिन डरते थे, केफिर के अतिरिक्त खमीर आटा नुस्खा शुरुआती लोगों के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प होगा। यह मकर नहीं है, जल्दी से उगता है और आवश्यक उत्पादों के निर्माण के लिए उधार देता है। कम से कम समय और प्रयास खर्च करने के बाद, आप अपने प्रियजनों को आश्चर्यचकित कर सकते हैं और मीठे बन्स बनाकर उन्हें खुश कर सकते हैं। और अगर आप उन्हें हमारी रेसिपी का इस्तेमाल करके बनाते हैं, तो वे लंबे समय तक आपके आभारी रहेंगे।

मुख्य बात समय बर्बाद नहीं करना है, लेकिन जल्दी से काम पर लगना और एक उत्कृष्ट परिचारिका की प्रतिष्ठा की गारंटी है!

आवश्यक सामग्री

खमीर आटा के लिए केफिर बन्स के उत्पाद काफी मानक हैं। आटे के लिए निम्नलिखित सामग्री तैयार करें:

• केफिर 1% वसा - 0.5 एल (2 कप);
• सूरजमुखी तेल - 250 ग्राम (1 कप);
• चिकन अंडा - 1 टुकड़ा;
• गेहूं का आटा - 6 गिलास;
• ताजा खमीर - 35 ग्राम;
• चीनी - 250 ग्राम (1 कप);
• पिघला हुआ मक्खन - 100 ग्राम (0.5 कप);
• नमक स्वादअनुसार।

तो, उत्पादों का चयन किया जाता है - आप मीठे बन्स पकाना शुरू कर सकते हैं।

विधि

• चरण 1।यह आवश्यक है कि केफिर और सूरजमुखी के तेल को माइक्रोवेव में या पानी के स्नान में ज्यादा गर्म न करें। यदि तरल गर्म है, तो पका हुआ खमीर मर सकता है। अब एक अंडा, 5 बड़े चम्मच (स्लाइड के साथ) चीनी डालें और द्रव्यमान को अच्छी तरह से फेंटें ताकि कोई अमानवीय कण न रहे।
• चरण दोफिर आटे में खमीर घोलें और ध्यान से प्याले में एक गिलास मैदा डालें। पकवान की सामग्री को हिलाएं और 10 मिनट के लिए गर्म स्थान पर छोड़ दें।
• चरण 3जब आवश्यक समय बीत जाए, तो आटे में 4 कप और आटा डालें और इसे छोड़ दें। केवल इस बार, इसे पहले से ही 30 मिनट के लिए करने की आवश्यकता है।
• चरण 4आधे घंटे के बाद, हम ओवन को हल्का करते हैं ताकि यह अभी के लिए 180 डिग्री तक गर्म हो जाए, और आटे में आखिरी आटा डालें और इसे चिकना बनाने के लिए थोड़ा याद रखें। मुख्य बात यह देखना है कि आटा खराब न हो और इसे सख्त न करें।
• चरण 5अब माइक्रोवेव में मक्खन पिघलाएं और आटे को कई छोटे-छोटे हिस्सों में बांट लें।
• चरण 6फिर हम प्रत्येक टुकड़े को एक परत में रोल करते हैं और पिघला हुआ मक्खन के साथ चिकना करते हैं। फिर उस पर चीनी छिड़कें।
• चरण 7बन में एक छोटा सा रहस्य है - सही तह, जिसे प्रत्येक गृहिणी अपने तरीके से करती है। हम एक रोल में चीनी के साथ छिड़का हुआ परत रोल करने का प्रस्ताव करते हैं, जिसे हम आधा में मोड़ते हैं और सिरों को ठीक करते हैं। अब, दिल बनाने के लिए, हमने रोल को बिल्कुल बीच में अंत तक काट दिया। हम किनारों को खूबसूरती से बाहर की ओर मोड़ते हैं और दिल की प्रशंसा करते हैं, जो अंततः बाहर आना चाहिए। यह सभी परीक्षणों के लिए किया जाना चाहिए।
• चरण 8इस तरह से सभी यीस्ट बन्स बनने के बाद, उन्हें पहले से तेल वाली शीट पर बिछाना चाहिए। अंत में, प्रत्येक उत्पाद को पिघला हुआ मक्खन के साथ चिकना किया जाता है और शीर्ष पर चीनी के साथ छिड़का जाता है। तो हम एक ऐसी रेसिपी के साथ समाप्त करते हैं जो घर पर उपयोग करने में बहुत आसान हो जाती है।

