Kapsasupi valmistamiseks võite värske valge või hapukapsa asemel kasutada punast kapsast.

Punase kapsa esimene roog saab originaalset sinist või lillat värvi, kuid seda saab varjata porgandi ja tomatipasta lisamisega. Punane kapsas on sitkem kui tavaline kapsas, nii et selle küpsetamine võtab veidi kauem aega..

Kasu ja kahju

Mis kasu on punasest kapsast?

1. Antotsüaniinid, mis annavad lehtedele ebatavalise värvi ja annavad mõru maitse, normaliseerivad südame-veresoonkonna süsteemi tööd ja eemaldavad kehast toksiine.
2. Jämedad kiud puhastavad tõhusalt soolestikku.
3. Fütontsiididel on antibakteriaalne toime.
4. Kõrge C-vitamiini sisaldus toetab immuunsust.
5. Suur hulk muid vitamiine ja mineraalaineid aitavad katta olulise osa nende igapäevasest väärtusest.
6. Madala kalorsusega sisaldus (ainult 26 kcal 100 g kohta) ei võimalda teil ületada päevast kcal kogust.

• isik on allergiline;
• laps on alla 2-aastane, nii et diatees ei arene;
• on probleeme mao ja sooltega, kuna kõvad kiud võimaldavad nõrgenenud traktil normaalselt töötada;
• Esineb individuaalne sallimatus.

Erinevad valikud: 7 retsepti koos fotodega

Punasest kapsast kapsasupi valmistamiseks on palju võimalusi. Vaatame kõige huvitavamaid ja populaarsemaid retsepte kapsasupi valmistamiseks punasest kapsast koos fotodega.

Veise ribidega

Kapsasupp ribidega tuleb maitsekam kui näiteks kanapuljongiga. Nad saavad rikkaks. Kui kasutad suitsuribi, muutub maitse pikantsemaks.

Vajama:

• veiseliha ribid - 800 g;
• kartul - 5 tk;
• sibul - 2 tk;
• porgandid - 1 tk;
• tomat - 3 tk;
• tomatipasta - 2 spl. l.;
• küüslauk - 4 nelki;
• värsked ürdid, loorberileht, sool, pipar, maitseained maitse järgi.

Kuidas süüa teha:

1. Valage pannile vett, kuni ribid on täielikult kaetud. Pann peaks olema kaks kolmandikku täis. Pange see kõrgele kuumusele. Kui vesi keeb, lisa ribidele sibul, loorberileht ja seejärel maitse järgi soola. Küpsetamisel koori vaht ära.
2. Viska puljongisse tükeldatud kartulid ja peeneks hakitud punane kapsas.
3. Alusta tulevase kapsasupi praadimisega: hauta tükeldatud köögiviljad (sibul, porgand, tomat) koos pehmeks. Kõige lõpus maitsesta tomatipastaga, lisa paar supilusikatäit keevat puljongit ja hauta veel 3 - 5 minutit.
4. Kui kapsas ja kartul on valmis, lisa keevale kapsasupile prae ja purustatud küüslauk. Puista üle ürtidega ja lase 5 minutit madalal kuumusel seista.

Lihaga

See retsept sobib inimestele, kellele meeldib, et supis on puljongist palju liha.

Vajama:

• värske veise- või sealiha kondiga - 800 g;
• kartul - 4 tk;
• sibul - 1 tk;
• porgandid - 1 tk;
• värsked tomatid - 5 tk;
• loorberileht - 2 tk;
• rohelised, sool, punane ja must pipar maitse järgi.

Kuidas süüa teha:

1. Kata liha kastrulis veega. Pane põlema. Lisa puljongile sool ja alanda kuumust, kuni puljong on selge. Pärast keetmist koori vaht pidevalt maha. Küpseta liha tund aega, kuni see on valmis.
2. Valmista tomatid: pese ja leota kuumas vees 10 minutit. Eemaldage tomatilt nahk ja jahvatage viljaliha blenderis püreeks.
3. Puljongi küpsemise ajal tükelda sibul ja kartul. Haki kapsas. Riivi porgandid.
4. Kui liha on pehme, võta see välja ja lisa puljongile valmis hakitud sibul, porgand ja kapsas.
5. Oodake, kuni tulevane kapsasupp keeb, ja seejärel lisage kartulid ja luust eraldatud tükeldatud liha, samuti loorberileht. Kui kartulid on küpsed, lisa tomatipüree ja hakitud värsked ürdid (petersell, till). Küpseta veel 3 minutit.
6. Soola ja maitsesta oma lemmikvürtsidega. Eemaldage kuumusest.

