Arbuusi gazpacho. Külm arbuusisupp Jahutatud ingveri-laimisupp

Originaalne roog neile, kellele meeldib katsetada, on arbuusisupp. Siiski ei pea te midagi küpsetama. Kuid toit meenutab suvekuumuses populaarseid külmsuppe. Arbuusi mahlane viljaliha vabastab kõik oma kasulikud ained, muutudes hämmastavaks maitseks. Särava paleti saamiseks lisatakse külmale arbuusisupile kurki, tomateid, sidrunimahla ja basiilikut. See osutub väga värskeks ja uskumatult mahlakaks.

Arbuusisupi koostisained:

arbuus - 500 g;
kurgid - 150 g;
tomatid - 300 g;
basiilik - 30 g;
sidrun - 1 tk;
sool, vürtsid - maitse järgi;
roheline sibul - 40 g.

Arbuusisupp: retsept samm-sammult koos fotodega

Lõika arbuusiviiludelt koor ära, pärast viljade korralikku pesemist. Me eemaldame viljalihast seemned.
Seejärel lõigake viljaliha väikesteks tükkideks.
Suurema osa tõstame sobivasse anumasse ja lööme blenderiga läbi. Jäta mõned arbuusikuubikud kaunistuseks.
Pese ja lõika kurgid ja tomatid kuubikuteks.
Aseta klaasi ja püreesta. Ärge unustage jätta paar tervet kurgiviilu valmis roa kaunistamiseks.
Peske sidrun pesuseebiga, pärast keeva veega loputamist.
Seejärel lõika kaheks pooleks ja pigista mahl sobival viisil välja.
Sega püreestatud arbuus, kurgid ja tomatid laias kausis, vala peale sidrunimahl.
Soola ja maitsesta maitseainetega. See sobib väga hästi jahvatatud musta pipraga. Kuid võite lisada mis tahes maitseaineid, mis on peres populaarsed.
Lisa arbuusi- ja kurgikuubikud.
Sega läbi, kata kilega ja aseta 3-4 tunniks külmkappi. Selle aja jooksul supp jahtub ja tõmbab.

Arbuus koosneb 92% ulatuses veest ning sisaldab tiamiini, riboflaviini, B6-vitamiini, foolhapet, magneesiumi ja teisi vitamiine ja mineraalaineid. Arbuus alandab vererõhku, leevendab põletikku ja vaigistab lihasvalu. Üldiselt igati tervislik toit. Samas on arbuusiga retsepte väga palju ja iga päev saab proovida uut rooga.

Kui oled harjunud arbuusi lihtsalt mitmeks tükiks lõikama ja viljaliha välja närima, oled üllatunud, kui palju erinevaid roogasid saab arbuusist valmistada – suppidest eelroogade ja smuutideni.

Supid arbuusiga

Jahutatud ingveri ja laimisupp

Värske arbuusi, jaheda mündi, laimi ja vürtsika ingveri kooslus on suurepärane turgutamiseks ja valusate lihaste leevendamiseks.

Lahe arbuusisupp

See kreemjas supp on lihtsalt rõõm neile, kellel on magusaisu, ja ilma suhkruta. Ja valgurikas kreeka jogurt aitab kasulike probiootiliste bakteritega seedimist.

Arbuusikooresupp

Arbuusikoore tükid sisaldavad rohkelt tsitrulliini, mis osaleb kollageeni tootmiseks vajalike aminohapete moodustamises. Porgandiviilud on rikkad A-vitamiini ja antioksüdantide poolest, mis kaitsevad nahka päikese negatiivse mõju eest.

Vürtsikas arbuusisupp

Vürtsikas, magus ja värskendav supp arbuusitükkide ja tomatitega. Mõlemad toidud on rikkad südamele kasulike lükopeenide poolest ning vürtsid – köömned, tšilli ja kurkum – täiendavad maitset suurepäraselt. Kuid unikaalse maitsega Aasia maitseaine asafoetida annab sellele erilise pikantsuse.

Arbuusisupp basiilikuga

Punane sibul ja värskendav kooslus arbuusi ja kurgiga. Serveeri suppi oliiviõli ja värske basiilikuga.

Arbuusi gazpacho

Selles gazpachos asendate tomatid arbuusiga ja lisate roale suurepärase värvi saamiseks punast paprikat. Lisaks sisaldab see vitamiini B6 ja magneesiumi, rahusust soodustavate ainete kombinatsiooni. Haki, blenderda, jahuta ja söö.

Arbuusisupp kurgi ja koriandriga

Peaasi, et supp oleks paks. Veidi kurki ja arbuusi hoiavad kehas vajaliku niiskuse. Kurk sisaldab 96% vett, nende nahk on rikas kaaliumi poolest, mis on kasulik südamele ja vererõhule.

