Kukeseene kreemsupp. Kukeseenesupp Püreesta kukeseenesupp

Õrna kreemja tekstuuri ja kirjeldamatu aroomiga kukeseenekooresupp on tõeline maitseekstravagantsus! Kuigi klassikaline šampinjonidega kreemjas seenesupi retsept on populaarsem ja kõigile kättesaadavam, soovitan teil siiski seda metsaseentega lubada. Kukeseened sobivad värskelt, kuivatatult või külmutatult, kaks viimast varianti nõuavad eelvalmistamist. Püree põhi samm-sammult fotodega kukeseene kreemsupi valmistamine Kartul moodustab ka kartuli, kuid hämmastava kreemja maitse eest vastutab loomulikult raske koor. Olen üsna kindel, et lisaportsjonile on raske vastu seista, nii et kui teil on suur pere, kahekordistage koostisainete kogust. Üldjoontes võib tõdeda, et kreemjas seenesupp on tervislik ja toitev roog kogu perele, välja arvatud eelkooliealised lapsed.

Koostisained kreemja kukeseenesupi valmistamiseks

Kukeseente kreemsupi samm-sammult valmistamine koos fotodega

Serveeri kreemsupp praetud tervete kukeseente ja värskete ürtidega. Lisaks võid supi peale panna röstitud krutoone või peekonit. Head isu!

Seentest saab valmistada palju maitsvaid roogasid. Sellest artiklist saate teada, kuidas valmistada kukeseene kreemsuppi.

Kukeseente kreemsupp piimaga

Koostis:

värsked kukeseened - 200 g;
sibul - 120 g;
lehmapiim - 400 ml;
seenepuljong - 1,5 liitrit;
toores kana munakollane - 1 tk;
nisujahu - 30 g;
looduslik või - 25 g;
jahvatatud must pipar;
soola.

Ettevalmistus

Haki kukeseened peeneks ja haki ka sibul. Lisa seenepuljong ja vala see kõik sobivale pannile. Keeda 10 minutit Pärast seda püreesta mass blenderiga. Sulata pannil või, lisa jahu, sega läbi ja lisa piim. Kuumuta tasasel tulel 8 minutit, kuni segu pakseneb. Nüüd vala sisse kukeseenepüree, lisa veidi soola ja pipart. Keeda veel 5 minutit ja seejärel vähenda kuumust miinimumini. Lisa lahtiklopitud munakollane ja kuumuta veel 3 minutit, laskmata segul liiga keema.

Kukeseente kreemsupp juustuga

Koostis:

värsked kukeseened - 300 g;
rohelise sibula varred - 3 tk;
kartul - 200 g;
loorberileht - 2 tk;
looduslik või - 20 g;
kuivatatud basiilik;
- 100 g;
porgandid - 200 g;
soola.

Ettevalmistus

Pese seened, lõika tükkideks, pane kastrulisse, lisa vesi ja keeda umbes 15 minutit, koorides vahu. Prae peeneks hakitud sibulat võis umbes 2 minutit, lisa õhukesteks ringideks lõigatud porgand ja küpseta veel 2 minutit Lisa kuubikuteks lõigatud kartul ja keeda 15 minutit Seejärel lisa sool, lisa loorberileht ja praetud köögiviljad. Nüüd lisa sulatatud juust, sega ja keeda, kuni see lahustub. Lülita pliit välja, maitsesta supp kuivatatud basiilikuga ja serveeri kuumalt.

Soome kukeseenekooresupp

Koostis:

- 1 liiter;
koor 20% rasva - 150 ml;
kukeseened - 400 g;
küüslauk - 2 nelki;
petersell - 1 kamp;
sibul - 170 g;
looduslik või - 40 g;
nisujahu - 50 g.

Ettevalmistus

Haki sibul ja küüslauk peeneks, lõika kukeseened mitmeks osaks. Sulata või ja prae selles sibul ja küüslauk läbipaistvaks. Lisa kukeseened, sega läbi ja hauta 5 minutit Lisa jahu, sega korralikult läbi ja vala kuuma puljongiga. Lisage veidi soola, pipart ja keetke veerand tundi. Nüüd vala juurde koor ja küpseta veel 5 minutit Lisa supile hakitud petersell ja serveeri.

