Kas vaarikad on dieettoode? Ühest küljest võimaldab vaarikate madal kalorsus lisada need range kalorilugemisega dieeti. Orgaaniliste hapete ja vitamiinide sisaldus muudab selle ravimtooteks. Seevastu vaarikaid ei soovitata süüa rohkem kui kolm-neli supilusikatäit (klaasi) päevas nende mõju tõttu organismile. Lisaks võivad vaarikad suurtes kogustes põhjustada allergiat.

Vaarikate kalorisisaldus, kasulikud omadused ja koostis

Kui palju kaloreid on vaarikates? Vaarikat peetakse madala kalorsusega tooteks, nagu enamik marju ja puuvilju. Värskete vaarikate kalorisisaldus on 42–50 Kcal saja grammi kohta. Kuid värskete vaarikate kalorisisaldus erineb vaarikamoosi kalorisisaldusest. Moosi kõrge suhkrusisalduse tõttu on vaarikate kalorisisaldus moosi kujul 270 Kcal saja grammi kohta. Samal ajal on vaarikate kalorisisaldus kompotis vaid 10 Kcal saja grammi kohta. Erinevate tarbimisviiside puhul säilib aga erinev kogus kasulikke aineid.

Värskete vaarikate koostis ja kalorisisaldus: 42-50 kilokalorist (olenevalt sordist) pärineb suurem osa vaarikate kaloritest (37 kcal) süsivesikutest. Vaarikad on 87% vett. 100 grammi vaarikate kohta on ainult 8,3 grammi süsivesikuid, 0,5 grammi rasva ja 0,8 grammi valku.

Vaarikad on rikkad vitamiinide ja mikroelementide poolest. 100 grammi vaarikaid sisaldab:

• 220 mg kaaliumi;
• 22 mg magneesiumi;
• 19 mg naatriumi;
• 40 mg kaltsiumi;
• 37 mg fosforit;
• 1,6 mg rauda.

Raua ja foolhappe kombinatsioon (26 mcg saja grammi kohta) teeb vaarikatest toote, mis aitab võidelda aneemiaga (rauapuudus organismis).

Vaarikad sisaldavad palju erinevaid orgaanilisi happeid (0,5 grammi 100 grammi kohta): sidrun-, õun-, viin-, sipelg-, askorbiin- jt. Sellega seoses sisaldavad vaarikad palju C-vitamiini: 30 mg saja grammi kohta ehk pool inimese päevasest C-vitamiini vajadusest.

Salitsüülhape on suurepärane palavikualandaja ja imendub paremini kui aspiriini sünteetiline hape. See muudab vaarikad külmetus- ja gripiravimite loomulikuks analoogiks. Kuid selleks ei tohiks vaarikaid kuumtöödelda. Tee vaarikamoosiga vähendab toote C-vitamiini sisaldust võrreldes värskete (külmutatud) vaarikatega. Vaarikad sisaldavad ka palju A-vitamiini (3 mcg saja grammi kohta), on B-rühma vitamiine (B1, B2), PP, E. Ellaghape on antioksüdant, vask toimib antidepressandina.

Kiudained (2 grammi 100 grammi kohta) võimaldavad vaarikaid kasutada soolestiku aktiivsuse normaliseerimiseks.

Suhkrutest sisaldavad vaarikad fruktoosi, glükoosi ja sahharoosi. Kuid need on suhkrud, mis on kehale kasulikud. Metsvaarikad sisaldavad aedvaarikatega võrreldes rohkem suhkruid ja happeid, kuid aedvaarikad sisaldavad rohkem salitsüülhapet. Erinevate sortide suhkrusisalduse tõttu võib vaarikate kalorite arv varieeruda vahemikus 42 Kcal kuni 50 Kcal saja grammi kohta.

Vaarikate koristamine, ladustamine ja kasutamine meditsiinilistel eesmärkidel

Kui kavatsete vaarikaid kasutada meditsiinilistel eesmärkidel, mitte ainult toiduna, on parem traditsiooniline moos asendada suhkruga jahvatatud vaarikatega. Sel viisil valmistatud vaarikate kalorisisaldus ei erine moosi kujul olevate vaarikate kalorisisaldusest. Kui hoolite vaarikate kalorite arvust, võite suhkru asemel kasutada fruktoosi. Sel juhul on fruktoosiga vaarikates vähem kaloreid, kuna fruktoosi ja suhkru kalorisisaldus on sama, kuid fruktoos on magusam. Ühe kilogrammi vaarikate kohta kulub 1 kg suhkrut või 600 grammi fruktoosi.