Salatid arbuusiga

Magus, soolane ja piprane, teie maitsemeeled on segaduses. Selles salatis on kombineeritud niiskusest pakatav arbuus antioksüdantiderikaste oliivide, punase sibula ja rukolaga kaetud ricottapatjadega.

Arbuusiviilule puistatakse üle teravat kitsejuust, mis täiendab suurepäraselt arbuusimahla magusust. Kõige peale puista peale soola ja näpuotsatäie Cayenne’i pipart, mis kiirendab ainevahetust.

Lisaks kurgile on veel üks värskendava toimega köögivili - suvikõrvits. Salat sisaldab suvikõrvitsat, porgandit, rohelist hernest, punast kapsast ja arbuusi ning kõik koostisosad tagavad organismile ohtralt vitamiine.

Kui teile meeldivad erinevad tekstuurid, sobib see salat suurepäraselt. Käsnjas arbuus, tihedad mustikad ja kiuline greip – mida veel lisada? Kui toitainesisaldus on puudu, võite lisada kreeka pähkleid ja mandleid.

Seda salatit serveeritakse küüslaugu-mee-laimi kastmega ja see sobib suurepäraselt suvehooajaks. Valgurikkad krevetid toidavad keha, apelsinid ja arbuus pakuvad antioksüdante.

Suurepärane kooslus kurkidest, arbuusist ja krõbedast paprikast. See sisaldab avokaadot, mis on rikas antioksüdandina tuntud E-vitamiini poolest.

Tšilli ja sarapuupähklitega täidetud kana sobib hästi arbuusi ja mango tükkidega. Sisaldab kaltsiumirikast värsket spinati ja sidrunikastet.

Itaalia burrata juust on arbuusi jaoks sobivaim kreemjas paar. Ja hapukad mustikad varustavad keha antioksüdantidega.

See salat valmib väga kiiresti ja lihtsalt, kuid enne küpsetamist tuleb kinoa ja soolane fetajuust magusas arbuusimahlas korralikult läbi imbuda. Kinoa on rikas lüsiini poolest, mis on vajalik lihaste kasvuks ja kudede taastamiseks, nii et jahutatud salat pole mitte ainult maitsev, vaid ka väga tervislik lisand kuumale päevale.

Sellel salatil on minimaalselt jäätmeid. Röstitud peet segatakse arbuusi, peedipealsete ja -vartega, seejärel lisatakse lihtne maitseaine. Peet on rikas foolhappe ja B9-vitamiini poolest, mis aitavad parandada kognitiivset funktsiooni.

Krabiliha tükid karriga lebavad arbuusiviiludel. Rukola mõrkjus täiendab suurepäraselt arbuusi magusust.

Kes grillarbuusi proovinud pole, võib öelda, et pole üldse proovinud. See retsept algab arbuusilõikude pintseldamisest oliiviõli ja basiilikuga ning grillimisega. Pärast seda tuleb see tükeldada ja segada basiiliku, kooritud kõrvitsaseemnete ja marineeritud redisega. Võid lisada paar marineeritud mustikat. See mari on rikas tsingi poolest, mis toetab immuunsüsteemi.

Särav salat punaste ja kollaste tomatitega annab suurepärase tuju, antioksüdante ja K-vitamiini, mis on kasulikud luude tugevdamiseks. Natuke aromaatset kastet, piparmünt ja pistaatsiapähklid - salat tõstab tuju oma erksa värvi ja kerge maitsega.

Arbuusi suupisted

See värske, magus ja kergelt hapukas suupiste aitab taastada keha happe-aluse tasakaalu. Pole vaja teha muud, kui valada blenderisse värskelt pressitud sidrunimahl, lisada mahlased arbuusikuubikud, mesi ja näpuotsaga Himaalaja soola. Jääb vaid segada, külmutada ja vaasidesse sättida.

Arbuusiviilud ja antioksüdantiderikkad maasikad, peale meega. Serveeritakse krõbedate kaneelilaastudega.

Kookosvesi, ananass, arbuus ja terved mustikad – see puuviljajää tõstab su tuju pärast kuuma ja stressirohket päeva ning aitab lõõgastuda.

Puuviljane ja “nii kreemjas” (tänu tofule, sojapiimale ja kookoskreemile) magustoit. Seda koort võid süüa külmutatult, teha sellega pirukaid või lisada granolakihtide vahele päevalilleseemneid (rikas stressi vähendava magneesiumiga).