Kukeseente kreemsupp küüslauguga

Koostis:

kartul - 4 tk .;
värsked kukeseened - 500 g;
sibul - 100 g;
porgandid - 120 g;
koor 20% rasva - 150 ml;
tilli oksad - 4 tk;
vesi - 3 liitrit;
või - 45 g;
sool;
küüslauk - 1 nelk;
taimeõli - 20 ml;
pipar.

Ettevalmistus

Sorteerime kukeseened välja, puhastame saastunud kohad harjaga ja peseme külmas vees. Kui seened on suured, lõigake need tükkideks ja jätke väikesed terveks. Pese kartulid, koori ja lõika väikesteks kuubikuteks. Koorige sibul ja tükeldage see peeneks. Pese porgandid ja tükelda need riivis. Koorige küüslauk ja tükeldage see peeneks. Loputa till ja haki peeneks. Keeda vesi, lisa veidi soola ja lisa kartulid. Keeda madalal kuumusel 20 minutit.

Kuumuta pannil 20 ml taimeõli, lisa pool võist ja lase sulada. Lisa sibul ja prae seda tasasel tulel umbes 3 minutit pehmeks. Lisa porgandid ja prae köögivilju umbes 2 minutit, aeg-ajalt segades.

Asetage praetud köögiviljad kastrulisse koos kartulitega ja jätkake supi keetmist madalal kuumusel. Aseta samale pannile kukeseened ja lisa veidi soola. Prae neid, kuni vedelik on täielikult aurustunud. Seejärel lisa ülejäänud või ja prae seeni 3 minutit kuldpruuniks. Asetage need kastrulisse. Püreesta segu blenderiga. Prae samal pannil umbes minut aega hakitud küüslauku. Lisa supile koor ja lase keema tõusta. Maitsesta soola ja pipraga, lisa küüslauk ja lase veerand tundi tõmmata. Serveeri seenekreemsupp kukeseentest värske baguetiga lauale.

Kukeseenesupp on isuäratav, üllatavalt aromaatne ja rikkalik kuum roog, mida seeneroogade austajad ei viitsi nautida. Saate valmistada roogi erineval viisil, kasutades erinevaid nippe ja retseptifunktsioone, nautides iga kord uut maitset.

Kuidas teha suppi kukeseentega?

Kukeseentest seenesupi valmistamine on lihtne ülesanne ja sellega saab hakkama ka algaja perenaine. Peaasi on valida sobiv retsept ja uurida tehnoloogia keerukust.

Kukeseened tuleb esmalt sorteerida, pesta, leotada 1,5 tundi külmas vees või piimas või 20 minutit keevas vees ja seejärel uuesti loputada.
Kuivatatud seeni leotatakse 2-3 tundi, külmutatud seeni sulatatakse ja praetakse õlis.
Kuuma roa võid valmistada puljongis või vees – igal juhul on roog maitsev ja aromaatne, kuid erineva kalorisisalduse ja küllastusastmega.
Teades, kui kaua kukeseeni supi jaoks küpsetada, saate harmoonilise maitsega lõhnava kuuma roa. Värskeid, külmutatud või eelnevalt leotatud kuivatatud isendeid keedetakse 15-20 minutit alates keemise hetkest.

Värske kukeseenesupp

Maitsev värske kukeseenesupp saab suvemenüü lemmikuks ja võimaldab täielikult nautida ületamatut seenearoomi. Selleks ei pea te lisama palju vürtse ja maitseaineid. Parem piirduda lakoonilise soola ja musta pipra komplektiga või maitsestada kuum roog hakitud küüslauguga.

Koostis:

kukeseened - 400 g;
sibul ja porgand - 1 tk;
kartul - 3-4 tk;
puljong - 1,5 l;
rafineeritud taimeõli - 30 ml;
küüslauk - 1 nelk;

Ettevalmistus

Valmista ja leota kukeseened.
Valage kartulid keevasse puljongisse ja keetke 10 minutit.
Lisa seened, prae sibul ja porgand, maitsesta roog ja küpseta 15 minutit.
Serveeri roheliste lehtedega kukeseenesuppi.