Selleriga

See retsept on ebatavaline mitte ainult selleri, vaid ka kurgi hapukurgi juuresolekul. Selline kapsasupp üllatab meeldiva hapukuse ja huvitava vürtsikusega.

Vajama:

• punane kapsas - 400 g;
• kurgi hapukurk - 1 spl;
• porgandid - 1 tk;
• sibul - 2 tk;
• seller - 100 g;
• küüslauk - 3 nelki;
• rohelised, loorberileht, sool, piment maitse järgi.

Kuidas süüa teha:

1. Lase veiselihal küpseda. Pärast vee keemist lisage soola ja visake kolm loorberilehte.
2. Puljongi küpsemise ajal tükelda juba kooritud sibul ja juurselleri. Riivi korralikult pestud porgandid.
3. Prae köögiviljad kergelt päevalilleõlis.
4. Haki kapsas. Eemaldage liha ja lisage kapsas puljongile.
5. Lisa praekapsas puljongile. Tükelda liha ja viska pannile. Lisa klaas soolvett.
6. Vähenda kuumust ja küpseta, kuni kapsas on valmis.

Paprikaga

Kapsasupp paprikaga ei sobi kõigile, kuna sellel on eriline maitse, mis paljudele ei meeldi. Paprika armastajad hindavad seda rooga aga kindlasti.

Vajama:

• veiseliha kondiga või ilma - 500 g;
• punane kapsas - 400 g;
• paprika - 3 tk;
• kartul - 4 tk;
• sibul - 1 tk;
• värsked tomatid - 3 tk;
• rohelised, loorberileht, sool ja pipar maitse järgi.

Kuidas süüa teha:

1. Lase lihapuljongil podiseda. Eemalda aeg-ajalt vaht lusikaga.
2. Kui puljong on valmis, eemalda liha. Jahuta ja lõika.
3. Aseta pannile ribadeks või kuubikuteks lõigatud punane kapsas ja kartulid.
4. Lisage kapsasupile soola ja vähendage kuumust pärast vee keemist.
5. Lisa pannile poolrõngasteks lõigatud paprika.
6. Eemalda tomatitelt nahk ja püreesta.
7. Tükelda kooritud sibul ja porgand. Prae päevalilleõlis mitu minutit. Vala praele tomatipüree. Tõsta paari minuti pärast tulelt ja pane kapsasupi sisse.
8. Soovi korral lisa roale loorberilehte, musta pipart ja muid maitseaineid.
9. Keeda kapsasuppi, kuni kõik köögiviljad on küpsed. Viska sisse tükeldatud liha, puista peale ürte ja tõsta tulelt.

Aeglases pliidis

Ebatavaline retsept kapsasupi kiireks valmistamiseks.

Multikeetja päästab perenaise toiduvalmistamise ajal pliidi lähedal seismast: peate lihtsalt kõik koostisosad sisse viskama ja soovitud režiimi sisse lülitama. Multikeetja valib ise küpsetamise temperatuuri ja aja.

Vajama:

• vesi - 5 spl.;
• punane kapsas - 200 g;
• keedetud suitsutatud sealiha kõht - 100 g;
• porrulauk - 100 g;
• päikesekuivatatud tomatid - 50 g;
• oliiviõli - 2 spl. l.;
• värske tšillipipar - 10 g;
• küüslauk - 2 nelki;
• sool, viie paprika segu, tüümian, Itaalia ürdid, maitse järgi värsked ürdid.

Kuidas süüa teha:

1. Valage aeglasesse pliiti oliiviõli.
2. Jahvatage kõik köögiviljad ja liha. Asetage kõik koostisosad kaussi.
3. Valage puhastatud vesi, lisage kohe sool ja maitseained.
4. Lülitage režiim "Supp" sisse.

Kutsume teid vaatama videot, kuidas aeglases pliidis punasest kapsast kapsasuppi valmistada:

paastuaeg

Retsept sobib nii paastujatele kui ka taimetoitlastele.

Vajama:

• punane kapsas - 300 g;
• kartul - 4 tk;
• tomatipasta - 1 spl. l.;
• maitse järgi soola, pipart, loorberilehte, ürte ja hapukoort.

