Must moos. Mustsõstramoosi retseptid talveks, sõstramoos

Must sõstar on väärtuslik ja organismile väga kasulik mari. Neile meeldib seda värskelt süüa ja ka küpsetada. musta sõstra moos talveks erinevate retseptide järgi.

Lihtne paks moos talveks

See mustsõstramoosi retsept on kõige lihtsam ja maitsvam, seetõttu kasutavad seda sageli paljud koduperenaised. Moos on paks ja rikkalik. Kui marju on palju, aitab see retsept neid talveks säilitada.

Mida sa vajad:

• 1 kg musta sõstart;
• 1 kg suhkrut.

Kuidas süüa teha:

1. Valmistage marjad ette. Selleks sorteeritakse need välja, pestakse, valatakse kurn.
2. Vala peale keeva veega. Kurn koos sõstardega võid kasta paariks sekundiks otse keevasse vette.
3. Pärast marjade nõrutamist valatakse need emailitud kaussi ja kaetakse suhkruga. Jätke segu mõneks ajaks seisma, et marjad saaksid mahla hakata.
4. Segage massi perioodiliselt puidust spaatliga, et kiirendada mahla eraldumist. On vaja, et suhkur oleks täielikult lahustunud. Parem on öösel marjad magama jääda ja järgmisel päeval protsessi juurde naasta.
5. Asetage kraanikauss pliidile ja laske madalal kuumusel keema.
6. Sega pidevalt, keeda 15-20 minutit.
7. Valage puhastesse purkidesse, sulgege ja laske jahtuda.

Tarretise moos

See retsept muudab moosi maitsvaks ja pehmeks. Pealegi on see üsna lihtne.

Mida sa vajad:

• 4 klaasi musta sõstra marju, juba pestud, sorteeritud ja kuivatatud;
• 6 klaasi suhkrut;
• 2 klaasi vett.

Kuidas süüa teha:

1. valage ettevalmistatud emailkaussi vesi ja lisage 3 klaasi suhkrut;
2. lase mass pidevalt segades keema tõusta;
3. vala marjad siirupisse ja lase uuesti keema tõusta;
4. küpseta 7 minutit;
5. lisa ülejäänud suhkur, sega ja küpseta veel 5 minutit;
6. kalla kuum moos eelnevalt steriliseeritud purkidesse ja rulli kokku.

Mustsõstramoos kiirelt valmimas ja mõnus kogu talveks!

Nõuanne! Et moos hallitama ei hakkaks, võid kasutada ühte nippi: lõika jälituspaberist purgisuuruseks ring ja niisuta seda piirituses või viinas. Pange moosi peale ring ja keerake seejärel raudkaantega kokku, hallitust ei teki kunagi.

Vaata videot! Musta sõstra moos

Viie minuti retsept

Sellised retsept vastab nimele ja valmistub tõepoolest väga kiiresti. Lisaks säilivad toiduvalmistamise ajal kõik kasulikud ained, seetõttu on magususest kehale palju kasu, eriti talvel.

Koostis:

• 1,5 tassi vett;
• 1 kg musta sõstart;
• 1,5 kg suhkrut (võib kasutada 1,3 kg).

Ettevalmistus:

1. Valmistage marjad ette. Need sorteeritakse välja, visatakse kurni ja pestakse ning vesi lastakse nõrguda.
2. Järgmisena vala üle keeva veega, et marjad küpsedes lõhkema ei läheks;
3. Valmista siirup. Keetke vesi, lisage suhkur, laske keema, et see täielikult lahustuks.
4. Vala marjad siirupisse, sega läbi ja lase keema tõusta.
5. Küpseta täpselt 5 minutit.
6. Moos valatakse veel kuumalt purkidesse, keeratakse raudkaantega kokku.

Vaata videot! Mustsõstra viie minuti moos

Moos ilma keetmata

Üks populaarsemaid mustsõstramoosi valmistamise viise on jahvatamine suhkruga. See meetod võimaldab teil säilitada marjades kasulikke vitamiine, kuna neid ei kuumtöödelda.

Selle retsepti järgi valmistatud moosi ei pea raudkaanega kokku keerama. Suure suhkrukoguse ja õige valmistustehnoloogia tõttu säilib moos isegi korteris.

Ettevalmistus:

1. tuleb valida ainult küpsed marjad, sest küpsed võivad hakata käärima;
2. sorteerige marjad põhjalikult, korjake prügi välja, loputage mitu korda;
3. kuivata marjad täielikult, võid need rätikule laotada. Te ei tohiks kiirustada, sõstrad peavad olema täiesti kuivad;
4. steriliseerige purgid ja valage kaaned keeva veega, kuivatage;
5. Laoseisust kasutatakse hakklihamasinat või blenderit, sügavat segamiskaussi, puidust spaatlit või suurt lusikat.

Koostis:

• 2 kg suhkrut;
• 1 kg musta sõstart.

Küpsetusprotsess:

1. keerake marjad läbi hakklihamasina või tapage segistis;
2. tõsta saadud mass kaussi, kata ühtlaselt suhkruga ja sega korralikult läbi;
3. Moos on valmis. See tuleb panna steriliseeritud purkidesse, katta kaanega ja saata ladustamiseks.

Protsess pole keeruline, kuid tulemuseks on tervislik ja maitsev maius, mis meeldib kõigile.

Vaata videot! Mustsõstramoos ilma keetmata

Mustsõstra retsept vaarikatega ilma keetmata

See pole lihtsalt moos. See on hämmastav maiuspala, mis sisaldab tohutul hulgal vitamiine. Vaarikad lisavad maitset ja muudavad maitse kergelt hapuks.

Vaarikate ja sõstarde täpset osakaalu pole. Peaasi, et vaarikaid oleks vähem kui sõstraid. Optimaalselt, kui proportsioonid on 1 kuni 1. Aga isegi kui vaarikaid on vaid peotäis, tasub see lisada. Maitse on nii ebatavaline, et sellest retseptist saab üks teie lemmikuid.

Koostis:

• 0,5 l purk musta sõstrat;
• 0,5 l purk vaarikaid;
• 2 l purki suhkrut (umbes 2 kg).

Tuleb märkida, et suhkrut peaks olema 2 korda rohkem kui marjade koguhulk.

Küpsetusprotsess:

1. Kõik marjad sorteeritakse välja, pestakse, jäetakse kuivama.
2. Valmistatud marjad keeratakse läbi hakklihamasina või katkestatakse segistiga, saadud mass jaotatakse mugavasse kaussi.
3. Valage suhkur ja segage hoolikalt, kuni saadakse homogeenne konsistents, pange steriliseeritud purkidesse, katke nailonkaanega.

Nõuanne! Sellist moosi on parem hoida külmkapis, sest pärast pesemist ei ole vaarikatest vett võimalik täielikult eemaldada ja selle olemasolu tõttu võib külma puudumisel moos rikneda.

Külmkapis hoides seisab maius kaua. Arvatakse, et võite kasutada ka pesemata vaarikaid, kuid see on iga koduperenaise äri.

Vaata videot! Moos ilma keetmata. Sõstrad ja vaarikad

Sõstramoos apelsiniga

See retsept on üsna ebatavaline ja annab sõstardele huvitava maitse. Moosile lisatakse apelsin, pealegi seda ei kuumtöödelda.

Koostis:

• 1 kg sõstraid;
• 1,5 kg suhkrut;
• 1 apelsin.

Ettevalmistus:

1. sõstramoosi kaaned ja purgid tuleb eelnevalt steriliseerida;
2. apelsin pestakse põhjalikult ja valatakse keeva veega, et sellest vaha maha pesta;
3. jahvatage apelsin koos koortega segistis või hakklihamasinas;
4. valmistage sõstramarjade püree, kasutades segisti või hakklihamasinat;
5. sega marja- ja apelsinipüree, lisa suhkur ja sega;
6. jäta mitu tundi, sega aeg-ajalt, kuni suhkur täielikult lahustub ja muutub siirupiks;
7. pärast seda laotage pankadesse ja rullige kokku;
8. jäta külmikusse hoidma. See võib kesta pikka aega, säilitades oma maitse ja eelised.