Supp kukeseente ja juustuga

Maitsvat kukeseenesuppi saab keeta sulatatud juustu lisamisega, millel on positiivne mõju kuuma roa maitsele ja toiteomadustele. Hämmastav seenemaitse koos kreemjate nootidega ei jäta ükskõikseks ka kõige valivamat gurmaani. Maitseaineks sobib sel puhul basiilik (värske või kuivatatud).

Koostis:

kukeseened - 400 g;
sulatatud juust - 150 g;
sibul ja porgand - 1 tk;
kartul - 3-4 tk;
puljong - 1,5 l;
või - 30 g;
loorber - 1 tk;
sool, jahvatatud must pipar, basiilik.

Ettevalmistus

Kartulid pannakse keevasse puljongisse ja 5 minuti pärast lisatakse praetud sibul ja porgand ning eelnevalt ettevalmistatud ja veidi praetud kukeseened.
10 minuti pärast lisage sulatatud juust ja segage, kuni see lahustub.
Maitsesta supp kukeseente ja maitse järgi sulatatud juustuga soola, pipra, basiilikuga ning lase tõmmata.

Kukeseenesupi püree - retsept

Järgmise retsepti järgi valmistatud kukeseenesupp meeldib püreestatud esmakursuste austajatele. Osa seeni võib jätta serveerimiseks, praadides võis kuldpruuniks. Kanapuljongi asemel võite vedela alusena kasutada köögivilja-, veiseliha- või lihtsalt puhastatud vett.

Koostis:

kukeseened - 500 g;
koor - 150 ml;
sibul - 2 tk;
kartul - 4 tk;
kana puljong - 0,5 l;
või - 50 g;
sool, jahvatatud must pipar.

Ettevalmistus

Lisa keeduleemele võis praetud kukeseened ja hakitud kartulid ning keeda 15 minutit.
Püreesta köögiviljad ja seened blenderis, vala sisse soe koor.
Maitsesta kukeseenesupp oma maitse järgi ja serveeri, täiendades võis tervelt praetud seentega.

Supp kukeseente ja kanaga

Kanaga keedetud kukeseenesupp on maitselt harmooniline, mõõdukalt vürtsikas ja toitev. Kasutada võib nii kana rinnafileed kui ka kondiga liha (koivad, reied). Viimasel juhul peate lindu keema keema ja alles seejärel lisama ülejäänud kuumad koostisosad.

Koostis:

kukeseened - 500 g;
kanafilee - 350 g;
sibul ja porgand - 1 tk;
kartul - 3 tk;
vesi - 1,5 l;
või - 50 g;
sool, jahvatatud must pipar, ürdid.

Ettevalmistus

Pruunista tükeldatud kana võis, pane keevasse vette ja küpseta 10 minutit.
Lisa tükeldatud kartul, eraldi praetud kukeseened ja sibul porgandiga.
Maitsesta supp kukeseentega kanapuljongis maitse järgi soola ja pipraga, keeda 15 minutit, lase tõmmata.

Kreemjas supp kukeseentega

Kõige maitsvam ja rikkalikum kukeseeneroog, mis on valmistatud allpool kirjeldatud soovitusi arvesse võttes, hämmastab oma erakordse õrnuse ja pikantsusega, hämmastava aroomi ja esitluse keerukusega. Lisaks on roogi lihtne ja vaevatu valmistada, ilma palju aega võtmata.

Koostis:

kukeseened - 800 g;
šalottsibul (valge osa) - 200 g;
seenepuljong puravikest - 100-150 ml;
koor - 100 ml;
küüslauk - 2-3 nelki;
värske tüümian - 2 oksa;
rafineeritud oliiviõli - 50 g;
sool, jahvatatud must pipar, petersell.

