Bourbon: erinevalt viskist, kuidas juua, kaubamärgid. Kuidas juua burbooni - Ameerika viski Kentuckyst.

Kanged alkohoolsed joogid on nende stiili klassika. Ilma nendeta on raske aristokraatlikku pilti ette kujutada. Seda tüüpi alkoholil on eriline aroom ja maitsebukett. Seetõttu on vaja seda omal moel juua. Bourbon on kohutav jook, millel on meelelahutuslik päritolu. Tal on oma joomiskultuur. Bourbon on üllaste jookide nimekirjas. Arvatakse, et seda tarbivad ainult laitmatu maitsega inimesed.

Natuke ajalugu

Selle kange joogi nimi on prantsuse keel. Kuid burbooni leiutasid just ameeriklased. Ja see on ametlik ajalooline fakt. Täna saame tänu iirlastele ja Šotimaa sisserändajatele nautida burbooni rikkalikku maitset. Nad leidsid varjupaika Kentuckys. Ja selles osariigis asus väike linn Bourbon. Seda kutsusid kohalikud elanikud, kes igatsesid endiselt oma kodumaist Prantsusmaad.

Ei šotlased ega iirlased ei suutnud oma elu ette kujutada ilma klassikalise viskita. Kuid selle ettevalmistamiseks oli vaja rukist ja otra. Ja siin oli nende kasvatamine piisavas koguses üsna problemaatiline. Kuid maisi puhul selliseid probleeme ei täheldatud. Soovimata muuta oma harjumuspäraseid aluseid ja loobuda oma lemmikalkoholist, otsustasid asunikud kohaneda kohalike olude ja esialgu harjumatu toorainega. Tegelikult on burboon sama viski, mis on valmistatud maisi baasil. Kuid see erineb oma esivanematest nii maitse kui ka välimuse poolest. Arvatakse, et burboon sündis umbes 18.-19. Sajandil.

Toiduvalmistamise tehnika

Väljakujunenud traditsioone järgides lastakse selle joogi toorainel haududa umbes 2–4 aastat. Siiski võib erandi teha teatavate burbonisortide puhul. Alkohol infundeeritakse spetsiaalsetes tünnides, mis on varem seestpoolt põletatud. See mõjutab joogi värvi. Lisaks omandab burbooni maitse eksklusiivse meeldejääva koore.
Tünnid tuleb kogu perioodi vältel hoida spetsiaalses hoidlas. Ruumi temperatuur praktiliselt ei erine välistest ilmastikutingimustest. Seda jooki lisatakse kõige sagedamini kokteilidele. Sellist kodus burbooni saab küpsetada isegi algaja. Sellise joogi maksumus on keskmiselt 800-1000 rubla pudeli kohta.

Palju raskem on joogiga, mis nõuab 6-20 aastat. Selle eliitalkoholiga pudelite sildil on kindlasti reserveeritud kiri ja joogi vanus. Selle bobori peamine eristav omadus on maitse ja aroom. Selle joogi alla neelamine või millegi lahjendamine on tõeline pühadus. Sellise kõrgel tasemel meistriteose hind algab 2000-3000 rubla 1 pudeli kohta.

Maisi viski koostisosad

Nagu eespool mainitud, on põhikomponent, millest klassikaline burbon valmistatakse, mais. Tema jook peaks olema vähemalt 51%. Lisaks maisile kasutatakse ka otra ja rukist. Ärge ajage burbonit maisi viskiga segamini. Tegelikult on see üks ja sama. Viimane alkohoolne jook tähendab aga, et põhikomponendist on 80%. Järelikult on tema maitse hoopis teine.

Joogi maitse

Kimp sõltub otseselt alkoholi kokkupuuteajast. Kui me räägime taskukohasemast võimalusest, mis nõuab 2-4 aastat, siis ei tunne te sel juhul erilisi rõõme.

Sellise joogi saab mitmekülgsema ja meeldivama maitse saamiseks libistada või millegi abil lahjendada. Lisaks kasutatakse alkohoolsetes kokteilides kõige sagedamini minimaalset kokkupuuteaega bourbonit. See annab üllatavalt pikantse särtsu.

