Действие черной смородины на организм. Черная смородина, полезные свойства и противопоказания

Учеными Великобритании было установлено, что черная смородина является одной из самых полезных для здоровья ягод. И это делает ее настолько популярной среди населения, поэтому и растет черная смородина практически на каждом садовом участке. Замечательный сочный вкус этой ягоды прекрасно сочетается с полезностью входящих в ее состав минералов и витаминов. А сколько всего можно приготовить, используя ее плоды, при этом она практически не потеряет полезные свойства. В чем польза для здоровья черной смородины, какие существуют противопоказания, вы узнаете из этой статьи.

Черную смородину можно считать настоящей русской ягодой, это подтверждает происхождение ее названия. Слово «смородина» происходит от древнерусского «смородь», что дословно можно перевести как «сильно пахнет».

Состав черной смородины

Черную смородину по праву можно назвать кладовой полезных витаминов и минералов. Ягода богата калием, железом, витамином С. Причем только одна горсть ягод черной смородины покроет суточную потребность в витамине С. Эфирные масла, антоцианы, пектины и органические кислоты, содержащиеся в ягодах черной смородины, дают ей способность к лечению многих заболеваний.

100 г ягод черной смородины содержат:

Витамина С значительно больше в еще зеленых и незрелых ягодах черной смородины. Его количество уменьшается по мере созревания ягоды. Не зря дети так любят зеленые ягоды смородины.

Ягоды черной смородины являются продуктом с низкой калорийностью .

10 полезных свойств черной смородины

Народная медицина давно нашла применение для черной смородины в лечении различных заболеваний. При этом применяются не только ягоды, но и листья этого уникального растения.

Черная смородина обладает отличным противовоспалительным, кроветворным, мочегонным эффектами, способствует нормализации обменных процессов в организме.

Такие заболевания как грипп, ОРВИ, ОРЗ прекрасно лечатся с помощью ягод черной смородины. Такой эффект, конечно, возможен благодаря огромному количеству аскорбиновой кислоты.

Кроме этого черная смородина помогает справиться со следующими недугами:

Укрепление сердечнососудистой системы

В черной смородины содержится большое количество флавоноидов, по результатам иcследования которых было доказано, что эти питательные вещества способствуют предотвращению сердечно-сосудистых заболеваний. Черная смородина снижает содержания в крови долю плохого холестерина(липопротеины низкой плотности). Таким образом, он улучшает кровоток по направлению к сердцу и тем самым снижается риск инфаркта, инсульта и гипертонии. Также наличие большого содержания калия в составе ягод помогает снизить повышенное кровяное давление. Кроме того, гамма-линоленовя кислота в черной смородине улучшает работу сердца, а также замедляет слипание тромбоцитов в кровеносных сосудах.
Лечение атеросклероза

Фосфор, входящий с состав этих ягод, показан при лечении атеросклеротических бляшек.
Профилактика и лечение рака

Частой причиной рака являются свободные радикалы, которые повреждают клетки ДНК. Большое количество антиоксидантов Что такое антиоксиданты и какие их полезные свойства для организма? Содержание антиоксидантов в продуктах питание. Стоит ли принимать антиоксиданты в аптечных препаратах? эффективно нейтрализуют свободные радикалы. Эти ягоды чрезвычайно эффективны при лечении рака печени. Наличие высокого содержания витамина C, способствует эффективной борьбе против рака молочной железы и толстой кишки.
Здоровье мозга
Средство от диареи и дизентерии

Многие диетологи советуют употреблять черную смородину так как эта ягода обладает вяжущими свойствами.
Польза для женского организма

Черная смородина рекомендована женщинам в качестве лечения симптомов предменструального синдрома, менопаузы, болезненность молочных желез и болезненные месячные. Эти ягоды усиливают слабое периферическое кровообращение, устраняют холестерин, шлаки, токсины из крови, тем самым улучшая кровообращение, поэтому их рекомендуют женщинам в период климакса.
Здоровье кожи

Черная смородина используется для лечения различных кожных заболеваний, таких как экзема и псориаз. Употребление этих ягод замедляет рост и развитие псориатических бляшек, благодаря противовоспалительному эффекту и наличию в составе ягод антиоксидантов. Также черную смородину применяют как натуральное средство для лечения кожных заболеваний, таких как укусы насекомых, дерматозов, экзем.
Лекарство для почек

Регулярное употребление чая из листьев черной смородины способствуют предотвращению образования камней в почках. Обладая прекрасными мочегонными свойствами, черная смородина способствует выздоровлению при мочекаменной болезни, воспалительных процессах в мочевом пузыре, недержании мочи.
Лечение заболеваний пищеварительной системы

Гастрит с пониженной кислотностью, язва желудка, диарее и других заболеваниях кишечника рекомендуют употреблять ягоды черной смородины.
Лечение и профилактика авитаминоза

Богатый витаминный состав этих ягод и чая из листьев защитит Вас от различных проявлений авитаминоза.

Показания к применению черной смородины

Врачи советуют включать в рацион плоды черной смородины людям, страдающим:

сахарным диабетом
малокровием
воспалением лимфатических узлов.
подагрой
ревматизмом
артритом

Отвары из листьев и ягод черной смородины помогают при лечении кожных и глазных заболеваний, ангины и даже туберкулеза.

Не так давно ученые установили тот факт, что черная смородина способна бороться с раковыми клетками и болезнью Альцгеймера.

Противопоказания к употреблению черной смородины

Стоит отказаться от приема черной смородины при:

обострении язвы желудка или двенадцатиперстной кишки;
гепатите;
индивидуальной непереносимости;
в постинсультном состоянии.

Также употребление ягод черной смородины следует ограничить беременным женщинам, а смородиновые морсы и соки беременным женщинам лучше исключить вообще.

Некоторые историки считают, что речка «Смородиновка», упоминаемая в старинных русских былинах, является прототипом Москва-река, по её берегам которой можно было увидеть много растущей черной смородины.

Черная смородина благодаря повышенному содержанию пектина и аскорбиновой кислоты является ягодой, активно справляющейся с выведением из организма человека радионуклидов. Это ее свойство было применено для лечения больных после аварии в Чернобыле.

