Retsept: Pilaf kana rinnaga - õrn ja maitsev. Pilafi kana rinnaga retsept

Lihtsatest ja taskukohastest koostisosadest valmistatud kanapilaf praepannil on suurepärane võimalus pere lõuna- või õhtusöögiks. Muidugi pole selline pilaf päris Usbeki roog, kuid maitse poolest jääb ta sellele üsna alla.

Kulutate selle aromaatse roa valmistamisele väga vähe aega ja tulemus üllatab meeldivalt iga kogenud perenaist. Võtke kindlasti selle pilafi retsept teadmiseks ja küpsetage seda, kui otsustate oma perele ilma palju vaeva nägemata maitsva õhtusöögiga rõõmustada.

Maitseteave Teiseks: teraviljad

Koostisained

Kana rinnatükk - 300 gr;
Aurutatud pikateraline riis - 1 spl;
taimeõli - 40 ml;
Porgand - 1 tk;
Sibul - 1 tk;
Tomatipasta - 1 spl;
Küüslauk - 1 nelk;
Sool, vürtsid maitse järgi;
Kaunistuseks värsked ürdid.

Kuidas küpsetada pilafi kanaga pannil

Kavandatud roog valmistatakse praepannil. Retsepti ettevalmistamise hõlbustamiseks peaksid sellel olema kõrged küljed. Esmalt valmistage pannil kanarind maitsva pilafi jaoks. Loputage see jooksva külma vee all ja kuivatage paberrätikuga. Lõika kanarind väikesteks tükkideks.

Kuumutage praepannil taimeõli. Tõsta pannile tükeldatud kanarind ja hakake seda praadima, aeg-ajalt segades ja tükke keerates. Krõbeda nahaga kana saamiseks praadige seda kõrgel kuumusel, pehmema liha jaoks kasutage keskmist kuumust.

Valmistage köögiviljad pilafi jaoks. Meie roas kasutatakse porgandit ja sibulat, peske ja koorige need. Jahvatage porgandid käsitsi õhukesteks ribadeks või riivige need lihtsalt jämedale riivile ja sibul väikesteks kuubikuteks (või mis tahes kujul). Asetage kanapilafi jaoks viilutatud köögiviljad koos pruunistatud kanatükkidega.

Jätkake koostisainete praadimist pannil, neid segades. Küpseta, kuni köögiviljad on pehmed ja porgandid heleoranžid.

Loputage riis põhjalikult. Lisa pannile puhas riis. Sega ained spaatliga läbi. Prae riisi koos kana ja köögiviljadega 3-4 minutit. Selle protsessi käigus lisage riisile 1 küüslauguküüs. Suurema maitse saamiseks võib nelgi pooleks lõigata.

Maitsesta roog soola ja maitseainetega. Lisa tomatipasta ja sega.

Seejärel vala riisile keedetud kuum vesi nii, et see kataks selle 2-3 cm võrra.

Küpseta kiiret kanapilafi pannil madalal kuumusel, kuni riis on täielikult küpsenud. Püüdke rooga kogu küpsetusaja jooksul mitte segada. Küpsetamise lõpus lisa valmis pilafile soovi korral hakitud, värskeid või kuivatatud ürte ning alles siis sega roog korralikult läbi.

Teaser võrgustik

Lase roogil 10 minutit suletud kaane all seista ja serveeri. Õigesti valmistatud pilaf osutub murenev, aromaatne ja väga maitsev.

Toiduvalmistamise näpunäited:

Pilafi valmistamiseks on kõige parem kasutada pikateralist aurutatud riisi sorti Jasmine või Basmati.
Riisi loputamine enne keetmist on oluline samm. See eemaldab riisist kogu tärklise, mis kipub kõrgel temperatuuril terad kokku kleepuma, muutes roa pudruks. Parim võimalus on loputada riisi soojas, kergelt soolaga maitsestatud vees.
Kurkum, köömned, kuivatatud lodjapuu ja jahvatatud punane pipar on ideaalsed maitseained iga pilafi jaoks. Soovi korral võid kasutada safranit, koriandrit ja loorberilehte. Selle retsepti järgi valmistatud pilafi puhul võid kana maitse esiletõstmiseks kasutada ka magusat paprikat.

Pilaf on iidne lihast ja riisist valmistatud roog. Tavaliselt kasutatakse lambaliha. Kuid kvaliteetset ja korralikku lambaliha pole alati võimalik osta, nii et inimesed asendavad selle kõigega: veiseliha, sealiha, linnulihaga ja on isegi õppinud pilafi küpsetama ilma lihata.