Kui soovite tunda midagi erilist, siis pöörake tähelepanu kallimale burbonile. Arvustused sellise joogi kohta, mille vastupidavus on kuni 20 aastat, on äärmiselt entusiastlikud. Keegi ei joo sellist alkohoolset nektarit nagu banaalne viin. Seda burbonit tuleks nautida aeglaselt, maitstes iga lonksu. Maisi nõrgenevus taandub tagaplaanile. Võite kergesti tunda šokolaadi, vanilli või isegi naha märkmeid.

Klassikalise versiooniga võrreldes on burbonil üsna raske maitse. See on tingitud suur kogus   mais. Paljud tootjad kasutavad järelmaitsebuketi pehmendamiseks ja rikastamiseks mitmesuguseid lisandeid. Te tunnete magusad noodid kohe ära. Fakt on see, et tünnide põletatud seinad aitavad kaasa karamelli maitse moodustumisele bourbonis.

Lõhnabukett

Mitte vähem atraktiivne on selle alkohoolse joogi lõhn. Hea bobon, mille hind võib ulatuda kümnetesse tuhandetesse rubladesse pudeli kohta, on paksu lõhnaga, suhkrute nootidega. Sel juhul võib lõhna üldiselt nimetada üsna hapraks ja küllastunuks. Kuumutamisel see intensiivistub, seetõttu soovitatakse selle joogi armastajatel klaasi peopesades eelkuumutada. Ekspertide sõnul sisaldavad aroomikimbud vahtra ja kaneeli noote.

Burbooni sordid

Sellel alkoholil on kaks peamist tüüpi: otsene ja segatud. Pudelile tuleb kinnitada etikett, mis teavitab ostjat joogi liigist. See viitab sirgetele ja segatud kirjadele. Esimene sort ei sisalda lisaaineid ega ka neutraalset alkoholi. Joogi kangus ulatub 80 kraadini.

Segatud burbonit nimetatakse ka lahjendatud. Tootjad vähendavad joogi kangust sageli destilleeritud veega. Sel juhul on alkoholil reeglina kangus alla 40 kraadi.

Peaaegu kõigil burbooni sortidel on ilus tume kuldne toon. Tunnetajad nimetavad seda merevaigukollaseks või oranžiks.

Kuidas korralikult burbooni juua

Seda tüüpi alkoholi tundjad väidavad peaaegu ühehäälselt, et maisi viskit on vaja kasutada rangelt paksu põhja ja õhema klaasiseinaga klaasidest. Ameerika Ühendriikides nimetatakse seda mahtu vana klaasiks. Usutakse, et ainult sellistes prillides ilmneb uimastamise värv täielikult. Kollase merevaigu sügavuses hakkavad vilkuma kuldse tooni rikkad sädemed.

Bourbon on jook vaba aja veetmiseks ja rahulikuks ajaviiteks täielikus üksinduses või kitsas lähedaste ringis. Ka Ameerikas peetakse sellist alkoholi suurepäraseks võimaluseks pikkade ärikohtumiste jaoks. Bourbonit peetakse puhtalt mehelikuks joogiks. Kuid miski ei takista daamil vestlust ühendamast käes oleva klaasikese maisi viskiga. Sellist tegu ei peeta traditsiooni rikkumiseks.

Enne kange vedeliku joomist peate hoidma konteinerit sellega veidi peopesades ja sisu soojenema, klaasi õrnalt raputama. Pärast seda saate hingata imelist lõhna ja võtta esimene lonks. Nad joovad burbooni aeglaselt ja rahulikult. Seda tuleks teha väikeste lonksudena. Pärast iga seda on soovitatav tunda rikkalikku viimistlust. Bourbon ümbritseb õrnalt kurku ja soojendab suurepäraselt. Suupisteid ei soovitata kohe teha.

Mida saab kombineerida

Joogile saate lisada jääkuubikuid. Kuid paljud eksperdid väidavad, et parim burbon on puhas ja ilma võõraste koostisosade lisanditeta. Vaatamata sellele luuakse maisi viski baasil palju maitsvaid kokteile. Edukaimaks kombinatsiooniks tunnistatakse segu burboonist rummi, magusate likööri, mitmesuguste viljalihata puuvilja- ja marjamahlade, looduslike siirupitega.