Сок черной смородины используется при изготовлении натуральных пищевых красителей, а цветы черной смородины обладают отличными медоносными свойствами.

Черная смородина во всем мире считается для поддержания здоровья и красоты. Она обладает удивительной особенностью сохранять все свои ценные качества абсолютно в любом виде: отварном, сушеном, имеют весьма выраженный аромат, от которого и было получено название («смородь»).

Состав

Где может быть использована черная смородина? Польза и вред для организма этой ягоды уже неоднократно обсуждались. Ее рекомендуют включать в ежедневное меню при диетическом питании. Говорят, что обладает всеми необходимыми микроэлементами для того, чтобы способствовать сжиганию жира.

Состав :

Аскорбиновая кислота.
Антиоксиданты, которые борются со старением организма.
Калий - нормализует ритм сердца и восстанавливает в организме необходимый баланс воды.
Витамины группы В - нормализуют работу нервной системы и выводят шлаки.
Медь - необходима для образования гемоглобина.
Марганец - улучшает работу иммунной системы и способствует нормальному росту и формированию костей.

Польза ягод

Для профилактики и лечения гастрита.
В период простудных заболеваний, авитаминоза.
После операций, чтобы организм быстрее восстанавливался.
При болезнях сердца.
Для того чтобы понизить давление.
Для лечения кашля, туберкулеза.
Ягоды рекомендованы пожилым людям при ухудшении зрения.
При болезнях печени и почек.
Для подавления депрессии и улучшения работы мозга.
В косметологии, для того чтобы сохранить молодость кожи.
При борьбе с кровоточивостью десен.

Стоит отметить, что польза и вред черной смородины проявляются не только при употреблении ягод, но и самих листьев. Их можно заваривать как чай - в результате получится очень полезный, тонизирующий и очищающий напиток.

В косметологии черную смородину используют для внешнего применения. Из нее готовят маски и лосьоны для кожи, витаминные комплексы для волос.

Вред ягод

Что это за ягода - черная смородина? Польза и вред данного продукта изучались на протяжении многих лет. Были выявлены следующие негативные реакции организма, к которым может привести ее употребление:

Ягоду нельзя есть в больших количествах, особенно детям. Дело в том, что продукт может способствовать появлению аллергической реакции.
Чрезмерное употребление черной смородины обостряет заболевания желудка.
Нельзя употреблять ягоды людям, у которых отмечена склонность к тромбозам. Черная смородина в значительной степени повышает свертываемость крови.

Черная смородина: польза и вред для будущих мам

Беременным женщинам просто необходимы витамины. Очень популярна в употреблении на сегодняшний день такая ягода, как черная смородина. Польза и вред для здоровья этого продукта в период беременности вызывает спорные мнения.

Польза для будущих мам:

Благодаря большому количеству витаминов в составе ягод роженице будет легче поддерживать в тонусе свою иммунную систему.
Хорошо снимает отеки.
Профилактика простуды (хорошая замена антибиотикам).

Возможный вред для будущих мам:

Проблемы с опорожнением желудка (запоры).
Обострение гастрита.
Возможно проявление аллергии.

Показана ли черная смородина на ночь? Польза или вред от ее употребления полностью зависят от индивидуальных особенностей организма будущей мамы. Именно по этой причине, если очень хочется полакомиться ягодами, лучше это делать в первой половине дня. Тогда вы сможете проверить реакцию своего организма и узнать, можно ли вам употреблять эти ягоды в дальнейшем.

Калорийность черной смородины

На 100 грамм ягод приходится 44 ккал. Это составляет примерно 2% от рекомендованной суточной нормы. В таблице представлена энергетическая ценность смородины в других единицах измерения веса.

Польза и вред черной смородины для каждого человека индивидуальны. Не употребляйте ягод больше, чем позволяет суточная норма - и негативное влияние продукта на вас не скажется.

Рецепты блюд

В каких блюдах может быть использована черная смородина? Польза и вред для здоровья от этой ягоды уже были описаны выше, теперь разберемся, что можно из нее приготовить.

Некоторые рецепты:

Освежающий фреш - очень вкусный напиток, который улучшит ваше настроение и освежит в жаркое время года. Для приготовления понадобится: стакан вишни, немного арбузной мякоти и стакан черной смородины. Все ингредиенты хорошо смешиваются в блендере, добавляется кубик льда. Освежающий фреш готов.

Полезное печенье могут готовить себе будущие мамы. Это очень быстро, вкусно и полезно. Берем немного творога, добавляем туда муку, ягоды черной смородины, немного сахара. Творог должен быть жирным. Все хорошо перемешиваем. Масса должна получиться примерно такой, как на сырники. Теперь выкладываем все на противень при помощи ложки. Можно также разложить все по формочкам, чтобы получились творожные кексы. Запекаем в духовке 15 минут.

Противопоказания к применению

Нами подробно были рассмотрены польза и вред черной смородины. Употреблять ягоды нужно крайне осторожно. В последнюю неделю беременной рекомендуется вообще вычеркнуть продукт из своего рациона, так как это может в будущем вызвать непереносимость продукта у ребенка.

Нельзя давать черную смородину детям до 7 месяцев. Позже, чтобы начать знакомство с продуктом, попробуйте сварить из него компот. Если у ребенка не было замечено аллергической реакции и проблем со стулом, то можно понемногу добавлять ягоду в пюре.

В каких случаях употребление черной смородины категорически противопоказано:

При риске возникновения инсульта или инфаркта.
При повышенной кислотности желудка.
В период обострения гастрита.
При язве двенадцатиперстной кишки и желудка.
При высоком уровне свертываемости крови.
При гепатите.
Если ранее была замечена аллергия на ягоду.

Теперь вы знаете, какая польза и вред черной смородины. Любой продукт может вызвать негативную реакцию организма, если употребить его в большем количестве, чем позволяет суточная норма. Именно по этой причине кушать черную смородину нужно небольшими порциями, лучше с утра. Важно помнить, что всего должно быть в меру, и витаминов, содержащихся в различных ягодах, в том числе.

