Tatranuudlite šampinjonidega retsept. Tai stiilis tatranuudlid seente ja köögiviljadega

Köögiviljad teriyaki kastmes- see on alati maitsev ja ebatavaline. See kaste on praegu poodides kallis, kuid leidsin lünga ja näitan teile, kuidas saate saadaolevatest toodetest suurepärase omatehtud teriyaki kastme. Nii et alustame. Lisage väikesesse kastrulisse 4 spl. sojakaste, 1 spl. riisiäädikas, 2 spl. värskelt pressitud apelsinimahl, pool tl maisitärklist ja 1 tl. ja veel natuke mett. Kuumutage koostisaineid keskmisel kuumusel, kuni tärklis ja mesi on täielikult lahustunud. Nüüd lisa peeneks hakitud 2 küüslauguküünt.
Pidevalt segades tõsta kaste vajaliku paksuseni, midagi väherasvast hapukoort või keefirit. Maitseme, lisame näpuotsaga soola ja jahvatatud musta pipart.

Sain teada, et kaste oli magus ja küüslaugune. Siin pole selgeid proportsioone, kõik on igaühe maitse järgi. Kui sulle küüslauk ei meeldi, võid selle üldse ära jätta – saad magusa sojateriyaki. Võite lisada rohkem mett - jääb rikkalik magus maitse. Kui te ei leia riisiäädikat, asendage see sama koguse veega. Ma pole seda proovinud, kuid olen seda retseptides näinud. Tõsta kaste tulelt ja jäta kõrvale.

Valmistame köögiviljad ette

Olen suur suurte kärbete fänn. Minu jaoks on parem mitte lõigata köögivilju salatiteks, näiteks Olivieri salatiks või vinegrett)) Nali naljaks!) Peske, kuivatage ja lõigake punane paprika ribadeks.

Pese ja kuivata šampinjonid paberrätikuga. Lõikame need teie äranägemise järgi.

Võtke külmutatud rohelised oad välja ja asetage need taldrikule veidi sulama.

Pese ja koori porgandid. Riivime Korea porgandiriiviga. Kui teil seda pole, lõigake see õhukesteks kangideks või riivige jämedale riivile.

Edasi

Paneme vee keema. 100 g tatranuudlite jaoks võtke 1 liiter vett. Niipea, kui see keeb, viska nuudlid pannile ja küpseta ilma kaaneta vastavalt pakendi juhistele, minu jaoks on see 10 minutit. Sega nuudleid aeg-ajalt.

Praegu hoolitseme köögiviljade eest. Kuumuta sügaval pannil (kui on, siis vokkpannil) oliivi- või päevalilleõli. Prae šampinjonid kuldpruuniks, lisa punane pipar, oad ja porgand. Lisame soola ja pipart. Prae köögivilju keskmisel kuumusel umbes 10 minutit. Vajame pehmeid, kuid samal ajal krõmpsuvaid köögivilju.

Ärge unustage nuudleid. 10 minuti pärast lisage vette soola ja loputage meie tatranuudlid kurnis jooksva külma vee all. Nuudlite vesi on väga tärkliserikas, nii et võtke aega ja loputage see hoolikalt, et see ei jääks kokku :)

Tatranuudlid ja kultuurseened on suurepärane kombinatsioon. Võite võtta ainult ühte sorti seeni või kõiki kolme - see osutub maitsvaks ja originaalseks

Jaapani köögist pärit tatranuudlite seentega lihtne retsept samm-sammult koos fotodega. Lihtne valmistada kodus 1 tunni 20 minutiga. Sisaldab ainult 231 kilokalorit. Jaapani köögi autori retsept.