Kuidas süüa teha:

1. Aja vesi kastrulis keema.
2. Koori kartulid ja lõika kuubikuteks või ribadeks. Haki kapsas.
3. Lisa köögiviljad keevasse vette. Lisage soola ja keetke 10 minutit.
4. Maitsesta kapsasupp tomatipastaga. Jätke tulele, kuni köögiviljad on valmis.

Kiiruga

See on lihtne punase kapsa supi retsept, mida saate kasutada, kui teil pole palju aega valmistada. Kanarind ei küpse kaua ja muudab kapsasupi nii kergeks kui ka rahuldavaks.

Vajama:

• kanarind - 500 g;
• kartul - 5 tk;
• punane kapsas - 400 g;
• tomatid - 5 tk;
• porgandid - 1 tk;
• sibul - 1 suur pea;
• küüslauk - 3 nelki;
• sool, maitseained maitse järgi.

Kuidas süüa teha:

1. Keeda kana rinnapuljong.
2. Tükelda kõik köögiviljad. Esmalt lisa pannile kartulid ja siis, kui need on pooleldi keedetud, lisa kapsas. Pärast keetmist lisage sool.
3. Tee sibulast ja porgandist prae. Saada kapsasupile.
4. Lõika tomatid kuubikuteks, prae samal pannil ja lisa ülejäänud köögiviljadele.
5. Küpseta esimest rooga veel 10 minutit, seejärel lisa küüslauk. Lülitage kuumus välja ja laske supil vähemalt 15 minutit tõmmata.

Serveerimisvalikud

Traditsiooniline esitlus on järgmine:

1. plaat kuumutatakse 40 kraadini;
2. pane lihatükk;
3. vala kapsasupp;
4. lisa hapukoor ja puista üle ürtidega.

Kapsasupi temperatuur peaks olema 75 kraadi. Muud esildised:

• poole munaga, munakollane pool ülespoole;
• kreekeritega teisel taldrikul;
• vormileiva või pirukatega.

Rääkisime, kuidas valmistada punasest kapsast ebatavalist borši.

Saate kombineerida erinevaid kapsasupi serveerimise võimalusi, et oma lähedasi üllatada. Punase kapsa supp on maitsev ja omanäoline lõunasöök tänu kapsa värvile. Punase kapsa väärtus vitamiinide, mineraalide ja kiudainete poolest on kõrgem kui valgel kapsal, seega tasub kindlasti proovida esimest sellest valmistatud rooga.

Seetõttu on väga tervislikud salatid, lisandid, supid, marineeritud toidud, aga ka värske punase kapsa mahlad.

Punase kapsa salat

5-6 portsjoni jaoks mõeldud salati valmistamiseks vajate keskmise suurusega kapsapead, keskmise suurusega sibulat, mõnda värsket ürti, samuti taimeõli, äädikat, soola ja vürtse - maitse järgi. Soovitatav on lõigata sibul õhukesteks poolrõngasteks, seejärel lisada soola ja pipart, lisada kaks supilusikatäit äädikat ja lasta paar minutit marineerida.

Parem on salati jaoks mõeldud kapsas viiludeks hakkida ja soola lisada, seejärel kätega pisut püreestada, et see paremini soolatuks ja pehmemaks muutuks. Tükeldatud kapsas viiakse salatikaussi (kaussi) ja segatakse ülejäänud koostisosadega ning seejärel määritakse salat õli või majoneesiga, misjärel võib seda serveerida.

Punase kapsa supp

See supp osutub maitsvaks ja toitvaks, kasutades mis tahes lihast valmistatud puljongit. Näiteks puljongiks võib keeta 300-500 g kana- või veiseliha (2 liitri vee kohta). 5-6 portsjoni supi ja 2 liitri puljongi jaoks on koostisosade arv järgmine: pool peast kapsast, 3-4 kartulit, 1 sibul ja 1 porgand, samuti küüslauk, ürdid, sool, loorberileht ja pipar - maitse järgi.

Valmis puljongis keeda esmalt kapsas (keetmisaeg ca 15 minutit) ja seejärel kuubikuteks lõigatud kartul. Pärast kartulite lisamist tuleb suppi keeta veel 20 minutit, seejärel tuleb lisada praetud sibul porgandi, ürtide, vürtside ja küüslauguga. Valmis kapsasupp peaks seisma 15-20 minutit, pärast mida saab selle taldrikutele valada ja serveerida.

Hautatud punane kapsas õunaga

4 portsjoni lisandiks on vaja järgmisi koostisosi: pea punast kapsast, rohelist õuna, võid (umbes 40-60 g), pool sibulat, paar küüslauguküünt, 100 ml vett ja umbes 30 ml õunaäädikat, soola, pipart ja ürte – igale maitsele.