Kui soovite vaarikatega tarbitavate kalorite hulka minimeerida, võib vaarikaid külmutada või kuivatada ilma suhkrut kasutamata. Kui palju kaloreid on vaarikates selle töötlemisega? Umbes sama: kuivatatud vaarikate kalorisisaldus on 46 kcal saja grammi kohta. Kuivatamisel on parem kuivatada marju varjus, ilma täiendava töötlemiseta. Pärast seda ei tohi vaarikaid kuumale teele lisada, parem on neid eraldi süüa (v.a. diaphoreetilised teed). Külmutamine toimub samamoodi nagu teiste marjade valmistamisel.

Kuivatatud vaarikaid kasutatakse külmetuse, gripi, kõrge vererõhu ja verejooksu korral, aneemia ennetamiseks. Seda saab kasutada ka stressimaandajana.

Diaphoreetilise tee jaoks valatakse 2 supilusikatäit kuivatatud vaarikaid keeva veega. Fakt on see, et C-vitamiin hävib 100 kraadi ja 30 kraadi juures vähem kui keskmisel temperatuuril 60-70 kraadi Celsiuse järgi.

Te ei leia maailmas palju inimesi, kellele vaarikad ei meeldiks. Põhimõtteliselt armastavad kõik seda lõhnavat ja magusat marja, nii täiskasvanud kui ka lapsed. Vaarikapõõsad võivad ulatuda 1,5 m kõrguseks.Vaarika sorte on tohutult. On täiesti arusaadav, miks kaalust alla võtta püüdvaid ja oma kaalust hoolivaid inimesi huvitab küsimus, kui palju kaloreid on vaarikates.

Vaarikate kalorisisaldus

Ja kaalu langetavate inimeste jaoks on esikohal toodete koostis ja kalorisisaldus.

Kõige täpsema teabe saamiseks kaalume vaarikate kalorisisaldust selle erinevates vormides:

• värskete vaarikate kalorisisaldus - 42 kalorit 100 g kohta;
• vaarikamahla kalorisisaldus - 100 kalorit 100 g kohta:
• 100 g kuivatatud vaarikates on 241 kalorit.

Suhkruga vaarikate kalorisisaldus on 180 kcal 0,1 kg kohta. Dieedi pidavatele inimestele pole see näitaja eriti vastuvõetav. Kõige parem on süüa peotäis värskeid marju. Nii ei kahjusta te oma figuuri ja saate marjadest maksimaalset kasu.

Sama võib öelda ka vaarikamoosi kohta. 100 grammi seda delikatessi sisaldab 270 kcal. Kui aga valmistad endale vaarikakokteili marju ja väherasvast piima segades, saad 100 ml kohta 80 kcal kalorisisaldusega joogi. See on suurepärane roog kehakaalu langetavatele inimestele, mis võib asendada näiteks teist hommikusööki või pärastlõunast suupistet.

Mis puudutab külmutatud vaarikate kalorisisaldust, siis 100 g sellist toodet sisaldab ainult 30 kalorit. See on suurepärane uudis neile, kes on võtnud eesmärgiks kaotada liigsed kilod. Lõppude lõpuks, neid marju tarbides, te mitte ainult ei võta kaalus juurde, vaid saate ka kõik selle kasulikud ained. Teaduslikult on tõestatud, et külmutades ei kaota vaarikad oma kasulikke omadusi ning vitamiinid ja mikroelemendid ei hävi üldse. Sama kehtib ka kuumtöötluse kohta. See on üks väheseid marju, milles kõik vitamiinid jäävad puutumatuks ka pärast keetmist.

Seega, kui teile meeldivad vaarikad ja kalorite sisaldus 100 grammi kohta pole teie jaoks viimane asi, peaksite mõistma, et erinevatel vormidel on sellel marjal erinev kalorisisaldus. Kuid üldiselt peetakse seda toodet madala kalorsusega ja seda võib ohutult lisada kaalu langetavate inimeste dieeti väärtuslike vitamiinide, hapete ja mineraalide allikana.

Vaarikate glükeemiline indeks

Inimesed, kes teavad vahetult, mis on diabeet, on suure tõenäosusega huvitatud vaarikate glükeemilisest indeksist. See on kiirus, millega veresuhkur tõuseb pärast marjade söömist. Diabeetikud ja ainevahetushäiretega inimesed vajavad madala glükeemilise indeksiga toite.

Pange tähele, et vaarikate suhkrusisaldus on üsna kõrge - umbes 11-12% ja vaarikate glükeemiline indeks on umbes 25-40 ühikut. Täpne arv sõltub kõnealuse marja sordist.

Vaarikate keemiline koostis

On võimatu mitte pöörata tähelepanu sellisele küsimusele nagu vaarikate koostis. Oma koostiselt meenutab see kaunis mari tõelist vitamiinide ja mineraalainete aardet. Niisiis, see sisaldab:

• kiudained (5-6%);
• fruktoos ja glükoos (10-12%);
• megaväärtuslikud orgaanilised happed (õun-, salitsüül-, askorbiin-, sidrun-, foolhape);
• rasvhape;
• vitamiinid A, beetakaroteen, B1, B2, B5, B9, B6, B12, E, H, PP;
• värvained ja parkained, pektiinid;
• mineraalid (raud, kaltsium, boor, tsink, kaalium, magneesium, koobalt, fosfor, vask).