• Valmistamisaeg: 12 minutit
• Söögitegemise aeg: 1 tund 20 minutit
• Kalorite kogus: 231 kilokalorit
• Portsjonite arv: 12 portsjonit
• Sündmus: kohtumine sõpradega, lõunasöök, õhtusöök

• Keerukus: Lihtne retsept
• Rahvusköök: Jaapani toit
• Roa tüüp: Teine kursus
• Omadused: range taimetoidu retsept
• Toiduvalmistamise tehnoloogia: toiduvalmistamine

Koostisained üheksa portsjoni jaoks

• 200–300 g tatra-soba nuudleid
• 50 g kuivatatud šiitake
• 150 g austrite seeni
• 150 g šampinjone
• 1 cm värsket ingverijuurt
• 1 väike šalottsibul
• 3 spl. l. sojakaste
• tume seesamiõli
• murulauk - sibul serveerimiseks

Samm-sammult ettevalmistamine

1. Aseta kuivatatud shiitake väikesesse kaanega anumasse. Valage 1 tass kuuma vett ja sulgege kaas. Lase paisuda vähemalt 1 tund, soovitavalt 3-4 tundi.Kui shiitake paisub, eemalda nende varred, kuid ära viska minema.
2. Eemalda ka austrite seentelt varred. Aseta kastrulisse austrite seente varred ja shiitake seened. Lisa juhuslikult tükeldatud tükk ingverit (ei pea seda koorima).
3. Lõika šalottsibul (ka ilma koorimata) pikuti neljaks ja lisa kastrulisse. Asetage madalale tulele, keetke, valage sojakaste. Küpseta, kuni vedelik on poole võrra aurustunud. Eemaldage kuumusest.
4. Keeda nuudlid rohkes keevas soolaga maitsestatud vees vastavalt pakendi juhistele. Nõruta kurnis, loputa külma veega ja lase nuudlitel kuivada.
5. Lõika shiitake, austrite seente kübarad ja šampinjonid lihtsalt söödavateks parajateks tükkideks. Kurna seenepuljong ja sega vokkpannil kõigi seentega. Keeda kõrgel kuumusel segades 2 minutit.
6. Lisa nuudlid vokkile, nirista peale seesamiõli, lase 30 sekundit segades läbi kuumeneda. Serveeri kohe, puista peale peeneks hakitud murulauku.

Kui paistad silma, siis kõiges... Eelista tavalist taimeõli Altero Golden, päevalilleõli segu oliiviõliga, kui soovid midagi klassikalist või Altero Bouquet roosiõli lisandiga, kui soovid lisada puudutust armu oma roogadele. Algse kolmnurkse kujuga elegantne Altero pudel saab teie köögi tõeliseks kaunistuseks ja kahtlemata erilise tähelepanu objektiks.

Video retsept

Samm-sammult retseptid šampinjonidega nuudlite valmistamiseks: kuidas küpsetada nisu- ja tatranuudleid, udonit või funchose seentega

2018-05-15 Marina Danko

Hinne
retsept

2028

Aeg
(min)

Portsjonid
(isikud)

100 grammis valmis roas

11 gr.

11 gr.

Süsivesikud

26 gr.

244 kcal.

Variant 1: Klassikaline nuudliretsept šampinjonidega kreemjas kastmes

Kuna Itaaliat peetakse Euroopa pasta sünnimaaks, siis pakume ka klassikalist nuudlirooga sobivas stiilis. Kasutame isegi osaliselt “Itaalia” juustu. Valige keskmise kuni väikese suurusega seened.

Koostisained:

• värsked šampinjonid - 230 gr .;
• 450 gr. nuudlid;
• kaks lusikatäit piima;
• 150 gr. mascarpone juust;
• küüslauk;
• veerand pulga võid;
• Hollandi juust - 100 gr.

Samm-sammult retsept

Haki noaga kaks kooritud küüslauguküünt. Pärast pesemist lõika šampinjonid pikisuunalisteks viiludeks.

Keeda nuudlid pakendil oleva õpetuse järgi pehmeks. Vala pannilt koos veega kurn, loputa, seejärel keeda keeva veega ja jäta ajutiselt kurn.

Vala praepannile õli. Pärast keskmisel kuumusel sulamist lisa küüslauk ja seened. Prae segades neli minutit, mitte kauem.