Arvatakse, et lihtsalt ei pea olema head suupisteid, et mitte varjutada selle tõelist maitset. Bourbon on aga väga kange jook. Eriti kui tegemist on “otsese” sordiga. Võite seda juua happeliste mahlade või soodaga. Suupisteks maisi viski sushi, mõnikord sidrun, aga ka värsked puuviljad ja marjad.

Järgmisi roogasid peetakse kõige edukamaks burboniga kaasnevaks menüüks: suitsulõhe hapukoores, toorjuustu supp krutoonide ja valge sibulaga, tume või valge šokolaad mandlitega, või kastme ja rohelise hernesepüree, lambaliha röga, trühvlid , kohv, jõhvikatest ja õuntest pärit sorbett.

Kõige populaarsem sort

Kui soovite veeta õhtu eraldatuses ja rahulikus olekus, on traditsiooniline maisiviski selle olukorra jaoks parim jook. Bourbon "Jim Beam" on Ameerikas tõeline legend. See registreeriti ametlikult 1934. aastal. Seda tüüpi alkoholi ajalugu ulatub aga 18. sajandisse. Kuulsaimaid sorte nimetatakse Jim Beam Black ja Jim Beam White. Just neid tunnistab enamik tõelisi burbooni tundjaid maisi viski standarditena.

Kui kuumus nende maitsestatud burboonidega algas, mõtlesin, kust nad need maitsed said. Miks kirss, kallis ... Kus on härjasilm? Mis võiks olla lihtsam ja maitsvam? Ja siin see on, kallis!

Jim Beami õunte maitse. Nagu turu kauplejad ütlevad: maitsev, mahlane, magus. Veel magusam. Õun, palju õunu, burbonist - kerge karamellimaitsega, kuid tundsin end pisut viskit, kokkuvõttes - magusat ja isegi väga maitsvat. Jim Beam Apple tuletas mulle meelde neid Huba Buba närimiskumme, mis alguses puhusid pead uskumatult rikkaliku maitsega ja pärast 30-sekundist närimist jätsid nad ainult suhkruse järelmaitse. Ja ikkagi on need veatu õuna hetked seda väärt.

Kuidas Jim Beam Apple'i juua. Ma arvan, et puhtal kujul jääga see kergeks ei lähe. Kõige lihtsam ja korrektsem lahendus on segada sooda või sama õunamahlaga, visata palju jääd ja siin on sul imeline suvine kokteil. Sidrun ei ole üleliigne, see tapab pisut magusaisu. Täpselt seda soovitab tootja tal juua.

Võite rumalalt segada limonaadiga, eelistatavalt omatehtud.

Veel üks lahe lahendus: segage 1–3 õunasiidriga ja viskige kaneeli.

Veel üks hea retsept: viska paar piparmündilehte klaasi, vala siider, püreesta lehed (mitte õrnalt, vaid kergelt), lisa osa Jim Beam Apple'ist, vala jää ja tõsta ingverialle.

Ma kahtlustan, et võite kombineerida ka sooda, Jim Beam Apple'i ja Prosecco või mõne muu vahuveini.

Kui on šeikerit ja kujutlusvõimet, siis saate teha oma versiooni kokteilist Whisky Sauer. See on klassikaline kokteil, kus jääpurustajas segatakse umbes 3 osa viskit, 2 osa sidrunimahla, 1 osa suhkrusiirupit ja mõni valk (valikuline). Ma pole seda veel ise proovinud, kuid arvan, et kui segada Jim Beam Apple'i, tilk tuhksuhkrut, sidrunimahla ja valku (kuigi mulle see koostisosa ei meeldi), kaunistada õunaviiluga, osutub see ülimaitsvaks ja maitsvaks. Tõenäoliselt saab ilma suhkruta hakkama. Ja kui see on olemas, on parem lisada väike õunasiirup, mis annab kokteilile rohelise õuna värvi.

Kust saada Jim Beam Apple. Nüüd on juba igas endast lugupidavas suures supermarketis. Maksumus on umbes 450 UAH. liitri kohta.