Черная смородина

Черная смородина, самая узнаваемая и популярная садовая ягода, имеет в своем составе множество полезных веществ для здоровья. Она богата витаминами и минералами, которых в ней гораздо больше, чем в других ягодах. Это продукт, крайне необходимый для здорового питания. Его нужно включать в рацион для повышения иммунитет, оздоровления и укрепления организма.

Чем полезна черная смородина

Основным витамином, за который смородина так ценится людьми, является аскорбиновая кислота (или витамин С). Смородина содержит также другие витамины, кислоты, глюкозу и фруктозу, дубильные вещества, много других полезных элементов и веществ. Накапливаются они не в одних лишь плодах. Полезными свойствами обладают также листья растения, которые часто используются для приготовления лечебных настоев и отваров.

Наличие большой концентрации в плодах аскорбиновой кислоты поможет одержать победу в борьбе с ОРВИ, гриппом, простудой. При регулярном употреблении в пищу смородина способна усилить иммунитет, благодаря которому легче противостоять любым вирусным и бактериальным инфекциям. Для удовлетворения потребности в аскорбиновой кислоте достаточно ежедневно есть по 15-20 ягод полезного растения.

Добавив при заваривании чая всего несколько листиков смородины, можно получить противовоспалительный отвар с жаропонижающим действием. Чай с засушенными листьями смородины сорта душистая будут напоминать о ласковом лете в зимнюю стужу.

Успокаивающе действует ягода на измотанную стрессами нервную систему. Чтобы успокоится, эффективно снять нервное напряжение, можно залить крутым кипятком горсточку ягод и осторожно выпить полезный напиток.

Смородина для почек и желудка

Благодаря мочегонному действию, ягоды смородины показаны при почечных заболеваниях, проблемах мочеполовой сферы, цистите. Отвар, приготовленный из смородиновых листьев, рекомендуется при отеках, для избавления от мешков, возникающих под глазами.

Смородина способна помочь в случае повышенной кислотности.

Она препятствует забрасыванию кислоты из желудка в пищевод. Употребление ягод спасает от ощущения изжоги.

Читайте также: Чистотел большой, лечение соком чистотела

Полезна ягода людям, страдающим сахарным диабетом, так как может регулировать сахар. Во время расстройства кишечника смородина помогает вывести токсины, содействовать подавлению размножения и развития вредных бактерий. Она избавит от вздутия, поможет победить метеоризм, различные виды диареи, усилит действие антибиотиков.

Польза черной смородины доказана при лечении заболеваний, связанных с верхними дыхательными путями. Смягчить мучительный сухой кашель, облегчить отхаркивание, помочь в ускорении процесса выздоровления и восстановления при таких болезнях, как бронхит или трахеит, сможет сок из ягод смородины. Его нужно принимать 3 или 4 раза за день по 1 ч.л. Сок рекомендоваться больным туберкулезом для смягчения сильного кашля.

Ярко выраженные бактерицидные и антисептические свойства ягод черной смородины позволяют применять сок из них при полоскании горла, когда настигают ангина или тонзиллит. Раствор для полоскания готовят, взяв один стакан теплой кипяченой воды и 1 ч.л. сока. Такое средство подходит также для промывания и обеззараживания различных ран, ссадин, порезов, его можно применять при стоматите.

Фолиевая кислота черной смородины

Фолиевая кислота, содержащаяся в плодах растения в достаточно больших количествах, очень полезна при вынашивании плода, снижая возможность развития различных патологий. Поэтому напитки на основе плодов черной смородины включаются в рацион беременных женщин. Морсы, кисели, компоты, приготовленные из смородины, необычайно полезны для сердечников, они способны улучшить работу сердечной мышцы, нормализуют давление.

Пользу черной смородины давно заметили косметологи. Сок имеет отличный отбеливающий эффект для кожи. Регулярное проведение отбеливающих процедур помогает избавиться от нежелательных веснушек, пигментации, . С воспалениями и прыщами позволяют эффективно справляться бактерицидные свойства растения. Такие кислоты, как лимонная и яблоневая, снижают активность работы сальных желез, что делает кожу матовой. Витамин С придает коже упругость, эластичность, устраняет дряблость.

В современном мире домашнее консервирование продуктов приобрело несколько иной смысл. Раньше заготовки на зиму были необходимостью, без солений, варений и маринадов прожить было очень сложно. Сегодня полки супермаркетов в любое время года предлагают нам джемы и консервированные салаты на любой вкус. Но большинство из них приготовлено нечестными производителями, в составе продукта много консервантов, усилителей вкуса, ароматизаторов. Именно поэтому сегодняшние хозяйки по-прежнему продолжают делать закрутки – чтобы зимой насладиться вкусными, а главное, полезными и безопасными лакомствами. И одно из них – смородиновое варенье. Это уникальный и ценный продукт, в составе которого содержится невероятное количество аскорбиновой кислоты. Смородина незаменима при простуде и гриппе, это не только действенное, но и вкусное лекарство для детей. В этой статье поговорим о пользе смородины, ее противопоказаниях и здоровом способе употребления этой ягоды.

Польза черной смородины для организма

Смородина имеет несколько сортов, наиболее полезной и ценной считается черная смородина. В ее составе есть витамины, микроэлементы, яблочная и лимонная кислоты, дубильные вещества, флавоноиды, глюкоза и фруктоза. Чаще всего смородину ценят за высокое содержание витамина С в ее составе. Полезные свойства сконцентрированы не только в плодах, но и в листьях кустарника – из них часто делают лечебный отвар. Как же влияет смородина на организм человека?

Большое количество витамина С делает смородину незаменимым борцом с простудой и гриппом. Регулярное потребление смородины дает мощный профилактический эффект – иммунитет способен противостоять внешним бактериям и вирусам. Съедайте всего по 20 ягод в день, чтобы полностью удовлетворить потребность организма в аскорбиновой кислоте.

Смородина, а особенно отвар из ее листьев, обладает противовоспалительным и жаропонижающим действием. Просто добавьте в чайник вместе с заваркой несколько листочков смородины – это поможет снизить температуру и справиться с болезнью гораздо быстрее. Кроме того, существует особый сорт смородины – душистая. Ее листья обладают умопомрачительным ароматом, засушите их, чтобы зимой наслаждаться запахами лета.