Vaata videot! Talveks sõstrad apelsinidega

Retsept ilma keetmiseta kuivatatud aprikoosidega

Kuivatatud aprikoosid on suurepärane lisand sõstardele ja aitavad maitset peaaegu tundmatuseni muuta. See on ka suurepärane vitamiinilisand tervislikule mustsõstramoosile. Lisaks on see uskumatult maitsev.

Koostis:

• 800 g must sõstar;
• 200 g kuivatatud aprikoose;
• 2 kg suhkrut.

Ettevalmistus:

1. sorteerime marjad välja, peseme ja kuivatame;
2. vala kuivatatud aprikoosidele keeva veega, et need pehmeneksid;
3. pärast kuivatatud aprikooside pehmeks muutumist tühjendage vesi, loputage kuivatatud puuviljad jooksva vee all ja pange kurn. Siis saab üleliigse vee isegi välja pigistada;
4. keerake sõstrad ja seejärel kuivatatud aprikoosid;
5. tõsta mass kaussi, lisa suhkur ja sega;
6. jätke 30 minutiks, segage;
7. panna steriliseeritud purkidesse, sulgeda nailonkaanega, hoida keldris või külmikus.

See magustoit on mitmekülgne. Seda saab kasutada nii tee kõrvale delikatessina kui ka küpsetiste lisandina.

« Pyatimiutka„Sõstarde ja ingveriga

Moos osutub aromaatseks ja peeneks, ingveri ja sõstra kombinatsioon meeldib kõigile. Lisaks valmib see kiiresti.

Koostis:

• 0,5 kg musta sõstart;
• 0,75 kg suhkrut;
• 250 ml vett;
• ingverijuur.

Küpsetusprotsess:

1. valmistage marjad ette, sorteerige need välja, lõigake sabad, loputage;
2. vala kurn, kasta keevasse vette või vala lihtsalt keeva veega üle, et keetmisel hapuks ei läheks;
3. lase vesi ära voolata;
4. riivi ingverijuur, et saada pool spl. lusikad;
5. valage emailitud pannile vesi, lisage suhkur, segage;
6. keedetakse madalal kuumusel;
7. siirupisse vala marjad ja ingver, tuld saab rohkem teha;
8. pärast keetmist küpseta 5-7 minutit;
9. vala kuum veel vedel moos steriliseeritud purkidesse. Kui see on seisnud ja jahtunud, saab sellest nagu tarretis.

Sellised huvitavad ja ebatavalised retseptid aitavad teil valmistada maitsvat sõstramoosi uute maitsenootidega.

Vaata videot! Musta sõstra moos. Lihtne ja kiire retsept

See mari on meie eesaedades võib-olla kõige levinum ja üks kasulikumaid. Seetõttu jäävad talveks mõeldud mustsõstramoosi retseptid ilmselt alati kõige armastatumaks.

Tegelikult on sõstramoosi retsepte väga palju, mari sobib hästi peaaegu kõigi teiste marjade ja enamiku puuviljadega. Seda keedetakse nii aeglases pliidis kui ka leivaküpsetajas, saab teha ka elusat moosi, kus kõik vitamiinid on säilinud.

• 1 Kuidas teha musta sõstra moosi
  • 1.1 Sõstramoos - retseptid
    • 1.1.1 Mustsõstramoos viis minutit
    • 1.1.2 Sõstramoos, vanaema retsept
    • 1.1.3 Mustsõstramoos "Marjad tarretises"
    • 1.1.4 Klassikaline, traditsiooniline mustsõstramoosi retsept
    • 1.1.5 Mustsõstramoos sidruniga
    • 1.1.6 Mustsõstra toormoos
    • 1.1.7 Suhkruga keerutatud sõstrad
    • 1.1.8 Mustsõstra- ja vaarikamoos
    • 1.1.9 Mustsõstramoos aeglases pliidis
    • 1.1.10 Paks musta sõstra moos
    • 1.1.11 Mustsõstra-, karusmarja- ja vaarikamoos
    • 1.1.12 Mustsõstramoos õuntega
    • 1.1.13 Külm musta sõstra moos

Kuidas teha musta sõstra moosi

Meie lemmikmarja moos valmib väga kiiresti, hoolimata sellest, et see eritab maasikatest või vaarikatest raskemat mahla. Kuigi mari on hapu, välja arvatud mõned sordid, kus glükoosi on rohkem, pole palju suhkrut vaja, mõni segab koostisained üks ühele, noh, võib-olla suurendab veidi suhkru annust. Aga siin maitse ja värv, keegi armastab ja magusam.

Sõstramoosi jaoks valitakse sama küpsusastmega marjad. Küpselt seal üle valada ei saa ja rohelised jäävad paigast ära. Sõstramoos säilitab kõik vitamiinid teistest paremini, kuid siiski tuleb püüda valida võimalikult vähese kuumtöötlusega retsepte. Oma koostise tõttu on moosi tavalistes korteritingimustes lihtne säilitada väga pikka aega.

Marja ei vaja enne küpsetamist erilist ettevalmistust. Peaasi on see välja sorteerida ja sabadest vabastada, noh, ja põhjalikult pesta. Pesemisel ei saa te seda pikka aega veega leotada, muidu marjad kiiresti lõhkevad. Piisab, kui pesta kurnis kraani all.

Toiduvalmistamiseks sobivad kõige paremini madalad ja laiad potid või pannid, eelistatavalt roostevaba teras, et pind ei oksüdeeruks puuviljahapetega. Pärast purkide rullimist ei keera ma neid kunagi ümber, et moos metallkaantega kokku ei puutuks. Muide, parem on valida kattega kaaned, need, nagu purgid, vajavad ka steriliseerimist.

Sõstramoos - retseptid

Koostisosad näitavad suhkru kogust, mis on minu marjasordi jaoks piisav, mul on keskmised magusad sõstrad. Suhkrut saate lisada oma marja põhjal, hapude sortide puhul on parem teha suhe üks kuni poolteist.

Mustsõstramoos viis minutit

Kuidas meile see nimi meeldib - "viis minutit", ja mitte ainult sellepärast, et selle valmistamine võtab väga vähe aega, on sellises moosis palju vitamiine, sest marja keedetakse vaid viis minutit.

Mida me vajame:

• Kilo sõstramarju
• Poolteist kilo suhkrut
• Klaas vett

Kuidas küpsetada meie sõstrast viis minutit:

Lahusta suhkur vees ja kuumuta aeglaselt, et see kõik sulaks, keeda siirup. Pange puhas marja kuumale, lisage tuli keskmisele tasemele, oodake, kuni see keeb, seejärel vähendame seda ja küpseta täpselt viis minutit. No ja kohe pakime oma viieminutilised purgid.

Sõstramoos, vanaema retsept

Ausalt öeldes pole ma ühtegi teist marja selle retsepti järgi proovinud küpsetada, proovige järgi. Aga musta sõstra moos on suurepärane.

Retsepti ettevalmistamiseks vajame:

• Viis klaasi värskelt korjatud marju
• Viis klaasi suhkrut
• Pool klaasi puhast vett

Kuidas me valmistume:

Küpsetusprotsess on väga huvitav, proovige seda, see tõesti ei võta liiga kaua aega. Esiteks peame siirupi keetma poolest klaasist veest ja klaasist suhkrust. Valage kuuma siirupisse klaas marju, oodake, kuni see hakkab keema, ja märkige küpsetusaeg - viis minutit. Seejärel valage tuld välja lülitamata veel üks klaas marju ja klaas suhkrut, keetke uuesti viis minutit. Üldiselt teeme seda seni, kuni kõik klaasid otsa saavad. Panime moosi kohe kuumadesse ja puhastesse purkidesse ning rullime kokku.