Üldiselt on Jim Beam Apple veel üks huvitav uudsus, mis annab kujutlusvõimega inimestele tohutu ulatuse alkoholikatseteks ja kujutlusvõimeta inimestele oma viski uue maitsega sooda abil)

2015. aasta uus jook, mis põhineb klassikalisel Jim Beami boorbon-õuna tõenäolisel likööril Jim Beam Apple, joogis kangusega 35%. Valmistatud ja villitud etiketi järgi Hispaanias, Segovia linna lähedal. Denview Limited LLC impordib meie riiki.

See osteti Venemaal algmüügil hinnaga umbes 930 rubla, pärast aktsiooni lõppu oli hind umbes 1500 rubla. Produtsent James B. Bean Distilling Co soovitab seda jooki kasutada toonikus kokteilis, maitstes seda puhtal kujul ja vastavalt tootja soovitustele.

Vaatamata karamellivärvi lisamisele, osutus joogi värvus originaalsest heledamaks, ilmselt õunaekstrakti tõttu. Burboonil puudub iseloomulik lõhn, puhtal kujul pole selles üldse alkoholilõhna, vaid kõigi teiste õunamaitseainete lõhnade tugev katkestus. Mida on tunda juues - magusus, karamell, rohelised õunad, viimane aga möödub kiiresti ja järele jääb üks magusaisu. Võib-olla puhtal kujul palju suhkrut.

Pärast topeltkokteili segamist lisati 50 ml. Jim Beam Apple ja 100 ml. Schweppes Indian Tonic sai tasakaalukama maitse, segades hapu tooniku ja suhkrumagusa magusa viski. Samal ajal pole sidrunit üldse tunda, ainult õunte lõhn, ehkki see pole nii küllastunud. See on kergesti purjus, samas kui alkoholi pole tunda. Joobumus tuleb kohe ja möödub kiiresti.

Ameerika viski Bourbon   (ing. meiebon) - sõnasõnalist tõlget ei eksisteeri. Selle ajalugu kange alkohoolne jook   juurdunud XVIII sajandi lõpus. Tema välimuse au omistatakse paika Pariis, mis omakorda asub Kentucky osariigis Bourboni provintsis. Seega nimi tuleb välja. Selle joogi ametlik mainimine pärineb 1821. aastast.

Venekeelne sõna "bourbon" tähendab ebaviisakat, boorishi ruffianit ja see sobib kõige paremini selle viski kaubamärgiga. Selle kindlus on 40–45 vol, keskmiselt - 43 vol. Ja vananemisperiood varieerub 3 kuust kuni 2 või enam aastani. Sellegipoolest ei peeta seda jooki "barbaarseks", nagu meie vestlejad, täiesti õigeks. Täpsemalt, bourbon, nagu meie looduslik viin, on erinev: iga maitse jaoks lihtsam ja poeetilisem. Ameerika viski sortide hulgas peetakse kõige kuulsamaks burbooni. Selle tootmiseks on olemas teatavad eeskirjad, mille kohaselt on lõhna- ja maitseainete, värvainete ja tehniliste alkoholide kasutamine nn puhta burbooni tootmisel keelatud.

Samal ajal on segasorte, milles puhaste alkoholide protsent on vähenenud poole võrra. Siin leidub ka lõhna- ja maitseainetega värvaineid. Üldiselt täielik kimp.

Kuidas eristada ühte burbonit teisest?

Sellel on sildid. Need näitavad kokkupuute aega. Vähemalt kahe aasta jooksul kokkupuude kvaliteetse burboniga ja eriti silt “segatud” tähendab, et teie käes pole just kõige parem burbon, vaid lihtsamalt öeldes - segatuna. Kuid silt "tünnikindel" viitab sellele, et selle joogi kangus on maksimaalne, see on niinimetatud "tünnitugevus", seda jooki ei lahjendata. Samal ajal on burbooni sorte, mille tugevus on alla 40 kraadi. Samuti leiate sildilt teavet kindluse kohta.