Veidi kuumust alandades lisa šampinjonidele mascarpone ja lisa piim. Lisage veidi pipart, lisage oma maitse järgi soola ja segage.

Pärast seente minutit koorekastmes kuumutamist lisa ja sega nendega nuudlid. Soojendage seda veidi uuesti ja eemaldage see pliidilt.

Jagades nuudlid portsjoniteks, puista iga peale peeneks riivitud juustu.

Variant 2: Kiirretsept idamaiste nuudlite jaoks šampinjonidega - funchose roog

Olles avaldanud austust Euroopale, vaatame, millega saavad meid rõõmustada maailma teisest otsast pärit kulinaarspetsialistid. Idas on neil õnnestunud valmistada ka nuudliroogasid ja seal pole seened vähem populaarsed. Hankige kindlasti soovitatud tüüpi nuudlid, sest tavalised nisujahust valmistatud nuudlid ei anna teile roa maitsest aimu.

Koostisained:

• peotäis oliive;
• rohelised oad, külmutatud - sada grammi;
• küüslauk;
• kaks lusikatäit sojakastet;
• 200 gr. noored šampinjonid;
• rafineeritud õli - 20 ml;
• suur sibul;
• näputäis punast kuuma pipart.

Kuidas kiiresti valmistada klaasnuudleid šampinjonidega

Pärast ubade pannile valamist valage need peale keeva veega. Pärast pooleminutilist ootamist pange see kurn ja jätke sinna.

Pärast loputamist lõigake seened väikesteks tükkideks. Tõsta kuuma õliga pannile ja prae kuni kolm minutit.

Haki suur küüslauguküüs peeneks ja sibul poolrõngasteks. Lisa kõik seentele ja jätka praadimist veel neli minutit.

Lisa seentele sojakaste, lisa tükeldatud oliivid ja oad. Pärast segamist küpseta veel kuni kolm minutit.

Asetage see kaussi ja valage funchose keeva veega. Pärast viieminutilist ootamist tühjendage kogu vedelik ja valage nuudlid šampinjonidele. Peale soola lisamist kuumuta madalal kuumusel.

Valik 3: õrnad nuudlid kreemjate seentega

Tootjad pakendavad pasta kõige sagedamini 450 grammi väikepakenditesse. Õhukest hunnikut kuivnuudleid ei tasu hilisemaks jätta, kasuta need kõik ära, lisades kastmele paar seent ja veidi rohkem koort, muude koostisosade hulk pole nii kriitiline.

Koostisained:

• nelisada grammi nuudleid;
• paar supilusikatäit võid;
• sajagrammine viil suitsutatud rinnatükki;
• klaas koort;
• veerand kilogrammi värskeid keskmise suurusega šampinjone;
• veerand küüslaugu peast;
• täis lusikatäis tärklist;
• “Extra” sool, värskelt jahvatatud pipar ja ürdid.

Kuidas süüa teha

Aseta nuudlid soolaga maitsestatud keevasse vette ja keeda tasasel tulel pehmeks. Vahepeal koori ja riivi küüslauk, lahusta pestud seened õhukesteks viiludeks, suitsuliha lõika väiksemateks kuubikuteks.

Kuumuta praadimiseks õli tavalisest kõrgemalt. Prae rinnatükk krõbedaks ja tõsta paberrätikule taldrikule, et rasv imenduks.

Panni all tõsta veidi kuumust, lisa vajadusel veel lusikatäis õli. Lisa küüslauk ja seened ning puista üle aromaatsete vürtsidega. Pärast minutilist segamist alanda temperatuur keskmisele, prae šampinjone kolm minutit, seejärel lisa soola ja kergelt pipart.

Sega tärklis külma koorega, vala pannile, pärast keetmist keera kuumus veelgi madalamaks ja auruta kaste umbes kolmandiku võrra välja. Lisa ja sega kiiresti rinnatükk seente hulka. Selleks hetkeks peaksid nuudlid valmis olema ja pestud, et krõbedad lihaviilud ei jõuaks kreemiga imbuda.