Olen kindel, et kriitikute seas on palju arvamust: "See pole pilaf, vaid puder." Ja ma ei hakka nendega vaidlema. Kasutades koostisosi, soovitusi ja küpsetustehnoloogiat õigesti, saate mureda, aromaatse riisi õrna ja mahlase lihaga. Ja pole vahet, kuidas te seda nimetate, sest peamine on maitse. Ja pajas küpsetatud pilaf kana rinnaga, mis õhtusöögilauas taldrikutelt kiiresti kadus – selle kõige tõestuseks. Proovige süüa teha ja veenduge ise!

Kanafileega pilafi valmistamiseks peate valmistama koostisosad vastavalt nimekirjale.

Valage taimeõli hästi kuumutatud pada ja lisage minuti pärast peeneks hakitud sibul. Aeg-ajalt segades prae läbipaistvaks. See võtab sõna otseses mõttes 2-3 minutit.

Rehitsege lusikaga sibul keskele lähemale ja laotage liha välja. Peate selle levitama mööda pada seinu, jaotades selle ühtlaselt, et liha soojeneks. Ja ärge puudutage seda üldse 5-7 minuti jooksul.

Pärast aja möödumist segage liha sibulaga.

Lisa pilafi jaoks maitseaineid, maitse järgi soola.

Asetage porgandid. Kõigepealt tuleb see puhastada ja lõigata suurteks ribadeks.

Valage külma veega nii, et see kataks kogu sisu. Lase keema ja alanda kuumust. Keeda tasasel tulel 15 minutit, aeg-ajalt segades.

Loputage riisi jooksva veega, kuni vesi on täiesti läbipaistev. Kui zirvak (kõik ilma riisita) on keedetud, tõsta kuumus maksimumini ja määri riis ühtlase kihina. Vajadusel lisa keedetud vett nii, et see kataks riisi 1-1,5 cm.Pilav peaks keema vaikselt ja ühtlaselt. Kui vesi on aurustunud, tuleb riisi maitsta, see peaks olema 80-85 protsenti valmis ehk kergelt sitke. Kui riis on endiselt kõva, tuleb lisada vett ja viia see vajaliku konsistentsini.

Koguge riis küngasse, suruge seda veidi sisse, lisage küüslauk, katke kaanega, alandage kuumust ja laske 15 minutit podiseda.

Sega valmis pilaf õrnalt kana rinnaga, tõsta taldrikule kuhjaga ja serveeri kohe.

Head isu. Kokkake armastusega.

Kanapilaf on maitsev liitroog, mis on nõutud kõigis maailma riikides ja on enamiku Kesk-Aasia riikide visiitkaart. Pilafi peamine ja püsiv koostisosa on riis, kuid ülejäänud koostisosad selles imelises roas võivad varieeruda sõltuvalt pilafi retseptist ja roa päritolukohast.

Samas, olenemata roa valmistamise kohast, võtavad professionaalsed kokad selle valmistamist alati väga tõsiselt. Koostisosade hoolikas valimine toiduvalmistamiseks ja roa enda rahulik valmistamine. Selgub, et tõeliselt maitsva pilafi valmistamine kodus pole lihtne ülesanne, kuid proovime.

Nüüd räägime teile, kuidas kodus kanaga pilafi valmistada, ja soovitame mitmeid toiduvalmistamisvõimalusi. Jagame ka mõningaid nippe roa erinevatel viisidel valmistamiseks.

Pilaf kanaga pannil – kiire ja lihtne

Maitsev lõunasöök on meeldiv hetk iga pere elus. Selliseks puhuks sobib kiire pilaf kanaga praepannil. Lihtsa pilafi retsepti jaoks on vaja just kanaliha. Selle õrna maiuse maitse ja aroom hämmastab kogu peret.

Koka jaoks on see suur pluss, et roogi saab küpsetada pannil ja mis kõige tähtsam, lühikese aja jooksul. Maitsva kana- ja riisipilafi rikkalik, isuäratav lõhn levib koheselt üle kogu köögi ega lase kellelgi ükskõikseks jääda! Isegi lastele meeldib pilaf kanaga!

Nõutavad komponendid:

250 g kanafilee;
120 g sibulat;
100 g porgandit;
300 g riisi;
600 g vett;
küüslauk - pea;
maitseained pilafi jaoks maitse järgi;
soola maitse järgi.

Kana pilaf pannil - samm-sammult retsept koos fotodega:

Koori porgandid ja seejärel riivi jämedalt. Koorige sibul ja tükeldage see noaga. Prae köögiviljad taimeõlis.