मुझे घर का बना बन्स बनाना बहुत पसंद है…. इस सवाल का कोई स्पष्ट जवाब नहीं है कि क्यों, लेकिन कुछ अवलोकन हैं।

सबसे पहले, यह खमीर आटा है जिससे इसे बनाया जाता है। मुझे यह पसंद है कि यह कैसे उगता है, मुझे इस आटे की गेंद को देखना और इसे अपने हाथों से छूना अच्छा लगता है।

दूसरे, यह रूप है। बन्स खाना एक बात है और उनके मुड़ने के रहस्य को भेदना बिलकुल दूसरी बात। क्या आप जानते हैं कि बन को बन में कैसे आकार दिया जाता है? नहीं? और मुझे पता है, और मैं इसे गर्व से लिखता हूं, क्योंकि अब मैं एक हरी गृहिणी नहीं हूं, बल्कि अधिक परिपक्व हूं।

और तीसरा, यह स्वाद है। मुझे नहीं पता कि कौन और कब बन्स के साथ आया, लेकिन लेखक स्पष्ट रूप से अच्छे मूड में थे, क्योंकि वह एक कारमेल बन बनाने में कामयाब रहे।

संयोजन:

• पानी या दूध 250 मिली
• दबाया हुआ खमीर 40 ग्राम
• अंडे 1 पीसी
• मक्खन 40 ग्राम + 10 ग्राम
• आटा 550-600 ग्राम
• चीनी 100 ग्राम

यीस्ट को थोडा़ सा क्रश करके, आटे को गूंदने के लिए उपयुक्त गहरे बाउल में रख दीजिए.

गर्म पानी (दूध) डालें, पहले से पिघला हुआ लेकिन गर्म मक्खन नहीं, फेंटा हुआ अंडा और अच्छी तरह मिलाएँ।
जैसा कि आप पहले ही नुस्खा में देख चुके हैं, आप दूध या पानी का उपयोग करना चुन सकते हैं। जब फ्रिज में दूध न हो तो मैं पानी की सलाह देता हूं। अंतर को समझने के लिए अगर तुलना करने की कोशिश की जाए तो दूध से बना आटा ज्यादा स्वादिष्ट होता है. लेकिन मेरा विश्वास करो, पानी पर चीनी के साथ बन्स भी योग्य हैं।


1 बड़ा चम्मच चीनी, 0.5 नमक डालें और मिलाएँ।


दो बैचों में आटा डालें। आटे के पहले भाग को एक बड़े चम्मच से मिला सकते हैं। दूसरे के लिए, आपको अपने हाथों का उपयोग करना होगा।


जब आटा एक गेंद बनाता है, इसे मेज पर स्थानांतरित करें, गूंधना शुरू करें और लगभग 2-3 मिनट के लिए इसी गतिविधि के साथ जारी रखें। बदले में, आटा आपके हाथों से चिपकना बंद कर देना चाहिए (या उन पर निशान छोड़े बिना आसानी से पीछे गिर जाना चाहिए)।

यीस्ट के आटे को अच्छी तरह गूंथना बहुत जरूरी है, इसलिए कोई कसर न छोड़ें, इससे आपको ही फायदा होगा. कुछ बिंदु पर, आटा अधिक चिपकना शुरू कर सकता है, अगर आपको लगता है कि यह काम करना अधिक कठिन हो गया है, तो मेज पर थोड़ा आटा छिड़कें और जारी रखें।