Ettevalmistus

Prae kukeseened koos šalottsibula, purustatud küüslaugu ja tüümianiga segades läbi.
Valige kaunistamiseks väiksemad seened ja tükeldage ülejäänud blenderis, eemaldades tüümian ja küüslaugu.
Lisa puljong, kuumuta, vala juurde koor ja maitsesta roog oma maitse järgi.
Serveeri kreemjat kukeseenesuppi, millele on lisatud terveid seeni ja ürte.

Hernesupp kukeseentega

Kukeseenesupp, mille retsepti järgmisena tutvustatakse, valmistatakse hernestega. Ebatavaline komponentide kombinatsioon annab suurepärase maitsetulemuse. Herneid leotatakse mitu tundi suures koguses vees, pestakse seejärel uuesti põhjalikult ja pannakse keema.

Koostis:

kukeseened - 400 g;
herned - 300 g;
vesi - 2,5 l;
sibul ja porgand - 1 tk;
kartul - 3 tk;
oliiviõli - 50 g;
sool, jahvatatud must pipar, ürdid, kreekerid.

Ettevalmistus

Vala leotatud hernestele vesi ja keeda 1 tund.
Lisa kartul, praetud sibul ja porgand.
Kukeseened valmistatakse ette, praetakse õlis ja pannakse pannile.
Maitsesta supp maitse järgi, keeda 15 minutit, serveeri krutoonide ja värskete hakitud ürtidega.

Kuivatatud kukeseenesupp - retsept

See pole vähem maitsev, aromaatne ja rikkalik. Seeni loputatakse esmalt ja leotatakse 3 tundi külmas vees, seejärel kasutatakse neid kuumade roogade valmistamiseks. Maitse pehmendamiseks täiendatakse rooga küpsetamise lõpus sulatatud toorjuustu või keskmise rasvasisaldusega koorega.

Koostis:

kuivatatud kukeseened - 3 peotäit;
vesi - 2 l;
sibul ja porgand - 1 tk;
kartul - 3 tk;
porrulauk - 1 tk;
oliiviõli ja või - igaüks 20 g;
koor või juust - 250 g;
sool, jahvatatud must pipar, ürdid.

Ettevalmistus

Leotatud kukeseened pannakse koos kartulitega veepannile.
5 minuti pärast lisage praetud sibul, porru ja porgand.
Maitsesta roog, küpseta 15 minutit, lisa koor või sulatatud juust ja lase viimasel lahustuda.

Supp külmutatud kukeseentega

Kui värskeid seeni pole, on aeg küpsetada. Need sulatatakse eelnevalt, vajadusel tükeldatakse ja seejärel praetakse pannil taimeõlis koos võiga. Soovi korral võib praadi täiendada küüslaugu või ürtidega.

Koostis:

külmutatud kukeseened - 400 g;
vesi - 2 l;
sibul ja porgand - 1 tk;
kartul - 3 tk;
oliiviõli ja või - igaüks 40 g;
küüslauk (valikuline) - 1 nelk;
sool, jahvatatud must pipar, ürdid.

Ettevalmistus

Sulatatud kukeseened tükeldatakse, praetakse õlisegus ja pannakse pannile koos hakitud kartulite ja hautatud sibula ja porgandiga.
Maitsesta kuum roog maitse järgi, keeda 15-20 minutit ja lase tõmmata.
Suppi serveeritakse ürtidega.

Kukeseenesupp - retsept aeglases pliidis

See saab olema maitsev ja rikkalik. Kasutada võib värskeid, kuivatatud või külmutatud seeni, olles need eelnevalt korralikult ette valmistanud ja “Küpsetamises” praadinud, nagu ka sibulat ja porgandit. Retseptis oleva koore võib asendada sulatatud juustuga või koostisest täielikult välja jätta ja serveerida hapukoorega.