Musta sõstra moos "Marjad tarretises"

Sellise retsepti jaoks vajame:

• Marjad kaks kilo kakssada grammi
• Suhkur kolm kilo kakssada viiskümmend grammi
• Poolteist klaasi vett

Kuidas sellist moosi valmistada:

Kõigepealt täidame marjad veega nõudesse, kus küpsetame. Kuumuta see keskmisel kuumusel keemiseni, alanda kuumust ja küpseta marju keskmiselt kümme minutit. Siis teeme seda, lülitame tule välja ja valame suhkru kohe basseini, kõik korraga ja hakkame kiiresti ja kiiresti segama, kuni see on täielikult hajunud. Pakime moosi kohe oma purkidesse ja rullime kokku.

Klassikaline, traditsiooniline mustasõstramoosi retsept

Just seda retsepti kasutab enamik perenaisi oma köögis koristusperioodil. Siin saate oma maitse järgi suhkrut lisada. Aga ainult, mida vähem suhkrut, seda halvemini moos säilib.

Mida me vajame:

• Kilo küpseid sõstramarju
• Kilo kakssada suhkrut
• Poolteist klaasi puhast vett

Kuidas valmistada mustast sõstrast moosi:

Esmalt valame vee anumasse, milles meie moosi keedetakse, lülitame pliidi sisse ja keedame. üks kord pärast keetmist kalla marjad välja, küpseta kõik korraga ja küpseta kümme minutit. Seejärel valage tuld välja lülitamata suhkur välja ja tooge, kuni ilmuvad esimesed mullid. Kogu aeg, unustamata, peate segama. Nüüd eemaldame tulelt ja laseme moosil veidi jahtuda, laseme seista kolm tundi. Ja jälle panime selle pliidiplaadile ja laseme küpsetada mitte rohkem kui kümme minutit. Nii saab moosist paks. Paneme purkidesse ja keerame rulli.

Mustsõstramoos sidruniga

Tuleb üsna aromaatne sidrunihapukusega moos, mulle meeldib väga tee kõrvale.

See nõuab:

• Kilo sõstrat
• Kilo suhkrut
• Üks keskmine sidrun

Kuidas me valmistume:

Sorteerime marjad välja ja loputame, laseme vett hästi nõrguda. Peske ka sidrun, lõigake see seemnete eemaldamiseks ja kerige koos koorega hakklihamasinas. Sega saadud sidrunimass moosi keedunõus suhkruga ja kuumuta veidi, et suhkur sulaks. Siis paneme marja sinna ja ootame keema. Nii jätkame küpsetamist pool tundi, kui vaht koguneb, tuleb see eemaldada.

Mustsõstra toormoos

Elusvitamiinid lähevad talvel alati hästi, keedan sellist moosi väikeste portsjonitena, sest see säilib külmkapis.

Meil on vaja:

• Liiter purk sõstraid
• Kilo suhkrut

Kuidas me moosi valmistame:

Sorteerime marjad välja ja peseme väga korralikult puhtaks, laseme kogu vee ära nõrguda ja puistame rätikule kuivama. Steriliseerime purgid eelnevalt, et neil oleks aega kuivada ja jahtuda. Valame marja ja suhkru kihiti, ülemine peaks olema suhkrukiht. Sulgege kaanedega ja pange kohe külmkappi. Mõne päeva pärast annavad sõstrad mahla ja suhkur hajub.

Suhkruga keeratud sõstar

Samuti saadakse väga kasulik retsept, kuna vitamiinid on täielikult säilinud. Aga ega sellest suurt midagi teha ei saa, sest hoiustada on vaja vaid külmkapis.

Mida läheb vaja:

• Kilo küpseid marju
• Poolteist kilo suhkrut

Kuidas moosi valmistada:

Peseme ja kuivatame marjad hästi, nagu eelmises retseptis. Vajame hakklihamasinat, see tuleb keeva veega üle valada. Kerime marja basseini, valame samasse kohta suhkrut, kuumutame aeglaselt, kuni see on täielikult lahustunud. sa ei saa keema ajada. Tunnete, et niipea, kui suhkur enam tunda annab, peate lõpetama kuumutamise ja valama moos steriliseeritud purkidesse. Peate selle kohe kokku rullima ja pärast jahtumist külmkappi panema.

Mustsõstra- ja vaarikamoos

Kombinatsiooni võib öelda, et see on klassikaline. pole ühtegi inimest, kellele selline moos ei meeldiks, noh, vähemalt lapsepõlves.

Tema jaoks vajate:

• Kilo kaheksasada grammi sõstrat
• Kuussada grammi vaarikaid
• Kolm kilo suhkrut
• 0,3 l vett

Kuidas süüa teha:

Sorteerime kõik marjad välja, loputame ja segame, paneme ühisesse anumasse, kus keedame oma lemmikmoosi. Valage sinna vesi ja pool granuleeritud suhkru normist. Panime keskmisele temperatuurile, et oodata veidi aega, kuni see keeb. Pärast keetmist lugege viis minutit ja eemaldage kuumusest. Lisa ülejäänud suhkur ja tõsta uuesti tulele. Nüüd lihtsalt kuumuta, kuni suhkur sulab. Kohe pakime kuumalt purkidesse.

Musta sõstra moos aeglases pliidis

Kuigi see on ajaliselt pikem, eelistavad paljud inimesed moosi jaoks aeglast pliiti. Ilmselt sellepärast, et see vabastab vahukulbiga pliidi ääres seismisest.

Võtame:

• Kilo marju
• Poolteist kilo suhkrut

Kuidas sellist moosi valmistada:

Kõigepealt sorteerime marjad, vabastades need okstest ja sabadest, loputame jooksva kuuma vee all ja lisame suhkrut, saate otse multikookeri kaussi. Lase seista kolm tundi, kuni sõstrad annavad rohkem mahla ja suhkur hakkab sulama. segage ja seadke kustutusrežiim, aeg on üks tund. Seejärel panime valmis moosi kohe purkidesse.

Paks musta sõstra moos

Tänu keetmistehnoloogiale näeb moos välja nagu tarretis, sõstardel on palju looduslikke pektiine ja need aktiveeruvad kuumutamisel.

Mida läheb vaja:

• Poolteist kilo sõstraid, küpsed
• Kaks kilo suhkrut
• Poolteist klaasi vett

Kuidas süüa teha:

Kõigepealt peseme ja kuivatame marjad, valades need rätikule. Peate keetma siirupi veest ja suhkrust, kuhu valate marja, segage, lasege see keema ja keetke viis minutit.

Nüüd tuleb see moos maha jahutada, võid paar tundi seista, või jäta ööseks seisma. Hommikul lülitage tuli uuesti sisse ja keetke, keetke viis minutit. Ja jälle anname sellele aega jahtuda. Teeme sama ka kolmandat korda. Kuid alles nüüd, päris lõpus, ei pane me moosi jahutamiseks kõrvale, vaid paneme kuumalt purkidesse.

Mustsõstra-, karusmarja- ja vaarikamoos

Mida sa vajad:

• Poolteist kilo sõstraid
• 0,6 kilogrammi karusmarja
• 0,4 kilo vaarikaid
• Kolm kilo suhkrut
• Klaas vett

Kuidas me süüa teeme:

Kõik marjad tuleb ette valmistada, välja sorteerida ja pesta. Valage vesi keedunõusse ja laske keema tõusta. Niipea, kui marja hakkab keema, tuleb pool kogu suhkrust välja valada ja küpsetada viis minutit. pärast seda eemaldage tuli ja valage kohe suhkru teine ​​pool välja, segage kiiresti, kuni see on täielikult lahustunud. Pangad kohe kinni.

Musta sõstra moos õuntega

Peaaegu kõik marjad on kombineeritud õuntega, must sõstar pole erand. Kuid sellise moosi tegemiseks tuleb kasutada varajasi õunasorte, mis valmivad koos marjaga. Ostetud importõunu ma moosiks kasutada ei soovita, neil pole üldse aroomi.