Väikesteks tükkideks lõigatud riivitud küüslauk ja sibul praetakse võis, sulatatakse paksuseinalisel pannil. Soovitatav on praadida sibul ja küüslauk kuldpruuniks, seejärel lisada hakitud õun koos sibula ja küüslauguga pannile ning praadida mitte rohkem kui minut.

Järgmisel toiduvalmistamisetapil lisatakse pannile kapsas, õunasiidri äädikas ja vesi. Kapsast hautatakse vähemalt 30–40 minutit, seda tuleb segada ja küpsetamise viimasel etapil lisada maitse järgi soola ja pipart.

Marineeritud punane kapsas

Marinaadi jaoks vajate õunasiidri äädikat (200 ml), vett (400 ml), soola (20-40 g), suhkrut (50 g). Enne marineerimist tuleb kapsapea peeneks hakkida, soolata ning maitse järgi lisada nelki, kaneeli, pipart (hernest), soola ja loorberilehte. Vala kuum marinaad kõikidele koostisosadele, vajadusel lisa kuuma vett. Kapsas peaks seisma vähemalt 2-3 tundi, pärast mida saab seda serveerida.

Professionaalsed kokad ja saate “Maitsete pood” saatejuhid Mark Statsenko ja Vassili Emelianenko armastavad samuti kapsast ning pakuvad oma pere retseptide järgi maitsvaid kapsapannkooke valmistada. Lülitage video sisse!

Toitumise ökoloogia.Punane kapsas sisaldab suures koguses vitamiine ja mikroelemente, aga ka karotiini, kiudaineid, ensüüme, fütontsiide ja suhkruid

Punane kapsas sisaldab suures koguses vitamiine ja mikroelemente, aga ka karotiini, kiudaineid, ensüüme, fütontsiide ja suhkruid.

Seetõttu on väga tervislikud salatid, lisandid, supid, marineeritud toidud, aga ka värske punase kapsa mahlad.

Punase kapsa salat

5-6 portsjoni jaoks mõeldud salati valmistamiseks vajate keskmise suurusega kapsapead, keskmise suurusega sibulat, mõnda värsket ürti, samuti taimeõli, äädikat, soola ja vürtse - maitse järgi. Soovitatav on lõigata sibul õhukesteks poolrõngasteks, seejärel lisada soola ja pipart, lisada kaks supilusikatäit äädikat ja lasta paar minutit marineerida.

Parem on salati jaoks mõeldud kapsas viiludeks hakkida ja soola lisada, seejärel kätega pisut püreestada, et see paremini soolatuks ja pehmemaks muutuks. Tükeldatud kapsas viiakse salatikaussi (kaussi) ja segatakse ülejäänud koostisosadega ning seejärel määritakse salat õli või majoneesiga, misjärel võib seda serveerida.

Punase kapsa supp

See supp on maitsev ja toitev ning seda keedetakse köögiviljapuljongis.

5-6 portsjoni supi ja 2 liitri puljongi jaoks on koostisosade kogus järgmine:

• pool peast kapsast,
• 3-4 kartulit,
• 1 sibul ja 1 porgand,
• samuti küüslauk
• rohelus
• sool,
• loorberileht ja pipar - maitse järgi.

Valmis puljongis keeda esmalt kapsas (keetmisaeg ca 15 minutit) ja seejärel kuubikuteks lõigatud kartul. Pärast kartulite lisamist tuleb suppi keeta veel 20 minutit, seejärel tuleb lisada praetud sibul porgandi, ürtide, vürtside ja küüslauguga. Valmis kapsasupp peaks seisma 15–20 minutit, pärast mida saab selle taldrikutele valada ja serveerida.

Hautatud punane kapsas õunaga

4 portsjoni lisandiks läheb vaja järgmisi koostisosi: pea punast kapsast, rohelist õuna, võid (umbes 40-60 g), pool sibulat, paar küüslauguküünt, 100 ml vett ja umbes 30 ml õunasiidri äädikat, soola, pipart ja ürte - igale maitsele.

Väikesteks tükkideks lõigatud riivitud küüslauk ja sibul praetakse võis, sulatatakse paksuseinalisel pannil. Soovitatav on praadida sibul ja küüslauk kuldpruuniks, seejärel lisada hakitud õun koos sibula ja küüslauguga pannile ning praadida mitte rohkem kui minut.