आटे को वापस प्याले में निकाल लीजिए, इसे किसी चीज़ से ढँक दीजिए और ऐसे स्थान पर रख दीजिए जहां बाहर का मौसम गर्म न होने पर सामान्य से अधिक गर्म हो। आरामदायक परिस्थितियों में, यह आपको तेजी से फिट करेगा। फिलहाल जब यह लगभग 2.5 गुना बढ़ जाता है, तो आप होममेड बन्स बनाना शुरू कर सकते हैं।

चीनी के साथ रोटी कैसे रोल करें, विधि संख्या 1:

आटे को दो भागों में बाँट लें। परत को 4-5 मिमी की मोटाई के साथ रोल आउट करें। इसे बहुत पतला न करें, इससे तैयार उत्पादों की उपस्थिति प्रभावित हो सकती है। पूरी सतह को पिघले हुए मक्खन से ब्रश करें और चीनी के साथ छिड़के।


परत को रोल में रोल करें और समान टुकड़ों में काट लें।


प्रत्येक टुकड़े को एक छोर तक पहुंचाए बिना लंबाई में काटें। तितली के पंखों के सिद्धांत के अनुसार, भागों को पक्षों से अलग करें।
इस तरह से चीनी के बन्स बनाने से आपको छोटे और साफ-सुथरे उत्पाद मिल जाएंगे।

चीनी नंबर 2 के साथ रोटी कैसे रोल करें:

बन्स बनाने का एक और तरीका है, जिसमें वे बड़े होते हैं और अधिक परिचित लगते हैं।

लगभग 15 सेमी के व्यास के साथ एक परत रोल करें। इसे तेल से भी चिकना करें, चीनी के साथ छिड़के और रोल करें।


सिरों को एक साथ कनेक्ट करें और उन्हें एक साथ चिपकाने के लिए दबाएं।


अंत तक पहुंचे बिना लंबाई में काटें (कैंची का उपयोग करके ऐसा करना सुविधाजनक है) और परिणामी भागों को पक्षों तक सीधा करें।


होममेड बन्स को बेकिंग शीट पर रखें और 20-30 मिनट के लिए उठने के लिए छोड़ दें। फेंटे हुए अंडे से ब्रश करें और सुनहरा भूरा होने तक बेक करें।

कभी-कभी आप वास्तव में अपने स्वयं के पाक कौशल में सुधार करना चाहते हैं और एक अनूठा व्यंजन प्राप्त करना चाहते हैं जो परिवार के सभी सदस्यों को पसंद आएगा। गृहिणियां उन मिठाइयों पर विशेष जोर देती हैं जो वयस्कों और बच्चों दोनों को पसंद आती हैं। निकटतम पेस्ट्री की दुकान पर जाना और चाय के लिए एक दावत खरीदना बहुत आसान है। लेकिन आप खुद भी खूबसूरत बन्स बना सकती हैं।

बेकिंग यीस्ट बन्स

रैपिंग, साथ ही परिष्करण के लिए सावधानीपूर्वक दृष्टिकोण की आवश्यकता होती है। आप टेक्स्ट के स्ट्रिप्स को मनमाने ढंग से ट्विस्ट नहीं कर सकते। इन्हें खूबसूरती से सजाने के लिए आपका स्मार्ट होना जरूरी है। एक अनुभवी पाक विशेषज्ञ कुछ ही सेकंड में उत्पादों को एक असामान्य और आकर्षक आकार देने का प्रबंधन करता है।

हर कोई मूल पैटर्न के साथ मुड़ बन्स को अपने दम पर बेक नहीं कर सकता है। लेकिन वास्तव में यहां विशेष कौशल की आवश्यकता नहीं है। हर किसी को प्रभावित करने वाले प्रभाव को प्राप्त करने के लिए नुस्खा के प्रत्येक चरण का पालन करना पर्याप्त है। बन्स का शेप परफेक्ट रहेगा। सामग्री इस प्रकार हैं:

• 250 मिलीलीटर दूध;
• 100 ग्राम चीनी;
• 2 चिकन यॉल्क्स;
• 0.5 चम्मच नमक;
• 100 ग्राम मक्खन;
• वेनिला चीनी की पैकेजिंग;
• 1 किलो आटा;
• 25 ग्राम खमीर।

बन्स को लुब्रिकेट करने के लिए एक और चिकन जर्दी और 30 मिली दूध की आवश्यकता होगी। यदि आप घुंघराले बन्स को ढालना चाहते हैं, तो उन्हें सही तरीके से कैसे लपेटना है, यह सीखना जरूरी है। कार्य निम्नानुसार किया जाता है:

इसके बाद बन्स की ढलाई की जाती है। बन्स के लिए आटा बनाने की विधि एक ही है, लेकिन उन्हें विभिन्न तरीकों से आकार दिया जा सकता है। प्रत्येक नुस्खा की अपनी विशेषताएं होती हैं, इसलिए आपको क्रियाओं के एल्गोरिथ्म से विचलित नहीं होना चाहिए।

एक खूबसूरत पेस्ट्री से ज्यादा कुछ भी आंख को भाता नहीं है। पाई के लिए आटा मोड़ने के तरीके, भरने के साथ बैगेल अलग हैं। उदाहरण के लिए, जिन लोगों को खाना पकाने का अधिक अनुभव नहीं है, वे भी गुलाब जैसी जटिल आकृति को तराशने का आनंद लेते हैं।

विकरवर्क

बन्स का यह रूप बहुत लोकप्रिय है। तैयार उत्पाद बहुत स्वादिष्ट लगते हैं। कैसे आकार:

आटे की सतह को एक मिश्रण के साथ लिप्त किया जाता है और तिल, चीनी, खसखस ​​के साथ छिड़का जाता है। मोल्डिंग के दौरान, उत्पादों को एक स्पष्ट आकार दिया जाता है, यह विशेष उपकरणों का उपयोग करके किया जा सकता है।

दिल और तितली के आकार की पेस्ट्री

ज्यादातर बच्चे जाम के साथ बन्स पसंद करते हैं। ऐसे उत्पाद वयस्कों के साथ-साथ पफ पेस्ट्री को भी पसंद आएंगे। ऐसे पेस्ट्री को सही ढंग से ढालने के लिए, आपको उत्पादों को लपेटने के लिए सिफारिशों का पालन करना चाहिए।

आटा भागों में बांटा गया है। आधा भाग केक के आकार में बेल लें, मक्खन लगाकर चिकना कर लें। ऊपर से चीनी छिड़कें।

अगला, आपको केक को रोल करने और आटे के किनारों को जोड़ने की जरूरत है। परिणामी रोल को लंबाई में काटा जाता है ताकि एक दिल प्राप्त हो। इसे सीधा करना ही शेष है। यह योजना अन्य सभी प्रकार के बन्स के लिए भी उपयुक्त है जिन्हें आप तराशने की योजना बना रहे हैं।

तितली के आकार के उत्पाद के लिए, आटे के द्रव्यमान को भागों में विभाजित किया जाता है। बाहर रोल करें और चीनी के साथ छिड़के। एक रोल बनता है, जिसके बाद इसे एक बंडल में घुमाया जाना चाहिए। किनारों को मध्य भाग में कनेक्ट करें। रोल को बीच में से 1 सेमी काटें और बटरफ्लाई को खोल दें। उसके पंखों को पक्षों की ओर मोड़ना चाहिए। उसके बाद, आप चीनी के साथ बन को तैयार मान सकते हैं।

सुंदर बन्स पकाने की विशेषताएं

पेशेवरों और शुरुआती दोनों के लिए अपने हाथों से बन्स बनाना मुश्किल नहीं होगा। उन्हें कैसे लपेटना है, यह आपको क्रियाओं का चरण-दर-चरण एल्गोरिथम बताएगा। आटा उत्पादों को एक मूर्ति के आकार में लपेटा जा सकता है। ऐसा बन खूबसूरत लगेगा।