Seda pole vaja liiga palju praadida, lihtsalt pruunista seda veidi.

Kana liha ei tohi lõigata suurteks tükkideks. Tükid peaksid olema ühtlased. Aseta liha koos köögiviljadega pannile.

Praadimiseks kulub 5-7 minutit. Pealegi ei tohiks tuli olla tugev.

Lisa pannile riisiterahelbed. Valage kohe vette.

Pärast neid tooteid peate lisama soola ja vürtse. Sega kõik hoolikalt läbi.

Jaga küüslaugu pea nelkudeks, kuid ära koori neid. Asetage küüslauguküüned pannile.

Sulgege kaas. Hauta kõike madalal kuumusel 15-20 minutit. Ärge segage midagi.

Saate süüa seda maitsvat kiiret kanapilafi, mis on küpsetatud pannil. Head isu!

Tõeline Usbeki pilaf - retsept kana, riisi, sibula ja porgandiga

Usbeki pilafi valmistamiseks 7-8 inimesele peate võtma:

750-850 g kanafilee (liha peab olema värske, meeldiva lõhnaga);
800 g kuni kilogramm riisi (pilafi riisi tuleks võtta ainult valget, pikka);
2-3 suurt sibulat (umbes 300 g suur sibul on magusam, soovitame neid);
600-700 g porgandit;
0,4 l. päevalilleõli (võtke rangelt lõhnatu, ärge asendage seda oliiviõliga);
vürtsid pilafi jaoks ja sool maitse järgi (vürtse saab osta igast poest, need peavad olema märgistatud "pilafi jaoks").

Klassikaline usbeki pilaf valmistatakse lambalihaga. Kuid seda tüüpi liha ei sobi kõigile. Kanaliha on vähem rasvane, seega sobib see suurepäraselt kõigi toitudega igas roas. Lisaks valmib see kiiremini.

Maitsva pilafi küpsetamine kanalihaga - samm-sammult retsept koos fotodega:

Ostame pilafi jaoks pika valge riisi, peseme ja leotame poolteist tundi soolaga maitsestatud vees.
Kuni riisi valmistatakse, asume ülejäänud koostisosade juurde. Pese kanafilee hoolikalt ja lõika suurteks tükkideks. Ühe tüki kaal on ligikaudu 40-50 grammi.

Kuumutage koos lisatud 400 grammi päevalilleõliga pann või pada, kus küpsetame, 170-180 kraadini. Prae lihatükke keevas õlis, kuni need on igast küljest kergelt pruunistunud.

Pärast sibula koorimist lõigake see pooleks rõngasteks (võite need neljandikku lõigata, kui võtsite väga suure sibula). Lisa lihale ja jätka praadimist. Koori porgandid ja lõika väikesteks ribadeks.

Tähelepanu! Usbeki pilafi porgandeid ei riivita, need lõigatakse erineva pikkuse ja laiusega õhukesteks ribadeks, see tähendab juhuslikult.

Lisa porgandid lihaga praetud sibulatele. Jätkame kõike koos praadimist, unustamata toiduvalmistamise ajal koostisosi segada.
Aseta riis kastrulisse ja lisa vesi.

Tähelepanu! Vee ja riisi osakaal teraviljade keetmisel peaks olema 1 kuni 1. See tähendab, et klaasi riisi jaoks on vastavalt klaas vett.

Sega pilafi praeained ja soola oma maitse järgi. Pipar ja lisage vürtsid (ostetud poest, saate osta spetsiaalselt Usbeki pilafi jaoks, kuid sobivad kõik, millel on märge "pilafi jaoks"). Lisa pool klaasi vett.

Kata toit kaanega ja hauta seda avamata tasasel tulel 30 minutit.

Asetage poolküpseks keedetud riis koos veega, milles teravilja keedeti, ühtlase kihina liha ja köögiviljade peale. Ärge katke kaanega, laske samal tulel küpseda, kuni pajast või pannist eralduv vedelik on täielikult aurustunud. Kõik see võtab aega umbes pool tundi - 40 minutit.

Valmis Usbeki pilaf segatakse ettevaatlikult spaatliga, et mitte kahjustada riisiterade terviklikkust. Roog on valmis. Usbeki pilafi kanaga tuleks serveerida nii, et asetage see taldrikule väikesesse küngasse ja piserdage selle peale aromaatsete hakitud ürtide tükkidega.