Väärib märkimist, et kõik ülaltoodud ained selles marjas on omavahel suurepärases tasakaalus ja inimkehas imenduvad suurepäraselt. See teeb vaarikatest toote, mis vastab madala kalorsusega dieedi kriteeriumidele.

Toiteväärtus

Ei maksa öelda, et vaarikate toite- ja energeetiline väärtus on kõrgel tasemel. See mari ei sobi peamiseks lõunasöögiks, kuna see ei suuda täiskasvanu keha küllastada vajaliku koguse valkude, rasvade ja süsivesikutega.

Vaarikate toiteväärtus 100 grammi kohta on:

• 0,8 valku;
• 0,3 rasva;
• 14,1 süsivesikuid.

Veelgi enam, kui võtate kuivatatud marju, on nende BJU järgmine:

• 4,2 valku;
• 2,6 rasva;
• 43,4 süsivesikuid.

Täna saab vaarikatest valmistada erinevaid hõrgutisi. Need on tarretised, marmelaadid, kompotid, moosid, moosid, kokteilid, jäätis jne. Ja samal ajal pole toidud mitte ainult väga maitsvad, vaid ka tervislikud. Peaasi, et vaarikaid kasutataks mõistlikult. Ja nagu me juba kirjutasime, on sellel maiuspalal täielik õigus olla tervisliku toitumise põhimõtetest kinni pidavate või dieedil olevate inimeste toidulaual.

Värskete vaarikate kalorisisaldus 100 grammi kohta on 45 kcal. 100 g marju sisaldab:

• valgud - 0,75 g;
• süsivesikud - 8,4 g;
• rasvad - 0,5 g.

Marja koostis üllatab meeldivalt. Toode sisaldab piisavalt suures koguses kasulikke orgaanilisi happeid, A-, C-, B-rühma vitamiine, aga ka looduslikke rasvõlisid, kergesti seeditavat sahharoosi ja fruktoosi, pektiini, kiudaineid ja flavonoide. Mikro- ja makroelementide koostist esindavad tsink, vask, koobalt, raud, magneesium, kaalium.

Külmutatud vaarikate kalorisisaldus 100 grammi kohta on 31 kcal ehk peaaegu 1,5 korda väiksem kui värsketel marjadel. Pärast külmutamist sisaldab toode oluliselt vähem tervislikke rasvu ja süsivesikuid, seega soovitame valida värsked marjad.

Värskete vaarikate eelised

Kõik teavad värskete vaarikate kasulikkust külmetushaiguste raviks. Värskete marjadega tee on suurepärane vahend köha ja külmavärinate vastu.

Muud toote kasulikud omadused on traditsiooniliselt järgmised:

• vaarikate suurepärased diaphoreetilised omadused, tänu millele kasutatakse seda aktiivselt mitte ainult külmetushaiguste, vaid ka kehakaalu langetamiseks;
• värskeid marju võib lisada igasse dieeti. Nagu juba mainitud, on värskete vaarikate kalorisisaldus 100 grammi kohta vaid 45 kcal;
• kui soovid oma immuunsüsteemi tugevdada, lisa oma dieeti vaarikad. Toode on rikkaliku vitamiini koostisega, seetõttu soovitatakse seda üldtoonikuna;
• Marjas sisalduv magneesium aitab toime tulla stressi ja depressiooniga;
• vaarikate suure vase, raua ja foolhappe sisalduse tõttu peetakse toodet tõhusaks vahendiks aneemia ennetamisel;
• Vaarikate antioksüdantsed omadused on ammu teada;
• Vaarika eeterlikud õlid on söögiisu ergutava toimega;
• marjakiud stimuleerivad soolelihaste tööd;
• vaarikad on looduslik lahtistav aine, seetõttu kasutatakse neid aktiivselt kõhukinnisuse korral;
• marjapektiinid eemaldavad kehast raskmetallide soolad;
• Vaarikates leiduvad fütosteroolid hoiavad ära ateroskleroosi;
• Marjades sisalduv P-vitamiin tugevdab vereringesüsteemi veresoonte seinu.

Värskete vaarikate kahjustus

Vaatamata marja äärmisele kasulikkusele, ütleme paar sõna värskete vaarikate ohtlikkusest. Toote kasutamist peaksid vältima inimesed, kellel on peptilised haavandid, neerupuudulikkus, nefriit, podagra ja allergilised reaktsioonid vaarikas sisalduvatele õlidele.

Väga piiratud koguses on toode lubatud vere hüübimist aeglustavate ravimite võtmisel, bronhiaalastma ägenemise korral ja ka raseduse ajal.