Pöörake siin sildil tähelepanu viski tootmiskohale. 95% burbonist toodetakse Kentuckys. Just seda burbonit peetakse ainulaadseks, selle tootmisel kasutatakse kohalikku rauavaba vett. Lisaks filtreeritakse see spetsiaalsete tehnoloogiate abil ka mitme lubjakivi kihi kaudu. Siin toodetakse selliseid burbonisorte nagu Jim Beam, Heaven Hill, Metsik Türgi, Four Roses, Town Branch.

Lisaks Kentuckyle toodetakse Bourbonit ka Illinoisi, Indiana, Montana, Ohio, Pennsylvania ja Tennessee osariikides.

Bourboni ja teiste viski sortide peamine erinevus on selle maisikomponent. Selle virde esinemise protsent on vähemalt pool või pigem 51–79%. Mida suurem on maisi alkoholisisaldus, seda pehmem on viski maitse. Ülejäänud protsent jagatakse omavahel kaer, nisu, oder ja rukis. Siin on võimalikud variatsioonid.

Virre kääritatakse, seejärel destilleeritakse. Saadud destillaadi tugevus ulatub kuni 80 kraadi. Seejärel laagerdatakse jooki uutes tünnides valgest Ameerika tammest, mahuga 50 liitrit. Tünnid tulistatakse esialgu seestpoolt söega, millest bourbon omandab merevaikvärvi ja vanillide ainulaadse aroomi ilma värvaineteta. Kokkupuuteperiood varieerub 2 kuni 4 aastat. Eluursed burbooni sordid laagerduvad tünnides ja rohkem kui 4 aastat - kuni 6 ja isegi kuni 8 aastat. Valmis jook villitakse 43 kraadises kindluses.

Burboni tootmisel kasutatavates tünnides kasutatakse ainult uusi, need on reeglid. Pärast joogi villimist müüakse Šotimaa tehastes, kus nad on harjunud šoti viskit vanandama, tühjendatud sõna otseses mõttes alkoholiga küllastunud tünnid.

Kuidas burbooni juua?

• Bourbonit tarbitakse nii puhtal kujul kui ka lahjendatult, jääga ja kokteilides.
• Bourbon on suurepärane seeditav aine.
• Sellel puhtalt Ameerika joogil on oma joomiskultuur. Esiteks ei ole kombeks valada burbooni klaasidesse otse pudelist. Nad teenivad teda klaasist dekanteris. Õhuke läbipaistev klaas rõhutab suurepäraselt joogi rikkalikku merevaiguvärvi.
• Nagu iga teine \u200b\u200bviski, nõuab ameeriklane paksu põhjaga raskeid vastupidavaid prille. Kuid siin on väike erinevus teistest viski sortidest: lisaks paksu seinaga klaasidele valatakse bourbon sageli kahe käega tina kruusid.
• Nad joovad burbooni aeglaselt, maitstes jooki, soojendades klaasi peopesadega, võttes lonksu väikeste lonksudena. Selle kosutava joogi järelmaitse võib olla väga pikk, väidavad eksperdid. Seetõttu pole põhjust kiirustada, palju vähem joob ära. Nautige, tundke puidu aroomi, raputage natuke klaasi burboniga, et jook ärkaks ja selle maitse muutuks aktiivsemaks.

Burbooni eelised ja kahju:

Nagu teistel alkohoolsetel jookidel, on ka bourbonil mitmeid kasulikke omadusi:

1. Bourbonit võib nimetada dieetjoogiks, kuna 50 g sisaldab ainult 55 kalorit.
2. Burbooni tootmisel kasutatav mais rikastab seda jooki selles sisalduvate vitamiinide A, PP, B6 ja B12 ning fosfori, kaaliumi, kaltsiumi, magneesiumi, naatriumi ja raua mikroelementidega.
3. Bourbon sisaldab antioksüdante, mis eemaldavad kehast vabad radikaalid.
4. Väikesed burbooni annused laiendavad veresooni ja alandavad vererõhku.
5. Bourbon aitab leevendada närvipinget, taastada vaimne tasakaal ja parandada heaolu.
6. Bourbon tänu kasulikud omadused   mais parandab tööd seedetrakti, on kõhukinnisuse ja lahtiste väljaheidete ennetamine.
7. Samuti parandab päevas vaid ühe lonksu burbooni tarbimine sapipõie tööd ja vähendab sapi viskoossust.