Aserbaidžaani stiilis pilaf kana ja kuivatatud puuviljadega

Lõhnav Bakuu pilaf kuivatatud puuviljade ja kanaga. Talle näib, et iga koduperenaine teab, kuidas kana pilafi valmistada, kuid oleme kindlad, et paljud neist ei tea endiselt meie retsepti.

Me ütleme teile, kuidas valmistada pilafi kana ja kuivatatud puuviljadega. Nii valmib ja serveeritakse roog Aserbaidžaanis ning need, kes vähemalt korra seal käinud ja seda rooga proovinud, kindlasti soovisid, et oma kodus oleks sellise maitsva roa retsept, anname selle teile.

Niisiis, kuidas valmistada pilafi kanaga kuivatatud puuviljade lisamisega, tõeline Bakuu (Aserbaidžaani) pilaf.

7-8 portsjoni valmistamiseks vajate:

riis (basmati töötab suurepäraselt) - 3 klaasitäit;
1200-1400 g kana (1 tk);
sibul - 2 suurt pead;
kanamunad - 2 tk;
kuivatatud puuviljad (ploomid, kuivatatud aprikoosid, viigimarjad ja rosinad võrdsetes osades) - igaüks 120-130 g;
või - 250 g (1 pakk);
lodjapuu - 1 supilusikatäis;
köömne seemned - 1 lusikas. laud.

Kuivatatud puuviljadega pilafi keetmine, Aserbaidžaani retsept samm-sammult:

Loputage riis ja kuivatage see kindlasti. Lisa pannile umbes kaks liitrit vett, maitse järgi soola ja keeda riisi umbes seitse kuni kaheksa minutit. Peaks olema peaaegu valmis (terad on poolpehmed). Nõruta riis (võid kasutada kurn).

Pane veidi võid (umbes 70 g) paja, sulata veidi ja määri nõude seinad korralikult rasvaga.

Tähelepanu! Kana ja kuivatatud puuviljadega pilafi valmistamiseks võite paja asemel kasutada mis tahes kahekordse või paksu seinaga panni.

Klopi kanamunad taldrikule lusikatäie keedetud veega, kuni tekib kerge vaht, vala see segu pada. Lisa munadele keedetud riis, vala peale 100-150 g sulavõid.

Kata kõik kaanega ja hauta tasasel tulel 20 minutit. Panni või paja põhja peaks tekkima krõbe munakoor. Niipea kui koorik on tekkinud, eemaldage pada pliidilt. Mähime selle teki sisse ja paneme kõrvale.

Peske kõik kuivatatud puuviljad hästi. Aseta need paberrätikule kuivama ja prae seejärel võiga (umbes 70 g õli) määritud pannil 5-7 minutit.

Vala praetud kuivatatud puuviljad peale poolteist tassi keeva vett ja kata kaanega. Hauta tasasel tulel, kuni toit on pehme.

Tükelda kana, eemalda nahk. Eemaldage luud ja lõigake suurteks tükkideks. Lõika sibul poolrõngasteks või veidi väiksemateks tükkideks.

Lisa kuivatatud puuviljadele kanatükid sibulaga, sega. Vala sisse umbes 70-80 grammi sulavõid. Lisa lodjapuu ja köömned ning jätka pannil podisemist umbes nelikümmend minutit.

Pilaf kuivatatud puuviljade ja kanaga on valmis. Serveerida tuleks nii: kõigepealt aseta taldrikule hunnik riisi. Seejärel puista kanatükid kuivatatud puuviljade ja peale kuldseks praetud sibulaga. Piserdage kogu see lõhnav ime katkise munakoorega, mis oli omamoodi allapanu pajas keedetavale riisile.

Video: maitsva mureneva pilafi valmistamine kanaga pajas

Kanafilee pilaf valmib kõige kiiremini ja mitte vähem maitsev kui näiteks sea- või lambaliha. Teine asi on see, et seda liha kasutatakse pilafis vähem, kuid me ei seisa paigal, proovime alati midagi uut proovida. Tundub, et kebab on ju ka lamba- või sealihast tuttavam, aga kes on proovinud kanafileest ja peekonist tehtud kebabi? võib vaielda selliste vananenud mõistetega. Proovime täna valmistada maitsvat pilaffi ja nautida selle maitset mitte vähem, kui see oleks sealihast valmistatud.