Halloumi juustuplaadid (kitse- ja lambapiima segust valmistatud juust), mis on väljast krõbedad ja seest pehmed, toetuvad arbuusiviiludele. Suurepärane kontrast jaheda arbuusi ja sooja juustu vahel.

Laimimahl koos arbuusi ja kookoskreemiga, mis on külmutatud popsis, ei ole mitte ainult suurepärase värskendava maitsega, vaid ka tervisele kasulik. Laimimahl ja -koor on rikkad flavonoidide poolest, mis alandavad vererõhku ja kolesteroolitaset.

Vaatamata nimele ei hõlma see magustoit kuulsaid hommikusöögimune Benedict. Siin on laotud kihid isetehtud müslit, immuunsust toetavad kiiviviilud ja südamele kasulik arbuus. Kõige peale määri pehme jogurt.

See kerge salat ühendab vaserikka mango tükid värske arbuusiga. Vask ergutab ajutegevust ja arbuusi jahedus aitab palaval päeval veidi jahtuda.

Kokteilid arbuusiga

Kuna arbuus on juba magus, siis ei pea joogile suhkrut lisama. Tänu laimimahlale sisaldab see E-vitamiini, mis toimib antioksüdandina ning piparmünt aitab seedimist rahustada.

Tänu porgandile saate hea nägemise jaoks vajalikku A-vitamiini ning paljud vürtsid - köömned, koriander, kuivatatud ingver, sool, must ja punane pipar ning asafoetida - muudavad maitse ebatavaliseks ja säravaks.

Sellele kokteilile võid lisada lahjat rummi või juua seda lihtsalt tervisliku puuviljakokteilina. Arbuusis leiduv tsitrulliin parandab verevoolu ja kookosvesi mitte ainult ei lisa maitset, vaid aitab ka vedelikku hoida.

Külmutatud arbuusitükid kombineerituna banaaniga mõjuvad palaval päeval suurepäraselt värskendavalt ja aitavad ära hoida südame-veresoonkonna haigusi. Kaaliumi, C- ja B6-vitamiinide tõttu vähendavad banaanid südamehaiguste riski.

See jook on hea enne treeningut. Joo enne rasket treeningut jahe arbuusismuuti – see aitab ennetada ja vähendada flavonoididest ja karotenoididest, nagu lükopeen ja beetakaroteen, põhjustatud põletikke. Näpuotsatäis musta soola aitab taastada naatriumivarusid kuumadel päevadel, mil sool väljub kehast koos higiga.

Kaltsiumirikas spinat segatakse pirniga, millest organism saab boori – mineraali, mis aitab kaltsiumi organismis säilitada.

Kui teil on arbuusiga roogade jaoks oma huvitavaid retsepte, jagage neid kommentaarides.

Kirjeldus

Külm arbuusi gazpacho supp- üks kuulsamaid Hispaania köögi roogasid. See esindab püreesupp erinevatest köögiviljadest. Aluseks on tavaliselt tomatid. Kuigi selle roa koostisosade loetelu pole rangelt reguleeritud. See võib kasutada kõiki hooajalisi köögivilju, samuti puuvilju ja marju. Seega võib Gazpacho olla kas traditsiooniline esimene roog või magustoit ebatavalises variatsioonis.

Selle supi eripära on see, et selle valmistamine ei vaja kuumtöötlust. See tähendab, et Gazpacho säilitab maksimaalselt vitamiine ja kasulikke elemente.

Ja loomulikult ei saa ignoreerida selle roa uskumatult peent ja õrna maitset!

Üldiselt ärge kõhelge ja liituge meiega, et õppida fotoretsepti arbuusipõhise gazpacho valmistamiseks.

Koostisained

Arbuus
(2 kg)
(1/2 l)
(1/4 tk.)
(3-4 tk.)
(1 spl)
(1 arvuti.)
(2 tk.)
(1 näputäis)
(käputäis)
(1 nelk)
(1/2 tk.)
(maitse)
(maitse)

Toiduvalmistamise sammud

Enne kui hakkame gazpachot ebatavalises variatsioonis valmistama, alustame kaunistuse loomist, sest protsess on üsna pikk.

Niisiis, meie ülesanne on teha jääplaat. Selleks vajame kahte sama kujuga, kuid erineva suurusega konteinerit. Väiksemasse viskame hunniku lilli, täidame need veega ja paneme kõik sügavkülma, kuni vesi muutub jääks.

Nii moodustame tulevase jääplaadi põhja.

Pärast põhja valmimist moodustame seinad. Selleks võtame välja suure konteineri. Asetage sellesse jääpõhi ja asetage selle peale väiksem anum. Saadud ruumi täidame lilledega ja täidame kõik veega. Pärast seda paneme oma dekoratiivelemendi sügavkülma.