Sega nuudlid kastme ja šampinjonidega, kuumuta need kiiresti kuumaks ja aseta kuumadele taldrikutele.

Variant 4: Jaapani stiilis vürtsikad nuudlid seente ja kanaga

Puljong peaks olema väga kange, see on roa rikkalikkuse jaoks oluline. Sojakaste võib lisaks oma maitsele ja soolasusele tõsta ka teiste komponentide maitset. Te ei saa seda liiga palju valada, nii et valmistage rikkalik puljong sellistest osadest nagu tiivad või trummipulgad, või veel parem, mõlemast.

Koostisained:

• kolmsada grammi Jaapani Udoni nuudleid;
• veidi rohkem kui pool liitrit kanapuljongit;
• šampinjonid, väikesed - 50 grammi;
• pool väikest kuuma pipart;
• veerand küüslaugu peast;
• kaks supilusikatäit seesamiseemneid;
• 50 grammi värsket ingverit;
• väike hapu sidrun;
• kana liha - 300 grammi;
• 1/5 tassi õli ja veidi vähem sojakontsentraati.

Samm-sammult retsept

Keeda nuudlid rangelt vastavalt pakendil olevale juhisele. Loputage see ja katke kurniga.

Lõika pestud kanaliha õhukesteks piklikeks viiludeks. Eemalda pipralt seemned ja lõika viljaliha õhukesteks poolrõngasteks, lahusta šampinjonid kuubikuteks ja ingver ribadeks.

Parim anum meie jaoks on vokkpann. Kui sul pole nii mugavat panni, siis võta mõni massiivne või äärmisel juhul küpseta potis. Valage õli ja soojendage seda veidi, seejärel pange sinna kõik eelmisel etapil purustatud tooted.

Prae neid segades kohati kuldpruuniks, vala soolsusest lähtuvalt 2-3 supilusikatäit sojakastet. Pärast segamist kuumuta veel kaks minutit ja vala sisse soe puljong.

Hauta aeglaselt segades viis minutit ja lisa nuudlid. Soojendage, segage ja puistake seesamiseemnetega ning piserdage sidrunimahlaga. Roog on ilus, kuid mitte piisavalt särav, seda saab elavdada peotäie hakitud sibulaga, see ei riku Jaapani nuudlite maitset.

5. variant: tatranuudlid šampinjonide ja krevettidega

Algses retseptis on sibul ainult lilla, vali krevetid, mis pole täielikult keedetud, vaid võimaluse korral ainult keedetud. Roa enda jaoks pole nende suurus nii oluline, suured tasub enne lisamist isegi ära lõigata. Valige need puhastamise lihtsuse järgi või veel parem, kuulake retsepti autorite nõuandeid ja ostke juba kooritud koorikloomad.

Koostisained:

• nuudlid, tatar - 200 grammi;
• kakssada grammi kooritud krevette;
• 150 grammi šampinjone;
• väike sibul;
• paar küüslauguküünt;
• pool klaasi rohelisi herneid;
• viis väikest tomatit;
• lusikatäis võid ja oliiviõli;
• sool, kuum kaste ja paprika segu (lõhnav).

Kuidas süüa teha

Lahustage šampinjonid õhukesteks viiludeks, koorige sulatatud krevetid ja lõigake hernekaunadelt kääridega ära paksened. Lõika ka kaunad ise kaheks või kolmeks osaks. Asetage kastrul veega mõõdukale kuumusele nuudlite keetmiseks, kuid valmistage esmalt roa seeneosa.

Haki kooritud küüslauk ja sibul peeneks, aseta õliga eelkuumutatud praepannile ja kuumuta paar minutit, kuni need lõhnavad. Lisage segades seened ja hautage neid mitte kauem kui kaks minutit. Lisa herned ja krevetid, sega mõõdukal kuumusel, kuni krevetiliha muutub veelgi roosakamaks. Ärge üle küpsetage, herned ei tohiks kaotada oma erksat värvi.