Смородина оказывает прекрасное действие на работу нервной системы человека. То есть, залейте кипятком горсть смородины и выпейте этот состав вместе с ягодами. Это поможет вам успокоиться, избавиться то тревоги и нервного напряжения.

Ягоды смородины оказывают мощное мочегонное действие. Это полезно при цистите, заболеваниях почек. Кроме того, отвар листьев смородины полезно употреблять в борьбе с отеками и мешками под глазами.

Ягоды смородины во всем мире используются как одно из сильнейших средств от изжоги. Смородина мягко гасит кислотность в желудке, препятствует ее забрасыванию в пищевод. Регулярное потребление смородины и вовсе избавит вас от этих неприятных симптомов.

Черные ягоды полезны для диабетиков, поскольку смородина способна регулировать и нормализовать уровень сахара в крови.

Учеными давно доказано, что смородина усиливает действие некоторых групп антибиотиков, например, лекарства пенициллиновой группы.

Ягодки полезно употреблять при расстройствах кишечника – они мягко подавляют развитие вредоносных бактерий, выводят шлаки и токсины, избавляют от метеоризма, вздутия и диареи, защищают от боли в животе.

Очень часто смородину используют для лечения заболеваний верхних дыхательных путей. Употребляйте сок смородины по одной чайной ложке 3-4 раза в день. Это поможет смягчить кашель, облегчит процесс отхаркивания, ускорит выздоровление при бронхите и трахеите. Иногда сок смородины рекомендуют пить при туберкулезе, чтобы смягчить изнуряющий кашель.

Сок смородины обладает выраженным бактерицидным и антисептическим действием. Поэтому его часто используют для полоскания горла при ангине и тонзиллите. Растворите чайную ложку сока в стакане теплой воды и получите невероятно эффективное и сильное лекарство. Им также можно промывать раны, обеззараживать порезы, полоскать рот при стоматите и т.д.

В свежих ягодах смородины содержится большое количество фолиевой кислоты, которая так необходима женщинам в период беременности. Она снижает риск развития патологий нервной трубки плода.

Напитки из смородины, малины и шиповника непременно подаются в больницах и роддомах, чтобы ускорить реабилитационный период пациентов.

Морсы и компоты из смородины очень полезны для гипертоников – они помогают улучшить работу сердца и стабилизировать артериальное давление.

Особенно хочется отметить пользу смородины в косметологии. Соком этой удивительной ягоды часто протирают кожу – она обладает отбеливающим эффектом. С помощью регулярных процедур можно избавиться от пигментных пятен, веснушек и нежелательного загара. Бактерицидные свойства смородины позволяют справиться с прыщами и другими воспалениями на коже. Яблочная и лимонная кислоты прекрасно подавляют активность сальных желез, делают кожу матовой. Большое количество аскорбиновой кислоты помогает справиться с дряблостью кожи, делая ее упругой, эластичной и гладкой.

Разбавленный сок смородины используют для ополаскивания волос – это делает их более мягкими, гладкими и блестящими. Втирайте сок смородины в кожу рук после стирки или приготовления еды – это позволит смягчить кожу и избавиться от грубых участков на пальцах. Сок смородины прекрасно укрепляет ногти – достаточно смазывать им пластины каждый день в течение месяца. Уже совсем скоро вы заметите, что ногти перестали слоиться и ломаться, вы сможете отрастить приличную длину.

Черная смородина – универсальный продукт, который обязательно найдет применение в вашем доме. Смородина безопасна для беременных и детей. Однако есть меры предосторожности, которые следует соблюдать.

Черная смородина повышает свертываемость крови за счет большого содержания витамина К. Поэтому от ягод стоит воздержаться людям со склонностью к тромбообразованию. Если вы перенесли инфаркт или инсульт, смородину также следует исключить из рациона.

При гастрите с повышенной кислотностью смородина может быть опасна, принимать ее в пищу не стоит.

Язва желудка и другие нарушения работы ЖКТ – это прямое противопоказание к употреблению смородины.

При беременности смородину есть можно, но только в ограниченных количествах – не более 150 грамм в сутки.

Если смородина не из вашего огорода, следует внимательно отнестись к ее качеству – зачастую фермеры поливают кустарники пестицидами и нитратами. Наличие вредных химических веществ в плодах можно проверить с помощью специального тестера. Если же вы уверены в качестве смородины, тогда стоит узнать, как ее правильно съесть.

Как приготовить и сохранить смородину

Конечно же, полезнее всего съесть ягоды в свежем виде. Но, к сожалению, кустарник приносит плоды лишь один раз в год, а нам хочется сохранить пользу черной смородины на весь осенне-зимний период. Если вы сварите из смородины варенье или компот, к сожалению, ягоды потеряют львиную дозу своих полезных веществ. Дело в том, что витамин С разрушается при термической обработке. Поэтому самым полезным способом сохранения витаминов является заморозка смородины. Можно замораживать ягоды в цельном виде, а можно сделать вкусное и полезное варенье. Для этого ягоды следует измельчить в блендере или мясорубке, пересыпать с сахаром, перелить вкусное лекарство в пластиковые бутылки и положить в морозильник. Размораживать зимой по мере необходимости. Лучше замораживать смородину небольшими порциями, то есть, заливать удобнее в маленькие бутылочки по 0,5 литра.

Ягоды черной смородины повсеместно используются в народной медицине, кулинарии и косметологии. Из ягод готовят желе, муссы, варенья, компоты, морсы, сиропы, начинки для пирогов и множество других вкусных десертов. Но польза черной смородины заключается не только в удивительном аромате и глубоком вкусе. Это еще и невероятно полезные ягодки, лечиться которыми не откажется даже ребенок!

Видео: полезные свойства черной смородины

Черные плоды смородинового кустарника имеют широкое распространение на территории нашей страны. Популярностью пользуется варенье, компот, кисель, сок, да и свежими ягодами никто не откажется полакомиться.

Растение относится к семейству Крыжовниковых и достигает в высоту до 1–1,5 м.