Sellegipoolest on sellel alkohoolsel joogil mitmeid kahjulikke omadusi:

1. Bourbon fusel'i õlid sisaldavad palju rohkem kui viina, peaaegu pooled. Seetõttu on burbooni liigtarbimine tavalise alkoholimürgituse käes.

Bourbon-kokteilid:

Bourbon-kokteilid on aga väga populaarsed.

Kokteil viski ja mõru õllega. Viski kokteilid Ristiisa kokteil

Kui inimene lihtsalt tutvub uue alkohoolse joogiga, tõstatab ta kohe küsimuse selle õige kasutamise kohta. Seda on üsna raske ülehinnata. Mitte ilma põhjuseta on igal alkoholil oma joomiskultuur, mille rikkumine võib rikkuda isegi parima alkohoolse joogi.

2. Õunburbon.

See kokteil on sageli alternatiiv punchile ja valmistatakse reeglina suurettevõtte jaoks. Retsept on ette nähtud 10-12 portsjoniks.

• õunamahl - 2 liitrit;
• burbon Jim Beam - 300 ml;
• viis tl roosuhkrut;
• kaks kaneelipulka;
• 7-9 pungi nelk;
• üks näputäis jahvatatud muskaatpähklit;
• kolm herne küüslaugu;
• kolmandik supilusikatäis vanilliini.

Õige toiduvalmistamine.

1. Valage pannile mahl ja valage kõik vürtsid. Panime selle aeglasele tulele 12-15 minutiks. Pärast seda valage sinna suhkur ja segage.
2. Seejärel eemaldage pann pliidilt ja jahutage sama 12-15 minutit. Siis valame sinna burbooni. Segage hoolikalt.
3. Valage õrnalt klaasist karahvinisse. Vala klaasidesse ja serveeri. Jook peaks olema soe.

3. California limonaad.

Te vajate neid koostisosi:

• bourbon - 35 ml;
• sooda - 35 ml;
• sidrunimahl - 20 ml;
• kolmandik supilusikatäit suhkrut.

Õige toiduvalmistamine.

Jääga täidetud loksutis segage burbon, suhkur ja sidrunimahl. Valage jook klaasi ja segage soodaga.

Kuidas burbonit süüa?

Kallimat ja kvaliteetset Ameerika maisiviski pole kombeks süüa. See kuulub jookide kategooriasse, mille maitset ei tohiks toit katkestada.

Sellegipoolest, kui teil on endiselt suupisteid vaja, võite oma fantaasiale vabalt vabad käed anda. Talle sobivad kindlasti erinevad lihatoidud. Näiteks erineva raskusastmega veiseliha praad.

USA-s on bourbon sageli üsna omapärane. Pakutakse šokolaadi, puuvilju ja magusaid muffineid. Ameeriklased usuvad, et maiustused võivad õigesti täiendada ja rõhutada nende peamise riikliku joogi järelmaitset.

Uhked sordid

Lisaks klassikalisele Ameerika maisiviskile toodavad USA-d mitmeid üsna omapäraseid riikliku alkoholi sorte.

Kui proovite, võite alkohoolsete supermarketite akendest leida pudeli Jim Beam Red Stag. See on nelja-aastane maisiviski, mis on toodetud spetsiaalse tehnoloogia abil. Tänu temale omandas jook ootamatu kirsimaitse. Sellel on magus järelmaitse, milles musta kirsi, vanilli ja karamelli noodid on hõlpsasti ära arvatavad. Selle kindlus on 40 kraadi. Jook peaks olema puhtal kujul või lahjendatud koola või mahlaga.

Mesi bourbon.

Nagu nimest järeldada võib, lisatakse sellele maisi viskile mett. See annab kahtlemata oma maitsele teatava pikantsuse. Selline jook ei saa tõenäoliselt kunagi maailmakuulsaks, kuid kahtlemata leiab see oma austaja. Tema kuulsaimad esindajad on Jim Beam Honey ja Jack Daniel’s Honey.