रोल्स का निर्माण पूरा होने के बाद, उन्हें बेकिंग शीट में बेक करने के लिए भेजना आवश्यक है। आपको ओवन को 200 डिग्री पर प्रीहीट करने की जरूरत है। बेकिंग में लगभग 10 मिनट लगते हैं। उसके बाद, तापमान का निशान 180 डिग्री तक कम हो जाता है। इसके बाद बन्स को निकालने की जरूरत नहीं है। आपको उत्पादों को 20 मिनट तक पकड़ना चाहिए।

भरने के साथ घर का बना पेस्ट्री

रोल्स को खूबसूरत गुलाब के रूप में बनाया जा सकता है। आप अक्सर दुकानों में खसखस ​​के साथ छिड़के हुए ऐसे उत्पादों को देख सकते हैं। इन्हें इस प्रकार तैयार किया जाता है:

• आटा गूंथ कर बेल लें।
• उसके बाद, इसे बराबर हिस्सों में बांटा गया है।
• 1 भाग को एक आयत के आकार में बेल दिया जाता है ताकि एक बहुत पतला केक प्राप्त न हो।
• इसे वनस्पति तेल से चिकना करें और ऊपर से थोड़ी मात्रा में खसखस ​​डालें।
• आटे को फिर से बेल लें।
• टुकड़ों में काट लें, जिसकी चौड़ाई 10 सेमी होनी चाहिए।

उसके बाद, यह गुलाब बनाने के लिए रहता है।

चोटी और कर्ल

आटा मेज की सतह पर रखा जाता है, थोड़ी मात्रा में आटा डाला जाता है। एक आयताकार परत के रूप में रोल आउट करें। ऊपर से खसखस ​​छिड़कें और मोड़ें। अनुप्रस्थ स्ट्रिप्स में काटें। कुल 12 स्ट्रिप्स होनी चाहिए।

उन्हें तीन बार सर्पिल में घुमाएं। छल्ले के रूप में रोल अप करें। ओवन में भेजे जाने के 20 मिनट बाद चीनी के साथ बेकिंग तैयार हो जाएगी। इसमें तापमान 200 डिग्री के स्तर पर होना चाहिए।

भरवां दिल

छोटे केक बनाए जाते हैं, वनस्पति तेल के साथ लिप्त होते हैं और चीनी के साथ छिड़के जाते हैं। ऊपर से खसखस ​​भी छिड़का जाता है। आप दालचीनी का भी उपयोग कर सकते हैं, यह न केवल एक उत्तम स्वाद देता है, बल्कि एक अच्छी सुगंध भी देता है। आटा को एक ट्यूब में रोल करें, मोड़ो और काट लें। एक दिल बनाओ। उसके बाद, बन्स को बेकिंग के लिए भेजा जाता है। तैयार परिणाम इसकी मौलिकता और सुंदरता से प्रसन्न होता है।

सेब के साथ मीठे बन्स पकाना

इस नुस्खा के लिए सामग्री के थोड़े अलग सेट की आवश्यकता होती है। लेना है:

आटा सूखा खमीर, चीनी, नमक और मिश्रित के साथ मिलाया जाता है। वेनिला पाउडर डालें और आटा गूंथ लें। दूध गरम करें और सूखी सामग्री डालें। एक चिकन अंडे में दरार।

परिणामस्वरूप मिश्रण में नरम मक्खन डालें। चमचे से चलाते हुए हाथ से आटा गूंथते रहिये. आटे को एक बॉल में रोल करें, एक तौलिये से ढक दें। कंटेनर को 1 घंटे के लिए गर्म स्थान पर छोड़ दिया जाता है। उसके बाद बन्स की मोल्डिंग आती है। सेब के बन्स को जैम के साथ बेक करने के लिए आप ताजे सेब भी ले सकते हैं। ऐसा करने के लिए, उन्हें पहले कई मिनट के लिए एक पैन में दम किया जाना चाहिए। सेब से कोर को निकालना आवश्यक है, और फिर उन्हें स्लाइस में काट लें।