Чем отличается черная смородина от красной

Черная ягода, в отличие от красной, обладает более ярко выраженным ароматом и сладким вкусом.
В черной смородине содержится в 4 раза больше витамина C.
Срок жизни кустарника с черными ягодами в среднем составляет 7 лет, для красной смородины этот показатель выше – 10–12 лет.
Кустарник черной смородины размножается методом черенкования, красной – делением.
Пищевая ценность красной и черной смородины – 38 и 45 ккал соответственно.
Название плодов говорит об отличии друг от друга по цвету.

Что полезнее: черная или красная смородина

Ягода черной смородины превосходит красную родственницу по количеству важных компонентов. Это связано со значительной концентрацией витамина C в плодах кустарника. По этой причине ягоды нашли огромное применение в народном и традиционном методе лечения. Их используют для профилактики и лечения многих болезней.

Но употреблять большое количество плодов не стоит, имеются серьезные противопоказания, которые будут рассмотрены ниже.

Сколько можно есть черной смородины в день

Плоды смородины имеют низкую калорийность и хорошую переносимость. Сложно сказать, какое количество ягод можно съесть за одни сутки. Специалисты рекомендуют исходить в этом вопросе из количества природного сахара, которое содержится в плодах.

Здоровому человеку разрешено употреблять до 25 г природного сахара в сутки. Такое количество фруктозы содержится в 6 стаканах смородины, то есть не стоит отказывать себе в полезном лакомстве. Человеку с избыточной массой тела, а также больным диабетом рекомендуется ограничить употребление сахара до 15 г, что соответствует 4 стаканам смородины.

Важно понимать, что такое количество фруктозы разрешено при условии, если смородина – единственный источник природного сахара.

Можно ли есть на ночь

При сильном желании перекусить поздним вечером, можно позволить себе немного ягод, однако не стоит нагружать желудок за 2–3 часа до сна. Кроме того, плоды кустарника содержат вещества, способные повысить кислотность желудка, а шкурка и семена смородины сложно перевариваются.

Состав и калорийность

В состав ягоды входит огромное количество важных компонентов при относительно небольшой пищевой ценности. 100 г ягод содержат витамин C – 200 мг, железо – 1,3 мг, калий – 372 мг. Калорийность составляет 45 ккал.

Химический состав ягод представлен:

витаминами A, C, B, D, E, PP;
пектинами;
природным сахаром;
эфирным маслом;
солями фосфора;
железом;
калием.

Листья кустарника содержат витамины, макро- и микроэлементы, а также эфирное масло.

Общая польза

Чем полезен продукт:

препятствует застою желчи и ускоряет вывод жидкости;
нормализует работу сердца, укрепляет сосуды;
применяется для профилактики возникновения сердечного приступа;
оказывает положительное воздействие на работу мозга;
устраняет проблемы кишечника;
уменьшает воспалительные процессы и способствует регенерации поврежденных клеток;
регулирует уровень глюкозы;
успокаивает нервную систему;
уменьшает пагубное воздействие радиоактивных элементов;
нормализует обменные процессы;
предупреждает рост раковых клеток.

Для женщин

Ягоды смородины – природный дар, который оказывает благоприятное действие на здоровье представительницы прекрасного пола.

Полезные свойства:

Употребление ягод во время протекания заболеваний мочеполовой системы способствует наиболее быстрому выздоровлению за счет уменьшения воспалительного процесса.
Смородиновый сок препятствует росту раковых клеток, его употребляют в качестве профилактики злокачественных образований на шейке матки.
Компонент антоциан способствует уменьшению темных кругов под глазами.
Эфирное масло смородины содержит значительную концентрацию растительных жиров, которые оказывают благотворное влияние на состояние кожи.
Косметика с экстрактами ягод придает волосам здоровый вид.
Смородина полезна во время предменструального синдрома и климакса, так как регулирует гормональный фон женщины.
Во время менструаций наблюдается уменьшение болевых симптомов.

Для мужчин

Польза ягоды:

способствует снижению вероятности развития ревматизма;
укрепляет стенки сосудов и нормализует работу сердца;
уменьшает вероятность наступления сердечного приступа;
является профилактикой заболеваний предстательной железы.

При беременности

Организм беременной женщины испытывает двойную нагрузку. Для полноценного развития новой жизни необходимо огромное количество важных компонентов. Так как в составе ягод содержится немалая часть химических элементов, не стоит отказываться от полезного лакомства. К тому же кустарники повсеместно распространены, поэтому ягоды имеют приемлемую стоимость.

Положительное влияние плодов на организм в период вынашивания ребенка:

является профилактикой простудных заболеваний;
содержит фолиевую кислоту, которая обеспечивает полноценное внутриутробное развитие;
поддерживает необходимый уровень гемоглобина и не допускает развития анемии;
ускоряет выведение лишней жидкости и тем самым препятствует появлению отечности;
укрепляет сердце и сосуды;
регулирует количество сахара;
препятствует застою желчи и образованию камней;
выводит холестерин;
препятствует набору лишних килограммов;
поднимает настроение и предупреждает развитие депрессии.

Отказаться от употребления ягод следует при развитии аллергии, расширении вен, аномальной свертываемости крови, повышенной кислотной среде желудочного сока, желудочной и кишечной язвах, заболеваниях печени, а также запорах.

При грудном вскармливании

Включать в организм новоиспеченной мамы ягоды смородины необходимо с осторожностью. Витамин C, содержание которого выше, чем у цитрусовых, может стать причиной аллергических реакций у грудного ребенка. Однако это не предполагает полного отказа от употребления черной смородины. Для начала необходимо попробовать съесть несколько ягод и в течение суток наблюдать реакцию организма ребенка. Если у малыша хорошее настроение и чистые кожные покровы, то маме можно продолжить лакомиться полезной ягодой.

Плоды кустарника полезны в период лактации благодаря большому содержанию витаминов, железа, калия, марганца, фтора и многих других, необходимых для кормящей женщины микроэлементов.

Для детей

Включать черную смородину в рацион питания ребенка не стоит до тех пор, пока малышу не исполнится 9 месяцев. Начинать необходимо с одной ягодки, постепенно увеличивая норму при условии отсутствия аллергических реакций.