Meil on vaja:

• Kilo sõstrat
• Kilo õunu
• Liiter vett
• Kaks kilo suhkrut

Kuidas süüa teha:

Pese marjad ja õunad, lõika õunad õhukesteks viiludeks või kuubikuteks. Keedame siirupit veest ja granuleeritud suhkrust ning valame sinna ainult sõstrad, keedame, kuni siirup on marjamahlaga värvitud. Vala kohe õunatükid välja ja keeda pidevalt segades, kuni meie maitsev moos muutub paksuks. Pakime steriilsetesse kuumadesse purkidesse.

Külm musta sõstra moos

Veel üks "elusate vitamiinide" retsept, mida saab kogu talve külmkapis hoida.

Meil on vaja:

• Kilo sõstrat
• Poolteist kilo suhkrut

Kuidas teha külma moosi:

Marjad peseme väga hästi ja sorteerime välja, valime küpsed marjad, liiga üleküpsed, ka parem mitte võtta. Vala kastrulisse ja peenesta kõik segistiga. Nüüd tuleb seemnetest ja kestadest lahti saada, selleks tuleb vedel marjamass osade kaupa läbi sõela pühkida. Nüüd valage vedelikku suhkur ja segage, kuni see on täielikult lahustunud. Sellise moosi peate panema steriilsetesse külmadesse purkidesse. Säilitatakse ainult külmkapis.

Muidugi järgneb must sõstar. Teda võib õigustatult nimetada meie aiamaade kroonimata kuningannaks. Võimatu on leida aeda, kuhu poleks istutatud vähemalt paar musta marjapõõsast.

See pole juhus, sõstramarjad on vaid vitamiinide ja kasulike mikroelementide ladu. Nendest tehakse kompotte, tehakse moosi, vahukommi ja moose. Ja loomulikult panid nad peale imelist marjaveini. Tees pruulitud lehed ja oksad annavad joogile ainulaadse meeldiva aroomi.

Sõstardest võib pikalt rääkida. Teen ettepaneku liikuda sõnadelt tegudele. Täna kaalume musta marja moosi retsepte. See ülesanne on igaühe võimuses: algajad saavad kogemusi ja kogenud kokad saavad avastada uusi retsepte.

Alustame kõige tagasihoidlikuma ja ajaproovitud retseptiga. Tema jaoks on vaja marju ja suhkrut ise. Vaatamata oma lihtsusele osutub moos alati maitsvaks. See ei pruugi olla kõige paksem, kuid sellega saab tordikihte immutada. Ja leivale määrimiseks tuleb teisi retsepte.

Koostis:

• sõstar - 1 kg
• Suhkur - 700 g

Sorteerige marjad prügist, eraldage riknenud marjad. Loputage hästi jooksva veega ja viige kastrulisse.

Kata kõik suhkruga. Sega õrnalt ja pane madalale kuumusele.

Ma tahan teha kõrvalepõike suhkru kohta: sageli näete Internetis marjade ja suhkru suhet 1: 1 kuni 1: 2. Meie maitse jaoks osutub see väga magusaks, kui suhkrut on kaalu järgi rohkem kui 1:1. Optimaalne suhkrusuhe 1 kg marjade kohta on 700 g kuni 1 kg. Samal ajal osutub moos tänu marjades sisalduvale pektiinile paksuks ja säilib väga hästi.

Kuumuta sageli segades keemiseni ja lahusta suhkur.

Ärge kartke marju purustada, see pole meile oluline.

Keemise hetkest alates hauta 15 minutit.

Keetmise ajal me vahtu ei eemalda. Eemaldame selle korra juba moosi keetmise lõpus. Kilogrammist marjadest saab umbes supilusikatäis vahtu.

See on kõik. Lülitage kuumus välja ja valage kuumalt steriliseeritud purkidesse. Sulgege kaaned.

Nagu näete, on sõstramoosi valmistamine väga lihtne. Saab hoiustada otse korteris, aastaga ei rikne. Ja see ei kesta kauem kui aasta.

Head isu!

Paks musta sõstra moos talveks - lihtne viie minuti retsept

Peaaegu iga marja jaoks on olemas viieminutilised moosiretseptid. Põhjus peitub soovis säilitada võimalikult palju kõiki marjades leiduvaid vitamiine, vähendades kuumtöötlust vaid 5 minutini. Või ei küpseta üldse, see on ka võimalik, retsept on allpool. Vahepeal arvestage 5 minutiga.

Koostis:

• sõstar - 1 kg
• Suhkur - 1 kg

Loputage marjad ja sorteerige riknenud marjad välja.

Kata marjad suhkruga ja sega läbi. Jätke pott mõneks tunniks seisma, et marjad mahla vabastaksid. Tavaliselt piisab 2-3 tunnist, me ei vaja palju mahla, peaasi, et ei põleks.

Asetage kastrul väikseimale tulele, aeg-ajalt segades, keetke ja keetke 5 minutit.

Marjadest hakkab järk-järgult väljuma mahl ja suhkur sulab. Kui mahla on piisavalt, võid lisada veidi tuld.

5 minuti pärast lülitage kuumus välja ja keedistage kuumalt steriliseeritud purkidesse. 1 kilogrammist marjadest saad umbes 1,2–1,3 kg. moos.

Saate hoida seda nii keldris kui ka lihtsalt korteris.

Head isu!

Klassikaline sõstramoosi retsept

Kõige tavalisem retsept on klassikaline. Jah, see ei ole kõige kiirem, tavaliselt ulatuvad selliste retseptide päritolu juured meie vanaemadeni, sest tollal ei mõelnud nad vitamiinide säilitamisele, peaasi, et pere toita, eriti suured lapsed. Samas on moos garanteeritult maitsev. Kordame seda retsepti.

Koostis:

• sõstar - 1 kg
• Suhkur - 1 kg

Sorteeri sõstrad välja ja pese hoolikalt. Nagu ma juba kirjutasin, kas veevannis või lihtsalt läbi kurni.

Tõsta marjad kastrulisse.

Toiduvalmistamiseks on soovitav kasutada paksu põhjaga kastrulit, siis ei lähe moos kõrbema.

Vala peale suhkur. Sega õrnalt ja jäta paariks tunniks seisma, et marjad mahlaks tõmbuda.

Kahe tunni pärast pane pott madalaimale tulele ja kuumuta aeg-ajalt segades keemiseni.

Keetmisel tekib palju vahtu. Soovitav on see eemaldada. Kui te seda ei puhasta, pole midagi hullu, ainult see on teie purkides heledate helveste kujul. Proovisime vahtu jätta, moos säilib ka hästi, ainult välimus lonkab.

Kui moos keeb, võib rahulikult segada, marjad lähevad nagunii lõhkema.

Pärast 5-minutilist keetmist keera kuumus maha ja lase jahtuda ning lase järgmise päevani seista.

Muide, kui peatute selles etapis, saate viieminutilise retsepti. Jätkame kokkamist.

Järgmisel päeval on kõik marjad suhkruga hästi küllastunud. Pane pott uuesti madalale tulele, kuumuta keemiseni ja keeda 20 minutit. Eemalda lõpus vaht.

Küpsetamise ajal ära kata panni kaanega, lase niiskusel paremini välja tulla, nii tuleb moos paksem.

20 minuti pärast lülitage kuumus välja. Valmis. Valage kuumalt steriliseeritud purkidesse.

Ärge pöörake tähelepanu asjaolule, et moos on vedel, pärast jahutamist see tahkub.

Väike kõrvalepõige: on sõstrapõõsaid, millelt ei tule moos kunagi paksuks, mõned sordid sisaldavad väga vähe pektiini. Teistes sortides, vastupidi, on seda palju, sellistest marjadest on moos iga keetmise ajal alati paks, keetke seda vähemalt tund, vähemalt 5 minutit. Seetõttu, kui saate vedela, ärge heitke meelt, võib-olla sattusite just sellise marjavaliku peale. Kui ostsid marju, siis järgmine kord otsi mõni teine ​​müüja.

Head isu!