Kukeseenesupp on kerge tekstuuriga ja madala kalorsusega esimene roog. Kukeseened on erilised seened - neil on tugev lõhn ja ilus värv, hea maitse, nad on rikkad väärtuslike mikroelementide ja karotenoidide poolest. Tähelepanuväärne on ka see, et need on kõige puhtamad seened: ussid ei suuda nende kehas elada. Need omadused muudavad seened söömise täiesti ohutuks. Nendest saab suurepäraseid kastmeid, suppe, lisandeid ja palju muud. On riike, kus kukeseened on isegi väärtuslikum delikatess kui puravikud.

Kukeseened elavad alati oma ülejäänud vendadest lahus. Metsas kasvavad nad eraldi rühmadena-peredena. Neid eristab ennekõike puhtus. See on tingitud asjaolust, et need sisaldavad spetsiaalset ainet - polüsahhariidi kitiinmannoosi. See on mürgine igale putukavastsele, kuid inimesele täiesti kahjutu. Just see aine annab kukeseentele nii iseloomuliku meeldiva maitse.

Toitumise seisukohast on kukeseened kasulikud neile, kes soovivad kaotada ülekaalu. Nende kalorisisaldus on vaid 19 kcal 100 g toote kohta. Seda on isegi palju vähem kui suvikõrvitsas ja suvikõrvitsas. Toores kukeseenes on aga valku väga vähe. Ühes kilogrammis on ainult 10 g.Kuid seeni kuivatada, suureneb valgu kontsentratsioon oluliselt. Suur kogus kiudaineid soodustab seedetrakti paremat talitlust. See imab ja eemaldab kehast jääkaineid, toksiine, raskmetallide sooli ja radionukliide.

Seente punane värvus on tingitud karotenoidide olemasolust neis. Organismi sattudes osalevad need ained A-vitamiini sünteesis. See avaldab soodsat mõju nägemisorganitele ja tugevdab immuunsüsteemi. Seenel on ka antioksüdantsed, anthelmintikumid, viirusevastased omadused ja need on looduslikud afrodisiaakumid.

Kreemjas seenesupi retsept

Kukeseenesupp valmib väga kiiresti ja lihtsalt. Sellest saab kuumal suvel peen delikatess igal laual. Selle ettevalmistamiseks vajate järgmisi tooteid:

pool kilo värskeid kukeseeni;
50 g koort, rasvasisaldus peab olema vähemalt 25;
Kastmiseks mõeldud sibul ja porgand;
30 g võid;
lemmikvürtsid ja sool maitse järgi;
Kõik rohelised.

Enne supi valmistamist on soovitatav seeni soolaga maitsestatud vees leotada ja 30 minutiks seista. Seejärel pestakse kukeseened korralikult läbi, täidetakse pann puhta veega ja lastakse keema. Küpseta seeni madalal kuumusel pool tundi.

Porgand hakitakse peeneks, sibul hakitakse. Seejärel asetatakse need hästi kuumutatud praepannile ja praetakse võis.

Pärast kukeseente valmimist praaditakse neid kiiresti, kuni ilmub õhuke krõbe koorik. Kombineeri kaste ja seened ning sega korralikult läbi. Mõne minuti pärast võid valada koore ja lisada maitseaineid.

Sel ajal keedetakse kartulid seenepuljongis. Seejärel purustatakse see segisti abil homogeenseks massiks. Lisaks peaks selle tekstuur olema võimalikult ühtlane. Lisa supile valmis kaste. Kõik koostisained segatakse põhjalikult. Enne serveerimist kaunistatakse portsjonid peeneks hakitud ürtidega.

Isetehtud rukkileivakrutoonid sobivad suurepäraseks lisandiks kukeseene kreemsupile. Neid serveeritakse alati eraldi.

Kreemjas supp seentega

Kukeseenesupp koorega on klassikaline roog. Seda saab julgelt serveerida ametliku õhtusöögi ajal. Just koore lisamine muudab selle seenesupi nii pehmeks, lisades maitsele rikkalikkust.

Kreemja kukeseenesupi valmistamiseks läheb vaja kõiki eelmises retseptis kasutatud koostisosi, mida peame põhi- või põhiaineks. Põhikompositsioonile lisatakse kartul, supilusikatäis jahu ja rohkem koort.