Употребление ягод имеет ряд положительных воздействий на детский организм:

укрепляет иммунитет;
нормализует уровень железа;
повышает настроение;
улучшает работу сердечно-сосудистой системы;
укрепляет нервную систему.

Употребление плодов кустарника не допускается при высокой кислотности желудочного сока, аномальной свертываемости крови, аллергических реакциях и индивидуальной непереносимости.

При похудении

Благодаря низкому содержанию природного сахара, мочегонным свойствам и небольшой пищевой ценности плоды кустарника высоко ценятся приверженцами здорового питания.

Пищевые волокна, которые содержат ягоды, нормализуют обмен веществ, увеличивая при этом метаболизм. Эксперты выяснили, что компоненты смородины снижают процесс накапливания жира. Он хорошо сжигается в процессе физической активности. Это происходит за счет увеличения кровообращения и насыщения клеток и тканей кислородом.

Специалисты не рекомендуют злоупотреблять количеством фруктозы в период похудения. Максимальная норма не должна превышать 25 г в сутки, что равноценно 6 стаканам съеденных ягод в день (при условии, что не будут употребляться другие источники природного сахара).

Листья кустарника не менее ценны, чем плоды. Их особенностью является сохранение своего аромата даже после высушивания. Благодаря концентрации важных компонентов листья применяют для предупреждения и лечения многих недугов, в частности, таких как артрит, ревматизм, проблемы с печенью, зуд и повреждения кожи.

Польза чая из листьев

Чайный напиток, приготовленный их листьев смородины, содержит внушительное количество аскорбиновой кислоты, которая увеличивает сопротивляемость иммунной системы и препятствует развитию простуды, а также оказывает общее укрепляющее воздействие.
Напиток способен устранить воспалительный процесс и уменьшить пагубное действие никотина на организм.
Употребление чая на ранних стадиях гриппа способствует значительному облегчению протекания заболевания.
Напиток содержит железо и способствует устранению малокровия.
Включение чая из смородины в ежедневный рацион препятствует процессам старения кожи и улучшает состояние волос.

Для приготовления напитка подойдут как свежие листья, так и высушенные. 25 г листьев залить 200 мл кипящей воды и дать настояться около 25–30 минут. Разнообразить вкус напитка можно сахаром, медом или свежими ягодами.

Масло черной смородины: свойства и применение

Масло изготавливают из сырья, которое остается после переработки ягод. Оставшийся жмых содержит внушительную долю семян, в состав которых входят жирные кислоты. Целебное средство, полученное из ягод кустарника, нашло широкое применение в медицине и косметологии.

Свойства масла:

улучшает работу головного мозга;
снижает рост злокачественных образований;
восстанавливает обменные процессы;
является мочегонным, желчегонным средством;
ускорят процесс регенерации поврежденных тканей;
увеличивает свертываемость крови и устраняет воспалительный процесс.

Масло применяют при таких заболеваниях:

старческое слабоумие;
проблемы с кожей (экзема, псориаз, дерматит и прочее);
ревматизм;
малокровие;
патологии сердца и сосудов;
холецистит.

Применение в косметологии:

Уменьшает воспалительный процесс и увлажняет кожные покровы.
Питает волосяные луковицы и восстанавливает здоровье волос.
Способствует устранению пигментации, шрамов, рубцов и небольших складок.

Польза заготовок из черной смородины

Полезны для здоровья не только свежие плоды, но и приготовленные из смородины заготовки. К тому же они позволяют употреблять лакомство на протяжении всего года.

Варенье

Полезные свойства:

способствует улучшению общего состояния;
поднимает настроение;
расширяет сосуды и очищает кровоток;
восстанавливает аппетит и активирует обмен веществ;
мягко выводит лишнюю жидкость из организма;
укрепляет иммунитет.

Продукт можно употреблять во время похудения, так как плоды кустарника способствуют выведению токсинов и шлаков.

Больным диабетом следует отказаться от лакомства из-за значительного количества сахара.

Кисель

Полезные свойства:

очищает организм от токсических веществ;
способствует быстрому усвоению съеденных продуктов;
устраняет симптомы простуды на начальном этапе заболевания;
оказывает положительное действие на пищеварительную систему.

Морс

Полезные свойства:

Утоляет жажду и выводит токсины.
Из-за отсутствия длительной термической обработки передает организму всю пользу сырья, из которого изготавливается.

Компот

Компот из целебных ягод кустарника содержит внушительное количество полезных веществ. Благодаря этому напиток оказывает положительное воздействие при многих заболеваниях.

Свойства компота:

нейтрализует пониженную кислотность желудка при гастрите;
нормализует работу мочевыводящих путей и почек;
помогает при авитаминозе;
устраняет жажду.

Вино

Свойства смородинного винного напитка:

разогревает организм при переохлаждении;
нормализует давление;
успокаивает нервную систему;
поддерживает необходимый уровень глюкозы;
нормализует уровень холестерина;
улучшает аппетит;
расширяет сосуды.

Плоды нашли широкое применение в медицине благодаря своему богатому составу и целебным свойствам.

При сахарном диабете

Ягоды имеют низкий гликемический индекс (около 20 единиц), поэтому их можно употреблять при заболевании сахарным диабетом. Смородина не способствует быстрому росту уровня глюкозы в крови, поэтому не наносит организму вред.

Плоды кустарника нормализуют работу поджелудочной железы, почек и кишечника. Больным лучше отдать предпочтение свежим ягодам и изготовленным из них сокам и компотам без добавления сахара. От варенья, джемов и прочих сахаросодержащих блюд стоит полностью отказаться.

При панкреатите

Специалисты допускают включение ягод в рацион больного панкреатитом, но с особой осторожностью. Она основывается на следующих фактах:

Семена и жесткая кожура плодов черной смородины представляют собой грубую пищу, которая способна раздражать стенки желудка и увеличивать нагрузку на поджелудочную железу.
Большое количество аскорбиновой кислоты повышает кислотность желудочного сока.

Разрешено употреблять предварительно процеженные соки, компоты, кисели, отвары, настои из смородины. В напитках должны полностью отсутствовать твердые остатки ягод.