Talveks maitsev sõstramoos apelsiniga

Iga moosiga tuleb alati pähe mõte – kas ei peaks apelsini lisama? Sõstar pole erand. Ja ma ütlen teile, et selline liit on neile ainult hea. Tulemuseks on ebatavaline maitse ja aroom. Apelsin toob peenelt esile sõstarde maitse ja annab võrreldamatu aroomi. Üldiselt proovige seda kindlasti.

Koostis:

• sõstar - 1 kg
• Suhkur - 1 kg
• Apelsin - 2 tk (eelistatavalt paksu koorega)

Sorteerige marjad prügist ja riknenud marjadest. Loputage veega ja viige kastrulisse.

Riivi apelsinid jämedale riivile.

Saatke need marjadega kastrulisse. Kata kõik suhkruga, sega läbi ja jäta paariks tunniks seisma, et mahl välja paistaks.

Asetage kastrul madalale tulele ja ajage aeg-ajalt segades keemiseni. Küpseta, kuni kogu suhkur on lahustunud. See võtab tavaliselt umbes 5-7 minutit. Tõsta tulelt ja lase seista paar tundi või lihtsalt üleöö järgmise päevani.

Järgmisel päeval pane pott uuesti madalale tulele. Kuumuta keemiseni, seejärel lisa veidi kuumust. Keeda 10-15 minutit, lõpus eemalda vaht.

Pange kuumalt steriliseeritud purkidesse.

Head isu!

Sõstratarretise retsept

Sõbrad, nagu ma juba kirjutasin, erinevad sõstrad tulevad erinevas koguses pektiinidega. Kuid moosi keetmiseks on olemas tehnoloogia, mis seda veidi tasandab ja võimaldab saada paksema moosi, isegi kui marjades on vähe tarretavaid komponente. Lugege, kuidas saate seda teha.

Koostis:

• Sõstrad - 5 klaasi
• Suhkur - 5 klaasi
• Vesi - 1,5 tassi

Sõbrad, ma annan selle retsepti klaasidesse. Kui teil on mugavam lugeda grammides, siis 1 kg sõstarde jaoks võtke 1,25 kg suhkrut ja 1 klaas (250 ml) vett. Need on proportsioonid. Peaasi, et sul on sama klaas marjade jaoks ja klaas vee jaoks? Miks ma nii kirjutan, oli üks lugu, kui sõbranna mõõtis ühe klaasiga marju ja teisega suhkrut, kui küsiti, miks klaas on erinev, vastas ta, et see on marjades määrdunud.

Tegelikult pole kõik nii hirmus, vajame lihtsalt vett, et marjad ära ei kõrbeks.

Sorteerige marjad prahist, loputage vees ja saatke mis tahes anumasse, valage vett. Mul on selle jaoks väike kraanikauss, ainult moosi jaoks.

Lülitage madalal kuumusel sisse, keetke ja hautage 15 minutit.

15 minuti pärast lülitage kuumus välja, lisage suhkur, segage hästi, kuni see on täielikult lahustunud.

Jahutage moos veidi ja valage steriliseeritud purkidesse.

Jahutage veidi. Kui valate selle kuumalt, on suur tõenäosus, et mõnes purgis on rohkem siirupit, teistes aga rohkem marju. Kui seda kõvasti jahutada, võib moos kõvasti pakseneda ja seda on raske purkidesse valada.

Sulgege purgid ja säilitage.

Moos on paks.

Säilitada saab nii keldris kui ka kodus, kuid soojas aasta pärast võib see suhkrutuma hakata.

Head isu!

Toor(elus)moos sõstardest ja apelsinidest läbi hakklihamasina ilma keetmata

Sõstrad on rikkad vitamiinide ja mineraalainete poolest. Selleks, et neid võimalikult palju säilitada, on parem mitte kuumtöödelda marju. On retsepte, kus marja ei keedeta, vaid lihtsalt katkestatakse hakklihamasinas ja segatakse suhkruga. Samas säilib maksimaalselt kõik väärtuslik, mis marjas on. Kuid me ei peatu sellega ja lisame apelsini! Teeme vitamiinikokteili! Esitan teile elusapelsinimoosi varianti.

Koostis:

• Sõstar - 1 liiter
• Suhkur - 2 liitrit
• Oranž - 1 tk (suur)

Sorteeri marjad, eemalda praht. Loputage voolava veega ja viige anumasse.

Pese apelsinid, lõika viiludeks ja eemalda seemned.

Koori pole vaja koorida, see annab moosile hea maitse. Parem on võtta paksu koorega apelsin.

Kerige marjad ja tsitrusviljad läbi hakklihamasina.

Parem on kasutada keskmist resti, mille ava läbimõõt on 4 mm.

Kata kogu mass suhkruga. Sega korralikult ühtlaseks. Jätke see 2-3 tunniks, et suhkur lahustuks.

Et te oma aega ei raiskaks, võite esialgu purgid steriliseerida.

Kui kogu suhkur on lahustunud, pane moos purkidesse ja sulge kaaned.

Kui kasutate nailonkaane, kastke need 10-15 sekundiks keevasse vette ja pange seejärel purkidele. Need muutuvad pehmeks ja kogu protsess on lihtne.

Nii lihtsalt saate teha elavat moosi. Hoia kindlasti jahedas, muidu võib hapeneda.

Head isu!

Mustsõstra- ja vaarikamoos

Veel üks vitamiinimoosi retsept on sõstrad ja vaarikad. Talvise bluusi raviks on see asi parem mitte leida. Vaarikad võivad temperatuuri alandada ja sõstrad annavad C-vitamiini. Seda moosi peaks igas kodus olema mitu purki, sest see pole mitte ainult tervislik, vaid ka uskumatult maitsev.

Kõik teavad, et vaarikad võivad säilitamisel hapuks minna. Meie retseptis on proportsioonid ideaalselt sobitatud, nii et see pole mitte ainult maitsev ja tervislik, vaid ka ei läheks hapuks. See moos seisab kergesti külmkapis terve talve.

Koostis:

• sõstar - 1,5 kg
• vaarikas - 2,5 kg
• Suhkur - 4 kg

Puhasta vaarikad prahist ja riknenud marjadest.

Vaarikate pesemise kohta on palju arvamusi, ühed pesemiseks, teised vastu. Arvan, et kui põõsalt marja korjasid, siis pole vaja seda pesta. Iseasi, kas ostsid selle turult või välimus ei ärata usaldust. Siis on parem pesta. Valage marjad kurni ja asetage need umbes üheks minutiks suurde veenõusse. Raputage kurn kergelt läbi. Seejärel vahetage vesi ja korrake protseduuri. Tõsta pestud marjad puhtale rätikule ja kuivata kindlasti, muidu läheb toorvesi käärima. Kui marjad pole väga küpsed, võid neid voolava vee all pesta, aga ära vajuta tugevalt, muidu saad marjapudru.

Purusta vaarikad purustiga ühtlaseks.

Ärge kasutage selleks blenderit, kuna marjad lagunevad väga kõvasti ja seemned eralduvad viljalihast.

Sorteerige sõstrad prügist, riknenud marjadest ja loputage veega. Laske liigsel niiskusel nõrguda.

Katkesta kõik blenderiga.

Kombineeri vaarikatega. Segage.

Lisa suhkur, sega korralikult ühtlaseks. Jätke paar tundi, kuni suhkur on täielikult lahustunud. Sega aeg-ajalt.

Kui kogu suhkur on lahustunud, pane see steriliseeritud purkidesse, sulge kaaned ja pane kindlasti külma kohta.

Kui järgite kõiki proportsioone, säilib moos hästi kuni aasta. Reeglina ei püsi see üle aasta.

Head isu!

Tsaari musta sõstra moos

See nimi sai moosile põhjusega, see on tõeliselt kuninglik, vitamiinirikas, suurepärase maitse ja meeldiva välimusega. Tahan teile pakkuda selle maiustuse videoretsepti. Koostisosad on standardsed, kuid konserveeritud.