Järgmisel toiduvalmistamisetapil lisatakse pannile kapsas, õunasiidri äädikas ja vesi. Kapsast hautatakse vähemalt 30–40 minutit, seda tuleb segada ja keetmise viimasel etapil lisada maitse järgi soola ja pipart.

Kokkake armastusega!

Suur punane sibul tuleks lõigata neljaks osaks ja lõigata õhukesteks viiludeks.

Hauta sibul potis päevalille- või oliiviõlis, millele on lisatud suhkrut. See peaks muutuma pehmeks ja veidi värvi muutma. Selleks kulub 4–6 minutit.

Lõika punane kapsas õhukesteks viiludeks.

Lisa see sibulale ja vala juurde oluline koostisosa – veiniäädikas. Tänu temale omandab roog veetleva lilla värvi ning suhkur, mille sibulate praadimise etapis lisasime, tasandab hapet ja tasakaalustab maitset.

Hauta kapsast ja sibulat aeg-ajalt segades 5–7 minutit.

Vala lillamassi hulka köögiviljapuljong, lase kogu sisul keema tõusta ja keeda umbes pool tundi.
Fotol on näha, et minu puljong on kahvaturanži värvi. Mina tegin porgandi, juurselleri, sibula ja küüslauguküünega. Selline aromaatne puljong parandab ainult supi maitset, nii et proovige kasutada ka puljongit, mitte asendada seda lihtsalt keedetud veega.

Supi küpsemise ajal teeme küüslaugukrutoonid.

Lõika lahjad pätsiviilud kuubikuteks. Pigista 2 küüslauguküünt läbi küüslaugupressi ja kombineeri need 1,5 sl oliiviõliga. Nirista pätsikuubikutele küüslauguõli ja jaota need pannile, milles neid küpsetad. Valisin klaasvormi, aga tulevased krutoonid võid panna ahjuplaadile.

Kuivatage krutoone 3-5 minutit 160 kraadi juures (soojenda ahi selle temperatuurini). Kontrollige leiva pruunistusaega ise, juhindudes oma ahju omadustest.

Poole tunni pärast peaks supp olema täielikult keedetud ja lõpus võite lisada vürtse: soola ja värskelt jahvatatud musta pipart. Jahvata sisu sumblendriga otse pannil, vala taldrikutesse, puista peale küüslaugukrutoone ja soovi korral lisa oma lemmikvürtse. Valisin pune.

Paastuaja punase kapsa suppi küüslaugukrutoonidega võib nimetada tagasihoidlikuks ja kergeks roaks, kuid selle maitset ja värvi on lihtsalt võimatu unustada.

Soovitan soojalt seda suppi serveerida ja süüa värskelt - ainult keedetult, järgmisel päeval kaotab see sametise struktuuri, aroomi ja külluse.

Kas tead, kuidas valmistada lihtsat köögiviljasuppi tindisinist kasutades ainult looduslikke koostisosi? Lisage punane kapsas - see muudab radikaalselt siniseks mitte ainult puljongi, vaid ka kõik koostisosad: liha, riis, sibul. Parem on lisada porgand keetmise lõpus ja taldrikutele rohelisi, et jääks vähemalt mõni rõõmustav värv.

Punase kapsa supp on õudne, kuid mitte vähem tervislik kui tavaline kapsasupp. See lihtne tehnika võib muuta teie tavalistele köögiviljasuppidele vaheldust, kui olete dieedil. Bonni supp on eriti huvitav punase kapsaga.

Sinine supp üllatab kindlasti külalisi ja võib olla Halloweeni laua hitt.

Millest sinisuppi teha

• 2 liitrit lihapuljongit,
• 200-300 g punast kapsast,
• 1 tass riisi,
• 1 porgand,
• 1 sibul,
• Rohelised, loorberileht maitse järgi.

Kuidas teha sinist suppi

Haki kapsas peeneks, pane külma puljongisse, lase keema tõusta, lisa sool ja hauta tasasel tulel 10 minutit. Sel ajal loputage riis, tükeldage sibul ja porgand peeneks. Lisa supile riis, keeda veel 10 minutit, lisa veel 5-7 minutit loorberilehed, porgandid ja sibul, keera kuumus maha ja lase supil tõmmata. Serveeri värskete ürtide ja hapukoorega.

Sinikapsasupp on maitsev, rahuldav, lihtne, kalorivaene ja mõnes mõttes kaunis roog.