जाम के साथ लटके हुए देवदार के पेड़

आटे को एक केक में घुमाया जाता है और मध्यम आकार के चौकोर टुकड़ों में काट लिया जाता है। मध्य भाग जाम से भर जाता है। वर्गों को किनारों पर छोटे टुकड़ों में काटें, कोर तक नहीं पहुंचें। केंद्र में 5 सेमी की जगह छोड़ी गई है, यहां जाम लगाया गया है। एक चोटी बनाओ।

बेक किया हुआ क्रिसमस ट्री बनाने के लिए, आटे को केक के रूप में बेल लें, त्रिकोण में काट लें। प्रत्येक उत्पाद को 2 तरफ से टुकड़ों में काट दिया जाता है, एक क्रिसमस ट्री बनता है। बेकिंग के शीर्ष को जर्दी और दूध के मिश्रण से चिकना करें। फॉर्म बन्स। ओवन में अच्छी तरह से बेक करें ताकि वे सुनहरे रंग के हो जाएं।

जैम और गुलाब के साथ सर्पिल

आटे को बड़ी चादरों में बेल लें। ऊपर से स्टफिंग डालें। सेब जाम को किशमिश के साथ पूरक करता है। किनारों को ओवरलैप किया गया है। तैयार रोल को स्ट्रिप्स और पार में काट दिया जाता है। इनकी चौड़ाई 3 सेमी होनी चाहिए।लगभग 12 स्ट्रिप्स पर्याप्त होंगे। उन्हें एक सर्पिल आकार में रोल करें। उन्हें वनस्पति तेल के साथ एक पका रही चादर पर बेक किया हुआ जैम से चिकना करें।

आटे से गुलाब बनाने के लिए सबसे पहले सेब को स्लाइस में काट लें। 5 मिनट के लिए पानी में उबालें, साइट्रिक एसिड डालें। आटे को एक परत में बेल लें और स्ट्रिप्स में काट लें। सेब के जाम के साथ सभी स्ट्रिप्स को लिप्त किया जाता है, शीर्ष पर चीनी और दालचीनी डाली जाती है।

स्ट्रिप्स को केंद्र में रखा जाता है, जिसके बाद उन पर सेब के स्लाइस रखे जाते हैं। धारियों को एक सेब के साथ गुलाब के आकार में मोड़ा जाता है।

दही उत्पाद

कुछ लोग चाय के साथ परोसे जाने वाले पनीर के रोल को मना करने में सक्षम हैं। यह भरावन बहुत लोकप्रिय है। आप न केवल मीठे रोल सेंक सकते हैं। यहां तक ​​कि नमकीन पनीर भी काफी स्वादिष्ट होगा।

शुरुआती लोग पनीर के लिफाफे के लिए सबसे सरल नुस्खा के साथ शुरुआत कर सकते हैं। ऐसा करने के लिए, आटा को वर्गों में विभाजित किया गया है। दही भरने को केंद्र में रखा गया है। कोनों को बीच में मोड़ें और पकने तक बेक करें। अधिक जटिल विकल्प भी हैं।

पनीर के साथ गुलाब बनाने के लिए, लोई को बेल कर तीन भागों में काट लें, लेकिन पूरी तरह से नहीं। स्टफिंग को बीच में रखें। किनारों को भरने के चारों ओर लपेटा गया है। गुलाब बनाने के लिए रोल अप करें।

उन लोगों के लिए जिन्हें बेकिंग में कुछ अनुभव है, हम अनुशंसा कर सकते हैं पनीर बन्स रेसिपी. ऐसा करने के लिए, आटे को एक आयत में रोल करें। उसके बाद, आपको इसे वर्गों में काटने और केंद्र में भरने की जरूरत है। कोनों पर निशान भी बनते हैं। भरने के साथ आटा मुड़ा हुआ है और किनारों को छेद में धकेल दिया जाता है। दूसरे किनारे को भी लपेटा जाना चाहिए। आप तैयार उत्पादों पर विचार कर सकते हैं। यह केवल उन्हें ओवन में भेजने के लिए बनी हुई है।