Koostis:

• Sõstar - 3 liitrit
• Suhkur - 4,5 liitrit
• Vesi - 1 klaas (250 ml)

Sõstramoos karusmarjadega

Väga hea mõte on kombineerida kahte meie aedade parimat marja - sõstrad ja karusmarjad. Kuid me läheme veelgi kaugemale ja ühendame mitte ainult mustad marjad, vaid lisame ka punaseid - punaseid sõstraid ja vaarikaid. Suurepärane sortiment rõõmustab teid pikkadel talveõhtutel unustamatu maitsega, mis meenutab sooja suve.

Koostis:

• Must sõstar - 500 g
• Punane sõstar - 500 g
• Karusmari - 500 g
• vaarikas - 500 gr
• Suhkur - 1,8 kg

Sorteerige marjad välja, eemaldage riknenud ja praht. Lõika karusmarjadel sabad ära.

Väike kõrvalepõige. Karusmari on kõik erinev, ühel on pikad sabad, teisel lühikesed või peaaegu puuduvad. Pärast keetmist muutuvad sabad pehmeks ja te ei tunne neid. Sabade eemaldamine võtab tohutult aega. Kõik, mida need mõjutavad, on ainult välimus. Seetõttu eemaldame ainult pikad ja jätame lühikesed alles.

Sorteerige vaarikad õrnalt läbi, eemaldage praht, putukad ja riknenud marjad.

Kerige kõik marjad läbi keskmise restiga hakklihamasina.

Tõsta suurde kastrulisse ja kata suhkruga. Sega hästi ja pane madalale kuumusele.

Parim on valida paksu põhjaga roog, see põleb selles vähem.

Kuumuta keemiseni, lisa veidi kuumust ja hauta 1-2 minutit. Eemalda lõpus vaht.

Valage kuumalt steriliseeritud purkidesse.

Nii saate hõlpsalt valmistada maitsva marjasortimendi. Head isu!

Ebatavaline sõstra-, apelsini- ja banaanimoos

Sõbrad, soovitan teha ebatavalist moosi või pigem elavat moosi. Ja lisage sellele banaan ja apelsin. Banaan lisab huvitava tekstuuri ja apelsinimaitse. Toidu valmistamine on väga lihtne, isegi algaja saab sellega hakkama.

Koostis:

• Sõstrad - 3 tassi
• Oranž - 1 tk
• Banaan - 1 tk
• Suhkur - 4 tassi

Sorteeri marjad ja loputa veega. Patsuta rätikul kuivaks.

Kuivatamine on vajalik, et vähem vett jääks, mis soodustab käärimist.

Pese apelsin, lõika tükkideks ja eemalda seemned. Puhasta banaan.

Keerake kõik marjad ja puuviljad hakklihamasinas. Kasutage keskmist traatresti.

Lisa suhkur ja sega korralikult ühtlaseks. Jäta paariks tunniks mõjuma, et suhkur lahustuks.

Valage steriliseeritud purkidesse. Et moos hapuks ei läheks, vala kaane alla paar supilusikatäit suhkrut.

Hoida jahedas kohas.

See on kõik. Proovige kindlasti sellist moosi teha ja kirjutage kommentaaridesse, kuidas teile maitse meeldib.

Head isu!

Veel üks marjavaagna retsept, mis väärib teie riiulitel auväärset kohta. Kaks kõige levinumat marja meie saitidel. Miks mitte neid kombineerida? Ja maitsva toidu valmistamiseks kutsume appi oma abilise - multikeetja.

Koostis:

• sõstar - 1 kg
• Kirss - 0,5 kg (kivideta)
• Suhkur - 1,3 kg

Sorteerige prügi ja riknenud marjad, seejärel peske.

Eemaldage kirssidelt kivid. Seemnete eemaldamiseks on palju võimalusi, eemaldame need kodus vana nõukogude seadmega.

Internetist leidsin enda arvates väga huvitava seadme, mida saab lihtsalt valmistada.

Seejärel saatke kõik marjad multikookeri kaussi. Lisa kogu suhkur. Lülitage režiim "Jam" 1 tunniks sisse.

Kui teil sellist režiimi pole, võite kasutada "Magustoitu". Või lülitage see sisse režiimis "Multipovar", seadke temperatuur 1 tunniks 100 kraadini.

10 minuti pärast peaks moos keema. Ava kaas ja küpseta veel lahti.

Pärast režiimi lõpetamist valage steriliseeritud purkidesse.

Saate seda hoida nii külmas kohas kui ka lihtsalt korteris.

Head isu!

Mustsõstramoosi retsept kirsilehtedega

Koostis:

• sõstar - 1 kg
• Suhkur - 0,5 kg
• Kirsileht - 10 tk
• Vesi - 300 ml

Sorteerige sõstrad prahist, loputage voolava veega ja visake kurn. Seejärel saatke sügavasse kastrulisse, eelistatavalt paksu põhjaga.

Kui kirsilehed on tolmused, loputage neid kraani all. Seejärel katke veega ja hautage 10 minutit.

Tõsta tulelt, kurna puljong peenele sõelale ja vala marjadele. Kuumuta keemiseni ja keeda veidi vähem kui keskmisel kuumusel 10 minutit. Seejärel lisage kogu suhkur, segage, laske uuesti keema tõusta ja keetke veel 10 minutit. Eemalda lõpus vaht.

Vala kuum moos steriliseeritud purkidesse ja kata kaanega. Kuna suhkrut kasutame vähe, säilita jahedas.

Head isu!

See on minu jaoks kõik. Tehke ettevalmistusi, rõõmustage ennast ja oma lähedasi. Ootan teie kommentaare ja hinnangut artiklile. Jätan teiega hüvasti, kuni kohtume uute retseptidega.

Lugupidamisega Aleksander.

Tere päevast kallid sõbrad. Musta sõstrat peetakse vitamiinide purskkaevuks, kasulike elementide kokteiliks, mille loodus on inimestele tervise säilitamiseks pakkunud. Marja on väga maitsev, säilitades hästi kasulikud omadused, suudab organismi toetada talvise või kevadise vitamiinipuuduse tingimustes.

Selleks küpsemise ajal konserveeritakse, külmutatakse, valmistatakse kompotid, moosi jne. Samal ajal haaravad nad ka põõsalt lehti ja kuivatavad. Kuidas musta sõstart talveks koristatakse? Täna on meil selle jaoks palju retsepte.

Pikal talveajal ei tee üleliigne loodusravi paha. Artikkel on kasulik neile, kes armastavad seda imelist marja ja soovivad selle maitset talvel nautida.

Pole teada, miks seda marja niivõrd rohkem hinnatakse, selle ainulaadsete omaduste, nagu ravim või suurepärase maitse tõttu. Mustsõstra ravivõimet on Venemaal austatud juba 11. sajandist ning alates 15. sajandist on marja märkinud Pihkva ja Novgorodi klooster.

Marjad on toidukauba jaoks küllastunud tohutul hulgal inimesele väärtuslikku C-vitamiini, päevase vajaduse katmiseks piisab vaid 50 g moosist või värsketest marjadest. Ja sõstar ise hakkab tööle ja kaitseb inimest ateroskleroosi ja aneemia eest, tõstab immuunsust, ravib neeru- ja ülemiste hingamisteede haigusi. Selle foolhape kaitseb kiirguse eest, aitab eemaldada kehast toksiine.

Marjade diureetilised ja põletikuvastased omadused ei vaja reklaami. Kui võtta raviks antibiootikume, suurendab sõstramarjade infusioon nende aktiivsust kümnekordselt. Kombineerides sõstraid meega, saate hea ravi hüpertensiooni vastu.

Lõpuks saate kõndida läbi viirusevastaste omaduste: see võitleb difteeria ja düsenteeria tekitajate, stafülokoki vastu ja ravib kõhulahtisust.

Sõstra lehed (talveks koristamine)

Sõstra korjamisel ärge jätke tähelepanuta selle lehti. See on tõeline vitamiinide hoiupõrsas.

Näiteks on see C-vitamiiniga rohkem küllastunud kui marjad ise. Nii et tavaline lehtedest valmistatud tee täiendab vitamiinide varu.