Niipea, kui otsustate, et toit on saavutanud soovitud seisundi, vähendage kuumust järsult miinimumini ja tõstke pann pliidi kohale. Kiigutage seda küljelt küljele kallutades, kuni õli lõpetab susisemise. Tõsta tagasi tulele ja maitsesta toit kergelt kastmega, lisa soola ja kergelt, just aroomi saamiseks pipart - kaste peaks andma põhilise vürtsikuse.

Nuudlid valmivad kiiresti ja muutuvad üleküpsetamiseks liiga pehmeks. Asetage tatranuudlid kergelt soolaga maitsestatud keevasse vette, segage hoolikalt ja küpseta kuni neli minutit, mitte lasta neil täielikult küpseda. Nõruta poolküpsenud nuudlitelt vesi, loputa need ja piserda üle oliiviõliga.

Tõsta seenepraad tagasi tulele, lisa või. Kui arvate, et praad ei ole piisavalt mahlane, lisage rohkem kui märgitud. Tõsta nuudlid pannile ja sega läbi, kuumuta läbi ja serveeri soolaga ülepuistatud tomativiiludega.

Tatranuudlid seente ja köögiviljadega.
Foto retsept.

Sõime riisinuudleid kanaga, olime rõõmsad ja tahtsime teist tüüpi nuudleid maitsta.
Täna tegin õhtusöögiks tatranuudleid. Ma ei leidnud Internetist mulle sobivat retsepti, nii et pidin improviseerima.
Kõik osutus lihtsalt suurepäraseks! Köögiviljad olid mõnusalt krõmpsuvad, seened andsid imelise aroomi, maitse ja küllastumise, nuudlid olid imehead!
Mul on hea meel teiega retsepti jagada.

Koostis:
Võtsin õhtusöögiks kahele
1 hunnik (75 gr.)
Tatranuudlid
200 gr. šampinjonid
1 porgand
1 paprika
1 sibul

Foto jaoks lisasin ka sojakastet, aga lõpuks küpsetasin ilma selleta.
kuid loo edenedes räägin teile, kus ma tahtsin seda rakendada.

Ettevalmistus:
Keeda tatranuudlid pehmeks (pane keevasse soolaga maitsestatud vette ja keeda keemisest 10 minutit).
Kui valmis, kurna nuudlid kurnis ja loputa kergelt külma veega.
Nuudlite küpsemise ajal valmista köögiviljad koos seentega
Lõika sibul poolrõngasteks.
Lõika seened suured, väikesed pooleks, suured 4-6 tükiks (olenevalt seente suurusest).
Lõika pipar ribadeks.
Lõika porgandid ribadeks (viiludeks).

Prae sibulat paar minutit.
Lisa seened.

Prae 4 minutit.
Lisa pipar ja porgand.

Prae 6-8 minutit.
Sool, pipar, segage uuesti.
Lisa nuudlid

Prae kõike koos paar minutit.

Serveerimisel võid puistata üle ürtidega.
Algul tahtsin sojakastet keetmise lõpus lisada. Ja ma olen kindel, et see oleks ka väga maitsev. Aga sain õigel ajal aru, et sööme riisinuudleid sojakastmega, ma ei tahtnud ennast korrata ja kloppisin kiiresti kokku hapukoore + purustatud küüslaugu + hakitud tilli kastme.

Head isu!!

Iseenesest
kokkamine ja fotod on minu!