Kanafilee pilafi valmistamiseks vajate:

riis - 300 g
kanafilee - 800 g
sibul - 2 tk.
porgandid - 2 tk.
küüslauk - 2 pead
päevalilleõli - 5 spl.
lodjapuu - 2 tl.
kurkum - 0,5 tl.
köömned - 2 tl.
jahvatatud must pipar - 0,5 tl.
jahvatatud punane pipar - 0,5 tl.
soola
tomatid
petersell

Kanafilee pilafi küpsetamine:

1. Lõika liha väikesteks tükkideks.
2. Koori ja loputa sibul ja porgand. Lõika porgandid õhukesteks ribadeks. Soovi korral võid riivida ka keskmisele riivile. Lõika sibul poolrõngasteks.

3. Pese küüslauk, kuivata ja eemalda pealmine kest, küüslauku pole vaja täielikult koorida.
4. Kuumuta malmkatlas õli korralikult läbi ja prae hakitud sibul kuldseks.
5. Lisa tükeldatud porgand ja prae pidevalt segades umbes 2-3 minutit.
6. Edasi tuli kanaliha kord, mida praeme koos köögiviljadega umbes 10 minutit, aeg-ajalt segades.
7. Peske riis põhjalikult mitmes vees.
8. Lisa lihale ja köögiviljadele kõik vajalikud maitseained ja sool. Sega kõik hästi kokku. Vala peale umbes pool klaasi kuuma vett ja lase veel 10 minutit podiseda.
9. Järgmisena pane riis katlasse ja jaota ühtlaselt üle pinna, kasutades selleks puidust spaatlit. Lisa ettevaatlikult kuum vesi, nii et see kataks riisi 2-3 sentimeetri võrra.
10. Aseta kaks küüslauguküünt katlasse (pressi need riisi sisse). Ja jällegi spaatli abil teeme riisi paar auku, võimaldades nii aurul välja pääseda.
11. Lase meie pilaf kõrgel kuumusel keema. Kata kaanega ja kuumuta kuumust vähendades umbes 20-25 minutit, kuni riis on valmis.
12. Võtke küüslauk pajast välja ja segage pilaf.
13. Järgmisena koorige küüslauk ja lõigake see suurteks tükkideks. Pange see tagasi pilafile ja segage uuesti.
14. Pese värsked tomatid ja lõika suurteks viiludeks.
15. Samuti peseme põhjalikult ja kuivatame peterselli.
16. Tõsta valmis pilaf taldrikutele ning kaunista tomativiilude ja värskete ürtidega.

Tervisliku toitumise järgimiseks ei pea te sööma säästlikult ja üksluiselt. Kana rinnapilaf on täielik kuum roog. See varustab keha mitte ainult energiaga, vaid ka kasulike ainetega.

Fotoga retsept aitab teil kana rinnast pilafi valmistada. Nõu jaoks on vaja minimaalset kogust tooteid, mida leidub igas kodus. 4 portsjoni kana rinnaga pilafi valmistamiseks vastavalt allolevale retseptile peate võtma:

Koostis:

Kana rinnapilaf sisaldab 100 grammi kohta järgmisi toitaineid:

Kana rinnapilaf on maitsev ja täiesti tasakaalustatud roog. Kana rinnad annavad teie kehale õige koguse valku. Riis varustab seda tervislike, nn aeglaste süsivesikutega. Vürtsid ja köögiviljad täiendavad pilafi vitamiinide ja kiudainetega ning taimeõli aitab kaasa vitamiinide ja muude ainete imendumisele. Fotoga retsepti järgi kana rinnapilafi saab valmistada 45-50 minutiga.

Pilafi jaoks mõeldud riis tuleb sorteerida. Kõigepealt peate teravilja loputama, seejärel täitma külma veega ja lisama paar näputäis soola. Laske riisil 15 minutit seista.
Lõika liha rinnaluust ja eemalda sellelt nahk. Lõika kanarind umbes 15 grammi kaaluvateks tükkideks.

Asetage praepann pliidile. Vala õli ja kuumuta. Prae tükeldatud kanarinda kuumas õlis 5-6 minutit.
Lisa praekanale tükeldatud porgand ja sibul.

Prae kana ja köögivilju 10-12 minutit.

Kana rinnapilaf valmistatakse kohustusliku vürtside lisamisega. Praepannile tuleb lisada paprikate, köömnete, muskaatpähklite, kuivatatud lodjamarjade ja kadakamarjade segu.

Võite lisada ka muid vürtse ja kuivatatud ürte. Lisa maitse järgi soola.

Järgmiseks on fotoga retsepti järgi kana rinnapilafi valmistamiseks vaja paksu põhjaga panni. Soovitav on, et see oleks piisavalt lai. Kõigepealt peate panni sisu sellesse üle kandma.
Nõruta riis ja aseta see kana ja köögiviljade peale.