Selleks, et lehed hiljem maksimaalset kasu tooksid, on nende kogumisel soovitav järgida eraldi reegleid:

• Lehed koguge mitte koos marjaga, vaid varem, kui need on just õitsenud.
• Aja jooksul on lehed vitamiinidest kõige rohkem küllastunud päeva esimesel poolel: enne ereda päikese tõusu, kuid pärast kaste kuivamist.
• Kui teil ei õnnestunud õigel ajal orienteeruda ja teil pole ikka veel kogutud lehti, pole see oluline. Veel pole hilja neid sügiseni rebida. Muidugi pole nad enam noored, kuid on sõstra aroomiga hästi küllastunud ja tee on tõeliselt lõhnav.
• Kui valite talviseks ladustamiseks lehti, visake kortsunud, söödud ja haiged lehed ära.
• Lehtede kuivatamiseks on mitu võimalust, sobivad ahi, koht puu all, veranda.
• Peamine on kaitsta lehti kuivamise ajal otsese päikesevalguse eest.
• Kui teil on kuivati, kaob küsimus, kus marju kuivatada.

Saadud toorainet võib kasutada talvel selle asemel, et raviomadusi rõhutada, on soovitatav seda võtta koos piima, meega. Sõstralehti kasutatakse diaforeetilise, diureetikumi, toniseeriva ja desinfitseeriva vahendina.

Marineeritud sõstar

Asetage pestud puhtad marjad purkidesse, täites vahemaa õlgadeni. Vala sisse kuum marinaad. Steriliseerige 3 minutit. Keerake kaaned tagasi, keerake purgid ümber, hoidke soojas, kuni need täielikult jahtuvad.

Marinaad: 1 liitri vee kohta klaas 9% äädikat, 800 g suhkrut.

Retsept number 2 diabeetikutele

Valmista marjad eelpool kirjutatud retsepti järgi, kata veega, steriliseeri 5 minutit, keera kokku ja hoia soojas, kasuka all.

Retsept number 3

Lihtsaim viis. Eraldi kastrulis keeda mustad sõstrad, millele on lisatud paar supilusikatäit mahla või püreestatud marju. Valage poole sõstra kaalust sisse suhkur. Küpseta 5 minutit. Laota purkidesse ja rulli kokku.

Must sõstar ilma keetmiseta

Seda moosiretsepti, mis ei vaja isegi keetmist, võib julgelt nimetada magusaks suveks, sest kogu sõstra vitamiinikompleks jäi puutumatuks, samas säilis suvine aroom. Retsept ise:

• Sorteerige marjad eriti hoolikalt, jättes ainult terved, ilma defektideta. Loputage veega ja laske niiskusel nõrguda, et marjad kuivaksid.
• Jahvata blenderis mustad sõstrad.
• Sega marjad sama koguse suhkruga massi järgi.
• Segage hästi ja oodake, kuni suhkur lahustub.
• Jagage moos steriliseeritud purkidesse. Säilitatakse külmikus plastkaane all.

Viie minuti moos

Küpsetamine on kiire ja lihtne, selleks kulub vaid 5 minutit. Retsept on teie ees:

• Sorteerige marjad hästi välja, eemaldage kortsunud ja defektsed marjad. Valage need peale vett nii, et viimane marjakiht ei oleks pealt niiskusega kaetud.
• Pane sõstrad tulele ja kuumuta õrnalt keemiseni, kuni ilmuvad mullid.
• Lisage moosile suhkur marja massi järgi. See on kõik – ajaraport on läinud. Küpsetamise lõpuni on jäänud 5 minutit.
• Segage moosi kuumutades, kuni tundub, et see on suhkur.
• Valage moos kuumalt steriilsetesse purkidesse, keerake kaaned kokku, keerake anum ümber ja mässige soojadesse riietesse.
• Purke saab välja võtta alles pärast nende jahtumist.

Kuidas külmutada

Marjade külmutamine on talveks marjade koristamiseks kõige lihtsam ja soodsam variant. Lisaks säilivad sõstardes peaaegu kõik vitamiinid.

1. Marjad peseme, laseme kuivada, paneme kottidesse ja paneme sügavkülma.
2. Teine võimalus külmutamiseks on purustada musta sõstra marjad segistiga kartulipudrusse, lisada veidi suhkrut (1 kg marjade kohta - 100 g), segada ja panna anumatesse ja sügavkülma. Kasutan väikseid 250 g korkidega. Neid purke on väga mugav sügavkülmas hoida. Talvel saate seda ja marjad on värsked ja aromaatsed.

Vastunäidustused

Seda on raske ette kujutada, kuid on juhtumeid, kus musta sõstra kasutamisesse tuleks suhtuda ettevaatlikult.

Pange tähele, et järgmiste haiguste esinemisel piirake musta sõstra kasutamist või kontrollige oma heaolu ja ärge kuritarvitage toodet:

• tromboflebiidi ja vere hüübimishäiretega, ärge kasutage kontrollimatult musti marju, need võivad põhjustada tromboosi,
• välistage sõstrad äsja südameataki või insuldi saanud sugulaste toidust,
• pöörake tähelepanu hepatiidiga marjade mõistlikule tarbimisele, võite süüa, kuid ettevaatlikult,
• piirata marjade tarbimist gastriidi ja haavandtõve korral.

Võib-olla olid paljud musta sõstra omadused teile tuttavad ja teie koduste saladuste hoiupõrsas on imelisi retsepte. Jaga kindlasti, mustsõstrad on seda väärt, et saada kõige hinnatumaks marjaks talvelaual.

Head isu ja head tuju! Kui artikkel oli teile kasulik, jagage seda oma sõpradega, klõpsake sotsiaalsete võrgustike nuppe. Järgmise korrani saidi lehtedel.

Musti sõstraid tarbitakse harva puhtal kujul, koduperenaised eelistavad sellest moosi keeta. Sõltuvalt lähenemise tüübist võib see protsess kesta 5-10 minutit kuni mitu tundi. Tähelepanuväärne on see, et olenemata kuumtöötlemise kestusest jääb lõppmassi alles tohutul hulgal kasulikke komponente. Seetõttu tuleb sel juhul sobiva retsepti valimisel arvestada ka isiklike eelistuste ja valmistoote nõuetega. Seda saab küpsetada väga magusaks või hapuks, vedelaks või paksuks, kasutades minimaalselt abiaineid või rikas lisanoodidega.

Toote omadused ja toiduvalmistamisprotsessi korralduse omadused

Enne sõstrate küpsetamist, et saaksite neid seejärel töödeldavate detailide jaoks kasutada, peate otsustama, milline on roa põhieesmärk talvel. Kui mass toimib ainult magustoiduna, võib marjade töötlemise võimalus olla ükskõik milline. Kui soovite saada tootest maksimaalset terapeutilist kasu, peaksite pöörama tähelepanu sellele, kui palju ja kuidas põhikomponenti töödeldakse.

Kui kõik on õigesti tehtud, võite loota sellele, et maitsev delikatess ilmneb järgmistest külgedest:

• Kaaliumi hulga poolest ületavad musta sõstra marjad isegi kõigi lemmikbanaane. Nende kasutamine aitab parandada südame tööd.
• C-vitamiini sisalduse poolest on need tagasihoidlikud puuviljad tsitrusviljadest paremad. Sõltumata sellest, kuidas magustoit valmistatakse, on see külmetushaiguste ja hooajaliste vitamiinipuuduste ning mitmete kopsupatoloogiate usaldusväärne ennetamine.
• Musta sõstra komponendid kaitsevad soolestikku käärimisprotsesside eest, alandavad mao happesust, stimuleerivad ainevahetusprotsesse organismis.
• Toimeained stimuleerivad vereloomet ning antioksüdantsete omadustega keemiliste ühendite rohkus garanteerib kudede puhastamise kõigest ebavajalikust.