Особое внимание следует обращать на свежесть ягод. Испорченные плоды могут стать причиной болевого приступа с последующим наступлением острой стадии заболевания и вынужденной госпитализацией.

В день больному разрешено употреблять не более 400 мл компота, киселя или отвара из ягод, сока или настоя – не более 100 мл. Недопустимо применение в пищу концентрированных напитков, их необходимо разбавить водой.

При гастрите

При низкой кислотности желудка разрешено включать в рацион черную смородину. Из ягод изготавливают всевозможные напитки: кисель, компот, отвар, настой и сок. Они способствуют нормализации кислотной среды и устраняют неприятные симптомы заболевания.

При заболевании, характеризующемся повышенной кислотностью, употребление ягод и всех продуктов из них запрещено.

Во время протекания острой формы недуга следует также отказаться от употребления плодов кустарника.

Для кишечника

Черная смородина оказывает благоприятное воздействие на кишечник:

устраняет воспалительный процесс и поврежденные ткани стенок органа;
выводит токсичные вещества и шлаковые соединения;
подавляет размножение болезнетворных микробов;
избавляет от вздутия и метеоризма.

При запорах

При склонностях к запорам лучше ограничить употребление свежих ягод, так как они способствуют закреплению стула. Это происходит за счет большого содержания в плодах семян и жесткой кожуры.

Допускается введение в рацион слабых компотов, отваров, киселей. Концентрированные соки рекомендуется разбавлять водой, напиток должен быть полупрозрачным.

При подагре

Вещества, входящие в состав черной смородины, способствуют мягкому выведению мочевой кислоты из организма и препятствует ее накоплению. Благодаря этой способности употребление ягоды показано больным подагрическим артритом.

Рецепт со смородиной от приступов
Перетереть 25 г ягод с 50 г сахара. Употреблять по три столовых ложки в сутки.

Листья кустарника также используют для улучшения состояния больного. С этой целью 25 г измельченных свежих листьев (можно заменить высушенными) залить стаканом кипящей воды и настаивать 40–60 минут. Рекомендуется выпивать по 0,5 стакана напитка три раза в день перед приемом пищи.

Для печени

Печень – важный орган пищеварительной системы, от состояния которого во многом зависит общее здоровье человека. Врачи рекомендуют употреблять в пищу смородину по причине содержания в ней большого количества полезных веществ. Глюкоза способствует повышению количества гликогена в печени и нормализует восстановительный процесс поврежденной ткани органа. Благодаря мочегонным и желчегонным свойствам улучшается тонус печени.

При холецистите

Черная смородина при воспалении желчного пузыря способна уменьшить болевые ощущения и снизить рост болезнетворных микробов. Свежие плоды и изготовленные из них напитки могут применяться в качестве вспомогательного средства. Холецистит – опасное заболевание, приступать к лечению которого нужно с консультации лечащего врача.

Так как ягода обладает желчегонными свойствами, то включение ее в рацион уменьшает вероятность развития желчнокаменной болезни.

Рецепты народной медицины на основе черной смородины

Сторонники народного метода лечения высоко ценят целебные способности плодов черной смородины. Существует огромное количество рецептов, позволяющих значительно облегчить состояние больного. Однако все назначения желательно применять после консультации с врачом. Как правило, самолечение замедляет процесс выздоравливания.

Рецепт настоя при первых симптомах простуды

25 г свежей смородины залить стаканом кипящей воды, прикрыть крышкой и оставить настаиваться. Через два часа можно принимать напиток. Рекомендуется пить отвар трижды в день по полстакана.

Рецепт при подагре

25 г измельченных листьев кустарника залить 200 г горячей воды. После настаивания процедить с помощью марли и принимать по 100 мл 2–3 раза в сутки.

Отвар из ягод смородины

50 г промытых свежих или замороженных ягод переложить в кастрюлю. Добавить 500 мл жидкости и варить на слабом огне около 25 минут. Готовый отвар принимать трижды в сутки по половине стакана.

Отвар для снятия отечности

50 г свежих листьев смородины (можно использовать высушенные) измельчить и переложить в кастрюлю. Добавить к листьям 500 мл жидкости, довести до кипения и убрать с плиты. Дать отвару настояться не менее двух часов, после чего можно начинать применять процеженный настой. Для этого необходимо мягкую ткань или марлю смочить в приготовленном отваре и приложить к проблемной зоне.

Ягоды применяют не только для укрепления организма изнутри, но и для улучшения внешнего вида. Такому широкому применению черная смородина обязана своему богатому составу, который обусловливает важные для косметологии свойства:

Способствует очищению и омоложению клеток кожи.
Уменьшает развитие воспалительного процесса и прекрасно борется с угревой сыпью.
Уменьшает пигментацию кожи.
Устраняет темные круги под глазами.
Питает кожу головы и способствует улучшению внешнего вида волос, а также предотвращает их выпадение.

В домашних условиях можно приготовить эффективные средства для ухода за кожей лица и улучшения структуры волос.

Для лица

Классическая маска
50 г свежих ягод тщательно промыть и раздавить при помощи вилки или пропустить через мясорубку. Полученную кашицу нанести на кожу лица. Через 10 минут смыть.

Классическая маска придает коже свежий вид и способствует уменьшению веснушек.

Для сухой кожи
Ингредиенты:

ягоды – 15 г;
оливковое масло – 15 мл;
жирная сметана – 15 мл.

Ягоды перебрать, промыть и с помощью блендера взбить в пюре. К полученной кашице добавить остальные компоненты. Тщательно перемешать до состояния однородности. Маску нанести массажными движениями на кожу, не затрагивая чувствительные зоны вокруг глаз и губ, выдержать 10 минут и тщательно сполоснуть водой.

Скраб
Ингредиенты:

ягоды – 15 г;
молотый кофе – 15 г;
сметана – 15 мл.

Ягоды раздавить (не нужно добиваться однородности) и смешать полученную кашицу с остальными ингредиентами. Нанести состав на кожу и произвести мягкие массажные движения в течение нескольких минут, затем смыть.

Этот рецепт универсален. Он подойдет как для лица, так и для тела. Скраб обладает массажным эффектом, способностью осветлять проблемные зоны и устранять ороговевшие частички кожных покровов.