Nüüd on meie ülesanne eemaldada jääplaadilt väiksem anum. Selleks valage sinna veidi sooja vett ( lihtsalt mitte kuum, sest kui temperatuur on liiga kõrge, siis jääplaat lihtsalt praguneb). Pärast seda peaks konteiner hästi eralduma.

Nüüd peate eraldama suure anuma jääplaadist. Selleks tuleks korrata samu manipulatsioone nagu eelmises etapis, ainult et nüüd me ei vala vett sisse, vaid asetame anuma sellest veidi suuremasse, leige veega basseini.

Pärast plaadi konteineritest väljavõtmist tuleb see tagasi sügavkülma viia, et see Hispaania gazpacho valmistamise ajal ei sulaks.

Niisiis, alustame nüüd gazpacho supi enda valmistamisega. Selleks veendume ennekõike, et kõik vajalikud tooted on olemas.

Lõikame kolmandiku sibulast, kurgist ja paprikast väikesteks kuubikuteks ja paneme kõik kõrvale.

Seejärel lõigake ülejäänud köögiviljad suuremateks tükkideks ja asetage need kastrulisse ning lisage neile ka jämedalt hakitud terav pipar, sidrunimahl ja apelsinikoor.

Lõika osa arbuusi viljalihast väikesteks kuubikuteks ja lisa nõusse, kus on ka peeneks hakitud sibul, kurk ja paprika.

Haki ülejäänud arbuusi viljaliha jämedalt ja aseta see kaussi samade jämedalt hakitud köögiviljadega.

Lisa jämedalt hakitud köögiviljadele ja arbuusile veidi oliiviõli.

Purusta arbuus ja köögiviljad segisti abil ühtlaseks massiks.

Saadud püree tuleks maitsestada soola ja pipraga.

Nüüd, et saada meie gazpacho ideaalne konsistents, laseme püree uuesti blenderiga läbi.

Nüüd ühenda püree peeneks hakitud arbuusitükkidega ja köögiviljadega.

Võtke jääplaat sügavkülmast välja. See tuleb asetada mingisugusele tassile, et mitte edaspidi lauale “sood” tekitada.

Valage meie Hispaania külmroog Gazpacho ebatavalises variatsioonis jääplaadile, kaunistage ja serveerige.

Head isu!

22:15 - 6.10.2018 / 217 vaatamist

Arbuusisupp, lambaliha safraniga, lootosevarre ja läätsekebab: reedel Indias Venemaa presidendile Vladimir Putinile pakutud lõunasöögi menüü avaldas muljet isegi neile, kes ei suuda enam millegagi üllatada. Sellest, milliseid autentseid roogasid ja nende eksootilisi variatsioone president proovida sai, loe Gazeta.Ru artiklist.

5. oktoobril toimus New Delhis Venemaa presidendi ja India peaministri kohtumine. India poolega peetud läbirääkimistel pakuti Vladimir Putinile ja Venemaa delegatsiooni liikmetele lõunaks mitukümmend rooga - nii traditsioonilisi, riigi erinevatest piirkondadest pärit kui ka restoraniroogasid.

Suupisteid pakkus Hyderabad House restoran: selle asutas 1975. aastal Mir Babar Ali. 1998. aastal muutus ettevõttest jaekett, mis jõudis ülemaailmsele tasemele ja levis üle kogu Aasia. Restoran on kuulus oma autentse Hyderabadi köögi poolest, eriti biryani – praetud riis marineeritud veiselihaga (Hyderabadis on valdavalt moslemitest elanikkond, kellel pole veiseliha söömine keelatud) – ja lukmi, Hyderabadi samosa versioon.

India pool hoolitses selle eest, et menüü sobiks nii taimetoitlastele kui ka liha sööjatele. Külalistele pakuti liha-, kala- ja linnuliharoogasid: lõhefileed peterselli-juustukastmega, hakitud lambaliha sibulaga praetud, paprika ja vürtsidega grillil safrani aroomiga, hautatud kreemjas kastmes ja grillitud kanatükke, samuti traditsioonilises Mughlai kastmes hautatud lambaliha.

Traditsiooniline Mughlai köök on kuulus roogade poolest, mida valmistati keskaegses Indias Mughali impeeriumi ajal. See on kombinatsioon Lõuna-Aasia köögist koos Kesk-Aasia roogade elementidega

Mughlai toidud erinevad klassikalistest India roogadest spetsiifilise maalähedase aroomi ja vürtside maitsega.