Hoolimata asjaolust, et nendest marjadest moosi ja hoidiste valmistamine on väga lihtne, peate arvestama mitmete oluliste punktidega. Nende järgimine võimaldab teil ühes roas ühendada maitsva delikatessi ja imerohu:

1. Mustsõstra viljad on altid oksüdeerumisele, mistõttu saab neid kokku keerata vaid lakitud kaante all. Samal põhjusel on toodet lubatud küpsetada ainult emailitud nõudes.
2. Tööriistad protsessi korraldamiseks tuleb valida plastikust või puidust, sest metallesemete kasutamine vähendab valmismoosi C-vitamiini sisaldust.
3. Viljad on soovitatav korjata nädal pärast valmimist, enne nende lõhenemist ja mahla pressimist. Saagikoristus tuleb pintslitega eemaldada, marjad tuleb vahetult enne töötlemist eraldada. Eraldi kogutud või ostetud puuvilju tuleks veidi kuivatada, laotades need ühe kihina kangastele.
4. Enne marjade keetmist peate neilt käsitsi eemaldama kõik tupplehed. Muide, te ei tohiks osta toodet, mis on juba täielikult tupplehtedest ja okstest puhastatud, eriti kui plaanite seda moosi peale panna. Mõne minuti jooksul pärast sellist puhastamist hakkavad viljaliha ja naha koostises olevad vitamiinid lagunema.

Sõstramoosi valmistamiseks on palju retsepte, mõned neist on üsna ebatavalised. Praktika näitab, et parem on eelistada lähenemisviise, millel on minimaalne lisakomponentide loetelu, mis ei suuda oma magususe ja isegi märgatava kibedusega põhimarja loomulikku maitset katkestada.

Kuidas valmistada mustsõstramoosi mõne minutiga?

Kui soovite magustoitu kiiresti ja minimaalse energiakuluga valmistada, peaksite pöörama tähelepanu järgmistele lähenemisviisidele:

• 1 kg marjade kohta võtame 2 klaasi vett ja 1,5 kg granuleeritud suhkrut. Valmistame veest ja suhkrust siirupi, mille seejärel filtreerime läbi marli. Vala sellega pestud ja kuivatatud puuviljad, pane madalale tulele ja lase keema. Eemaldame vahu täielikult, segage kompositsiooni aeg-ajalt. Peate massi keetma mitte rohkem kui 10 minutit, pärast mida paneme kompositsiooni purkidesse ja suleme talveks.

Näpunäide: Kui musta sõstra marju soovitatakse lasta läbi hakklihamasina, siis on parem jälgida, et toote sisemised osad oleksid valmistatud toiduplastist, mitte metallist. Vastasel juhul on valmistootel eriline maitse ja vitamiinide sisaldus selles väheneb. Sellise seadme puudumisel on parem teha sõela (jällegi plastvõrguga) või purustada.

• 9 tassi musta sõstra jaoks võta 3 tassi värskeid vaarikaid, 15 tassi suhkrut ja veidi rohkem kui klaas vett. Peseme ja kuivatame marjad. Täidame need poole suhkruga, valame vette, sõtkume ja paneme keskmisele kuumusele. Pärast keetmist küpseta vaarika-sõstra segu mitte rohkem kui 5 minutit. Seejärel tõstame pliidilt, lisame ülejäänud suhkru, sõtkume hoolikalt, kuni kristallid lahustuvad ja jagame veel kuuma massi purkide vahel. Seda magustoidu valmistamise meetodit peetakse kõige kiiremaks, kuid te ei pea proovima seda tugeva tulega kiirendada, toode põleb ja muutub kasutuskõlbmatuks.

Sõltumata sellest, kui palju koostise põhikomponente nende retseptide kasutamisel töödeldi, piisab sellest toote soovitud steriilsusastme saavutamiseks. Võttes arvesse muljetavaldavat suhkrukogust, ei pea muretsema toote säilivusaja pärast. Kindlasti seisab see 1-2 aastat, kui konservid ja kaaned on korralikult töödeldud.

Kõige populaarsemad retseptid mustsõstra toorikute valmistamiseks

Neile, kes armastavad paksu ja rikkalikku moosi, meeldivad need tervislike marjade töötlemise võimalused veelgi:

• Musta sõstra moos. 1 kg põhjamarjade püree jaoks võta klaas vaarikapüreed (komponendid võib riivida sõelaga või lasta läbi hakklihamasina) ja 1 kg suhkrut. Segage kahte tüüpi püree, lisage pool suhkrust, keetke massi 20 minutit, kuni kristallid on täielikult lahustunud. Lisame ülejäänud suhkru, massi tuleb sama kaua keeta, pärast mida paneme valmistoote steriilsetesse anumatesse.

Näpunäide: Kõige maitsvam ja õrn moos saadakse marjadest, mida enne töötlemist mahlapressis blanšeeritakse 2-3 minutit. Viljad on täidetud mahlaga ega tõmbu kokku.

• Moosi klassikaline versioon. Musta sõstra ja suhkru jaoks, kumbagi 1 kg, võtke pool klaasi vett. Sorteerime marjad välja, loputame ja kuivatame. Valmistage siirup klaasist suhkrust ja veest, millesse valame klaasi puuvilja ja keetke massi 5 minutit. Lisa veel klaas suhkrut ja marju, keeda veel 5 minutit. Seda tuleb korrata seni, kuni komponendid otsa saavad (suhkrut ja marju võib muide võtta nii palju kui tahad, olenevalt proportsioonidest). 5 minutit pärast viimaste koostisosade sissetoomist pane valmis moos purkidesse.

• Sõstratarretise moos.Õrna, kuid paksu delikatessi valmistamiseks peate võtma 10 klaasi marju (9 osa musta sõstra kohta sageli 1 osa vaarikaid) ja suhkrut, 2,5 klaasi vett. Valage puuviljad keedunõusse, täitke veega ja laske keema tõusta. Massi tuleb keeta kõrgel kuumusel mitte rohkem kui 2 minutit, seejärel lisatakse suhkur. Toode segatakse, keedetakse uuesti ja keedetakse umbes 5-7 minutit. Vala veel kuum mass purkidesse ja sulge.

Kui kõige olulisemal hetkel ei olnud purke käepärast, võite kasutada originaalset asendusvõimalust. Valmis, veidi jahtunud moos valatakse kilekottidesse, pakitakse hermeetiliselt ja hoitakse sügavkülmas. Ärge muretsege lõpptulemuse pärast, sulatatud roog on sama maitsev kui standardse lähenemise korral.

Kas ilma toiduvalmistamiseta on võimalik valmistada maitsvat ja tervislikku magustoitu?

Kui te mingil põhjusel ei soovi põhikomponenti küpsetada, on olemas lähenemisviis, mis võimaldab teil ilma kuumtöötluseta hakkama. 1 kg marjade kohta võtame 1 kg suhkrut (või veidi rohkem), lisaks veel 0,5 tassi suhkrut. Ajame puuviljad läbi hakklihamasina või jahvatame käsitsi, töötame kiiresti, et mass ei läheks kokku.

Kata toode rätikuga ja jäta 5 minutiks seisma. Valmis massi pole vaja üldse keeta, tuleb see lihtsalt purkidesse panna, suhkruga üle puista (mahu otsustame ise) ja sulgeda. Maitsvat rooga hoitakse eranditult temperatuuril alla 1 ° C, sel juhul säilib see maksimaalselt kasulikke komponente.

Vaatamata ilmsetele eelistele on mustsõstramoosil üks puudus - see suurendab oluliselt vere hüübimist. See ei mõjuta tavaliste inimeste tervist, kuid kui teil on tromboflebiit, peate magustoidust keelduma.

Traditsiooniliselt kasutatakse nende magustoitude maitse lahjendamiseks lisaks vaarikatele karusmarju, veidi harvemini - mustikaid. Peaasi on meeles pidada, et suhkrut tuleks võtta vähemalt samas koguses kui sõstraid (kui see on domineeriv komponent). Ja veel parem – samas koguses kui kõiki kasutatud marju.