Täna tahan pakkuda retsepti ühele Jaapani köögi traditsioonilisest toidust - soba köögiviljade ja kanaga. Soba on tatrajahust valmistatud nuudlid. Jaapanis kasutatakse sõna "Soba" erinevat tüüpi õhukeste nuudlite kirjeldamiseks, nii et selgituseks nimetatakse tatart "nihonsobaks". Aasialased armastavad kombineerida tatranuudleid erinevate toiduainetega, nagu seened, köögiviljad, kaunviljad, liha või mereannid.
Ka minu pere armastab idamaiseid roogasid. Kõige sagedamini küpsetan tatranuudleid koos õrna kanarinda, šampinjonide, paprika, porgandi ja sibulaga. Tootevalik on väga populaarne ja taskukohane. Ja lõpptulemuseks on väga kerge, särav ja maitsev roog - soba nuudlid kana ja juurviljadega!

Koostis:

• 100 g tatranuudleid;
• 200 g kanarind;
• 1 paprika;
• 150 g šampinjone;
• 1 sibul;
• 1 porgand;
• sool, pipar - maitse järgi;
• 50 g sojakastet;
• 1 spl. l. riisiäädikas.

1. Pese kanarind jooksva vee all, kuivata paberrätikutega ja lõika väikesteks viiludeks.

2. Prae liha kuumal praepannil taimeõliga 3-4 minutit kuldpruuniks. Maitsesta vürtsidega.

3. Kõik köögiviljad: porgand, sibul ja paprika, pestakse, kooritakse ja lõigatakse õhukesteks ribadeks.

4. Pange porgand ja sibul koos lihaga praepannile. Sega. Küpseta keskmisel kuumusel 2-3 minutit.

5. Vahepeal puhasta ja lõika šampinjonid viiludeks.

6. Lisa seened kanalihale köögiviljadega. Segage ja jätkake keetmist 5-7 minutit.

7. Seejärel laota paprika välja. Lisa maitse järgi soola, pipart ja lemmikvürtse.

8. Asetage tatranuudlid keevasse soolaga maitsestatud vette. Lase keeda 3-4 minutit (pöörake tähelepanu tootja pakendil märgitud ajale, pidage sellest kinni).

9. Pärast küpsetamist asetage soba kurn ja loputage voolava vee all.

11. Jätkake pidevalt segades madalal kuumusel küpsetamist 3 minutit. Kata kaanega ja hauta veel 2 minutit.

12. See soba sai nii maitsev ja aromaatne: kana, köögiviljade ja kastmega seltsiks! Serveeri nuudlid kuumalt ja pane roog peale seesamiseemneid.
Head isu!

1. Hea maitsva roa saamiseks tuleb valida kvaliteetsed tatra-soba-nuudlid. Kui soba oleks tehtud ainult tatrast, laguneks see väga kiiresti. Sellepärast sisaldavad nuudlid nisujahu. Ja mõnes Hiina ja Jaapani piirkonnas lisatakse sobale merevetikaid ja rohelist teed. Kuid tasub pöörata tähelepanu sellele, et kvaliteetsed nuudlid peaksid sisaldama üle 30% tatrajahu.
2. Soolaga tuleb olla ettevaatlik. Kana köögiviljadega ei tohi põhjalikult soolata, kuna roaga on kaasas kaste, mis sisaldab sojakastet. Ja see ise on väga soolane.
3. Šampinjonide asemel võite võtta shiitake seeni, mis sobivad väga harmooniliselt sellisesse roogi nagu soba seentega.
4. Heaks lisandiks köögiviljadele oleksid rohelised oad (võid kasutada külmutatult) ja seller. Ja kui sulle meeldib vürtsikas, siis pool tšillipipart muudab su roa tuliseks.
5. Kõik kastrulis keedetud pikad nuudlid võivad muutuda üheks kleepuvaks tükiks. Et seda ei juhtuks, on üks väike nipp. Lihtsalt lisage pannile keevasse vette veidi taimeõli ja järgige pakendil näidatud aega.

Kanaga soba-nuudlite retsept pole sugugi keeruline, kuid kindlasti saate oma menüüd mitmekesistada ja majapidamist hellitada!

Kas teile meeldis retsept? Järgmisel korral valmistage kindlasti veiselihaga riisinuudlid magushapus kastmes, teie maitsemeeled on täiesti rõõmsad!