Tavaliselt on traditsiooniline Mughlai lõunasöök Rootsi lauas, mida juhib pearoog koos erinevate lisanditega. Tavaliselt kalast, lihast või linnulihast koosnev roog, millele on lisatud praetud riisi, India lehtleibu ja vürtsiköögivilju. Kuid ärge oodake India karri tavapärast maitset: enamasti on selles köögis tavaks lisada safranit ja kardemoni.

Taimetoitlaste menüü osutus vähem traditsiooniliseks: külalistele pakuti üsna eksootilisi roogasid. Kebabid ei valmistatud lihast, vaid lootose vartest ja läätsedest ning lisandiks oli mangokaste ning lisandina pakuti delegatsiooni liikmetele proovida kodumaist India juustu ja mungoa vürtsikas makhani kastmes, aromaatset basmati riisi. musta mungoa ja hõbedaste ricotta pärlitega ning hooajaliste köögiviljade ja spargli seguga India vürtsidega.

India kokad valmistasid ka idandite, magusa jogurti ja tamarindi segust kihilisi kooke; grillitud baklažaan fetajuustu, seesami ja musta pipraga ning mustad läätsed, mida hautati üleöö söel erilise maitse ja kreemja tekstuuri saamiseks.

Sel hooajal väga populaarseks roaks kujunenud jahutatud kreemjas arbuusisupp tuli palava ilmaga kasuks.

Paljud inimesed on suvega arbuusidest üsna tüdinud, kuid see ei ole põhjus, miks neid riiulitel eirata. Kui sulle meeldib arbuusi süüa supilusikaga, koorest viljaliha välja noppides, võid sellest suppi teha ja siis ei pea seemnetega lämbuma. Paljud Indias tuntud kulinaarsed väljaanded on avaldanud selle erilise supi retseptide erinevaid variatsioone, mida on väga lihtne oma koduköögis järele teha.

Roa peamine saladus on hoolikalt kurnatud magus arbuusipüree. Soolase supi valmistamiseks lisa arbuusile erksama maitse saamiseks oliiviõli, laimimahla, Tabasco kastet ja peterselli. Kasutage oma retseptis kindlasti chia seemneid, mis imavad endasse liigse niiskuse ja paksendavad suppi.

Hispaania gazpacho supi variatsioon, millele on lisatud arbuusi, on samuti populaarne kogu maailmas.

Selle retsepti jaoks peate jahvatama arbuusipüree koos blanšeeritud tomatite ja paari küüslauguküünt. Tomatid annavad selles retseptis vajaliku tiheduse, nii et õli asemel tuleb lisada supilusikatäis punast veini ja kindlasti maitsestada India vürtsidega: selle variatsiooniga sobivad hästi kokku köömned, magus paprika ja koriander.

Kui “soolane” ja “arbuus” ühte kaussi pähe ei mahu, on palju retsepte arbuusikreemsupi valmistamiseks ricotta, maasikapüree ja muude puuviljade või marjadega. Kuna sellised supid on tuntud oma värskendavate omaduste poolest ja neid peetakse traditsiooniliselt suvisteks suppideks, siis tuleb roog enne serveerimist maha jahutada ja siis ei karda sügisest kütmist.

Arbuusihooaeg on täies hoos. Kuigi suvepäevad pole enam nii kuumad, ei viitsi ma siiski sooja toitu süüa. Külmad supid sobivad aga suurepäraselt. ja millegipärast on mul peedist juba kõrini. Ma tahan midagi ebatavalist ja ebastandardset. Kui te pole veel külma arbuusisuppi proovinud, siis soovitan seda teha.

See supp on suurepäraselt värskendav ja rahuldab nälga. Ja see ei aita kuidagi kaasa kaalutõusule.
Külm arbuusisupp valmib kiiresti. Kavandatud retsept sisaldab standardset toodete komplekti ja kõiki vajalikke komponente. See aga ei tähenda, et arbuusisupile ei võiks lisaaineid lisada.

Näiteks meeldib mulle väga lisada piparmündi ja melissi. Need ürdid hakin koos tomatitega blenderi abil või hakin lihtsalt noaga peeneks ja puistan enne serveerimist juba taldrikutesse valatud supi peale. Samuti meeldib mulle selles supis värske kurgi olemasolu. Samuti tuleb see lisada supile päris lõpus, pärast väikesteks kuubikuteks lõikamist.

Toiduvalmistamise etapid:

Koostis:

4 portsjoni jaoks: arbuusi viljaliha (500 grammi), paprika (2-3 suurt tükki), jahvatatud karri (2 teelusikatäit), jahvatatud must pipar (maitse järgi), tomatid (2 suurt tükki), sool (maitse järgi), piparmünt leht kaunistuseks ja aroomiks