Для волос

Восстановительная маска
Ингредиенты:

дрожжи – 1 пакетик (11 г);
черная смородина – 100 г;
желток – 1 шт.;
мед – 20 г.

Способ приготовления: Ягоды преобразовать в кашицу при помощи вилки или мясорубки. Дрожжи растворить в 30 мл воды и оставить на 5 минут. Соединить вместе все компоненты и тщательно перемешать. Получившуюся смесь нанести на кожу головы и волосы. Через 10–15 минут промыть голову.

Отличный эффект на состояние волос оказывает применение масла, изготовленного из плодов кустарника. Его можно найти в аптечных пунктах или магазинах косметики.

Свойства масла для волос:

оздоровление;
укрепление;
устранение перхоти и сухости кожи головы;
уменьшение сечения кончиков;
питание волосяных луковиц;
устранение повреждений, избавление от зуда и воспаления;
придание волосам блеска и обновленного вида.

Маски для блеска

Нанести масло смородины на всю длину волос, надеть целлофановый колпак и выдержать в течение часа. Для улучшения эффекта можно добавить несколько капель масел календулы и миндаля. По истечении отведенного времени промыть волосы 2 раза, так как масло тяжело смывается в прикорневой зоне.
В равных пропорциях соединить масла смородины, миндаля, винограда, персика и манго. Немного подогреть и нанести на прикорневую зону и всю длину волос. Укутать голову целлофановой пленкой или полотенцем. Оставить состав на ночь. Утром голову тщательно промыть шампунем и закрепить эффект бальзамом.

У масла смородины есть противопоказания. Оно может стать причиной аллергических реакций, поэтому перед применением рекомендуется протестировать несколько капель на небольшом участке кожи. Если в течение 20 минут покраснения и зуда не наблюдается, то можно продолжать использование.

Вред и противопоказания

Если соблюдать меру в употреблении смородины, то ягода не принесет никакого вреда здоровому организму.

при заболевании тромбофлебитом;
повышенной кислотности желудочного сока;
всех разновидностях гепатита;
язве желудка;
других недугах желудочно-кишечного тракта.

С осторожностью нужно употреблять ягоды во время беременности и в период лактации. В рацион кормящей женщины вводить ягоду необходимо постепенно, начиная с нескольких ягод. Если у грудничка нет аллергических реакций, то количество плодов увеличивают.

Сбор и хранение

Лучше всего заготавливать плоды, выращенные на проверенных участках. Собирать ягоды с кустарника рекомендуют в сухую погоду, влажная смородина быстрее испортится.
Ягоды собирают поэтапно, это связано с их неравномерным созреванием.
На молодых кустарниках созревание ягод происходит быстрее, чем на более старых растениях.
Собранную ягоду лучше всего временно переложить в короб из дерева, но в ближайшее время обязательно перебрать, вымыть и просушить. Это обеспечит длительное хранение плодов.

Для более длительного хранения из смородины изготавливают варенье, компоты, конфитюры, джемы. Заготовки могут храниться до двух лет. Рекомендуется подписывать год и месяц изготовления того или иного продукта.

Большой популярностью пользуются перетертые с сахаром свежие ягоды. Их легко приготовить, процесс не требует варки, да и полезные свойства сохраняются в полной мере. Для приготовления необходимо использовать плоды и сахар в пропорции 2:1 соответственно. Ягоды необходимо раздавить, смешать с сахаром и хранить в холодильнике. Сахар в этом случае играет роль натурального консерванта, продлевающего сроки хранения блюда. Важно использовать для такого способа хранения ягод только самые свежие плоды, в противном случае «сырое варенье» может быстро испортиться. Приготовленное с учетом всех рекомендаций лакомство может храниться до нескольких недель.

Можно ли заморозить

Ягоду можно заморозить. Для этого плоды тщательно перебирают, промывают и просушивают. Для заготовки рекомендуется использовать только свежие плоды. Подготовленные ягоды раскладывают по контейнерам или пакетам для замораживания и отправляют в морозильную камеру. Такой способ хранения сохраняет все целебные свойства продукта.

Многие знатоки домашних заготовок советуют замораживать смородину с добавлением сахара и в виде пюре.

Замораживание ягод с добавлением сахарного песка
Сахар применяют в процессе заморозки, чтобы сохранить рассыпчатость ягод. После размораживания такие плоды сохраняют свою форму и не превращаются в единую ледяную глыбу. Подготовить ягоды для заморозки рекомендуется следующим образом:

Ягоды перебрать, промыть и тщательно высушить на бумажном полотенце, они должны быть полностью сухими.
Распределить плоды в выбранную для хранения посуду, она должна быть пригодной для заморозки. Подготовленные емкости должны быть сухими. Можно использовать специальные пакеты.
Добавить поверх ягод сахарный песок таким образом, чтобы он равномерно покрывал все плоды.

Замораживание ягодного пюре
Для любителей приготовить десерт на скорую руку отлично подойдет способ хранения смородины в виде пюре. Приготовить из такого сырья морс или кисель будет значительно проще.

Подготовка ягод:

Отобрать самые свежие плоды. Тщательно промыть и высушить их.
Ягоды взбить в блендере или пропустить через мясорубку.
Переложить полученную заготовку в посуду, пригодную для заморозки. Прекрасно подойдут силиконовые формы для кексов или специальные пакеты.
Отправить в морозильную камеру.

Замороженные ягоды можно хранить в морозилке до одного года.

Размораживать ягоды необходимо постепенно, таким образом, они сохранят свою форму. Начинать процесс следует с морозильной камеры. Если лишнего времени нет, то можно воспользоваться микроволновой печью, оснащенной режимом размораживания. Для достижения необходимого результата достаточно всего двух минут.

Что можно приготовить из черной смородины: рецепты

Ягоды нашли огромное применение в приготовлении блюд. Их активно используют для приготовления десертов, соков, компотов, варенья и даже меда. Их особенность заключается в способности сохранять полезные свойства даже после процесса термической обработки и консервирования. Далее будут приведены рецепты наиболее интересных и простых в приготовлении лакомств.