Seente ja koorega supi valmistamiseks leota kooritud seeni 30 minutiks soolaga maitsestatud vees. Seejärel keedetakse kukeseeni mitu korda. Lisaks on vaja vett vahetada 2 korda iga 15 minuti järel. Kui kolmas seenepuljong keeb, lisa sellele tükeldatud kartulid.

Sibul lõigatakse peeneks ja saadetakse kuumutatud praepannile taimeõlis praadima. Siia lisatakse ka riivitud porgandid. Kui kaste on peaaegu valmis, lisa supilusikatäis jahu ja vala hulka koor. Kõik koostisained segatakse põhjalikult ja hautatakse madalal kuumusel. Vürtse lisatakse maitse järgi.

Kui kartulid ja seened on täielikult küpsed, valage kaste pannile ja segage hästi. Valmistatud seenesupp on vaja keema ajada, seejärel eemaldada tulelt.

Enne serveerimist puistatakse igale portsjonile värskeid peeneks hakitud ürte.

Kreemjasupi retsept seente ja veiniga

Kreemjas supp kukeseente ja kuiva valge veiniga on veel üks jäljendamatu retsept, mis peaks olema iga perenaise arsenalis. Sellel aromaatsel supil on õrn tekstuur ja hõrk maitse. Põhitoodete komplekti lisatakse klaas kuiva valget veini ja tass kanapuljongit.

Seeni pestakse hästi jooksva vee all, puhastatakse mustusest ja leotatakse soolases vees 30 minutit. Valitakse välja väikseimad isendid ja praetakse võis. Nad kaunistavad valmis roogi.

Kartul lõigatakse ribadeks, sibul hakitakse ka ja kukeseened peeneks. Kõik köögiviljad praetakse pannil taimeõlis pooleks küpsetamiseks.

Kuiv valge vein valatakse pannile kartulite ja seentega ning lisatakse tüümianioksad. Nüüd tuleb koostisained hästi läbi hautada, kuni vein on poole võrra aurustunud. Seejärel lisatakse kanapuljong ja hautatakse köögivilju selles järgmised 15 minutit. Viimasena vala juurde koor ja aja kogu segu keema. 3–5 minuti pärast eemaldage pann tulelt.

Niipea, kui köögiviljad on veidi jahtunud, saadetakse need segistisse ja purustatakse kreemjaks püreeks. Lisa maitse järgi soola ja musta pipart.

Enne serveerimist kaunistatakse portsjonid ürtide ja väikeste praetud kukeseente tükkidega.

Iga kukeseenesupi valmistamine ei kesta keskmiselt rohkem kui 30 minutit. Lisaks saate uute koostisosade lisamisega luua sellest hämmastavast roast üha uusi versioone. Lihtne, kiirelt valmistatav ja tervislik – sellest saab iga laua tõeline kaunistus.

1. samm: valmistage seened.

See supp pakub rõõmu kõigile seenesõpradele. Esmalt pane kukeseened kraanikaussi ja loputa hoolikalt jooksva külma jooksva vee all igast küljest ja eriti korkide pooride vahelt, kraapides samal ajal noaga kõva nahakihti jalgadelt.

Seejärel kuivatame need paberköögirätikuga, tõstame lõikelauale ja kui seened on väga suured, jagame need 2-4 osaks ja väikesed võib jätta terveks.

2. samm: valmistage sibul ja kartul.

Järgmiseks koorime kõik retseptis märgitud köögiviljad, loputame, kuivatame, asetame ükshaaval uuele lauale ja tükeldame. Lõika kartulid 1,5–2 sentimeetri suurusteks viiludeks või kuubikuteks, asetage need külma veega sügavasse kaussi ja jätke sinna kuni kasutamiseni, et need ei tumeneks.

Haki sibul kuni 5-6 millimeetri paksusteks kuubikuteks, poolrõngasteks või veeranditeks ja liigu edasi.

3. samm: praadige supi jaoks sibul ja seened.

Lülitage sisse kaks põletit, üks keskmisel ja teine kõrgel kuumusel. Kus põleb vähem, pane pann vajaliku koguse puljongiga, lase keema ja teisele pane pann, millesse kohe pool võist. Paari minuti pärast viskame peaaegu kõik seened väga kuuma rasva sisse, jättes puutumata vaid serveerimiseks hea liha, ja hautame, kuni niiskus on täielikult aurustunud. Kui vedelik kaob, küpseta kukeseeni veel 3 minutit, peale seda lisa neile sibul ja prae koos, kuni köögivili on pehme, see on umbes 2–3 minutit. Siis eemalda pann pliidilt ja jätkake järgmise sammuga.

4. samm: valmista kukeseenesupp – esimene etapp.

Lisa keeduleemele kartulid koos praetud seente ja sibulaga. Seejärel vähendame kuumust väikseima ja keskmise vahelisele tasemele. Kata pann kaanega nii, et jääks väike vahe, ja küpseta kõik koos 15 minutit, aeg-ajalt puust köögilusika või spaatliga segades.

5. samm: valmista koor ja seened serveerimiseks.

Ilma minutitki raiskamata pange pann keskmisele kuumusele, lisage ülejäänud või ja sulatage see. Ühe-kahe minuti pärast tõsta seened serveerimiseks kuumutatud rasva sisse. Prae neid, kuni need on täielikult keedetud 12-15 minutit, on neil selle aja jooksul aega hautada ja nad kaetakse õrna põsepunaga.

Niipea kui see juhtub, viige kuldsed kukeseened eraldi puhtasse kaussi ja pange panni asemele kastrul koorega. Kuumuta neid pidevalt segades väga madalal kuumusel soojaks. Ärge hoidke seda piimatoodet liiga kaua pliidil, muidu see taheneb. Kui see on saavutanud soovitud temperatuuri, eemaldage see tulelt ja asetage mõneks minutiks kõrvale.

6. samm: valmistage kukeseenesupp – teine etapp.

Sel ajal, kui me ülaltoodud koostisainetega tegelesime, läksid köögiviljad ja seened praktiliselt läbi. Tõsta pann köögirätikuga pliidilt ja purusta selle sisu tavalise summikseri abil püreeks. Tõsta poolvalmis supp uuesti keskmisele kuumusele ja vala sinna väga ettevaatlikult soe koor ning et see helvesteks ei pudeneks, kobista kõik kohe homogeenseks konsistentsiks.

Seejärel maitsestame niigi aromaatset rooga maitse järgi soola ja jahvatatud musta pipraga. Aja pidevalt segades esimene kuum roog keema ja tõsta kohe pliidilt. Katke see kaanega ja laske sellel pruulima 5–7 või eelistatavalt 10–12 minutit. Seejärel valage portsjonite kaupa taldrikutesse, lisage igaühele veidi praetud seeni, soovi korral tilk koort ja serveerige.

7. samm: serveeri kukeseenesupp.

Esimese käiguna serveeritakse kukeseenesupp kuumalt. Serveeri seda sügavatel taldrikutel, olles eelnevalt maitsestanud täiendava portsjoni seente ja koorega. Koos selle imega võib lauale panna värskete köögiviljade salati ja taldriku koduleiba või krutoone. Nautige maitsvat ja lihtsat toitu!
Head isu!

Soovi korral võib maitseainete komplekti täiendada mis tahes muude vürtsidega, mis sobivad esimeste kuumade seeneroogade maitsestamiseks;

Väga sageli lisatakse keedetud köögiviljadele värsket peeneks hakitud tilli, peterselli, koriandrit või basiilikut ning keetmise lõpus lisatakse neile veidi samu rohelisi, kuid kuivatatud kujul;

Samamoodi võib suppi valmistada ka muudest söögiseentest, kuid ära unusta, et nende hautamise ja küpsetamise aeg on erinev;

Kanapuljongi alternatiiviks on mis tahes muu liha- või köögiviljapuljong, koor on pastöriseeritud täispiim ja sibul on porrulauk või punane magus;

Koos koorega võid hakitud köögiviljadele ja seentele lisada kõva või kiiresti sulavat toorjuustu peeneks riivituna.